Danh mục

Tiết lộ 'nguồn đắng' trong mướp đắng, loại bỏ điểm này, mướp đắng sẽ không còn vị đắng khó chịu

Thứ bảy, 22/03/2025 08:40

Mướp đắng có vị đắng đặc trưng khiến nhiều người e ngại khi ăn. Tuy nhiên, ít ai biết rằng vị đắng này đến từ một bộ phận nhất định. Chỉ cần cắt bỏ đúng chỗ, bạn có thể loại bỏ hoàn toàn vị đắng, giúp món ăn trở nên dễ ăn hơn mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Trước hết, chúng ta cần hiểu rằng vị đắng của mướp đắng chủ yếu xuất phát từ phần trắng bên trong của nó, thường được gọi là “gân đắng”. Vì vậy, để giảm vị đắng của mướp đắng, bước đầu tiên là loại bỏ phần này. Cụ thể như sau:

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Bước đầu tiên, rửa sạch mướp đắng. Đây là bước cơ bản khi xử lý nguyên liệu, dù là mướp đắng hay rau củ khác, đều cần được rửa sạch trước khi nấu để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Tiếp theo, chúng ta cần cắt mướp đắng theo chiều dọc, cắt đôi mướp đắng để tiện cho việc xử lý tiếp theo.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Sau đó, chúng ta dùng thìa hoặc dụng cụ khác để lấy hết hạt và phần ruột bên trong mướp đắng ra. Đây là một trong những nguồn gây đắng chính của mướp đắng, nên cần làm sạch kỹ. Tôi khuyên bạn nên dùng thìa inox vì đầu thìa vừa vặn để cạo sạch hạt và ruột bên trong.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Hoàn thành bước trên, chúng ta đến bước quan trọng nhất là loại bỏ phần gân trắng. Phần này nằm trên thành trong của mướp đắng, là một lớp màng mỏng màu trắng. Chúng ta cần dùng dao hoặc thìa nhẹ nhàng cạo bỏ phần này, đảm bảo loại bỏ hoàn toàn. Bước này đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ, vì mức độ loại bỏ gân đắng ảnh hưởng trực tiếp đến mức độ đắng của mướp đắng.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Sau đó, chúng ta có thể bắt đầu thái mướp đắng rồi chế biến. Nên thái mướp đắng theo hướng chéo góc 45 độ để tăng diện tích tiếp xúc của miếng mướp đắng. Cách này giúp vị đắng dễ dàng thoát ra trong quá trình nấu, giảm bớt vị đắng tổng thể.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Sau khi cắt xong, chúng ta có thể cho mướp đắng vào bát, thêm một ít muối để ướp. Muối có tác dụng thẩm thấu và giúp mướp đắng tiết ra nước đắng. Thời gian ướp khoảng 10 phút, trong thời gian này có thể bóp nhẹ mướp đắng để muối thẩm thấu tốt hơn.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Sau thời gian ướp, bạn sẽ thấy mướp đắng tiết ra nhiều nước đắng. Lúc này, chúng ta cần rửa sạch mướp đắng bằng nước để loại bỏ muối và nước đắng. Qua bước xử lý này, vị đắng của mướp đắng đã giảm đáng kể, thậm chí có thể nói là gần như không còn đắng.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Mướp đắng có vị đắng đặc trưng khiến nhiều người e ngại khi ăn.

Bây giờ, chúng ta có thể chế biến mướp đắng theo sở thích của mình. Dù là ăn sống hoặc xào đều mang lại hương vị rất thơm ngon. Trong quá trình nấu, chúng ta có thể thêm một số gia vị và nguyên liệu như tỏi băm, gừng băm, ớt để tăng hương vị cho món ăn.

Thực ra, việc loại bỏ vị đắng của mướp đắng không phải là điều khó khăn. Chỉ cần chúng ta nắm vững phương pháp và kỹ thuật đúng, có thể dễ dàng biến mướp đắng trở nên ngon miệng hơn.

BL (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Khi áp quy định mới cho phép các viên chức và công chức ở Hà Nội nhận được mức thu nhập tăng thêm lên tới...
Kiến thức 2 ngày, 16 giờ trước

Từ nay, trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi, hỗ trợ số tiền lên tới 936.000 đồng/tháng

Chính sách này chính thức có hiệu lực từ đầu tháng 5, quy định nhiều ưu đãi đặc biệt cho trẻ em nhà trẻ, học...
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Ông Hoàng Nam Tiến: Từng dự báo 1 ngành nghề dễ thất nghiệp, hiện tại 'đào thải' cực mạnh nhưng nhiều thí sinh vẫn đăng ký thi

Trong mùa tuyển sinh năm nay, ngành này vẫn đang được nhiều thí sinh đăng ký thi tuyển, bất chấp làn sóng đào thải gần...
Doanh nghiệp 2 ngày trước

Những con giáp nào cần thận trọng trong ngày Tết Đoan Ngọ thứ bảy ngày 31/5, tức ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch?

Hôm nay là ngày thứ năm của tháng thứ năm âm lịch và chúng ta đang chào đón Tết Đoan Ngọ. Ngày 31 tháng 5,...
Đời sống số 2 ngày, 13 giờ trước

Sao Việt 30/5: Diễn viên Hòa Hiệp bất ngờ thông báo cưới vợ trẻ ở tuổi 43; Nữ ca sĩ Việt được chụp ảnh với Tổng thống Pháp là ai?

Tin sao Việt 30/5/2025: Diễn viên Hòa Hiệp thông báo đã lấy vợ, có con trai gần 1 tuổi. Anh hiện nỗ lực kiếm tiền,...
Chuyện làng sao 2 ngày, 12 giờ trước

Công viên Cầu Giấy đang dần “lột xác” sau hơn 3 tháng cải tạo, hứa hẹn sẽ là 'lá phổi xanh' của thủ đô

Sau hơn ba tháng khẩn trương cải tạo và nâng cấp, công viên Cầu Giấy, tọa lạc tại đường Thành Thái, phường Dịch Vọng, quận...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Tin cùng mục

Người cao tuổi nên có lương hưu tốt hay tiền tiết kiệm thì tốt hơn? Câu chuyện có thật của hai người già sẽ cho bạn câu trả lời

Bản chất con người có mặt tốt và mặt xấu. Một số người thể hiện mặt tốt, một số người thể hiện mặt xấu. Điều...
Kiến thức 4 phút trước

Giấy tờ này không mang theo khi mượn xe máy sẽ bị phạt nặng lên đến 8 triệu đồng, người dân chú ý

Người dân khi mượn xe máy cần đặc biệt lưu ý về việc kiểm tra và mang đầy đủ giấy tờ xe. Việc thiếu sót...
Kiến thức 10 phút trước

Vào tháng 5 trồng hoa nhài, mách bạn một mẹo nhỏ, mùa hè hoa nở bung liên tục, hương thơm quyến rũ

Khi mùa hè đến, chúng ta có thể thấy nhiều loài hoa đẹp nở rộ. Trong đó, hoa nhài là cảnh quan không thể thiếu...
Kiến thức 24 phút trước

Tin mừng: Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới này

Cán bộ, công chức tại Hà Nội có thể nhận thu nhập tăng thêm lên tới hơn 9 triệu đồng/tháng theo quy định mới.
Kiến thức 30 phút trước

Tử vi ngày 1/6/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý tài chính đáng mơ ước, Thìn vận trình không suôn sẻ

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 1/6/2025.
Đời sống số 7 giờ, 24 phút trước

Cách tính giá điện sinh hoạt mới: Cao nhất chỉ chưa đến 4.000 đồng/kWh

Kể từ nay, giá bán điện sinh hoạt đã rút ngắn từ 6 bậc như hiện nay xuống 5 bậc thang. Bậc rẻ nhất cho...
Kiến thức 8 giờ, 47 phút trước

Tin mới cập nhật

Phải mất bao nhiêu năm từ khi bị viêm gan B đến ung thư gan? Lời nhắc nhở: Nắm bắt bốn tín hiệu ung thư và phanh kịp thời

Từ gan B đến ung thư gan mất bao nhiêu năm? Nhắc nhở: Nắm bắt 4 tín hiệu ung thư để 'phanh kịp thời'
Chăm sóc sức khỏe 11 phút trước

Kể từ tháng 6/2025: Có hai chính sách về lao động, tiền lương chính thức có hiệu lực

Ngoài việc bổ sung hình thức kỷ luật bãi nhiệm đối với cán bộ, có thêm một chính sách quan trọng về lao động có...
Tin trong ngày 8 giờ, 2 phút trước

Bộ GD&ĐT ban hành chuẩn chương trình đào tạo lĩnh vực pháp luật trình độ Đại học năm 2025

Bộ trưởng Giáo dục và đào tạo (GD&ĐT) đã ban hành chuẩn chương trình đào tạo lĩnh vực pháp luật trình độ đại học năm...
Tin trong ngày 8 giờ, 17 phút trước

Dạy bạn cách làm bánh mì nướng kiểu Pháp, 1 quả trứng và nửa cốc sữa, hương vị sữa đậm đà và vỏ bánh giòn, thích hợp cho bữa sáng

Bánh mì nướng kiểu Pháp có lớp vỏ giòn và hương vị sữa béo ngậy. Nhiều người thích ăn món này vào bữa sáng. Chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 8 giờ, 22 phút trước

Chung kết Miss World: Ý Nhi xuất hiện nổi bật với thiết kế lấy cảm hứng từ vườn địa đàng

Xuất hiện cùng dàn thí sinh đến từ các châu lục trong đêm Chung kết Miss World, đại diện nhan sắc đến từ Việt Nam...
Hoa Hậu 9 giờ, 36 phút trước

3 con giáp có sự nghiệp và tiền bạc sẽ phát triển sau Tết Đoan Ngọ. Ngựa sẽ có vô số cơ hội

Những người sinh năm Ngọ sẽ thấy sự nghiệp của mình liên tục mở rộng sau Tết Đoan Ngọ và cũng sẽ nhận được thu...
Đời sống số 9 giờ, 38 phút trước

Kể từ bây giờ: Xe máy vi phạm lỗi phổ biến này có thể bị phạt tới 10 triệu đồng, tước bằng lái

Theo quy định mới, người điều khiển xe máy bấm còi, rú ga liên tục sẽ bị phạt đến 10 triệu đồng, ai cũng cần...
Kiến thức 9 giờ, 2 phút trước

Hà Nội: Chi tiết phương án sắp xếp phường, xã ở 30 quận, huyện, thị xã trên địa bàn

Sau xắp xếp, các quận, huyện của TP Hà Nội dự kiến sẽ tổ chức đơn vị hành chính theo hướng tinh gọn.
Dòng sự kiện 9 giờ, 17 phút trước

Kể từ nay, xe máy, ô tô ra đường phải nắm được khoảng cách bật xi nhan trước khi rẽ theo quy định mới để tránh bị phạt

Theo quy định mới nhất, lỗi không bật đèn xi nhan khi rẽ đối với xe máy sẽ bị phạt tiền từ 600.000-800.000 đồng. Nếu...
Kiến thức 10 giờ, 2 phút trước

Mẹ ruột Hồ Ngọc Hà: U70 trẻ đẹp, đối nhân xử thế khéo hơn con gái

Bà Ngọc Hương quê Quảng Bình là mẹ ruột Hồ Ngọc Hà, ở tuổi U70, bà có cuộc sống viên mãn và hạnh phúc bên...
Chuyện làng sao 10 giờ, 12 phút trước