Bí quyết chọn sầu riêng '10 quả ngon cả 10': Cách nhận biết quả chín cây, hạt lép, cơm dày, ngọt lịm và không hóa chất

Nếu áp dụng một số mẹo dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin chọn được những quả sầu riêng chất lượng cao và an toàn cho sức khỏe.

Gõ nhẹ vào vỏ

Một cách kiểm tra độ chín của sầu riêng phổ biến là dùng tay hoặc đũa gõ nhẹ vào vỏ quả.

Nếu âm thanh phát ra nghe trầm, chắc kiểu “bộp bộp”, đó là dấu hiệu quả đã chín, cơm dày, ráo và ngon.

Ngược lại, nếu âm nghe vang, rỗng như “coong coong”, quả có thể chưa chín, múi lép hoặc ít thịt – nên tránh mua.

Quan sát cuống và màu vỏ quả

Cuống sầu riêng là điểm then chốt để xác định độ tươi:

Cuống còn xanh, tươi và dính chặt vào thân là quả mới hái, chất lượng còn tốt.

Nếu cuống khô hoặc có dấu hiệu mục, khả năng cao là sầu riêng đã để lâu.

Màu vỏ cũng phản ánh độ chín:

Nên chọn vỏ có màu xanh ngả vàng hoặc vàng nhạt, với các kẽ múi nứt nhẹ tự nhiên.

Tránh những quả có vỏ quá xanh (chưa chín) hoặc vàng sậm, nứt to (chín quá, dễ bị sượng).

Để ý đến hình dáng gai và kết cấu quả

Một yếu tố ít người để ý nhưng rất quan trọng chính là hình dạng gai:

Chọn quả có gai to, ngắn, cứng và thưa, đó thường là sầu riêng cái, cơm ngon và hạt lép.

Tránh quả có gai nhọn, nhỏ, dày và mềm, vì đây là dấu hiệu của quả còn non, dễ bị sượng.

Đặc biệt, nếu đỉnh gai bị tưa, đổi màu nâu hoặc xuất hiện các vết nứt từ trên xuống, chứng tỏ quả đã hỏng hoặc chín ép, không nên chọn.

Ưu tiên những quả tròn đều, eo rõ

Khi chọn mua, hãy để ý hình dáng tổng thể của quả:

Những trái tròn đều, thắt eo rõ, nở múi đầy đặn thường cho cơm nhiều và ngon.

Tránh các quả bị móp méo, lõm sâu, vì đây là dấu hiệu sầu riêng bị lép, ít thịt.

Cách bảo quản sầu riêng đúng chuẩn

Sau khi mua sầu riêng về, bảo quản đúng cách sẽ giúp giữ nguyên hương vị:

Chưa bổ quả: Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, dùng trong 2–3 ngày.

Đã tách múi:

Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, cho vào hộp kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh (4–5°C) – dùng trong 3–5 ngày.

Nếu muốn để lâu hơn, có thể đông lạnh trong ngăn đá 1 - 2 tháng, nhưng nhớ rã đông tự nhiên trước khi ăn để giữ trọn vị ngon.

Việc chọn sầu riêng ngon không chỉ dựa vào may mắn mà hoàn toàn có thể thực hiện nhờ những mẹo quan sát đơn giản nhưng hiệu quả. Hãy ghi nhớ các đặc điểm như âm thanh khi gõ vỏ, cuống tươi, gai to thưa và hình dáng tròn đều để lựa được những quả sầu riêng chín tự nhiên, thơm béo, không sượng và không hóa chất.

Nguyễn Giang (TH) (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)