Danh mục

Mua cua ghẹ đừng chỉ chọn con to! Bỏ túi 4 mẹo chọn cua ghẹ chuẩn, đảm bảo béo chắc, nhiều thịt, con nào chuẩn con đó

Thứ bảy, 19/07/2025 07:59

Giữa vô vàn những con cua ghẹ, không phải ai cũng biết cách chọn được những con thực sự ngon, chắc thịt, giá cả hợp lý. Nhiều người chỉ chú trọng chọn những con to mà bỏ qua những yếu tố quan trọng khác, dẫn đến việc mua phải "hàng mã" – vỏ rỗng, ít thịt, vừa lãng phí tiền bạc vừa mất đi hương vị.

Để tránh tình trạng này và chọn được những mẻ cua, ghẹ tươi ngon, béo chắc, bạn hãy bỏ túi ngay 4 mẹo đơn giản mà cực kỳ hiệu quả dưới đây. Những mẹo này áp dụng được cho cả cua và ghẹ.

1. Quan sát phần tam giác ở bụng dưới

cua ghẹ, cách chọn cua ghẹ

Muốn mua được cua, ghẹ tươi ngon, nhiều thịt, đừng chỉ nhìn con to, hãy bỏ túi ngay 4 mẹo chọn đơn giản mà chuẩn xác, đảm bảo con nào cũng béo chắc!

Khi chọn cua hoặc ghẹ, hãy lật ngửa chúng lên và tập trung vào phần bụng dưới, nơi có một "tam giác". Theo kinh nghiệm của nhiều người sành ăn, nếu khu vực này có màu trắng sáng và khi ấn vào cảm thấy cứng, đó là dấu hiệu cho thấy cua hoặc ghẹ có nhiều thịt, chắc và béo. Ngược lại, nếu phần tam giác này có màu đen sạm và ấn vào thấy mềm, thì khả năng cao là con vật đó gầy, ít thịt và chủ yếu là vỏ. Vì vậy, hãy ưu tiên những con có phần tam giác bụng màu trắng sáng, đầy đặn và cứng cáp.

2. Nhận biết giới tính và độ chắc thịt qua "rốn"

Phần "rốn" của cua, ghẹ cũng là một điểm mấu chốt để đánh giá. Tương tự như khi chọn cua đồng, bạn có thể phân biệt giới tính và chất lượng thịt:

Rốn tròn là cua cái: Nếu bạn thấy phần rốn cua có hình tròn, đó là cua cái. Vào mùa này, cua cái có thể chưa nhiều gạch, nhưng đến tháng 10 mới thực sự béo gạch. Hãy dùng tay bóp nhẹ phần rốn, nếu cảm thấy cứng thì cua có nhiều thịt. Ngược lại, nếu rốn mềm, có thể bên trong chỉ toàn nước và khí.

cua ghẹ, cách chọn cua ghẹ

Màu sắc rốn cũng cho biết gạch: Quan sát màu sắc của rốn, nếu thấy sẫm màu hoặc đen, đó là dấu hiệu cua có thể có gạch. Rốn màu trắng thì thường ít gạch hơn.

Rốn nhọn là cua đực: Đối với những ai thích ăn thịt cua và không quá quan tâm đến gạch, cua đực là một lựa chọn tốt, đặc biệt là vào mùa này khi cua đực cũng rất nhiều thịt. Tương tự như cua cái, hãy bóp nhẹ phần rốn nhọn, nếu thấy cứng là cua chắc thịt. Nếu mềm và có nước chảy ra, đó là cua gầy, ít thịt.

cua ghẹ, cách chọn cua ghẹ

3. Tránh chọn cua đã "nhả trứng"

Đôi khi, bạn sẽ bắt gặp những con cua cái mà phần trứng đã lộ ra ngoài bụng. Nhiều người bán thường giới thiệu đây là cua béo, nhưng thực tế, nếu có lựa chọn khác, bạn nên tránh loại này. Trứng lộ ra ngoài dễ bị bẩn và không đảm bảo vệ sinh. Quan trọng hơn, cua đã nhả hết trứng ra ngoài thường sẽ ít chất dinh dưỡng, ít gạch và ít thịt hơn so với những con cua cái có rốn đen nhưng chưa nhả trứng. Đừng nhầm tưởng cua nhả trứng là béo nhất nhé!

cua ghẹ, cách chọn cua ghẹ

4. Nhìn màu vỏ cua

Cùng là một loại cua nhưng màu vỏ có thể khác nhau. Nếu quan sát kỹ, bạn sẽ thấy có con vỏ màu đậm, có con vỏ màu nhạt. Mặc dù vỏ nhạt có thể trông đẹp mắt hơn, nhưng lời khuyên là nên chọn cua có vỏ sẫm màu hơn.

cua ghẹ, cách chọn cua ghẹ

Ngoài ra, khi so sánh hai con cua cùng kích thước, hãy chọn con có vỏ sẫm màu và cầm nặng tay hơn. Điều này cho thấy cua béo chắc hơn. Ngược lại, cua có vỏ nhạt thường là cua vừa mới lột xác (gọi là cua mềm), hấp lên sẽ ít thịt và không ngon bằng.

Bí quyết hấp cua/ghẹ ngon

Chọn được cua ngon là bước đầu, nhưng cách chế biến cũng quyết định rất lớn đến hương vị. Để cua/ghẹ giữ được độ tươi ngon, bạn có thể tham khảo cách hấp sau:

Bước 1: Làm sạch cua: Dùng bàn chải chà sạch bùn đất và các chất bẩn bám trên vỏ cua/ghẹ.

Bước 2: Chuẩn bị hấp: Đun sôi nước trong nồi, đặt giá hấp lên trên. Xếp cua/ghẹ đã rửa sạch lên giá, lưu ý đặt phần bụng cua/ghẹ hướng lên trên.

cua ghẹ, cách chọn cua ghẹ

Bước 3: Thêm gừng: Đặt một vài lát gừng lên bụng mỗi con cua/ghẹ. Gừng không chỉ giúp khử mùi tanh đặc trưng của hải sản mà còn tăng thêm hương thơm và làm giảm tính hàn của cua, giúp món ăn cân bằng hơn.

Bước 4: Hấp cua: Sử dụng lửa lớn để hấp trong khoảng 15 phút. Sau đó, vớt ra đĩa và thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của cua/ghẹ.

cua ghẹ, cách chọn cua ghẹ

T.Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, tức 30 tháng 6 âm lịch?

Thời tiết là biểu hiện của tự nhiên, người xưa đã mô phỏng nó bằng con giáp và các tiết khí. Ngày 24 tháng 7...
Đời sống số 2 ngày, 22 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch (nhuận) Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Thắp hương ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch năm Ất Tỵ (2025), đặc biệt là tháng nhuận vào khung giờ này được coi là...
Làm sao 1 ngày, 9 giờ trước

Có nên xây nhà trong năm nhuận, tháng nhuận không? Câu trả lời từ chuyên gia sẽ khiến nhiều người bất ngờ

Nhiều người băn khoăn trong năm nhuận, tháng nhuận có nên xây nhà không?
Phong thủy 2 ngày, 9 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 25 tháng 7 là thứ Sáu, ngày mùng 1 tháng 6 nhuận âm lịch

Sau Đại Nhiệt, nhiệt độ và độ ẩm sẽ hòa quyện, và đất sẽ trở thành trung tâm của sức mạnh. Thứ Sáu, ngày 25...
Đời sống số 8 giờ, 36 phút trước

Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế sau khi sáp nhập xã không?

Căn cứ theo Nghị định 29, Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế hay không?
Dòng sự kiện 2 ngày, 18 giờ trước

Những con giáp nào may mắn Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, tức ngày 30 tháng 6 âm lịch?

Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, ngày 30 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ,...
Đời sống số 2 ngày, 24 giờ trước

Tin cùng mục

7 cụm từ khiến bạn mất điểm trong giao tiếp, người khôn khéo tránh ngay!

Giao tiếp là chìa khóa vàng giúp bạn gây thiện cảm và xây dựng niềm tin. Thế nhưng, chỉ một vài từ ngữ vô tình...
Làm sao 1 giờ, 9 phút trước

Chuyển đất nông nghiệp không phải là đất trồng lúa sang đất phi nông nghiệp (không phải đất ở) thuộc địa giới hành chính của xã bị phạt bao nhiêu tiền?

Nghị định số 123/2024 của Chính phủ quy định rõ về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực đất đai đối với hành...
Kiến thức 1 giờ, 9 phút trước

Điểm danh những trường Đại học có học phí rẻ nhất Việt Nam: Dưới đây là danh sách chi tiết!

Sau khi có điểm thi tốt nghiệp THPT 2025, nhiều thí sinh quan tâm các trường đại học có học phí phù hợp năng lực...
Kiến thức 1 giờ, 9 phút trước

Công an cảnh báo: Không muốn sập bẫy nợ tiền, người dân tuyệt đối đừng tải những ứng dụng này

Người dân cần hết sức cảnh giác và tìm hiểu thật kỹ trước khi tải xuống những ứng dụng này.
Đời sống số 1 giờ, 10 phút trước

Hơn 20 bức tranh nổi tiếng nhất mọi thời đại

Lịch sử hội họa thế giới ghi dấu hàng trăm kiệt tác vượt thời gian, song mức độ phổ biến và danh tiếng của từng...
Kiến thức 1 giờ, 10 phút trước

Sau sáp nhập, đây là phường duy nhất của TP. HCM mang tên một người phụ nữ

Cái tên Bà Rịa được hình thành từ lâu nhưng ít người biết rằng tên của nơi này được đặt theo tên của một người...
Kiến thức 1 giờ, 10 phút trước

Tin mới cập nhật

Sinh con năm 2026 tháng nào tốt? Top 5 tháng đẹp sinh con thông minh, tài lộc vượng

Việc xem xét chọn sinh con năm 2026 tháng nào tốt rất quan trọng, sẽ mang đến vận khí tốt lành cho trẻ về trí...
Làm sao 24 phút trước

Đừng mặc đồ giống nhau vào mùa hè, hãy thử những bộ trang phục độc đáo này, chúng vừa cao cấp vừa thể hiện được thần thái của bạn

Việc ăn mặc vào mùa hè thực ra khá đơn giản, nhưng nhiều người lại khiến phong cách ăn mặc hàng ngày của mình trở...
Thời trang + 38 phút trước

Cả thế giới biết cách tạo ra vàng nhưng chẳng ai làm, tại sao?

Bên cạnh việc khai thác ngoài tự nhiên, con người đã thành công trong việc tạo ra vàng ở phòng thí nghiệm. Nhưng tại sao...
Kiến thức 38 phút trước

Ai là nhân vật EQ cao nhất Tây Du Ký? Ngoài đời có 5 kiểu người giống hệt, bạn có nằm trong số đó không?

Ở thời đại mà thông minh cảm xúc được đánh giá cao hơn cả điểm số, Sa Tăng bỗng trở thành biểu tượng EQ.
Kiến thức 38 phút trước

Sau 1/7/2025: Không cần mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc, chỉ cần mua loại tự nguyện sẽ không bị phạt, đúng không?

Có thông tin cho rằng, sau ngày 1/7/2025, người dân không cần mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc, chỉ cần mua loại tự nguyện...
Kiến thức 38 phút trước

2 nhóm khách hàng vừa mới bị Vietcombank, VietinBank, Agribank, BIDV, MB... ngừng giao dịch rút/chuyển tiền, là ai?

Hàng loạt ngân hàng lớn tại Việt Nam như Vietcombank, VietinBank, Agribank, BIDV, MB, ACB, SHB, LPBank… đã đồng loạt phát đi thông báo khẩn:...
Kiến thức 39 phút trước

Bill Gates chỉ ra 2 ngành tưởng chừng 'bất khả xâm phạm' nay sắp bị AI xâm lấn

Tỷ phú Bill Gates đưa ra những nhận định đầy táo bạo về vai trò to lớn của trí tuệ nhân tạo trong việc giải...
Tin trong ngày 39 phút trước

5 dấu hiệu nhận biết cha mẹ yêu bản thân hơn con cái

Một số phụ huynh luôn đặt bản thân lên hàng đầu, thậm chí vô tình khiến con cái trở thành "người thứ yếu" trong cuộc...
Kiến thức 39 phút trước

Con gái 15 tuổi của Triệu Vy hiếm hoi xuất hiện công khai cùng mẹ, cư dân mạng khen: 'mẹ đầy thị phi nhưng dạy con thì chuẩn'

Mới đây, hình ảnh Triệu Vy và con gái Tiểu Tứ Nguyệt gây bất ngờ khi cùng xuất hiện tại sân bay Đại Hưng (Bắc...
Chuyện làng sao 1 giờ, 10 phút trước

Địa điểm duy nhất của Việt Nam lọt top điểm đến đáng mơ ước thế giới

Nơi đây nổi bật với kiến trúc cổ kính, ẩm thực phong phú và không gian văn hóa đa dạng.
Du lịch Việt 2 giờ, 55 phút trước