Danh mục

Cá mua về đừng bỏ ngay vào tủ lạnh, làm thêm 1 bước cá để cả tháng vẫn tươi ngon, giữ nguyên dinh dưỡng

Thứ tư, 27/03/2024 13:29

Áp dụng mẹo này, cá có thể cấp đông trong tủ lạnh hàng tháng trời mà không ảnh hưởng đến hương vị hay chất lượng.

Cá là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Thông thường, cá tươi là sản phẩm được các gia đình ưu tiên lựa chọn để chế biến. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thời gian đi chợ thường xuyên để mua cá tươi. Hơn nữa, có những loại cá ngon không phải lúc nào cũng gặp được để mua nên việc bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh là cách hiện đang được nhiều gia đình áp dụng. Trên thực tế, nếu biết cách bảo quản, cá sẽ luôn giữ được độ tươi ngon, đảm bảo dinh dưỡng.

Cá, mẹo bảo quản cá, cách cấp đông cá trong tủ lạnh, món ngon từ cá

Cách bảo quản cá của người Nhật

Thông thường, mọi người sẽ bảo quản cá bằng cách ướp lạnh. Tuy nhiên, người Nhật cho rằng cách bảo quản cá bằng việc ướp đá lạnh sẽ khiến đá tan chảy (đá được làm từ nước ngọt). Khi đó, áp lực thấm lọc sẽ hút các chất trong cơ thể cá ra ngoài dẫn đến việc thịt cá bị sũng nước, giảm độ thơm ngon cũng như nhanh bị hỏng.

Cách bảo quản cá của người Nhật được gọi là Iki-jime hay Ike-jime (làm tê liệt cá). Theo họ, đây là cách giúp cá giữ được độ tươi ngon, đảm bảo chất lượng trong thời gian dài.

Khi sơ chế cá tươi, họ sẽ cắt vào lớp mang thứ 3, thứ 4 rồi cắt dẫn về miệng con cá để phần máu bên trong chảy hết ra ngoài, tránh vi khuẩn xâm nhập vào cá.

Nội tạng cá là phần có tốc độ phân hủy nhanh nhất do nơi đây có nhiều vi khuẩn. Do đó, việc loại bỏ sạch nội tạng của cá là điều rất quan trọng.

Ngoài ra, người Nhật có thể giữ nguyên vảy cá hoặc da cá để cá được tươi ngon hơn.

Sau khi đã làm sạch cá, hãy dùng khăn giấy thấm khô toàn bộ nước bám trên mình con cá cho đến khi cá khô ráo hoàn toàn.

Tiếp đến dùng màng bọc thực phẩm bọc kín toàn bộ còn cá, ép cho không khí thoát ra hết bên ngoài. Sau đó, cho cá vào túi zip và tiếp tục ép không khí ra bên ngoài rồi khóa miệng túi lại. Làm như vậy để tránh bề mặt cá tiếp xúc với không khí bên ngoài, hạn chế vi khuẩn phát triển.

Sau đó, bạn có thể bỏ cá vào ngăn đá của tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

Ads

Với mỗi loại cá khác nhau, bạn có thể điều chỉnh cách bảo quản cho phù hợp. Ví dụ như với những con cá to thì nên cắt thành miếng vừa ăn rồi mới bảo quản.

Cá, mẹo bảo quản cá, cách cấp đông cá trong tủ lạnh, món ngon từ cá

Sau khi sơ chế cá, bạn cần thấm khô toàn bộ nước trên bề mặt cá rồi mới bọc kín để bảo quản

Bảo quản cá bằng cách hút chân không

Sau khi đã loại sạch phần mang, nội tạng, vảy, vây cá và rửa sạch, bạn hãy thấm thật khô con cá để không còn nước bám trên bề mặt. Cho cá vào túi hút chân không vào hút hết không khí ra rồi dán miệng túi lại. Để túi cá vào trong ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Nên chia cá thành lượng đủ ăn cho từng bữa. Khi cần nấu thì chỉ cần rã đông một phần là được.

Nhiệt độ bảo quản cá

Theo quy trình bảo quản cá của người Nhật, ở thời gian đầu, cá sẽ được giữ trong nhiệt độ 5-10 độ C. Sau đó duy trì nhiệt độ bảo quản là 5 độ C. Họ không bảo quản cá ở nhiệt độ 0 độ C vì mức nhiệt này có thể khiến cá bị co lại, khiến thịt cá dễ bị phân rã. Đây là cách bảo quản ở các kho lạnh có công nghệ cao.

Với điều kiện bảo quản ở trong tủ lạnh của gia đình thì bạn có thể bảo quản cá tươi ở nhiệt độ từ 2-4 độ C trong khoảng 1-2 ngày; nếu để ở nhiệt độ 0 độ C thì có thể giữ trong vòng 2-6 tháng. Với cá đã nấu chín, có thể để khoảng 3-4 ngày với nhiệt độ 2-4 độ C, ở ngăn đông 0 độ C thì bảo quản được trong khoảng 4-6 tháng.

Hoàng Lê (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ca-mua-ve-dung.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ca-mua-ve-dung-bo-ngay-vao-tu-lanh-lam-them-1-buoc-ca-de-ca-thang-van-tuoi-ngon-giu-nguyen-dinh-duong-vz90722.html

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ, người dân không cần trực tiếp đến cơ quan Công an để đổi thẻ CCCD, đúng không?

Người dân cần đổi thẻ căn cước công dân có thể không cần đến trực tiếp cơ quan công an nếu không phải thu nhận...
Dòng sự kiện 2 ngày, 1 giờ trước

Tin vui với hàng triệu người dân sống ở Hà Nội, hưởng lợi chưa từng có

Hà Nội là địa phương đầu tiên của Việt Nam làm điều này. Sắp tới, hàng triệu người dân sẽ được hưởng loạt lợi ích....
Tin trong ngày 3 ngày, 21 giờ trước

Công viên sông Tô Lịch trải rộng đến hơn 700.000 m2, phải dùng bao nhiêu tỉ đền bù giải phóng mặt bằng?

Khi UBND TP Hà Nội cung cấp thông tin về chi phí dùng để giải phóng mặt bằng cho dự án công viên sông Tô...
Tin trong ngày 3 ngày, 22 giờ trước

Theo Quy định mới nhất: Khách sạn, nhà nghỉ có được giữ CCCD, thẻ Căn cước của khách lưu trú không?

Một số nhà nghỉ, khách sạn kiểm tra CCCD, thẻ Căn cước của khách hàng và giữ lại vì lý do an ninh hoặc đảm...
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Tin vui: Từ năm 2026, Quốc hội đồng ý nghỉ hưu trước tuổi không bị giảm tiền hưởng lương hưu đối với giáo viên mầm non có nguyện vọng trong trường hợp đã đóng BHXH bao nhiêu năm trở lên?

Cụ thể từ ngày 1/1/2026, giáo viên mầm non nếu có nguyện vọng thì có thể nghỉ hưu ở tuổi thấp hơn tuổi nghỉ hưu...
Tin trong ngày 2 ngày, 19 giờ trước

UBND cấp xã không được làm điều này, liên quan đến đất đai sau sáp nhập

Kể từ bây giờ, UBND cấp xã không được làm điều này, người dân cần nắm để đảm bảo quyền lợi của mình.
Tin trong ngày 3 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

Lần đầu tiên Việt Nam có 2 đại diện lọt Top trường đào tạo MBA hàng đầu thế giới

Trường ĐH Anh quốc Việt Nam và VinUni là 2 đại diện góp mặt trong bảng xếp hạng đào tạo thạc sĩ quản trị kinh...
Kiến thức 1 giờ, 11 phút trước

Bản đồ chi tiết Phường Nghĩa Đô, Hà Nội và thông tin sau sáp nhập

Ngày 1/7/2025, đánh dấu cột mốc Phường Nghĩa Đô chính thức đi vào hoạt động. Được thành lập trên cơ sở sáp nhập 9 đơn...
Hồ sơ tư liệu 2 giờ, 42 phút trước

Tài lộc tăng vọt! Ba con giáp này được Thần Tài chiếu cố vào quý IV, tự tin thu hút tài lộc, mang của cải vào nhà

Những con giáp may mắn nhất trong quý IV: chim ác là báo tin vui, tiền tài vào nhà và bạn sẽ kiếm được một...
Đời sống số 2 giờ, 49 phút trước

Quy định mới về tiền lương làm căn cứ đóng BHXH: Lương hưu của ai sẽ bị ảnh hưởng?

Từ ngày 1/7/2025, cách xác định tiền lương làm căn cứ đóng bảo hiểm xã hội (BHXH) bắt buộc được thực hiện theo Luật Bảo...
Kiến thức 2 giờ, 10 phút trước

Nếu ai đó đang muốn xa lánh bạn, sẽ có '3 dấu hiệu này' nên đừng ngờ nghệch không nhận ra

Trong suốt cuộc đời, chúng ta gặp gỡ và làm quen với đủ loại người, tạo nên những mối quan hệ ở nhiều mức độ...
Đời sống số 2 giờ, 30 phút trước

'Tâm sinh tướng', nếu gặp phải những người có đặc điểm này trên khuôn mặt thì đừng dây dưa với họ!

Bạn đã bao giờ gặp phải tình huống một người bạn tưởng chừng như thân thiết lại đâm sau lưng bạn, hay một người đồng...
Đời sống số 9 giờ, 18 phút trước

Tin mới cập nhật

Sao Việt 29/9: Tóc Tiên được Touliver đón về giữa loạt tin đồn hôn nhân gây xôn xao?; Cục trưởng Xuân Bắc hội ngộ 'vợ ba' Hồng sau 25 năm

Tin sao Việt 29/9/2025: Cư dân mạng lan truyền khoảnh khắc nghi vấn Tóc Tiên được chồng đến tận nơi đón về. Cục trưởng Xuân...
Chuyện làng sao 4 phút trước

Có cần chần nấm trước khi xào không? Nếu làm sai, bảo sao nấm không thơm

Có rất nhiều cách để thưởng thức nấm, và xào là cách phổ biến nhất. Nhiều người băn khoăn không biết có cần chần nấm...
Địa chỉ ăn ngon 1 giờ, 26 phút trước

Bác sĩ khuyến nghị 6 thói quen đơn giản nhưng hiệu quả để não trẻ mãi không già

Bạn có muốn bắt đầu hình thành những thói quen này ngay hôm nay để giữ cho bộ não của trẻ luôn trẻ trung không?...
Chăm con 2 giờ, 48 phút trước

86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố nhận tin vui: Được hưởng chính sách mới đặc biệt có lợi này từ 1/7/2025, cụ thể là?

Từ ngày 1/7, người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố sẽ được hưởng thêm quyền lợi này, ai cũng nên nắm....
Kiến thức 9 giờ, 25 phút trước

Tại sao không nên cho người thân, họ hàng sống ở trong nhà mình?

Như câu nói "Họ hàng xa không bằng hàng xóm gần". Trong xã hội ngày nay, chúng ta cần học cách cân bằng giữa tình...
Đời sống số 9 giờ, 25 phút trước

Làm thế nào để một cặp đôi có thể hàn gắn lại mối quan hệ sau khi ly thân?

Một số cặp đôi có vấn đề phát sinh tranh cãi. Nếu không ai thuyết phục được đối phương, chiến tranh lạnh là điều không...
Yêu 9 giờ, 26 phút trước

Người thông minh sẽ giữ ba câu này trong lòng, nhưng người ngu ngốc sẽ nói chúng với tất cả mọi người họ gặp

Trong ván cờ giao tiếp phức tạp, lời nói là quân cờ then chốt quyết định hướng đi của mối quan hệ. Người khôn ngoan...
Đời sống số 9 giờ, 26 phút trước

Đừng mua 3 loại bánh trung thu này làm quà Tết Trung thu, dù giá có rẻ đến đâu. Chúng chứa quá nhiều chất phụ gia, không đáng mua

Khi mua bánh trung thu, bạn nên tránh mua bánh có màu sắc quá rực rỡ, bánh trung thu đóng gói số lượng lớn và...
Kiến thức 9 giờ, 26 phút trước

Tử vi ngày 29/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dần sự nghiệp lên như diều gặp gió, Tuất gặp phải nhiều trở ngại

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 29/9/2025.
Đời sống số 10 giờ, 32 phút trước

3 trường hợp tài khoản ngân hàng không thể chuyển khoản hay giao dịch, người dùng cần đặc biệt lưu ý

Khách hàng/chủ tài khoản sẽ bị tạm dừng, hạn chế giao dịch chuyển tiền, thanh toán... trong các trường hợp dưới đây.
Kiến thức 10 giờ, 49 phút trước