Danh mục

Trứng được chia thành cỡ lớn, vừa và nhỏ. Vị ngon nhất không phải loại lớn nhất, đầu bếp tiết lộ trứng nào sẽ ngon và bổ nhất

Thứ sáu, 08/04/2022 22:00

Trứng là một trong những loại thực phẩm có giá bình dân lại bổ dưỡng, tốt cho cơ thể, tiện lợi nên được nhiều người yêu thích để chế biến trong bữa cơm gia đình. Trứng có thể làm thành các món như chiên, chưng, nướng, hấp, luộc, làm bánh... mà món nào cũng thơm ngon, hấp dẫn.

Trứng quen thuộc như vậy nhưng không phải ai cũng biết chọn trứng. Nhiều người còn thắc mắc, khi mua trứng thì có rất nhiều kích cỡ từ lớn đến vừa và nhỏ. Người nuôi gà lâu năm chia sẻ trứng ngon nhất không phải loại lớn nhất và các mẹo mua trứng cực hay.

món ăn, chọn trứng, mua trứng chuẩn, loại trứng nào ngon nhất, kích cỡ trứng

Về góc độ dinh dưỡng, dù là trứng lớn, trứng vừa hay trứng nhỏ đều không có sự khác biệt về dinh dưỡng. Điều này đã được lý giải rằng, có một số thành phần dinh dưỡng đã được cố định trong trứng rồi nên giữa quả trứng to hay nhỏ thì dưỡng chất không khác biệt. Điều khác biệt rõ ràng nhất chính là hương vị.

- Trứng nhỏ còn được gọi là trứng của gà non (gà mái mới bắt đầu đẻ trứng), kích thước của trứng là nhỏ nhất so với các giai đoạn khác của gà mái. Lòng trắng trứng có độ đàn hồi và săn chắc nhất khi nấu chín.

- Trứng cỡ trung bình là trứng do gà trung niên đẻ ra. Kích thước của trứng không lớn hay nhỏ, và lòng trắng trứng sau khi nấu chín cũng rất đàn hồi và săn chắc. Sự khác biệt với quả trứng nhỏ là không đáng kể, và hầu như không thể phân biệt được nếu không nếm thử.

món ăn, chọn trứng, mua trứng chuẩn, loại trứng nào ngon nhất, kích cỡ trứng

- Loại cuối cùng là trứng to, dù có kích thước lớn nhưng sau khi nấu chín, lòng trắng trứng không có độ đàn hồi như trứng nhỏ, cũng không săn chắc như trứng vừa, khi ăn có cảm giác mềm trong miệng.

Vì vậy, nếu có yêu cầu về mùi vị của trứng, bạn không được chọn quả trứng to nhất để mua mà hãy chọn loại trứng nhỏ và vừa.

Mẹo chọn trứng ngon, tươi mới

Nhìn vào màu sắc vỏ trứng

Màu sắc của các loại trứng thông thường trên thị trường có thể được chia thành hai loại, một loại có màu hơi vàng nâu và loại có màu trắng. Trên thực tế, qua đánh giá mùi vị, hương vị, dinh dưỡng thì về cơ bản, cả hai loại trứng cỡ to và nhỏ đều giống nhau, phân tích cuối cùng thì đó chỉ là loại gà và cách cho ăn mới tạo nên màu sắc khác nhau của vỏ trứng.

món ăn, chọn trứng, mua trứng chuẩn, loại trứng nào ngon nhất, kích cỡ trứng

Nhìn bề ngoài

Có nhiều quả trứng xuất hiện một số đốm nhỏ trên bề mặt, thậm chí có những quả còn mang vết máu, hoặc màu sắc của vỏ trứng khác nhau, chất lượng của loại trứng này có thể không giống nhau. Những vết đốm này có thể là do trứng để quá lâu, bải quản không đúng cách, bị mốc đen trên quả trứng. Trứng này sẽ có mùi khó chịu, ăn sẽ hại sức khỏe. Những quả này cầm lên thường có cảm giác nhẹ hơn bình thường, thậm chí lòng đỏ và lòng trắng không còn bám chắc vào vỏ, lắc nhẹ thấy nó có tiếng động. Thấy những quả như vậy tốt nhất không nên mua.

món ăn, chọn trứng, mua trứng chuẩn, loại trứng nào ngon nhất, kích cỡ trứng

Cũng có trường hợp trong quá trình gà đẻ trứng, nó sẽ để lại một ít vệt máu trên vỏ, tạo thành những “tàn nhang” trên bề mặt vỏ, nhưng bên trong lại bình thường, không có vấn đề gì về chất lượng. Những quả này cầm vẫn rất chắc tay, không có tiếng động khi lắc thử.

Sờ vào vỏ trứng

Với những quả trứng tươi, vỏ quả nó hơi sần và sờ vào có cảm giác như có một lớp muối mỏng bám trên bề mặt. Điều này là do có một lớp bột mỏng giống như sương bám trên bề mặt của những quả trứng khi vừa được sinh ra, và những hạt này sẽ từ từ rơi ra theo thời gian. Những quả trứng có bề mặt rất mịn và bóng về cơ bản là những quả trứng đã được để lâu ngày, lớp bột bám trên vỏ đã bong ra hết, vì thế bạn hãy cân nhắc khi mua chúng.

món ăn, chọn trứng, mua trứng chuẩn, loại trứng nào ngon nhất, kích cỡ trứng

Ngoài ra, khi mua trứng, bạn không nên chọn những quả xuất hiện vết nứt do vi khuẩn trên bề mặt có thể dễ dàng xâm nhập vào bên trong quả trứng và phát triển, sinh sôi với số lượng lớn, dễ gây hư hỏng, thậm chí gây ra mùi hôi. Thời gian bảo quản những quả trứng này tương đối ngắn, vì vậy tốt nhất là không nên mua những quả trứng như vậy.

Dương Huyền (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/tr.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/trung-duoc-chia-thanh-co-lon-vua-va-nho-vi-ngon-nhat-khong-phai-loai-lon-nhat-dau-bep-tiet-lo-trung-nao-se-ngon-va-bo-nhat-115879.html

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Người lao động được tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 đúng không?

Có tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 hay không là vấn đề được nhiều người quan tâm và thắc mắc.
Tin trong ngày 3 ngày, 20 giờ trước

Theo quy định, xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe, các tài xế cần lưu ý

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Vào tháng 5 âm lịch, 'Sao Phi Liêm' đi vào vận mệnh của 4 con giáp và họ bị cuốn vào những cơn bão tình cảm

Sau tháng 5 âm lịch, những người sinh năm Dậu, Mùi, Hợi và Thìn sẽ chịu ảnh hưởng của sao Phi Liêm và sẽ rơi...
Đời sống số 3 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, 28 tháng 5, tức ngày mùng 2 tháng 5 âm lịch?

Ngày 28 tháng 5, thứ tư, là ngày thứ hai của tháng năm âm lịch. Các con giáp nào may mắn?
Đời sống số 3 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

Ở nơi 'đèn đỏ được rẽ phải', chủ phương tiện xử lý thế nào khi gặp đèn vàng để không bị phạt?

Hiện nay, tại nhiều ngã ba, ngã tư có đặt biển báo phụ "xe mô tô được phép rẽ phải khi đèn đỏ". Vậy tại...
Kiến thức 15 giờ, 25 phút trước

Người đàn ông phải mổ lấy 35 viên sỏi do uống một loại nước phổ biến được nhiều người thích dùng

Một người đàn ông ở Brazil đã phải phẫu thuật lấy 35 viên sỏi khỏi bàng quang. Sau khi tìm hiểu, các bác sĩ đã...
Tin trong ngày 16 giờ, 38 phút trước

Những ai đang có ý định đặt tour du lịch dịp hè, hãy chú ý điều này, để tránh 'tiền mất tật mang'

Mùa hè là thời điểm vàng để các gia đình tận hưởng những chuyến du lịch đáng nhớ, nhưng cũng là mùa của những kẻ...
Tin trong ngày 16 giờ, 13 phút trước

Địa phương sở hữu khu kinh tế lâu đời nhất Việt Nam sắp có khu đô thị gần 10.000 tỷ đồng

Dự án khu đô thị mới này có thời hạn hoạt động 50 năm với tiến độ thực hiện trong vòng 8 năm kể từ...
Tin trong ngày 16 giờ, 25 phút trước

Cách thủ đô Hà Nội 50km, đây là công viên nước đầu tiên tại Việt Nam được vận hành cả ban ngày lẫn ban đêm

Với công suất thiết kế trung bình 6.500 lượt khách/ngày, đây là công viên nước đầu tiên tại Việt Nam hoạt động cả ban ngày...
Kiến thức 17 giờ, 8 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 20 giờ, 50 phút trước

Tin mới cập nhật

Hà Nội triển khai ghi hình phạt nguội lưu động trên các nút giao thông trọng điểm, là những tuyến đường nào?

Tiếp tục thực hiện nghiêm Luật Trật tự, an toàn giao thông đường bộ và Nghị định 168 của Chính phủ, Công an thành phố...
Tin trong ngày 1 giờ, 10 phút trước

Tin vui: Có BHYT khi khám chữa bệnh dưới 351.000 đồng sắp được miễn phí

Khi người bệnh đi khám bệnh, chữa bệnh BHYT đúng quy định mà tổng chi phí một lần khám, chữa bệnh thấp hơn 351.000 đồng...
Kiến thức 1 giờ, 11 phút trước

Người có Căn cước/CCCD sắp hết hạn lưu ý: Làm ngay 2 việc này tránh bị ngừng giao dịch tài khoản ngân hàng, thẻ ATM

Theo quy định mới của Ngân hàng nhà nước thì người dân và ngân hàng phải đảm bảo giấy tờ tùy thân còn hiệu lực...
Làm sao 1 giờ, 11 phút trước

'Kho báu' khủng được phát hiện tại biên giới chứa 13 triệu tấn đồng, gần 1.000 tấn vàng và hơn 20.000 tấn bạc

Một khám phá địa chất mang tính bước ngoặt vừa được công bố tại khu vực biên giới Argentina và Chile, hé lộ một "kho...
Kiến thức 1 giờ, 11 phút trước

Đại học Harvard chỉ ra: Lúc bé những đứa trẻ không được cha mẹ cho làm việc này, tương lai mức lương sẽ thấp hơn 20%

Một nghiên cứu kéo dài 75 năm của Đại học Harvard mang tên Grant Study, kết hợp cùng các khảo sát của Đại học Stanford...
Làm sao 1 giờ, 11 phút trước

Văn khấn Tết Đoan Ngọ 2025 chuẩn nhất

Cùng với mâm cúng Tết Đoan Ngọ, khi làm lễ cúng cần đọc bài văn khấn chỉn chu, đủ đầy để mời gọi thần linh,...
Đời sống số 2 giờ, 52 phút trước

Trong 6 năm tới, 7 ngành nghề này có nguy cơ thất nghiệp cao, các bạn trẻ nên chú ý

AI đang len lỏi vào từng ngóc ngách của nền kinh tế, thay đổi cách thức vận hành của doanh nghiệp, đe dọa trực tiếp...
Kiến thức 2 giờ, 52 phút trước

“Ba điều kiêng kỵ trong Tết Đoan Ngọ sẽ mang lại một năm suôn sẻ”, Tết Đoan Ngọ diễn ra vào ngày 31 tháng 5, ba điều kiêng kỵ đó là gì?

Năm nay, Tết Đoan Ngọ rơi vào ngày 31 tháng 5 (tức mùng 5 tháng 5 âm lịch). Người xưa thường nói: “Ba điều kiêng...
Kiến thức 2 giờ, 53 phút trước

Vào tháng 5, vải thiều được bày bán đầy chợ. Các bác sĩ nhắc nhở 4 kiểu người này nên ăn ít hơn và chú ý đến các vấn đề sức khỏe

Vải có thể được gọi là "ngân hàng năng lượng tự nhiên". Cứ 100 gam cùi chứa khoảng 20 gam đường, tương đương với 4...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 53 phút trước

Một Trường Đại lớn tại Hà Nội, dành 97% chỉ tiêu tuyển sinh chính quy cho 2 phương thức xét tuyển

Đại học Kinh tế Quốc dân (NEU) công bố thông tin tuyển sinh đại học chính quy năm 2025, trong đó 97% chỉ tiêu sẽ...
Tin trong ngày 2 giờ, 54 phút trước