Danh mục

Khi mua hồng, loại nào ngon hơn: 'có sương muối' hay 'không có sương muối'? Có sự chênh lệch khá lớn, nếu hiểu rõ thì mua sẽ không bị thiệt

Thứ năm, 01/09/2022 10:57

Hồng khô, món ăn vặt ngon không thể thiếu trong mùa đông thường được bày bán trên các con phố. Nhưng bạn có phát hiện ra nhiều quả hồng khi mua về có một lớp trắng trên bề mặt, trông rất ô uế.

Điều này chắc chắn khiến mọi người mất hứng thú với nó, hoặc nghi ngờ: Cái này có bị hỏng không? Hay bạn đã thêm một số chất phụ gia không tốt? Hay nó đã bị bẩn trong quá trình làm khô?

Trong thực tế, tất cả đều sai! Để giải quyết vấn đề này, trước tiên chúng ta cần biết điều gì đang xảy ra với lớp chất trắng này trên quả hồng.

Một, sương muối trên quả hồng

Lớp chất trắng trên hồng thực ra có một cái tên đặc biệt là “sương trắng”, hay “hồng sương”. Đó là sự ngưng tụ của đường có trong quả hồng trong quá trình sấy khô thành quả hồng khi nước bay hơi.

quả hồng, hồng sấy khô, hồng dẻo, mua hoa quả

Một số người không biết sẽ cố gắng rửa sạch khi ăn quả hồng khô trước khi ăn. Thực tế, điều này là sai lầm, vì lớp sương trắng trên bề mặt quả hồng hoàn toàn có thể ăn được.

Thành phần của nó thực sự là fructose, glucose và các loại đường khác. Lượng sương trắng quyết định độ ngọt của quả hồng, càng nhiều sương trắng thì quả hồng càng ngọt. Tuy nhiên, nếu dùng lưỡi liếm vào thì có vị hơi ngọt, không ngọt lắm.

Bởi vì, trong số các loại đường khác nhau trong sương trắng, fructose, chất quyết định độ ngọt, chỉ chiếm khoảng 13%. Vì vậy, tuy là đường nhưng không ngọt lắm.

Vì vậy, nếu bạn dùng lưỡi liếm lớp sương muối trên quả hồng khô, nếu thấy ngọt thì chắc chắn là chưa đúng. Rất có thể một số người buôn bán vô lương tâm đã rắc một lớp đường bột chứ không phải sương muối kết tủa tự nhiên.

Có nghĩa là, những quả hồng khô có khả năng được bán trước khi có mưa sương muối do không đủ thời gian sấy. Bạn biết đấy, một lớp đường bột tiết kiệm chi phí hơn rất nhiều so với công sức và thời gian phơi khô trong một thời gian dài. Nhưng những quả hồng như vậy chắc chắn không ngon.

quả hồng, hồng sấy khô, hồng dẻo, mua hoa quả

Thứ hai, tại sao một số quả hồng không có sương muối?

Không phải quả hồng khô nào cũng có sương muối, những quả có sương muối chỉ có thể cho thấy những quả hồng khô như vậy là bình thường. Và nếu không có sương muối, điều đó chỉ có thể cho thấy quả hồng có vấn đề.

Có ba khả năng:

Thứ nhất, vì đã nói ở trên, thời gian sấy của quả hồng khô chưa đủ nên đường chưa kết tủa được. Vì trong quá trình phơi hồng khô, sau khi độ ẩm của hồng khô bay hơi, phải mất thêm 20 ngày nữa mới tiến hành phủ sương trước khi sương nổi lên.

Vì vậy, nếu không có phấn trắng, rất có thể thời gian sản xuất không đủ, thiếu quy trình. Trong trường hợp này, chỉ có thể cho thấy rằng loại hồng này chắc chắn sẽ không ngon.

quả hồng, hồng sấy khô, hồng dẻo, mua hoa quả

Thứ hai là những quả hồng dùng để sấy hồng không đủ chín hoặc chưa đủ ngọt nên rất khó kết tủa sương muối. Và những quả hồng chưa đủ chín và ngọt thì làm sao có quả hồng ngon?

Thứ ba, do bảo quản không đúng cách nên sương muối tan ra và biến mất. Vì sương muối trên bề mặt quả hồng có thành phần là đường tụ lại nên rất bền nhiệt và sẽ tan chảy khi đun nóng.

Một khi được bảo quản không đúng cách, lớp phủ sẽ biến mất. Vì vậy, đối với việc bảo quản hồng khô, chúng tôi khuyên bạn nên đậy kín và bảo quản ở nhiệt độ thấp.

Nếu đúng như vậy, miễn là quả hồng không bị hư hỏng, chúng thực sự có thể ăn được. Nhưng về cách nhận biết quả hồng có ngon hay không thì chúng ta cần lưu ý rất nhiều.

quả hồng, hồng sấy khô, hồng dẻo, mua hoa quả

quả hồng, hồng sấy khô, hồng dẻo, mua hoa quả

Thứ ba, làm thế nào để nhận biết chất lượng của quả hồng?

Sau đây, chúng tôi muốn hướng dẫn bạn một số cách nhỏ để nhận biết chất lượng của quả hồng:

1. Quả hồng ngon sẽ có mùi thơm trái cây tự nhiên của quả hồng sau khi bẻ đôi. Nếu mà có vị chua thì chứng tỏ quả hồng đã hỏng, không ăn được.

2. Quả hồng tốt, màu sắc phải trong như pha lê. Nếu sự phân bố màu sắc của quả hồng khô không đồng đều, một số nơi có màu đậm hơn. Hoặc màu sắc của quả hồng là tối toàn bộ, chứ không phải trong như pha lê. Những điều này đều chứng tỏ chất lượng của quả hồng khô có vấn đề, rất có thể đã bị giảm chất lượng.

quả hồng, hồng sấy khô, hồng dẻo, mua hoa quả

3. Về sương muối trên quả hồng khô, khi mua chúng ta không thể dùng lưỡi liếm tại chỗ được, mua về sau khi nếm thử mới thấy. Vì vậy, chỉ có thể đánh giá bằng kinh nghiệm. Sương muối kết tủa tự nhiên phải được phân bố đều và không dễ dàng rơi ra khi bạn dùng ngón tay đập lên.

Do đó, nếu quả hồng bạn thấy sương muối phân bố không đều, có nơi nhiều, có nơi ít thì đừng mua.

Hoặc bạn dùng ngón tay búng nhẹ vào quả hồng, nếu sương muối trên quả hồng rơi ra thì phải xem lại.

quả hồng, hồng sấy khô, hồng dẻo, mua hoa quả

quả hồng, hồng sấy khô, hồng dẻo, mua hoa quả

Tổng kết lại: Về lớp sương muối này trên bề mặt quả hồng là tốt. Nhưng đối với sương muối, chúng ta cũng phải phân biệt được nó được kết tủa tự nhiên hay là tự tạo từ đường? Chỉ với cách này, bạn mới có thể mua được những quả hồng chất lượng tốt!

Trên đây là những chia sẻ về vấn đề này, cảm ơn các bạn đã theo dõi. Hẹn gặp lại các bạn trong những số tiếp theo!

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/khi-mua-hong-loai-nao-n.. Nguồn: http://baove.congly.vn/khi-mua-hong-loai-nao-ngon-hon-co-suong-muoi-hay-khong-co-suong-muoi-co-su-chenh-lech-kha-lon-neu-hieu-ro-thi-mua-se-khong-bi-thiet-30797.html

Tin được quan tâm

Hướng dẫn cách ghi âm cuộc gọi trên Zalo: Chỉ với 1 nút bấm, vô cùng đơn giản mà hàng triệu người dùng còn chưa biết!

Việc ghi âm cuộc gọi Zalo giúp người dùng lưu lại được những thông tin quan trọng, hỗ trợ hiệu quả cho công việc và...
Xài gì 2 ngày, 9 giờ trước

Không làm lại CCCD, người sinh vào 3 năm này sẽ bị phạt tiền và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng

Từ nay đến hết năm 2025, những người sinh năm 2000, 1985 và 1965 sẽ phải làm lại căn cước công dân.
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

5 cái tên bị cấm khai sinh ở Việt Nam

Việc đặt tên cho con là một trong những quyết định quan trọng đầu đời của các bậc cha mẹ. Tuy nhiên, để đảm bảo...
Tin trong ngày 2 ngày, 7 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Chủ Nhật, ngày 10 tháng 8, tức ngày 17 tháng 6 âm lịch?

Chủ nhật ngày 10 tháng 8, ngày 17 tháng 6 nhuận âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Tân Hợi....
Đời sống số 22 giờ, 5 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Bảy, ngày 9 tháng 8, tức ngày 16 tháng 6 nhuận âm lịch?

Ngày 9 tháng 8, thứ Bảy, ngày 16 tháng 6 âm lịch, là năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Canh Hợi. Trong môi trường...
Đời sống số 2 ngày, 22 giờ trước

Ba con giáp kiếm được nhiều tiền nhất sẽ gặp nhiều may mắn trong hai năm tới, dẫn đầu và sự giàu có của họ tăng lên từng ngày

Trong hai năm tới, theo chiêm tinh học, ba con giáp sau được dự đoán sẽ có vận may tài chính vượt trội, dễ gặt...
Đời sống số 1 ngày, 5 giờ trước

Tin cùng mục

Những con giáp nào may mắn vào thứ Hai, ngày 11 tháng 8, tức 18 tháng 6 âm lịch?

Ngày 11 tháng 8, thứ Hai, ngày 18 tháng 6 nhuận âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Nhân Tý....
Đời sống số 25 phút trước

Khám chữa bệnh bảo hiểm y tế: Chi tiết 35 bệnh được chuyển tuyến thẳng tại TP.HCM

Sở Y tế TP.HCM cho hay có 35 nhóm bệnh lý mà người bệnh được chuyển thẳng từ cấp khám, chữa bệnh ban đầu đến...
Tin trong ngày 25 phút trước

Theo quy định: Nhóm đối tượng này sẽ được nhận trợ cấp 500.000 đồng/tháng và được ngân sách Nhà nước đóng BHYT

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 có những điểm mới quan trọng liên quan đến việc thụ hưởng chính sách an sinh xã hội.
Kiến thức 33 phút trước

Từ bây giờ, những trường hợp đất lấn chiếm này sẽ vẫn được cấp Sổ đỏ

Theo quy định, những trường hợp đất lấn chiếm này sẽ vẫn được cấp sổ đỏ, người dân cần biết để tránh thiệt thòi.
Kiến thức 40 phút trước

Một 'ông lớn' của Hàn Quốc muốn đầu tư xe điện tại Việt Nam, mở nhà máy ngay tỉnh phía Tây Hà Nội

Tập đoàn hàng đầu của Hàn Quốc đang nghiên cứu đầu tư vào lĩnh vực xe điện hai bánh tại Việt Nam.
Tin trong ngày 42 phút trước

Theo quy định mới, xe máy vi phạm lỗi này có thể bị phạt tới 14 triệu đồng, rất nhiều tài xế vẫn chủ quan

Theo Nghị định 168/2024/NĐ-CP có hiệu lực từ 1/1/2025, người điều khiển xe máy mắc phải lỗi này sẽ bị phạt tiền từ 10-14 triệu...
Tin trong ngày 43 phút trước

Tin mới cập nhật

3 năm đầu tiên đi làm có thể được phép thử và sai, nhưng sang năm thứ 5 mà không có tư duy này về tiền bạc, bảo sao mãi chẳng khá lên được

Khi thị trường có dấu hiệu khởi sắc, tâm lý FOMO (sợ bỏ lỡ) thôi thúc nhiều người dồn tiền đầu tư. Tuy nhiên, theo...
Đời sống trẻ 41 phút trước

Năm 2025, phạt tiền đến 14 triệu và trừ 6 điểm giấy phép lái xe đối với xe ô tô dừng ở làn đường này, các tài xế hết sức lưu ý

Luật Trật tự, an toàn giao thông đường bộ 2024 quy định rõ về mức phạt các lỗi vi phạm giao thông trên đường cao...
Tin trong ngày 55 phút trước

Năm 2025: Chỉ 2 trường hợp mua bán đất bằng Giấy viết tay được cấp Sổ đỏ mẫu mới, đó là?

Theo quy định chỉ có 2 trường hợp này mua bán giấy tờ viết tay được cấp sổ đỏ, người dân nên biết sớm kẻo...
Kiến thức 1 giờ, 25 phút trước

Xe máy thiếu bộ phận này sẽ bị phạt tới 3.000.000 đồng theo quy định, nhiều người không biết vẫn cứ tháo ra

Theo quy định mới, nếu đi xe máy mà không có đủ bộ phận này sẽ bị cảnh sát giao thông (CSGT) xử phạt nặng....
Tin trong ngày 2 giờ, 44 phút trước

Kể từ nay: Xe máy quá niên hạn sử dụng vẫn tham gia giao thông sẽ bị tịch thu, có đúng không?

Áp theo quy định mới, sử dụng xe máy quá niên hạn sử dụng tham gia giao thông đường bộ có bị tịch thu xe...
Dòng sự kiện 2 giờ, 45 phút trước

Sở Xây dựng Hà Nội phát thông báo quan trọng, người tham gia giao thông tại Thủ đô lưu ý

Ngày 8/8 vừa qua, Sở Xây dựng Hà Nội thông báo điều chỉnh tổ chức giao thông trên đường Nguyễn Hoàng Tôn, đoạn từ Lạc...
Tin trong ngày 2 giờ, 47 phút trước

Loài cá được xem như 'thủy quái' khiến nhiều người khiếp sợ, nay thành đặc sản của hiếm, chỉ dùng đãi khách quý

Quảng Bình không chỉ nổi tiếng với những kỳ quan thiên nhiên hùng vĩ mà còn là một kho tàng ẩm thực độc đáo. Trong...
Kiến thức 2 giờ, 50 phút trước

Theo Quy định mới nhất: Cấp phép xây dựng nhà cấp 4 sẽ có nhiều thay đổi

Theo quy định, cấp Giấy phép xây dựng cho nhà cấp 4 sẽ có nhiều thay đổi, người dân cần biết để tránh gặp rắc...
Kiến thức 2 giờ, 53 phút trước

Đây là trường đại học vừa bị phạt 360 triệu đồng, dừng hoạt động hàng loạt ngành đào tạo

Bộ GD&ĐT vừa có quyết định xử phạt hành chính với trường Đại học Kinh Bắc, đình chỉ 12 ngành đào tạo trong 9 tháng....
Tin trong ngày 2 giờ, 55 phút trước

Sân bay lớn nhất Việt Nam vừa đạt cột mốc quan trọng này

Theo kế hoạch đã được cấp phép, các chuyến bay kiểm tra xuất phát từ sân bay Tân Sơn Nhất, thực hiện đánh giá trong...
Kiến thức 2 giờ, 60 phút trước