Danh mục

Sự khác biệt về dinh dưỡng giữa cải bó xôi củ đỏ và cải bó xôi củ trắng là gì? Cải bó xôi ăn với đậu phụ được không?

Chủ nhật, 16/10/2022 07:04

Cải bó xôi là một trong những loại rau bán chạy nhất thị trường mùa này. Bạn nào hay mua rau cải bó xôi và cẩn thận sẽ thấy trên thị trường có hai loại rau cải bó xôi, một là cải bó xôi có củ đỏ và hai là cải bó xôi có củ trắng.

Đối với những người quan tâm, bạn có thể muốn biết, sự khác biệt về chất dinh dưỡng giữa rau bina củ đỏ và rau bina củ trắng là gì? Cải bó xôi ăn với đậu phụ được không?

cải bó xôi, rau bina, rau chân vịt, cải bó xôi củ đỏ và cải bó xôi củ trắng
Rau cải bó xôi hay còn gọi là rau bina, rau chân vịt

1. Nhận biết rau cải bó xôi củ đỏ và rau cải bó xôi củ trắng

Thực tế, rau cải bó xôi có củ đỏ và rau cải bó xôi có củ trắng chỉ là giống khác nhau, rau cải bó xôi có củ đỏ thuộc giống nội, còn rau cải bó xôi có củ trắng là rau ngoại. Cải bó xôi củ đỏ có lá xanh hơn, xanh đậm hơn, thân ngắn và lá nhỏ hơn, còn rau cải bó xôi trắng có lá to hơn và thân dài hơn, màu sắc của lá tương đối ít hơn so với rau cải bó xôi đỏ, màu xanh lá cây đậm.

cải bó xôi, rau bina, rau chân vịt, cải bó xôi củ đỏ và cải bó xôi củ trắng
Cải bó xôi trắng (trái) và cải bó xôi đỏ (bên phải)

Thật ra hoa và lá nếu phơi nắng lâu thì màu sẽ đậm hơn và xanh hơn.

Do rau cải bó xôi củ đỏ trồng vào mùa thu đông nên mùa đông thời gian ánh sáng và chu kỳ sinh trưởng dài, còn rau cải bó xôi trắng trồng vào vụ xuân hè, chu kỳ sinh trưởng ánh sáng ngắn nên màu sắc lá cũng khác nhau.

cải bó xôi, rau bina, rau chân vịt, cải bó xôi củ đỏ và cải bó xôi củ trắng

2. Giá trị dinh dưỡng của rau cải bó xôi củ đỏ và rau cải bó xôi củ trắng là loại nào tốt hơn?

Tóm tắt:

Các chất dinh dưỡng có trong cải bó xôi củ đỏ, chẳng hạn như caroten, vitamin C, cũng như canxi, kali và các thành phần khác tương đối cao hơn so với cải bó xôi củ trắng. Và màu đỏ của rau cải bó xôi đỏ đến từ sắc tố tự nhiên, betalain, đây đều là những chất chống oxy hóa tự nhiên rất tốt.

Tuy nhiên, bạn không phải quá lo lắng về vấn đề củ có màu đỏ và trắng khi ăn rau chân vịt, bạn có thể ăn tùy thích, rau chân vịt là loại rau có màu xanh đậm, có giá trị dinh dưỡng cao, miễn là ăn được.

cải bó xôi, rau bina, rau chân vịt, cải bó xôi củ đỏ và cải bó xôi củ trắng

3. Những lưu ý khi ăn rau chân vịt:

1. Không nên ăn sống rau cải bó xôi tơi như trực tiếp làm nước ép rau mồng tơi,… Khi ăn rau mồng tơi, tốt nhất nên chần qua nước sôi, có thể làm giảm hàm lượng axit oxalic trong rau mồng tơi và cải thiện khả năng hấp thụ canxi.

2. Cải bó xôi là loại rau có lá màu xanh, khi nấu không nên nấu quá lâu để tránh mất vitamin.

3. Rễ rau cải bó xôi đỏ cũng ăn được, bạn chỉ cần rửa sạch và chỉnh lại là được.

4. Người ta nói rằng rau cải bó xôi và đậu phụ không thể ăn cùng nhau, có đúng không?

Nó có thể ăn được, mặc dù trên lý thuyết, sự kết hợp của axit oxalic và canxi có thể tạo thành canxi oxalat, không có lợi cho sự hấp thụ của con người. Tuy nhiên, trong thực tế nấu ăn, axit oxalic của nước rau cải bó xôi sẽ rất thấp, và rau cải bó xôi chỉ được đặt khi đậu phụ được luộc và hầm, canxi trong đậu phụ đã bị kết tủa và sẽ không phản ứng ngay. Ngay cả khi phản ứng xảy ra và nó là trong ống nghiệm, nó không thể được hấp thụ bởi cơ thể người sau khi vào cơ thể người, và chỉ có thể đào thải ra ngoài qua phân. Không ảnh hưởng đến cơ thể.

cải bó xôi, rau bina, rau chân vịt, cải bó xôi củ đỏ và cải bó xôi củ trắng

cải bó xôi, rau bina, rau chân vịt, cải bó xôi củ đỏ và cải bó xôi củ trắng

Autran (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://baove.congly.vn/su-khac-biet-ve-dinh-d.. Nguồn: https://baove.congly.vn/su-khac-biet-ve-dinh-duong-giua-cai-bo-xoi-cu-do-va-cai-bo-xoi-cu-trang-la-gi-cai-bo-xoi-an-voi-dau-phu-duoc-khong-36176.html

Tin được quan tâm

86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố sắp được hưởng chính sách có lợi đặc biệt này

Số người hoạt động không chuyên trách cấp xã hiện nay chỉ được hưởng 2 chế độ, thời gian tới sẽ được hưởng đầy đủ...
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Trong số 10 loài động vật sống lâu nhất, rùa chỉ đứng thứ tư! Loài có tuổi thọ cao nhất thực ra có thể sống mãi mãi

Dù con người không ngừng nghiên cứu cách kéo dài tuổi thọ, nhưng những đột phá về mặt công nghệ trong lĩnh vực này vẫn...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Những ai đi khám chữa bệnh bằng BHYT hết sức lưu ý quy định này từ 01/06/2025, kẻo mất quyền lợi

Theo Công văn 168/BHXH-QLT của Bảo hiểm xã hội Việt Nam ban hành về việc sử dụng phôi thẻ BHYT, từ ngày 1/6/2025, cơ quan...
Kiến thức 3 ngày, 2 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Ba, 27 tháng 5, tức là ngày đầu tiên của tháng 5 âm lịch?

Ngày 27 tháng 5, thứ Ba, là ngày đầu tiên của tháng năm âm lịch. Sự kết hợp giữa Thiên Can và Địa Chi, con...
Đời sống số 3 ngày, 18 giờ trước

3 con giáp có vận may lớn trong mùa hè này: giàu có và tự do, thịnh vượng và hòa thuận với gia đình

Tin tốt lành từ thiên đường! Vào tháng 5, ba con giáp tràn đầy sức sống và năng lượng, những nỗ lực của họ đã...
Đời sống số 3 ngày, 3 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Ba ngày 27/5, tức ngày mùng 1 tháng 5 âm lịch?

Thời tiết có những quy luật riêng ảnh hưởng đến sinh lý và tâm lý của chúng ta. Ngày 27 tháng 5, thứ Ba, là...
Đời sống số 3 ngày, 15 giờ trước

Tin cùng mục

Từ ngày 15/7, bãi bỏ hàng loạt Thông tư cũ về tiền lương, tiền thưởng trong doanh nghiệp Nhà nước

Kể từ ngày 15/7/2025, một sự thay đổi đáng kể sẽ diễn ra trong quản lý lao động, tiền lương, thù lao và tiền thưởng...
Tin trong ngày 18 giờ, 60 phút trước

5 thứ để ngoài cả tháng vẫn ăn được, nhưng chỉ cần cất tủ lạnh là phải vứt đi ngay

Mọi người hay lầm tưởng mọi thứ muốn được bảo quản thì phải cất giữ trong tủ lạnh. Các chuyên gia cảnh báo, có những...
Làm sao 18 giờ trước

Thay đổi chính sách hỗ trợ mới đối với sinh viên Sư phạm: Trường hợp này học xong phải bồi hoàn tiền

Một quy định mới trong lĩnh vực giáo dục chính thức có hiệu lực từ tháng 4/2025, dự kiến sẽ tác động trực tiếp đến...
Kiến thức 19 giờ, 51 phút trước

5 trường hợp bác sĩ có quyền từ chối khám và điều trị cho bệnh nhân, đó là?

Các trường hợp bác sĩ được quyền từ chối khám chữa bệnh cho bệnh nhân được quy định rõ ràng trong Luật Khám bệnh, chữa...
Kiến thức 19 giờ, 51 phút trước

Ngân hàng Vietcombank cảnh báo loạt số điện thoại lừa đảo, người dân cẩn thận mất tiền oan nếu nghe cuộc gọi

Ngân hàng Vietcombank vừa phát đi cảnh báo mới về tình trạng gia tăng các vụ lừa đảo mạo danh nhân viên hoặc tổng đài...
Đời sống số 19 giờ, 52 phút trước

7 đặc điểm trên khuôn mặt 'báo hiệu' phụ nữ giàu có! Xem bạn có không?

Trong văn hóa phương Đông, nhân tướng học và xem chỉ tay luôn là môn khoa học bí ẩn giúp con người khám phá vận...
Đời sống số 21 giờ, 40 phút trước

Tin mới cập nhật

Loại lá bị vứt bỏ lại là 'vàng xanh' giúp Việt Nam kiếm hơn 30 tỷ đồng/năm nhờ xuất khẩu: Giá cao ngất ở Nhật và Hàn, hay làm thuốc kích thích mọc tóc

Lá chuối thường bị bỏ đi sau thu hoạch, lại mang về cho Việt Nam hơn 30 tỷ đồng mỗi năm nhờ xuất khẩu. Với...
Kiến thức 15 phút trước

3 nghề sắp tuyệt chủng vì AI: Thu ngân top đầu, vị trí thứ 2 mới khó tin

Sự trỗi dậy mạnh mẽ của trí tuệ nhân tạo (AI) đã tạo ra một làn sóng thay đổi sâu rộng trong thị trường lao...
Kiến thức 16 phút trước

Từ bây giờ, có nhiều điểm mới quan trọng trong bồi thường đất người dân cần nắm rõ

Cơ chế bồi thường mới theo Luật Đất đai 2024 linh hoạt, minh bạch và tiệm cận giá thị trường, mở ra nhiều lựa chọn...
Kiến thức 16 phút trước

Các mức độ xử lý vi phạm quy chế thi tốt nghiệp THPT 2025, thí sinh và phụ huynh cần rõ

Theo đó, để đảm bảo kỳ thi diễn ra công bằng và đúng quy chế, thí sinh cần nắm rõ các quy định về xử...
Tin trong ngày 16 phút trước

Sau ngày 1/7/2025: Quy định mới không cập nhật Căn cước/Căn cước công dân sẽ bị khóa tài khoản ngân hàng, đúng không?

Những quy định mới của Ngân hàng Nhà nước nhằm đảm bảo tài khoản chính chủ, tránh tình trạng lừa đảo chiếm đoạt tài sản...
Đời sống số 16 phút trước

Nếu sáp nhập, đây sẽ là tỉnh có đường bờ biển 490km dài nhất Việt Nam

Việc dự kiến sáp nhập hai tỉnh này sẽ đưa tỉnh mới sau sáp nhập trở thành tỉnh có đường bờ biển dài nhất cả...
Kiến thức 17 phút trước

Người đi xe máy không cấp đổi Giấy phép lái xe theo mẫu mới sẽ bị phạt 3 triệu đồng, đúng không?

Trong năm 2025, người dân có bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới không? Đây là thắc mắc của nhiều người. Vậy...
Kiến thức 2 giờ, 7 phút trước

Vận may của bạn sẽ không ngừng đến kể từ Tết Đoan Ngọ! 3 con giáp sẽ thịnh vượng trong 3 năm liên tiếp

Những con giáp tuổi Thìn, Tỵ và Thân sẽ đón chào may mắn từ Tết Đoan Ngọ, nhận được sự giúp đỡ của quý nhân...
Đời sống số 2 giờ, 16 phút trước

Tại sao Từ Hi lại sủng ái Lý Liên Anh trong suốt 53 năm? Ngoài khả năng chải tóc của Lý Liên Anh, còn có những lý do đặc biệt khác

Lý Liên Anh, người tháp tùng Từ Hi nhiều năm, có thể nói là ví dụ điển hình của một người có cuộc sống may...
Đời sống số 2 giờ, 16 phút trước

Hãy nói với con bạn: Nếu không muốn bị người khác bắt nạt, hãy nhớ 4 “thuật ngữ của con người” này

Tôi đã xem một bộ phim tài liệu trên Internet. Các nhà nghiên cứu từ một thị trấn đã tiến hành một cuộc khảo sát...
Chăm con 2 giờ, 21 phút trước