Danh mục

Khi mua hồng, loại nào ngon hơn: 'có sương muối' hay 'không có sương muối'? Có sự chênh lệch khá lớn, nếu hiểu rõ thì mua sẽ không bị thiệt

Thứ năm, 01/09/2022 10:57

Hồng khô, món ăn vặt ngon không thể thiếu trong mùa đông thường được bày bán trên các con phố. Nhưng bạn có phát hiện ra nhiều quả hồng khi mua về có một lớp trắng trên bề mặt, trông rất ô uế.

Điều này chắc chắn khiến mọi người mất hứng thú với nó, hoặc nghi ngờ: Cái này có bị hỏng không? Hay bạn đã thêm một số chất phụ gia không tốt? Hay nó đã bị bẩn trong quá trình làm khô?

Trong thực tế, tất cả đều sai! Để giải quyết vấn đề này, trước tiên chúng ta cần biết điều gì đang xảy ra với lớp chất trắng này trên quả hồng.

Một, sương muối trên quả hồng

Lớp chất trắng trên hồng thực ra có một cái tên đặc biệt là “sương trắng”, hay “hồng sương”. Đó là sự ngưng tụ của đường có trong quả hồng trong quá trình sấy khô thành quả hồng khi nước bay hơi.

quả hồng, hồng sấy khô, hồng dẻo, mua hoa quả

Một số người không biết sẽ cố gắng rửa sạch khi ăn quả hồng khô trước khi ăn. Thực tế, điều này là sai lầm, vì lớp sương trắng trên bề mặt quả hồng hoàn toàn có thể ăn được.

Thành phần của nó thực sự là fructose, glucose và các loại đường khác. Lượng sương trắng quyết định độ ngọt của quả hồng, càng nhiều sương trắng thì quả hồng càng ngọt. Tuy nhiên, nếu dùng lưỡi liếm vào thì có vị hơi ngọt, không ngọt lắm.

Bởi vì, trong số các loại đường khác nhau trong sương trắng, fructose, chất quyết định độ ngọt, chỉ chiếm khoảng 13%. Vì vậy, tuy là đường nhưng không ngọt lắm.

Vì vậy, nếu bạn dùng lưỡi liếm lớp sương muối trên quả hồng khô, nếu thấy ngọt thì chắc chắn là chưa đúng. Rất có thể một số người buôn bán vô lương tâm đã rắc một lớp đường bột chứ không phải sương muối kết tủa tự nhiên.

Có nghĩa là, những quả hồng khô có khả năng được bán trước khi có mưa sương muối do không đủ thời gian sấy. Bạn biết đấy, một lớp đường bột tiết kiệm chi phí hơn rất nhiều so với công sức và thời gian phơi khô trong một thời gian dài. Nhưng những quả hồng như vậy chắc chắn không ngon.

quả hồng, hồng sấy khô, hồng dẻo, mua hoa quả

Thứ hai, tại sao một số quả hồng không có sương muối?

Không phải quả hồng khô nào cũng có sương muối, những quả có sương muối chỉ có thể cho thấy những quả hồng khô như vậy là bình thường. Và nếu không có sương muối, điều đó chỉ có thể cho thấy quả hồng có vấn đề.

Có ba khả năng:

Thứ nhất, vì đã nói ở trên, thời gian sấy của quả hồng khô chưa đủ nên đường chưa kết tủa được. Vì trong quá trình phơi hồng khô, sau khi độ ẩm của hồng khô bay hơi, phải mất thêm 20 ngày nữa mới tiến hành phủ sương trước khi sương nổi lên.

Vì vậy, nếu không có phấn trắng, rất có thể thời gian sản xuất không đủ, thiếu quy trình. Trong trường hợp này, chỉ có thể cho thấy rằng loại hồng này chắc chắn sẽ không ngon.

quả hồng, hồng sấy khô, hồng dẻo, mua hoa quả

Thứ hai là những quả hồng dùng để sấy hồng không đủ chín hoặc chưa đủ ngọt nên rất khó kết tủa sương muối. Và những quả hồng chưa đủ chín và ngọt thì làm sao có quả hồng ngon?

Thứ ba, do bảo quản không đúng cách nên sương muối tan ra và biến mất. Vì sương muối trên bề mặt quả hồng có thành phần là đường tụ lại nên rất bền nhiệt và sẽ tan chảy khi đun nóng.

Một khi được bảo quản không đúng cách, lớp phủ sẽ biến mất. Vì vậy, đối với việc bảo quản hồng khô, chúng tôi khuyên bạn nên đậy kín và bảo quản ở nhiệt độ thấp.

Nếu đúng như vậy, miễn là quả hồng không bị hư hỏng, chúng thực sự có thể ăn được. Nhưng về cách nhận biết quả hồng có ngon hay không thì chúng ta cần lưu ý rất nhiều.

quả hồng, hồng sấy khô, hồng dẻo, mua hoa quả

quả hồng, hồng sấy khô, hồng dẻo, mua hoa quả

Thứ ba, làm thế nào để nhận biết chất lượng của quả hồng?

Sau đây, chúng tôi muốn hướng dẫn bạn một số cách nhỏ để nhận biết chất lượng của quả hồng:

1. Quả hồng ngon sẽ có mùi thơm trái cây tự nhiên của quả hồng sau khi bẻ đôi. Nếu mà có vị chua thì chứng tỏ quả hồng đã hỏng, không ăn được.

2. Quả hồng tốt, màu sắc phải trong như pha lê. Nếu sự phân bố màu sắc của quả hồng khô không đồng đều, một số nơi có màu đậm hơn. Hoặc màu sắc của quả hồng là tối toàn bộ, chứ không phải trong như pha lê. Những điều này đều chứng tỏ chất lượng của quả hồng khô có vấn đề, rất có thể đã bị giảm chất lượng.

quả hồng, hồng sấy khô, hồng dẻo, mua hoa quả

3. Về sương muối trên quả hồng khô, khi mua chúng ta không thể dùng lưỡi liếm tại chỗ được, mua về sau khi nếm thử mới thấy. Vì vậy, chỉ có thể đánh giá bằng kinh nghiệm. Sương muối kết tủa tự nhiên phải được phân bố đều và không dễ dàng rơi ra khi bạn dùng ngón tay đập lên.

Do đó, nếu quả hồng bạn thấy sương muối phân bố không đều, có nơi nhiều, có nơi ít thì đừng mua.

Hoặc bạn dùng ngón tay búng nhẹ vào quả hồng, nếu sương muối trên quả hồng rơi ra thì phải xem lại.

quả hồng, hồng sấy khô, hồng dẻo, mua hoa quả

quả hồng, hồng sấy khô, hồng dẻo, mua hoa quả

Tổng kết lại: Về lớp sương muối này trên bề mặt quả hồng là tốt. Nhưng đối với sương muối, chúng ta cũng phải phân biệt được nó được kết tủa tự nhiên hay là tự tạo từ đường? Chỉ với cách này, bạn mới có thể mua được những quả hồng chất lượng tốt!

Trên đây là những chia sẻ về vấn đề này, cảm ơn các bạn đã theo dõi. Hẹn gặp lại các bạn trong những số tiếp theo!

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/khi-mua-hong-loai-nao-n.. Nguồn: http://baove.congly.vn/khi-mua-hong-loai-nao-ngon-hon-co-suong-muoi-hay-khong-co-suong-muoi-co-su-chenh-lech-kha-lon-neu-hieu-ro-thi-mua-se-khong-bi-thiet-30797.html

Tin được quan tâm

Con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 30 tháng 8, tức ngày mùng 8 tháng 7 âm lịch?

Thứ Bảy, ngày 30 tháng 8, tức ngày mồng 8 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Tân...
Đời sống số 3 ngày, 13 giờ trước

2 con dâu nhà tỷ phú Phạm Nhật Vượng đọ sắc chung khung hình, thái độ với nhau thế nào?

Thời gian gần đây, Á hậu Phương Nhi chăm chỉ lộ diện hơn hẳn.
Chuyện làng sao 3 ngày, 3 giờ trước

Sao Việt 29/8: 'Cục trưởng' Xuân Bắc bị nhân viên cũ 'cợt nhả'; Lý do Hoa hậu Mai Phương Thúy lâu không đăng ảnh?

Tin sao Việt 29/8/2025: Chia sẻ hài hước của NSND Xuân Bắc khi gặp lại nhân viên cũ gây chú ý. Hoa hậu Mai Phương...
Chuyện làng sao 3 ngày, 2 giờ trước

Trường hợp duy nhất được cấp thẻ Căn cước mới vô thời hạn, đó là ai?

Theo quy định mới, sang năm 2026 có một đối tượng sẽ được cấp căn cước công dân gắn chip vô thời hạn và chỉ...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Khoảng cách bật xi nhan trước khi rẽ cụ thể thế nào theo quy định mới? Người tham gia giao thông lưu ý kẻo dính phạt

Theo Luật Trật tự An toàn Giao thông và Nghị định 168, người điều khiển xe máy và ô tô cần lưu ý điểm sau...
Tin trong ngày 3 ngày, 15 giờ trước

9 sao Việt từng đỗ thủ khoa đại học

Những nghệ sĩ này sở hữu thành tích học tập cực xịn xò.
Chuyện làng sao 3 ngày, 2 giờ trước

Tin cùng mục

Từ bây giờ, người dân sẽ không được cấp Sổ đỏ nếu mua bán nhà đất bằng giấy tờ này

Người dân nếu sử dụng vi bằng để mua bán nhà đất không những không được cấp sổ đỏ mà có thể sẽ bị xử...
Kiến thức 4 phút trước

Ngành học có tỷ lệ thất nghiệp cao: Cử nhân chật vật tìm việc sau khi ra trường, các bạn trẻ cân nhắc kỹ khi lựa chọn!

Sinh viên tốt nghiệp ngành này đang gặp nhiều khó khăn trong quá trình tìm việc.
Kiến thức 10 phút trước

Chính thức từ 15/8: Có 2 nhóm đối tượng cán bộ, công chức sẽ được hưởng thêm 5.000.000 đồng mỗi tháng, biết để lĩnh đủ

Chính phủ vừa ban hành Nghị định 179/2025/NĐ-CP, quy định mức hỗ trợ 5 triệu đồng mỗi tháng cho một số đối tượng chuyên trách...
Kiến thức 26 phút trước

Sau 1/7/2025: Sử dụng xe máy không có Đăng ký xe vừa bị phạt tiền vừa bị tịch thu xe, đúng không?

Đăng ký xe là giấy tờ bắt buộc phải có khi đưa xe máy lưu thông trên đường nên người dân cần chú ý mang...
Kiến thức 33 phút trước

Việt Nam chính thức có thêm 1 sân vận động mới đi vào hoạt động, sức chứa 7.000 chỗ ngồi

Sau hơn hai năm thi công, đến nay, dự án sân vận động này đã hoàn thiện và đi vào hoạt động.
Tin trong ngày 37 phút trước

Dự đoán vận mệnh năm 2025-2030: Ba con giáp sẽ gặp nhiều may mắn, tài lộc tăng gấp đôi và được quý nhân phù trợ!

Dự đoán vận mệnh năm 2025-2030: Ba con giáp sẽ bước vào thời kỳ đỉnh cao của cuộc đời, với sự giàu có bất ngờ...
Đời sống số 50 phút trước

Tin mới cập nhật

4 loại cây cứ trồng là 'rước lộc', chặt đi là mất hết, tán gia bại sản: Là 4 cây gì?

Nếu trong nhà có những những loại cây này thì khuyên bạn không nên chặt.
Phong thủy 56 phút trước

Bị đồn mua nhà chục tỷ, 'tình tin đồn' của MC Đại Nghĩa: 'Diễn viên chứ có phải ăn cướp đâu'

Võ Tấn Phát từng là 'tình tin đồn' của MC Đại Nghĩa đã phản pháo trước tin đồn mua nhà chục tỷ.
Chuyện làng sao 1 giờ, 7 phút trước

Công an Hà Nội công bố lịch cấm đường ngày 1/9 và 2/9 phục vụ diễu binh, diễu hành

Thời gian cấm triệt để, tạm cấm, hạn chế phương tiện lưu thông trên một số đường: Từ 22h ngày 1/9 đến 13h ngày 2/9....
Tin trong ngày 1 giờ, 16 phút trước

7 loại cá nhất định phải mua ngay nếu thấy ở chợ: Bổ như nhân sâm, sạch không tăng trọng, giá lại rẻ giật mình

Nếu bạn đang phân vân không biết nên chọn loại cá nào khi đi chợ, hãy để ý 7 loại cá dưới đây. Chúng không...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 26 phút trước

Kể từ bây giờ, 2 trường hợp sang tên Sổ đỏ này sẽ được cấp Sổ đỏ mẫu mới

Theo như quy định hiện hành, sẽ có 2 trường hợp được cấp sổ đỏ mẫu mới khi sang tên sổ đỏ, người dân cần...
Kiến thức 2 giờ, 51 phút trước

Loài cây quý hiếm bậc nhất thế giới, chỉ xuất hiện ở 2 quốc gia, riêng Việt Nam sở hữu tới 1.000 cây

Thoạt nhìn loài cây này có vẻ đẹp "lạ" nhưng gỗ của nó rất quý hiếm. Bách vàng lần đầu tiên được phát hiện tại...
Kiến thức 2 giờ, 55 phút trước

Top 9 vị trí đẹp xem diễu binh, diễu hành ngày Quốc khánh 2/9

Dưới đây là những “vị trí vàng” mà người dân có thể tham khảo để bắt trọn mọi khoảnh khắc trong lễ diễu binh, diễu...
Tin trong ngày 2 giờ, 56 phút trước

Loài côn trùng quý hiếm bậc nhất thế giới, có giá hơn 3 tỷ đồng/con: Là con gì?

Nhờ hành động thông minh và kịp thời của mình, bốn em học sinh tiểu học đã góp phần cứu sống một sinh vật quý...
Kiến thức 2 giờ, 56 phút trước

Thêm trường xét tuyển bổ sung ngành Y khoa, Răng Hàm Mặt

Hội đồng tuyển sinh trường Đại học Duy Tân thông báo xét tuyển bổ sung vào đại học năm 2025 với 900 chỉ tiêu cho...
Tin trong ngày 2 giờ, 57 phút trước

TP.HCM cấm nhiều tuyến đường để tổ chức chương trình bắn pháo hoa dịp Quốc Khánh 2/9

Để đảm bảo an toàn giao thông và phục vụ chương trình bắn pháo hoa nghệ thuật chào mừng 80 năm Cách mạng Tháng 8...
Tin trong ngày 2 giờ, 59 phút trước