Danh mục

Vì sao trong bữa ăn của vua Càn Long luôn có món bánh trứng?

Thứ năm, 01/07/2021 11:58

Món bánh trứng Osmanthus tưởng chừng dễ làm bởi nguyên liệu đơn giản nhưng để làm được món ăn này cần rất nhiều kỹ năng và kinh nghiệm. Và đó cũng chính là lý do món ăn trứ danh của ẩm thực Trung Hoa này từng được vua Càn Long “sủng ái”.

Theo nhiều sổ sách ghi lại bánh này có tên là Osmanthus, có nguồn gốc từ thời nhà Thanh, ở thành phố An Dương, tỉnh Hà Nam, Trung Quốc. Tại sao gọi món trứng Osmanthus là "món ba không”? Sở dĩ nó có cái tên lạ như vậy là vì khi ăn món ăn này sẽ không dính thìa, không dính đũa, không dính răng. Người ta cho rằng, dù đây là món đơn giản, nguyên liệu cũng không cầu kì, chỉ cần bột, trứng, đường, nước, dầu mè, mỡ heo, nhưng để làm nên món ăn hoàn hảo thì phải cần đến một bậc thầy làm bếp.

càn long,  bánh trứng, bánh trứng Osmanthus, vua càn long, món ăn trung quốc,vì sao trong bữa ăn của vua Càn Long luôn có món bánh trứng

Vì sao trong bữa ăn của vua Càn Long luôn có món bánh trứng?

Món trứng Osmanthus được vua Càn Long “sủng ái” như thế nào?

Tương truyền, khi vua Càn Long đến nam sông Dương Tử, ông đã nếm thử món trứng Osmanthus và cảm thấy vô cùng thích thú. Kể từ đó, ông đã ra lệnh cho đầu bếp làm món ăn này thường xuyên và nó trở thành món ăn của hoàng gia. Đây cũng là điều dễ hiểu bởi lớp bánh vàng ươm trông bắt mắt, lớp kem mềm mịn, ngọt ngào quyến rũ lại vô cùng bổ dưỡng cho người già và trẻ nhỏ.

càn long,  bánh trứng, bánh trứng Osmanthus, vua càn long, món ăn trung quốc,vì sao trong bữa ăn của vua Càn Long luôn có món bánh trứng

Vào thời nhà Thanh, không có nhiều máy móc hỗ trợ cho việc nướng bánh, mọi thứ đều được làm bằng tay. Vì vậy, những chiếc bánh có thành phần đơn giản nhưng chế biến phức tạp thường có hương vị tuyệt vời. Quá trình làm ra món bánh này vẫn là một bí mật gia đình ít người biết đến. Ngày nay, không còn nhiều nơi bán món bánh này nữa. Tại một số nhà hàng gia truyền ở Bắc Kinh, chẳng hạn như Tongheju vẫn được bán.

càn long,  bánh trứng, bánh trứng Osmanthus, vua càn long, món ăn trung quốc,vì sao trong bữa ăn của vua Càn Long luôn có món bánh trứng

Một số món trứng độc đáo khác của ẩm thực Trung Hoa

Bên cạnh món trứng Osmanthus, từ một nguyên liệu đơn giản là trứng thì văn hóa ẩm thực Trung Quốc thực sự đã khiến cả thế giới phải kinh ngạc khi tạo ra một danh sách các món ăn từ trứng mà món nào cũng vô cùng độc đáo và mới lạ.

Trứng đen

Trứng và trà, một sự kết hợp tưởng chừng như… không liên quan lại tạo nên một món ăn được coi là đặc sản bình dân mà hầu như người dân Trung Quốc nào cũng yêu thích. Trứng gà luộc chín, trước khi ngâm và ninh với trà, người ta sẽ gõ nhẹ vào vỏ trứng để các vết nứt xuất hiện, giúp trà ngấm vào trứng dễ dàng hơn. Trà được chọn là trà đen, có thêm chút gia vị nên trứng gà sau khi ninh với trà sẽ có vị đậm đà và vị trà rất thơm, có thể ăn kèm với salad hoặc các món ăn nguội khác. Điều đặc biệt là sau khi bóc, vỏ trứng sẽ có màu nâu nhạt và hoa văn rất đẹp. Đây cũng được coi là món ăn may mắn của người Trung Quốc.

càn long,  bánh trứng, bánh trứng Osmanthus, vua càn long, món ăn trung quốc,vì sao trong bữa ăn của vua Càn Long luôn có món bánh trứng

Trứng đồng nam

Trung Quốc có nhiều đặc sản lạ, trong đó phải kể đến món “trứng đồng nam” của vùng Đông Dương, Chiết Giang - món luộc trong nước tiểu của con trai. Nhiều người sẽ “mắt chữ O mồm chữ A” khi biết món ăn lạ này có từ lâu đời và được công nhận là một phần “di sản văn hóa phi vật thể” Đông Dương vào năm 2008.

Người bán vớt trứng ra sau khi ngâm với nước tiểu, đập vỏ rồi cho vào nồi ủ trong một ngày. Trong quá trình ninh, nước tiểu được cho vào liên tục cùng với một số loại rau thơm càng làm tăng thêm mùi thơm cho món ăn. Trong khi nhiều người yêu thích thì cũng không ít người cảm thấy sợ hãi vì không thể ăn được món trứng này.

càn long,  bánh trứng, bánh trứng Osmanthus, vua càn long, món ăn trung quốc,vì sao trong bữa ăn của vua Càn Long luôn có món bánh trứng

Không chỉ giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, các món ăn truyền thống của Trung Quốc được chế biến từ trứng còn là sự kết hợp vô cùng lạ miệng, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng mà ít nơi nào có được, mà điển hình là món bánh trứng Osmanthus - món ăn từng được vua Càn Long “sủng ái”.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/vi.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/vi-sao-trong-bua-an-cua-vua-can-long-luon-co-mon-banh-trung-87833.html

Tin được quan tâm

Tại sao sau khi được thị tẩm, phi tần bắt buộc phải có người dìu về cung? Chẳng lẽ là do Hoàng đế quá sung mãn?

Trong xã hội phong kiến Trung Quốc, thân phận của Hoàng đế được đặt ở vị trí tối thượng. Chính vì vậy, triều đình thiết...
Hồ sơ tư liệu 3 ngày, 18 giờ trước

Tết Nguyên đán 2026 người dân được nhận 1 triệu đồng/người, có đúng không?

Thực hư thông tin người dân được nhận 1 triệu đồng/người dịp Tết Nguyên đán 2026 là như thế nào?
Tin trong ngày 3 ngày, 18 giờ trước

Trước 2026, người sinh 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ Căn cước mới: Là ai?

Trong Luật Căn cước (sửa đổi) quy định có 3 đối tượng sinh năm này sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày rằm - 15 tháng 7 âm lịch, tức ngày 6 tháng 9 dương lịch?

Thứ Bảy, ngày 6 tháng 9, ngày 15 tháng 7 âm lịch, tương ứng với sự kết hợp của Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và...
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Chính thức từ 1/7/2025, tăng lương hưu lần 3 sau đợt tăng 15%: Ai là người nhận 140 triệu đồng/tháng?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024 có hiệu lực vào ngày 1/7/2025, việc điều chỉnh lương hưu tiếp nối đợt tăng 15%...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Bát hương có dấu hiệu này xin chúc mừng: Tổ Tiên ban lộc lớn nhà bạn sắp 'trúng số' giàu to

Quan sát bát hương gia đình bạn nếu có dấu hiệu này rất tốt về mặt phong thủy, gia chủ sắp đón lộc lớn.
Phong thủy 2 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

Tử vi ngày 8/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tỵ sự nghiệp thuận lợi hết ý, Tuất vận trình không khả quan

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 8/9/2025.
Đời sống số 11 giờ trước

Lão nông câu trúng 'báu vật' 3.000 năm tuổi khi đang câu cá, lập tức được chuyên gia định giá 6.000 tỷ đồng

Đây được coi là "báu vật" vừa có tuổi đời lâu dài vừa mang giá trị kinh tế khủng.
Kiến thức 11 giờ, 15 phút trước

Người từ 60 tuổi trở lên không có lương hưu hưởng thêm 1 quyền lợi lớn từ 1/7/2025, cao chưa từng có

Căn cứ Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024, từ ngày 1-7-2025, người lao động nếu đủ điều kiện hưởng lương hưu thì sẽ được...
Kiến thức 11 giờ, 30 phút trước

Công chức, viên chức đón tin vui lớn: Nhận lương tăng thêm tới 9.000.000 đồng/tháng nhờ chính sách mới này

Khi áp quy định mới cho phép các viên chức và công chức ở Hà Nội nhận được mức thu nhập tăng thêm lên tới...
Kiến thức 12 giờ, 47 phút trước

Từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện đón tin vui, sẽ được nhận ít nhất 2.000.000 đồng từ khoản trợ cấp mới

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện....
Kiến thức 12 giờ trước

Người tham gia BHXH tự nguyện đón tin vui kể từ sau 1/7: Sẽ được nhận ít nhất 2 triệu đồng từ khoản trợ cấp mới

Việc bổ sung đối tượng tham gia BHXH tự nguyện là một bước tiến lớn trong chính sách an sinh, đảm bảo quyền lợi thiết...
Dòng sự kiện 12 giờ, 15 phút trước

Tin mới cập nhật

Muốn trả thù ai đó, đừng trả thù công khai. Hãy nhớ 4 điều này. Chúng hiệu quả hơn bất cứ điều gì khác

Trong các mối quan hệ giữa người với người, chúng ta khó tránh khỏi việc bị tổn thương và xúc phạm, và việc cảm thấy...
Kiến thức 12 phút trước

Sắp có thay đổi quan trọng liên quan tới sổ đỏ đã cấp, cụ thể là gì?

Bộ Nông nghiệp và Môi trường phối hợp Bộ Công an vừa ban hành Kế hoạch 151/KH-BCA-BNN&MT về việc triển khai chiến dịch 90 ngày...
Tin trong ngày 13 phút trước

'Tiêm mông' từng rất phổ biến, hiệu quả nhanh và rẻ, vậy tại sao bây giờ lại hiếm y tá tiêm vào mông đến vậy?

Từng là nỗi ám ảnh tuổi thơ của thế hệ 8X, 9X, "mũi tiêm mông" nổi tiếng vừa rẻ, vừa nhanh chóng mang lại hiệu...
Kiến thức 13 phút trước

Công bố 2 số điện thoại lừa đảo mới: Người dân tuyệt đối không nghe máy, kết bạn Zalo

Các số này thực hiện nhiều cuộc gọi giả danh, nhắm vào việc chiếm đoạt dữ liệu cá nhân, thông tin tài chính và tài...
Làm sao 13 phút trước

Từng đi thuê trọ, vợ chồng mua được 2 căn nhà sau 4 năm: Nhà không chỉ để ở mà còn giúp 'tiền đẻ ra tiền'

Câu chuyện cặp vợ chồng trẻ chia sẻ kinh nghiệm mua 2 căn nhà chỉ sau 4 năm khiến nhiều người ngưỡng mộ. Thực tế...
Tin trong ngày 40 phút trước

Mẹo kiểm tra tài khoản Zalo của bạn có đang bị đọc trộm tin nhắn hay không? Chỉ với một vài thao tác đơn giản sau

Thử kiểm tra xem Zalo của bạn có bị đọc trộm tin nhắn không bằng những cách sau.
Xài gì 40 phút trước

Thêm trường đại học xét tuyển bổ sung ngành Sư phạm Toán năm 2025

Dù số thí sinh đăng ký nguyện vọng tăng mạnh, điểm chuẩn cao chót vót nhưng hiện nhiều trường đại học vẫn thông báo xét...
Tin trong ngày 40 phút trước

Mua nhà chung cư: Có phải chọn tầng càng cao càng tốt? Dưới đây là một số điều bạn cần biết khi chọn căn hộ!

Khi nói đến việc chọn tầng khi mua nhà, nhiều người nghĩ rằng tầng càng cao thì càng tốt - tầm nhìn rộng hơn, nhiều...
Kiến thức 41 phút trước

'Mưa đỏ' thu hơn 550 tỷ, một Di tích quốc gia đặc biệt đón lượng khách kỷ lục

Nơi đây được ví như một “nghĩa trang không nấm mồ”, bởi dưới mỗi lớp đất là máu xương của những người con anh hùng...
Du lịch Việt 1 giờ, 10 phút trước

Võ Hoàng Yến tổ chức tiệc thôi nôi hoành tráng cho con gái, sự vắng bóng của ông xã gây chú ý

Khoảnh khắc đáng yêu của con gái Võ Hoàng Yến nhận được nhiều sự quan tâm.
Chuyện làng sao 1 giờ, 10 phút trước