Danh mục

Đừng cất tôm đông lạnh trực tiếp. Người đánh cá già sẽ dạy bạn 2 mẹo để tôm tươi ngon như mới sau một năm bảo quản

Thứ bảy, 09/10/2021 09:04

Tháng 9 là thời điểm hải sản rẻ nhất, nếu mê hải sản và muốn tiết kiệm thì bạn có thể mua thêm tích trữ, đông lạnh, để vài tháng ăn dần.

Làm thế nào để bảo quan tôm đông lạnh giữ được vị ngon và để được lâu? Bác bếp trưởng nhà hàng đã mách 2 phương pháp đơn giản, sau nửa năm tôm vẫn mềm tươi.

1. Bảo quản tôm đông lạnh bằng chai nước suối

① Chuẩn bị vài vỏ chai nước suối 500ml, vừa đủ cho một bữa ăn, nếu không đủ thì chỉ cần rã đông thêm vài chai nữa. Còn nếu bảo quản trong chai quá lớn cũng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của tôm.

bảo quản thực phẩm, bảo quản tôm, rã đông, mẹo hay

② Lần lượt cho từng con tôm tươi sống vào chai nước khoáng rồi đổ đầy nước, nên để lỏng vì tôm sẽ phồng lên khi đông lại.

③ Đổ đầy nước vào chai nước khoáng, thêm lượng muối thích hợp, đậy nắp kín, cho vào ngăn đá tủ đông lạnh, có thể để được nửa năm.

Chai nước khoáng được đậy kín có thể ngăn ngừa thất thoát nước, đồng thời có thể cách ly mùi đặc trưng và vi khuẩn, để tôm được tươi lâu mà không bị biến chất, rất tiện lợi khi ăn và mang đi.

bảo quản thực phẩm, bảo quản tôm, rã đông, mẹo hay

bảo quản thực phẩm, bảo quản tôm, rã đông, mẹo hay

bảo quản thực phẩm, bảo quản tôm, rã đông, mẹo hay

2. Đông lạnh và bảo quản tôm bằng đường

① Chuẩn bị một số hộp bảo quản tươi sống trong suốt dùng một lần, loại dùng để mang đi, có kích thước nhỏ gọn, không chiếm diện tích, giá lại rất rẻ (kiểu hộp nhựa dùng một lần).

② Để tôm tươi vào chỗ thoáng mát cho ráo nước, dàn phẳng trong hộp bảo quản tôm tươi rồi rắc một lớp đường trắng lên trên mặt tôm (rắc đường xen theo lớp tôm).

③ Sau khi rắc lớp đường lên bề mặt, đậy nắp kín, cho hộp tôm tươi vào tủ lạnh bảo quản, cũng có thể giữ tươi được nửa năm.

bảo quản thực phẩm, bảo quản tôm, rã đông, mẹo hay

bảo quản thực phẩm, bảo quản tôm, rã đông, mẹo hay

bảo quản thực phẩm, bảo quản tôm, rã đông, mẹo hay

Đường trắng có chức năng giữ tươi, khi hàm lượng đường trắng tương đối cao có tác dụng diệt khuẩn, ngăn ngừa sự biến chất của tôm. Ngoài ra, đường trắng sau khi đông lại vẫn còn dạng hạt, có thể giúp tôm không bị dính vào nhau, nên lấy ra thuận tiện hơn, không cần rã đông toàn bộ. Vì đường trắng sẽ không bị chảy nên vị tôm không bị ngọt và rất ngon.

Mặc dù sử dụng hai phương pháp này, hương vị của tôm có thể được duy trì, nhưng nếu rã đông không đúng cách, nó sẽ vẫn làm cho hương vị của tôm trở nên tồi tệ hơn. Vì vậy chúng ta sẽ nói về cách rã đông.

Rã đông tôm

Đối với tôm đông lạnh trong chai nước khoáng, hãy cho chai từ ngăn đông đá sang ngăn mát vào tủ lạnh, đợi qua đêm và rã đông vào ngày hôm sau. Rã đông tự nhiên không ảnh hưởng đến mùi vị, tôm vẫn tươi và giòn, thơm ngon như tôm sống. Đối với tôm đông đường, bạn cho tôm ra đĩa sạch, rắc một chút muối lên, đợi 10 phút để tôm rã đông. Muối có thể được khử trùng, làm giảm điểm đóng băng của nước, sau đó rã đông nhanh chóng mà không làm mất bất kỳ chất dinh dưỡng nào.


Khi thịt đông lạnh và hải sản đông lạnh được rã đông, một số người thích ngâm chúng trực tiếp trong nước vì nghĩ rằng nó sẽ rã đông nhanh hơn. Tuy nhiên, tiếp xúc trực tiếp với nước dễ sinh vi khuẩn, ảnh hưởng đến mùi vị và không tốt cho sức khỏe. Do đó, không nên dùng vỉ trực tiếp, có thể rã đông tự nhiên khi thời gian không gấp, muốn rã đông nhanh thì dùng muối.

Khi thịt đông lạnh và hải sản đông lạnh được rã đông, một số người thích ngâm chúng trực tiếp trong nước vì nghĩ rằng nó sẽ rã đông nhanh hơn. Tuy nhiên, tiếp xúc trực tiếp với nước dễ sinh vi khuẩn, ảnh hưởng đến mùi vị và không tốt cho sức khỏe. Do đó, không nên dùng vỉ trực tiếp, có thể rã đông tự nhiên khi thời gian không gấp, muốn rã đông nhanh thì dùng muối.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/du.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dung-cat-tom-dong-lanh-truc-tiep-nguoi-danh-ca-gia-se-day-ban-2-meo-de-tom-tuoi-ngon-nhu-moi-sau-mot-nam-bao-quan-97966.html

Tin được quan tâm

Xe đạp không lắp thiết bị này sẽ bị phạt tới 200.000 đồng theo Nghị định 168?

Theo quy định của Nghị định 168/2024/NĐ-CP thì xe đạp khi điều khiển trên đường buộc phải phải có đèn hoặc tấm phản quang (trước...
Dòng sự kiện 2 ngày, 14 giờ trước

Có câu: “Ngày đầu tiên của tháng 2 là ngày đáng sợ nhất”. Ngày mai là ngày đầu tiên của tháng 2, có gì phải sợ chứ? Hãy xem tổ tiên đã nói gì

"Vào tháng 2, cỏ xanh và chim vàng anh đang bay. Những cây liễu trên bờ đung đưa trong làn khói mùa xuân". Thời gian...
Kiến thức 3 ngày, 7 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Bảy, ngày 1 tháng 3 (tức ngày mùng 2 tháng 2 âm lịch)?

Ngày 1 tháng 3, thứ Bảy, ngày thứ hai của tháng thứ hai theo âm lịch, là ngày Rồng ngẩng đầu. Trong môi trường như...
Đời sống số 2 ngày, 3 giờ trước

Bảng xếp hạng con giáp may mắn nhất ngày mùng 1 tháng 2 âm lịch vào thứ sáu, ngày 28 tháng 2 năm 2025

Vào ngày đặc biệt này, 28 tháng 2 năm 2025, tức ngày mùng 1 tháng 2 âm lịch, chắc hẳn bạn và tôi đều tò...
Đời sống số 3 ngày, 5 giờ trước

Ngày mai là mùng 1 tháng 2 âm lịch Ất Tỵ 2025 thắp hương vào khung giờ nào đẹp nhất?

Ngày 1/2 âm lịch Ất Tỵ 2025 nằm trong giai đoạn cuối của tiết Vũ Thủy, đánh dấu sự chuyển giao rõ rệt của đất...
Đời sống số 3 ngày, 2 giờ trước

Chiếc xe bay của Musk cuối cùng đã cất cánh thành công

Gần đây, Alef Aeronautics, một công ty khởi nghiệp của Mỹ được Musk đồng đầu tư, đã hoàn thành chuyến bay thử nghiệm công khai...
Kiến thức 3 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

Tắm rửa thế nào mới tốt cho da? Nước thường, xà phòng hay sữa tắm, đâu là lựa chọn 'chân ái' cho làn da khỏe đẹp?

Tắm bằng nước thường hay dùng xà phòng, sữa tắm – đâu mới là cách tốt nhất cho làn da? Nhiều người nghĩ rằng sữa...
Kiến thức 22 phút trước

Những trường hợp không được sang tên sổ đỏ theo quy định mới nhất, mua bán đất ai cũng cần lưu ý

Có những trường hợp sẽ không được nhận chuyển nhượng, nhận tặng cho quyền sử dụng đất (sổ đỏ, sổ hồng).
Kiến thức 1 giờ, 26 phút trước

Thành phố nhỏ nhất Việt Nam cơ bản đạt các tiêu chí để trở thành thành phố trực thuộc Trung ương và đô thị loại 1

Dựa trên đánh giá sơ bộ, tỉnh này đã đạt 77,36 điểm, với 4 trên 5 tiêu chí đô thị loại 1 đã được thỏa...
Kiến thức 2 giờ, 3 phút trước

Bạn có để ý? Những vấn đề chung của gia đình nghèo là họ đều có 5 'thói quen nghèo' này, nhưng nhiều người không hiểu

Nhiều người cho rằng tiết kiệm là đức tính truyền thống của Việt Nam và họ kiên trì duy trì và truyền lại đức tính...
Kiến thức 3 giờ, 53 phút trước

Tại sao rau bạn trồng không tốt mà lại có vị không ngon? Hóa ra bạn đã sử dụng loại phân bón này. Hãy thay đổi ngay

Xin chào những người thích làm vườn. Các bạn đã bao giờ trải qua cảm giác này chưa: những loại rau bạn trồng với rất...
Kiến thức 3 giờ, 53 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Hai ngày 3 tháng 3 (tức ngày 4 tháng 2 âm lịch)?

Trong văn hóa truyền thống, việc chọn ngày lành đã trở thành một phong tục ăn sâu vào tiềm thức. Ngày 3 tháng 3, thứ...
Đời sống số 3 giờ, 60 phút trước

Tin mới cập nhật

'Cô đào ngoại hạng' của giới cải lương: 15 tuổi đã kiếm được cát sê, bộ ảnh cưới thời trẻ đẹp như mơ

Lệ Thủy được mệnh danh là "cô đào ngoại hạng" của giới cải lương với tài sắc vẹn toàn.
Chuyện làng sao 2 giờ, 59 phút trước

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, Việt Nam có rất nhiều mà nhiều người không biết sử dụng

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ đã chính thức đưa ra danh sách các loại rau tốt nhất thế giới....
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 23 phút trước

Lời khuyên của chuyên gia: Kinh tế càng tồi tệ thì ngành “5” càng phát triển tốt hơn. Hãy xem xem ngành nào trong số đó phù hợp với bạn?

Thời gian trôi nhanh quá, chớp mắt đã là năm 2025. Người ta nói năm mới nên có những kỳ vọng mới. Tuy nhiên, sau...
Kiến thức 3 giờ trước

Theo luật mới, ô tô chạy 'rùa bò' bị phạt bao nhiêu?

Mức phạt đối với hành vi chạy 'rùa bò' bám làn trái đã được quy định cụ thể trong Luật Trật tự, an toàn giao...
Kiến thức 3 giờ, 3 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Những gì bạn nhìn thấy, kiểm tra nỗi sợ trong lòng bạn

Hình ảnh trong các bài trắc nghiệm này thường có sự kết hợp của nhiều yếu tố, giúp phản ánh trạng thái tâm lý và...
Đời sống số 3 giờ, 6 phút trước

Bảng xếp hạng con giáp may mắn nhất ngày 4 tháng 2 âm lịch (tức thứ Hai, ngày 3 tháng 3 năm 2025)

Xin chào các bạn! Hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu xem con giáp nào sẽ gặp may mắn vào ngày 3 tháng 3...
Đời sống số 3 giờ, 18 phút trước

Sử dụng giấy phép lái xe đã bị trừ hết điểm sẽ bị phạt đến 20 triệu đồng, đúng không?

Tài xế điều khiển ô tô sử dụng giấy phép lái xe đã bị trừ hết điểm sẽ bị phạt tiền từ 18 đến 20...
Kiến thức 3 giờ, 23 phút trước

Huyện thuộc tỉnh có diện tích lớn nhất Việt Nam sẽ lên thị xã trước năm 2030

Theo kế hoạch, huyện sẽ hoàn thành quy hoạch xây dựng đô thị đạt tiêu chí đô thị loại IV, hướng đến mục tiêu thành...
Kiến thức 4 giờ, 52 phút trước

Tin vui: Thêm 50.000 người lao động Việt Nam sắp có lương hưu?

Khoảng 50.000 lao động Việt Nam làm việc tại Hàn Quốc sẽ có cơ hội được hưởng lương hưu trong thời gian tới.
Kiến thức 4 giờ, 53 phút trước

Đan Trường thổ lộ bí mật giấu kín gần 30 năm: 'Mỹ Tâm là người tình trong mộng của tôi'

Anh Bo khiến khán giả phấn khích khi bộc bạch: 'Cẩm Ly là người tình âm nhạc, còn Mỹ Tâm là người tình trong mộng...
VIDEO 4 giờ, 58 phút trước