Danh mục

Lòng đỏ trứng gà màu càng đậm càng bổ dưỡng, có đúng không? Rất nhiều người đã hiểu sai

Thứ tư, 15/05/2024 09:05

Màu sắc của lòng đỏ trứng gà liệu có quyết định đến chất lượng dinh dưỡng của quả trứng, hãy tìm hiểu thông tin trong bài viết dưới đây.

Trước đây để phân biệt gà ta với gà nuôi công nghiệp, người ta thấy lòng đỏ của gà ta nuôi thả rông có màu cam đậm, còn gà công nghiệp thì màu vàng. Vì thế, mọi người thường nghĩ trứng có lòng đỏ màu cam sẽ tốt hơn vàng nhạt. Vậy điều này có đúng không?

Trứng gà, lòng đỏ trứng gà, tác dụng của lòng đỏ trứng gà

Lòng đỏ trứng gà

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thực tế, lòng đỏ trứng màu vàng nhạt và cam đậm đều có lượng protein và chất béo như nhau. Tuy nhiên, kết quả một số nghiên cứu cho thấy, lòng đỏ đậm có thể có nhiều vitamin và ít cholesterol hơn một chút so với lòng đỏ nhạt.

Nhiều người đánh giá rằng, khi chế biến các món ăn hàng ngày lòng đỏ trứng sẫm cho hương vị ngon hơn. Điều này xảy ra có thể là do tác động từ màu sắc ảnh hưởng đến cảm nhận về hương vị mà thôi.

Điều gì quyết định màu sắc của lòng đỏ trứng?

Thực tế, chế độ ăn của gà mái quyết định màu sắc của lòng đỏ trứng. Lòng đỏ của những quả trứng được đẻ ra từ những con gà được ăn nhiều thực phẩm có sắc tố vàng cam sẽ có màu đậm hơn.

Có một mẹo nhỏ thường được nhiều nông dân sử dụng để những con gà mái đẻ được những quả trứng có lòng đỏ ngon mắt hơn đó là trộn vào lẫn thức ăn cho gà những cánh hoa cúc vạn thọ hoặc một ít ớt chuông là được.

Một sự thật nữa về quả trứng mà nhiều người không biết đó là điều kiện sống của gà không ảnh hưởng đến sức khỏe của trứng. Vì vậy, những quả trứng do những con gà được nuôi theo phương pháp hữu cơ, thả chạy vườn hay nuôi nhốt chặt chẽ đều có giá trị dinh dưỡng như nhau.

Trứng gà, lòng đỏ trứng gà, tác dụng của lòng đỏ trứng gà

Tóm lại: Màu sắc lòng đỏ đậm hay nhạt chỉ giải quyết vấn đề thị hiếu của người dân, còn giá trị dinh dưỡng là tương đồng nhau. Chính vì vậy, ở nhiều nơi trên thế giới, người ta có bí quyết để tạo ra những quả trứng có lòng đỏ màu đậm đẹp mắt hơn bằng cách cho gà ăn những cánh hoa cúc vạn thọ, ớt chuông…

Nhờ đó, lòng đỏ sẽ có màu vàng đậm hoặc màu đỏ rất đẹp mắt. Ở Việt Nam, nếu gà chỉ ăn ngô, trứng và vỏ đều có màu cam rất đẹp.

Cách chọn trứng gà tươi ngon

Quan sát vỏ trứng

Cách chọn trứng gà ngon là khi nhìn vào vĩ trứng gà điều đầu tiên bạn cần phải quan sát bên ngoài và hầu như vỏ trứng đã nói lên hết về độ tươi ngon của quả trứng rồi đấy.

Khi xem vỏ trứng nếu quả trứng có những đốm đen hay màu nhợt nhạt hơn thì không nên chọn, những quả trứng này thường là trứng để rất lâu rồi. Bạn nên chọn trúng có vỏ ngoài không có đốm đen, vết nứt và có màu sẫm hơn đó là trứng ngon.

Nhưng cách xem màu quả trứng chỉ áp dụng với trứng gà công nghiệp thôi, với trứng gà vườn có màu trắng hoặc vàng nhạt thì không áp dụng cách này được.

Sờ vào quả trứng

Ngoài cách nhìn vỏ trứng ra thì theo các chuyên gia thì sờ quả trứng cũng là một cách nhanh gọn và chính xác để phân biệt trứng gà tươi.

Bạn sờ vào vỏ trứng, nếu cảm thấy vỏ trứng hơi nhám, sần sùi là trứng tươi, còn vỏ trứng láng là trứng đã để lâu ngày. Bởi vì khi trứng gà mới đẻ sẽ có những lỗ nhỏ mà mắt thường không thấy được, trứng để càng lâu thì lỗ nhỏ này sẽ bị bít lại. Do đó trứng mới đẻ thường có độ nhám hơn so với trứng đã để lâu ngày.

Trứng gà, lòng đỏ trứng gà, tác dụng của lòng đỏ trứng gà

Soi trứng dưới ánh sáng

Soi trứng dưới bóng đèn, hoặc cuộn tờ báo lại và soi trứng dưới ánh mặt trời. Trứng mới sẽ có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không di động, nằm cân bằng ở giữa, lòng trắng trong suốt, cam hoặc hồng nhạt. Trứng cũ sẽ thấy buồng khí lớn, có màu đỏ và nổi vân.

Như vậy cách chọn trứng gà ngon ở ngoài chợ hoặc siêu thị bạn nên tận dụng ánh mặt trời hay ánh đèn soi có để chọn mua trứng nhé.

Lắc nhẹ quả trứng

Cầm quả trứng lên tai và lắc nhẹ, nếu nghe tiếng động là trứng để lâu ngày. Nếu thấy trứng di chuyển mạnh, tiếng động lớn là trứng đã hư. Nếu không cần nghe mà lắc cảm nhận trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, trứng gà đang ấp dở.

Hoàng Lê (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/long-do-trung-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/long-do-trung-ga-mau-cang-dam-cang-bo-duong-co-dung-khong-rat-nhieu-nguoi-da-hieu-sai-vz94288.html

Tin được quan tâm

Tăng lương hưu lần thứ 3 từ ngày 1/7/2025: Mức lương hưu cao nhất là bao nhiêu?

Từ ngày 1/7/2025, khi Luật BHXH mới có hiệu lực sẽ tăng lương hưu lần thứ 3 cho những người có mức lương hưu thấp...
Kiến thức 3 ngày, 1 giờ trước

Kể từ bây giờ: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Từ năm 2025, muốn vào Sư phạm hoặc Y dược học bạ 3 năm THPT phải đáp ứng tiêu chuẩn này

Bộ Giáo dục và Đào tạo đang xây dựng Dự thảo Thông tư sửa đổi, bổ sung một số điều của Quy chế tuyển sinh...
Tin trong ngày 1 ngày, 10 giờ trước

Cây kim tiền kỵ nhất người thuộc 2 mệnh này, trồng là 'nghèo bền vững', của cải 'đội nón ra đi'

Cây kim tiền được nhiều người ưa chuộng bởi ý nghĩa phong thủy mang lại tài lộc, phú quý. Tuy nhiên, theo các chuyên gia,...
Phong thủy 3 ngày, 17 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Ba, ngày 3 tháng 6, tức ngày 8 tháng 5 âm lịch?

Ngày 3 tháng 6 là thứ Ba, ngày 8 tháng 5 âm lịch. Con gi áp nào sẽ may mắn trong ngày hôm nay?
Đời sống số 3 ngày, 16 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ ba ngày 3/6, tức ngày 8/5 âm lịch?

Ngày 3 tháng 6, thứ Ba, là ngày mồng 8 tháng 5 âm lịch, và sự kết hợp giữa Thiên Can và Địa Chi của...
Đời sống số 3 ngày, 13 giờ trước

Tin cùng mục

3 trường hợp làm sổ đỏ chỉ mất 100.000 đồng theo quy định mới nhất năm 2025

Làm sổ đỏ trong năm 2025, có 3 trường hợp này được hưởng ưu đãi đặc biệt khi chỉ mất chi phí khoảng 100.000 đồng....
Kiến thức 9 giờ, 50 phút trước

TP.HCM công bố kết quả tuyển sinh đầu cấp các chương trình đặc thù vào ngày hôm nay

Theo Sở Giáo dục và đào tạo (GD&ĐT) TP.HCM thông báo, trước 17 giờ hôm nay (4/6), các quận, huyện, TP.Thủ Đức sẽ đồng loạt...
Tin trong ngày 10 giờ, 9 phút trước

Tử vi ngày 5/6/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ tài chính dồi dào, Tý coi chừng tiền mất tật mang

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 5/6/2025.
Đời sống số 10 giờ, 9 phút trước

Bán thịt heo bẩn gây ngộ độc có bị truy cứu trách nhiệm hình sự không?

Việc bán thịt heo bẩn vi phạm quy định về an toàn thực phẩm gây ngộ độc cho người tiêu dùng có thể bị truy...
Tin trong ngày 10 giờ, 9 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày thứ Năm, 5 tháng 6, tức mùng 10 tháng 5 âm lịch?

Lịch âm truyền thống là sự thể hiện ý tưởng về sự hòa hợp giữa con người và thiên nhiên, và các tiết khí là...
Đời sống số 13 giờ, 28 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích hoa tulip kép nào? Hãy kiểm tra xem bạn sinh ra đã có năng khiếu vượt trội nào?

Tuyệt vời! Đây là một trắc nghiệm tâm lý nhẹ nhàng và sâu sắc, dựa trên hình ảnh của hoa tulip kép – loài hoa...
Đời sống số 14 giờ, 49 phút trước

Tin mới cập nhật

Những ngành học năm 2025 có chỉ tiêu cao, gấp hàng chục lần ngành khác

Năm 2025, nhiều trường đại học thông báo tăng chỉ tiêu tuyển sinh. Đặc biệt một số ngành có chỉ tiêu "vượt trội", cao gấp...
Tin trong ngày 27 phút trước

Câu nói: 'Tháng năm không chuyển cửa, tháng sáu không chuyển nhà', mọi người nên chú ý điều 'cấm kị' này!

Chúng ta đều biết rằng tháng 5 âm lịch là tháng đặc biệt có nhiều phong tục, quy định. Trong đó, câu nói “Tháng 5...
Kiến thức 47 phút trước

Nếu trong nhà bạn có ba loại năng lượng này, bạn sẽ không bao giờ gặp xui xẻo!

Từ trường quyết định vận mệnh gia đình. Vận mệnh gia đình liên quan đến ba loại trường năng lượng.
Kiến thức 51 phút trước

Tuổi thọ liên quan đến số lần đi tiêu! Nghiên cứu cho thấy nếu bạn đi tiêu với tần suất này mỗi ngày, bạn sẽ khỏe mạnh hơn

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người đi đại tiện 1-2 lần một ngày sẽ khỏe mạnh hơn và có thể sống...
Kiến thức 1 giờ, 6 phút trước

Từ 1/6/2025: Ai đi khám chữa bệnh bằng BHYT hết sức lưu ý quy định này kẻo mất quyền lợi

Theo Công văn 168/BHXH-QLT của Bảo hiểm xã hội Việt Nam ban hành về việc sử dụng phôi thẻ BHYT, từ ngày 1/6/2025, cơ quan...
Đời sống số 1 giờ, 8 phút trước

Bốn con giáp may mắn nhất trong nửa cuối năm! Hãy xem bạn có phải là một trong số họ không?

Vận mệnh của tuổi Thìn, tuổi Ngựa, tuổi Tuất và tuổi Dần sẽ bùng nổ vào nửa cuối năm! Sự nghiệp thăng tiến, tài lộc...
Đời sống số 1 giờ, 12 phút trước

9/10 gia đình làm sai khi sử dụng ấm điện đun nước, giờ mới hiểu chưa muộn, đọc xong nhớ nhắc nhở gia đình nhé

Chúng ta vẫn luôn ủng hộ việc uống nhiều nước nóng, vì vậy chúng ta đun sôi nước uống trước khi uống, đặc biệt là...
Kiến thức 2 giờ, 32 phút trước

Từ nay đến hết 31/12/2025: Duy nhất đối tượng này hưởng quyền lợi đặc biệt, được cấp CCCD vô thời hạn

Theo quy định, chỉ có duy nhất trường hợp thẻ căn cước được cấp trong độ tuổi từ 58 đến 60 tuổi trở lên sẽ...
Tin trong ngày 2 giờ, 43 phút trước

5 quốc gia này tiêu tiền Việt Nam: Người dân tự tin xuất ngoại đi du lịch, không mất thời gian đổi tiền

Việc đổi tiền khi du lịch nước ngoài thường gây phiền toái và tiềm ẩn rủi ro. Tuy nhiên, người dân Việt Nam sắp tới...
Du lịch nước ngoài 9 giờ, 50 phút trước

Thời điểm tốt nhất để tập thể dục không phải là 'ngay sau bình minh' mà là giờ này! Tập đúng giờ còn giúp bạn ngủ ngon và kéo dài tuổi thọ

Nhiều người cho rằng sáng sớm là thời điểm lý tưởng nhất để tập thể dục. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học gần đây...
Chăm sóc sức khỏe 14 giờ, 16 phút trước