Danh mục

Mua đậu phụ nên chọn miếng 'ngoài rìa' hay 'ở giữa' của khuôn? Tưởng dễ mà phần lớn người mua vẫn đang chọn sai

Chủ nhật, 08/06/2025 10:41

Đậu phụ là món ăn quen thuộc trong mâm cơm người Việt, từ món chiên đến các món kho chay mặn đều có thể chế biến nhanh gọn và bổ dưỡng. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng việc chọn miếng đậu "ở giữa" hay "ngoài rìa" của khuôn lại ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng món ăn.

Trong quá trình sản xuất, sữa đậu được đổ vào khuôn lớn, sau đó dùng vật nặng ép để tạo thành khối chắc. Khi ép xong, khối đậu được cắt thành từng miếng hình chữ nhật hoặc vuông. Các miếng này bao gồm cả phần "ở giữa" và phần "ngoài rìa" khuôn. Chính sự khác biệt về vị trí này dẫn đến sự khác biệt về chất lượng.

Miếng đậu "ở giữa" và "ngoài rìa" có gì khác?

Theo các tiểu thương giàu kinh nghiệm, miếng đậu ở giữa khuôn có kết cấu đồng đều, mềm mịn, độ ẩm ổn định. Do ít tiếp xúc với thành khuôn và không khí, phần này giữ được hương vị thuần khiết, nhẹ nhàng và béo ngậy tự nhiên.

Ngược lại, miếng ngoài rìa thường bị khô mặt, săn chắc hơn do tiếp xúc trực tiếp với thành khuôn và không khí trong quá trình ép. Đôi khi, đậu còn bị ép quá chặt, khiến kết cấu trở nên cứng, thiếu độ mềm dẻo. Khi chiên, miếng rìa dễ khô, không giữ được độ mềm bên trong.

cách mua đậu phụ ngon, nên mua đậu phụ ở giữa hay ngoài rìa

Ít ai biết, vị trí miếng đậu lại quyết định trực tiếp đến độ ngon, mềm và hương vị món ăn (Ảnh minh họa)

Nên chọn miếng nào?

Câu trả lời là: NÊN chọn miếng ở giữa khuôn. Miếng ở giữa đạt độ mềm lý tưởng, dễ thấm gia vị, không bị nứt khi nấu và giữ nguyên hương vị đậu tươi. Dù dùng để chiên, kho hay nấu canh, phần đậu này đều mang đến hương vị ngon nhất và kết cấu ổn định.

Trong khi đó, miếng ngoài rìa chỉ nên dùng nếu bạn cần chiên giòn kỹ hoặc làm món kho khô cần độ săn chắc.

cách mua đậu phụ ngon, nên mua đậu phụ ở giữa hay ngoài rìa

Cách chọn đậu phụ ngon

Dù chọn phần nào, người mua cũng cần lưu ý:

- Chọn đậu có màu trắng ngà tự nhiên, không quá trắng (dễ bị tẩy trắng hóa chất).

- Không chọn đậu có mùi lạ, đặc biệt là mùi chua hoặc hóa chất.

- Tránh miếng đậu bị rỉ nước vàng, chảy nhớt.

- Ưu tiên mua tại cửa hàng uy tín, quen biết để tránh đậu có phụ gia độc hại như thạch cao công nghiệp.

cách mua đậu phụ ngon, nên mua đậu phụ ở giữa hay ngoài rìa

Chọn đậu phụ tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không tinh ý, món ăn có thể mất ngon chỉ vì chọn sai miếng. Người sành ăn luôn ưu tiên phần giữa khuôn để đảm bảo độ mềm, mịn, giữ vị và đẹp mắt khi chế biến. Hãy chọn đúng từ khâu đầu tiên để bữa cơm thêm tròn vị.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ, hạn mức rút tiền qua thẻ ATM chính thức thay đổi: 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Sẽ chính thức khởi công sân bay quốc tế lớn thứ 2 Việt Nam sau nửa tháng tới

Sân bay Gia Bình dự kiến sẽ chính thức khởi công vào ngày 19/8 tới đây.
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Chính thức: Trẻ em, học sinh bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi, hỗ trợ số tiền lên tới 936.000 đồng/tháng

Chính sách này chính thức có hiệu lực từ đầu tháng 5, quy định nhiều ưu đãi đặc biệt cho trẻ em nhà trẻ, học...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Có nên trồng cây đinh lăng trước nhà? Lời Tổ tiên dặn đừng lơ là kẻo 'rước họa'

Trong phong thủy, cây đinh lăng mang ý nghĩa tốt lành, xua tà khí đuổi tà ma. Nhưng việc trồng cây đinh lăng trước nhà...
Đời sống số 3 ngày, 20 giờ trước

Trên Zalo có 1 nút bấm đặc biệt: Ấn vào là thấy ngay số điện thoại bạn bè, không cần mất công tìm kiếm

Zalo có nhiều tính năng hay ho hơn bạn tưởng, một trong số đó là xem số điện thoại bạn bè mà không cần phải...
Xài gì 1 ngày, 9 giờ trước

Từ bây giờ: Đây là quy định và mức phạt mới nhất cho lỗi đỗ xe trên vỉa hè với ô tô, xe máy

Mức phạt mới nhất năm 2025 đối với lỗi đỗ xe trên vỉa hè dành cho xe máy, ô tô được quy định tại Nghị...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

Tử vi ngày 6/8/2025 của 12 con giáp: Hợi sự nghiệp thăng tiến thần tốc, Dần kém may mắn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 6/8/2025.
Đời sống số 7 giờ, 10 phút trước

Tin vui cho công chức, viên chức: Đúng 10 ngày nữa, sẽ được nhận thêm hỗ trợ 5.000.000 đồng/tháng

Những nhóm đối tượng công chức, viên chức dưới đây sẽ được nhận khoản hỗ trợ thêm 5 triệu đồng/tháng, theo Nghị định mới của...
Tin trong ngày 8 giờ, 60 phút trước

Người đi xe máy phải đổi Bằng lái xe theo mẫu mới năm 2025 nếu không sẽ bị phạt đến 6.000.000 đồng, đúng không?

Nhiều thông tin cho rằng, người đi xe máy bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến...
Kiến thức 8 giờ, 21 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Tư, ngày 6 tháng 8, tức ngày 13 tháng 6 nhuận âm lịch

Các tiết khí là những điểm giao thoa quan trọng về thời gian và không gian. Vào đêm giao thời (ngày 7 tháng 8, tức...
Đời sống số 13 giờ, 2 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bó hoa bạn muốn nhận để kiểm tra xem bạn sẽ có cuộc hôn nhân như thế nào trong cuộc sống này

Tuyệt vời! Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý hình ảnh, dùng sở thích với bó hoa để tiết lộ phần nào về cuộc...
Đời sống số 13 giờ, 21 phút trước

Có một câu nói cổ rằng 'người may mắn sinh vào tháng Sáu', nhưng tại sao cũng nói 'người xui xẻo chết vào tháng Sáu'? Câu nói về tháng nhuận năm nay là gì?

Tháng 6 âm lịch qua rồi, năm nay lại có thêm tháng 6 nhuận, chuyện này đã trở thành chủ đề bàn tán sôi nổi...
Kiến thức 13 giờ, 26 phút trước

Tin mới cập nhật

Tin vui kể từ bây giờ: Những trường hợp này xây nhà sẽ không cần xin Giấy phép xây dựng

Theo quy định hiện hành, sẽ có một số trường hợp xây nhà không cần xin Giấy phép xây dựng, người dân cần biết để...
Kiến thức 2 phút trước

Loại bỏ bệnh gan nhiễm mỡ với 10 loại thực phẩm! Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng những thực phẩm này để giảm mỡ và bảo vệ sức khỏe gan

Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng nguyên nhân hình thành mỡ không gì khác ngoài vấn đề về chế độ ăn uống, giấc ngủ,...
Chăm sóc sức khỏe 2 phút trước

Sao Việt 5/8: Clip Hải Tú khoe bông tai có gì mà 5 năm rồi vẫn bị đào lại? Huy Khánh khác lạ khi xuất hiện cùng vợ cũ và con gái

Tin sao Việt 5/8/2025: Khoảnh khắc Hải Tú quay 5 năm trước nhanh chóng trở thành trend. Huy Khánh đưa vợ cũ và con gái...
Chuyện làng sao 14 phút trước

Từ 15/8/2025: Trợ cấp lên đến 6 triệu/tháng cho người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục, đúng không?

Sắp tới, người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp lên đến 6 triệu đồng/tháng, đúng không?
Dòng sự kiện 30 phút trước

Những con giáp có sự gia tăng về tài lộc vào đầu mùa thu năm 2025, hãy nắm bắt cơ hội để bội thu của cải

Mùa thu, ba con giáp này sẽ có những bước đột phá trong sự nghiệp, được Thần Tài phù hộ, và họ sẽ không bao...
Đời sống số 34 phút trước

20 dấu hiệu của một người thông minh tuyệt đỉnh! Một khi sở hữu những điều này, bạn sẽ dễ dàng thành công trong mọi việc

Năm dấu hiệu của một người thông minh bẩm sinh! Một khi bạn sở hữu những phẩm chất này, thành công trong mọi việc bạn...
Kiến thức 39 phút trước

Tại sao lại nói: Đừng mua nhà gần “6” địa điểm này. Người trong cuộc: Tất cả đều dựa trên kinh nghiệm!

Nhà là một tài sản lớn. Nhiều người cả đời vất vả mới mua được một căn nhà. Vì vậy, họ rất cẩn thận khi...
Đời sống số 41 phút trước

Ai là người đầu tiên sáng lập ra cà phê muối?

Cà phê muối được các chuyên gia đánh giá là xu hướng kinh doanh đầy tiềm năng, với hương vị độc đáo được nhiều thực...
Kiến thức 1 giờ, 5 phút trước

Trước tin 'yêu lại' vợ cũ, Huy Khánh nói gì?

Huy Khánh một lần nữa lên tiếng sau thông tin anh và vợ cũ Mạc Anh Thư 'nối lại tình xưa'.
Chuyện làng sao 11 giờ, 34 phút trước

iPhone 16 Plus vs iPhone 15 Plus: Có gì khác biệt?

iPhone 16 Plus vs iPhone 15 Plus là những lựa chọn đáng chú ý trong phân khúc phù hợp với nhu cầu sử dụng đa...
Xài gì 13 giờ, 55 phút trước