Danh mục

Mua cua ghẹ đừng chỉ chọn con to! Bỏ túi 4 mẹo chọn cua ghẹ chuẩn, đảm bảo béo chắc, nhiều thịt, con nào chuẩn con đó

Thứ bảy, 19/07/2025 07:59

Giữa vô vàn những con cua ghẹ, không phải ai cũng biết cách chọn được những con thực sự ngon, chắc thịt, giá cả hợp lý. Nhiều người chỉ chú trọng chọn những con to mà bỏ qua những yếu tố quan trọng khác, dẫn đến việc mua phải "hàng mã" – vỏ rỗng, ít thịt, vừa lãng phí tiền bạc vừa mất đi hương vị.

Để tránh tình trạng này và chọn được những mẻ cua, ghẹ tươi ngon, béo chắc, bạn hãy bỏ túi ngay 4 mẹo đơn giản mà cực kỳ hiệu quả dưới đây. Những mẹo này áp dụng được cho cả cua và ghẹ.

1. Quan sát phần tam giác ở bụng dưới

cua ghẹ, cách chọn cua ghẹ

Muốn mua được cua, ghẹ tươi ngon, nhiều thịt, đừng chỉ nhìn con to, hãy bỏ túi ngay 4 mẹo chọn đơn giản mà chuẩn xác, đảm bảo con nào cũng béo chắc!

Khi chọn cua hoặc ghẹ, hãy lật ngửa chúng lên và tập trung vào phần bụng dưới, nơi có một "tam giác". Theo kinh nghiệm của nhiều người sành ăn, nếu khu vực này có màu trắng sáng và khi ấn vào cảm thấy cứng, đó là dấu hiệu cho thấy cua hoặc ghẹ có nhiều thịt, chắc và béo. Ngược lại, nếu phần tam giác này có màu đen sạm và ấn vào thấy mềm, thì khả năng cao là con vật đó gầy, ít thịt và chủ yếu là vỏ. Vì vậy, hãy ưu tiên những con có phần tam giác bụng màu trắng sáng, đầy đặn và cứng cáp.

2. Nhận biết giới tính và độ chắc thịt qua "rốn"

Phần "rốn" của cua, ghẹ cũng là một điểm mấu chốt để đánh giá. Tương tự như khi chọn cua đồng, bạn có thể phân biệt giới tính và chất lượng thịt:

Rốn tròn là cua cái: Nếu bạn thấy phần rốn cua có hình tròn, đó là cua cái. Vào mùa này, cua cái có thể chưa nhiều gạch, nhưng đến tháng 10 mới thực sự béo gạch. Hãy dùng tay bóp nhẹ phần rốn, nếu cảm thấy cứng thì cua có nhiều thịt. Ngược lại, nếu rốn mềm, có thể bên trong chỉ toàn nước và khí.

cua ghẹ, cách chọn cua ghẹ

Màu sắc rốn cũng cho biết gạch: Quan sát màu sắc của rốn, nếu thấy sẫm màu hoặc đen, đó là dấu hiệu cua có thể có gạch. Rốn màu trắng thì thường ít gạch hơn.

Rốn nhọn là cua đực: Đối với những ai thích ăn thịt cua và không quá quan tâm đến gạch, cua đực là một lựa chọn tốt, đặc biệt là vào mùa này khi cua đực cũng rất nhiều thịt. Tương tự như cua cái, hãy bóp nhẹ phần rốn nhọn, nếu thấy cứng là cua chắc thịt. Nếu mềm và có nước chảy ra, đó là cua gầy, ít thịt.

cua ghẹ, cách chọn cua ghẹ

3. Tránh chọn cua đã "nhả trứng"

Đôi khi, bạn sẽ bắt gặp những con cua cái mà phần trứng đã lộ ra ngoài bụng. Nhiều người bán thường giới thiệu đây là cua béo, nhưng thực tế, nếu có lựa chọn khác, bạn nên tránh loại này. Trứng lộ ra ngoài dễ bị bẩn và không đảm bảo vệ sinh. Quan trọng hơn, cua đã nhả hết trứng ra ngoài thường sẽ ít chất dinh dưỡng, ít gạch và ít thịt hơn so với những con cua cái có rốn đen nhưng chưa nhả trứng. Đừng nhầm tưởng cua nhả trứng là béo nhất nhé!

cua ghẹ, cách chọn cua ghẹ

4. Nhìn màu vỏ cua

Cùng là một loại cua nhưng màu vỏ có thể khác nhau. Nếu quan sát kỹ, bạn sẽ thấy có con vỏ màu đậm, có con vỏ màu nhạt. Mặc dù vỏ nhạt có thể trông đẹp mắt hơn, nhưng lời khuyên là nên chọn cua có vỏ sẫm màu hơn.

cua ghẹ, cách chọn cua ghẹ

Ngoài ra, khi so sánh hai con cua cùng kích thước, hãy chọn con có vỏ sẫm màu và cầm nặng tay hơn. Điều này cho thấy cua béo chắc hơn. Ngược lại, cua có vỏ nhạt thường là cua vừa mới lột xác (gọi là cua mềm), hấp lên sẽ ít thịt và không ngon bằng.

Bí quyết hấp cua/ghẹ ngon

Chọn được cua ngon là bước đầu, nhưng cách chế biến cũng quyết định rất lớn đến hương vị. Để cua/ghẹ giữ được độ tươi ngon, bạn có thể tham khảo cách hấp sau:

Bước 1: Làm sạch cua: Dùng bàn chải chà sạch bùn đất và các chất bẩn bám trên vỏ cua/ghẹ.

Bước 2: Chuẩn bị hấp: Đun sôi nước trong nồi, đặt giá hấp lên trên. Xếp cua/ghẹ đã rửa sạch lên giá, lưu ý đặt phần bụng cua/ghẹ hướng lên trên.

cua ghẹ, cách chọn cua ghẹ

Bước 3: Thêm gừng: Đặt một vài lát gừng lên bụng mỗi con cua/ghẹ. Gừng không chỉ giúp khử mùi tanh đặc trưng của hải sản mà còn tăng thêm hương thơm và làm giảm tính hàn của cua, giúp món ăn cân bằng hơn.

Bước 4: Hấp cua: Sử dụng lửa lớn để hấp trong khoảng 15 phút. Sau đó, vớt ra đĩa và thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của cua/ghẹ.

cua ghẹ, cách chọn cua ghẹ

T.Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Người sinh vào 3 năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Từ nay đến hết năm 2025, những người sinh năm 2000, 1985 và 1965 sẽ lần lượt bước sang tuổi 25, 40 và 60 phải...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Tư, 23 tháng 7, tức ngày 29 tháng 6 âm lịch?

Ngày 23 tháng 7 là thứ Tư, ngày 29 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ,...
Đời sống số 2 ngày, 2 giờ trước

Từ nay, những trường hợp này xây nhà sẽ không cần xin Giấy phép xây dựng

Theo quy định hiện hành, sẽ có một số trường hợp xây nhà không cần xin Giấy phép xây dựng, người dân cần biết để...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Một tấm gỗ này mua được căn chung cư: Quý như ‘vàng ròng’ đắt đỏ nhất hành tinh

Bởi giá cao ngất ngưởng nên những cây gỗ loại này đang bị khai thác một cách triệt, phải đứng trước nguy cơ bị tuyệt...
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Người từ 60 tuổi không có lương hưu phải đáp ứng điều kiện gì mới được nhận tiền trợ cấp hàng tháng?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024, ngoài những người đủ điều kiện hưởng lương hưu và đủ tuổi hưởng trợ cấp hưu trí xã...
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Tư, 23 tháng 7, tức ngày 29 tháng 6 âm lịch?

Ngày 23 tháng 7 là thứ Tư, ngày 29 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Hợi....
Đời sống số 2 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Một số thói quen xấu dẫn đến mất tiền, hãy kiểm tra xem bạn có mắc phải thói quen nào không?

Trong phong thủy, việc tích lũy và mất mát tài lộc không chỉ liên quan đến bố cục ngôi nhà mà còn liên quan mật...
Kiến thức 13 giờ, 16 phút trước

Việt Nam có ngành học 4 năm liền lọt Top thế giới: Điểm chuẩn cực ‘dễ thở’, thu nhập vượt ngưỡng 46 triệu/ngày

Ngành này hiện đang đối mặt với tình trạng thiếu hụt nhân lực chất lượng cao, mở ra nhiều cơ hội việc làm hấp dẫn....
Kiến thức 13 giờ, 24 phút trước

Màng bọc thực phẩm dùng theo 3 cách này dễ 'mở đường' cho ung thư nhưng nhiều người thích làm

Chuyên gia dinh dưỡng Cai Zhengliang (Đài Loan, Trung Quốc) cảnh báo rằng một số thói quen sử dụng màng bọc thực phẩm không đúng...
Kiến thức 13 giờ, 26 phút trước

Ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch (nhuận) Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Thắp hương ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch năm Ất Tỵ (2025), đặc biệt là tháng nhuận vào khung giờ này được coi là...
Làm sao 13 giờ, 27 phút trước

Sau khi chết, liệu chúng ta có thể tìm thấy người thân ở thế giới bên kia không?

Liệu con người có thực sự xuống địa ngục để đoàn tụ với gia đình sau khi chết? Các nhà khoa học đã giải đáp...
Kiến thức 14 giờ, 35 phút trước

Các nhà tâm lý học: Những người có giường bừa bộn sáng tạo hơn 50% so với những người có giường gọn gàng

Nghiên cứu tâm lý hé lộ, người có không gian sống hỗn độn thường sở hữu khả năng tư duy vượt trội hơn 50% so...
Kiến thức 14 giờ, 26 phút trước

Tin mới cập nhật

Loài cá duy nhất trên thế giới có thể sống 5 năm không cần nước, xuất hiện từ cách đây 390 triệu năm

Loài cá này có hệ thống hô hấp tiến hóa cao, lấy oxy thẳng từ không khí giống những động vật trên cạn.
Kiến thức 28 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 25 tháng 7 là thứ Sáu, ngày mùng 1 tháng 6 nhuận âm lịch

Sau Đại Nhiệt, nhiệt độ và độ ẩm sẽ hòa quyện, và đất sẽ trở thành trung tâm của sức mạnh. Thứ Sáu, ngày 25...
Đời sống số 2 giờ, 8 phút trước

Tối ưu hóa doanh thu với phần mềm bán hàng đa kênh trong thời đại số

Bán hàng đa kênh đang trở thành chiến lược cốt lõi của doanh nghiệp hiện đại. Việc ứng dụng phần mềm quản lý đồng bộ...
Doanh nghiệp 2 giờ, 23 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn nhìn thấy gì đầu tiên? Hãy thử xem vận may của bạn nằm ở đâu?

Đây là một dạng trắc nghiệm tâm lý trực quan thú vị thường dùng để khám phá tính cách tiềm ẩn hoặc dự đoán vận...
Đời sống số 2 giờ, 27 phút trước

Phụ nữ có nên xem điện thoại của chồng không? Góc nhìn từ tâm lý học: Hai điều phụ nữ cần cân nhắc

Không ít phụ nữ từng âm thầm kiểm tra điện thoại của chồng vì cảm thấy "có gì đó không ổn". Nhưng hành động tưởng...
Tâm sự 3 giờ, 13 phút trước

5 trường hợp này nhận tiền vào tài khoản cá nhân phải chịu thuế: Người dân cần nắm rõ!

Ngoài tiền lương, tiền công, những trường hợp nào khi nhận chuyển khoản sẽ phải nộp thuế theo quy định pháp luật?
Kiến thức 3 giờ, 15 phút trước

Từ 1/1/2026 viên chức được tăng thêm ít nhất 5.550.000 đồng/tháng tiền trợ cấp thất nghiệp tối đa, cụ thể ra sao?

Từ năm 2026 khi lương cơ sở không đổi, lương tối thiểu vùng giữ nguyên hoặc tăng thì viên chức sẽ được tăng thêm ít...
Tin trong ngày 3 giờ, 16 phút trước

Ở Việt Nam có một ngành học được tập đoàn Viettel, FPT, VNPT, Samsung săn đón, lương khởi điểm 18 triệu đồng/tháng

Đây là một ngành hot trên thị trường lao động, được săn đón ngay từ khi chưa tốt nghiệp. Thí sinh đăng ký nguyện vọng...
Tin trong ngày 3 giờ, 17 phút trước

Ba kiểu gia đình khiến con cái không có thời kỳ nổi loạn: Kiểu thứ ba hiếm gặp nhưng rất quý giá

Tuổi dậy thì là giai đoạn khiến không ít cha mẹ đau đầu vì con trở nên bướng bỉnh, khó kiểm soát. Tuy nhiên, trẻ...
Kiến thức 3 giờ, 17 phút trước

Nhà có dấu hiệu này được trả bao nhiêu tiền cũng nhất định đừng bán, càng ở càng may mắn, phát tài

Dưới đây là những dấu hiệu cho thấy ngôi nhà của bạn có phong thủy tốt, giúp gia đình ngày càng giàu có và bình...
Phong thủy 3 giờ, 17 phút trước