Danh mục

Chất chống oxy hóa là gì và làm thế nào để chúng chống lại các gốc tự do?

Thứ ba, 21/02/2023 13:50

Chúng ta thường nghe: “Sản phẩm này rất giàu chất chống oxy hóa” hay “Kem chống lão hóa của chúng tôi chứa chất chống oxy hóa làm chậm quá trình lão hóa”. Nhưng nhiều khi chúng ta không rõ những từ này có nghĩa là gì và loại chất nào đang được nói đến.

Trong bài viết hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu cho bạn biết chất chống oxy hóa là gì, có những loại nào và có thể tìm thấy chúng ở đâu.

Chất chống oxy hóa là gì? Chất chống oxy hóa là những chất ngăn chặn quá trình oxy hóa của một tế bào sống trong cơ thể. Quá trình oxy hóa có liên quan đến việc sản xuất các hóa chất không ổn định, được gọi là các gốc tự do, làm hỏng màng tế bào và các cấu trúc, protein, lipid và DNA khác.

Cơ thể có thể tự xử lý một lượng nhỏ các gốc tự do. Nhưng nếu có nhiều, theo thời gian, tổn thương có thể trở nên không thể phục hồi và dẫn đến một số bệnh. Ví dụ, bệnh tim và gan, ung thư, viêm khớp và tổn thương tế bào thần kinh trong não. Ngoài ra, tác động của các gốc tự do có liên quan đến quá trình lão hóa nhanh.

1. Các gốc tự do được hình thành như thế nào

Chất chống oxy hóa, gốc tự do

Các gốc tự do là các nguyên tử có chứa một electron chưa ghép cặp. Khi ở trong cơ thể con người, chúng tìm thấy một electron thích hợp và loại bỏ nó khỏi một phân tử trong tế bào sống. Phân tử mà electron được lấy bắt đầu tìm kiếm sự thay thế. Do đó bắt đầu một phản ứng dây chuyền gây ra sự lão hóa của cơ thể và có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh tật.

Một số gốc tự do được hình thành trong quá trình trao đổi chất bình thường, chẳng hạn như khi các chất dinh dưỡng bị phân hủy để tạo ra năng lượng cho phép cơ thể hoạt động. Nhưng nguyên nhân của sự xuất hiện của nó cũng có thể là thói quen xấu, tiếp xúc với tia cực tím, ô nhiễm không khí và các yếu tố khác. Điều này dẫn đến việc có quá nhiều gốc tự do và xảy ra cái gọi là stress oxy hóa. Và cái sau bắt đầu một quá trình làm hỏng các tế bào của cơ thể.

Chất chống oxy hóa trung hòa các gốc tự do theo hai cách: bằng cách phá vỡ chúng để làm cho chúng trở nên vô hại hoặc bằng cách cung cấp cho chúng một số electron của chính chúng. Điều này giúp phá vỡ phản ứng dây chuyền có thể ảnh hưởng đến các tế bào khác trong cơ thể.

2. Chất chống oxy hóa được tìm thấy ở đâu?

Chất chống oxy hóa, gốc tự do

Hầu hết các chất chống oxy hóa là các sản phẩm thực vật và động vật. Chúng ngăn chặn sự hình thành của các gốc tự do và giúp giảm thiệt hại mà chúng có thể gây ra cho cơ thể. Đây được cho là một trong những lý do tại sao chế độ ăn nhiều rau và trái cây có liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển nhiều bệnh.

Chất chống oxy hóa được tìm thấy trong:

* Vitamin A (khoai lang, cà rốt, lòng đỏ trứng, gan và sữa);

* Vitamin C (cam, nho đen, kiwi, xoài, bông cải xanh, rau bina, ớt và dâu tây);

* Vitamin E (dầu thực vật, bơ, quả hạch, hạt và ngũ cốc nguyên hạt);

* Beta-caroten (bí ngô, xoài, mơ, cà rốt, rau bina và rau mùi tây);

* Lycopene (cà chua, dưa hấu và bưởi hồng);

* Lutein (ngô, rau xanh và rau ăn lá);

* Selen (hải sản, thịt nạc và ngũ cốc);

* Mangan (hải sản, thịt nạc, sữa và các loại hạt);

* Flavonoid (lá trà, hành tây, táo, trái cây họ cam quýt);

* Catechin (trà lá);

* Polyphenol (húng tây và oregano).

Chất chống oxy hóa thực hiện các chức năng khác nhau và không thể thay thế cho nhau, đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải có một chế độ ăn uống đầy đủ, đa dạng và đảm bảo lượng chất chống oxy hóa từ thực phẩm. Điều này là do hiệu quả của việc bổ sung dinh dưỡng chưa được chứng minh và việc sử dụng một số trong số chúng thậm chí có thể gây hại cho cơ thể.

3. Dưới đây là một số lời khuyên

Chất chống oxy hóa, gốc tự do

* Thêm rau vào món salad, món hầm và các món phụ trong bữa ăn chính.

* Sử dụng các loại thảo mộc và gia vị khi nấu ăn. Ví dụ, gừng, hương thảo, nghệ, rau mùi tây, cỏ xạ hương và oregano có hoạt tính chống oxy hóa cao.

* Chọn chè xanh làm thức uống.

* Ưu tiên sô cô la đen thay vì sô cô la sữa.

* Ăn các loại quả mọng và trái cây ngọt thay vì món tráng miệng, chẳng hạn như táo, dưa đỏ, anh đào, kiwi, đu đủ, nho đỏ và dâu tây.

* Tiêu thụ các loại hạt và trái cây sấy khô như đồ ăn nhẹ. Trong số đó, mận khô và nho khô đặc biệt giàu chất chống oxy hóa.

Chất chống oxy hóa nào được sử dụng trong mỹ phẩm:

Nhiều loại mỹ phẩm có chứa chất chống oxy hóa như các thành phần hoạt tính. Là tác nhân tại chỗ, chúng có thể làm gián đoạn các phản ứng dây chuyền, loại bỏ các chất trung gian gốc tự do và can thiệp vào các phản ứng oxy hóa khác. Điều này có thể bảo vệ da khỏi tác hại của môi trường do các gốc tự do gây ra.

Mỹ phẩm chống oxy hóa thường chứa sự kết hợp của nhiều chiết xuất thực vật khác nhau: trà xanh, hương thảo, hạt nho, nam việt quất, cà chua, hạt sơ ri, vỏ cây thông và cây kế sữa, trong số những loại khác. Những chất chiết xuất này có chứa chất chống oxy hóa tự nhiên: polyphenol, flavonoid, carotenoid và những chất khác.

Ngoài ra, một số chất có đặc tính chống oxy hóa có thể được thêm vào mỹ phẩm. Chúng bao gồm, ví dụ, vitamin C, vitamin E, coenzyme Q10 và niacinamide.

Bunny (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/chat-chong-oxy-hoa-la-g.. Nguồn: http://baove.congly.vn/chat-chong-oxy-hoa-la-gi-va-lam-the-nao-de-chung-chong-lai-cac-goc-tu-do-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/database/Mysql.php on line <

Tin được quan tâm

Theo nghị định 168, xe máy không có bộ phận này sẽ bị phạt tới 3.000.000 đồng, nhiều người vẫn cứ tháo ra

Từ 1/1/2025 áp theo quy định mới, nếu xe máy mà không có đủ bộ phận này sẽ bị CSGT xử phạt hành chính.
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Từ tháng 5/2025: Người dân đã mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc mà không làm việc này vẫn bị CSGT xử phạt

Bước sang tháng 5/2025, nhiều người dù đã mua bảo hiểm đúng hạn vẫn có thể bị Cảnh sát giao thông (CSGT) xử phạt nếu...
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Tại sao khi giết chim bồ câu, không được làm chảy máu như cắt tiết gà và vịt... mà phải dìm chúng xuống nước?

Nếu bạn lớn lên ở nông thôn, tôi tin rằng bạn đã từng chứng kiến ​​những người lớn tuổi trong gia đình mình giết gà...
Kiến thức 3 ngày, 9 giờ trước

Từ ngày 1/7/2025, thành phố nhỏ nhất Việt Nam dự kiến sẽ bị 'xóa tên' khỏi bản đồ hành chính

Theo dự kiến chỉ chưa đầy 3 tháng nữa, thành phố có diện tích nhỏ nhất Việt Nam với diện tích 44,94km2 sẽ bị xóa...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 4 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Mùng 1 tháng 4 âm lịch 2025 là ngày 28/4/2025 dương lịch. Trong ngày này thắp hương vào khung giờ nào đẹp nhất để 'gọi'...
Đời sống số 3 ngày, 23 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Hai, 28 tháng 4, tức ngày mùng 1 tháng 4 âm lịch

Vào cuối tháng 4 là mùa xuân, khi cả gỗ và đất đều phát triển tươi tốt. Ngày 28 tháng 4 là thứ Hai, ngày...
Đời sống số 3 ngày, 23 giờ trước

Tin cùng mục

Dự kiến sáp nhập bệnh viện, xây mới thêm 4 bệnh viện tại các quận trung tâm Hà Nội

Hà Nội đang triển khai một kế hoạch toàn diện nhằm nâng cao chất lượng khám chữa bệnh tại các cơ sở y tế công...
Kiến thức 3 giờ, 50 phút trước

Tại sao người ta lại nói rằng khi đặt phòng khách sạn, bạn không bao giờ nên ở phòng cuối cùng trong hành lang?

Khi giao thông vận tải của chúng ta ngày càng phát triển, các hoạt động giao lưu kinh doanh và du lịch cũng ngày càng...
Kiến thức 3 giờ, 11 phút trước

Nghỉ hưu trước tuổi theo diện tinh gọn bộ máy: Muốn được hưởng nguyên lương hưu cần đóng BHXH bao nhiêu năm?

Người lao động đang cân nhắc kế hoạch nghỉ hưu nên theo dõi sát các văn bản hướng dẫn thi hành và tư vấn thêm...
Kiến thức 4 giờ, 49 phút trước

Loại gỗ quý hiếm triệu cây mới có một, chỉ duy nhất Việt Nam mới có: 50 tỷ đồng/kg, đại gia bỏ núi tiền cũng không mua được

Loại gỗ quý hiếm này được hình thành sau hàng trăm đến hàng nghìn năm, chỉ xuất hiện duy nhất ở Việt Nam.
Kiến thức 4 giờ, 53 phút trước

Năm 2025, ngành học này được miễn phí hoàn toàn, hưởng thêm phí sinh hoạt toàn khóa học

Theo quy định, ngành học này sẽ được miễn hoàn toàn học phí cũng như hỗ trợ thêm phí sinh hoạt.
Kiến thức 4 giờ, 53 phút trước

Chỉ 3 tháng nữa, hồ duy nhất ở Hà Nội có tàu điện chạy ngang qua sẽ có sân khấu nổi 300 tỷ đồng

Dự án cải tạo cảnh quan hồ Hoàng Cầu dự kiến hoàn thành vào tháng 8/2025 với sân khấu nổi trên mặt nước – một...
Kiến thức 4 giờ, 53 phút trước

Tin mới cập nhật

Trung Quốc gây bất ngờ với máy ATM vàng đầu tiên, quy trình đổi vàng rất nhanh chóng

Thượng Hải đã giới thiệu máy ATM vàng đầu tiên, giữa lúc giá vàng tăng vọt, thu hút sự chú ý của nhiều người, đặc...
Tin trong ngày 19 phút trước

Kể từ 1/8: Cán bộ không chuyên trách sẽ được bố trí sang vị trí việc làm mới khi không làm việc ở cấp xã

Theo Công văn số 03/CV-BCĐ năm 2025, từ ngày 01/8/2025, việc sử dụng người hoạt động không chuyên trách tại cấp xã (gồm xã, phường,...
Kiến thức 49 phút trước

Từ ngày 1/7/2025: Theo luật mới, ai phải tham gia bảo hiểm xã hội bắt buộc?

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 có hiệu lực thi hành từ ngày 01/7/2025, trong đó có quy định đối tượng tham gia bảo hiểm...
Kiến thức 52 phút trước

Kể từ bây giờ, thủ tục cấp Sổ đỏ với đất có diện tích tăng thêm sẽ thực hiện theo quy định mới

Quyết định 629/QĐ-BNNMT chính thức có hiệu lực từ ngày 3/4/2025, thay thế Quyết định 2124/QĐ-BTNMT ngày 1/8/2024.
Kiến thức 53 phút trước

Chỉ hơn 2 tháng nữa, ‘thị trấn du lịch hàng đầu thế giới’ của Việt Nam dự kiến sẽ không còn tồn tại

Nơi đây 3 năm liên tiếp được tổ chức quốc tế vinh danh là “thị trấn du lịch hàng đầu thế giới”.
Kiến thức 53 phút trước

Theo quy định mới, hiệu trưởng, hiệu phó bắt buộc dạy học bao nhiêu buổi/tuần?

Bộ Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) ban hành Thông tư 05/2025 quy định chế độ làm việc với giáo viên phổ thông, dự bị...
Tin trong ngày 53 phút trước

Dự án cầu và đường dẫn nối với Hưng Yên gần 12.000 tỉ đồng được Hà Nội thông qua

Ngày 29/4, HĐND Thành phố Hà Nội đã thông qua chủ trương đầu tư dự án xây dựng cầu Ngọc Hồi và đường dẫn hai...
Tin trong ngày 54 phút trước

6 nghề sẽ thất nghiệp đầu tiên trong tương lai gần theo dự đoán của Jack Ma, đặc biệt là nghề thứ hai

Với sự phát triển của Al, dự đoán của Jack Ma có thể thực sự trở thành hiện thực.
Kiến thức 1 giờ, 19 phút trước

Từ nay, đủ 2 điều kiện này sẽ được xây nhà trên đất nông nghiệp, người dân nên nắm bắt để tránh thiệt thòi

Sử dụng đất nông nghiệp sai mục đích sẽ bị sử phạt rất nặng. Nhưng có trường hợp đáp ứng đủ hai điều kiện này...
Đời sống số 2 giờ, 49 phút trước

Loại rau này bổ hơn thịt, tốt hơn thuốc, cắm vào đất là mọc như cỏ dại nhưng ít người ăn

Dù được xem là cây gia vị nhưng là loại rau phổ biến, dễ trồng, dễ ăn. Nó được mệnh danh là “rau trường thọ”...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 20 phút trước