Danh mục

Tiết lộ 'nguồn đắng' trong mướp đắng, loại bỏ điểm này, mướp đắng sẽ không còn vị đắng khó chịu

Thứ bảy, 22/03/2025 08:40

Mướp đắng có vị đắng đặc trưng khiến nhiều người e ngại khi ăn. Tuy nhiên, ít ai biết rằng vị đắng này đến từ một bộ phận nhất định. Chỉ cần cắt bỏ đúng chỗ, bạn có thể loại bỏ hoàn toàn vị đắng, giúp món ăn trở nên dễ ăn hơn mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Trước hết, chúng ta cần hiểu rằng vị đắng của mướp đắng chủ yếu xuất phát từ phần trắng bên trong của nó, thường được gọi là “gân đắng”. Vì vậy, để giảm vị đắng của mướp đắng, bước đầu tiên là loại bỏ phần này. Cụ thể như sau:

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Bước đầu tiên, rửa sạch mướp đắng. Đây là bước cơ bản khi xử lý nguyên liệu, dù là mướp đắng hay rau củ khác, đều cần được rửa sạch trước khi nấu để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Tiếp theo, chúng ta cần cắt mướp đắng theo chiều dọc, cắt đôi mướp đắng để tiện cho việc xử lý tiếp theo.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Sau đó, chúng ta dùng thìa hoặc dụng cụ khác để lấy hết hạt và phần ruột bên trong mướp đắng ra. Đây là một trong những nguồn gây đắng chính của mướp đắng, nên cần làm sạch kỹ. Tôi khuyên bạn nên dùng thìa inox vì đầu thìa vừa vặn để cạo sạch hạt và ruột bên trong.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Hoàn thành bước trên, chúng ta đến bước quan trọng nhất là loại bỏ phần gân trắng. Phần này nằm trên thành trong của mướp đắng, là một lớp màng mỏng màu trắng. Chúng ta cần dùng dao hoặc thìa nhẹ nhàng cạo bỏ phần này, đảm bảo loại bỏ hoàn toàn. Bước này đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ, vì mức độ loại bỏ gân đắng ảnh hưởng trực tiếp đến mức độ đắng của mướp đắng.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Sau đó, chúng ta có thể bắt đầu thái mướp đắng rồi chế biến. Nên thái mướp đắng theo hướng chéo góc 45 độ để tăng diện tích tiếp xúc của miếng mướp đắng. Cách này giúp vị đắng dễ dàng thoát ra trong quá trình nấu, giảm bớt vị đắng tổng thể.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Sau khi cắt xong, chúng ta có thể cho mướp đắng vào bát, thêm một ít muối để ướp. Muối có tác dụng thẩm thấu và giúp mướp đắng tiết ra nước đắng. Thời gian ướp khoảng 10 phút, trong thời gian này có thể bóp nhẹ mướp đắng để muối thẩm thấu tốt hơn.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Sau thời gian ướp, bạn sẽ thấy mướp đắng tiết ra nhiều nước đắng. Lúc này, chúng ta cần rửa sạch mướp đắng bằng nước để loại bỏ muối và nước đắng. Qua bước xử lý này, vị đắng của mướp đắng đã giảm đáng kể, thậm chí có thể nói là gần như không còn đắng.

mướp đắng, cách loại bỏ vị đắng của mướp đắng, chế biến mướp đắng đúng cách

Mướp đắng có vị đắng đặc trưng khiến nhiều người e ngại khi ăn.

Bây giờ, chúng ta có thể chế biến mướp đắng theo sở thích của mình. Dù là ăn sống hoặc xào đều mang lại hương vị rất thơm ngon. Trong quá trình nấu, chúng ta có thể thêm một số gia vị và nguyên liệu như tỏi băm, gừng băm, ớt để tăng hương vị cho món ăn.

Thực ra, việc loại bỏ vị đắng của mướp đắng không phải là điều khó khăn. Chỉ cần chúng ta nắm vững phương pháp và kỹ thuật đúng, có thể dễ dàng biến mướp đắng trở nên ngon miệng hơn.

BL (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Trước ngày 31/3: Người tham gia BHXH, BHYT cập nhật số Căn cước công dân, định danh cá nhân

Sau ngày 31/3/2025, trường hợp chưa được cập nhật số Căn cước công dân (CCCD), số định danh cá nhân (ĐDCN), BHXH TP. HCM sẽ...
Đời sống số 3 ngày, 19 giờ trước

Từ nay: Công chức, viên chức hưởng thêm 3-4 triệu đồng/tháng nhờ luật mới

Nhiều công chức, viên chức tại Hà Nội đang hưởng lợi từ chính sách tăng thu nhập theo Luật Thủ đô 2024, giúp cải thiện...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Biệt phủ 15ha ở Việt Nam là kho chứa hàng chục loại gỗ quý hiếm, được ví như 'khối vàng khổng lồ'

Ngắm nhìn biệt phủ của đại gia Bình Dương, nhiều người choáng ngợp, bàng hoàng vì độ giàu có.
Kiến thức 3 ngày, 8 giờ trước

Gỗ dùng để xây Tử Cấm Thành đến từ đâu? Tại sao Tử Cấm Thành đã tồn tại 600 năm mà không bị mục nát ?

Khi nói đến lịch sử và văn hóa độc đáo của mỗi quốc gia và dân tộc, các tòa nhà cổ chắc chắn là kho...
Kiến thức 3 ngày, 9 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích bó hoa nào trong bốn bó hoa? Kiểm tra tính khí của bạn

Bài kiểm tra tâm lý "Bạn thích bó hoa nào trong bốn bó hoa?" sẽ giúp bạn khám phá tính cách và tính khí của...
Đời sống số 3 ngày, 24 giờ trước

Ngôi làng có mật độ dân số cao nhất Việt Nam, gấp gần 17 lần Hà Nội: Tuổi đời 8 thế kỷ, tục lệ ăn Tết kéo dài cả tháng

Theo thống kê, mật độ dân số ở ngôi làng ven biển này cao gấp gần 17 lần so với Hà Nội và hơn 9...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

5 công việc lương cao chót vót lên tới 70 triệu đồng mỗi tháng, tha hồ vẫy vùng cho người có đầu óc sáng tạo

Bài viết này sẽ "bật mí" 5 nghề nghiệp "trong mơ" dành cho nhóm tính cách "Nhà phát minh", với mức lương "khủng" lên đến...
Kiến thức 12 phút trước

Phát hiện ‘kho báu’ trị giá hơn 200.000 tỷ đồng ngoài bãi rác tro than của Mỹ

Một nghiên cứu đột phá từ Đại học Texas tại Austin đã hé lộ khoảng 11 triệu tấn nguyên tố đất hiếm bị bỏ quên...
Kiến thức 47 phút trước

Việt Nam có con đường chạy dọc bãi biển đẹp bậc nhất hành tinh: Mang tên vị Đại tướng duy nhất trong lịch sử hiện đại đánh bại 4 quốc gia trên thế giới

Đà Nẵng, nơi được mệnh danh là một trong những thành phố đáng sống nhất Việt Nam và thế giới, đã vinh danh Đại tướng...
Kiến thức 55 phút trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Hai, ngày 24 tháng 3 (tức ngày 25 tháng 2 âm lịch)?

Sau ngày xuân phân, gió xuân thổi và năng lượng gỗ sinh sôi trở thành lực lượng cốt lõi. Ngày 24 tháng 3 là thứ...
Đời sống số 57 phút trước

Theo Nghị định 168, lùi xe trên đường một chiều sẽ bị phạt bao nhiêu tiền?

Theo Luật Trật tự, an toàn giao thông đường bộ 2024, hành vi điều khiển phương tiện tham gia giao thông đường bộ lùi xe...
Kiến thức 2 giờ, 43 phút trước

Huyện nhỏ thứ ba Hà Nội chuẩn bị 'cất cánh' lên quận

Huyện này có diện tích 84,92 km2 và quy mô dân số trung bình là 292.600 người, theo niên giám thống kê năm 2023 TP....
Kiến thức 2 giờ, 44 phút trước

Tin mới cập nhật

Chồng H'Hen Niê phấn khích thông báo nay đã 'có danh phận', không ngại khoe vợ mỗi ngày trên mạng xã hội

Ông xã H’Hen Niê vui mừng thông báo đã chính thức có danh phận và chăm chỉ khoe vợ trên mạng xã hội.
Chuyện làng sao 16 phút trước

Không phải là mê tín đâu! Dù nhà bạn có lớn đến đâu, hãy nhớ khi mở cửa tuyệt đối không nên đối diện '5 thứ này'

Từ xa xưa, ông cha ta đã chú trọng đến từng chi tiết trong bố cục nhà cửa, tin rằng mỗi vị trí trong nhà...
Phong thủy 21 phút trước

Nhan sắc con gái Trương Ngọc Ánh khiến ai cũng ngỡ ngàng

Con gái Trương Ngọc Ánh sở hữu nhan sắc xinh đẹp, chiều cao nổi bật.
Chuyện làng sao 1 giờ, 8 phút trước

Thiều Bảo Trâm bị phát hiện đã phẫu thuật thẩm mỹ

Thiều Bảo Trâm không ít lần gây bàn tán vì diện mạo lạ hoắc của mình.
Chuyện làng sao 1 giờ, 10 phút trước

Rộ loạt nghi vấn Puka đã hạ sinh con đầu lòng?

Cư dân mạng phát hiện nhiều nghi vấn Puka đã sinh em bé đầu lòng.
Chuyện làng sao 1 giờ, 12 phút trước

Loại hạt 'nhỏ nhưng có võ', tưởng ăn cho vui miệng ai ngờ lại tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe

Hạt hướng dương có những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe, hãy cùng xem nhé!
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 21 phút trước

Việt Nam có một loại gỗ là báu vật phong thủy mà người Trung Quốc 'khát khao'

Trong nhiều trường hợp, người Trung Quốc sẵn sàng bỏ ra số tiền lớn để sở hữu những sản phẩm được chế tác từ loại...
Kiến thức 2 giờ, 46 phút trước

Từ 1/1/2026: Người cao tuổi ở Hà Nội không có lương hưu sẽ có thêm 1 quyền lợi đặc biệt

BHXH Hà Nội đề xuất tiếp tục hỗ trợ đóng BHXH tự nguyện, BHYT cho người yếu thế, gồm người cao tuổi không lương hưu....
Kiến thức 2 giờ, 4 phút trước

Trường hợp nào không thể chia tài sản theo di chúc của bố mẹ để lại?

Theo Điều 659 Bộ luật Dân sự năm 2015, việc phân chia di sản được thực hiện theo ý chí của người để lại di...
Kiến thức 2 giờ, 15 phút trước

Tin vui tới hàng triệu người từ 1/7/2025: Sẽ được nhận thêm khoản trợ cấp 500.000 đồng/tháng, là ai?

Một bộ phận người cao tuổi sẽ được hưởng trợ cấp hưu trí xã hội hàng tháng với mức 500.000 đồng, đồng thời được ngân...
Kiến thức 2 giờ, 28 phút trước