Danh mục

Vì sao trong bữa ăn của vua Càn Long luôn có món bánh trứng?

Thứ năm, 01/07/2021 11:58

Món bánh trứng Osmanthus tưởng chừng dễ làm bởi nguyên liệu đơn giản nhưng để làm được món ăn này cần rất nhiều kỹ năng và kinh nghiệm. Và đó cũng chính là lý do món ăn trứ danh của ẩm thực Trung Hoa này từng được vua Càn Long “sủng ái”.

Theo nhiều sổ sách ghi lại bánh này có tên là Osmanthus, có nguồn gốc từ thời nhà Thanh, ở thành phố An Dương, tỉnh Hà Nam, Trung Quốc. Tại sao gọi món trứng Osmanthus là "món ba không”? Sở dĩ nó có cái tên lạ như vậy là vì khi ăn món ăn này sẽ không dính thìa, không dính đũa, không dính răng. Người ta cho rằng, dù đây là món đơn giản, nguyên liệu cũng không cầu kì, chỉ cần bột, trứng, đường, nước, dầu mè, mỡ heo, nhưng để làm nên món ăn hoàn hảo thì phải cần đến một bậc thầy làm bếp.

càn long,  bánh trứng, bánh trứng Osmanthus, vua càn long, món ăn trung quốc,vì sao trong bữa ăn của vua Càn Long luôn có món bánh trứng

Vì sao trong bữa ăn của vua Càn Long luôn có món bánh trứng?

Món trứng Osmanthus được vua Càn Long “sủng ái” như thế nào?

Tương truyền, khi vua Càn Long đến nam sông Dương Tử, ông đã nếm thử món trứng Osmanthus và cảm thấy vô cùng thích thú. Kể từ đó, ông đã ra lệnh cho đầu bếp làm món ăn này thường xuyên và nó trở thành món ăn của hoàng gia. Đây cũng là điều dễ hiểu bởi lớp bánh vàng ươm trông bắt mắt, lớp kem mềm mịn, ngọt ngào quyến rũ lại vô cùng bổ dưỡng cho người già và trẻ nhỏ.

càn long,  bánh trứng, bánh trứng Osmanthus, vua càn long, món ăn trung quốc,vì sao trong bữa ăn của vua Càn Long luôn có món bánh trứng

Vào thời nhà Thanh, không có nhiều máy móc hỗ trợ cho việc nướng bánh, mọi thứ đều được làm bằng tay. Vì vậy, những chiếc bánh có thành phần đơn giản nhưng chế biến phức tạp thường có hương vị tuyệt vời. Quá trình làm ra món bánh này vẫn là một bí mật gia đình ít người biết đến. Ngày nay, không còn nhiều nơi bán món bánh này nữa. Tại một số nhà hàng gia truyền ở Bắc Kinh, chẳng hạn như Tongheju vẫn được bán.

càn long,  bánh trứng, bánh trứng Osmanthus, vua càn long, món ăn trung quốc,vì sao trong bữa ăn của vua Càn Long luôn có món bánh trứng

Một số món trứng độc đáo khác của ẩm thực Trung Hoa

Bên cạnh món trứng Osmanthus, từ một nguyên liệu đơn giản là trứng thì văn hóa ẩm thực Trung Quốc thực sự đã khiến cả thế giới phải kinh ngạc khi tạo ra một danh sách các món ăn từ trứng mà món nào cũng vô cùng độc đáo và mới lạ.

Trứng đen

Trứng và trà, một sự kết hợp tưởng chừng như… không liên quan lại tạo nên một món ăn được coi là đặc sản bình dân mà hầu như người dân Trung Quốc nào cũng yêu thích. Trứng gà luộc chín, trước khi ngâm và ninh với trà, người ta sẽ gõ nhẹ vào vỏ trứng để các vết nứt xuất hiện, giúp trà ngấm vào trứng dễ dàng hơn. Trà được chọn là trà đen, có thêm chút gia vị nên trứng gà sau khi ninh với trà sẽ có vị đậm đà và vị trà rất thơm, có thể ăn kèm với salad hoặc các món ăn nguội khác. Điều đặc biệt là sau khi bóc, vỏ trứng sẽ có màu nâu nhạt và hoa văn rất đẹp. Đây cũng được coi là món ăn may mắn của người Trung Quốc.

càn long,  bánh trứng, bánh trứng Osmanthus, vua càn long, món ăn trung quốc,vì sao trong bữa ăn của vua Càn Long luôn có món bánh trứng

Trứng đồng nam

Trung Quốc có nhiều đặc sản lạ, trong đó phải kể đến món “trứng đồng nam” của vùng Đông Dương, Chiết Giang - món luộc trong nước tiểu của con trai. Nhiều người sẽ “mắt chữ O mồm chữ A” khi biết món ăn lạ này có từ lâu đời và được công nhận là một phần “di sản văn hóa phi vật thể” Đông Dương vào năm 2008.

Người bán vớt trứng ra sau khi ngâm với nước tiểu, đập vỏ rồi cho vào nồi ủ trong một ngày. Trong quá trình ninh, nước tiểu được cho vào liên tục cùng với một số loại rau thơm càng làm tăng thêm mùi thơm cho món ăn. Trong khi nhiều người yêu thích thì cũng không ít người cảm thấy sợ hãi vì không thể ăn được món trứng này.

càn long,  bánh trứng, bánh trứng Osmanthus, vua càn long, món ăn trung quốc,vì sao trong bữa ăn của vua Càn Long luôn có món bánh trứng

Không chỉ giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, các món ăn truyền thống của Trung Quốc được chế biến từ trứng còn là sự kết hợp vô cùng lạ miệng, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng mà ít nơi nào có được, mà điển hình là món bánh trứng Osmanthus - món ăn từng được vua Càn Long “sủng ái”.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/vi.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/vi-sao-trong-bua-an-cua-vua-can-long-luon-co-mon-banh-trung-87833.html

Tin được quan tâm

Tại sao hầu hết nhà ở Mỹ đều được xây bằng gỗ? Cuối cùng tôi đã hiểu sau khi đọc nó

Việc xây nhà rất đơn giản đối với chúng ta, và hầu hết đều sử dụng bê tông cốt thép làm vật liệu chính, vì...
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Khi chiên trứng, đừng đổ dầu vào chảo trước. Cách làm mới của đầu bếp nhà hàng rất ngon, học sớm sẽ có lợi sớm

Nhiều người thích ăn trứng chiên. Một mặt, nó rất tiện lợi và có thể hoàn thành chỉ trong vài phút. Ngược lại, trứng chiên...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 4 giờ trước

Việt Nam sắp có thêm khu du lịch tâm linh vốn đầu tư 35.000 tỷ đồng, nằm ở tỉnh thành nào?

Toàn bộ dự án Huyền tích Am Tiên sẽ được hoàn thiện trong khoảng thời gian từ năm 2027 - 2030 với số vốn đầu...
Tin trong ngày 2 ngày, 20 giờ trước

Từ nay tới 31/12: Trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, người dân nên biết kẻo thiệt thòi

Theo quy định, những trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, ai cũng nên biết kẻo thiệt thòi.
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Trong năm 2025, người đi xe máy phải đổi bằng lái theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến 6 triệu đồng, đúng không?

Nhiều thông tin cho rằng, người đi xe máy bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Kể từ nay: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 1 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Có 500 triệu đồng lúc này, nên 'rót' vào vàng hay chứng khoán?

Với số vốn 500 triệu đồng trong tay, nhà đầu tư nên lựa chọn vàng hay chứng khoán? Để giải đáp thắc mắc này, chuyên...
Kiến thức 1 giờ, 4 phút trước

Tương lai con cái có 'hoá rồng hoá phượng' hay không, đều phụ thuộc vào quyết định này của cha mẹ, hãy cẩn trọng!

Tương lai của con cái "hoá rồng hoá phượng" hay luẩn quẩn trong vòng xoáy mệt mỏi, phần lớn phụ thuộc vào những quyết định,...
Kiến thức 1 giờ, 4 phút trước

Ngày Quốc khánh 2/9/2025, cán bộ, công chức, viên chức được nghỉ mấy ngày?

Theo thông báo chính thức từ Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội, cán bộ, công chức, viên chức sẽ có một kỳ...
Tin trong ngày 1 giờ, 4 phút trước

3 món đồ tuyệt đối không nên để trên nóc tủ lạnh nếu không muốn hóa đơn tiền điện tăng vọt, tuổi thọ tủ bị 'rút ngắn'

Hóa đơn tiền điện tăng đột ngột sau một tháng, tôi không ngờ nguyên nhân chính là thói quen tận dụng nóc tủ lạnh làm...
Kiến thức 1 giờ, 4 phút trước

Từ 4/5: Mức phụ cấp lưu trú cho công chức, viên chức sẽ tăng như thế nào?

Phụ cấp lưu trú là khoản hỗ trợ thêm ngoài tiền lương, được tính từ ngày bắt đầu đến khi kết thúc đợt công tác,...
Kiến thức 1 giờ, 4 phút trước

Mua bán nhà đất, cố tình khai giá thấp coi chừng 'dính' tội trốn thuế

Việc mua bán nhà đất với giá khai báo thấp hơn nhiều so với giá giao dịch thực tế để giảm thiểu nghĩa vụ thuế...
Kiến thức 1 giờ, 23 phút trước

Tin mới cập nhật

Ông chủ bút bi Thiên Long: Xây dựng đế chế nghìn tỷ từ chiếc xe đạp cà tàng và chuỗi ngày bán bút bi dạo khắp Sài thành

Từ chiếc xe đạp cà tàng, ông chủ Thiên Long đã gây dựng nên cơ đồ như hiện tại.
Doanh nghiệp 1 giờ, 23 phút trước

Theo quy định, hiệu trưởng, hiệu phó có được dạy thêm?

Nhiều phụ huynh quan tâm đến việc có cấm hay hạn chế quyền dạy thêm của hiệu trưởng, hiệu phó theo quy định hay không?...
Tin trong ngày 1 giờ, 24 phút trước

Bí quyết chọn sầu riêng '10 quả ngon cả 10': Cách nhận biết quả chín cây, hạt lép, cơm dày, ngọt lịm và không hóa chất

Sầu riêng là loại trái cây được nhiều người yêu thích bởi hương thơm đặc trưng và vị béo ngậy. Tuy nhiên, không phải ai...
Làm sao 1 giờ, 24 phút trước

Chồng của 'Hoa hậu Việt Nam trẻ nhất lịch sử': Chủ tịch đình đám, tài sản khiến dân tình kinh ngạc

Chồng của Hoa hậu Hà Kiều Anh là doanh nhân có tiếng, sở hữu khối tài sản "không phải dạng vừa".
Chuyện làng sao 1 giờ, 24 phút trước

Khi bạn bỏ điện thoại vào túi, hãy nhớ tắt chức năng này

Ngày nay, mỗi người chúng ta đều có một chiếc điện thoại thông minh và nhiều người thích để điện thoại trực tiếp trong túi...
Kiến thức 2 giờ, 10 phút trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 2 giờ, 11 phút trước

Con bất hiếu, không phụng dưỡng cha mẹ có được quyền thừa kế tài sản không?

Theo quy định của pháp luật, con vi phạm nghiêm trọng nghĩa vụ nuôi dưỡng với cha mẹ thì thuộc một trong các đối tượng...
Kiến thức 2 giờ, 12 phút trước

Ngành học này được coi là 'siêu năng lực' trong kỷ nguyên số, đến năm 2030 vẫn hot, lương cao ngất lên đến 40 triệu/tháng

Trong một thế giới mà dữ liệu trở thành "xương sống" của mọi hoạt động, khoa học dữ liệu (KHDL) đang nổi lên như một...
Kiến thức 3 giờ, 4 phút trước

Sao Việt 4/5: Ngô Thanh Vân ngầm công khai đang mang bầu?; Diễn viên Lãnh Thanh bị liệt dây thần kinh số 7

Tin sao Việt 4/5/2025: Giữa nghi vấn có "tin vui" thì động thái lạ mới đây của Ngô Thanh Vân gây thêm sự chú ý....
Chuyện làng sao 3 giờ, 14 phút trước

“Lông” ở phụ nữ ba chỗ này càng dày càng nhiều tài lộc! Đặc biệt là cái thứ 3

Nó gợi ý rằng một số đặc điểm trên cơ thể phụ nữ — cụ thể là “lông” ở ba vị trí nào đó —...
Kiến thức 3 giờ, 19 phút trước