Danh mục

Trứng gà 'chạy bộ' có tốt hơn trứng gà nuôi nhốt: Bạn có đang mua trứng đúng giá trị thật?

Thứ sáu, 28/12/2018 10:40

Nhiều người tin rằng trứng gà nuôi thả tốt hơn trứng gà nuôi nhốt, lòng đỏ sẫm tốt hơn lòng đỏ nhạt, vỏ sẫm tốt hơn vỏ trắng, đâu là sự thật? Hãy nghe phân tích của chuyên gia.

Ăn trứng có thể bổ sung nhanh chóng và hiệu quả cho cơ thể bằng nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, nhưng khi bạn muốn mua trứng, bạn có thể sẽ bị "lóa mắt" hoặc choáng ngợp bởi tất cả các loại trứng và nguồn trứng được giới thiệu và bày bán trên thị trường.

Một số người nói rằng trứng gà ta nuôi thả rông hay còn gọi là gà "chạy bộ", gà đồi, thường có giá trị dinh dưỡng cao hơn trứng gà nuôi nhốt bình thường. Một số người nói rằng trứng gà thả rông đang được đánh giá quá mức vốn có. Thậm chí, khi chọn trứng, còn chọn cả loại trứng vỏ sẫm hoặc đỏ lòng, rất nhiều tiêu chí khiến bạn khó khăn trong việc nhận biết.

Vậy, loại trứng nào thật sự có giá trị dinh dưỡng cao hơn? Nên chọn trứng như thế nào? Để kết thúc những băn khoăn của bạn, Kênh bác sĩ gia đình đã phỏng vấn giáo sư bác sĩ Sử Lâm Na, phó giám đốc khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Nam Phương thuộc Đại học Y khoa Nam Phương (TQ), hãy cùng tham khảo chi tiết.

Trứng gà nuôi thả, trứng gà nuôi nhốt, Mẹo vặt gia đình

Trứng gà nuôi thả, trứng gà nuôi nhốt, Mẹo vặt gia đình

Giáo sư bác sĩ Sử Lâm Na

Trứng gà nuôi thả rông có thực sự bổ dưỡng hơn? Chỉ có mùi vị thơm hơn!

Câu hỏi dành cho giáo sư là liệu trứng gà được gọi là trứng sạch, trứng gà nuôi thả có thật sự giàu dinh dưỡng hơn so với trứng gà nuôi nhốt?

Giáo sư Sử Lâm Na cho biết, trứng gà sạch theo cách gọi hiện nay (chỉ gà nuôi thả rông không cho ăn thực phẩm công nghiệp) và trứng thông thường khác nhau ở chỗ do phương pháp cho gà ăn khác nhau. Nhưng sự khác biệt của trứng thành phẩm chủ yếu là ở hương vị.

Về giá trị dinh dưỡng, hai loại này gần như giống nhau. Loại trứng được đề cập ở đây là trứng có nguồn gốc từ những con gà nuôi tự nhiên ở vùng nông thôn. Những con gà này được ăn uống khá đa dạng, có cả thực phẩm được cho sẵn và những thứ gà tự kiếm được trong tự nhiên, vì vậy trứng của chúng sẽ có mùi thơm hơn.

Đối với trứng thông thường, hầu hết có nguồn gốc từ giống gà nuôi ở các trang trại gà. Cho ăn thức ăn sản xuất công nghiệp, thành phần tương đối đơn điệu và cố định, vì vậy hương vị của trứng thông thường sẽ tương đối bình thường, không thơm ngon.

Ads

Nhưng về giá trị dinh dưỡng, mặc dù trứng gà nuôi chạy đồi không có tiêu chuẩn nghiêm ngặt, nhưng theo dữ liệu nghiên cứu dinh dưỡng hiện tại, giá trị dinh dưỡng của hai loại này không có sự khác biệt lớn. Sự khác biệt là khó nói rõ được cụ thể loại nào tốt hơn loại nào kém hơn.

Trứng gà nuôi thả, trứng gà nuôi nhốt, Mẹo vặt gia đình

Trứng vỏ đỏ, trứng tim đỏ có bổ dưỡng hơn? Hãy cẩn thận với thuốc nhuộm Sudan Red G

Ngoài những thông tin quảng cáo về chất lượng của các loại trứng, nhiều người vẫn tin rằng trứng có màu vỏ sẫm, hoặc lòng đỏ sẫm màu hơn thì giàu dinh dưỡng hơn so với nhóm trứng còn lại, vì thế giá cả cũng đắt đỏ hơn. Về vấn đề này, Giáo sư Na nói rằng đây cũng chỉ là những mánh lới quảng cáo của doanh nghiệp/cá nhân bán trứng mà thôi.

"Sự khác biệt giữa trứng có vỏ sẫm và trứng có vỏ màu sáng (trắng) chủ yếu là ở góc độ trứng có vỏ sẫm thường cứng hơn, thuận tiện hơn cho việc lưu trữ và vận chuyển. Sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng giữa hai loại này là không rõ ràng.

Nhiều người khi nuôi gà sẽ cho thêm một số thực phẩm khác trộn vào thức ăn hàng ngày của gà như vỏ bí ngô, vỏ cam, rau lá xanh và các thực phẩm khác. Những thức ăn này có thể thúc đẩy sự tích tụ carotenoids trong lòng đỏ trứng để làm tăng giá trị dinh dưỡng của lòng đỏ trứng và giảm đến một mức độ nhất định hàm lượng cholesterol trong lòng đỏ trứng.

Nhưng bạn cũng cần phải cảnh giác với một số thương nhân vô đạo đức. Nắm bắt được tâm lý thích trứng lòng đỏ màu sẫm, để làm cho lòng đỏ có màu đỏ hơn, người nuôi gà đã không ngại việc thêm các chất cấm vào thức ăn cho gà như Sudan Red G một cách bất hợp pháp. "Quả trứng đỏ" như thế này thực sự có hại cho cơ thể và sức khỏe của chúng ta.

Trứng gà nuôi thả, trứng gà nuôi nhốt, Mẹo vặt gia đình

Cách chọn trứng thế nào là tốt nhất? - Có thể làm theo 4 phương pháp sau đây.

Nói chung, Giáo sư Na đề nghị bạn không nên quá tin tưởng hoặc theo đuổi cái gọi là trứng gà đồi/gà nuôi thả và tin rằng đó mới là loại trứng sạch. Nếu bạn muốn chọn trứng có giá trị dinh dưỡng tốt, bạn nên chọn loại tươi và không bị biến chất. Cụ thể, bạn có thể làm theo bốn phương pháp sau:

1. Ở điều kiện ánh sáng ban ngày: Giơ quả trứng phía đầu tròn vào trong lòng ngón tay lên phía ánh sáng mặt trời. Trứng tươi sẽ có màu hơi đỏ, lòng trắng trong suốt, đường viền của lòng trắng với lòng đỏ rõ ràng, nếu nó tối và mờ hoặc có dấu chấm đen, cho thấy trứng đã cũ hoặc chất lượng xuống cấp.

2, Tay chạm vào vỏ: Vỏ trứng tươi thường trông như được phủ một lớp bột kem, vỏ trứng có màu sáng, lỗ khí rõ ràng, trứng cũ thì ngược lại, nhìn có vẻ u ám, mờ đục.

3, Lắc nhẹ quả trứng: Nhẹ nhàng lắc trứng bằng tay gần tai bạn, nếu bạn có thể nghe thấy tiếng nước lạo sạo bên trong thì nghĩa là trứng đã cũ, không có âm thanh nào nghĩa là trứng còn tươi.

4, Ngâm vào nước: Đặt trứng vào nước, trứng nằm ngang là tươi nhất, tiếp theo là trứng nằm nghiêng xiết. Nếu trứng thẳng đứng, nó đã được lưu trữ trong khoảng 10 ngày, không còn quá tươi. Nếu bạn thấy rằng trứng hoàn toàn nổi trên mặt nước, điều đó có nghĩa là chất lượng trứng có thể đã xuống cấp. Không nên mua.

Theo Ttvn.vn

Tin được quan tâm

Tin vui: Người lao động được nhận 1,3 triệu đồng trong dịp Tết Nguyên đán 2026 nếu đáp ứng điều kiện này

Theo kế hoạch, Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam sẽ tổ chức nhiều hoạt động cho người lao động trong dịp Tết Nguyên đán...
Tin trong ngày 3 ngày, 13 giờ trước

Quy định mới nhất về bằng cấp với cán bộ, công chức: Bằng Đại học tại chức, không chính quy có đáp ứng yêu cầu không?

Với quy định mới được xem là bước đi nhằm chuẩn hóa đội ngũ công chức trong bối cảnh thực hiện tinh gọn bộ máy...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Lập đông năm 2025 rơi vào ngày nào?

Lập đông là một trong những tiết khí quan trọng, đánh dấu sự khởi đầu của mùa đông theo lịch khí tượng. Vậy ngày Lập...
Tin trong ngày 3 ngày, 15 giờ trước

Từ nay đến 31/12/2025, những người sinh năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ căn cước mới

Theo quy định, 3 đối tượng dưới đây sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn cước.
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Ngày 26 tháng 9 là thứ Sáu, tức 5 tháng 8 âm lịch. Những con giáp nào cần thận trọng?

Thứ sáu, ngày 26 tháng 9, ngày mùng 5 tháng 8 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Ất Dậu và Ngày Mậu Tuất....
Đời sống số 2 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

Tử vi ngày 28/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ tiền bạc rủng rỉnh, Thân vướng phải chuyện thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 28/9/2025.
Đời sống số 2 giờ, 28 phút trước

Tin vui với hàng nghìn người trên cả nước: Sắp nhận liền tay gần 60 triệu đồng/năm, đặc quyền trước nay chưa từng có

Giáo viên mầm non công lập mới tuyển sẽ nhận trợ cấp thu hút tương đương 12 tháng lương cơ bản, với điều kiện gắn...
Kiến thức 3 giờ, 32 phút trước

Lương hưu của ai sẽ bị ảnh hưởng khi luật mới về tiền lương làm căn cứ đóng BHXH thay đổi?

Cách xác định tiền lương làm căn cứ đóng bảo hiểm xã hội (BHXH) bắt buộc được thực hiện theo Luật Bảo hiểm xã hội...
Tin trong ngày 3 giờ, 47 phút trước

Từ bây giờ: Cấm dùng Căn cước/CCCD vào việc này, vi phạm sẽ bị phạt lên tới 6.000.000 đồng

Những hành vi dùng căn cước, căn cước công dân như dưới đây sẽ bị xử phạt vi phạm hành chính, người dân cần chú...
Kiến thức 3 giờ, 2 phút trước

Xóa bỏ Sổ đỏ hộ gia đình, người dân không đi đổi sang mẫu mới sẽ bị phạt đến 20.000.000 đồng, đúng không?

Sổ đỏ hộ gia đình có phải đổi lại theo luật mới không? Đây là thắc mắc chung của rất nhiều người hiện nay.
Tin trong ngày 3 giờ, 18 phút trước

Năm 2025, mức tiền thưởng Huy hiệu 60 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Bạn đọc hỏi: Mức tiền thưởng huy hiệu 60 năm tuổi Đảng năm 2025 là bao nhiêu?
Kiến thức 4 giờ, 33 phút trước

Tin mới cập nhật

Sao Việt 27/9: Quỳnh Nga nói về hình ảnh ở phòng khám với Việt Anh; Em ruột bất ngờ tiết lộ số tiền 100 tỷ liên quan đến Hoài Linh

Tin sao Việt 27/9/2025: Hình ảnh mới lan truyền trên mạng xã hội làm dấy lên tin đồn Quỳnh Nga đi khám thai. Tuy nhiên,...
Chuyện làng sao 2 giờ, 29 phút trước

Đối tượng duy nhất này được tăng lương rất cao sau khi tăng lương hưu 15% từ tháng 7/2025, là ai?

Một số người nghỉ hưu trước năm 1995 tại Khoản 2 Điều 1 Nghị định 75/2024/NĐ-CP nếu sau khi tăng lương hưu 15% mà đối...
Kiến thức 4 giờ, 47 phút trước

Những người ít có khả năng mắc ung thư thường có 6 đặc điểm này! Nếu bạn có, hãy mỉm cười thật nhẹ nhàng

Dù y học hiện đại đã có nhiều tiến bộ, vẫn còn không ít loại ung thư mà con người chưa thể khống chế hoàn...
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 2 phút trước

Dừng xe mặc áo mưa khi đang đi trên đường có thể bị phạt đến 5.000.000 đồng nếu rơi vào trường hợp này

Người dừng xe mặc áo mưa phải tuân thủ các quy tắc dừng, đỗ xe. Nếu không, sẽ bị xem là hành vi vi phạm...
Kiến thức 4 giờ, 17 phút trước

Bài văn viết về bố vỏn vẹn chỉ 4 câu nhưng đạt điểm 9, lời phê của thầy giáo khiến ai nấy đều xúc động

Chỉ vỏn vẹn có 4 câu nhưng bài văn được chấm 9 điểm. Không những vậy, thầy giáo còn để lại lời phê: 'Không biết...
Kiến thức 4 giờ, 23 phút trước

Giáo viên chủ nhiệm lâu năm tiết lộ: 4 kiểu gia đình này thường sẽ có con học giỏi đứng đầu lớp

Là giáo viên chủ nhiệm nhiều năm, tôi nhận thấy những học sinh giữ vững thành tích học tập tốt thường đến từ những gia...
Tin trong ngày 5 giờ, 33 phút trước

Phạt nặng lên tới 20.000.000 đồng đối với trường hợp chủ xe này khi giao xe máy cho người khác

Chủ xe máy cần nên lưu ý khi giao xe cho người khác.
Kiến thức 5 giờ, 47 phút trước

Người có bằng lái xe quốc tế có được sử dụng tại Việt Nam hay không?

Nếu có giấy phép lái xe quốc tế thì phải làm thủ tục đổi sang giấy phép lái xe tương ứng của Việt Nam, người...
Kiến thức 5 giờ, 55 phút trước

Một ngôi làng nghèo nhưng có tới 33 tiến sĩ, nguyên nhân không đến từ phong thủy

Nằm giữa vùng núi nghèo hẻo lánh với khoảng 6.000 nhân khẩu, nhưng nơi đây lại được mệnh danh là 'làng tiến sĩ'.
Kiến thức 5 giờ, 2 phút trước

Vì sao Bích Phương không công khai hẹn hò Tăng Duy Tân?

Bích Phương và Tăng Duy Tân mãi không cho nhau danh phận khiến ai cũng tò mò nguyên nhân.
Chuyện làng sao 5 giờ, 4 phút trước