Danh mục

Vì sao nhụy hoa nghệ tây là loại gia vị đắt nhất thế giới, giá lên đến nửa tỉ/1kg?

Thứ tư, 12/06/2024 08:54

Quá trình thu hái phức tạp, công phu cùng với màu sắc và hương vị đặc trưng đã khiến cho nhụy hoa nghệ tây trở thành thứ gia vị đắt đỏ bậc nhất, được mệnh danh là "vàng đỏ".

Để thu hoạch nhụy hoa nghệ tây, cần rất nhiều nhân công, từ khâu hái hoa đến khâu đóng gói. Quá trình thu hái phức tạp, công phu cùng với màu sắc và hương vị đặc trưng đã khiến cho nhụy hoa nghệ tây trở thành thứ gia vị đắt đỏ bậc nhất, được mệnh danh là "vàng đỏ". Nó được sử dụng trong nhiều căn bếp trên khắp thế giới, là thuốc nhuộm tự nhiên và được ứng dụng rộng rãi trong y học.

Công việc thu hoạch hoa nghệ tây cần rất nhiều lao động hái hoa, tách lấy nhụy hoa và phơi khô chúng. Tất cả các công đoạn trên đều được thực hiện thủ công, để không làm hỏng nhụy hoa và các bộ phận khác của cây. Mỗi bông hoa nghệ tây thường có ba nhụy màu đỏ sẫm và phải dùng tay mới tách ra được.

Nhụy hoa nghệ tây, công dụng của nhụy hoa nghệ tây, tại sao nhụy hoa nghệ tây lại đắt đỏ

Hằng năm, nghệ tây cho sản lượng cực kì thấp. Một mẫu nghệ tây (tương đương 0,4 ha) chỉ cho thu hoạch khoảng 1.8 kg nhụy hoa. Điều này có nghĩa là để làm ra một một kg nhụy nghệ tây khô, thì người ta phải hái đến 170.000 bông hoa tươi, tương đương với 40 tiếng đồng hồ làm việc liên tục. Thêm vào đó những cánh đồng nghệ tây chỉ nở hoa trong khoảng 6 tuần, từ cuối tháng chín đến đầu tháng mười hai nên chỉ có thể thu hoạch nhụy hoa trong thời gian ngắn ngủi này.

Nhụy hoa nghệ tây, công dụng của nhụy hoa nghệ tây, tại sao nhụy hoa nghệ tây lại đắt đỏ

Một yếu tố nữa ảnh hưởng đến quá trình thu hoạch nhụy hoa nghệ tây đó là ánh sáng và độ ẩm không khí. Ánh sáng trực tiếp của mặt trời và độ ẩm không khí cao đều có thể phá hỏng cấu trúc hóa học của nhụy hoa, làm thay đổi hương vị và chất lượng của sản phẩm. Vì thế nghệ tây thường chỉ được thu hoạch vào lúc sáng sớm. Thời gian thu hoạch ngắn khiến cho sản lượng nhụy hoa thu được không nhiều. Điều này đã khiến cho giá nhụy nghệ tây bị đẩy lên rất cao.

Nghệ tây được trồng ở nhiều nơi trên thế giới như Ma rốc, Tây Ban Nha, Ý, Hà Lan, Afghanistan, Ấn Độ và thậm chí là Mỹ. Mặc dù nhiều người Mỹ chẳng bao giờ dùng nghệ tây để chế biến món ăn nhưng quốc gia này đã phải nhập khẩu khoảng 23 tấn nghệ tây năm 2013 (con số này tăng lên 46 tấn năm 2016).

Quốc gia đang có sản lượng nhụy hoa nghệ tây lớn nhất thế giới hiện nay là Iran, chiếm hơn 90% sản lượng của thế giới. Những cánh đồng khô cằn cùng với khí hậu lạnh của Iran là điều kiện vô cùng thích hợp cho sự sinh trưởng của cây nghệ tây. Thêm vào đó Iran còn sở hữu nguồn nhân công giá rẻ dồi dào mà chủ yếu là phụ nữ. Họ làm việc ở nông trại từ 5 giờ sáng đến 4 giờ chiều, và được trả tối đa 5 đô cho mỗi ngày công.

Nhụy hoa nghệ tây, công dụng của nhụy hoa nghệ tây, tại sao nhụy hoa nghệ tây lại đắt đỏ

Vậy, điều gì đã làm nên sự kì diệu của nhụy hoa nghệ tây?

Trong nhiều thế kỉ qua, nhụy hoa nghệ tây là một nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực châu Âu. Mùi hương đặc thù của nghệ tây là mùi cỏ khô thoang thoảng với một chút hương ngọt của mật ong. Do có mùi vị và hương thơm đặc trưng nên chỉ cần một chút nhụy nghệ tây cũng đủ để làm dậy mùi món ăn.

Người Iran sử dụng nghệ tây trong nhiều món ăn hàng ngày. Các loại bánh ngọt có sữa, cơm risotto của Ý, món xúp cá bouillabaisse của miền nam nước Pháp, món thịt bê nhồi của người Bồ Đào Nha, thịt cừu nướng nhét tỏi của dân Hy Lạp cũng như là món paella của người Tây Ban Nha, đều có dùng nhụy hoa nghệ tây làm gia vị.

Nhụy hoa nghệ tây chứa nhiều thành phần hóa học quý như: picrocrocin, crocin và safranal. Đây là ba thành phần tạo nên mùi thơm, vị đắng và màu sắc đặc trưng của nhụy nghệ tây. Những nhà nghiên cứu trong lĩnh vực y học cổ truyền của Iran đã đưa ra rất nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh được công dụng tuyệt vời của nhụy hoa nghệ tây như làm thông mạch và rất tốt cho các bệnh nhân bị bệnh động mạch vành; những bệnh nhân mắc bệnh tim mạch.

Ngoài ra, nghệ tây còn có đặc tính chống ung thư và là một hoạt chất dùng trong ngành y học để sử dụng cho những người mắc các căn bệnh về tâm lý, giúp giảm căng thẳng, làm cho tinh thần con người luôn cảm thấy sảng khoái và vui vẻ. Vài nghiên cứu gần đây còn cho thấy nó có thể giúp làm giảm các triệu chứng của bệnh Alzheimer và PMS (hội chứng tiền kinh nguyệt).

Thật ra, trong quá khứ người ta đã từng thử dùng nghệ, hoa cúc và nhụy hoa ly để thay thế cho nhụy hoa nghệ tây nhưng mùi vị của những loại nguyên liệu này hoàn toàn khác biệt. Do đó có thể khẳng định nhụy nghệ tây là loại gia vị không thể thay thế được. Điều đó giúp giải thích một phần nào đó cho sự đắt đỏ của nhụy nghệ tây, bên cạnh quá trình thu hái đầy kì công.

Hoàng Mai (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/vi-sao-nhuy-ho.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/vi-sao-nhuy-hoa-nghe-tay-la-loai-gia-vi-dat-nhat-the-gioi-gia-len-den-nua-ti1kg-vz96658.html

Tin được quan tâm

Từ bây giờ: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn công an, có đúng không?

Khi cơ quan chức năng kiểm tra mà người dân không thể xuất trình được giấy tờ tùy thân thì có thể bị xử phạt...
Kiến thức 1 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào cần phải thận trọng Ngày 1 tháng 6 là Ngày Thiếu nhi, tức Chủ Nhật, ngày mùng 6 tháng 5 âm lịch

Người xưa sử dụng Thiên Can, Địa Chi và các thuật ngữ mặt trời để diễn tả sự chuyển động của thời tiết. Ngày 1...
Đời sống số 2 ngày, 18 giờ trước

Từ 1/7/2025: Người lao động có phải được tăng gấp đôi lương cơ bản?

Trên mạng xã hội lan truyền thông tin về việc lương cơ bản của người lao động sẽ được tăng gấp đôi từ ngày 1/7/2025,...
Tin trong ngày 22 giờ, 55 phút trước

Kể từ bây giờ: Xe máy vi phạm lỗi phổ biến này có thể bị phạt tới 10 triệu đồng, tước bằng lái

Theo quy định mới, người điều khiển xe máy bấm còi, rú ga liên tục sẽ bị phạt đến 10 triệu đồng, ai cũng cần...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Kể từ bây giờ: Rút tiền tại ATM có 3 thay đổi lớn, ai không nắm rõ dễ bị dừng giao dịch

Hiện nay, có 3 thay đổi quan trọng liên quan đến giao dịch tại máy ATM mà khách hàng cần nắm rõ để tránh bị...
Kiến thức 17 giờ, 43 phút trước

Ngành có mức lương lên tới 50 triệu đồng/tháng đang 'khát' nhân lực, thiếu 5,5 triệu lao động trong năm 2025

Tổng thu ngành này năm 2024 ước đạt 840.000 tỷ đồng, tăng 23,8% so với năm trước. Doanh nghiệp đẩy mạnh đãi ngộ, thưởng hấp...
Kiến thức 2 ngày trước

Tin cùng mục

Huyện Đông Anh chuẩn bị khởi công loạt tuyến đường mới trong năm 2025

UBND TP Hà Nội ban hành Quyết định số 2720/QĐ-UBND, điều chỉnh, bổ sung Kế hoạch sử dụng đất năm 2025 cho huyện Đông Anh,...
Kiến thức 27 phút trước

Một loạt 'tín hiệu ngầm' có thể đẩy giá vàng vượt xa kỳ vọng trong tháng 6

Chuyên gia chỉ ra yếu tố có thể khiến giá vàng đảo chiều trong tháng 6.
Tin trong ngày 28 phút trước

Các mốc dự thi vào lớp 10 năm 2025, học sinh ở Hà Nội cần lưu ý

Theo hướng dẫn của Sở Giáo dục và đào tạo (GD&ĐT) Hà Nội, lịch thi vào lớp 10 THPT năm học 2025-2026 diễn ra trong...
Tin trong ngày 28 phút trước

Đề xuất việc đình chỉ quảng cáo với KOL, KOC tiếp tay hàng giả

Theo đề xuất mới của Bộ Công Thương, KOL (người nổi tiếng, có ảnh hưởng) và KOC (người tiêu dùng có ảnh hưởng) không chỉ...
Tin trong ngày 28 phút trước

Chỉ hơn 10 ngày nữa, cấp công đoàn này sắp bị giải thể, hạ cấp?

Trước 15/6/2025, tiến hành sắp xếp, giải thể, hạ cấp tổ chức, chấm dứt hoạt động của ban chấp hành, ban thường vụ, Ủy ban...
Tin trong ngày 28 phút trước

Từ 1/7/2025, 5 trường hợp này sẽ không được xét kết nạp lại vào Đảng

Ngày 26/5/2025, Ban Chấp hành Trung ương ban hành Quy định 294-QĐ/TW về thi hành Điều lệ Đảng, trong đó có nêu 5 trường hợp...
Kiến thức 1 giờ, 23 phút trước

Tin mới cập nhật

Con trai nuôi gốc Việt của Angelina Jolie tụt dốc không phanh: Hết lái xe gây tai nạn lại tiệc tùng thác loạn đến mức đi không vững

Pax Thiên, quý tử nhà nữ diễn viên Angelina Jolie khiến nhiều người lo lắng khi liên tục có những hành động mất kiểm soát....
Chuyện làng sao 28 phút trước

Du Lịch Việt tung chương trình 'Ghép Trọn Hè Vui 2025': Mỗi hành trình – Một mảnh ghép mùa hè ý nghĩa

Mùa cao điểm du lịch hè 2025 gõ cửa, Công ty CP Truyền thông Du Lịch Việt chính thức khởi động chiến dịch “Ghép Trọn...
Du lịch Việt 31 phút trước

Sao Việt 2/6: Ảnh hiếm của Mỹ Tâm năm 11 tuổi; Quỳnh Lương 'đòi quà' chồng thiếu gia

Tin sao Việt 2/6/2025: Bức ảnh cũ quý giá được Mỹ Tâm đăng tải nhận về nhiều lượt quan tâm. Quỳnh Lương khoe bụng bầu...
Chuyện làng sao 1 giờ, 20 phút trước

Năm 2025, 7 trường hợp người dân sẽ bị cơ quan Nhà nước hủy sổ đỏ đã cấp, là ai?

Luật Đất đai 2024 bổ sung thêm trường hợp thu hồi sổ đỏ đã cấp. Đây là quy định mới nhằm tăng cường tính pháp...
Kiến thức 1 giờ, 23 phút trước

7 chiêu thức lừa đảo phổ biến nhất trong bất động sản hiện nay, người dân dễ ‘sập bẫy’ nếu không cẩn trọng

Người dân cần biết về các chiêu thức lừa đảo phổ biến trong bất động sản hiện nay để có sự cẩn trọng, tránh “sập...
Kiến thức 2 giờ, 48 phút trước

Sắp có tổ hợp khách sạn, văn phòng cao 27 tầng tại Hà Nội, sở hữu kiến trúc từng đoạt giải quốc tế

Theo phương án được công bố, ICT Complex sẽ gồm một tòa nhà cao 27 tầng nổi và 3 tầng hầm với tổng diện tích...
Kiến thức 2 giờ, 48 phút trước

Đừng dại đổ nước lạnh vào luộc lòng! Chỉ cần thả thứ này vào nồi nước luộc, lòng trắng tinh, giòn sần sật, hết sạch mùi hôi trong 5 phút

Không ít người sau khi luộc lòng thường than phiền về món ăn bị dai, thâm và có mùi. Tuy nhiên, với mẹo nhỏ dưới...
Địa chỉ ăn ngon 2 giờ, 48 phút trước

Sắp có công viên ‘khủng long’ tọa lạc tại quận trẻ tuổi nhất Thủ đô

Hà Nội điều chỉnh, bổ sung kế hoạch sử dụng đất năm 2025 tại nhiều địa phương, bổ sung hàng trăm dự án với quy...
Kiến thức 2 giờ, 48 phút trước

Các phương thức xét tuyển vào Trường Đại học Kinh tế, ĐHQGHN năm 2025, các bạn 2K7 cần nắm rõ

Trường Đại học Kinh tế, Đại học Quốc gia Hà Nội tuyển sinh 6 ngành đào tạo với 9 chương trình đào tạo trong năm...
Tin trong ngày 2 giờ, 48 phút trước

AI có thể khiến tỷ lệ thất nghiệp tại Mỹ tăng vọt lên 20%

Cảnh báo gây chấn động gần đây khi chỉ ra trí tuệ nhân tạo (AI) có thể khiến tỷ lệ thất nghiệp tại Mỹ tăng...
Tin trong ngày 2 giờ, 15 phút trước