Danh mục

Đừng cất tôm đông lạnh trực tiếp. Người đánh cá già sẽ dạy bạn 2 mẹo để tôm tươi ngon như mới sau một năm bảo quản

Thứ bảy, 09/10/2021 09:04

Tháng 9 là thời điểm hải sản rẻ nhất, nếu mê hải sản và muốn tiết kiệm thì bạn có thể mua thêm tích trữ, đông lạnh, để vài tháng ăn dần.

Làm thế nào để bảo quan tôm đông lạnh giữ được vị ngon và để được lâu? Bác bếp trưởng nhà hàng đã mách 2 phương pháp đơn giản, sau nửa năm tôm vẫn mềm tươi.

1. Bảo quản tôm đông lạnh bằng chai nước suối

① Chuẩn bị vài vỏ chai nước suối 500ml, vừa đủ cho một bữa ăn, nếu không đủ thì chỉ cần rã đông thêm vài chai nữa. Còn nếu bảo quản trong chai quá lớn cũng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của tôm.

bảo quản thực phẩm, bảo quản tôm, rã đông, mẹo hay

② Lần lượt cho từng con tôm tươi sống vào chai nước khoáng rồi đổ đầy nước, nên để lỏng vì tôm sẽ phồng lên khi đông lại.

③ Đổ đầy nước vào chai nước khoáng, thêm lượng muối thích hợp, đậy nắp kín, cho vào ngăn đá tủ đông lạnh, có thể để được nửa năm.

Chai nước khoáng được đậy kín có thể ngăn ngừa thất thoát nước, đồng thời có thể cách ly mùi đặc trưng và vi khuẩn, để tôm được tươi lâu mà không bị biến chất, rất tiện lợi khi ăn và mang đi.

bảo quản thực phẩm, bảo quản tôm, rã đông, mẹo hay

bảo quản thực phẩm, bảo quản tôm, rã đông, mẹo hay

bảo quản thực phẩm, bảo quản tôm, rã đông, mẹo hay

2. Đông lạnh và bảo quản tôm bằng đường

① Chuẩn bị một số hộp bảo quản tươi sống trong suốt dùng một lần, loại dùng để mang đi, có kích thước nhỏ gọn, không chiếm diện tích, giá lại rất rẻ (kiểu hộp nhựa dùng một lần).

② Để tôm tươi vào chỗ thoáng mát cho ráo nước, dàn phẳng trong hộp bảo quản tôm tươi rồi rắc một lớp đường trắng lên trên mặt tôm (rắc đường xen theo lớp tôm).

③ Sau khi rắc lớp đường lên bề mặt, đậy nắp kín, cho hộp tôm tươi vào tủ lạnh bảo quản, cũng có thể giữ tươi được nửa năm.

bảo quản thực phẩm, bảo quản tôm, rã đông, mẹo hay

bảo quản thực phẩm, bảo quản tôm, rã đông, mẹo hay

bảo quản thực phẩm, bảo quản tôm, rã đông, mẹo hay

Đường trắng có chức năng giữ tươi, khi hàm lượng đường trắng tương đối cao có tác dụng diệt khuẩn, ngăn ngừa sự biến chất của tôm. Ngoài ra, đường trắng sau khi đông lại vẫn còn dạng hạt, có thể giúp tôm không bị dính vào nhau, nên lấy ra thuận tiện hơn, không cần rã đông toàn bộ. Vì đường trắng sẽ không bị chảy nên vị tôm không bị ngọt và rất ngon.

Mặc dù sử dụng hai phương pháp này, hương vị của tôm có thể được duy trì, nhưng nếu rã đông không đúng cách, nó sẽ vẫn làm cho hương vị của tôm trở nên tồi tệ hơn. Vì vậy chúng ta sẽ nói về cách rã đông.

Rã đông tôm

Đối với tôm đông lạnh trong chai nước khoáng, hãy cho chai từ ngăn đông đá sang ngăn mát vào tủ lạnh, đợi qua đêm và rã đông vào ngày hôm sau. Rã đông tự nhiên không ảnh hưởng đến mùi vị, tôm vẫn tươi và giòn, thơm ngon như tôm sống. Đối với tôm đông đường, bạn cho tôm ra đĩa sạch, rắc một chút muối lên, đợi 10 phút để tôm rã đông. Muối có thể được khử trùng, làm giảm điểm đóng băng của nước, sau đó rã đông nhanh chóng mà không làm mất bất kỳ chất dinh dưỡng nào.


Khi thịt đông lạnh và hải sản đông lạnh được rã đông, một số người thích ngâm chúng trực tiếp trong nước vì nghĩ rằng nó sẽ rã đông nhanh hơn. Tuy nhiên, tiếp xúc trực tiếp với nước dễ sinh vi khuẩn, ảnh hưởng đến mùi vị và không tốt cho sức khỏe. Do đó, không nên dùng vỉ trực tiếp, có thể rã đông tự nhiên khi thời gian không gấp, muốn rã đông nhanh thì dùng muối.

Khi thịt đông lạnh và hải sản đông lạnh được rã đông, một số người thích ngâm chúng trực tiếp trong nước vì nghĩ rằng nó sẽ rã đông nhanh hơn. Tuy nhiên, tiếp xúc trực tiếp với nước dễ sinh vi khuẩn, ảnh hưởng đến mùi vị và không tốt cho sức khỏe. Do đó, không nên dùng vỉ trực tiếp, có thể rã đông tự nhiên khi thời gian không gấp, muốn rã đông nhanh thì dùng muối.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/du.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dung-cat-tom-dong-lanh-truc-tiep-nguoi-danh-ca-gia-se-day-ban-2-meo-de-tom-tuoi-ngon-nhu-moi-sau-mot-nam-bao-quan-97966.html

Tin được quan tâm

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 3 ngày, 8 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 2 ngày, 1 giờ trước

Hơn 1 tháng nữa, ngân sách Nhà nước sẽ đóng BHYT cho 20 đối tượng này, người dân đặc biệt lưu ý

Chính thức từ ngày 1/7/2025, 20 nhóm đối tượng được sẽ ngân sách Nhà nước đóng BHYT, ai không biết là thiệt.
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Người đi xe máy không cấp đổi Giấy phép lái xe theo mẫu mới sẽ bị phạt 3 triệu đồng, đúng không?

Trong năm 2025, người dân có bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới không? Đây là thắc mắc của nhiều người. Vậy...
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh dựa trên trực giác của bạn để kiểm tra xem bạn có thể kiếm được nhiều tiền hay ít tiền trong cuộc sống hay không?

Bạn hãy chọn một trong các hình dưới đây dựa trên trực giác đầu tiên của bạn – không cần suy nghĩ quá lâu. Sau...
Đời sống số 2 ngày, 1 giờ trước

Thầy phong thuỷ dặn kỹ: Trước cửa nhà trồng 5 cây càng xanh tốt người càng suy kiệt, cây thứ nhất rất nhiều nhà đang trồng

Có một số loại cây không mang ý nghĩa tốt lành theo quan niệm phong thủy. Nếu gia đình bạn đang trồng nên chặt hoặc...
Phong thủy 2 ngày, 5 giờ trước

Tin cùng mục

Các cụ cảnh báo: Nghiệp tốt xấu của gia đình sẽ đổ vào 3 người này, biết càng sớm càng tốt

Từ ngàn xưa, tổ tiên ta đã đúc kết những kinh nghiệm quý báu về cách xây dựng và gìn giữ một gia đình hạnh...
Đời sống số 18 phút trước

Những con giáp nào cần phải thận trọng Ngày 1 tháng 6 là Ngày Thiếu nhi, tức Chủ Nhật, ngày mùng 6 tháng 5 âm lịch

Người xưa sử dụng Thiên Can, Địa Chi và các thuật ngữ mặt trời để diễn tả sự chuyển động của thời tiết. Ngày 1...
Đời sống số 58 phút trước

Đề xuất tăng mạnh mức phạt với hành vi sản xuất, buôn bán hàng giả, có thể lên tới 400 triệu đồng

Mức phạt tiền tối đa trong lĩnh vực sản xuất, buôn bán hàng giả, hàng cấm và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng là...
Kiến thức 1 giờ, 17 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một chiếc thuyền buồm và kiểm tra xem ai sẽ đi cùng bạn đến đích

Dựa trên lựa chọn chiếc thuyền buồm, bạn có thể khám phá xem ai là người đồng hành cùng bạn trên hành trình cuộc đời...
Đời sống số 1 giờ, 18 phút trước

Sông Tô Lịch sắp có diện mạo mới: Hà Nội nghiên cứu xén hè tuyến đường dọc bờ sông

Sở Xây dựng đang xem xét việc xén hè trên đường Nguyễn Ngọc Vũ để tăng khả năng di chuyển trong đoạn đường đôi có...
Dòng sự kiện 1 giờ, 22 phút trước

53 trường Đại học công bố mức quy đổi điểm IELTS, thí sinh cần nắm rõ

Trong danh sách mới nhất, hầu hết trường yêu cầu từ 5.0 IELTS, phổ biến quy đổi thành 7-8,5/10 điểm môn tiếng Anh. Từ mốc...
Tin trong ngày 2 giờ, 48 phút trước

Tin mới cập nhật

Khác xa hình ảnh lộng lẫy thường thấy, khoảnh khắc đặc biệt về Diệp Lâm Anh khiến tất cả phải bất ngờ

Đây được cho là hình ảnh hiếm hoi, đặc biệt về Diệp Lâm Anh. Bởi trước nay, cô thường xuất hiện trước công chúng với...
VIDEO 1 giờ, 24 phút trước

Loại cây mọc hoang ở bờ rào xưa không ai hái, nay thành đặc sản giá 50.000 đồng/kg, nấu với canh cua siêu ngon

Nhiều người lần đầu nếm thử món canh cua rau dâm bụt đều ngạc nhiên bởi hương vị thanh mát, hậu ngọt và mùi thơm...
Tin trong ngày 2 giờ, 18 phút trước

Dự kiến 10 trường đại học được đầu tư đào tạo nguồn nhân lực phát triển điện hạt nhân, học sinh yêu thích ngành này có thể cân nhắc

Thủ tướng vừa phê duyệt Đề án “Đào tạo, bồi dưỡng nguồn nhân lực phục vụ phát triển điện hạt nhân đến năm 2035”.
Tin trong ngày 3 giờ, 47 phút trước

Sao Việt 31/5: Tự Long than 'khiếp quá' khi xem ảnh cũ của 'Cục trưởng' Xuân Bắc; Lý Hải trẻ như nam sinh trong bộ ảnh gia đình

Tin sao Việt 31/5/2025: Ảnh cũ của 'Cục trưởng' Xuân Bắc nhận được sự quan tâm của nhiều người; Trong bộ ảnh mới, Lý Hải...
Chuyện làng sao 3 giờ, 48 phút trước

Những con giáp nào may mắn vào ngày 1 tháng 6, Ngày Tết thiếu nhi, Chủ Nhật, ngày mùng 6 tháng 5 âm lịch?

Ngày mai là tháng 6 và chúng ta chào đón Ngày Thiếu nhi. Ngày 1 tháng 6 là Chủ Nhật, ngày thứ sáu của tháng...
Đời sống số 3 giờ, 52 phút trước

Người bị thu hồi đất sẽ được hưởng lợi gì theo quy định mới nhất của Luật Đất đai?

Luật Đất đai 2024 mang đến nhiều quy định mới nhằm bảo vệ quyền lợi của người dân bị thu hồi đất.
Kiến thức 3 giờ, 56 phút trước

Loại gỗ nào có tuổi thọ 5.000 năm được rao bán hơn 10 tỷ đồng tại Việt Nam?

Tại Hội chợ “Đồ gỗ và trang trí nội thất Hà Nội 2020”, một khúc gỗ nguyên khối khổng lồ có nguồn gốc từ châu...
Kiến thức 3 giờ, 57 phút trước

Vì sao người xưa sợ tuổi 49, 53, có phải chỉ toàn mê tín? Làm sao hóa giải hạn tuổi này?

Câu ngạn ngữ “49 chưa qua 53 đã tới” không chỉ phản ánh nỗi lo lắng ám ảnh mà còn ám chỉ một giai đoạn...
Đời sống số 3 giờ, 57 phút trước

Đất ở ổn định 20 năm, không có khiếu kiện, tranh chấp có được cấp sổ đỏ hay không?

Nhiều người dân thường đặt câu hỏi liệu việc sử dụng đất ở ổn định trong 20 năm mà không có khiếu kiện, tranh chấp...
Tin trong ngày 3 giờ, 58 phút trước

Kể từ nay: Xây nhà trên đất rừng phòng hộ có thể sẽ bị truy cứu trách nhiệm hình sự, đúng không?

Người dân xây nhà trái phép trên đất rừng phòng hộ có thể bị xử phạt hành chính hoặc bị truy cứu trách nhiệm hình...
Kiến thức 3 giờ, 18 phút trước