Trứng to hay trứng nhỏ tốt hơn? Mẹo chọn trứng tươi ngon

Trong gia đình tôi, trứng cũng là vị khách thường xuyên trên bàn ăn. Dù là trứng luộc, trứng chiên cho bữa sáng hay thêm vào các món xào thì đều không thể thiếu. Chúng vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng.

Vì trứng được tiêu thụ thường xuyên nên việc mua trứng đã trở thành một thói quen phổ biến. Tuy nhiên, khi mua trứng, chúng ta thường gặp phải một số băn khoăn như cách chọn kích cỡ trứng, sự khác nhau giữa các loại trứng có màu sắc khác nhau, loại trứng nào không nên mua, v.v. Tiếp theo, tôi sẽ giải thích chi tiết cách chọn trứng.

Trứng to hay trứng nhỏ tốt hơn? Mẹo chọn trứng

1. Chọn kích thước trứng

Khi mua trứng, chúng ta thường thấy trứng có loại to, có loại nhỏ. Trên thực tế, xét về giá trị dinh dưỡng, trứng to và trứng nhỏ không có nhiều sự khác biệt, ngoại trừ tỷ lệ lòng trắng và lòng đỏ trứng có đôi chút khác biệt. Nếu bạn mua theo trọng lượng, sẽ kinh tế hơn khi chọn những quả trứng nhỏ vì bạn có thể mua nhiều trứng hơn trên một pound; nhưng nếu bạn mua theo quả, tất nhiên sẽ tiết kiệm hơn khi chọn những quả lớn.

Kích thước trứng thường liên quan đến giống và kích thước của con gà. Gà thả rông thường đẻ trứng nhỏ hơn, nhưng điều đó không có nghĩa là chúng bổ dưỡng hơn hoặc ngon hơn. Một số người cho rằng trứng gà thả rông ngon vì có hàm lượng cholesterol cao. Tuy nhiên, vì lý do này, trứng gà thả rông không phù hợp với người trung niên và người cao tuổi.

Hơn nữa, trong số những quả trứng cùng giống, những quả nhỏ hơn thường được đẻ bởi những con gà mái trẻ hơn. Vì gà mái lần đầu chưa có kinh nghiệm nên theo bản năng chúng sẽ tự bảo vệ mình và đẻ những quả trứng nhỏ hơn. Những quả trứng nhỏ này được đẻ bởi những con gà mái khỏe mạnh và được cho ăn ít kháng sinh hơn nên an toàn hơn khi ăn. Vì vậy, trong trường hợp này, bạn nên chọn những quả trứng nhỏ.

2. Phân biệt màu sắc của trứng

Ngoài kích thước, trứng còn được chia thành trứng vỏ trắng và trứng vỏ đỏ. Nhiều người cho rằng trứng vỏ trắng ăn ngon hơn, và vì nhiều loại trứng địa phương được bán ở vùng nông thôn cũng có vỏ trắng nên họ lầm tưởng rằng tất cả trứng vỏ trắng đều là trứng địa phương, còn trứng vỏ đỏ thì không ngon. Trên thực tế, màu sắc của vỏ trứng phụ thuộc vào nhiễm sắc thể của dái tai và lông của gà mái. Không chỉ gà thả rông ở vùng nông thôn mới đẻ trứng có vỏ màu trắng. Gà lông trắng ở trang trại cũng đẻ trứng có vỏ màu trắng. Đừng để bị lừa.

3. Loại trứng không thể mua được

Bây giờ bạn đã biết cách chọn trứng phù hợp, bạn cũng cần hiểu loại trứng nào không nên mua.

- Trứng quá nhẹ

Hãy cầm trứng lên và cân khi mua; trứng tươi thường nặng hơn. Nếu trứng nhẹ hoặc thậm chí phát ra tiếng nước khi lắc thì có nghĩa là trứng đã để quá lâu và đã hỏng và không nên mua. Những quả trứng như vậy thường không có hình dạng khi mở ra, với lòng đỏ và lòng trắng trứng loãng, và không thể ăn được.

- Trứng có đốm đen trên vỏ

Vỏ trứng tươi phải mịn, sạch và sáng bóng. Nếu có đốm đen hoặc nâu trên vỏ trứng, thường là do để quá lâu và bị vi khuẩn xâm nhập, bên trong đã bị hư hỏng. Không nên mua.

- Trứng có mùi lạ

Vỏ trứng có khả năng thở. Trứng tươi có mùi hơi tanh. Nếu ngửi thấy mùi hôi, nghĩa là bên trong trứng đã hỏng và không thể ăn được.

Tóm tắt: Khi nắm vững kiến ​​thức và kỹ năng chọn mua trứng, chúng ta có thể yên tâm hơn khi mua trứng, lựa chọn được trứng tươi, chất lượng cao, đảm bảo chế độ ăn uống lành mạnh cho gia đình.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)