Danh mục

Thịt ngựa bổ dưỡng hơn thịt bò và thịt cừu, tại sao con người ít ăn? Thịt ngựa có ghê không?

Thứ bảy, 29/05/2021 10:02

Tại sao hầu hết các quốc gia trên thế giới, và đều không lấy thịt ngựa làm thịt chủ đạo?

Giá trị dinh dưỡng của thịt ngựa không kém gì thịt gia súc, cừu, lợn

Thịt ngựa rất giàu chất dinh dưỡng, không chỉ có hàm lượng protein cao, mà còn chứa nhiều loại axit amin, đặc biệt là lysine. Thịt ngựa chứa khoảng 1% glycogen, không có trong các loại thịt khác. Hơn nữa, hàm lượng cholesterol thấp, lại giàu nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể con người, hàm lượng vitamin A có thể lên tới 102mg / kg, hàm lượng các nguyên tố vi lượng như sắt và đồng cao.

thịt ngựa, con ngựa

Giá trị dinh dưỡng của thịt ngựa không kém gì thịt gia súc, cừu và thịt lợn. Nhưng tại sao nó vẫn chưa được bán phổ biến?

Bảng so sánh thành phần dinh dưỡng của ngựa, trâu bò, cừu và lợn:

Lý do lịch sử

Lấy Trung Quốc làm ví dụ, Trung Quốc đại lục từ xa xưa đã có dân cư đông đúc, nhưng phần lớn ruộng đất lại tập trung vào tay địa chủ và phú nông, tỷ lệ chiếm hữu ruộng đất thấp, nhiều thiên tai, năng suất cây trồng thấp, vẫn phải thâm canh khiến nông dân không đủ sống, chăn nuôi gia súc lớn lại càng khó hơn. Do ngựa có yêu cầu cao về thức ăn thô, không có khả năng nhai lại như bò nên ngựa khó nuôi hơn bò. Chính vì sự khan hiếm của các loại gia súc lớn mà gia súc và ngựa được chính phủ liệt vào danh sách tài nguyên quân sự quý hiếm và người dân bị cấm giết mổ chúng để làm thực phẩm nếu không được phép. Khi một người bình thường sở hữu một con ngựa, điều đầu tiên anh ta nghĩ đến là biến nó trở thành một con ngựa chiến xuất sắc. Làm thế nào để nó chạy nhanh hơn hoặc trở thành nguồn vận chuyển hàng hóa, nên từ xưa đến nay nhiều nơi không ăn thịt ngựa trở thành thói quen.

thịt ngựa, con ngựa

Giá trị kinh tế

Ở góc độ ngành nuôi trồng thủy sản, nếu muốn loại vật nuôi nào lấy thịt trở thành chủ lực thì phải đảm bảo chi phí thức ăn cho thịt ở mức trung bình hoặc thấp. Nói cách khác, động vật lấy thịt cần ít nguyên liệu thô hơn, sản xuất nhiều thịt hơn và giảm giá thành của thịt sống, vì vậy chúng phù hợp hơn với các sản phẩm thịt chính thống. Ngựa vận động nhiều, thích ăn thành từng bữa nhỏ, ăn nhiều thì mau no nhưng cũng mau đói, đây là lý do ngựa không có cỏ ăn đêm và không béo. Vì vậy, ngựa không thể tích mỡ tốt nên thịt ngựa có hàm lượng chất xơ cao, ít chất béo. Không giống như lợn, nuôi nhốt không chỉ tiết kiệm được thức ăn mà còn có được nhiều thịt để sử dụng.

thịt ngựa, con ngựa

Sở thích phổ biến

Những người đã từng ăn thịt ngựa cho rằng thịt ngựa có vị chua, bùi, thịt nhiều xơ, ít mỡ, khó nhai, người có răng yếu nếu ăn thịt ngựa dù hầm hoặc chiên đều khó. Vì vậy, với cùng một mức giá hoặc thấp hơn, mọi người sẽ thích ăn thịt bò hơn.

thịt ngựa, con ngựa

Phương pháp nấu ăn

Bây giờ có điều kiện để ăn thịt ngựa, nhưng công chúng vẫn không thích thịt ngựa, chủ yếu là vì yêu cầu nấu nướng cao hơn của thịt ngựa. Thịt ngựa là một trong những loại thịt yêu thích của người Kazakh, họ có kinh nghiệm nấu thịt ngựa rất tốt. Người Kazakhstan ăn thịt ngựa hun khói và ruột ngựa hun khói giống như thịt hun khói và xúc xích mà chúng ta ăn. Khác với cách nấu truyền thống, họ sẽ chọn ra những con ngựa béo nhất, khỏe nhất, đốt củi thông rồi hun khói cho khô thịt, để thịt ngựa thu được thơm hơn, dễ nhai hơn. Ruột ngựa hun khói có nhiều mỡ trong ruột ngựa, sau khi hun khói có vị béo nhưng không ngấy. Ruột ngựa hun khói và thịt xông khói là những thực phẩm cần thiết cho người Kazakhstan trong mùa đông.

thịt ngựa, con ngựa

Ruột ngựa hun khói

Yếu tố cảm xúc

Trong thời đại nông nghiệp, ngựa là lao động của gia đình, một con ngựa có thể chứa nhiều công lao, giống như con chó, con ngựa có bản chất của con người, con người có tình cảm với ngựa, vì vậy họ không muốn bán hoặc ăn thịt ngựa của mình. Ăn thịt ngựa đối với một số người cũng tàn nhẫn như ăn thịt mèo, thịt chó.

thịt ngựa, con ngựa

thịt ngựa, con ngựa

thịt ngựa, con ngựa

Trên thực tế, người châu Âu cũng ăn thịt ngựa, nhưng kể từ khi ăn thịt ngựa trở thành điều cấm kỵ trong đạo Thiên Chúa, số lượng người châu Âu ăn thịt ngựa ngày càng giảm dần. Tuy nhiên, trong Thế chiến thứ hai, vì thiếu thịt, thịt ngựa trở thành lựa chọn hàng đầu cho cái bụng, và cuối cùng nó không còn được ưa chuộng vào khoảng những năm 1980.

Hồ Yên (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/th.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/thit-ngua-bo-duong-hon-thit-bo-va-thit-cuu-tai-sao-con-nguoi-it-an-thit-ngua-co-ghe-khong-83828.html

Tin được quan tâm

Hàng nghìn người lao động ngoài 45 tuổi đón nhận tin vui: Hưởng quyền lợi cao chưa từng có từ BHXH

Từ 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội 2024 chính thức có hiệu lực, mang lại nhiều thay đổi lớn cho người lao động.
Kiến thức 3 ngày, 7 giờ trước

Chính thức từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2 triệu đồng từ khoản trợ cấp mới

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện....
Kiến thức 3 ngày, 10 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Ba, ngày 2 tháng 9, tức ngày 11 tháng 7 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 2 tháng 9, ngày 10 một tháng bảy âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Tỵ. Với...
Đời sống số 3 ngày, 10 giờ trước

Zalo có 1 nút bấm đặc biệt không phải ai cũng biết: Ấn vào là thấy ngay số điện thoại bạn bè, không cần mất công tìm kiếm

Zalo có nhiều tính năng hay ho hơn bạn tưởng, một trong số đó là xem số điện thoại bạn bè mà không cần phải...
Xài gì 4 ngày, 13 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 3 tháng 9, tức ngày 12 tháng 7 âm lịch?

Thứ Tư, ngày 3 tháng 9, tức ngày 12 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Ất Hợi....
Đời sống số 2 ngày, 7 giờ trước

Từ bây giờ, người dân không đáp ứng các điều kiện này khi đi xe máy ra đường sẽ bị CSGT phạt hơn 10.000.000 đồng

Việc tham gia giao thông phải đáp ứng các điều kiện quy định để đảm bảo an toàn cho bản thân và cho những người...
Kiến thức 3 ngày, 6 giờ trước

Tin cùng mục

Đây là cách phân chia công việc nhà công bằng trong hôn nhân!

Trong đời sống hôn nhân, việc phân chia việc nhà luôn là một vấn đề nhạy cảm và quan trọng. Nó giống như viên đá...
Kiến thức 1 ngày, 3 giờ trước

Từ 15/4/2025: Đối tượng này được tăng lương khoảng 18%, có thể nhận lương 80.000.000 đồng mỗi tháng

Mức này tối đa bằng hai lần lương cơ bản. Như vậy, lương kế hoạch tối đa cho chức danh chủ tịch hội đồng là...
Kiến thức 1 ngày, 3 giờ trước

Gia đình duy nhất ở Việt Nam có tới 4 nghệ sĩ cùng được lấy tên để đặt cho tên đường: Trong đó có một nữ nhà thơ nổi tiếng

Gia đình nhà thơ Lưu Quang Thuận là trường hợp hiếm hoi trong làng văn nghệ Việt Nam khi cả bốn thành viên đều là...
Tin trong ngày 1 ngày, 3 giờ trước

4 tháng nữa, những người sinh năm này phải đổi Căn cước mới, ai cũng phải nhớ kẻo bị xử phạt hành chính

Theo Luật Căn cước 2023, nhiều công dân sẽ phải thực hiện thủ tục đổi thẻ Căn cước công dân (CCCD) trong năm 2025 theo...
Tin trong ngày 1 ngày, 3 giờ trước

Tử vi ngày 4/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thân được quý nhân mang đến vận may tài lộc, Sửu hãy cẩn thận

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 4/9/2025.
Đời sống số 1 ngày, 3 giờ trước

Thủ khoa 'chục năm có một' của Đại học Y Hà Nội tiếp tục đỗ chương trình hiếm

Điều 'siêu hiếm' là nữ sinh Ngô Thu Hà vừa thủ khoa đầu vào ở kỳ xét tuyển vào đại học cách đây 6 năm,...
Tin trong ngày 1 ngày, 4 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 5/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thìn vận trình giảm sút, Dần công việc vượt xa mong đợi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 5/9/2025.
Đời sống số 2 giờ, 33 phút trước

Từ bây giờ, công chức nghỉ việc sẽ không được hưởng chính sách theo Nghị định 178

Sau ngày 1/9, chế độ nghỉ việc theo Nghị định 178 đã chấm dứt, công chức chưa hoàn tất thủ tục sẽ không còn được...
Dòng sự kiện 2 giờ, 59 phút trước

Tại sao người giàu kiêng kỵ đặt lọ hoa bên trái bàn thờ? Thắp hương ngày Rằm tháng cô hồn càng nên chú ý

Không phải ngẫu nhiên mà nhiều người giàu có lại rất chú ý đến vị trí đặt lọ hoa trên bàn thờ, nhất là ngày...
Phong thủy 2 giờ, 4 phút trước

Nữ NSND 'ngoại hạng': 77 tuổi ở biệt thự gần 500m2 ở TP.HCM, đi Mỹ liên tục

Ở tuổi gần 80, NSND Lệ Thủy vẫn là giọng ca đắt show cả trong và ngoài nước. Bà được mời đi Mỹ biểu diễn...
Chuyện làng sao 2 giờ, 9 phút trước

Tôi không ngờ: 'Quần trắng nhỏ' lại là bất ngờ lớn nhất mùa hè thu này! Kết hợp với áo phông và áo sơ mi, chúng rất thời trang và đẹp mắt

Nếu bạn có một chiếc quần trắng trong tủ quần áo vào mùa hè, hãy thử mặc chúng. Bởi vì chỉ khi mặc vào, bạn...
Thời trang + 2 giờ, 10 phút trước

Có 4 dấu hiệu ở chân có thể cảnh báo 'chi chít khối u' ở phổi? Nếu bạn có bốn dấu hiệu này, hãy đi tầm soát sớm

Các bác sĩ lưu ý rằng nhiều người nghĩ rằng chân không dễ mắc bệnh, nhưng họ lại bỏ qua một điểm rất quan trọng....
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 10 phút trước

Hạn mức rút tiền qua thẻ ATM chính thức thay đổi: Từ nay, 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 2 giờ, 14 phút trước

Lãi suất tiết kiệm chạm đáy, có nên đổ tiền vào vàng?

Trong bối cảnh lãi suất tiền gửi ngân hàng liên tục giảm sâu, kênh đầu tư vàng lại nóng lên từng ngày với những kỷ...
Tin trong ngày 2 giờ, 29 phút trước

Sau 1/7/2025: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt 500.000 đồng và tạm giữ về đồn, có đúng không?

Kể từ nay, người dân đi ra đường không mang theo Căn cước/CCCD mà gặp cơ quan chức năng kiểm tra thì có thể bị...
Kiến thức 3 giờ, 59 phút trước

Từ nay, giao xe cho người chưa đủ điều kiện lái xe có thể bị phạt đến 60.000.000 đồng, đúng không?

Việc giao xe cho người chưa đủ điều kiện lái xe có thể bị xử phạt nặng, tùy thuộc vào loại phương tiện và đối...
Kiến thức 3 giờ, 12 phút trước