Đây chính là 'kẻ thù không đội trời chung' của mùi tanh, dù hầm loại cá nào, chỉ cần cho vào là cá sẽ tươi ngon, thơm mềm

Hạt tía tô là một loại hạt thực vật có mùi thơm độc đáo, hỗn hợp mùi cỏ và hoa có thể khử mùi tanh của cá một cách hiệu quả. Thêm một chút hạt tía tô khi hầm cá không chỉ khử mùi tanh mà còn tăng thêm vị ngon. Thông thường, 1 gram hạt tía tô có thể dùng cho nửa kg cá để đạt được tác dụng khử mùi tanh và tăng mùi thơm.

Hạt tiêu đen là một loại gia vị phổ biến được biết đến với hương vị cay nồng. Thêm tiêu đen vào món cá hầm có thể khử mùi tanh và tạo cho cá vị cay, hấp dẫn hơn. Mùi thơm cay nồng của tiêu đen kích thích vị giác, tăng cảm giác thèm ăn, khiến món súp cá hầm thêm thơm ngon.

Riềng là loại gia vị có mùi thơm rất lâu. Nó có thể loại bỏ mùi tanh một cách hiệu quả và tăng mùi thơm của thịt cá. Thêm một lượng riềng thích hợp vào cá hầm không chỉ khử mùi tanh mà còn tăng thêm vị ngon cho cá. Về liều lượng, khoảng 1 gam riềng có thể dùng cho nửa kg cá.

Bạch đậu khấu nổi tiếng với hương thơm nồng nàn và thơm lâu. Thêm gia vị này khi hầm cá có thể nhanh chóng khử mùi tanh và tỏa ra mùi thơm dễ chịu, còn có thể giúp tách thịt cá ra khỏi xương cá, giúp xương, thịt dễ tách rời hơn.

Nhìn chung, tía tô, tiêu đen, riềng và bạch đậu khấu là những "trợ thủ" đáng tin cậy trong việc loại bỏ mùi tanh của cá, có thể trung hòa mùi tanh một cách hiệu quả và làm cho cá ngon hơn. Khi hầm cá, bạn có thể lựa chọn loại gia vị phù hợp theo sở thích cá nhân.

Khi sử dụng các loại gia vị này, bạn có thể thử các cách kết hợp khác nhau và điều chỉnh lượng theo sở thích để tạo ra món cá phù hợp nhất. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng dù gia vị có thể khử mùi tanh nhưng nếu dùng quá nhiều sẽ làm mất đi vị ngon ban đầu của cá và ảnh hưởng đến hương vị chung của món ăn. Vì vậy, liều lượng và sự kết hợp nên vừa phải để đảm bảo hương vị ngon nhất.

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)