Danh mục

Bột chiên giòn khi pha đừng dùng nước lã, trộn bột với thứ nước này, rán món gì cũng ngon, giòn tan và vàng ruộm

Thứ tư, 13/03/2024 16:48

Ngoài việc sử dụng bột mì hay các loại bột chiên giòn bán sẵn, bạn có thể tự pha bột chiên giòn tại nhà với bí quyết dưới đây, áp dụng ngay nhé!

Các món ăn tẩm bột rán luôn được nhiều người yêu thích vì lớp vỏ bột giòn ta, thực phẩm bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm. Nhiều người tự pha bột chiên giòn tại nhà nhưng phần vỏ bột vẫn không được giòn và thơm ngon. Nguyên nhân có thể là do bạn chưa làm đúng cách hoặc chưa chọn đúng nguyên liệu. Để có lớp vỏ bột giòn, thơm ngon như ngoài hàng, bạn hãy làm theo mẹo nhỏ dưới đây.

Pha bột chiên giòn từ bột mì và nước

Đây là cách pha bột chiên giòn đơn giản nhất, ai cũng có thể làm được. Loại bột nhão làm từ bột mì và nước sẽ thích hợp để làm lớp bột phủ bên ngoài các lát cá phi lê mỏng.

Bạn cần cho bột mì, một chút xíu muối và từ từ thêm nước vào bát. Khuấy đều cho đến khi bột hòa tan tạo thành hỗn hợp bột có độ đặc sánh nhất định. Lúc này, bạn không nên đem bột đi chiên ngay mà hãy để cho bột nghỉ 30 phút. Sau thời gian nghỉ mới lấy bột ra. Nhúng thực phẩm qua bột rồi thả vào chảo dầu rán để chiên.

Bột chiên giòn, cách pha bột chiên giòn, món ngon từ bột chiên giòn

Một cách đơn giản khác để pha bột chiên giòn là dùng tinh bột ngô. Bạn sẽ cho bột ngô vào tô rồi đổ nước vào khuấy đều cho bột tan hết. Để bột nghỉ 30 phút. Khi đó, bột sẽ lắng xuống phía dưới. Bạn hãy chắt bỏ phần nước trong ở trên, dùng phần bột lỏng ở dưới. Nhúng thực phẩm vào phần bột ngô lỏng thu được và thả vào chảo rán.

Thêm baking soda

Baking soda sẽ giúp lớp vỏ bột chiên giòn hơn. Bạn hãy trộn 30 gram bột mì với 7 gram baking soda và một chút xíu muối, từ từ đổ thêm khoảng 60ml nước vào bát rồi khuấy đều. Sau khi pha xong thì có thể dùng để tẩm ướp thực phẩm và chiên ngay.

Thêm bia

Bia giúp lớp vỏ bột của các món chiên rán giòn hơn và có hương vị đặc biệt. Bạn có thể dùng bất cứ loại bia nào mà mình thích. Bột chiên giòn pha từ bia sẽ thích hợp với các món như cá, khoai tây chiên. Nếu không muốn sử dụng bia vì sợ lượng cồn có trong loại đồ uống này thì bạn có thể thay thế bằng các loại nước soda, nước khoáng có gas (chọn loại đồ uống không đường để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, đường cũng khiến lớp vỏ bột dễ bị cháy hơn mà bên trong có thể chưa đủ chín).

Bạn hãy cho bột vào bát, thêm chút xíu muối và từ từ thêm bia/nước có gas, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn và đạt độ sánh như ý. Sau khi pha xong thì có thể sử dụng bột để chiên rán luôn.

Cách pha bột với bia/nước có gas này cũng hay được dùng để pha bột rán bánh xèo.

Sử dụng lòng trắng trứng

Lòng trắng trứng sẽ giúp bột chiên nở nhiều và sánh hơn. Trộn bột với lòng trắng trứng sẽ phù hợp với các món chiên thịt, cá, hải sản.

Bạn cũng pha bột với nước trước rồi để bột nghỉ 30 phút. Trước khi chiên thì bỏ thêm một lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột và khuấy đều. Sử dụng bột ngay sau khi đã trộn với lòng trắng trứng.

Bột chiên giòn, cách pha bột chiên giòn, món ngon từ bột chiên giòn

Lưu ý khi làm các món chiên tẩm bột

Bạn nên điều chính nhiệt độ dầu rán cho phù hợp để thực phẩm chín đều từ trong ra ngoài mà lớp vỏ không bị cháy. Nên chờ cho dầu nóng mới thả thực phẩm vào. Không nên cho quá nhiều thực phẩm vào cùng lúc vì sẽ làm nhiệt độ của dầu hạ xuống nhanh, lớp vỏ bột bên ngoài không được giòn, dễ ngấm dầu.

Lớp bột chiên chuyển sang màu vàng thì phải vớt ra ngay. Để lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu dư thừa.

Có thể thay một phần bột mì bằng bột bắp để lớp vỏ bột chiên được giòn hơn. Để tạo màu vàng cho bột chiên, bạn có thể thêm một chút bột nghệ. Thêm các loại gia vị như bột tỏi, bột hành, bột ớt, tiêu xay... sẽ giúp hỗn hợp bột có hương vị thơm ngon hơn.

Hoàng Mai (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/bot-chien-gion.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/bot-chien-gion-khi-pha-dung-dung-nuoc-la-tron-bot-voi-thu-nuoc-nay-ran-mon-gi-cung-ngon-gion-tan-va-vang-ruom-vz89208.html

Tin được quan tâm

Chính thức tạm dừng chi trả lương hưu, trợ cấp bảo hiểm xã hội hàng tháng từ ngày 1/7/2025 với 3 nhóm đối tượng

Từ ngày 01/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) 2024 chính thức có hiệu lực, quy định tại Điều 75 nêu rõ việc tạm dừng...
Tin trong ngày 1 ngày, 6 giờ trước

Người đóng BHXH trên 20 năm đón tin vui lớn từ tháng 7/2025, cụ thể là gì?

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 (có hiệu lực từ ngày 1/7/2025) quy định về việc hưởng BHXH một lần cho người đóng BHXH trên...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Từ nay, công chức địa chính xã để xảy ra vi phạm trong quản lý đất đai sẽ bị phạt thế nào?

Căn cứ theo quy định tại Điều 240 Luật Đất đai năm 2024, công chức địa chính xã nếu thiếu trách nhiệm để xảy ra...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Kể từ bây giờ, chuyển đất vườn lên đất thổ cư người dân bắt buộc phải đóng 4 khoản tiền này

Khi chuyển đổi đất vườn lên đất thổ cư, người dân sẽ phải đóng một số khoản tiền theo quy định. Mức đóng cụ thể...
Tin trong ngày 2 ngày, 1 giờ trước

Từ tháng tới, vợ chồng đi xe của nhau, không chính chủ có thể bị CSGT xử phạt tới 8 triệu?

Nhiều người dân vẫn chưa hiểu rõ thế nào là lỗi “đi xe không chính chủ” và lo ngại mình có thể bị phạt nếu...
Tin trong ngày 2 ngày, 5 giờ trước

Ít ngày nữa, người từ 60 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 1 khoản tiền hàng tháng, điều kiện là gì?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024 (có hiệu lực từ ngày 1/7), ngoài những người đủ điều kiện hưởng lương hưu và đủ tuổi...
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

Trắc nghiệm tâm lý: Hãy chọn con đường quê yêu thích và kiểm tra xem ai đang nghĩ đến bạn nhiều?

Mình sẽ gợi ý bạn bài kiểm tra tâm lý dạng hình ảnh + phân tích kết quả theo kiểu: “Chọn con đường quê bạn...
Đời sống số 12 phút trước

Tin vui: 3 ngày nữa, hàng triệu người lao động không chính thức sẽ được hưởng quyền lợi tốt chưa từng có

Đây là quyền lợi đặc biệt quan trọng giúp người lao động không chính thức có thu nhập ổn định và được bảo vệ khi...
Tin trong ngày 29 phút trước

Người dân chú ý: Tạm dừng cấp căn cước, định danh điện tử... trên VNeID từ hôm nay (27/6)

Một số chức năng trên ứng dụng VNeID sẽ tạm ngừng hoạt động từ ngày 27/6 đến hết ngày 30/6/2025.
Kiến thức 30 phút trước

Mỗi năm được nghỉ phép bao nhiêu ngày? Người lao động không nghỉ hết phép năm có được thanh toán tiền?

Tùy theo tính chất công việc, người lao động làm đủ 12 tháng sẽ được nghỉ tối đa 12 - 16 ngày phép/năm, theo quy...
Kiến thức 51 phút trước

Loài 'hoa nghìn tỷ' khiến Ấn Độ liên tục săn lùng: Việt Nam cùng Trung Quốc dẫn đầu nguồn cung toàn cầu

Chỉ trong 5 tháng đầu năm 2025, Việt Nam đã thu về gần 29 triệu USD từ xuất khẩu hoa hồi, một loại "hoa nghìn...
Tin trong ngày 52 phút trước

Kể từ 1/7, quy định mới ảnh hưởng đến hàng triệu người bán hàng trên sàn online, liên quan đến nộp thuế

Theo Nghị định mới sắp có hiệu lực thi hành thì tổ chức vận hành nền tảng thương mại điện tử sẽ có trách nhiệm...
Kiến thức 53 phút trước

Tin mới cập nhật

David Beckham nhập viện sau thông tin cậu cả Brooklyn quay lưng với bố mẹ, cạch mặt hai em trai

Cựu cầu thủ nổi tiếng thế giới khiến nhiều người hâm mộ không khỏi lo lắng vì hình ảnh nằm trên giường bệnh.
Chuyện làng sao 53 phút trước

Cập nhật: Chung kết Hoa hậu Việt Nam 2024

Tối nay (27/6), Hoa hậu Việt Nam 2024 sẽ diễn ra đêm chung kết để chọn ra chủ nhân vương miện.
Chuyện làng sao 53 phút trước

Tóc Tiên khiến netizen hoang mang với loạt động thái lạ, nghi vấn trục trặc hôn nhân với Hoàng Touliver

Nhiều người đặt nghi vấn về tình trạng hôn nhân của Hoàng Touliver và Tóc Tiên sau loạt động thái lạ.
Chuyện làng sao 53 phút trước

Từ ngày 1/7/2025: Mức trợ cấp cao nhất cho người cao tuổi là bao nhiêu?

Chính sách trợ cấp cho người cao tuổi luôn nhận được sự quan tâm đặc biệt của người dân. Kể từ 1/7/2025, Luật Bảo hiểm...
Tin trong ngày 1 giờ, 6 phút trước

Tin vui: Người dân được miễn thuế sử dụng đất nông nghiệp đến năm 2030

Quốc hội đã chấp thuận việc kéo dài thời gian miễn thuế sử dụng đất nông nghiệp đến năm 2030.
Tin trong ngày 1 giờ, 21 phút trước

Trường hợp mua bán nhà đất bằng Giấy viết tay này vẫn sẽ được cấp Sổ đỏ trong ít ngày tới

Sắp tới, một số trường hợp mua bán nhà đất bằng giấy viết tay vẫn được cấp sổ đỏ, người dân cần biết kẻo thiệt...
Kiến thức 1 giờ, 21 phút trước

Tốt nghiệp ngành y sắp tới phải thi đánh giá năng lực 'chuẩn quốc tế' trước khi hành nghề

Không riêng các bác sĩ trẻ mà ngay cả y sĩ, điều dưỡng, hộ sinh cũng phải trải qua kỳ thi đánh giá năng lực...
Tin trong ngày 1 giờ, 28 phút trước

Dự thảo Luật Giáo dục đại học (sửa đổi) với nhiều điểm mới đột phá

Ngày 26/6, Bộ Giáo dục và Đào tạo đã công bố dự thảo Luật Giáo dục đại học (sửa đổi) để lấy ý kiến rộng...
Tin trong ngày 2 giờ, 31 phút trước

Ngành học từng bị cho là 'viển vông', con học phụ huynh lo sốt vó, nay ra trường lương 60 triệu/tháng

Nhắc đến ngành này nhiều phụ huynh còn lo con mình học xong sẽ 'thất nghiệp ngồi nhà ôm laptop'. Nhưng sự thật đây là...
Kiến thức 2 giờ, 38 phút trước

Người sử dụng CCCD vào việc này bị phạt lên tới 6 triệu đồng, ai cũng cần biết kẻo vi phạm

Căn cước hoặc Căn cước công dân (CCCD) là giấy tờ tùy thân của cá nhân nhưng không phải ai thích dùng như thế nào...
Tin trong ngày 2 giờ, 46 phút trước