Danh mục

Mua cua ghẹ đừng chỉ chọn con to! Bỏ túi 4 mẹo chọn cua ghẹ chuẩn, đảm bảo béo chắc, nhiều thịt, con nào chuẩn con đó

Thứ bảy, 19/07/2025 07:59

Giữa vô vàn những con cua ghẹ, không phải ai cũng biết cách chọn được những con thực sự ngon, chắc thịt, giá cả hợp lý. Nhiều người chỉ chú trọng chọn những con to mà bỏ qua những yếu tố quan trọng khác, dẫn đến việc mua phải "hàng mã" – vỏ rỗng, ít thịt, vừa lãng phí tiền bạc vừa mất đi hương vị.

Để tránh tình trạng này và chọn được những mẻ cua, ghẹ tươi ngon, béo chắc, bạn hãy bỏ túi ngay 4 mẹo đơn giản mà cực kỳ hiệu quả dưới đây. Những mẹo này áp dụng được cho cả cua và ghẹ.

1. Quan sát phần tam giác ở bụng dưới

cua ghẹ, cách chọn cua ghẹ

Muốn mua được cua, ghẹ tươi ngon, nhiều thịt, đừng chỉ nhìn con to, hãy bỏ túi ngay 4 mẹo chọn đơn giản mà chuẩn xác, đảm bảo con nào cũng béo chắc!

Khi chọn cua hoặc ghẹ, hãy lật ngửa chúng lên và tập trung vào phần bụng dưới, nơi có một "tam giác". Theo kinh nghiệm của nhiều người sành ăn, nếu khu vực này có màu trắng sáng và khi ấn vào cảm thấy cứng, đó là dấu hiệu cho thấy cua hoặc ghẹ có nhiều thịt, chắc và béo. Ngược lại, nếu phần tam giác này có màu đen sạm và ấn vào thấy mềm, thì khả năng cao là con vật đó gầy, ít thịt và chủ yếu là vỏ. Vì vậy, hãy ưu tiên những con có phần tam giác bụng màu trắng sáng, đầy đặn và cứng cáp.

2. Nhận biết giới tính và độ chắc thịt qua "rốn"

Phần "rốn" của cua, ghẹ cũng là một điểm mấu chốt để đánh giá. Tương tự như khi chọn cua đồng, bạn có thể phân biệt giới tính và chất lượng thịt:

Rốn tròn là cua cái: Nếu bạn thấy phần rốn cua có hình tròn, đó là cua cái. Vào mùa này, cua cái có thể chưa nhiều gạch, nhưng đến tháng 10 mới thực sự béo gạch. Hãy dùng tay bóp nhẹ phần rốn, nếu cảm thấy cứng thì cua có nhiều thịt. Ngược lại, nếu rốn mềm, có thể bên trong chỉ toàn nước và khí.

cua ghẹ, cách chọn cua ghẹ

Màu sắc rốn cũng cho biết gạch: Quan sát màu sắc của rốn, nếu thấy sẫm màu hoặc đen, đó là dấu hiệu cua có thể có gạch. Rốn màu trắng thì thường ít gạch hơn.

Rốn nhọn là cua đực: Đối với những ai thích ăn thịt cua và không quá quan tâm đến gạch, cua đực là một lựa chọn tốt, đặc biệt là vào mùa này khi cua đực cũng rất nhiều thịt. Tương tự như cua cái, hãy bóp nhẹ phần rốn nhọn, nếu thấy cứng là cua chắc thịt. Nếu mềm và có nước chảy ra, đó là cua gầy, ít thịt.

cua ghẹ, cách chọn cua ghẹ

3. Tránh chọn cua đã "nhả trứng"

Đôi khi, bạn sẽ bắt gặp những con cua cái mà phần trứng đã lộ ra ngoài bụng. Nhiều người bán thường giới thiệu đây là cua béo, nhưng thực tế, nếu có lựa chọn khác, bạn nên tránh loại này. Trứng lộ ra ngoài dễ bị bẩn và không đảm bảo vệ sinh. Quan trọng hơn, cua đã nhả hết trứng ra ngoài thường sẽ ít chất dinh dưỡng, ít gạch và ít thịt hơn so với những con cua cái có rốn đen nhưng chưa nhả trứng. Đừng nhầm tưởng cua nhả trứng là béo nhất nhé!

cua ghẹ, cách chọn cua ghẹ

4. Nhìn màu vỏ cua

Cùng là một loại cua nhưng màu vỏ có thể khác nhau. Nếu quan sát kỹ, bạn sẽ thấy có con vỏ màu đậm, có con vỏ màu nhạt. Mặc dù vỏ nhạt có thể trông đẹp mắt hơn, nhưng lời khuyên là nên chọn cua có vỏ sẫm màu hơn.

cua ghẹ, cách chọn cua ghẹ

Ngoài ra, khi so sánh hai con cua cùng kích thước, hãy chọn con có vỏ sẫm màu và cầm nặng tay hơn. Điều này cho thấy cua béo chắc hơn. Ngược lại, cua có vỏ nhạt thường là cua vừa mới lột xác (gọi là cua mềm), hấp lên sẽ ít thịt và không ngon bằng.

Bí quyết hấp cua/ghẹ ngon

Chọn được cua ngon là bước đầu, nhưng cách chế biến cũng quyết định rất lớn đến hương vị. Để cua/ghẹ giữ được độ tươi ngon, bạn có thể tham khảo cách hấp sau:

Bước 1: Làm sạch cua: Dùng bàn chải chà sạch bùn đất và các chất bẩn bám trên vỏ cua/ghẹ.

Bước 2: Chuẩn bị hấp: Đun sôi nước trong nồi, đặt giá hấp lên trên. Xếp cua/ghẹ đã rửa sạch lên giá, lưu ý đặt phần bụng cua/ghẹ hướng lên trên.

cua ghẹ, cách chọn cua ghẹ

Bước 3: Thêm gừng: Đặt một vài lát gừng lên bụng mỗi con cua/ghẹ. Gừng không chỉ giúp khử mùi tanh đặc trưng của hải sản mà còn tăng thêm hương thơm và làm giảm tính hàn của cua, giúp món ăn cân bằng hơn.

Bước 4: Hấp cua: Sử dụng lửa lớn để hấp trong khoảng 15 phút. Sau đó, vớt ra đĩa và thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của cua/ghẹ.

cua ghẹ, cách chọn cua ghẹ

T.Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Tin vui: Hàng triệu người sẽ được hưởng thêm một quyền lợi đặc biệt theo quy định mới nhất của Luật Đất đai

Theo quy định mới của Luật Đất đai 2024, sổ đỏ thửa đất của hộ gia đình sẽ ghi đầy đủ tên thành viên có...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Cơ quan công an cảnh báo đến toàn bộ người dùng Viettel

Công an thông tin nhiều người dân nhận được các cuộc gọi giả danh nhân viên Viettel, dụ cung cấp mã OTP để chiếm đoạt...
Đời sống số 2 ngày, 7 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Ba, 22 tháng 7 tức ngày 28 tháng 6 âm lịch?

Ngày 22 tháng 7 là thứ Ba, ngày 28 tháng 6 âm lịch, và sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm...
Đời sống số 2 ngày, 23 giờ trước

Quy định mới nhất: Xe máy quá niên hạn sử dụng vẫn tham gia giao thông sẽ bị tịch thu, đúng không?

Nghị định 168 quy định rõ về việc xử phạt sử dụng xe máy quá niên hạn sử dụng tham gia giao thông đường bộ....
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

4 loại cây cứ trồng là 'hốt lộc' vào nhà, chặt đi là mất hết, tiền tài tiêu tán

Nếu trong nhà có những những loại cây này thì khuyên bạn không nên chặt.
Phong thủy 2 ngày, 4 giờ trước

Tỷ phú Phạm Nhật Vượng tiếp tục gia tăng tài sản, giàu thêm 24.000 tỷ trong một tuần, ông Trương Gia Bình rớt khỏi Top 10, Chủ tịch VPBank tiến gần Top 20 người giàu nhất sàn chứng khoán Việt

Thị trường chứng khoán Việt Nam chứng kiến những biến động mạnh mẽ trong tuần qua, đặc biệt là sự gia tăng vượt bậc về...
Doanh nghiệp 2 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

Tử vi ngày 23/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dần tài lộc nhiều điểm sáng, Hợi mọi việc đều khó khăn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 23/7/2025.
Đời sống số 17 giờ, 57 phút trước

Tổ Tiên nói: ‘Đáng sợ nhất là năm nhuận 2 tháng 6 âm’, vì sao? Năm 2025 cũng là năm nhuận 2 tháng 6 âm

Người xưa vẫn truyền lại lời dạy: Năm nhuận có hai tháng 6 âm lịch thường ẩn chứa nhiều điều cần kiêng dè. Vậy thực...
Kiến thức 19 giờ, 44 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Tư, 23 tháng 7, tức ngày 29 tháng 6 âm lịch?

Ngày 23 tháng 7 là thứ Tư, ngày 29 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ,...
Đời sống số 23 giờ, 34 phút trước

Một tấm gỗ này mua được căn chung cư: Quý như ‘vàng ròng’ đắt đỏ nhất hành tinh

Bởi giá cao ngất ngưởng nên những cây gỗ loại này đang bị khai thác một cách triệt, phải đứng trước nguy cơ bị tuyệt...
Kiến thức 23 giờ, 51 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Hãy chọn bức ảnh bạn yêu thích nhất, xem nửa sau cuộc đời bạn có suôn sẻ hơn nửa đầu không?

Đây là một dạng trắc nghiệm cảm xúc trực quan – bạn chọn một hình ảnh theo cảm xúc bản năng, và từ đó sẽ...
Đời sống số 23 giờ, 55 phút trước

Bất động sản phường Cầu Giấy: Đất nền, biệt thự ‘đua’ nhau lập kỷ lục về giá sau sáp nhập

Việc thành lập phường Cầu Giấy mới đã tạo ra những tác động mạnh mẽ đến thị trường bất động sản tại khu vực này....
Tin trong ngày 24 giờ, 35 phút trước

Tin mới cập nhật

Phụ nữ nên thử diện màu 'đỏ' vào mùa hè! Nó vừa thanh lịch, tươi sáng, vừa phóng khoáng, lại không hề làm mất đi sức hút của mình

Mùa hè là mùa để thử nhiều màu sắc, và trong số rất nhiều màu sắc khác nhau, bạn nên thử những món đồ màu...
Thời trang + 20 phút trước

Nếu 4 đèn này trên xe ô tô sáng, hãy dừng xe ngay lập tức! Nếu không có thể gây nguy hiểm

Hy vọng là bạn sẽ không bao giờ nhìn thấy bốn đèn báo lỗi này khi lái xe, nhưng nếu nhìn thấy, bạn cần biết...
Kiến thức 20 phút trước

Những con giáp nào may mắn Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, tức ngày 30 tháng 6 âm lịch?

Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, ngày 30 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ,...
Đời sống số 20 phút trước

Hàng chục triệu sổ hồng giấy sắp tới có thể sẽ không còn, người dân chú ý

Theo Viện Kinh tế Tài nguyên và Môi trường việc chuyển đổi từ sổ giấy sang sổ điện tử là một bước đi phù hợp...
Dòng sự kiện 38 phút trước

Đạt 22 điểm khối D01 năm 2025 nên chọn trường nào ở Hà Nội?

Nhiều thí sinh dự thi khối D đạt 22 điểm nhưng vẫn còn băn khoăn và lo lắng về việc chọn trường đại học nào...
Tin trong ngày 38 phút trước

Cụ bà 73 tuổi cho con rể thừa kế toàn bộ tài sản, 3 con trai tức giận trước bản di chúc nhưng im bặt khi nghe câu này

Trải qua biến cố, cụ bà tự hỏi: 'Mình có ba người con trai, cớ sao về già vẫn cô đơn thế này?'. Sau đó,...
Tin trong ngày 38 phút trước

Hơn 1,2 triệu người không có lương hưu sẽ được nhận khoản tiền này hằng tháng, biết ngay để nhận đủ quyền lợi

Kể từ nay, hàng triệu người không có lương hưu sẽ được nhận khoản tiền này hằng tháng. Dự kiến ngân sách sẽ chi 4.000...
Dòng sự kiện 38 phút trước

Trường hợp được giảm 50% tiền sử dụng đất, người dân biết kẻo thiệt

Chính phủ đã ban hành Nghị định 103/2024/NĐ-CP quy định về tiền sử dụng đất, tiền thuê đất. Trong đó nêu rõ quy định về...
Tin trong ngày 39 phút trước

Chuyện chưa kể về “cuộc họp 15 phút mỗi sáng” tại các showroom Hải Triều

Mỗi sáng, gần 200 chuyên viên tư vấn tại 27 showroom Đồng Hồ Hải Triều đều tham gia cuộc họp 15 phút. Ít ai biết...
Doanh nghiệp 1 giờ, 29 phút trước

Nhà thiết kế Nguyễn Công Trí vừa bị bắt vì liên quan đến ma túy là ai?

NTK Nguyễn Công Trí (SN 1978) vừa bị tạm giữ hình sự vì có liên quan đến đường dây mua bán và sử dụng trái...
Chuyện làng sao 2 giờ, 34 phút trước