Danh mục

Mua đậu phụ nên chọn miếng 'ngoài rìa' hay 'ở giữa' của khuôn? Tưởng dễ mà phần lớn người mua vẫn đang chọn sai

Chủ nhật, 08/06/2025 10:41

Đậu phụ là món ăn quen thuộc trong mâm cơm người Việt, từ món chiên đến các món kho chay mặn đều có thể chế biến nhanh gọn và bổ dưỡng. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng việc chọn miếng đậu "ở giữa" hay "ngoài rìa" của khuôn lại ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng món ăn.

Trong quá trình sản xuất, sữa đậu được đổ vào khuôn lớn, sau đó dùng vật nặng ép để tạo thành khối chắc. Khi ép xong, khối đậu được cắt thành từng miếng hình chữ nhật hoặc vuông. Các miếng này bao gồm cả phần "ở giữa" và phần "ngoài rìa" khuôn. Chính sự khác biệt về vị trí này dẫn đến sự khác biệt về chất lượng.

Miếng đậu "ở giữa" và "ngoài rìa" có gì khác?

Theo các tiểu thương giàu kinh nghiệm, miếng đậu ở giữa khuôn có kết cấu đồng đều, mềm mịn, độ ẩm ổn định. Do ít tiếp xúc với thành khuôn và không khí, phần này giữ được hương vị thuần khiết, nhẹ nhàng và béo ngậy tự nhiên.

Ngược lại, miếng ngoài rìa thường bị khô mặt, săn chắc hơn do tiếp xúc trực tiếp với thành khuôn và không khí trong quá trình ép. Đôi khi, đậu còn bị ép quá chặt, khiến kết cấu trở nên cứng, thiếu độ mềm dẻo. Khi chiên, miếng rìa dễ khô, không giữ được độ mềm bên trong.

cách mua đậu phụ ngon, nên mua đậu phụ ở giữa hay ngoài rìa

Ít ai biết, vị trí miếng đậu lại quyết định trực tiếp đến độ ngon, mềm và hương vị món ăn (Ảnh minh họa)

Nên chọn miếng nào?

Câu trả lời là: NÊN chọn miếng ở giữa khuôn. Miếng ở giữa đạt độ mềm lý tưởng, dễ thấm gia vị, không bị nứt khi nấu và giữ nguyên hương vị đậu tươi. Dù dùng để chiên, kho hay nấu canh, phần đậu này đều mang đến hương vị ngon nhất và kết cấu ổn định.

Trong khi đó, miếng ngoài rìa chỉ nên dùng nếu bạn cần chiên giòn kỹ hoặc làm món kho khô cần độ săn chắc.

cách mua đậu phụ ngon, nên mua đậu phụ ở giữa hay ngoài rìa

Cách chọn đậu phụ ngon

Dù chọn phần nào, người mua cũng cần lưu ý:

- Chọn đậu có màu trắng ngà tự nhiên, không quá trắng (dễ bị tẩy trắng hóa chất).

- Không chọn đậu có mùi lạ, đặc biệt là mùi chua hoặc hóa chất.

- Tránh miếng đậu bị rỉ nước vàng, chảy nhớt.

- Ưu tiên mua tại cửa hàng uy tín, quen biết để tránh đậu có phụ gia độc hại như thạch cao công nghiệp.

cách mua đậu phụ ngon, nên mua đậu phụ ở giữa hay ngoài rìa

Chọn đậu phụ tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không tinh ý, món ăn có thể mất ngon chỉ vì chọn sai miếng. Người sành ăn luôn ưu tiên phần giữa khuôn để đảm bảo độ mềm, mịn, giữ vị và đẹp mắt khi chế biến. Hãy chọn đúng từ khâu đầu tiên để bữa cơm thêm tròn vị.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Quy định mới về đèn xanh, đèn vàng khi tham gia giao thông từ 2025, chủ quan dễ bị phạt tới 20.000.000 đồng

Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ 2024 có hiệu lực từ đầu năm 2025 đã sửa đổi quy định về tín hiệu...
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, là ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch

Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Đinh Mão....
Đời sống số 3 ngày, 9 giờ trước

Chi tiết 24 quốc gia, vùng lãnh thổ miễn visa hoàn toàn cho người Việt: Chỉ cần có hộ chiếu là được

Công dân Việt Nam chỉ cần có hộ chiếu còn hạn là có thể đến những quốc gia và vùng lãnh thổ này mà không...
Kiến thức 3 ngày, 10 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, tức ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Đinh Mão....
Đời sống số 3 ngày, 10 giờ trước

Sau khi dùng giấy vệ sinh, tôi nên xả xuống bồn cầu hay bỏ vào thùng rác? Sau khi nghe người trong cuộc chia sẻ, tôi nhận ra mình đã làm sai cách

Việc bỏ giấy vệ sinh vào thùng rác bồn cầu từ lâu đã là thói quen của chúng ta, đặc biệt là thế hệ người...
Kiến thức 4 ngày, 20 giờ trước

Loại lá đắt đỏ bậc nhất thế giới chỉ duy nhất Việt Nam sở hữu, giá 'đắt hơn vàng' lên tới 150 triệu đồng/kg

Loại lá này được thu mua với giá từ 11-12 triệu đồng/kg nếu bán tươi, còn sấy khô sẽ có giá khoảng 150 triệu đồng/kg....
Chăm sóc sức khỏe 3 ngày, 14 giờ trước

Tin cùng mục

Tử vi ngày 29/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dậu gặt hái nhiều thành tựu ngoài mong đợi, Mão khó khăn vất vả

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 29/8/2025.
Đời sống số 3 giờ, 5 phút trước

Tịch thu xe máy với những lỗi vi phạm giao thông sau, hàng triệu người điều khiển phương tiện lưu ý

Có những lỗi vi phạm giao thông tưởng nhỏ nhưng sẽ bị tịch thu xe máy, khi tham gia giao thông người điều khiển phương...
Kiến thức 3 giờ, 24 phút trước

Hướng dẫn chi tiết thủ tục hưởng trợ cấp dưỡng sức, phục hồi sức khỏe sau khi ốm đau

Thủ tục hưởng trợ cấp dưỡng sức, phục hồi sức khỏe sau khi ốm đau theo Quyết định 863/QĐ-BNV ngày 7/8/2025 về việc công bố...
Kiến thức 4 giờ, 39 phút trước

Từ nay, người điều khiển xe máy sẽ bị CSGT xử phạt tới hơn 10.000.000 đồng nếu không đáp ứng điều kiện này

Từ đầu năm 2025, nhiều lỗi vi phạm giao thông được tăng mức xử phạt. Người dân cần nắm để tránh vi phạm sẽ phải...
Kiến thức 4 giờ, 54 phút trước

Bộ Chính trị yêu cầu: Cung cấp một bộ sách giáo khoa thống nhất toàn quốc, phấn đấu tới năm 2030 cung cấp miễn phí SGK cho tất cả học sinh

Bộ Chính trị vừa ban hành Nghị quyết số 71-NQ/TW về đột phá phát triển giáo dục và đào tạo. Trong đó có những điểm...
Tin trong ngày 4 giờ, 9 phút trước

Người nghỉ hưu trước năm 1995 sẽ hưởng đặc quyền lớn khi chính thức tăng lương hưu lần 3, cụ thể là?

Một nhóm đối tượng hưu trí sẽ được điều chỉnh tăng lương hưu lần thứ ba theo Luật BHXH 2024.
Tin trong ngày 4 giờ, 24 phút trước

Tin mới cập nhật

7 thay đổi lớn về lương và phụ cấp giáo viên từ năm 2026, ai theo ngành sư phạm cần nắm rõ

Bộ Giáo dục và Đào tạo đang soạn thảo Dự thảo Nghị định mới về chính sách tiền lương, phụ cấp và các chế độ...
Tin trong ngày 5 giờ, 54 phút trước

Xôn xao với hình ảnh tiều tuỵ của Hoài Lâm hiện tại

Loạt ảnh mới nhất của Hoài Lâm khiến cộng đồng mạng bàn tán.
Chuyện làng sao 5 giờ, 56 phút trước

Đất 50 năm có được xây nhà, cấp sổ đỏ theo quy định mới nhất của Luật Đất đai?

Trường hợp đất 50 năm có được xây nhà, cấp sổ đỏ không là vấn đề được khá nhiều người dân quan tâm.
Tin trong ngày 5 giờ, 8 phút trước

Tin vui: Đất nông nghiệp xen kẹt trong khu dân cư sẽ được cấp Sổ đỏ nếu đáp ứng điều kiện này

Theo Luật Đất đai 2024 quy định đất xen kẹt sẽ vẫn được cấp sổ đỏ (Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất).
Dòng sự kiện 5 giờ, 24 phút trước

Ngôi nhà nông thôn làm từ loại gỗ siêu quý hiếm: Giá lên đến 3.000 tỷ đồng, gia chủ thuộc hộ nghèo vẫn quyết không bán

Gia chủ cho biết đây là căn nhà được ông bà tổ tiên để lại và nói căn nhà này rất đáng tiền, trong nhà...
Kiến thức 6 giờ, 54 phút trước

Hậu rộ tin đường ai nấy đi với Soobin Hoàng Sơn, Thanh Thuỷ và Trịnh Thăng Bình bị nghi hẹn hò

Loạt hint hẹn hò của Thanh Thuỷ và Trịnh Thăng Bình đang được cư dân mạng quan tâm..
Chuyện làng sao 6 giờ, 56 phút trước

Từ nay, sử dụng điện thoại khi đang dừng chờ đèn đỏ có thể bị phạt đến 1.000.000 đồng, đúng không?

Đây là một trong những lỗi thông dụng liên quan tới việc dừng chờ đèn đỏ mà nhiều người mắc phải, ai cũng cần chú...
Kiến thức 6 giờ, 24 phút trước

Dự kiến Hà Nội sẽ xây mới 140 trường THPT và trường phổ thông nhiều cấp học

Chính phủ đã ban hành quyết định phê duyệt quy hoạch Thủ đô Hà Nội thời kỳ 2021 - 2030, tầm nhìn đến năm 2050,...
Tin trong ngày 7 giờ, 54 phút trước

Hàn Hằng và Huyme đón con đầu lòng

Mới đây, hình ảnh Hàn Hằng sau khi 'vượt cạn' bên cạnh là Huyme được dân mạng chia sẻ. Cặp đôi nhận được rất nhiều...
Hotgirl, hotboy 7 giờ, 27 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Sáu, ngày 29 tháng 8, tức ngày mùng 7 tháng 7 âm lịch?

Thứ sáu, ngày 29 tháng 8, tức ngày mồng 7 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Canh...
Đời sống số 9 giờ, 34 phút trước