Danh mục

Thịt cá đã rã đông không dùng hết lại bỏ vào cấp đông được không? Chuyên gia đưa ra lời khuyên

Thứ bảy, 08/07/2023 19:55

Nhiều người có thói quen sau khi thịt cá rã đông nhưng dùng không hết lại cho vào tủ lạnh cấp đông tiếp. Tuy nhiên, cách làm này có đúng hay không?

Có nên đông đá lại thực phẩm đã rã đông không?

Khi thấy thịt cá sạch, nhiều người thường mua nhiều về cấp đông ăn dần. Tuy nhiên, thông thường, các chị em nội trợ thường cho thịt cá vào hộp nhựa. Khi ăn, lấy ra rã đông. Tuy nhiên, có thể lượng thịt cá quá nhiều cho 1 bữa ăn nên sau khi rã đông, các chị em lại cho vào cấp đông để dùng cho lần sau. Vậy cách nào có đúng hay không?

Về vấn đề này, PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội) cho biết: "Đông lạnh là cách hiệu quả nhất để duy trì giá trị dinh dưỡng cũng như chất lượng và hương vị của thực phẩm.

Việc rã đông rồi mang đông lạnh lại ngay thì không gây hại. Tuy nhiên, nó khiến miếng thịt có nguy cơ bị nhiễm khuẩn và không tươi ngon như lúc ban đầu. Đặc biệt, nếu bạn rã đông bằng nước nóng thì sẽ khiến miếng thịt bị chín và mất dinh dưỡng, biến chất".

rã đông thịt cá, cấp đông thịt cá, mẹo rã đông thịt cá

Thịt cá rã đông rồi mang đông lạnh lại ngay thì không gây hại. Tuy nhiên, nó sẽ khiến miếng thịt cá không còn tươi ngon và dễ bị nhiễm khuẩn.

Còn chuyên gia Vũ Thế Thành thì nhận định: "Việc tái đông lạnh thịt đã rã đông có an toàn hay không còn phụ thuộc phần lớn vào cách rã đông cũng như cách xử lý miếng thịt như nào.

Nếu bạn rã đông gói thịt còn nguyên trong bao bì tủ lạnh bằng cách để xuống ngăn mát rồi mang thịt ra dùng một phần, phần con lại bỏ ngay vào ngăn đá tủ lạnh thì nguy cơ bị tái nhiễm khuẩn rất thấp. Có thể nói, đây là cách an toàn".

"Đối với cách rã đông mà nhiều người vẫn đang làm hiện nay là ngâm trong chậu nước thì nguy cơ nhiễm khuẩn nhiều hơn mặc dù nó là cách rã đông nhanh chóng. Cần lưu ý rằng, thịt rã đông sẽ dễ nhiễm khuẩn hơn thịt tươi vì khi tinh thể nước đá tan để lại vô vàn những lỗ nhỏ trên bề mặt thịt, vi khuẩn sẽ dễ xâm nhập hơn. Dù sao, với cách rã đông, rồi tái đông lại này cũng tạm xem là khá an toàn nếu bạn mang bỏ ngay miếng thịt được gói cẩn thận vào ngăn đá tủ lạnh", vị chuyên gia này nói.

rã đông thịt cá, cấp đông thịt cá, mẹo rã đông thịt cá

Ông Thành cũng lưu ý: "Thịt tảng còn nguyên khối thì nguy cơ nhiễm khuẩn ít hơn so với thịt bằm, thịt xay. Còn thịt xay thì dễ nhiễm khuẩn nhất sau rã đông do diện tích tiếp xúc với môi trường ngoài lớn hơn. Đối với thịt băm, thịt xay thì nên rã đông trong tủ lạnh chứ đừng rã đông bằng cách ngâm nước".

Nhiều bà nội trợ để toàn bộ thịt cá... đông lạnh ở nhiệt độ thường cho tới khi nó rã đông hết. Sau đó, họ mới chế biến và cấp đông phần thực phẩm chưa dùng vào tủ lạnh. Đây là một thói quen sai lầm vì sẽ khiến vi khuẩn xaam nhập nhiều hơn".

Cách rã đông thực phẩm đúng

Bạn nên để thịt rã đông từ từ bằng cách cho từ ngăn đông sang ngăn mát. Việc này giúp bạn có thể bảo quản thịt thêm 3 - 5 ngày nữa. Bạn cũng có thể rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng nhưng khi không dùng hết nên chia thịt thành các miếng nhỏ rồi trữ trong những chiếc túi hút chân không.

rã đông thịt cá, cấp đông thịt cá, mẹo rã đông thịt cá

Tuy nhiên, bạn không nên để nước trong túi thịt chảy ra ngoài và không để chung với các loại rau hay thực phẩm khác.

Thịt được trữ đông trong túi kín có thể bỏ trực tiếp vào nước lạnh để rã đông. Sau khi rã xong, bạn cần nấu ngay để thịt được tươi ngon.

rã đông thịt cá, cấp đông thịt cá, mẹo rã đông thịt cá

Hoặc bạn cũng có thể cho muối và giấm vào nước, khuấy đều để dung dịch hòa tan hoàn toàn cũng giúp rã đông thịt nhanh hơn. Cách này tuy mất thời gian nhưng đảm bảo thịt ngon, an toàn. Nếu không dùng hết, bạn để thịt vào túi mới, sau đó rồi trữ đông lại.

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thit-ca-da-ra-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thit-ca-da-ra-dong-khong-dung-het-lai-bo-vao-cap-dong-duoc-khong-chuyen-gia-dua-ra-loi-khuyen-vz63836.html

Tin được quan tâm

Con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 30 tháng 8, tức ngày mùng 8 tháng 7 âm lịch?

Thứ Bảy, ngày 30 tháng 8, tức ngày mồng 8 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Tân...
Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

2 con dâu nhà tỷ phú Phạm Nhật Vượng đọ sắc chung khung hình, thái độ với nhau thế nào?

Thời gian gần đây, Á hậu Phương Nhi chăm chỉ lộ diện hơn hẳn.
Chuyện làng sao 3 ngày, 23 giờ trước

Sao Việt 29/8: 'Cục trưởng' Xuân Bắc bị nhân viên cũ 'cợt nhả'; Lý do Hoa hậu Mai Phương Thúy lâu không đăng ảnh?

Tin sao Việt 29/8/2025: Chia sẻ hài hước của NSND Xuân Bắc khi gặp lại nhân viên cũ gây chú ý. Hoa hậu Mai Phương...
Chuyện làng sao 3 ngày, 22 giờ trước

Trường hợp duy nhất được cấp thẻ Căn cước mới vô thời hạn, đó là ai?

Theo quy định mới, sang năm 2026 có một đối tượng sẽ được cấp căn cước công dân gắn chip vô thời hạn và chỉ...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Khoảng cách bật xi nhan trước khi rẽ cụ thể thế nào theo quy định mới? Người tham gia giao thông lưu ý kẻo dính phạt

Theo Luật Trật tự An toàn Giao thông và Nghị định 168, người điều khiển xe máy và ô tô cần lưu ý điểm sau...
Tin trong ngày 2 ngày, 11 giờ trước

9 sao Việt từng đỗ thủ khoa đại học

Những nghệ sĩ này sở hữu thành tích học tập cực xịn xò.
Chuyện làng sao 3 ngày, 23 giờ trước

Tin cùng mục

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích món ăn nào? Kiểm tra xem bạn giàu hay nghèo

Bạn hãy tưởng tượng trước mặt mình có 4 món ăn. Hãy chọn một món ăn bạn thích nhất, rồi xem bạn sẽ giàu hay...
Đời sống số 14 giờ, 20 phút trước

Nửa đầu tháng 7 âm lịch: Có 2 điều tuyệt đối không làm trên bàn thờ gia chủ nên biết

Các chuyên gia cho rằng, bao sái ban thờ giúp việc thờ cúng sạch đẹp, linh ứng hơn, thể hiện lòng thành của gia chủ...
Đời sống số 15 giờ, 56 phút trước

Đây là 5 trường hợp được rẽ phải khi đèn đỏ mà không bị phạt tới 20.000.000 đồng, người dân nên biết kẻo mất quyền lợi

Vượt đèn đỏ khi tham gia giao thông có thể bị phạt tới 20 triệu đồng. Tuy nhiên, có 5 trường hợp dưới đây được...
Tin trong ngày 15 giờ, 21 phút trước

Nữ cán bộ Viettel đầu tiên được phong Anh hùng lực lượng vũ trang: Sinh năm 1985, profile cực đỉnh

Trung tá Lê Thị Hằng, Giám đốc Trung tâm C4, Viện Hàng không Vũ trụ Viettel, đã được Chủ tịch nước phong tặng danh hiệu...
Tin trong ngày 16 giờ, 34 phút trước

Vài chục năm tới, đại vận 9 đến: Người khôn nên nhớ đừng mơ giấc mộng 'to lớn', càng nhỏ càng dễ sống, càng ổn định càng lâu bền

Theo phong thủy, chúng ta đang bước vào đại vận 9 (2024 – 2043), một thời kỳ được dự báo sẽ có những biến động...
Kiến thức 16 giờ, 40 phút trước

Họp lớp: 4 kiểu người luôn thích tham gia, 3 kiểu có mời cũng không dự

Có những người vô cùng hứng thú với chuyện họp lớp, hội nào họ cũng có mặt. Trong khi đó lại có những người kiểu...
Tin trong ngày 16 giờ, 52 phút trước

Tin mới cập nhật

Sao Việt 1/9: Sao nam Vbiz cầu hôn bạn trai ngoài ngành sau 12 năm hẹn hò?; Diễn viên Huỳnh Anh Tuấn ra sao sau đột quỵ?

Tin sao Việt 1/9/2025: Khoảnh khắc lãng mạn của BB Trần và bạn trai đồng giới khiến netizen xoắn xuýt. Sau đột quỵ, diễn viên...
Chuyện làng sao 26 phút trước

Hành vi trốn đóng BHXH, BHYT có thể bị phạt lên đến 3 tỷ đồng, thậm chí xử lý hình sự

Hành vi trốn đóng bảo hiểm xã hội, bảo hiểm thất nghiệp, bảo hiểm y tế sẽ bị phạt nặng.
Kiến thức 1 giờ, 5 phút trước

Từ nay đến ngày 31/12/2025, CSGT sẽ tịch thu xe máy nếu vi phạm những lỗi này, cố tình vi phạm sẽ bị phạt nặng

Từ nay đến cuối năm, lực lượng Cảnh sát giao thông (CSGT) sẽ tăng cường xử lý các vi phạm, trong đó có nhiều lỗi...
Tin trong ngày 1 giờ, 8 phút trước

Có phải hàng nghìn người dân sẽ được nhận khoản tiền 700.000 đồng mỗi tháng từ năm 2026, cao hơn 1,4 lần so với mức chuẩn?

Theo đề xuất, sẽ nâng mức chuẩn trợ giúp xã hội (tại cộng đồng và cơ sở trợ giúp xã hội), áp dụng từ ngày...
Tin trong ngày 1 giờ, 11 phút trước

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực...
Địa chỉ ăn ngon 1 giờ, 15 phút trước

Tỷ lệ sống sót của 4 loại ung thư này gần như là 100%, bao gồm cả ung thư vú, thật đáng tiếc nếu từ bỏ điều trị

Nhiều người nghĩ đến cái chết và sự tuyệt vọng khi nhắc đến ung thư. Nhưng không phải tất cả các loại ung thư đều...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 32 phút trước

5 loại hoa được giới đại gia yêu thích nhất. Hãy đặt chúng trong nhà để 'hái ra tiền'

Nhiều người yêu hoa thích trồng hoa. Hoa không chỉ có giá trị trang trí cao mà ý nghĩa của hoa và cây cũng rất...
Kiến thức 2 giờ, 35 phút trước

4 con giáp sẽ có sự thăng tiến vượt bậc trong sự nghiệp vào tháng 9. Tuổi Tuất được dự đoán sẽ nắm giữ những vị trí quan trọng

Những người sinh năm tuổi Tuất sẽ có thể nắm bắt được các cơ hội kinh doanh mới và kiếm được nhiều tiền tại nơi...
Đời sống số 2 giờ, 39 phút trước

Dọn ban thờ cúng Rằm tháng 7, gia chủ nhất định phải lưu ý tránh những đại kỵ này

Khi dọn ban thờ cúng Rằm tháng 7 nên biết đến những đại kỵ không nên mắc để tránh gặp điều xui rủi.
Làm sao 9 giờ, 28 phút trước

Sao Việt 31/8: Xót xa trước bệnh tình của nhạc sĩ 'Tóc em đuôi gà' Thế Hiển; Hoàng Thùy Linh và Đen Vâu bị quay lén

Tin sao Việt 31/8/2025: Đồng nghiệp đến thăm nhạc sĩ/ca sĩ Thế Hiển; Fans xuýt xoa trước khoảnh khắc của Hoàng Thùy Linh và Đen...
Chuyện làng sao 9 giờ, 29 phút trước