Danh mục

Bột chiên giòn khi pha đừng dùng nước lã, trộn bột với thứ nước này, rán món gì cũng ngon, giòn tan và vàng ruộm

Thứ tư, 13/03/2024 16:48

Ngoài việc sử dụng bột mì hay các loại bột chiên giòn bán sẵn, bạn có thể tự pha bột chiên giòn tại nhà với bí quyết dưới đây, áp dụng ngay nhé!

Các món ăn tẩm bột rán luôn được nhiều người yêu thích vì lớp vỏ bột giòn ta, thực phẩm bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm. Nhiều người tự pha bột chiên giòn tại nhà nhưng phần vỏ bột vẫn không được giòn và thơm ngon. Nguyên nhân có thể là do bạn chưa làm đúng cách hoặc chưa chọn đúng nguyên liệu. Để có lớp vỏ bột giòn, thơm ngon như ngoài hàng, bạn hãy làm theo mẹo nhỏ dưới đây.

Pha bột chiên giòn từ bột mì và nước

Đây là cách pha bột chiên giòn đơn giản nhất, ai cũng có thể làm được. Loại bột nhão làm từ bột mì và nước sẽ thích hợp để làm lớp bột phủ bên ngoài các lát cá phi lê mỏng.

Bạn cần cho bột mì, một chút xíu muối và từ từ thêm nước vào bát. Khuấy đều cho đến khi bột hòa tan tạo thành hỗn hợp bột có độ đặc sánh nhất định. Lúc này, bạn không nên đem bột đi chiên ngay mà hãy để cho bột nghỉ 30 phút. Sau thời gian nghỉ mới lấy bột ra. Nhúng thực phẩm qua bột rồi thả vào chảo dầu rán để chiên.

Bột chiên giòn, cách pha bột chiên giòn, món ngon từ bột chiên giòn

Một cách đơn giản khác để pha bột chiên giòn là dùng tinh bột ngô. Bạn sẽ cho bột ngô vào tô rồi đổ nước vào khuấy đều cho bột tan hết. Để bột nghỉ 30 phút. Khi đó, bột sẽ lắng xuống phía dưới. Bạn hãy chắt bỏ phần nước trong ở trên, dùng phần bột lỏng ở dưới. Nhúng thực phẩm vào phần bột ngô lỏng thu được và thả vào chảo rán.

Thêm baking soda

Baking soda sẽ giúp lớp vỏ bột chiên giòn hơn. Bạn hãy trộn 30 gram bột mì với 7 gram baking soda và một chút xíu muối, từ từ đổ thêm khoảng 60ml nước vào bát rồi khuấy đều. Sau khi pha xong thì có thể dùng để tẩm ướp thực phẩm và chiên ngay.

Thêm bia

Bia giúp lớp vỏ bột của các món chiên rán giòn hơn và có hương vị đặc biệt. Bạn có thể dùng bất cứ loại bia nào mà mình thích. Bột chiên giòn pha từ bia sẽ thích hợp với các món như cá, khoai tây chiên. Nếu không muốn sử dụng bia vì sợ lượng cồn có trong loại đồ uống này thì bạn có thể thay thế bằng các loại nước soda, nước khoáng có gas (chọn loại đồ uống không đường để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, đường cũng khiến lớp vỏ bột dễ bị cháy hơn mà bên trong có thể chưa đủ chín).

Bạn hãy cho bột vào bát, thêm chút xíu muối và từ từ thêm bia/nước có gas, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn và đạt độ sánh như ý. Sau khi pha xong thì có thể sử dụng bột để chiên rán luôn.

Ads

Cách pha bột với bia/nước có gas này cũng hay được dùng để pha bột rán bánh xèo.

Sử dụng lòng trắng trứng

Lòng trắng trứng sẽ giúp bột chiên nở nhiều và sánh hơn. Trộn bột với lòng trắng trứng sẽ phù hợp với các món chiên thịt, cá, hải sản.

Bạn cũng pha bột với nước trước rồi để bột nghỉ 30 phút. Trước khi chiên thì bỏ thêm một lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột và khuấy đều. Sử dụng bột ngay sau khi đã trộn với lòng trắng trứng.

Bột chiên giòn, cách pha bột chiên giòn, món ngon từ bột chiên giòn

Lưu ý khi làm các món chiên tẩm bột

Bạn nên điều chính nhiệt độ dầu rán cho phù hợp để thực phẩm chín đều từ trong ra ngoài mà lớp vỏ không bị cháy. Nên chờ cho dầu nóng mới thả thực phẩm vào. Không nên cho quá nhiều thực phẩm vào cùng lúc vì sẽ làm nhiệt độ của dầu hạ xuống nhanh, lớp vỏ bột bên ngoài không được giòn, dễ ngấm dầu.

Lớp bột chiên chuyển sang màu vàng thì phải vớt ra ngay. Để lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu dư thừa.

Có thể thay một phần bột mì bằng bột bắp để lớp vỏ bột chiên được giòn hơn. Để tạo màu vàng cho bột chiên, bạn có thể thêm một chút bột nghệ. Thêm các loại gia vị như bột tỏi, bột hành, bột ớt, tiêu xay... sẽ giúp hỗn hợp bột có hương vị thơm ngon hơn.

Hoàng Mai (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/bot-chien-gion.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/bot-chien-gion-khi-pha-dung-dung-nuoc-la-tron-bot-voi-thu-nuoc-nay-ran-mon-gi-cung-ngon-gion-tan-va-vang-ruom-vz89208.html

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Tư ngày 15 tháng 10, tức ngày 24 tháng 8 âm lịch?

Ngày 15 tháng 10, thứ Tư, ngày 24 tháng 8 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Bính Thân và ngày Đinh Tỵ. Trong...
Đời sống số 2 ngày, 14 giờ trước

Sao Việt 15/10: Tình cảnh hiện tại của Phương Oanh; Siu Black đón cháu nội ở tuổi 58

Tin sao Việt 15/10/2025: Ngay lúc này, tình hình hiện tại của Phương Oanh được nhiều người quan tâm. Vượt qua loạt biến cố, ca...
Chuyện làng sao 23 giờ, 4 phút trước

Sao Việt 14/10: Lương Bằng Quang và Ngân 98 nắm chặt tay trước khi vào buồng giam; Bạn gái kém 36 tuổi của NSND Việt Anh nói về tin đồn chia tay

Tin sao Việt 14/10/2025: Khoảnh khắc Lương Bằng Quang nắm chặt tay Ngân 98 trước khi vào buồng giam. Thông tin NSND Việt Anh và...
Chuyện làng sao 2 ngày, 22 giờ trước

Mẹ và em ruột có động thái gì khi Ngân 98 bị bắt?

Nhiều người thắc mắc em và mẹ của Ngân 98 có liên quan trực tiếp đến sản phẩm giảm cân của nữ hot girl này...
Chuyện làng sao 2 ngày, 17 giờ trước

Từ nay, cán bộ, công chức sẽ bị buộc thôi việc nếu có hành vi này, phải biết để tránh

Quy định rõ các hình thức kỷ luật và các trường hợp buộc thôi việc nhằm xây dựng đội ngũ công chức liêm chính, chấm...
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Vietcombank công khai 4 số điện thoại lừa đảo: Khuyến cáo khách hàng không nhấc máy, thấy phải chặn ngay

Người dân cần nắm rõ thông tin về các số điện thoại này để tránh bị lừa.
Làm sao 2 ngày, 20 giờ trước

Tin cùng mục

Người dân đặc biệt lưu ý 2 khung giờ này khi tham gia giao thông nếu không muốn bị phạt nặng

2 khung giờ phải đặc biệt lưu ý khi tham gia giao thông là khung giờ nào?
Kiến thức 9 giờ, 48 phút trước

Tử vi ngày 16/10/2025 của 12 con giáp: Tuổi Hợi kiếm được nhiều tiền, Tý nên thận trọng

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 16/10/2025.
Đời sống số 9 giờ, 51 phút trước

Trường hợp nào không đi nghĩa vụ quân sự nhưng vẫn được công nhận hoàn thành nghĩa vụ quân sự?

Công dân thuộc 1 trong 5 trường hợp dưới đây thì được công nhận hoàn thành nghĩa vụ quân sự tại ngũ trong thời bình....
Kiến thức 11 giờ, 46 phút trước

Các cụ khuyên: 'Vào nhà nhìn thấy 3 thứ này, gia đình sắp ly tán, tài lộc đội nón ra đi, khó mà giàu có'

Theo quan niệm xưa, nhiều vật dụng tưởng chừng vô hại nhưng lại vô tình mang đến nguồn năng lượng tiêu cực, khiến gia đạo...
Kiến thức 11 giờ, 47 phút trước

Hiệu trưởng Đại học Thanh Hoa nhắc nhở: Có 3 kiểu trẻ em 'giả thông minh', nhưng đáng tiếc là nhiều phụ huynh vẫn chủ quan

Thực tế cho thấy, có nhiều trẻ em có vẻ thông minh, nhưng đằng sau đó lại ẩn chứa một cái bẫy...
Kiến thức 12 giờ, 47 phút trước

Bộ bàn ghế trị giá bằng cả tòa lâu đài, được làm trong 9 năm, có giá gần 700 tỷ đồng

Điều khiến bộ bàn ghế này trở nên đặc biệt không chỉ nằm ở con số khổng lồ mà còn ở câu chuyện đầy công...
Kiến thức 12 giờ, 48 phút trước

Tin mới cập nhật

Bán 80 căn nhà cũ trong 8 năm, tôi rút ra 13 bài học xương máu giúp những ai sắp mua nhà cũ tránh 'tiền mất tật mang'

Bán 80 căn nhà cũ trong 8 năm, một chuyên gia đúc kết rằng: "Mua nhà không khó, cái khó là biết cách tránh những...
Kiến thức 29 phút trước

Diện tích tối thiểu để được cấp sổ đỏ là bao nhiêu?

Năm 2025, quy định về diện tích tối thiểu để được cấp sổ đỏ sẽ có nhiều điểm đáng chú ý theo Luật Đất đai...
Dòng sự kiện 31 phút trước

Có bị phạt lỗi không chấp hành tín hiệu đèn giao thông nếu dừng xe khi đèn xanh còn 3 giây không?

Trường hợp người điều khiển xe dừng ngay vạch đèn tín hiệu giao thông khi đèn xanh còn 3 giây vì nhiều lý do. Trường...
Kiến thức 32 phút trước

Điện thoại của bạn có thể đang bị hack nếu xuất hiện 2 từ này: Hết sức cảnh giác!

Người dùng có thể bị chiếm quyền kiểm soát gần như toàn bộ điện thoại nếu không để ý.
Xài gì 41 phút trước

Nguyên liệu xi măng là gì? Tại sao xi măng lại cứng lại khi thêm nước? Xi măng bắt đầu được sử dụng khi nào?

Xi măng là nguyên liệu thô được sử dụng rộng rãi nhất trong ngành xây dựng. Nó sẽ dần đông cứng sau khi phản ứng...
Kiến thức 48 phút trước

Mùa thu này, 12 con giáp nên cẩn thận những điều này!

Đường đời là một hành trình quanh co, đầy rẫy những điều chưa biết ở mỗi giai đoạn. Không ai có thể thuận buồm xuôi...
Đời sống số 55 phút trước

Quiz: Bạn nghĩ loại quả nào trông ngon mắt ngay từ cái nhìn đầu tiên? Chọn một bức ảnh để kiểm tra xem bạn có giỏi trong sự nghiệp hay hôn nhân không?

Hãy tưởng tượng (hoặc tôi có thể tạo ảnh nếu bạn muốn nhé ????) có 4 loại trái cây dưới đây, rồi chọn loại khiến...
Đời sống số 1 giờ, 3 phút trước

Những người phụ nữ thích nói về hai chủ đề này hầu hết là người xấu, vì vậy hãy tránh xa họ

Trong giao tiếp, chúng ta thường dùng lời nói để hiểu thế giới nội tâm và tính cách của một người. Một số chủ đề...
Tâm sự 2 giờ, 32 phút trước

Ở độ tuổi từ 60 trở đi, nếu bạn mất đi 3 thứ này thì dù bạn sống bao lâu cũng chẳng còn ý nghĩa gì

Khi về già, ai cũng mong muốn có một cuộc sống hạnh phúc và khỏe mạnh, nhưng làm sao có thể đạt được điều đó...
Kiến thức 2 giờ, 34 phút trước

Tỉnh nào thay thế Bắc Ninh trở thành tỉnh nhỏ nhất Việt Nam sau sáp nhập?

Bắc Ninh trước khi sáp nhập là tỉnh có diện tích nhỏ nhất Việt Nam với 822,7km2, vậy sau sáp nhập, hiện tại, tỉnh nào...
Kiến thức 2 giờ, 36 phút trước