Danh mục

Xương hầm giàu dinh dưỡng nhưng ninh trong bao lâu thì ngon, ngọt nước và tốt cho sức khỏe?

Thứ tư, 23/08/2023 06:50

Với những ai là tín đồ của món xương hầm hay dùng nước hầm xương để nấu canh thì những thông tin trong bài viết này sẽ rất hữu ích.

Xương hầm là món được rất nhiều người Việt yêu thích. Nhiều người còn hay hầm xương để nấu cho con ăn vì món này mang lại giá trị dinh dưỡng cao.

Nước hầm xương có chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết: Xương động vật chứa nhiều axit amin khác nhau, collagen và gelatin. Đây cũng là nguồn cung cấp canxi, magie, photpho, kali... Các chất này rất cần thiết để củng cố xương, dây chằng và gân.

Nhưng nên hầm xương bao lâu để các chất dinh dưỡng tiết ra đầy đủ, có phải hầm càng lâu càng tốt không?

Các chuyên gia nói rằng: Nước hầm xương có nhiều chất dinh dưỡng nhưng hàm lượng dinh dưỡng phụ thuộc vào thành phần trong nước dùng cũng như thời gian ninh. Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong nước hầm xương thay đổi tùy theo thời gian ninh xương và các loại rau củ hay thảo mộc được sử dụng.

hầm xương, xương hầm, món ngon

Hầm xương bao lâu thì tốt nhất?

Tủy xương chứa nhiều vitamin A, vitamin K2 cùng các khoáng chất như sắt, kẽm, selen, mangan. Tất cả các bộ phận của động vật đều chứa collagen, chất này biến thành gelatin khi được nấu chín và giải phóng ra các axit amin thiết yếu vào trong nước. Khi xương được ninh nhừ, các chất dinh dưỡng này hòa vào trong nước và tồn tại ở dạng dễ hấp thụ vào cơ thể.

Với điều kiện nấu ăn trong gia đình thì việc ninh xương quá lâu là không phù hợp. Vậy thời gian hầm xương (không phải là ninh sườn như sườn vai, sườn thăn có nhiều thịt) trong bao lâu là thích hợp?

hầm xương, xương hầm, món ngon

Các chuyên gia cho biết khi bạn ninh xương thì ninh trong 12 - 24 giờ là thích hợp. Bạn có thể thêm rau củ, thảo mộc và gia vị để tạo hương vị. Theo kinh nghiệm nấu ăn của họ, bạn hãy ninh và nấu theo thính giác và vị giác của bản thân. Nước dùng thành phẩm có vị ngọt đậm và màu sắc không nhợt nhạt. Và thực tế có nhiều người giàu kinh nghiệm thường hầm xương trong 12 - 24 giờ để nhận được nhiều chất dinh dưỡng từ xương.

Với nước hầm xương, bạn nên uống trực tiếp hoặc chế biến thành các món cháo, phở, bún, miến, bánh canh, súp rau củ... Nếu người bị mệt mỏi, ốm thì nên dùng kết hợp với rau củ hoặc thảo mộc để bổ sung dinh dưỡng. Đặc biệt, món súp gà dùng nước hầm xương là món ăn giàu dinh dưỡng, có công dụng chống viêm nhẹ, giảm triệu chứng nhiễm trùng đường hô hấp trên.

hầm xương, xương hầm, món ngon

Lưu ý khi sử dụng nước hầm xương:

Không cần dùng nước hầm xương để nấu cháo cho trẻ vì bản thân các thực phẩm như thịt, cá, tôm, rau củ... đã có vị ngọt và độ ngon tự nhiên.

Nên ăn cả phần thịt chứ không nên lọc mỗi phần nước hầm xương để sử dụng.

hầm xương, xương hầm, món ngon

Mặc dù ngon nhưng nước hầm xương không thích hợp để ăn hàng ngày mà nên cân đối ăn uống đa dạng. Hơn nữa, bạn cũng nên thay đổi các loại xương hom, xương sườn lợn, xương gà, đầu tôm... chứ không nhất thiết là xương ống.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/xuong-ham-giau.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/xuong-ham-giau-dinh-duong-nhung-ninh-trong-bao-lau-thi-ngon-ngot-nuoc-va-tot-cho-suc-khoe-vz71347.html

Tin được quan tâm

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 3 ngày, 10 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 2 ngày, 4 giờ trước

Hơn 1 tháng nữa, ngân sách Nhà nước sẽ đóng BHYT cho 20 đối tượng này, người dân đặc biệt lưu ý

Chính thức từ ngày 1/7/2025, 20 nhóm đối tượng được sẽ ngân sách Nhà nước đóng BHYT, ai không biết là thiệt.
Kiến thức 3 ngày, 5 giờ trước

Người đi xe máy không cấp đổi Giấy phép lái xe theo mẫu mới sẽ bị phạt 3 triệu đồng, đúng không?

Trong năm 2025, người dân có bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới không? Đây là thắc mắc của nhiều người. Vậy...
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh dựa trên trực giác của bạn để kiểm tra xem bạn có thể kiếm được nhiều tiền hay ít tiền trong cuộc sống hay không?

Bạn hãy chọn một trong các hình dưới đây dựa trên trực giác đầu tiên của bạn – không cần suy nghĩ quá lâu. Sau...
Đời sống số 2 ngày, 4 giờ trước

Thầy phong thuỷ dặn kỹ: Trước cửa nhà trồng 5 cây càng xanh tốt người càng suy kiệt, cây thứ nhất rất nhiều nhà đang trồng

Có một số loại cây không mang ý nghĩa tốt lành theo quan niệm phong thủy. Nếu gia đình bạn đang trồng nên chặt hoặc...
Phong thủy 2 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Hà Nội: Chi tiết phương án sắp xếp phường, xã ở 30 quận, huyện, thị xã trên địa bàn

Sau xắp xếp, các quận, huyện của TP Hà Nội dự kiến sẽ tổ chức đơn vị hành chính theo hướng tinh gọn.
Dòng sự kiện 7 phút trước

Kể từ nay, xe máy, ô tô ra đường phải nắm được khoảng cách bật xi nhan trước khi rẽ theo quy định mới để tránh bị phạt

Theo quy định mới nhất, lỗi không bật đèn xi nhan khi rẽ đối với xe máy sẽ bị phạt tiền từ 600.000-800.000 đồng. Nếu...
Kiến thức 53 phút trước

2 nghề không sợ thất nghiệp trong thời AI: Việc nhẹ, lương cao, đãi ngộ tiền tỷ khiến ai cũng muốn theo

Trong thời trí tuệ nhân tạo, hai ngành nghề nổi lên như những pháo đài vững chắc, không chỉ "miễn nhiễm" với AI mà còn...
Kiến thức 2 giờ, 52 phút trước

Các cụ cảnh báo: Nghiệp tốt xấu của gia đình sẽ đổ vào 3 người này, biết càng sớm càng tốt

Từ ngàn xưa, tổ tiên ta đã đúc kết những kinh nghiệm quý báu về cách xây dựng và gìn giữ một gia đình hạnh...
Đời sống số 3 giờ, 53 phút trước

Những con giáp nào cần phải thận trọng Ngày 1 tháng 6 là Ngày Thiếu nhi, tức Chủ Nhật, ngày mùng 6 tháng 5 âm lịch

Người xưa sử dụng Thiên Can, Địa Chi và các thuật ngữ mặt trời để diễn tả sự chuyển động của thời tiết. Ngày 1...
Đời sống số 4 giờ, 33 phút trước

Đề xuất tăng mạnh mức phạt với hành vi sản xuất, buôn bán hàng giả, có thể lên tới 400 triệu đồng

Mức phạt tiền tối đa trong lĩnh vực sản xuất, buôn bán hàng giả, hàng cấm và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng là...
Kiến thức 4 giờ, 52 phút trước

Tin mới cập nhật

Mẹ ruột Hồ Ngọc Hà: U70 trẻ đẹp, đối nhân xử thế khéo hơn con gái

Bà Ngọc Hương quê Quảng Bình là mẹ ruột Hồ Ngọc Hà, ở tuổi U70, bà có cuộc sống viên mãn và hạnh phúc bên...
Chuyện làng sao 1 giờ, 2 phút trước

Bị nói cưới gấp để 'chạy' bầu, chồng H'Hen Niê lên tiếng

Trong bài đăng, chồng H'Hen Niê cho biết cả hai đã làm đúng theo quy trình.
Chuyện làng sao 1 giờ, 4 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một chiếc thuyền buồm và kiểm tra xem ai sẽ đi cùng bạn đến đích

Dựa trên lựa chọn chiếc thuyền buồm, bạn có thể khám phá xem ai là người đồng hành cùng bạn trên hành trình cuộc đời...
Đời sống số 4 giờ, 53 phút trước

Sông Tô Lịch sắp có diện mạo mới: Hà Nội nghiên cứu xén hè tuyến đường dọc bờ sông

Sở Xây dựng đang xem xét việc xén hè trên đường Nguyễn Ngọc Vũ để tăng khả năng di chuyển trong đoạn đường đôi có...
Dòng sự kiện 4 giờ, 57 phút trước

Khác xa hình ảnh lộng lẫy thường thấy, khoảnh khắc đặc biệt về Diệp Lâm Anh khiến tất cả phải bất ngờ

Đây được cho là hình ảnh hiếm hoi, đặc biệt về Diệp Lâm Anh. Bởi trước nay, cô thường xuất hiện trước công chúng với...
VIDEO 4 giờ, 59 phút trước

53 trường Đại học công bố mức quy đổi điểm IELTS, thí sinh cần nắm rõ

Trong danh sách mới nhất, hầu hết trường yêu cầu từ 5.0 IELTS, phổ biến quy đổi thành 7-8,5/10 điểm môn tiếng Anh. Từ mốc...
Tin trong ngày 4 giờ, 23 phút trước

Loại cây mọc hoang ở bờ rào xưa không ai hái, nay thành đặc sản giá 50.000 đồng/kg, nấu với canh cua siêu ngon

Nhiều người lần đầu nếm thử món canh cua rau dâm bụt đều ngạc nhiên bởi hương vị thanh mát, hậu ngọt và mùi thơm...
Tin trong ngày 5 giờ, 53 phút trước

Dự kiến 10 trường đại học được đầu tư đào tạo nguồn nhân lực phát triển điện hạt nhân, học sinh yêu thích ngành này có thể cân nhắc

Thủ tướng vừa phê duyệt Đề án “Đào tạo, bồi dưỡng nguồn nhân lực phục vụ phát triển điện hạt nhân đến năm 2035”.
Tin trong ngày 5 giờ, 22 phút trước

Sao Việt 31/5: Tự Long than 'khiếp quá' khi xem ảnh cũ của 'Cục trưởng' Xuân Bắc; Lý Hải trẻ như nam sinh trong bộ ảnh gia đình

Tin sao Việt 31/5/2025: Ảnh cũ của 'Cục trưởng' Xuân Bắc nhận được sự quan tâm của nhiều người; Trong bộ ảnh mới, Lý Hải...
Chuyện làng sao 5 giờ, 22 phút trước

Những con giáp nào may mắn vào ngày 1 tháng 6, Ngày Tết thiếu nhi, Chủ Nhật, ngày mùng 6 tháng 5 âm lịch?

Ngày mai là tháng 6 và chúng ta chào đón Ngày Thiếu nhi. Ngày 1 tháng 6 là Chủ Nhật, ngày thứ sáu của tháng...
Đời sống số 5 giờ, 26 phút trước