Danh mục

Tiết lộ 'nguồn đắng' trong mướp đắng, loại bỏ điểm này, mướp đắng sẽ không còn vị đắng khó chịu

Thứ bảy, 22/03/2025 08:40

Mướp đắng có vị đắng đặc trưng khiến nhiều người e ngại khi ăn. Tuy nhiên, ít ai biết rằng vị đắng này đến từ một bộ phận nhất định. Chỉ cần cắt bỏ đúng chỗ, bạn có thể loại bỏ hoàn toàn vị đắng, giúp món ăn trở nên dễ ăn hơn mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Trước hết, chúng ta cần hiểu rằng vị đắng của mướp đắng chủ yếu xuất phát từ phần trắng bên trong của nó, thường được gọi là “gân đắng”. Vì vậy, để giảm vị đắng của mướp đắng, bước đầu tiên là loại bỏ phần này. Cụ thể như sau:

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Bước đầu tiên, rửa sạch mướp đắng. Đây là bước cơ bản khi xử lý nguyên liệu, dù là mướp đắng hay rau củ khác, đều cần được rửa sạch trước khi nấu để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Tiếp theo, chúng ta cần cắt mướp đắng theo chiều dọc, cắt đôi mướp đắng để tiện cho việc xử lý tiếp theo.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Sau đó, chúng ta dùng thìa hoặc dụng cụ khác để lấy hết hạt và phần ruột bên trong mướp đắng ra. Đây là một trong những nguồn gây đắng chính của mướp đắng, nên cần làm sạch kỹ. Tôi khuyên bạn nên dùng thìa inox vì đầu thìa vừa vặn để cạo sạch hạt và ruột bên trong.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Hoàn thành bước trên, chúng ta đến bước quan trọng nhất là loại bỏ phần gân trắng. Phần này nằm trên thành trong của mướp đắng, là một lớp màng mỏng màu trắng. Chúng ta cần dùng dao hoặc thìa nhẹ nhàng cạo bỏ phần này, đảm bảo loại bỏ hoàn toàn. Bước này đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ, vì mức độ loại bỏ gân đắng ảnh hưởng trực tiếp đến mức độ đắng của mướp đắng.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Sau đó, chúng ta có thể bắt đầu thái mướp đắng rồi chế biến. Nên thái mướp đắng theo hướng chéo góc 45 độ để tăng diện tích tiếp xúc của miếng mướp đắng. Cách này giúp vị đắng dễ dàng thoát ra trong quá trình nấu, giảm bớt vị đắng tổng thể.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Sau khi cắt xong, chúng ta có thể cho mướp đắng vào bát, thêm một ít muối để ướp. Muối có tác dụng thẩm thấu và giúp mướp đắng tiết ra nước đắng. Thời gian ướp khoảng 10 phút, trong thời gian này có thể bóp nhẹ mướp đắng để muối thẩm thấu tốt hơn.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Sau thời gian ướp, bạn sẽ thấy mướp đắng tiết ra nhiều nước đắng. Lúc này, chúng ta cần rửa sạch mướp đắng bằng nước để loại bỏ muối và nước đắng. Qua bước xử lý này, vị đắng của mướp đắng đã giảm đáng kể, thậm chí có thể nói là gần như không còn đắng.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Mướp đắng có vị đắng đặc trưng khiến nhiều người e ngại khi ăn.

Bây giờ, chúng ta có thể chế biến mướp đắng theo sở thích của mình. Dù là ăn sống hoặc xào đều mang lại hương vị rất thơm ngon. Trong quá trình nấu, chúng ta có thể thêm một số gia vị và nguyên liệu như tỏi băm, gừng băm, ớt để tăng hương vị cho món ăn.

Thực ra, việc loại bỏ vị đắng của mướp đắng không phải là điều khó khăn. Chỉ cần chúng ta nắm vững phương pháp và kỹ thuật đúng, có thể dễ dàng biến mướp đắng trở nên ngon miệng hơn.

BL (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Hàng triệu người đón tin vui: Sẽ được hưởng thêm một quyền lợi đặc biệt theo quy định mới nhất của Luật Đất đai

Theo quy định mới của Luật Đất đai 2024, sổ đỏ thửa đất của hộ gia đình sẽ ghi đầy đủ tên thành viên có...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Bắt đầu từ 15/5: Người dân phải cấp đổi Căn cước công dân sang Căn cước nếu không sẽ bị phạt, đúng không?

Thông tin từ 15/5/2025, người dân buộc phải cấp đổi căn cước công dân sang căn cước nếu không sẽ bị phạt là không đúng....
Kiến thức 1 ngày, 4 giờ trước

Chưa đầy 2 tháng nữa, hàng nghìn người không được chi trả BHYT khi đi khám chữa bệnh, là ai?

Kể từ 1/7/2025, những chính sách liên quan tới bảo hiểm y tế (BHYT) sẽ có nhiều những thay đổi. Trong đó, người dân cần...
Kiến thức 2 ngày, 24 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Bảy, ngày 10 tháng 5, tức ngày 13 tháng 4 âm lịch?

Vào đầu mùa hè, lửa dần trở thành cốt lõi của năng lượng. Ngày 10 tháng 5 là thứ Bảy, ngày 13 tháng 4 âm...
Đời sống số 2 ngày, 23 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Bảy ngày 10 tháng 5, tức ngày 13 tháng 4 âm lịch?

Người xưa lấy sự thống nhất giữa con người và thiên nhiên làm nền tảng cho tư tưởng của mình và nhấn mạnh sự hòa...
Đời sống số 2 ngày, 20 giờ trước

Sao Việt 9/5: Ngọc Trinh bị bắt gặp mặc đồ bộ giá rẻ bèo đi làm; Ca sĩ Quang Lê đáp trả khi bị chê hát dở

Tin sao Việt 9/5/2025: Ngọc Trinh cho biết nếu ai thân thiết đều biết cô hay mặc đồ bộ đi làm. Khi livestream, Quang Lê...
Chuyện làng sao 2 ngày, 21 giờ trước

Tin cùng mục

Khi ly hôn: Vợ có được chia tài sản chồng mua cho bồ không?

Đàn ông khi ngoại tình mua quà, mua nhà cho nhân tình không phải chuyện hiếm. Vậy khi ly hôn người vợ có được chia...
Kiến thức 12 phút trước

Giá chung cư Hà Nội rơi vào nghịch lý: Bán tăng, lợi suất thuê giảm

Ngoài sự chênh lệch giữa thị trường sơ cấp và thứ cấp, giá chung cư Hà Nội cũng đang ghi nhận sự 'lệch pha' giữa...
Kiến thức 21 phút trước

Quy định chính thức từ năm 2025: Đi xe máy cầm ô dù có thể bị CSGT phạt tới 14 triệu đồng, đúng không?

Cầm theo ô dù khi ngồi sau xe máy hoặc lái xe máy có thể gây ra tình huống tai nạn nguy hiểm nên người...
Kiến thức 1 giờ, 30 phút trước

Ba tháng nữa, cán bộ không chuyên trách phường, xã có thể nhận 550 triệu đồng hỗ trợ thôi việc, đúng không?

Người hoạt động không chuyên trách phường, xã sẽ được trợ cấp 60 tháng với mức phụ cấp hiện hưởng đối với người còn từ...
Kiến thức 2 giờ, 30 phút trước

Kho báu khổng lồ đủ dùng 20 triệu năm được phát hiện, đội ngũ chuyên gia lập tức khoan hố sâu nhất thế giới để tiếp cận

Nằm sâu trong lòng đất có một nguồn năng lượng khổng lồ còn quý hơn cả vàng, nếu khai thác thành công có thể đủ...
Tin trong ngày 2 giờ, 30 phút trước

Từ nay, xe máy quá niên hạn sử dụng vẫn tham gia giao thông sẽ bị tịch thu, đúng không?

Nghị định 168 quy định rõ về việc xử phạt sử dụng xe máy quá niên hạn sử dụng tham gia giao thông đường bộ....
Kiến thức 3 giờ, 47 phút trước

Tin mới cập nhật

Phụ nữ có 5 điểm này luôn hạnh phúc dù cho kết hôn với ai

Có những người phụ nữ luôn tìm thấy niềm vui và hạnh phúc bất kể họ ở bên ai hoặc đi đâu trong cuộc đời....
Tâm sự 9 phút trước

Nơi nào ở Việt Nam được mệnh danh 'Santorini thu nhỏ', góc nào nhìn cũng điện ảnh, hút khách du lịch nhờ sự bình yên?

Ẩn mình bên bờ biển miền Trung Việt Nam, làng chài Nhơn Lý đang dần trở thành một điểm đến hấp dẫn, được du khách...
Du lịch Việt 15 phút trước

Vợ Lam Trường sinh con thứ 2

Lam Trường đã chia sẻ hình ảnh vợ kém tuổi sinh con thứ hai cho mình.
Chuyện làng sao 58 phút trước

Hai tháng nữa, sân bay quốc tế thuộc tỉnh rộng nhất Việt Nam sẽ đóng cửa?

Sau thời gian dài hoạt động, sân bay này dự kiến sẽ tạm dừng hoạt động từ ngày 1/7/2025 để phục vụ công tác nâng...
Kiến thức 3 giờ, 48 phút trước

Người dân vùng biển nắm trong tay thu nhập khủng nhờ 'lộc trời' này, mọc la liệt trong đầm nước lợ, cứ vớt là có tiền triệu/ngày

Loài cây thủy sinh mọc tự nhiên trong các đầm nước lợ và vuông nuôi tôm trở thành nguồn thu nhập ổn định cho người...
Kiến thức 3 giờ, 51 phút trước

Nữ giới khối D nên lựa chọn ngành học nào để không lo thất nghiệp?

Trong bối cảnh thị trường lao động ngày càng cạnh tranh, việc lựa chọn ngành học phù hợp đóng vai trò then chốt nhằm chủ...
Kiến thức 3 giờ, 52 phút trước

Từ kiệt sức đến đột quỵ nhiệt: Những điều cần lưu ý để tránh rủi ro khi chơi pickleball vào mùa nắng nóng

Pickleball - bộ môn thể thao đang “làm mưa làm gió” trong cộng đồng yêu vận động tại Việt Nam không chỉ thu hút người...
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 53 phút trước

4 điều của phụ nữ càng 'cũ' đàn ông càng si mê, điên cuồng tôn thờ cả đời không dứt

Trong xã hội hiện đại, vẻ đẹp của người phụ nữ không còn chỉ nằm ở ngoại hình hay tuổi trẻ. Chính những phẩm chất...
Yêu 3 giờ, 14 phút trước

Cách Mặc Đồ Du Lịch Thái Lan – Hợp Thời Tiết, Hợp Sống Ảo

Bạn sắp vi vu xứ sở chùa Vàng nhưng vẫn chưa biết mặc gì khi đi Thái Lan cho vừa đẹp, vừa tiện? Bài viết...
Du lịch nước ngoài 3 giờ, 14 phút trước

Cúng rằm tháng 4 âm lịch: Lọ hoa nên đặt bên nào trên bàn thờ để không 'lạc lộc'? Sai vị trí dễ phạm phong thủy

Trong đời sống tâm linh người Việt, bàn thờ gia tiên không chỉ là nơi tưởng nhớ ông bà tổ tiên mà còn là không...
Phong thủy 3 giờ, 19 phút trước