Danh mục

Chọn gà để thắp hương dịp lễ Tết cứ nhìn vào điểm này, luộc lên vàng ươm, thơm ngon

Thứ hai, 05/02/2024 10:05

Muốn món gà thắp hương đẹp trước hết phải chọn được gà ngon. Việc biết đâu là con gà ngon cũng dễ dàng nhận biết bằng mắt thường.

Trong phong tục của người Việt Nam trong các dịp lễ Tết, cúng giao thừa, cúng rằm hay đám giỗ thì nhất định phải có một đĩa gà luộc đẹp mắt đặt lên ban thờ tổ tiên. Chính lẽ đó mà gà trống cúng luôn được lựa chọn rất kỹ càng.

chọn gà, cách chọn gà, kiến thức

Trong mâm cỗ thắp hương ngày Tết không thể thiếu món gà luộc vàng ruộm.

Để chọn gà ngon thắp hương ngày Tết, cần lưu ý:

Với gà dùng để cúng lễ, các gia đình thường chọn loại gà trống tơ thuộc giống gà ri (hoặc gà ta) nuôi bằng ngô thóc, không chọn mua gà công nghiệp vì thịt nhão, luộc nên dễ vỡ nát thịt.

Đối với gà còn sống: Bạn cần chọn con gà có mào cờ đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, lông bóng mượt. Mỏ gà bén nhọn, không có hiện tượng chảy nhớt ở mỏ. Chân gà thẳng, thon nhỏ, da chân vàng đều và sáng bóng, không chọn gà chân chì. Cựa gà phải ngắn vì nếu cựa dài chứng tỏ đây là gà già.

Con gà khỏe mạnh khi tới gần sẽ không nghe thấy tiếng khò khè, có phần hậu môn hồng hào, co bóp tốt, không có dấu hiệu ướt, ra nước hoặc phân bất thường. Bấm nhẹ phía dưới ức thấy thịt dày, xương mềm; vạch nhẹ lông ra thấy da ấm, mềm, mỏng là gà ngon, đạt tiêu chuẩn.

chọn gà, cách chọn gà, kiến thức

Tuyệt đối tránh mua những con gà mào tái, thâm tím, ủ rũ, mỏ chảy nhớt nước dãi, diều căng cứng do bị nhồi nhét thức ăn, mắt lờ đờ, cánh xệ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới.

Đối với gà làm sẵn: Bạn chú ý chọn những con gà có da vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Những con gà vàng toàn bộ phần da ngoài thì rất có thể đã được bôi lên phẩm màu cho bắt mắt.

Con gà mới thịt sẽ tươi ngon, không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm thì có thể thịt gà đã ôi thiu.

Cách buộc gà cánh tiên:

Gà sau khi thịt, làm sạch với muối hạt sẽ được buộc cánh tiên để tạo hình đẹp hơn.

Cách buộc như sau: Dựng đứng phần cổ gà lên rồi ép nó về phía lưng gà. Đan chéo 2 cánh gà về phía trước sao cho phần khớp chạm nhau rồi dùng dây để buộc cố định lại cánh gà. Dùng dao khứa nhẹ 1 đường ở phần khuỷu chân gà rồi bẻ quặt vào bụng hoặc cho lên lưng.

chọn gà, cách chọn gà, kiến thức

Gà thắp hương thường được giữ lại đủ phần lòng mề, tiết gà. Làm sạch lòng mề với muối, tiếp đó các bạn quấn chặt lòng với mề cho gọn để cho vào nồi luộc.

Cách luộc gà vàng đẹp:

Để luộc được một con gà vàng đẹp, không nứt da, thâm đầu... thì các bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi đủ rộng và sâu để luộc gà, một ít mỡ gà đã rán thành nước, 1 củ nghệ tươi.

Không nên dùng gà từng đông đá để luộc gà thắp hương vì khả năng bị nứt da rất cao.

Khi cho gà vào nồi, úp phần bụng gà xuống dưới, phần lưng hướng lên trên, làm như vậy nước sẽ ngập hết phần đùi gà, làm gà chín nhanh và đều hơn. Đổ nước lạnh vào ngập thân gà.

Với con gà nặng tầm 1,5-2kg, luộc gà 15 phút với lửa nhỏ, sôi lăn tăn để gà không bị nứt da. Hớt bọt để bọt đen không bám vào da gà. Tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nồi nước thêm 5 -8 phút. Nếu con gà to hơn, bạn nên tính toán luộc thêm vài phút để thịt gà chín đều.

chọn gà, cách chọn gà, kiến thức

Giã nát vài lát nghệ rồi vắt lấy nước trộn mỡ gà đã rán vàng. Vớt gà ra đĩa, đợi khi ráo nước thì quét mỡ nghệ lên toàn bộ da gà để tạo độ bóng bẩy, căng mượt và vàng ươn hấp dẫn.

Cắt dây buộc cánh gà ra, cài thêm 1 bông hoa hồng đỏ vào mỏ gà là bạn đã hoàn thành món gà luộc cánh tiên dùng để thắp hương rồi.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/chon-ga-de-tha.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/chon-ga-de-thap-huong-dip-le-tet-cu-nhin-vao-diem-nay-luoc-len-vang-uom-thom-ngon-vz85710.html

Tin được quan tâm

Cây đinh lăng được ví như 'thần giữ của', chuyên gia phong thủy chỉ vị trí trồng tốt nhất giúp gia chủ hút tài lộc

Đinh lăng vừa được coi như 1 loại nhân sâm, vừa mang ý nghĩa tài vận hanh thông nên được rất nhiều người chọn để...
Phong thủy 3 ngày, 6 giờ trước

Điều kiện để người từ 60 tuổi không có lương hưu được nhận tiền trợ cấp hàng tháng là gì?

Người từ 60 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận một khoản tiền trợ cấp hằng tháng nếu đáp ứng được các điều kiện...
Kiến thức 3 ngày, 1 giờ trước

Loại cây có lá chứa vàng thật, ở Việt Nam trồng bạt ngàn, cứ cô đặc lá là ra vàng?

Ở gần những nơi có cây này phát triển có thể có mỏ vàng. Nhiều người sống trên 'kho báu' mà không hay biết.
Kiến thức 3 ngày, 22 giờ trước

Zalo có nút bấm đặc biệt ít người biết: Ấn vào là thấy ngay số điện thoại bạn bè, không cần mất công tìm kiếm

Zalo có nhiều tính năng hay ho hơn bạn tưởng, một trong số đó là xem số điện thoại bạn bè mà không cần phải...
Xài gì 3 ngày, 20 giờ trước

Chính thức từ nay: Tạm dừng chi trả lương hưu, trợ cấp BHXH hàng tháng với 3 nhóm đối tượng này

Có 3 trường hợp cụ thể sẽ tạm dừng việc chi trả lương hưu, trợ cấp BHXH hàng tháng, bao gồm những ai?
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, là ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch

Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Đinh Mão....
Đời sống số 2 ngày, 21 giờ trước

Tin cùng mục

Ba tháng Âm lịch sinh ra bậc hiền quý: Hậu vận giàu sang, sống thọ an yên

Theo tử vi học, tháng sinh Âm lịch không chỉ định hình tính cách mà còn hé lộ con đường tương lai. Trong đó, những...
Kiến thức 12 phút trước

Muốn làm sổ đỏ cho đất không có giấy tờ, người dân bắt buộc phải nộp 4 khoản phí này

Khi làm thủ tục cấp sổ đỏ đối với các trường hợp đất không có giấy tờ, người dân sẽ phải đóng 4 khoản phí...
Kiến thức 12 phút trước

Kể từ nay, đây là những trường hợp bị thu hồi, tạm khóa thẻ BHYT, ai cũng nên biết

Nghị định 188/2025/NĐ-CP có hiệu lực từ 15/8/2025, quy định chi tiết và hướng dẫn thi hành một số điều của Luật Bảo hiểm y...
Kiến thức 12 phút trước

Trong gia đình, phần lớn những người thích nhắc lại chuyện cũ đều thuộc 4 kiểu này

Trong một gia đình, kiểu người khó chung sống nhất có lẽ là những người hay tính toán, thích lôi chuyện cũ ra nhắc lại....
Kiến thức 13 phút trước

Doanh nhân trẻ Kim Anh: Người phụ nữ mang trong tim sứ mệnh xã hội

Hoa hậu Doanh nhân Kim Anh, CEO của Mộc Kim Anh – Be Nature, có lối sống sang chảnh, sở hữu hàng loạt siêu xe,...
Tin trong ngày 14 phút trước

Loài vật tròn ủm trơn nhớt nhìn 'rợn người' lại là đặc sản Bình Thuận, giá cao ngất vẫn có rất nhiều người chen nhau mua

Với vẻ ngoài tròn ủm, da trơn nhớt có thể khiến nhiều người "rợn người", ếch òn lại là một đặc sản độc đáo của...
Kiến thức 1 giờ, 3 phút trước

Tin mới cập nhật

Tôi phát hiện ra một hiện tượng kỳ lạ: Người phụ nữ hay quát chồng, mắng con lại chính là người lo cho gia đình nhiều nhất

Trong nhiều gia đình, ta thường bắt gặp hình ảnh một người phụ nữ hay quát chồng hay mắng con. Nhìn bề ngoài, chị ấy...
Tâm sự 11 phút trước

Nhuộm tóc nhiều hơn số lần này trong năm làm tăng nguy cơ ung thư vú lên 30%, các bác sĩ đưa ra 6 lời khuyên để nhuộm tóc an toàn

Một nghiên cứu kéo dài 36 năm của Đại học Harvard cho thấy nhuộm tóc hơn 5 lần một năm làm tăng nguy cơ ung...
Tóc đẹp 12 phút trước

Người 'giàu giả' thường nói 4 câu này, tưởng được ngưỡng mộ, thực chất lộ ngay EQ thấp

Những người “giàu giả” lại hay buột miệng những câu nói tưởng như gây ấn tượng, nhưng thực chất lại khiến người nghe thấy phản...
Tin trong ngày 1 giờ, 4 phút trước

Cuốc xe 36.000 đồng, khách chuyển khoản 500 triệu và bảo không cần trả, 30 phút sau tài xế bị đưa đến đồn công an

Một tài xế taxi tại Tứ Xuyên, Trung Quốc, đã bất ngờ nhận được số tiền chuyển khoản gấp gần 14.000 lần giá cước từ...
Tin trong ngày 1 giờ, 5 phút trước

Thêm 'ông lớn' đề xuất gói ưu đãi lớn hỗ trợ người dân TP HCM mua xe điện

Tập đoàn Vingroup vừa đề xuất một loạt chính sách hỗ trợ đột phá nhằm khuyến khích người dân TP.HCM chuyển đổi sang sử dụng...
Tin trong ngày 1 giờ, 5 phút trước

Theo quy định mới nhất, các khoản không tính đóng bảo hiểm xã hội từ 1/7/2025 là khoản nào?

Tiền lương làm căn cứ đóng bảo hiểm xã hội bắt buộc không bao gồm khoản phụ cấp lương phụ thuộc hoặc biến động theo...
Kiến thức 1 giờ, 5 phút trước

Chính thức xóa bỏ độc quyền sản xuất vàng miếng: Những ngân hàng, doanh nghiệp nào 'sáng cửa' tham gia?

Chính phủ vừa ban hành Nghị định mới, chấm dứt cơ chế Nhà nước độc quyền sản xuất vàng miếng đã tồn tại hơn một...
Tin trong ngày 1 giờ, 5 phút trước

Người sinh năm nào đến tuổi đi Nghĩa vụ quân sự năm 2026?

Trong trường hợp bình thường thì độ tuổi đi nghĩa vụ quân sự sẽ từ 18 tuổi đến hết 25 tuổi, nếu được đi học...
Kiến thức 1 giờ, 6 phút trước

Vì sao tháng cô hồn lại là thời điểm tốt để mua nhà? Lý do rất thực tế không ít người phải bất ngờ

Rất nhiều người đã chọn tháng cô hồn là thời điểm để mua nhà.
Làm sao 3 giờ, 26 phút trước

Công an kiên quyết dẹp bỏ tình trạng 'xếp ghế giữ chỗ' xem diễu binh rồi bán thu lợi

Lợi dụng tình trạng người dân muốn có vị trí đẹp xem diễu binh, nhiều người đã 'xếp ghế giữ chỗ' nhằm bán lại để...
Tin trong ngày 3 giờ, 26 phút trước