Danh mục

Đừng dùng nước lã rửa cá nữa, hãy ngâm cá với bát nước 'thần kỳ' này, hết sạch mùi tanh trong tích tắc, thịt ngọt lại gấp đôi chất bổ

Chủ nhật, 10/08/2025 15:46

Cá là thực phẩm bổ dưỡng nhưng mùi tanh đặc trưng thường khiến nhiều bà nội trợ e ngại. Tuy nhiên, một bí quyết đơn giản có thể giải quyết vấn đề này là sử dụng một bát nước ngâm đặc biệt. Nó không chỉ giúp cá hết sạch mùi tanh mà còn làm thịt cá săn chắc, ngọt hơn.

Cá là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe như tăng cường trí não, bảo vệ tim mạch và bổ sung các loại vitamin thiết yếu. Dù vậy, không ít người ngại chế biến cá vì mùi tanh khó chịu, dù đã rửa kỹ vẫn không hết. Thậm chí, nhiều khi nấu chín, thịt cá vẫn còn mùi lạ, làm giảm đi sự ngon miệng của bữa ăn.

Để khắc phục tình trạng này, các bà nội trợ lâu năm đã truyền tai nhau một bí quyết đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả: hòa một bát nước “thần kỳ” để ngâm cá trước khi chế biến.

Công thức cho bát nước thần kỳ

ngâm cá, mẹo hay

Khử mùi tanh của cá bằng nước này

Chỉ với 3 nguyên liệu có sẵn trong bếp, bạn đã có thể tự pha được loại nước ngâm cá cực kỳ hiệu quả. Công thức như sau:

1 thìa muối hạt

1 thìa rượu trắng

1 thìa nước cốt chanh (hoặc giấm)

Hòa tan tất cả các nguyên liệu trên vào khoảng 1 bát nước lọc (khoảng 200-250ml). Sau khi sơ chế cá sạch sẽ, thả cá vào bát nước này và ngâm trong khoảng 10-15 phút. Đối với những loại cá có mùi tanh nồng như cá trắm, cá basa hay cá lóc, bạn có thể tăng thời gian ngâm lên 20 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Lý giải khoa học đằng sau hiệu quả khử tanh

Bát nước này "diệt" mùi tanh hiệu quả là nhờ sự kết hợp thông minh của các thành phần:

Nước cốt chanh (hoặc giấm): Chứa axit tự nhiên giúp trung hòa amin – tác nhân chính gây ra mùi tanh của cá.

Muối hạt: Có tác dụng diệt khuẩn, làm sạch nhớt và hút bớt nước thừa trong mô cá, giúp thịt săn chắc hơn.

Rượu trắng: Có tính bay hơi cao, khi kết hợp với chanh sẽ đẩy nhanh quá trình khử mùi.

Điều đặc biệt là sau khi ngâm, thịt cá không bị nát mà còn trở nên dai, chắc và ngọt hơn. Khi chế biến, cá không còn vị tanh mà thay vào đó là độ thơm đặc trưng và béo ngậy của thịt.

Không chỉ khử tanh, còn nhân đôi giá trị dinh dưỡng

ngâm cá, mẹo hay

Nhiều người không biết rằng nếu không xử lý đúng cách, các chất bổ trong cá có thể bị mất đi đáng kể trong quá trình nấu. Bát nước ngâm trên không chỉ khử tanh mà còn giúp giữ lại các dưỡng chất quý giá như omega-3, DHA, EPA – những hợp chất cực tốt cho tim mạch, thần kinh và thị lực.

Ngoài ra, việc loại bỏ hoàn toàn mùi tanh còn giúp trẻ nhỏ và người lớn tuổi dễ ăn cá hơn, từ đó hấp thụ được nhiều vi chất có lợi cho cơ thể.

Để mẹo nhỏ này phát huy tối đa tác dụng, bạn cần chú ý:

Chỉ ngâm cá sau khi đã sơ chế sạch sẽ: cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá, cắt bỏ mang và vây.

Không ngâm quá lâu vì có thể khiến thịt cá mất đi độ tươi tự nhiên.

Sau khi ngâm, nên rửa lại cá bằng nước sạch hoặc nước muối loãng để loại bỏ hoàn toàn vị chua có thể đọng lại.

Với bí quyết nhỏ từ bát nước đơn giản, việc chế biến cá sẽ không còn là nỗi ám ảnh. Vừa loại bỏ mùi tanh khó chịu, vừa giữ trọn vị ngọt và dưỡng chất trong cá – mẹo nhỏ này xứng đáng trở thành “bí kíp gia truyền” trong mỗi căn bếp Việt.

Elly (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tags    ngâm cá mẹo hay

Tin được quan tâm

Quy định mới nhất: Người trên 60 tuổi không có lương hưu sẽ hưởng thêm 1 chính sách đặc biệt từ Nhà nước

Hiện nay, còn nhiều người lao động 60 tuổi chưa đáp ứng điều kiện được hưởng trợ cấp hưu trí xã hội và chưa đủ...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Tổ tiên: '6 cây này nở hoa, dù không giàu cũng sẽ giàu'! Đó là?

Dân gian truyền tai nhau câu nói: 'Cây sắt ngàn năm mới nở hoa, cây ngọc bích vạn năm khó trổ bông' gợi đến những...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Các trường hợp được tính tham gia BHYT 5 năm liên tục, được chi trả 100%

Người tham gia BHYT thuộc nhóm quỹ BHYT chi trả 80% vẫn có cơ hội được chi trả 100% nếu đã tham gia BHYT 5...
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Chính thức từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2 triệu đồng từ khoản trợ cấp mới

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện....
Kiến thức 2 ngày, 14 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Ba, ngày 2 tháng 9, tức ngày 11 tháng 7 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 2 tháng 9, ngày 10 một tháng bảy âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Tỵ. Với...
Đời sống số 2 ngày, 14 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích món ăn nào? Kiểm tra xem bạn giàu hay nghèo

Bạn hãy tưởng tượng trước mặt mình có 4 món ăn. Hãy chọn một món ăn bạn thích nhất, rồi xem bạn sẽ giàu hay...
Đời sống số 2 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Kể từ bây giờ, nhận nhà đất từ cha mẹ, người thân nhưng không sang tên sẽ phải chịu hậu quả thế nào?

Trường hợp nhận tặng cho nhà đất nhưng không sang tên sẽ bị xử phạt vi phạm hành chính với mức phạt được quy định...
Kiến thức 6 giờ, 24 phút trước

Theo quy định mới nhất, những trường hợp nào sẽ được nhận trợ cấp tuất một lần?

Những trường hợp dưới đây sẽ được nhận trợ cấp tuất một lần, người dân nên nắm rõ để hưởng đủ quyền lợi.
Kiến thức 6 giờ, 26 phút trước

Điểm chung của 120 tỷ phú tự thân: Không cần IQ cao, chỉ cần nhìn cuộc sống khác đi một chút

Theo nghiên cứu chỉ ra rằng các tỷ phú không thành công nhờ sở hữu IQ cao hay liều lĩnh mù quáng, mà bởi cách...
Tin trong ngày 6 giờ, 27 phút trước

Loại gỗ 'đắt hơn cả vàng' tại Việt Nam: Được thương lái Trung Quốc ráo riết săn lùng, chỉ còn 8 cây ngoài tự nhiên

Trong số những loại gỗ có mùi hương quý hiếm nhất hiện nay, đây là một loại gỗ quý có giá trị cao bậc nhất....
Kiến thức 6 giờ, 28 phút trước

Ngành học được miễn 100% học phí lại có tiền trợ cấp, ra trường hưởng bậc lương cao nhất

Ngành sư phạm mầm non đang thu hút mạnh mẽ nhờ chính sách miễn học phí, trợ cấp gần 4 triệu đồng mỗi tháng và...
Kiến thức 6 giờ, 28 phút trước

Tử vi ngày 3/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ tài lộc khởi phát, Tuất cần đề phòng thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 3/9/2025.
Đời sống số 7 giờ, 55 phút trước

Tin mới cập nhật

Tại sao 'Mưa Đỏ' lại gây sốt phòng vé?

"Mưa Đỏ" thực sự trở thành cơn mưa ngoài phòng vé Việt, chưa bao giờ phim lịch sử - chiến tranh lại được hưởng ứng...
Toàn cảnh 6 giờ, 17 phút trước

Mừng lễ tại Hà Nội nhưng Trúc Nhân và Trương Thế Vinh lại gây cười, sao thế?

Ca sĩ Trúc Nhân và Trương Thế Vinh thu hút sự chú ý khi chia sẻ kỷ niệm trong lễ diễu binh, diễu hành ở...
Chuyện làng sao 7 giờ, 56 phút trước

Trấn Thành nói gì về Mưa đỏ - bộ phim vượt kỉ lục của mình?

Trấn Thành mới đây đã đăng tải bài viết về Mưa Đỏ trên trang cá nhân của mình.
Chuyện làng sao 7 giờ, 30 phút trước

Tin vui: Ngoài lương hưu, hàng triệu người được nhận khoản tiền tăng gấp 4 lần từ ngày 1/7/2025, ai không biết kẻo thiệt

Từ ngày 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024 chính thức có hiệu lực, quy định tăng trợ cấp một lần cho người...
Tin trong ngày 8 giờ, 38 phút trước

Giá chung cư Hà Nội dự báo tiếp tục tăng vào cuối năm, nguồn cung giá rẻ vẫn 'vắng bóng'

Dù nguồn cung căn hộ tại Hà Nội được dự báo sẽ cải thiện vào nửa cuối năm, các chuyên gia nhận định mặt bằng...
Tin trong ngày 8 giờ, 40 phút trước

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 8 giờ, 41 phút trước

Người dân muốn xin giảm tiền thuê đất trong năm 2025 phải đặc biệt chú ý mốc thời gian này

Theo quy định, thời hạn nộp hồ sơ giảm tiền thuê đất trong năm 2025 sẽ được tính đến hết ngày 30/11.
Kiến thức 8 giờ, 41 phút trước

Lời khuyên của chuyên gia: Đây là 4 loại rau củ ít thuốc trừ sâu nhất mùa thu, vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe

Mùa thu là thời điểm lý tưởng của nhiều loại rau củ tươi ngon. Đặc biệt, rất nhiều loại rau củ có khả năng kháng...
Chăm sóc sức khỏe 8 giờ, 42 phút trước

Trong 5-10 năm tới, những ngành nghề nào dễ xin việc nhất?

Dựa trên các xu hướng phát triển hiện tại, các chuyên gia đã đưa ra dự báo về những ngành nghề sẽ "hot" nhất, dẫn...
Kiến thức 8 giờ, 42 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 3 tháng 9, tức ngày 12 tháng 7 âm lịch?

Thứ Tư, ngày 3 tháng 9, tức ngày 12 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Ất Hợi....
Đời sống số 11 giờ, 8 phút trước