Từ vật phẩm tiến vua đến món ngon “gây sốt” ngày Tết: Gà Móng có giá lên đến 200.000/kg

Đặc điểm nổi bật của gà Móng

Gà Móng, hay còn được biết đến với tên gọi “gà chân voi”, là một giống gà đặc biệt với những đặc điểm ngoại hình và chất lượng thịt vượt trội. Với đôi chân to, chắc nịch như chân voi, gà Móng có hình dáng khá tương đồng với gà Hồ nổi tiếng. Gà trống Móng gây ấn tượng với bộ lông đỏ tía bắt mắt, đôi chân to như tay trẻ em, vảy chân thẳng hàng và không xù xì. Gà mái lại có vẻ đẹp thanh thoát với bộ lông trắng nhạt. Ngay cả gà con khi mới nở cũng đã thể hiện sự khác biệt với bộ lông trắng muốt, chân vàng, cùng các kẽ chân được viền đỏ và vảy chân thẳng hàng.

Gà Móng - Món ngon ngày Tết được nhiều người ưa chuộng

Điều làm nên sự hấp dẫn của gà Móng không chỉ nằm ở vẻ ngoài mà còn ở chất lượng thịt. Thịt gà Móng nổi tiếng với hương vị thơm ngon, bì dày dai, da giòn mà không có mỡ và độ ẩm hoàn hảo, không bị khô. Những ưu điểm này khiến gà Móng trở thành lựa chọn hàng đầu cho những bữa tiệc cuối năm, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên đán.

Theo ông Chính, một người nuôi gà lâu năm tại xã Tiên Phong, chất lượng thịt của gà Móng được cải thiện rõ rệt theo thời gian nuôi. Gà trống có thể đạt trọng lượng gần 4kg, trong khi gà mái khoảng 2kg là lý tưởng để xuất bán. Hiện nay, giá gà Móng dao động từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg, tùy thuộc vào độ tuổi và chất lượng của gà. Ông cũng chia sẻ thêm rằng, vào khoảng 1-2 tháng trước Tết, thương lái thường tìm đến tận nơi để đặt hàng và những con gà trống có hình thức đẹp thường hết rất nhanh.

Để đảm bảo chất lượng, gà Móng cần được nuôi ít nhất 7 tháng. Quá trình nuôi này giúp gà đạt được thịt chắc, thơm và giòn mềm, khác biệt hoàn toàn so với các loại gà khác nuôi cùng thời gian. Ông Chính nhấn mạnh, chính sự kỳ công trong quá trình chăn nuôi đã tạo nên giá trị đặc biệt của gà Móng.

Gà Móng - "đặc sản" của xã Tiên Phong

Mặc dù nằm trong danh sách Sách đỏ, gà Móng không bị cấm nuôi, buôn bán hay vận chuyển theo các quy định bảo tồn mới. Điều này đã tạo điều kiện cho nhiều người dân tại xã Tiên Phong nhân giống và phát triển giống gà quý này. Việc nuôi gà Móng không chỉ mang lại lợi nhuận kinh tế mà còn tạo ra cơ hội việc làm ổn định cho người dân địa phương.

Theo chia sẻ của chị Phương, một người dân xã Tiên Phong, gà Móng dễ nuôi và có thể sử dụng thức ăn thông thường như lúa, ngô, khoai và sắn nghiền. Tuy nhiên, điều đặc biệt tạo nên sự khác biệt của gà Móng Tiên Phong là điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu của địa phương. Địa hình xã Tiên Phong giống như một “ốc đảo”, trải dài ra sông Đáy, với khí hậu mát mẻ quanh năm, tạo điều kiện thuận lợi để gà phát triển tốt nhất. Thú vị hơn nữa, trong khi nhiều địa phương khác đang phải đối mặt với dịch cúm gia cầm, Tiên Phong chưa từng bị dịch bệnh tấn công. Điều này càng khẳng định thêm chất lượng và sự đặc biệt của gà Móng Tiên Phong.

Sức hút khó cưỡng của gà Móng

Không chỉ được ưa chuộng tại địa phương, gà Móng còn thu hút sự quan tâm của những người sành ăn ở khắp mọi nơi. Anh Thanh, một cư dân ở Cầu Giấy, Hà Nội, cho biết anh đã có cơ hội thưởng thức gà Móng vào dịp Tết 2022 và bị chinh phục hoàn toàn. "Thịt gà săn chắc, da giòn và hình dáng thì đẹp," anh Thanh chia sẻ. Từ đó, mỗi dịp Tết, anh đều đặt mua gà Móng từ làng để biếu tặng người thân. Tuy nhiên, để có được những con gà ưng ý, anh Thanh thường phải đặt hàng trước 2 tháng.

Sự ưa chuộng của người tiêu dùng, cùng với sự khan hiếm và chất lượng vượt trội đã giúp gà Móng trở thành một món ngon được săn đón, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên đán. Không chỉ là một món ăn, gà Móng còn là một câu chuyện về sự trở lại của một giống gà quý, và là niềm tự hào của người dân xã Tiên Phong.

Elly (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)