Lý do các đầu bếp luôn cho chanh vào nồi luộc trứng là gì? Biết câu trả lời ai cũng tiếc vì không biết sớm hơn

Mặc dù không phải là bí quyết duy nhất để luộc trứng ngon, nhưng mẹo này chắc chắn hữu ích cho những ai muốn nâng cao kỹ năng nấu nướng và làm món trứng luộc trở nên hấp dẫn hơn.

Tại sao nên thêm chanh khi luộc trứng?

Nhiều người không hiểu rõ lý do vì sao một số đầu bếp lại cho chanh vào nước luộc trứng. Dưới đây là một số lợi ích đáng chú ý:

Giúp vỏ trứng dễ bóc hơn

Một trong những lý do phổ biến khiến nhiều người thêm chanh vào nước luộc là để vỏ trứng dễ bóc hơn sau khi nấu. Điều này cực kỳ hữu ích với những quả trứng đã được bảo quản trong tủ lạnh hoặc khi bạn luộc lâu. Chanh chứa axit citric, giúp làm mềm lớp vỏ ngoài của trứng, giảm độ bám giữa vỏ và lòng trắng, giúp bạn dễ dàng bóc mà không làm hỏng hình dáng, đặc biệt là khi cần trình bày món ăn.

Ngăn ngừa trứng nứt vỏ trong quá trình luộc

Trứng thường dễ bị nứt vỏ khi gặp nhiệt độ cao hoặc sự chênh lệch nhiệt. Axit citric từ chanh không chỉ làm mềm vỏ mà còn làm cho nó có độ đàn hồi hơn, giảm khả năng nứt vỏ khi cho vào nồi nước sôi. Nhờ vậy, bạn có thể thu được những quả trứng nguyên vẹn, không bị biến dạng.

Axit citric từ chanh không chỉ làm mềm vỏ mà còn làm cho nó có độ đàn hồi hơn, giảm khả năng nứt vỏ khi cho vào nồi nước sôi

Duy trì độ tươi ngon của trứng

Chanh có tính axit, giúp trứng giữ được độ tươi lâu hơn nhờ khả năng giảm thiểu vi khuẩn có thể gây hư hỏng. Khi bạn luộc trứng đã bảo quản lâu, chanh còn giúp cải thiện mùi vị, làm giảm mùi tanh, đặc biệt hữu ích cho những quả trứng không được bảo quản tốt.

Giúp trứng trắng và bóng hơn

Khi thêm chanh vào nước luộc, vỏ trứng có thể có sự thay đổi màu sắc nhẹ, trở nên bóng bẩy và hấp dẫn hơn. Hy vọng rằng bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt nhỏ nhưng đáng giá này sau khi sử dụng chanh trong quá trình luộc.

Cách luộc trứng với hương vị chanh tươi mới

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Trứng (số lượng tùy thuộc vào nhu cầu của gia đình)

- Vài lát chanh tươi.

Bắt đầu, bạn đặt trứng vào nồi và tiến hành luộc như thường lệ. Cắt vài lát chanh tươi thêm vào nồi, sau đó đun cho đến khi nước sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Nếu bạn thích trứng chín hơn, hãy ngâm chúng trong nước nóng thêm một chút để đảm bảo lòng không còn lòng đào.

Khi đã chín, bạn chỉ cần vớt trứng ra và tách vỏ. Vỏ trứng sẽ dễ dàng bóc, thậm chí có thể tách ra chỉ với một nửa quả mà không gặp khó khăn nào. Sau khi bóc, trứng sẽ trơn láng và rất đẹp mắt. Với số trứng vừa bóc, bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon như trứng kho thịt hay trứng ngâm xì dầu…

Bạn có thể thử thêm một ít muối hoặc giấm trắng vào nồi nước luộc trứng thay vì chỉ cho chanh; điều này sẽ giúp làm mềm lớp vỏ trứng, giúp cho việc bóc vỏ trở nên dễ dàng hơn.

Bạn có thể thử thêm một ít muối hoặc giấm trắng vào nồi nước luộc trứng thay vì chỉ cho chanh

Một vài điều cần lưu ý khi luộc trứng với chanh

Mặc dù việc thêm chanh vào nước luộc trứng mang lại nhiều lợi ích, nhưng để có được kết quả ưng ý, bạn cần chú ý đến một số điểm sau:

- Sử dụng chanh vừa đủ: Chỉ cần một vài lát chanh hoặc một ít nước cốt chanh là có thể tạo ra hương vị thích hợp. Sử dụng quá nhiều có thể khiến trứng bị chua, làm thay đổi hương vị không mong muốn.

- Đổ nước ngập trứng khoảng 2-3cm: Nước nên chỉ ngập trứng khoảng 2-3 cm (tương đương với chiều cao của trứng khi cho vào nồi) và hãy nhớ mở nắp trong quá trình luộc.

- Điều chỉnh nhiệt độ: Khi luộc trứng, đặc biệt là khi có chanh, hãy đảm bảo rằng nước không sôi quá mạnh. Điều này giúp tránh tình trạng trứng bị nứt vỏ do sự chênh lệch nhiệt độ lớn.

- Chọn trứng tươi: Việc cho chanh vào nước luộc sẽ giúp trứng thêm tươi ngon. Tuy nhiên, nếu trứng đã cũ, lợi ích của chanh có thể không đạt yêu cầu. Hãy luôn lựa chọn trứng tươi để có kết quả tốt nhất nhé!

Hoàng Mai (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)