Danh mục

Đừng dùng nước lã rửa cá nữa, hãy ngâm cá với bát nước 'thần kỳ' này, hết sạch mùi tanh trong tích tắc, thịt ngọt lại gấp đôi chất bổ

Chủ nhật, 10/08/2025 15:46

Cá là thực phẩm bổ dưỡng nhưng mùi tanh đặc trưng thường khiến nhiều bà nội trợ e ngại. Tuy nhiên, một bí quyết đơn giản có thể giải quyết vấn đề này là sử dụng một bát nước ngâm đặc biệt. Nó không chỉ giúp cá hết sạch mùi tanh mà còn làm thịt cá săn chắc, ngọt hơn.

Cá là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe như tăng cường trí não, bảo vệ tim mạch và bổ sung các loại vitamin thiết yếu. Dù vậy, không ít người ngại chế biến cá vì mùi tanh khó chịu, dù đã rửa kỹ vẫn không hết. Thậm chí, nhiều khi nấu chín, thịt cá vẫn còn mùi lạ, làm giảm đi sự ngon miệng của bữa ăn.

Để khắc phục tình trạng này, các bà nội trợ lâu năm đã truyền tai nhau một bí quyết đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả: hòa một bát nước “thần kỳ” để ngâm cá trước khi chế biến.

Công thức cho bát nước thần kỳ

ngâm cá, mẹo hay

Khử mùi tanh của cá bằng nước này

Chỉ với 3 nguyên liệu có sẵn trong bếp, bạn đã có thể tự pha được loại nước ngâm cá cực kỳ hiệu quả. Công thức như sau:

1 thìa muối hạt

1 thìa rượu trắng

1 thìa nước cốt chanh (hoặc giấm)

Hòa tan tất cả các nguyên liệu trên vào khoảng 1 bát nước lọc (khoảng 200-250ml). Sau khi sơ chế cá sạch sẽ, thả cá vào bát nước này và ngâm trong khoảng 10-15 phút. Đối với những loại cá có mùi tanh nồng như cá trắm, cá basa hay cá lóc, bạn có thể tăng thời gian ngâm lên 20 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Lý giải khoa học đằng sau hiệu quả khử tanh

Ads

Bát nước này "diệt" mùi tanh hiệu quả là nhờ sự kết hợp thông minh của các thành phần:

Nước cốt chanh (hoặc giấm): Chứa axit tự nhiên giúp trung hòa amin – tác nhân chính gây ra mùi tanh của cá.

Muối hạt: Có tác dụng diệt khuẩn, làm sạch nhớt và hút bớt nước thừa trong mô cá, giúp thịt săn chắc hơn.

Rượu trắng: Có tính bay hơi cao, khi kết hợp với chanh sẽ đẩy nhanh quá trình khử mùi.

Điều đặc biệt là sau khi ngâm, thịt cá không bị nát mà còn trở nên dai, chắc và ngọt hơn. Khi chế biến, cá không còn vị tanh mà thay vào đó là độ thơm đặc trưng và béo ngậy của thịt.

Không chỉ khử tanh, còn nhân đôi giá trị dinh dưỡng

ngâm cá, mẹo hay

Nhiều người không biết rằng nếu không xử lý đúng cách, các chất bổ trong cá có thể bị mất đi đáng kể trong quá trình nấu. Bát nước ngâm trên không chỉ khử tanh mà còn giúp giữ lại các dưỡng chất quý giá như omega-3, DHA, EPA – những hợp chất cực tốt cho tim mạch, thần kinh và thị lực.

Ngoài ra, việc loại bỏ hoàn toàn mùi tanh còn giúp trẻ nhỏ và người lớn tuổi dễ ăn cá hơn, từ đó hấp thụ được nhiều vi chất có lợi cho cơ thể.

Để mẹo nhỏ này phát huy tối đa tác dụng, bạn cần chú ý:

Chỉ ngâm cá sau khi đã sơ chế sạch sẽ: cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá, cắt bỏ mang và vây.

Không ngâm quá lâu vì có thể khiến thịt cá mất đi độ tươi tự nhiên.

Sau khi ngâm, nên rửa lại cá bằng nước sạch hoặc nước muối loãng để loại bỏ hoàn toàn vị chua có thể đọng lại.

Với bí quyết nhỏ từ bát nước đơn giản, việc chế biến cá sẽ không còn là nỗi ám ảnh. Vừa loại bỏ mùi tanh khó chịu, vừa giữ trọn vị ngọt và dưỡng chất trong cá – mẹo nhỏ này xứng đáng trở thành “bí kíp gia truyền” trong mỗi căn bếp Việt.

Elly (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tags    ngâm cá mẹo hay

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ, người dân không cần trực tiếp đến cơ quan Công an để đổi thẻ CCCD, đúng không?

Người dân cần đổi thẻ căn cước công dân có thể không cần đến trực tiếp cơ quan công an nếu không phải thu nhận...
Dòng sự kiện 2 ngày, 23 giờ trước

Tin vui với hàng triệu người dân sống ở Hà Nội, hưởng lợi chưa từng có

Hà Nội là địa phương đầu tiên của Việt Nam làm điều này. Sắp tới, hàng triệu người dân sẽ được hưởng loạt lợi ích....
Tin trong ngày 3 ngày, 19 giờ trước

Công viên sông Tô Lịch trải rộng đến hơn 700.000 m2, phải dùng bao nhiêu tỉ đền bù giải phóng mặt bằng?

Khi UBND TP Hà Nội cung cấp thông tin về chi phí dùng để giải phóng mặt bằng cho dự án công viên sông Tô...
Tin trong ngày 3 ngày, 20 giờ trước

Theo Quy định mới nhất: Khách sạn, nhà nghỉ có được giữ CCCD, thẻ Căn cước của khách lưu trú không?

Một số nhà nghỉ, khách sạn kiểm tra CCCD, thẻ Căn cước của khách hàng và giữ lại vì lý do an ninh hoặc đảm...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Tin vui: Từ năm 2026, Quốc hội đồng ý nghỉ hưu trước tuổi không bị giảm tiền hưởng lương hưu đối với giáo viên mầm non có nguyện vọng trong trường hợp đã đóng BHXH bao nhiêu năm trở lên?

Cụ thể từ ngày 1/1/2026, giáo viên mầm non nếu có nguyện vọng thì có thể nghỉ hưu ở tuổi thấp hơn tuổi nghỉ hưu...
Tin trong ngày 2 ngày, 17 giờ trước

UBND cấp xã không được làm điều này, liên quan đến đất đai sau sáp nhập

Kể từ bây giờ, UBND cấp xã không được làm điều này, người dân cần nắm để đảm bảo quyền lợi của mình.
Tin trong ngày 3 ngày, 17 giờ trước

Tin cùng mục

Giáo viên tiểu học dự kiến sẽ được áp dụng hệ số lương đặc thù từ 2026

Hệ số lương và hệ số lương đặc thù đối với nhà giáo theo Dự thảo Nghị định quy định chính sách tiền lương, chế...
Kiến thức 15 giờ, 25 phút trước

Bố họ Bao đặt tên 'độc lạ' cho con gái, đứa trẻ lớn lên gặp tình huống xấu hổ khi đi học

Vì cái tên 'độc nhất vô nhị' khiến cô gái gặp một tình huống xấu hổ khi đi học đại học. Đó là lúc xưng...
Tin trong ngày 15 giờ, 28 phút trước

Giao xe cho người chưa đủ điều kiện lái xe có thể bị phạt đến 60.000.000 đồng theo quy định, đúng không?

Việc giao xe cho người chưa đủ điều kiện lái xe có thể bị xử phạt nặng, tùy thuộc vào loại phương tiện và đối...
Tin trong ngày 16 giờ, 38 phút trước

Một trường Đại học ở Việt Nam vượt hơn 1.000 trường toàn cầu để lọt top 3 thế giới về tuyển sinh

BUV là trường đại học đầu tiên tại Việt Nam đạt chứng nhận 5 sao của Quacquarelli Symonds (QS) và là trường đại học đầu...
Kiến thức 16 giờ, 5 phút trước

Nhà có nồi chiên không dầu mà không biết bí kíp sử dụng dưới đây thì quá phí

Ngày nay, nồi chiên không dầu là thiết bị không thể thiếu trong nhà bếp nhưng không phải ai cũng biết cách sử dụng đúng...
Làm sao 16 giờ, 5 phút trước

Hàng triệu người đang hưởng lương hưu đón tin vui lớn: Tăng lần 3 sau đợt tăng 15%, ai được nhận?

Nhiều người sẽ tiếp tục được điều chỉnh tăng lương hưu lần thứ 3, cụ thể là những đối tượng dưới đây.
Kiến thức 17 giờ, 49 phút trước

Tin mới cập nhật

Quy định mới về tiền lương làm căn cứ đóng BHXH: Lương hưu của ai sẽ bị ảnh hưởng?

Từ ngày 1/7/2025, cách xác định tiền lương làm căn cứ đóng bảo hiểm xã hội (BHXH) bắt buộc được thực hiện theo Luật Bảo...
Kiến thức 13 phút trước

Nếu ai đó đang muốn xa lánh bạn, sẽ có '3 dấu hiệu này' nên đừng ngờ nghệch không nhận ra

Trong suốt cuộc đời, chúng ta gặp gỡ và làm quen với đủ loại người, tạo nên những mối quan hệ ở nhiều mức độ...
Đời sống số 32 phút trước

'Tâm sinh tướng', nếu gặp phải những người có đặc điểm này trên khuôn mặt thì đừng dây dưa với họ!

Bạn đã bao giờ gặp phải tình huống một người bạn tưởng chừng như thân thiết lại đâm sau lưng bạn, hay một người đồng...
Đời sống số 7 giờ, 20 phút trước

86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố nhận tin vui: Được hưởng chính sách mới đặc biệt có lợi này từ 1/7/2025, cụ thể là?

Từ ngày 1/7, người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố sẽ được hưởng thêm quyền lợi này, ai cũng nên nắm....
Kiến thức 7 giờ, 27 phút trước

Tại sao không nên cho người thân, họ hàng sống ở trong nhà mình?

Như câu nói "Họ hàng xa không bằng hàng xóm gần". Trong xã hội ngày nay, chúng ta cần học cách cân bằng giữa tình...
Đời sống số 7 giờ, 28 phút trước

Làm thế nào để một cặp đôi có thể hàn gắn lại mối quan hệ sau khi ly thân?

Một số cặp đôi có vấn đề phát sinh tranh cãi. Nếu không ai thuyết phục được đối phương, chiến tranh lạnh là điều không...
Yêu 7 giờ, 28 phút trước

Người thông minh sẽ giữ ba câu này trong lòng, nhưng người ngu ngốc sẽ nói chúng với tất cả mọi người họ gặp

Trong ván cờ giao tiếp phức tạp, lời nói là quân cờ then chốt quyết định hướng đi của mối quan hệ. Người khôn ngoan...
Đời sống số 7 giờ, 28 phút trước

Đừng mua 3 loại bánh trung thu này làm quà Tết Trung thu, dù giá có rẻ đến đâu. Chúng chứa quá nhiều chất phụ gia, không đáng mua

Khi mua bánh trung thu, bạn nên tránh mua bánh có màu sắc quá rực rỡ, bánh trung thu đóng gói số lượng lớn và...
Kiến thức 7 giờ, 28 phút trước

Tử vi ngày 29/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dần sự nghiệp lên như diều gặp gió, Tuất gặp phải nhiều trở ngại

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 29/9/2025.
Đời sống số 8 giờ, 35 phút trước

3 trường hợp tài khoản ngân hàng không thể chuyển khoản hay giao dịch, người dùng cần đặc biệt lưu ý

Khách hàng/chủ tài khoản sẽ bị tạm dừng, hạn chế giao dịch chuyển tiền, thanh toán... trong các trường hợp dưới đây.
Kiến thức 8 giờ, 51 phút trước