Danh mục

Đừng dùng lò nướng lửa và dùng nhíp để nhổ lông lợn, dạy bạn một phương pháp đơn giản làm sạch lông mà bì rất thơm

Chủ nhật, 23/10/2022 07:28

Thịt ba chỉ là món ngon quen thuộc trên bàn ăn. Thịt lợn có da bụng lợn và thịt ba chỉ dùng để chế biến món ăn là phần ngon nhất, nhưng bì lợn là nhiều lông thì phải làm sao?

Một số sợi lông lợn cứng đến mức dù có rút ra cũng không thể rút ra được nhưng nhiều gia đình lại chọn cách dùng nhíp kéo từ từ cho ngon. Hôm nay tôi sẽ dạy bạn một mẹo, không sót một sợi lông heo nào, da lại giòn rụm, sảng khoái.

Thịt lợn chần

Phương pháp loại bỏ lông lợn ban đầu là dùng nhíp hoặc dùng dao cạo, nhưng giờ bạn chỉ cần đun nóng chảo sắt. Đun nóng chảo ở lửa vừa, cắt thịt bụng heo thành miếng lớn và di trực tiếp mặt da (bì) lên chảo. Nhớ đừng để bỏng tay nhé, chảo sắt lúc này rất nóng, không cẩn thận có thể bị bong tróc da tay. Nếu không đúng cách, bạn có thể dùng kẹp hoặc đũa để kiểm soát thịt lợn. Khi loại bỏ lông, bạn nhớ dùng tay ấn vào thịt lợn, một số lông ẩn sâu cũng sẽ bị đốt sạch.

thịt ba chỉ, cạo lông, lông lợn, bì lợn, mẹo hay, làm sạch

thịt ba chỉ, cạo lông, lông lợn, bì lợn, mẹo hay, làm sạch

Sau 10 phút làm như vậy, lông đã sạch hết. Bạn cũng có thể thấy bề mặt bì lợn lúc này đã hình thành lớp da giòn, ngửi thấy mùi thơm thoang thoảng. Điều quan trọng nhất của mẹo này là có thể đốt cháy hết tuyến mồ hôi dưới bì lợn và thoát khỏi mùi hôi của thịt lợn.

Sau khi làm sạch lông, bạn dùng dao nhẹ nhàng cạo sạch một ít lông nếu sót ở vỏ ngoài. Phương pháp tẩy lông này được thực hiện. Bây giờ dùng miếng thịt ba chỉ này để làm món thịt ba chỉ chế biến rất thơm ngon.

thịt ba chỉ, cạo lông, lông lợn, bì lợn, mẹo hay, làm sạch

Bước 1: Đun sôi nước

Thịt ba chỉ cắt miếng dày 1 cm, cho hết thịt vào nồi nước lạnh. Cho gừng và 2 củ hành lá gốc vào nồi, bước này chủ yếu là để cho thịt ba khử bớt mùi hôi, sau khi nước sôi lăn tăn, có thể hớt váng đi. Khi bọt trên nồi tăng dần, dùng thìa nhẹ nhàng vớt bỏ bọt. Nhiều bạn không thực hiện bước này vì muốn nấu luôn cho tiện, cuối cùng sẽ làm cho bì lợn bị cứng và hôi.

thịt ba chỉ, cạo lông, lông lợn, bì lợn, mẹo hay, làm sạch

Ads

Thứ hai: Tạo màu

Vớt bụng heo đã chần qua nước, ngâm nước lạnh cho sạch bọt trên bụng heo. Trong thời gian để nguội, ta đun nóng dầu trong chảo, cho một nắm đường phèn vào, dùng để chiên kẹo màu. Màu đường chiên phải được kiểm soát tốt, đảo nhiều hơn để không bị cháy đáy chảo. Sau khi đường tan hết thì cho ngay bụng heo vào xào cùng. Để tạo màu cho thịt lợn, bạn cần vặn nhỏ lửa và xào chín, nếu để lửa lớn quá đường sẽ bị khét.

thịt ba chỉ, cạo lông, lông lợn, bì lợn, mẹo hay, làm sạch

Thứ ba: Gia vị

Để có phần thịt ba chỉ ngon thì chúng ta cho thêm rượu nấu, nếu không có rượu nấu thì có thể dùng rượu gạo để thay thế. Sau đó cho nước tương nhạt vào, không cần cho nước tương đậm (nước cốt dừa, kẹo đắng), vì đã cho đường màu vào, nếu cho nước tương đậm thì thịt sẽ bị thâm quá. Tiếp tục xào để miếng thịt ba chỉ các mặt đều ngon nhé.

thịt ba chỉ, cạo lông, lông lợn, bì lợn, mẹo hay, làm sạch

Thứ tư: Thu hoạch nước cốt

Sau khi hương vị trong đã đạt, thêm nước lạnh để làm dậy mùi nước sốt trong nồi. Vặn lửa lớn và đun sôi, lúc này là để cho thịt ba chỉ tiếp tục thấm phần rượu nấu ăn còn dư và nước tương nhạt trong nồi. Khi lấy nước cốt, bạn nhớ cho thêm hai miếng lá hành để nâng tầm món ăn này. Sau 5 phút đun sôi, vớt hành tím ra. Ta thấy nước sốt trong nồi chưa cạn hẳn, tiếp tục đậy nắp đun trên lửa nhỏ và đun trong 10 phút.

thịt ba chỉ, cạo lông, lông lợn, bì lợn, mẹo hay, làm sạch

Hết nồi! Ồ! Phần thịt nạc ba chỉ lợn trở nên siêu đỏ, phần mỡ trong như pha lê, trông rất đã mắt.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/dung-dung-lo-nuong-lua-.. Nguồn: http://baove.congly.vn/dung-dung-lo-nuong-lua-va-dung-nhip-de-nho-long-lon-day-ban-mot-phuong-phap-don-gian-lam-sach-long-ma-bi-rat-thom-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/bac

Tin được quan tâm

Hoa hậu Yến Nhi lủi thủi một mình về nước với núi hành lý, sau khi 'trắng tay' tại Miss Grand International 2025

Hoa hậu Yến Nhi đã chính thức về nước sau khi out top 22 Miss Grand International 2025.
Chuyện làng sao 15 giờ, 53 phút trước

Sao Việt 18/10: Lương Bằng Quang 'điên loạn, tan nát' vì nhớ Ngân 98; Tuấn Hưng 'muốn khóc thật to' khi mẹ mắc bệnh

Tin sao Việt 18/10/2025: Sau khi Ngân 98 bị bắt tạm giam, Lương Bằng Quang có dòng chia sẻ gây chú ý trên trang cá...
Chuyện làng sao 3 ngày, 12 giờ trước

Những cái tên 'kỵ' đặt ở Việt Nam: Có tên bị cấm khai sinh, thậm chí nếu cố tình còn mang tới xui rủi bất lợi cho trẻ sau này

Việc đặt tên cho con không chỉ là thể hiện tình yêu và ước nguyện của cha mẹ mà còn liên quan đến các quy...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

H'Hen Niê mừng con gái đầy tháng, tiết lộ tên thật của bé dân tình trầm trồ vì quá ý nghĩa

Hoa hậu H'Hen Niê cùng gia đình hạnh phúc mừng đầy tháng con gái. Con gái nàng Hậu trộm vía bụ bẫm, sở hữu làn...
Chuyện làng sao 1 ngày, 2 giờ trước

MAILISA trao tặng 2 căn nhà Tình Thương trị giá 140 triệu đồng tại Phường Cầu Kiệu TP.HCM – Lan tỏa giá trị nhân ái

Giữa lòng Sài Gòn hoa lệ, nơi ánh đèn phố xá rực rỡ, vẫn còn đâu đó những mái nhà đơn sơ, những phận người...
Doanh nghiệp 2 ngày, 7 giờ trước

Lương Bằng Quang đang 'hại' Ngân 98?

Những động thái của Lương Bằng Quang nhiều ngày qua càng khiến công chúng phản cảm với Ngân 98.
Chuyện làng sao 14 giờ, 19 phút trước

Tin cùng mục

Tử vi ngày 21/10/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dần đón vận tài lộc hanh thông, Ngọ cần kiên trì nếu muốn thành công

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 21/10/2025.
Đời sống số 2 giờ, 34 phút trước

Một lỗi liên quan đến nồng độ cồn có thể bị xử phạt đến 40 triệu đồng theo quy định mới nhất, người dân đừng bỏ qua nếu không muốn mất tiền oan

Mức phạt 40 triệu đồng áp dụng đối với người điều khiển ô tô có nồng độ cồn trong máu hoặc hơi thở vượt quá...
Tin trong ngày 3 giờ, 12 phút trước

Thông tin quan trọng mà tất cả phụ huynh và học sinh trên cả nước cần nắm rõ

Đây được xem là bước ngoặt quan trọng, hướng tới một nền giáo dục thống nhất, bình đẳng và chất lượng trên phạm vi cả...
Dòng sự kiện 3 giờ, 16 phút trước

Không có sổ đỏ hay lương hưu, nhưng 3 khoản quỹ nhỏ đã giúp tôi sống nhàn sau 60 tuổi

Khi không tham gia bảo hiểm xã hội đầy đủ, đồng nghĩa với việc không có lương hưu, nếu có một nguồn thu nhập ổn...
Tin trong ngày 3 giờ, 18 phút trước

Từ bây giờ, người dân sẽ được hưởng đặc quyền này khi cấp Sổ đỏ lần đầu

Người dân khi cấp sổ đỏ lần đầu sẽ được nới thời hạn ghi nợ tiền sử dụng đất.
Kiến thức 6 giờ, 44 phút trước

Ngay cả khi xe không vi phạm, CSGT vẫn có quyền yêu cầu dừng xe và kiểm tra nồng độ cồn đúng không?

Nhiều người tham gia giao thông thắc mắc liệu CSGT có quyền dừng xe để kiểm tra nồng độ cồn ngay cả khi họ tuân...
Kiến thức 6 giờ, 49 phút trước

Tin mới cập nhật

Nhận gạch đá vì ca từ phản cảm, Jack - J97 lên tiếng

Phía Jack - J97 phản hồi về việc cụm từ bị cho là nói láy tục trong bài hát mới đang gây phản cảm dư...
Chuyện làng sao 5 phút trước

Hậu scandal quảng cáo cá độ trá hình, Ưng Hoàng Phúc nhập viện

Vợ Ưng Hoàng Phúc cho biết nam ca sĩ bị sốt nhiều ngày, hiện điều trị tại bệnh viện ở TP.HCM.
Chuyện làng sao 14 phút trước

NSƯT Minh Hoàng đột ngột ra đi ở tuổi 54

NSƯT Minh Hoàng chọn cách cống hiến lặng lẽ mà sâu sắc cho sân khấu cải lương và nay ra đi trong sự tiếc nuối...
Chuyện làng sao 16 phút trước

Người chồng khiến bao phụ nữ ao ước lại làm tôi sống trong tủi nhục và cô đơn vì 'bí mật trên giường cưới'

Ngày cưới, tôi mặc váy trắng đứng bên anh, giữa sảnh khách sạn năm sao, ai cũng khen tôi có phúc. Nhưng chẳng ai biết,...
Tâm sự 3 giờ, 15 phút trước

Từ việc Jack hát ca từ phản cảm: Việc học với nghệ sĩ là rất quan trọng!

Jack trình diễn ca khúc chứa ngôn từ phản cảm, dung tục tại đêm nhạc ở Hà Nội thì trách nhiệm thuộc về cơ quan...
Chuyện làng sao 3 giờ, 18 phút trước

4 loại cây ra hoa là ám hiệu điềm lành, gia chủ sắp 'trúng số độc đắc', giàu ú ụ

Trong thế giới cây cảnh, có những loại cây rất hiếm khi ra hoa, nhưng một khi đã nở hoa lại được cho là điềm...
Phong thủy 6 giờ, 45 phút trước

Midu lộ phần bụng to bất thường, vướng nghi vấn đang mang thai

Với lớp trang điểm nhẹ nhàng, mái tóc uốn bồng bềnh cùng phong thái tự tin, Midu nhận được “cơn mưa” lời khen từ khán...
VIDEO 6 giờ, 48 phút trước

Liên Bỉnh Phát lần đầu công khai thể hiện tình cảm với người yêu giữa chốn đông người

Dù đã có 5 năm bên nhau, nhưng đây là lần hiếm hoi Ngọc Kayla và Liên Bỉnh Phát thể hiện tình cảm cỡ này...
VIDEO 6 giờ, 49 phút trước

Xem xong phim Sex Education, vợ chồng tôi phải mở cuộc họp gia đình khẩn cấp trước khi tổ ẩm tan vỡ

Một gia đình không chỉ được xây dựng bằng tình yêu, mà còn bằng sự giao tiếp và thấu hiểu. Câu chuyện của một gia...
Tâm sự 6 giờ, 49 phút trước

Cuối tuần này, người dân đi Hội chợ Mùa Thu sẽ được hỗ trợ kinh phí khi đến tham quan?

UBND TP Hà Nội đang nghiên cứu phương án hỗ trợ kinh phí di chuyển cho người dân đến tham quan Hội chợ Mùa Thu...
Tin trong ngày 6 giờ, 50 phút trước