Danh mục

Thịt ngựa bổ dưỡng hơn thịt bò và thịt cừu, tại sao con người ít ăn? Thịt ngựa có ghê không?

Thứ bảy, 29/05/2021 10:02

Tại sao hầu hết các quốc gia trên thế giới, và đều không lấy thịt ngựa làm thịt chủ đạo?

Giá trị dinh dưỡng của thịt ngựa không kém gì thịt gia súc, cừu, lợn

Thịt ngựa rất giàu chất dinh dưỡng, không chỉ có hàm lượng protein cao, mà còn chứa nhiều loại axit amin, đặc biệt là lysine. Thịt ngựa chứa khoảng 1% glycogen, không có trong các loại thịt khác. Hơn nữa, hàm lượng cholesterol thấp, lại giàu nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể con người, hàm lượng vitamin A có thể lên tới 102mg / kg, hàm lượng các nguyên tố vi lượng như sắt và đồng cao.

thịt ngựa, con ngựa

Giá trị dinh dưỡng của thịt ngựa không kém gì thịt gia súc, cừu và thịt lợn. Nhưng tại sao nó vẫn chưa được bán phổ biến?

Bảng so sánh thành phần dinh dưỡng của ngựa, trâu bò, cừu và lợn:

Lý do lịch sử

Lấy Trung Quốc làm ví dụ, Trung Quốc đại lục từ xa xưa đã có dân cư đông đúc, nhưng phần lớn ruộng đất lại tập trung vào tay địa chủ và phú nông, tỷ lệ chiếm hữu ruộng đất thấp, nhiều thiên tai, năng suất cây trồng thấp, vẫn phải thâm canh khiến nông dân không đủ sống, chăn nuôi gia súc lớn lại càng khó hơn. Do ngựa có yêu cầu cao về thức ăn thô, không có khả năng nhai lại như bò nên ngựa khó nuôi hơn bò. Chính vì sự khan hiếm của các loại gia súc lớn mà gia súc và ngựa được chính phủ liệt vào danh sách tài nguyên quân sự quý hiếm và người dân bị cấm giết mổ chúng để làm thực phẩm nếu không được phép. Khi một người bình thường sở hữu một con ngựa, điều đầu tiên anh ta nghĩ đến là biến nó trở thành một con ngựa chiến xuất sắc. Làm thế nào để nó chạy nhanh hơn hoặc trở thành nguồn vận chuyển hàng hóa, nên từ xưa đến nay nhiều nơi không ăn thịt ngựa trở thành thói quen.

thịt ngựa, con ngựa

Giá trị kinh tế

Ở góc độ ngành nuôi trồng thủy sản, nếu muốn loại vật nuôi nào lấy thịt trở thành chủ lực thì phải đảm bảo chi phí thức ăn cho thịt ở mức trung bình hoặc thấp. Nói cách khác, động vật lấy thịt cần ít nguyên liệu thô hơn, sản xuất nhiều thịt hơn và giảm giá thành của thịt sống, vì vậy chúng phù hợp hơn với các sản phẩm thịt chính thống. Ngựa vận động nhiều, thích ăn thành từng bữa nhỏ, ăn nhiều thì mau no nhưng cũng mau đói, đây là lý do ngựa không có cỏ ăn đêm và không béo. Vì vậy, ngựa không thể tích mỡ tốt nên thịt ngựa có hàm lượng chất xơ cao, ít chất béo. Không giống như lợn, nuôi nhốt không chỉ tiết kiệm được thức ăn mà còn có được nhiều thịt để sử dụng.

thịt ngựa, con ngựa

Sở thích phổ biến

Những người đã từng ăn thịt ngựa cho rằng thịt ngựa có vị chua, bùi, thịt nhiều xơ, ít mỡ, khó nhai, người có răng yếu nếu ăn thịt ngựa dù hầm hoặc chiên đều khó. Vì vậy, với cùng một mức giá hoặc thấp hơn, mọi người sẽ thích ăn thịt bò hơn.

thịt ngựa, con ngựa

Phương pháp nấu ăn

Bây giờ có điều kiện để ăn thịt ngựa, nhưng công chúng vẫn không thích thịt ngựa, chủ yếu là vì yêu cầu nấu nướng cao hơn của thịt ngựa. Thịt ngựa là một trong những loại thịt yêu thích của người Kazakh, họ có kinh nghiệm nấu thịt ngựa rất tốt. Người Kazakhstan ăn thịt ngựa hun khói và ruột ngựa hun khói giống như thịt hun khói và xúc xích mà chúng ta ăn. Khác với cách nấu truyền thống, họ sẽ chọn ra những con ngựa béo nhất, khỏe nhất, đốt củi thông rồi hun khói cho khô thịt, để thịt ngựa thu được thơm hơn, dễ nhai hơn. Ruột ngựa hun khói có nhiều mỡ trong ruột ngựa, sau khi hun khói có vị béo nhưng không ngấy. Ruột ngựa hun khói và thịt xông khói là những thực phẩm cần thiết cho người Kazakhstan trong mùa đông.

thịt ngựa, con ngựa

Ruột ngựa hun khói

Yếu tố cảm xúc

Trong thời đại nông nghiệp, ngựa là lao động của gia đình, một con ngựa có thể chứa nhiều công lao, giống như con chó, con ngựa có bản chất của con người, con người có tình cảm với ngựa, vì vậy họ không muốn bán hoặc ăn thịt ngựa của mình. Ăn thịt ngựa đối với một số người cũng tàn nhẫn như ăn thịt mèo, thịt chó.

thịt ngựa, con ngựa

thịt ngựa, con ngựa

thịt ngựa, con ngựa

Trên thực tế, người châu Âu cũng ăn thịt ngựa, nhưng kể từ khi ăn thịt ngựa trở thành điều cấm kỵ trong đạo Thiên Chúa, số lượng người châu Âu ăn thịt ngựa ngày càng giảm dần. Tuy nhiên, trong Thế chiến thứ hai, vì thiếu thịt, thịt ngựa trở thành lựa chọn hàng đầu cho cái bụng, và cuối cùng nó không còn được ưa chuộng vào khoảng những năm 1980.

Hồ Yên (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/th.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/thit-ngua-bo-duong-hon-thit-bo-va-thit-cuu-tai-sao-con-nguoi-it-an-thit-ngua-co-ghe-khong-83828.html

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Sáu, mùng 8 tháng 8, tức ngày 15 tháng 6 âm lịch?

Thứ sáu, ngày 8 tháng 8, ngày 15 tháng 6 nhuận âm lịch, rơi vào năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Kỷ Sửu. Trong...
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Chính thức từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2.000.000 đồng từ khoản trợ cấp mới

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện....
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Ngón chân của bạn thuộc nhóm máu A hay B? Bạn có thể biết mình là người hướng ngoại hay hướng nội không?

Hãy cùng làm một trắc nghiệm nhẹ nhàng dựa vào hình dáng ngón chân để xem bạn có thiên hướng hướng nội hay hướng ngoại....
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Tin vui chính thức từ 1/7/2025: Lương hưu tăng lần 3 sau đợt tăng 15%, ai là người được hưởng lợi lớn?

Sau khi được điều chỉnh tăng lương hưu 2 lần từ 1-7-2024, nhiều người sẽ tiếp tục được điều chỉnh tăng lương hưu lần thứ...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Hướng dẫn cách ghi âm cuộc gọi trên Zalo: Chỉ với 1 nút bấm, vô cùng đơn giản mà hàng triệu người dùng còn chưa biết!

Việc ghi âm cuộc gọi Zalo giúp người dùng lưu lại được những thông tin quan trọng, hỗ trợ hiệu quả cho công việc và...
Xài gì 2 ngày, 4 giờ trước

Từ năm 2026: Chỉ duy nhất 1 trường hợp được cấp thẻ Căn Cước vô thời hạn, là ai?

Theo quy định, sang năm 2026, sẽ có đối tượng này được cấp thẻ căn cước vô thời hạn.
Kiến thức 3 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

Chiếc xe đạp 'độc lạ bậc nhất Việt Nam': Có người trả 1,5 tỷ đồng chủ nhân vẫn nhất quyết không bán

Từng có người trả giá 1,5 tỷ đồng để mua chiếc xe đạp độc đáo nhưng ông Sơn quyết không bán mà giữ để đi....
Kiến thức 16 giờ, 14 phút trước

Thêm đối tượng được hưởng chế độ tử tuất hàng tháng theo quy định mới nhất, là những ai?

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 có một số thay đổi đáng chú ý về đối tượng hưởng tiền trợ cấp tuất hàng tháng so...
Kiến thức 16 giờ, 21 phút trước

Công chức địa chính xã để xảy ra vi phạm trong quản lý đất đai sẽ bị phạt rất nặng, có thể phải đi tù, đúng không?

Nếu công chức địa chính xã để xảy ra sai phạm liên quan đến đất đai có thể bị kỷ luật hoặc truy cứu trách...
Tin trong ngày 16 giờ, 26 phút trước

Nhà nghỉ, khách sạn giữ thẻ Căn cước/CCCD của khách lưu trú có thể bị phạt tới 2.000.000 đồng, đúng không?

Theo quy định hiện hành, việc nhà nghỉ, khách sạn giữ lại Căn cước công dân (CCCD) của khách là không được phép và có...
Kiến thức 17 giờ, 34 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Chủ Nhật, ngày 10 tháng 8, tức ngày 17 tháng 6 âm lịch?

Chủ nhật ngày 10 tháng 8, ngày 17 tháng 6 nhuận âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Tân Hợi....
Đời sống số 17 giờ, 36 phút trước

Các nhà khoa học cảnh báo: Một đứt gãy động đất đang ngủ yên, có thể là đứt gãy 12.000 năm tuổi, đang thức tỉnh

Hôm nay chúng ta sẽ nói về chủ đề sau: Trong một nghiên cứu mới được công bố gần đây trên tạp chí Geophysical Research...
Kiến thức 17 giờ, 45 phút trước

Tin mới cập nhật

Loại cây từ gốc đến ngọn đều 'hái ra tiền', thu hàng trăm triệu USD mỗi năm, giúp Việt Nam thống lĩnh thị trường thế giới

Việt Nam không chỉ khẳng định vị thế là quốc gia xuất khẩu quế số 1 thế giới, thu về hàng trăm triệu USD mỗi...
Kiến thức 4 phút trước

10 ngành học có điểm chuẩn cao kỷ lục: Tuyển đầu vào toàn học sinh giỏi gần 10 điểm/môn mới đỗ

Cận kề ngày công bố điểm chuyển trong kỳ tuyển sinh 2025, phụ huynh và học sinh hãy xem lại những ngành học điểm cao...
Kiến thức 14 phút trước

3 loại hình nền điện thoại không nên để kẻo dễ bị vận xui đeo bám

Dù không cố ý nhưng nếu để hình nền điện thoại thuộc 3 kiểu này thì không tốt cho vận may chút nào.
Đời sống số 26 phút trước

3 mốc thời gian 'vàng' quan trọng thí sinh cần lưu ý khi sắp công bố điểm chuẩn đại học 2025

Để biết điểm chuẩn đại học 2025 nhanh và chính xác nhất, đồng thời tránh để lỡ cơ hội xác nhận nhập học thí sinh...
Tin trong ngày 39 phút trước

6 loại cá biển không thể nuôi nhân tạo, thịt nguyên chất tươi ngon, người sành ăn chỉ cần thấy là mua ngay

Cá biển sống ở vùng nước sâu, nơi có áp suất cực lớn. Khi đưa vào môi trường nước ngọt áp suất thấp, áp suất...
Kiến thức 40 phút trước

Loại cây mọc dại bờ rào, có mùi khai nồng khiến ai ngửi cũng bỏ chạy: Nay là 'vàng xanh' giúp nông dân kiếm bộn tiền

Từng là loại cây dại mọc ven bờ rào, quả có mùi khai nồng đặc trưng khiến nhiều người nhăn mặt, nhưng cây nhàu giờ...
Kiến thức 40 phút trước

Danh sách 3 món ăn Việt nằm trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới, đó là?

Một chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas đã công bố danh sách 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới. Trong đó...
Địa chỉ ăn ngon 41 phút trước

Cây đinh lăng có nên trồng trước nhà không? Lời Tổ tiên dặn chớ đừng lơ là kẻo 'rước họa'

Trong phong thủy, cây đinh lăng mang ý nghĩa tốt lành, xua tà khí đuổi tà ma. Nhưng việc trồng cây đinh lăng trước nhà...
Phong thủy 41 phút trước

Thời gian các trường đại học phía Bắc công bố điểm chuẩn năm 2025 khi nào?

Đại học Bách khoa Hà Nội, Đại học Kinh tế Quốc dân, Học viện Ngân hàng... và nhiều trường đại học lớn phía Bắc đã...
Tin trong ngày 42 phút trước

Điểm chuẩn đại học 2025 theo dự báo mới nhất: Các trường Sư phạm hé lộ có biến động

Trường Đại học Sư phạm Hà Nội có gần 17.500 thí sinh đăng ký dự thi, tăng gần 6.000 so với năm 2024. Dự đoán...
Kiến thức 56 phút trước