Danh mục

Thịt ngựa bổ dưỡng hơn thịt bò và thịt cừu, tại sao con người ít ăn? Thịt ngựa có ghê không?

Thứ bảy, 29/05/2021 10:02

Tại sao hầu hết các quốc gia trên thế giới, và đều không lấy thịt ngựa làm thịt chủ đạo?

Giá trị dinh dưỡng của thịt ngựa không kém gì thịt gia súc, cừu, lợn

Thịt ngựa rất giàu chất dinh dưỡng, không chỉ có hàm lượng protein cao, mà còn chứa nhiều loại axit amin, đặc biệt là lysine. Thịt ngựa chứa khoảng 1% glycogen, không có trong các loại thịt khác. Hơn nữa, hàm lượng cholesterol thấp, lại giàu nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể con người, hàm lượng vitamin A có thể lên tới 102mg / kg, hàm lượng các nguyên tố vi lượng như sắt và đồng cao.

thịt ngựa, con ngựa

Giá trị dinh dưỡng của thịt ngựa không kém gì thịt gia súc, cừu và thịt lợn. Nhưng tại sao nó vẫn chưa được bán phổ biến?

Bảng so sánh thành phần dinh dưỡng của ngựa, trâu bò, cừu và lợn:

Lý do lịch sử

Lấy Trung Quốc làm ví dụ, Trung Quốc đại lục từ xa xưa đã có dân cư đông đúc, nhưng phần lớn ruộng đất lại tập trung vào tay địa chủ và phú nông, tỷ lệ chiếm hữu ruộng đất thấp, nhiều thiên tai, năng suất cây trồng thấp, vẫn phải thâm canh khiến nông dân không đủ sống, chăn nuôi gia súc lớn lại càng khó hơn. Do ngựa có yêu cầu cao về thức ăn thô, không có khả năng nhai lại như bò nên ngựa khó nuôi hơn bò. Chính vì sự khan hiếm của các loại gia súc lớn mà gia súc và ngựa được chính phủ liệt vào danh sách tài nguyên quân sự quý hiếm và người dân bị cấm giết mổ chúng để làm thực phẩm nếu không được phép. Khi một người bình thường sở hữu một con ngựa, điều đầu tiên anh ta nghĩ đến là biến nó trở thành một con ngựa chiến xuất sắc. Làm thế nào để nó chạy nhanh hơn hoặc trở thành nguồn vận chuyển hàng hóa, nên từ xưa đến nay nhiều nơi không ăn thịt ngựa trở thành thói quen.

thịt ngựa, con ngựa

Giá trị kinh tế

Ở góc độ ngành nuôi trồng thủy sản, nếu muốn loại vật nuôi nào lấy thịt trở thành chủ lực thì phải đảm bảo chi phí thức ăn cho thịt ở mức trung bình hoặc thấp. Nói cách khác, động vật lấy thịt cần ít nguyên liệu thô hơn, sản xuất nhiều thịt hơn và giảm giá thành của thịt sống, vì vậy chúng phù hợp hơn với các sản phẩm thịt chính thống. Ngựa vận động nhiều, thích ăn thành từng bữa nhỏ, ăn nhiều thì mau no nhưng cũng mau đói, đây là lý do ngựa không có cỏ ăn đêm và không béo. Vì vậy, ngựa không thể tích mỡ tốt nên thịt ngựa có hàm lượng chất xơ cao, ít chất béo. Không giống như lợn, nuôi nhốt không chỉ tiết kiệm được thức ăn mà còn có được nhiều thịt để sử dụng.

thịt ngựa, con ngựa

Sở thích phổ biến

Những người đã từng ăn thịt ngựa cho rằng thịt ngựa có vị chua, bùi, thịt nhiều xơ, ít mỡ, khó nhai, người có răng yếu nếu ăn thịt ngựa dù hầm hoặc chiên đều khó. Vì vậy, với cùng một mức giá hoặc thấp hơn, mọi người sẽ thích ăn thịt bò hơn.

thịt ngựa, con ngựa

Phương pháp nấu ăn

Bây giờ có điều kiện để ăn thịt ngựa, nhưng công chúng vẫn không thích thịt ngựa, chủ yếu là vì yêu cầu nấu nướng cao hơn của thịt ngựa. Thịt ngựa là một trong những loại thịt yêu thích của người Kazakh, họ có kinh nghiệm nấu thịt ngựa rất tốt. Người Kazakhstan ăn thịt ngựa hun khói và ruột ngựa hun khói giống như thịt hun khói và xúc xích mà chúng ta ăn. Khác với cách nấu truyền thống, họ sẽ chọn ra những con ngựa béo nhất, khỏe nhất, đốt củi thông rồi hun khói cho khô thịt, để thịt ngựa thu được thơm hơn, dễ nhai hơn. Ruột ngựa hun khói có nhiều mỡ trong ruột ngựa, sau khi hun khói có vị béo nhưng không ngấy. Ruột ngựa hun khói và thịt xông khói là những thực phẩm cần thiết cho người Kazakhstan trong mùa đông.

thịt ngựa, con ngựa

Ruột ngựa hun khói

Yếu tố cảm xúc

Trong thời đại nông nghiệp, ngựa là lao động của gia đình, một con ngựa có thể chứa nhiều công lao, giống như con chó, con ngựa có bản chất của con người, con người có tình cảm với ngựa, vì vậy họ không muốn bán hoặc ăn thịt ngựa của mình. Ăn thịt ngựa đối với một số người cũng tàn nhẫn như ăn thịt mèo, thịt chó.

thịt ngựa, con ngựa

thịt ngựa, con ngựa

thịt ngựa, con ngựa

Trên thực tế, người châu Âu cũng ăn thịt ngựa, nhưng kể từ khi ăn thịt ngựa trở thành điều cấm kỵ trong đạo Thiên Chúa, số lượng người châu Âu ăn thịt ngựa ngày càng giảm dần. Tuy nhiên, trong Thế chiến thứ hai, vì thiếu thịt, thịt ngựa trở thành lựa chọn hàng đầu cho cái bụng, và cuối cùng nó không còn được ưa chuộng vào khoảng những năm 1980.

Hồ Yên (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/th.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/thit-ngua-bo-duong-hon-thit-bo-va-thit-cuu-tai-sao-con-nguoi-it-an-thit-ngua-co-ghe-khong-83828.html

Tin được quan tâm

Táo đỏ khô bẩn hơn bạn nghĩ! Nước rửa không sạch, dạy bạn mẹo rửa táo đỏ để chất bẩn tự động trôi đi

Táo đỏ quả thật là một trong những loại trái cây dễ được tiêu thụ hàng ngày, nhưng bạn có biết rằng chúng có thể...
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Hàng nghìn người được hưởng thêm 3-4 triệu đồng/tháng từ năm 2025, thêm quyền lợi lớn cho người không có lương hưu

Từ năm 2025, hàng ngàn người dân Thủ đô sẽ được hưởng lợi từ những thay đổi đáng kể trong chính sách an sinh xã...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Sân bay quốc tế tại thành phố đảo đầu tiên của Việt Nam sắp 'lên đời': Có 3 nhà ga hành khách, 2 đường băng

Đây là kế hoạch do Cục Hàng không đề xuất về sân bay Phú Quốc.
Kiến thức 1 ngày, 6 giờ trước

Nữ danh ca bất ngờ bị đột quỵ ở tuổi 80: Là người đặc biệt với Trịnh Công Sơn, từng được người Nhật cho Limousine sang tận Mỹ đón

Khánh Ly là một trong những giọng ca đặc biệt nhất của nền âm nhạc Việt Nam. Cuộc đời bà là một hành trình dài...
Kiến thức 1 ngày, 5 giờ trước

Công chức cấp huyện chuyển về xã thì lương tính thế nào? Đây là chi tiết cách tính

Nghị định 33/2023/NĐ-CP quy định rõ về cách tính lương cho công chức cấp huyện luân chuyển về làm công chức cấp xã.
Kiến thức 1 ngày, 10 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 9 tháng 4, tức ngày 12 tháng 3 âm lịch?

Sự thống nhất giữa con người và thiên nhiên không chỉ là một trạng thái tinh thần và tư duy, mà còn là sự nghiên...
Đời sống số 1 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Nữ sinh 'trường làng' trở thành thủ khoa thi học sinh giỏi tiếng Anh của Hà Nội, với tổng điểm cao nhất toàn thành phố

Ngô Thị Kim Anh, một nữ sinh đến từ Trường THCS Thanh Liệt, huyện Thanh Trì, Hà Nội, đã rất xuất sắc giành vị trí...
Kiến thức 5 giờ, 30 phút trước

Từ nay, ai thuộc 2 trường hợp này sẽ không được cấp lại giấy phép lái xe: Có gửi hồ sơ đi cũng bị trả về

Việc mất giấy phép lái xe (GPLX) là điều không hiếm trong thực tế. Tuy nhiên, không phải ai mất bằng cũng có thể làm...
Dòng sự kiện 5 giờ, 47 phút trước

Dù hoàn cảnh có khó khăn đến đâu cha mẹ cũng đừng để con theo bốn nghề tưởng nhiều tiền nhưng tương lai mù mịt

Nhiều nghề nhìn qua tưởng lương cao, dễ kiếm tiền nhưng ẩn sau đó là tương lai mịt mờ và nhiều hệ lụy. Dù gia...
Kiến thức 7 giờ, 43 phút trước

Hướng dẫn cách sang tên nhà đất cho người nhà ít tốn kém chi phí nhất

Nhìn chung hồ sơ, quy trình, điều kiện chuyển nhượng và tặng cho đều giống nhau về cơ bản. Sự khác biệt lớn nhất nằm...
Kiến thức 7 giờ, 44 phút trước

Việt Nam sắp có thêm một thị xã, là trung tâm logistics của miền Bắc, dân số dự kiến đạt 400.000 người

Theo Quyết định số 661/QĐ-TTg ban hành ngày 24/3/2025, Hiệp Hòa, Bắc Giang đặt mục tiêu trở thành thị xã loại IV trước năm 2030,...
Kiến thức 7 giờ, 44 phút trước

Hoa giấy mãi không nở chỉ toàn lá rất có thể là cây 'đực' và đây là mẹo giúp bạn khắc phục hiệu quả

Cây hoa giấy xanh tốt nhưng mãi không nở hoa có thể là cây đực chỉ nuôi lá khiến nhiều người muốn nhổ bỏ. Tuy...
Kiến thức 7 giờ, 46 phút trước

Tin mới cập nhật

Điều gì sẽ thay đổi với cơ thể nếu bạn thường xuyên đi ngủ muộn?

Các bạn cú đêm thân mến, các bạn có thường xuyên lướt điện thoại, xem phim truyền hình hoặc làm việc chăm chỉ dưới ánh...
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 30 phút trước

Bị chỉ trích 'không thân thiện' khi fan lớn tuổi bế con xin chụp hình cùng, Hoa hậu Kỳ Duyên đáp trả gắt

Nhiều người chỉ trích Hoa hậu Kỳ Duyên vì có thái độ lạnh lùng khi có một fan lớn tuổi bế con xin chụp hình...
Chuyện làng sao 5 giờ, 48 phút trước

Tử vi ngày 10/4/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý sáng đường tài lộc, Tỵ cẩn thận chuyện thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 10/4/2025.
Đời sống số 7 giờ, 47 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ năm ngày 10/4, tức ngày 13 tháng 3 âm lịch?

Việc xây dựng tư tưởng hòa hợp giữa con người và thiên nhiên đã trở thành nền tảng của văn hóa truyền thống và định...
Đời sống số 9 giờ, 13 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích loài vật nào ngay từ cái nhìn đầu tiên? Ai là người yêu bạn nhất trên thế giới này?

Câu hỏi này thực sự thú vị, vì sự lựa chọn loài vật mà bạn cảm thấy thích ngay từ cái nhìn đầu tiên cũng...
Đời sống số 10 giờ, 33 phút trước

Sao Việt 9/4: Hoa hậu Thùy Tiên có nguy cơ phải đền tiền tỷ; Ca sĩ Duy Mạnh chuẩn bị nghỉ hát

Tin sao Việt 9/4/2025: Đứng trước ồn ào, Hoa hậu Thùy Tiên có nguy cơ phải đền tiền tỷ; Duy Mạnh nói về việc muốn...
Chuyện làng sao 10 giờ, 11 phút trước

Người dùng VssID cần cập nhật thông tin ngay trong tháng 4, kẻo mất quyền lợi

Ứng dụng VssID đang yêu cầu người dùng khẩn trương cập nhật thông tin cá nhân, đặc biệt là số căn cước công dân. Nếu...
Kiến thức 10 giờ, 13 phút trước

'Thành phố trong thành phố' thứ hai của Việt Nam vừa mới được thành lập, đó là?

Sau Thành phố Hồ Chí Minh có thành phố Thủ Đức, Việt Nam đã chào đón "thành phố trong thành phố" mới tiếp theo.
Kiến thức 10 giờ, 14 phút trước

Theo quy định mới, người dân dùng điện thoại khi vào cây xăng sẽ bị phạt tới 7 triệu đồng phải không?

Từ ngày 1/7/2025, Luật phòng cháy chữa cháy và cứu nạn cứu hộ sẽ chính thức có hiệu lực. Theo đó việc người dân mang...
Dòng sự kiện 10 giờ, 14 phút trước

Rùng mình! 'Dự đoán năm 2025' của nhà tiên tri mù Vanga đều thành sự thật: động đất, núi lửa phun trào, 'và 3 quả bom chưa nổ'

Bà Baba Vanga, một nhà tiên tri bí ẩn người Bulgaria được biết đến với cái tên "Phù thuỷ mù", đã qua đời vào năm...
Kiến thức 10 giờ, 15 phút trước