Danh mục

Sự khác biệt về dinh dưỡng giữa cải bó xôi củ đỏ và cải bó xôi củ trắng là gì? Cải bó xôi ăn với đậu phụ được không?

Chủ nhật, 16/10/2022 07:04

Cải bó xôi là một trong những loại rau bán chạy nhất thị trường mùa này. Bạn nào hay mua rau cải bó xôi và cẩn thận sẽ thấy trên thị trường có hai loại rau cải bó xôi, một là cải bó xôi có củ đỏ và hai là cải bó xôi có củ trắng.

Đối với những người quan tâm, bạn có thể muốn biết, sự khác biệt về chất dinh dưỡng giữa rau bina củ đỏ và rau bina củ trắng là gì? Cải bó xôi ăn với đậu phụ được không?

cải bó xôi, rau bina, rau chân vịt, cải bó xôi củ đỏ và cải bó xôi củ trắng
Rau cải bó xôi hay còn gọi là rau bina, rau chân vịt

1. Nhận biết rau cải bó xôi củ đỏ và rau cải bó xôi củ trắng

Thực tế, rau cải bó xôi có củ đỏ và rau cải bó xôi có củ trắng chỉ là giống khác nhau, rau cải bó xôi có củ đỏ thuộc giống nội, còn rau cải bó xôi có củ trắng là rau ngoại. Cải bó xôi củ đỏ có lá xanh hơn, xanh đậm hơn, thân ngắn và lá nhỏ hơn, còn rau cải bó xôi trắng có lá to hơn và thân dài hơn, màu sắc của lá tương đối ít hơn so với rau cải bó xôi đỏ, màu xanh lá cây đậm.

cải bó xôi, rau bina, rau chân vịt, cải bó xôi củ đỏ và cải bó xôi củ trắng
Cải bó xôi trắng (trái) và cải bó xôi đỏ (bên phải)

Thật ra hoa và lá nếu phơi nắng lâu thì màu sẽ đậm hơn và xanh hơn.

Do rau cải bó xôi củ đỏ trồng vào mùa thu đông nên mùa đông thời gian ánh sáng và chu kỳ sinh trưởng dài, còn rau cải bó xôi trắng trồng vào vụ xuân hè, chu kỳ sinh trưởng ánh sáng ngắn nên màu sắc lá cũng khác nhau.

cải bó xôi, rau bina, rau chân vịt, cải bó xôi củ đỏ và cải bó xôi củ trắng

2. Giá trị dinh dưỡng của rau cải bó xôi củ đỏ và rau cải bó xôi củ trắng là loại nào tốt hơn?

Tóm tắt:

Các chất dinh dưỡng có trong cải bó xôi củ đỏ, chẳng hạn như caroten, vitamin C, cũng như canxi, kali và các thành phần khác tương đối cao hơn so với cải bó xôi củ trắng. Và màu đỏ của rau cải bó xôi đỏ đến từ sắc tố tự nhiên, betalain, đây đều là những chất chống oxy hóa tự nhiên rất tốt.

Ads

Tuy nhiên, bạn không phải quá lo lắng về vấn đề củ có màu đỏ và trắng khi ăn rau chân vịt, bạn có thể ăn tùy thích, rau chân vịt là loại rau có màu xanh đậm, có giá trị dinh dưỡng cao, miễn là ăn được.

cải bó xôi, rau bina, rau chân vịt, cải bó xôi củ đỏ và cải bó xôi củ trắng

3. Những lưu ý khi ăn rau chân vịt:

1. Không nên ăn sống rau cải bó xôi tơi như trực tiếp làm nước ép rau mồng tơi,… Khi ăn rau mồng tơi, tốt nhất nên chần qua nước sôi, có thể làm giảm hàm lượng axit oxalic trong rau mồng tơi và cải thiện khả năng hấp thụ canxi.

2. Cải bó xôi là loại rau có lá màu xanh, khi nấu không nên nấu quá lâu để tránh mất vitamin.

3. Rễ rau cải bó xôi đỏ cũng ăn được, bạn chỉ cần rửa sạch và chỉnh lại là được.

4. Người ta nói rằng rau cải bó xôi và đậu phụ không thể ăn cùng nhau, có đúng không?

Nó có thể ăn được, mặc dù trên lý thuyết, sự kết hợp của axit oxalic và canxi có thể tạo thành canxi oxalat, không có lợi cho sự hấp thụ của con người. Tuy nhiên, trong thực tế nấu ăn, axit oxalic của nước rau cải bó xôi sẽ rất thấp, và rau cải bó xôi chỉ được đặt khi đậu phụ được luộc và hầm, canxi trong đậu phụ đã bị kết tủa và sẽ không phản ứng ngay. Ngay cả khi phản ứng xảy ra và nó là trong ống nghiệm, nó không thể được hấp thụ bởi cơ thể người sau khi vào cơ thể người, và chỉ có thể đào thải ra ngoài qua phân. Không ảnh hưởng đến cơ thể.

cải bó xôi, rau bina, rau chân vịt, cải bó xôi củ đỏ và cải bó xôi củ trắng

cải bó xôi, rau bina, rau chân vịt, cải bó xôi củ đỏ và cải bó xôi củ trắng

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://baove.congly.vn/su-khac-biet-ve-dinh-d.. Nguồn: https://baove.congly.vn/su-khac-biet-ve-dinh-duong-giua-cai-bo-xoi-cu-do-va-cai-bo-xoi-cu-trang-la-gi-cai-bo-xoi-an-voi-dau-phu-duoc-khong-36176.html

Tin được quan tâm

Tin vui: Người lao động được nhận 1,3 triệu đồng trong dịp Tết Nguyên đán 2026 nếu đáp ứng điều kiện này

Theo kế hoạch, Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam sẽ tổ chức nhiều hoạt động cho người lao động trong dịp Tết Nguyên đán...
Tin trong ngày 3 ngày, 17 giờ trước

Quy định mới nhất về bằng cấp với cán bộ, công chức: Bằng Đại học tại chức, không chính quy có đáp ứng yêu cầu không?

Với quy định mới được xem là bước đi nhằm chuẩn hóa đội ngũ công chức trong bối cảnh thực hiện tinh gọn bộ máy...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Lập đông năm 2025 rơi vào ngày nào?

Lập đông là một trong những tiết khí quan trọng, đánh dấu sự khởi đầu của mùa đông theo lịch khí tượng. Vậy ngày Lập...
Tin trong ngày 3 ngày, 18 giờ trước

Từ nay đến 31/12/2025, những người sinh năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ căn cước mới

Theo quy định, 3 đối tượng dưới đây sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn cước.
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Ngày 26 tháng 9 là thứ Sáu, tức 5 tháng 8 âm lịch. Những con giáp nào cần thận trọng?

Thứ sáu, ngày 26 tháng 9, ngày mùng 5 tháng 8 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Ất Dậu và Ngày Mậu Tuất....
Đời sống số 3 ngày, 12 giờ trước

Việt Nam sở hữu loại gỗ được mệnh danh 'Vương mộc': Đắt ngang kim cương, 800 năm mới thu hoạch, giá lên đến 25 tỷ đồng

Đây là loại gỗ quý hiếm, cấm khai thác, nằm trong Sách đỏ Việt Nam.
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Tử vi ngày 28/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ tiền bạc rủng rỉnh, Thân vướng phải chuyện thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 28/9/2025.
Đời sống số 6 giờ, 3 phút trước

Tin vui với hàng nghìn người trên cả nước: Sắp nhận liền tay gần 60 triệu đồng/năm, đặc quyền trước nay chưa từng có

Giáo viên mầm non công lập mới tuyển sẽ nhận trợ cấp thu hút tương đương 12 tháng lương cơ bản, với điều kiện gắn...
Kiến thức 6 giờ, 7 phút trước

Lương hưu của ai sẽ bị ảnh hưởng khi luật mới về tiền lương làm căn cứ đóng BHXH thay đổi?

Cách xác định tiền lương làm căn cứ đóng bảo hiểm xã hội (BHXH) bắt buộc được thực hiện theo Luật Bảo hiểm xã hội...
Tin trong ngày 6 giờ, 22 phút trước

Từ bây giờ: Cấm dùng Căn cước/CCCD vào việc này, vi phạm sẽ bị phạt lên tới 6.000.000 đồng

Những hành vi dùng căn cước, căn cước công dân như dưới đây sẽ bị xử phạt vi phạm hành chính, người dân cần chú...
Kiến thức 7 giờ, 37 phút trước

Xóa bỏ Sổ đỏ hộ gia đình, người dân không đi đổi sang mẫu mới sẽ bị phạt đến 20.000.000 đồng, đúng không?

Sổ đỏ hộ gia đình có phải đổi lại theo luật mới không? Đây là thắc mắc chung của rất nhiều người hiện nay.
Tin trong ngày 7 giờ, 52 phút trước

Năm 2025, mức tiền thưởng Huy hiệu 60 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Bạn đọc hỏi: Mức tiền thưởng huy hiệu 60 năm tuổi Đảng năm 2025 là bao nhiêu?
Kiến thức 7 giờ, 7 phút trước

Tin mới cập nhật

Sao Việt 27/9: Quỳnh Nga nói về hình ảnh ở phòng khám với Việt Anh; Em ruột bất ngờ tiết lộ số tiền 100 tỷ liên quan đến Hoài Linh

Tin sao Việt 27/9/2025: Hình ảnh mới lan truyền trên mạng xã hội làm dấy lên tin đồn Quỳnh Nga đi khám thai. Tuy nhiên,...
Chuyện làng sao 6 giờ, 4 phút trước

Đối tượng duy nhất này được tăng lương rất cao sau khi tăng lương hưu 15% từ tháng 7/2025, là ai?

Một số người nghỉ hưu trước năm 1995 tại Khoản 2 Điều 1 Nghị định 75/2024/NĐ-CP nếu sau khi tăng lương hưu 15% mà đối...
Kiến thức 7 giờ, 22 phút trước

Những người ít có khả năng mắc ung thư thường có 6 đặc điểm này! Nếu bạn có, hãy mỉm cười thật nhẹ nhàng

Dù y học hiện đại đã có nhiều tiến bộ, vẫn còn không ít loại ung thư mà con người chưa thể khống chế hoàn...
Chăm sóc sức khỏe 8 giờ, 36 phút trước

Dừng xe mặc áo mưa khi đang đi trên đường có thể bị phạt đến 5.000.000 đồng nếu rơi vào trường hợp này

Người dừng xe mặc áo mưa phải tuân thủ các quy tắc dừng, đỗ xe. Nếu không, sẽ bị xem là hành vi vi phạm...
Kiến thức 8 giờ, 51 phút trước

Bài văn viết về bố vỏn vẹn chỉ 4 câu nhưng đạt điểm 9, lời phê của thầy giáo khiến ai nấy đều xúc động

Chỉ vỏn vẹn có 4 câu nhưng bài văn được chấm 9 điểm. Không những vậy, thầy giáo còn để lại lời phê: 'Không biết...
Kiến thức 8 giờ, 57 phút trước

Giáo viên chủ nhiệm lâu năm tiết lộ: 4 kiểu gia đình này thường sẽ có con học giỏi đứng đầu lớp

Là giáo viên chủ nhiệm nhiều năm, tôi nhận thấy những học sinh giữ vững thành tích học tập tốt thường đến từ những gia...
Tin trong ngày 8 giờ, 7 phút trước

Phạt nặng lên tới 20.000.000 đồng đối với trường hợp chủ xe này khi giao xe máy cho người khác

Chủ xe máy cần nên lưu ý khi giao xe cho người khác.
Kiến thức 8 giờ, 22 phút trước

Người có bằng lái xe quốc tế có được sử dụng tại Việt Nam hay không?

Nếu có giấy phép lái xe quốc tế thì phải làm thủ tục đổi sang giấy phép lái xe tương ứng của Việt Nam, người...
Kiến thức 8 giờ, 30 phút trước

Một ngôi làng nghèo nhưng có tới 33 tiến sĩ, nguyên nhân không đến từ phong thủy

Nằm giữa vùng núi nghèo hẻo lánh với khoảng 6.000 nhân khẩu, nhưng nơi đây lại được mệnh danh là 'làng tiến sĩ'.
Kiến thức 9 giờ, 37 phút trước

Vì sao Bích Phương không công khai hẹn hò Tăng Duy Tân?

Bích Phương và Tăng Duy Tân mãi không cho nhau danh phận khiến ai cũng tò mò nguyên nhân.
Chuyện làng sao 9 giờ, 38 phút trước