Danh mục

Chất chống oxy hóa là gì và làm thế nào để chúng chống lại các gốc tự do?

Thứ ba, 21/02/2023 13:50

Chúng ta thường nghe: “Sản phẩm này rất giàu chất chống oxy hóa” hay “Kem chống lão hóa của chúng tôi chứa chất chống oxy hóa làm chậm quá trình lão hóa”. Nhưng nhiều khi chúng ta không rõ những từ này có nghĩa là gì và loại chất nào đang được nói đến.

Trong bài viết hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu cho bạn biết chất chống oxy hóa là gì, có những loại nào và có thể tìm thấy chúng ở đâu.

Chất chống oxy hóa là gì? Chất chống oxy hóa là những chất ngăn chặn quá trình oxy hóa của một tế bào sống trong cơ thể. Quá trình oxy hóa có liên quan đến việc sản xuất các hóa chất không ổn định, được gọi là các gốc tự do, làm hỏng màng tế bào và các cấu trúc, protein, lipid và DNA khác.

Cơ thể có thể tự xử lý một lượng nhỏ các gốc tự do. Nhưng nếu có nhiều, theo thời gian, tổn thương có thể trở nên không thể phục hồi và dẫn đến một số bệnh. Ví dụ, bệnh tim và gan, ung thư, viêm khớp và tổn thương tế bào thần kinh trong não. Ngoài ra, tác động của các gốc tự do có liên quan đến quá trình lão hóa nhanh.

1. Các gốc tự do được hình thành như thế nào

Chất chống oxy hóa, gốc tự do

Các gốc tự do là các nguyên tử có chứa một electron chưa ghép cặp. Khi ở trong cơ thể con người, chúng tìm thấy một electron thích hợp và loại bỏ nó khỏi một phân tử trong tế bào sống. Phân tử mà electron được lấy bắt đầu tìm kiếm sự thay thế. Do đó bắt đầu một phản ứng dây chuyền gây ra sự lão hóa của cơ thể và có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh tật.

Một số gốc tự do được hình thành trong quá trình trao đổi chất bình thường, chẳng hạn như khi các chất dinh dưỡng bị phân hủy để tạo ra năng lượng cho phép cơ thể hoạt động. Nhưng nguyên nhân của sự xuất hiện của nó cũng có thể là thói quen xấu, tiếp xúc với tia cực tím, ô nhiễm không khí và các yếu tố khác. Điều này dẫn đến việc có quá nhiều gốc tự do và xảy ra cái gọi là stress oxy hóa. Và cái sau bắt đầu một quá trình làm hỏng các tế bào của cơ thể.

Chất chống oxy hóa trung hòa các gốc tự do theo hai cách: bằng cách phá vỡ chúng để làm cho chúng trở nên vô hại hoặc bằng cách cung cấp cho chúng một số electron của chính chúng. Điều này giúp phá vỡ phản ứng dây chuyền có thể ảnh hưởng đến các tế bào khác trong cơ thể.

2. Chất chống oxy hóa được tìm thấy ở đâu?

Chất chống oxy hóa, gốc tự do

Hầu hết các chất chống oxy hóa là các sản phẩm thực vật và động vật. Chúng ngăn chặn sự hình thành của các gốc tự do và giúp giảm thiệt hại mà chúng có thể gây ra cho cơ thể. Đây được cho là một trong những lý do tại sao chế độ ăn nhiều rau và trái cây có liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển nhiều bệnh.

Chất chống oxy hóa được tìm thấy trong:

* Vitamin A (khoai lang, cà rốt, lòng đỏ trứng, gan và sữa);

* Vitamin C (cam, nho đen, kiwi, xoài, bông cải xanh, rau bina, ớt và dâu tây);

* Vitamin E (dầu thực vật, bơ, quả hạch, hạt và ngũ cốc nguyên hạt);

* Beta-caroten (bí ngô, xoài, mơ, cà rốt, rau bina và rau mùi tây);

* Lycopene (cà chua, dưa hấu và bưởi hồng);

* Lutein (ngô, rau xanh và rau ăn lá);

* Selen (hải sản, thịt nạc và ngũ cốc);

* Mangan (hải sản, thịt nạc, sữa và các loại hạt);

* Flavonoid (lá trà, hành tây, táo, trái cây họ cam quýt);

* Catechin (trà lá);

* Polyphenol (húng tây và oregano).

Chất chống oxy hóa thực hiện các chức năng khác nhau và không thể thay thế cho nhau, đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải có một chế độ ăn uống đầy đủ, đa dạng và đảm bảo lượng chất chống oxy hóa từ thực phẩm. Điều này là do hiệu quả của việc bổ sung dinh dưỡng chưa được chứng minh và việc sử dụng một số trong số chúng thậm chí có thể gây hại cho cơ thể.

3. Dưới đây là một số lời khuyên

Chất chống oxy hóa, gốc tự do

* Thêm rau vào món salad, món hầm và các món phụ trong bữa ăn chính.

* Sử dụng các loại thảo mộc và gia vị khi nấu ăn. Ví dụ, gừng, hương thảo, nghệ, rau mùi tây, cỏ xạ hương và oregano có hoạt tính chống oxy hóa cao.

* Chọn chè xanh làm thức uống.

* Ưu tiên sô cô la đen thay vì sô cô la sữa.

* Ăn các loại quả mọng và trái cây ngọt thay vì món tráng miệng, chẳng hạn như táo, dưa đỏ, anh đào, kiwi, đu đủ, nho đỏ và dâu tây.

* Tiêu thụ các loại hạt và trái cây sấy khô như đồ ăn nhẹ. Trong số đó, mận khô và nho khô đặc biệt giàu chất chống oxy hóa.

Chất chống oxy hóa nào được sử dụng trong mỹ phẩm:

Nhiều loại mỹ phẩm có chứa chất chống oxy hóa như các thành phần hoạt tính. Là tác nhân tại chỗ, chúng có thể làm gián đoạn các phản ứng dây chuyền, loại bỏ các chất trung gian gốc tự do và can thiệp vào các phản ứng oxy hóa khác. Điều này có thể bảo vệ da khỏi tác hại của môi trường do các gốc tự do gây ra.

Mỹ phẩm chống oxy hóa thường chứa sự kết hợp của nhiều chiết xuất thực vật khác nhau: trà xanh, hương thảo, hạt nho, nam việt quất, cà chua, hạt sơ ri, vỏ cây thông và cây kế sữa, trong số những loại khác. Những chất chiết xuất này có chứa chất chống oxy hóa tự nhiên: polyphenol, flavonoid, carotenoid và những chất khác.

Ngoài ra, một số chất có đặc tính chống oxy hóa có thể được thêm vào mỹ phẩm. Chúng bao gồm, ví dụ, vitamin C, vitamin E, coenzyme Q10 và niacinamide.

Bunny (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/chat-chong-oxy-hoa-la-g.. Nguồn: http://baove.congly.vn/chat-chong-oxy-hoa-la-gi-va-lam-the-nao-de-chung-chong-lai-cac-goc-tu-do-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/database/Mysql.php on line <

Tin được quan tâm

Người dân cần lưu ý: Từ 1/6/2025, thẻ bảo hiểm y tế giấy sẽ chỉ được cấp mới trong 3 trường hợp đặc biệt

Bảo hiểm xã hội (BHXH) Việt Nam vừa ban hành Công văn số 168/BHXH-QLT ngày 26/3/2025, quy định rõ từ ngày 01/6/2025, thẻ bảo hiểm...
Kiến thức 3 ngày, 24 giờ trước

Từ nay tới hết năm 2025, CSGT toàn quốc tập trung xử lý các vi phạm giao thông này

Vi phạm giao thông năm 2025 được xử lý nghiêm khắc xiết chặt hành vi tham gia giao thông hơn so với trước đây, người...
Kiến thức 3 ngày, 5 giờ trước

Bắt đầu từ tháng 5/2025: Thẻ ATM truyền thống sẽ bị vô hiệu hóa, thay bằng thẻ ảo hoàn toàn?

Rất nhiều người quan tâm, có phải sang tháng 5/2025, thẻ ATM truyền thống sẽ bị khóa, thay bằng thẻ ảo, điều này có đúng...
Đời sống số 3 ngày, 6 giờ trước

Kể từ bây giờ, người dân đi xe máy không chính chủ ra đường sẽ bị CSGT tịch thu xe, đúng không?

Theo quy định việc mua bán chuyển nhượng xe phải làm thủ tục sang tên chính chủ nên người dân cần chú ý.
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Kể từ bây giờ, người đi xe máy không cấp đổi Giấy phép lái xe theo mẫu mới sẽ bị phạt 3 triệu đồng?

Người dân chú ý những quy định và khuyến cáo của cơ quan chức năng để đảm bảo thực hiện cho đúng liên quan tới...
Kiến thức 4 ngày, 13 giờ trước

Ba tháng nữa, sẽ không còn thành phố thuộc tỉnh?

Nếu dự thảo Luật được thông qua thì từ 01/7/2025, các thành phố thuộc tỉnh, thành phố thuộc thành phố trực thuộc trung ương dự...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ năm ngày 10/4, tức ngày 13 tháng 3 âm lịch?

Việc xây dựng tư tưởng hòa hợp giữa con người và thiên nhiên đã trở thành nền tảng của văn hóa truyền thống và định...
Đời sống số 5 giờ, 40 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích loài vật nào ngay từ cái nhìn đầu tiên? Ai là người yêu bạn nhất trên thế giới này?

Câu hỏi này thực sự thú vị, vì sự lựa chọn loài vật mà bạn cảm thấy thích ngay từ cái nhìn đầu tiên cũng...
Đời sống số 5 giờ, 60 phút trước

Người dùng VssID cần cập nhật thông tin ngay trong tháng 4, kẻo mất quyền lợi

Ứng dụng VssID đang yêu cầu người dùng khẩn trương cập nhật thông tin cá nhân, đặc biệt là số căn cước công dân. Nếu...
Kiến thức 6 giờ, 40 phút trước

'Thành phố trong thành phố' thứ hai của Việt Nam vừa mới được thành lập, đó là?

Sau Thành phố Hồ Chí Minh có thành phố Thủ Đức, Việt Nam đã chào đón "thành phố trong thành phố" mới tiếp theo.
Kiến thức 6 giờ, 40 phút trước

Theo quy định mới, người dân dùng điện thoại khi vào cây xăng sẽ bị phạt tới 7 triệu đồng phải không?

Từ ngày 1/7/2025, Luật phòng cháy chữa cháy và cứu nạn cứu hộ sẽ chính thức có hiệu lực. Theo đó việc người dân mang...
Dòng sự kiện 6 giờ, 40 phút trước

Rùng mình! 'Dự đoán năm 2025' của nhà tiên tri mù Vanga đều thành sự thật: động đất, núi lửa phun trào, 'và 3 quả bom chưa nổ'

Bà Baba Vanga, một nhà tiên tri bí ẩn người Bulgaria được biết đến với cái tên "Phù thuỷ mù", đã qua đời vào năm...
Kiến thức 6 giờ, 41 phút trước

Tin mới cập nhật

Từ nay, ai thuộc 2 trường hợp này sẽ không được cấp lại giấy phép lái xe: Có gửi hồ sơ đi cũng bị trả về

Việc mất giấy phép lái xe (GPLX) là điều không hiếm trong thực tế. Tuy nhiên, không phải ai mất bằng cũng có thể làm...
Dòng sự kiện 13 phút trước

Bị chỉ trích 'không thân thiện' khi fan lớn tuổi bế con xin chụp hình cùng, Hoa hậu Kỳ Duyên đáp trả gắt

Nhiều người chỉ trích Hoa hậu Kỳ Duyên vì có thái độ lạnh lùng khi có một fan lớn tuổi bế con xin chụp hình...
Chuyện làng sao 15 phút trước

Dù hoàn cảnh có khó khăn đến đâu cha mẹ cũng đừng để con theo bốn nghề tưởng nhiều tiền nhưng tương lai mù mịt

Nhiều nghề nhìn qua tưởng lương cao, dễ kiếm tiền nhưng ẩn sau đó là tương lai mịt mờ và nhiều hệ lụy. Dù gia...
Kiến thức 2 giờ, 9 phút trước

Hướng dẫn cách sang tên nhà đất cho người nhà ít tốn kém chi phí nhất

Nhìn chung hồ sơ, quy trình, điều kiện chuyển nhượng và tặng cho đều giống nhau về cơ bản. Sự khác biệt lớn nhất nằm...
Kiến thức 2 giờ, 10 phút trước

Việt Nam sắp có thêm một thị xã, là trung tâm logistics của miền Bắc, dân số dự kiến đạt 400.000 người

Theo Quyết định số 661/QĐ-TTg ban hành ngày 24/3/2025, Hiệp Hòa, Bắc Giang đặt mục tiêu trở thành thị xã loại IV trước năm 2030,...
Kiến thức 2 giờ, 11 phút trước

Hoa giấy mãi không nở chỉ toàn lá rất có thể là cây 'đực' và đây là mẹo giúp bạn khắc phục hiệu quả

Cây hoa giấy xanh tốt nhưng mãi không nở hoa có thể là cây đực chỉ nuôi lá khiến nhiều người muốn nhổ bỏ. Tuy...
Kiến thức 2 giờ, 12 phút trước

Tử vi ngày 10/4/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý sáng đường tài lộc, Tỵ cẩn thận chuyện thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 10/4/2025.
Đời sống số 2 giờ, 13 phút trước

Sao Việt 9/4: Hoa hậu Thùy Tiên có nguy cơ phải đền tiền tỷ; Ca sĩ Duy Mạnh chuẩn bị nghỉ hát

Tin sao Việt 9/4/2025: Đứng trước ồn ào, Hoa hậu Thùy Tiên có nguy cơ phải đền tiền tỷ; Duy Mạnh nói về việc muốn...
Chuyện làng sao 6 giờ, 37 phút trước

Có 100 triệu đồng tiền nhàn rỗi nên mua vàng hay gửi tiết kiệm?

Hiện tại, nếu có 100 triệu đồng chưa dùng đến thì bạn nên mua vàng hay gửi tiết kiệm để sinh lời tốt nhất?
Làm sao 6 giờ, 42 phút trước

Chế độ làm việc mới cho giáo viên chính thức áp dụng từ ngày 22/4/2025

Thông tư 05/2025/TT-BGDĐT do Bộ Giáo dục và Đào tạo ban hành, thay thế Thông tư 28/2009/TT-BGDĐT trước đây, hứa hẹn sẽ mang đến những...
Kiến thức 6 giờ, 42 phút trước