Danh mục

Trứng gà 'chạy bộ' có tốt hơn trứng gà nuôi nhốt: Bạn có đang mua trứng đúng giá trị thật?

Thứ sáu, 28/12/2018 10:40

Nhiều người tin rằng trứng gà nuôi thả tốt hơn trứng gà nuôi nhốt, lòng đỏ sẫm tốt hơn lòng đỏ nhạt, vỏ sẫm tốt hơn vỏ trắng, đâu là sự thật? Hãy nghe phân tích của chuyên gia.

Ăn trứng có thể bổ sung nhanh chóng và hiệu quả cho cơ thể bằng nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, nhưng khi bạn muốn mua trứng, bạn có thể sẽ bị "lóa mắt" hoặc choáng ngợp bởi tất cả các loại trứng và nguồn trứng được giới thiệu và bày bán trên thị trường.

Một số người nói rằng trứng gà ta nuôi thả rông hay còn gọi là gà "chạy bộ", gà đồi, thường có giá trị dinh dưỡng cao hơn trứng gà nuôi nhốt bình thường. Một số người nói rằng trứng gà thả rông đang được đánh giá quá mức vốn có. Thậm chí, khi chọn trứng, còn chọn cả loại trứng vỏ sẫm hoặc đỏ lòng, rất nhiều tiêu chí khiến bạn khó khăn trong việc nhận biết.

Vậy, loại trứng nào thật sự có giá trị dinh dưỡng cao hơn? Nên chọn trứng như thế nào? Để kết thúc những băn khoăn của bạn, Kênh bác sĩ gia đình đã phỏng vấn giáo sư bác sĩ Sử Lâm Na, phó giám đốc khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Nam Phương thuộc Đại học Y khoa Nam Phương (TQ), hãy cùng tham khảo chi tiết.

Trứng gà nuôi thả, trứng gà nuôi nhốt, Mẹo vặt gia đình

Trứng gà nuôi thả, trứng gà nuôi nhốt, Mẹo vặt gia đình

Giáo sư bác sĩ Sử Lâm Na

Trứng gà nuôi thả rông có thực sự bổ dưỡng hơn? Chỉ có mùi vị thơm hơn!

Câu hỏi dành cho giáo sư là liệu trứng gà được gọi là trứng sạch, trứng gà nuôi thả có thật sự giàu dinh dưỡng hơn so với trứng gà nuôi nhốt?

Giáo sư Sử Lâm Na cho biết, trứng gà sạch theo cách gọi hiện nay (chỉ gà nuôi thả rông không cho ăn thực phẩm công nghiệp) và trứng thông thường khác nhau ở chỗ do phương pháp cho gà ăn khác nhau. Nhưng sự khác biệt của trứng thành phẩm chủ yếu là ở hương vị.

Về giá trị dinh dưỡng, hai loại này gần như giống nhau. Loại trứng được đề cập ở đây là trứng có nguồn gốc từ những con gà nuôi tự nhiên ở vùng nông thôn. Những con gà này được ăn uống khá đa dạng, có cả thực phẩm được cho sẵn và những thứ gà tự kiếm được trong tự nhiên, vì vậy trứng của chúng sẽ có mùi thơm hơn.

Đối với trứng thông thường, hầu hết có nguồn gốc từ giống gà nuôi ở các trang trại gà. Cho ăn thức ăn sản xuất công nghiệp, thành phần tương đối đơn điệu và cố định, vì vậy hương vị của trứng thông thường sẽ tương đối bình thường, không thơm ngon.

Nhưng về giá trị dinh dưỡng, mặc dù trứng gà nuôi chạy đồi không có tiêu chuẩn nghiêm ngặt, nhưng theo dữ liệu nghiên cứu dinh dưỡng hiện tại, giá trị dinh dưỡng của hai loại này không có sự khác biệt lớn. Sự khác biệt là khó nói rõ được cụ thể loại nào tốt hơn loại nào kém hơn.

Trứng gà nuôi thả, trứng gà nuôi nhốt, Mẹo vặt gia đình

Trứng vỏ đỏ, trứng tim đỏ có bổ dưỡng hơn? Hãy cẩn thận với thuốc nhuộm Sudan Red G

Ngoài những thông tin quảng cáo về chất lượng của các loại trứng, nhiều người vẫn tin rằng trứng có màu vỏ sẫm, hoặc lòng đỏ sẫm màu hơn thì giàu dinh dưỡng hơn so với nhóm trứng còn lại, vì thế giá cả cũng đắt đỏ hơn. Về vấn đề này, Giáo sư Na nói rằng đây cũng chỉ là những mánh lới quảng cáo của doanh nghiệp/cá nhân bán trứng mà thôi.

"Sự khác biệt giữa trứng có vỏ sẫm và trứng có vỏ màu sáng (trắng) chủ yếu là ở góc độ trứng có vỏ sẫm thường cứng hơn, thuận tiện hơn cho việc lưu trữ và vận chuyển. Sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng giữa hai loại này là không rõ ràng.

Nhiều người khi nuôi gà sẽ cho thêm một số thực phẩm khác trộn vào thức ăn hàng ngày của gà như vỏ bí ngô, vỏ cam, rau lá xanh và các thực phẩm khác. Những thức ăn này có thể thúc đẩy sự tích tụ carotenoids trong lòng đỏ trứng để làm tăng giá trị dinh dưỡng của lòng đỏ trứng và giảm đến một mức độ nhất định hàm lượng cholesterol trong lòng đỏ trứng.

Nhưng bạn cũng cần phải cảnh giác với một số thương nhân vô đạo đức. Nắm bắt được tâm lý thích trứng lòng đỏ màu sẫm, để làm cho lòng đỏ có màu đỏ hơn, người nuôi gà đã không ngại việc thêm các chất cấm vào thức ăn cho gà như Sudan Red G một cách bất hợp pháp. "Quả trứng đỏ" như thế này thực sự có hại cho cơ thể và sức khỏe của chúng ta.

Trứng gà nuôi thả, trứng gà nuôi nhốt, Mẹo vặt gia đình

Cách chọn trứng thế nào là tốt nhất? - Có thể làm theo 4 phương pháp sau đây.

Nói chung, Giáo sư Na đề nghị bạn không nên quá tin tưởng hoặc theo đuổi cái gọi là trứng gà đồi/gà nuôi thả và tin rằng đó mới là loại trứng sạch. Nếu bạn muốn chọn trứng có giá trị dinh dưỡng tốt, bạn nên chọn loại tươi và không bị biến chất. Cụ thể, bạn có thể làm theo bốn phương pháp sau:

1. Ở điều kiện ánh sáng ban ngày: Giơ quả trứng phía đầu tròn vào trong lòng ngón tay lên phía ánh sáng mặt trời. Trứng tươi sẽ có màu hơi đỏ, lòng trắng trong suốt, đường viền của lòng trắng với lòng đỏ rõ ràng, nếu nó tối và mờ hoặc có dấu chấm đen, cho thấy trứng đã cũ hoặc chất lượng xuống cấp.

2, Tay chạm vào vỏ: Vỏ trứng tươi thường trông như được phủ một lớp bột kem, vỏ trứng có màu sáng, lỗ khí rõ ràng, trứng cũ thì ngược lại, nhìn có vẻ u ám, mờ đục.

3, Lắc nhẹ quả trứng: Nhẹ nhàng lắc trứng bằng tay gần tai bạn, nếu bạn có thể nghe thấy tiếng nước lạo sạo bên trong thì nghĩa là trứng đã cũ, không có âm thanh nào nghĩa là trứng còn tươi.

4, Ngâm vào nước: Đặt trứng vào nước, trứng nằm ngang là tươi nhất, tiếp theo là trứng nằm nghiêng xiết. Nếu trứng thẳng đứng, nó đã được lưu trữ trong khoảng 10 ngày, không còn quá tươi. Nếu bạn thấy rằng trứng hoàn toàn nổi trên mặt nước, điều đó có nghĩa là chất lượng trứng có thể đã xuống cấp. Không nên mua.

Theo Ttvn.vn

Tin được quan tâm

Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Khi áp quy định mới cho phép các viên chức và công chức ở Hà Nội nhận được mức thu nhập tăng thêm lên tới...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Từ nay, trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi, hỗ trợ số tiền lên tới 936.000 đồng/tháng

Chính sách này chính thức có hiệu lực từ đầu tháng 5, quy định nhiều ưu đãi đặc biệt cho trẻ em nhà trẻ, học...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Ông Hoàng Nam Tiến: Từng dự báo 1 ngành nghề dễ thất nghiệp, hiện tại 'đào thải' cực mạnh nhưng nhiều thí sinh vẫn đăng ký thi

Trong mùa tuyển sinh năm nay, ngành này vẫn đang được nhiều thí sinh đăng ký thi tuyển, bất chấp làn sóng đào thải gần...
Doanh nghiệp 3 ngày, 12 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng trong ngày Tết Đoan Ngọ thứ bảy ngày 31/5, tức ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch?

Hôm nay là ngày thứ năm của tháng thứ năm âm lịch và chúng ta đang chào đón Tết Đoan Ngọ. Ngày 31 tháng 5,...
Đời sống số 2 ngày trước

Sao Việt 30/5: Diễn viên Hòa Hiệp bất ngờ thông báo cưới vợ trẻ ở tuổi 43; Nữ ca sĩ Việt được chụp ảnh với Tổng thống Pháp là ai?

Tin sao Việt 30/5/2025: Diễn viên Hòa Hiệp thông báo đã lấy vợ, có con trai gần 1 tuổi. Anh hiện nỗ lực kiếm tiền,...
Chuyện làng sao 2 ngày, 24 giờ trước

Công viên Cầu Giấy đang dần “lột xác” sau hơn 3 tháng cải tạo, hứa hẹn sẽ là 'lá phổi xanh' của thủ đô

Sau hơn ba tháng khẩn trương cải tạo và nâng cấp, công viên Cầu Giấy, tọa lạc tại đường Thành Thái, phường Dịch Vọng, quận...
Kiến thức 2 ngày, 24 giờ trước

Tin cùng mục

Chính thức từ 15/6: Có 11 thông tư quy định tiền lương, tiền thưởng sẽ bị bãi bỏ, người lao động đặc biệt lưu ý!

Đây là điều chỉnh quan trọng trong quản lý nhân sự, đãi ngộ doanh nghiệp nhà nước, phù hợp bối cảnh mới và chủ trương...
Kiến thức 14 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Hai ngày 2/6, tức ngày 7/5 âm lịch?

Ngày 2 tháng 6, thứ Hai, là ngày thứ bảy của tháng năm âm lịch, con giáp nào nên thận trọng hơn? Làm sao để...
Đời sống số 24 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn nhìn thấy điều gì đầu tiên và dự đoán hướng đi cuộc sống tương lai của bạn

Bạn nhìn vào một bức tranh tổng thể có thể được diễn giải theo nhiều cách khác nhau, và hình ảnh đầu tiên bạn thấy...
Đời sống số 43 phút trước

Từ 1/7/2025: Đây là các mức đóng bảo hiểm y tế theo quy định mới nhất, người dân cần nắm rõ

Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Bảo hiểm y tế (năm 2024) có hiệu lực từ ngày 1/7/2025 có nhiều thay...
Kiến thức 44 phút trước

Khi chuyển nhượng, tặng cho, thừa kế quyền sử dụng đất, trường hợp nào được cấp sổ đỏ mới?

Căn cứ theo quy định mới nhất có 2 trường hợp sẽ được cấp sổ đỏ mẫu mới khi sang tên sổ đỏ.
Kiến thức 1 giờ, 13 phút trước

10 điểm mới của quy chế thi tốt nghiệp THPT 2025, thí sinh đặc biệt lưu ý

Kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025 có nhiều điểm mới như thay đổi cấu trúc đề thi, giảm môn thi... nhằm tạo thuận lợi cho...
Tin trong ngày 2 giờ, 42 phút trước

Tin mới cập nhật

Con gái Hồ Ngọc Hà khiến mạng xã hội 'bùng nổ', hút hơn 6 triệu lượt xem

Ngay sau khi đăng tải, đoạn video Lisa - con gái Hồ Ngọc Hà tập hát tại nhà đã trở thành tâm điểm chú ý...
VIDEO 1 giờ, 14 phút trước

Bắt đầu từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần phải biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 2 giờ, 43 phút trước

Nhà tâm lý học: Nếu một người phụ nữ có bốn đặc điểm này, điều đó có nghĩa là cô ấy đang sống một cuộc sống rất mệt mỏi

Làm sao bạn có thể biết một người phụ nữ đang mệt mỏi? Đây là vấn đề rất đáng để thảo luận, đặc biệt là...
Kiến thức 2 giờ, 51 phút trước

Từ nay, nhiều trường hợp không được nhận đền bù khi bị thu hồi đất: Là trường hợp nào?

Sẽ có một số trường hợp không nhận được đền bù khi Nhà nước thu hồi đất.
Kiến thức 2 giờ, 55 phút trước

Tin vui, chỉ ít ngày nữa người dân TP.HCM có thể sẽ không cần phải xin giấy phép xây dựng

Viện Kinh tế Tài nguyên và Môi trường TP.HCM đã có văn bản gửi Ủy ban Nhân dân TP.HCM, đề xuất chính thức thay thế...
Tin trong ngày 2 giờ, 55 phút trước

Ngoài có IELTS từ 5.5, phải đạt tối thiểu 8 điểm môn Toán mới được xét kết hợp học bạ vào trường ĐH Kinh tế - ĐHQG Hà Nội

Năm 2025, trường Đại học Kinh tế - Đại học Quốc gia Hà Nội tuyển 2.500 sinh viên đại học chính quy đào tạo trong...
Tin trong ngày 2 giờ, 55 phút trước

Người Nhật không thích tập thể dục, nhưng họ sống lâu và có tỷ lệ mắc bệnh thấp. Bác sĩ: 4 lý do đáng để tham khảo

Bạn có tin được không? Ở quốc gia Nhật Bản có tỷ lệ béo phì thấp nhất thế giới (chỉ 4%) và tuổi thọ trung...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 56 phút trước

5 ngành học ở Việt Nam có mức lương tới 100 triệu/tháng, ra trường nhiều công ty lớn 'săn đón'

Dưới đây là những ngành nghề mang lại cơ hội cho sinh viên mới ra trường khi thị trường lao động khát nhân lực, mức...
Kiến thức 2 giờ, 14 phút trước

H'Hen Niê khoe cận bụng bầu, hạnh phúc bên mẹ ruột

Nhân dịp đặc biệt, Hoa hậu H’Hen Niê hạnh phúc khoe bụng bầu lớn rõ bên mẹ ruột.
Chuyện làng sao 2 giờ, 28 phút trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Hai, ngày 2 tháng 6, tức ngày 7 tháng 5 âm lịch?

Mặt trời chiếu sáng rực rỡ vào đầu tháng 6 và lửa là nguồn năng lượng cốt lõi. Ngày 2 tháng 6 là thứ Hai,...
Đời sống số 3 giờ, 32 phút trước