Tôm sông hay tôm biển, loại nào bổ dưỡng hơn?

Tôm sông, đúng như tên gọi, là tôm nước ngọt. Nó sinh trưởng ở các vùng nước ngọt như hồ, sông và các vùng nước. Nó có màu xanh lục và kích thước nhỏ. Nó có thịt mềm, hương vị thơm ngon và dinh dưỡng phong phú. Tôm sông phổ biến bao gồm tôm xanh, tôm cỏ và tôm trắng.

Tôm biển là loài tôm sống ở đại dương. Nhìn chung, con cái có màu lục lam và con đực có màu vàng. Chúng còn được gọi là tôm đỏ, tôm đỏ và tôm lớn. Chúng có kích thước lớn. Chúng ngon, bổ dưỡng và có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ngon. Tôm biển phổ biến bao gồm tôm càng xanh, tôm đất và tôm bọ ngựa.

Cho dù là tôm sông hay tôm biển, nó đều giàu protein và có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt của nó mềm và dễ tiêu hóa như cá. Nó cũng chứa nhiều khoáng chất như canxi, magiê, phốt pho, sắt, v.v.

So với gia cầm, tôm có hàm lượng chất béo tương đối thấp và chứa nhiều axit béo không bão hòa hơn, có tác dụng nhất định trong việc ngăn ngừa rối loạn lipid máu và các bệnh tim mạch. Tôm có hàm lượng cholesterol cao và giàu taurine, có thể làm giảm cholesterol huyết thanh ở người. Tôm cũng chứa astaxanthin, là chất chống oxy hóa mạnh nhất được phát hiện cho đến nay và có thể chống lão hóa hiệu quả.

Tôm sông và tôm biển có giá trị dinh dưỡng gần như nhau, với một số khác biệt nhỏ. Tôm sông có hàm lượng chất béo, cholesterol, vitamin A, vitamin E, canxi và kali tương đối cao, trong khi tôm biển có hàm lượng niacin và selen tương đối cao, và vì chúng sống trong nước biển nên chúng cũng có hàm lượng natri cao hơn.

Gợi ý phục vụ

Có nhiều cách chế biến tôm như luộc, chiên, hấp, xào, rán... như tôm luộc, tôm cay, tôm kho... Trong đó, luộc tương đối ít làm mất chất dinh dưỡng nhưng lại có thể làm một số vitamin và khoáng chất tan trong nước tan trong nước.

Hấp ít tiếp xúc với nước hơn luộc, do đó mất chất dinh dưỡng hòa tan ít hơn. Do đó, để giảm mất chất dinh dưỡng, nên hấp hoặc luộc tôm càng nhiều càng tốt, và chiên ít hơn, chẳng hạn như chần tôm, có thể giảm thiểu mất chất dinh dưỡng và giữ nguyên hương vị ban đầu của tôm.

Cần lưu ý rằng ở một số vùng, một cách ăn tôm sống được ưa chuộng vì hương vị đặc biệt của nó - tôm say, tức là ướp tôm sống với rượu rồi ăn sống.

Ở đây chúng tôi vẫn muốn nhắc nhở mọi người rằng khi thưởng thức món ăn ngon, chúng ta phải ngăn chặn "giun xâm nhập vào cơ thể qua đường miệng". Nhìn chung không nên ăn thức ăn sống hoặc nấu chưa chín. Tốt nhất là nấu chín kỹ trước khi ăn. Mặc dù tôm say và gổi tôm rất ngon nhưng lại ẩn chứa nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)