Danh mục

Thêm ngay gia vị này vào nồi, rau luộc xanh mướt, giòn ngon như ngoài hàng

Thứ sáu, 07/03/2025 15:50

Rau luộc là một trong những món ăn dễ làm nhất. Tuy nhiên, dù đơn giản ra sao thì món rau luộc cũng cần những bí kíp riêng. Để có đĩa rau luộc tươi giòn, xanh mướt, bạn chỉ cần thực hiện theo các cách dưới đây:

Rau luộc là món ăn vô cùng quen thuộc với bữa ăn người Việt Nam. Tuy nhiên rau luộc thông thường không để được lâu, mau nhớt, mềm nhũn, thâm đen sau khi luộc chỉ sau khoảng 15 phút. Bài viết này sẽ chỉ cho bạn cách khắc phục tất cả những hiện tượng trên chỉ bằng vài mẹo nhỏ với những nguyên liệu có sẵn trong gian bếp nhà bạn.

Bí quyết luộc rau xanh, giòn và đẹp mắt

Luộc rau là một trong những cách chế biến đơn giản nhất, nhưng không phải ai cũng biết cách luộc rau sao cho xanh mướt và giòn ngon như ngoài hàng.

Thêm một vài hạt muối

Để rau luộc có màu xanh tươi và vị ngọt đậm đà, cần có một số bí quyết nhỏ. Nhiều người thường chọn phương pháp luộc rau với nhiều nước, thêm một chút muối và đun trên lửa lớn để rau nhanh chín, giữ được màu xanh hấp dẫn. Việc luộc rau trên lửa lớn từ đầu đến cuối sẽ giúp rau nhanh chín, giữ lại được nhiều vitamin cần thiết, và giúp món rau xanh mướt, ngon miệng hơn. Nếu luộc rau quá lâu, lượng vitamin sẽ bị bay hơi nhiều, làm mất đi màu xanh đẹp mắt của rau.

 rau luộc xanh mướt, dạy nấu ăn

Để rau luộc có màu xanh tươi và vị ngọt đậm đà, cần có một số bí quyết nhỏ. (Ảnh minh họa).

Nhỏ một vài giọt dầu ăn

Một trong những bí quyết để có món rau luộc ngon và đẹp mắt là nhỏ vào nồi nước luộc vài giọt dầu ăn. Điều này giúp rau xanh mềm hơn, bóng mượt và giữ được độ ngọt tự nhiên. Tuy nhiên, nếu gia đình bạn có người không thích ăn dầu mỡ, bạn nên bỏ qua bước này.

Lưu ý khi vớt rau

Khi nhỏ dầu ăn vào nồi, hãy đảo đều rau trong nước trước khi vớt ra. Hãy vớt rau ra một chiếc đĩa lớn và rộng, sao cho lớp rau không quá dày. Nếu rau được xếp quá dày trên đĩa, nhiệt độ còn lại trong rau có thể làm rau bị đỏ và mất đi độ ngon.

Mẹo luộc rau củ ngon và giữ được nhiều dinh dưỡng

Sử dụng nồi to

Một trong những cách để luộc rau ngon và chín đều là sử dụng nồi to. Nồi lớn giúp bạn đảo rau nhanh hơn, rau chín đều hơn so với nồi nhỏ. Nếu bạn buộc phải sử dụng nồi nhỏ, hãy chia rau ra để luộc thành hai lần. Luộc trong nồi nhỏ có thể khiến rau khó chín, không đều và mất màu, làm giảm hương vị và dinh dưỡng do thời gian đun kéo dài.

Đừng luộc quá nhiều rau cùng lúc

Lưu ý không nên luộc quá nhiều rau cùng một lúc để đảm bảo rau chín đều và giữ được hương vị tốt nhất.

 rau luộc xanh mướt, dạy nấu ăn

(Ảnh minh họa).

Thêm muối/bột canh khi đun sôi

Khi luộc rau, dù mở hay đậy vung, hãy đặt nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thêm một chút muối hoặc bột canh vào.

Đảo đều khi luộc

Cho rau vào nồi, đảo đều và nhấn cho rau ngập dưới nước, sau đó đậy vung và đun trên lửa to. Thỉnh thoảng đảo nhẹ để rau chín đều. Đa số các loại rau chín sau khoảng 2 phút, nhưng một số loại có thể cần lâu hơn (theo cách nói của người xưa "cần tái, cải nhừ").

Nhanh chóng vớt rau và dùng ngay

Ngay khi rau chín, hãy vớt ra đĩa để nguội một chút và ăn khi còn nóng. Vị ngon ngọt, mùi thơm giòn và dinh dưỡng trong rau sẽ được giữ nguyên khi bạn ăn lúc còn nóng. Nếu để rau nguội, hương vị sẽ giảm đi và các vitamin trong rau cũng mất đi đáng kể.

 rau luộc xanh mướt, dạy nấu ăn

(Ảnh minh họa).

Lưu ý

- Rau luộc vừa chín tới, giữ được độ giòn tươi mới là ngon nhất. Không nên luộc quá lâu vì sẽ làm rau trở nên mềm nhũn và mất đi nhiều chất dinh dưỡng quan trọng.

- Để rau chín đều và có màu sắc đẹp mắt, bạn nên sử dụng nồi đủ lớn để nước có thể ngập hết rau. Tránh việc nhồi nhét rau vào nồi quá nhỏ, điều này sẽ làm rau chín không đều và màu sắc kém hấp dẫn.

- Thời gian lý tưởng để luộc rau tính từ khi nước bắt đầu sôi là từ 2 đến 5 phút, tùy thuộc vào loại rau.

- Để rau luộc giữ được hương vị thơm ngon và giàu dưỡng chất, bạn không nên lưu trữ rau trong tủ lạnh quá lâu hoặc hâm đi hâm lại nhiều lần. Việc này không chỉ làm mất đi hương vị mà còn có thể sinh ra các chất độc hại.

N.Minh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/them-ngay-gia-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/them-ngay-gia-vi-nay-vao-noi-rau-luoc-xanh-muot-gion-ngon-nhu-ngoai-hang-vz115420.html

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 1 ngày, 12 giờ trước

Người lao động được tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 đúng không?

Có tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 hay không là vấn đề được nhiều người quan tâm và thắc mắc.
Tin trong ngày 2 ngày, 6 giờ trước

Theo quy định, xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe, các tài xế cần lưu ý

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Vào tháng 5 âm lịch, 'Sao Phi Liêm' đi vào vận mệnh của 4 con giáp và họ bị cuốn vào những cơn bão tình cảm

Sau tháng 5 âm lịch, những người sinh năm Dậu, Mùi, Hợi và Thìn sẽ chịu ảnh hưởng của sao Phi Liêm và sẽ rơi...
Đời sống số 3 ngày, 14 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, 28 tháng 5, tức ngày mùng 2 tháng 5 âm lịch?

Ngày 28 tháng 5, thứ tư, là ngày thứ hai của tháng năm âm lịch. Các con giáp nào may mắn?
Đời sống số 2 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

Theo quy định, đèn giao thông chuyển xanh, không đi có bị phạt không?

Nghị định 168/2024 quy định rõ xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông trong lĩnh vực giao thông đường...
Kiến thức 4 phút trước

Không phải ai cũng biết: Đặt trầu cau trên bàn thờ tuyệt đối phải tránh vị trí này

Theo quan niệm phong thủy, tuyệt đối không đặt trầu cau ở phía sau bát hương (nơi khuất tầm mắt), hay đặt trực tiếp lên...
Đời sống số 17 phút trước

Từ nay: Người dân sử dụng lòng đường để phơi lúa, rơm rạ sẽ bị phạt lên tới 20 triệu đồng

Việc phơi lúa ở trên đường tiềm ẩn nhiều nguy hiểm với người điều khiển xe. Người dân nên nắm được quy định mới nhất...
Kiến thức 32 phút trước

Ở nơi 'đèn đỏ được rẽ phải', chủ phương tiện xử lý thế nào khi gặp đèn vàng để không bị phạt?

Hiện nay, tại nhiều ngã ba, ngã tư có đặt biển báo phụ "xe mô tô được phép rẽ phải khi đèn đỏ". Vậy tại...
Kiến thức 50 phút trước

Người đàn ông phải mổ lấy 35 viên sỏi do uống một loại nước phổ biến được nhiều người thích dùng

Một người đàn ông ở Brazil đã phải phẫu thuật lấy 35 viên sỏi khỏi bàng quang. Sau khi tìm hiểu, các bác sĩ đã...
Tin trong ngày 1 giờ, 3 phút trước

Những ai đang có ý định đặt tour du lịch dịp hè, hãy chú ý điều này, để tránh 'tiền mất tật mang'

Mùa hè là thời điểm vàng để các gia đình tận hưởng những chuyến du lịch đáng nhớ, nhưng cũng là mùa của những kẻ...
Tin trong ngày 2 giờ, 38 phút trước

Tin mới cập nhật

Con gái ruột đầu lòng nhà Angelina Jolie đón tuổi mới bên 'người tình tin đồn' đồng giới

Shiloh, con gái chung giữa nữ minh tinh Angelina Jolie và nam tài tử Brad Pitt đã chính thức bước sang tuổi 19.
Chuyện làng sao 1 giờ, 8 phút trước

Địa phương sở hữu khu kinh tế lâu đời nhất Việt Nam sắp có khu đô thị gần 10.000 tỷ đồng

Dự án khu đô thị mới này có thời hạn hoạt động 50 năm với tiến độ thực hiện trong vòng 8 năm kể từ...
Tin trong ngày 2 giờ, 49 phút trước

Sau sáp nhập, tỉnh mới này sở hữu cả 'Hạ Long trên cao nguyên' và 'Cù lao giữa đại dương'

Dự kiến sau khi sáp nhập, địa phương mới này sẽ sở hữu loạt cảnh quan thiên nhiên độc đáo khó nơi nào sánh được....
Du lịch Việt 2 giờ, 9 phút trước

Cách thủ đô Hà Nội 50km, đây là công viên nước đầu tiên tại Việt Nam được vận hành cả ban ngày lẫn ban đêm

Với công suất thiết kế trung bình 6.500 lượt khách/ngày, đây là công viên nước đầu tiên tại Việt Nam hoạt động cả ban ngày...
Kiến thức 3 giờ, 33 phút trước

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì? Nhiều người làm nhưng không hiểu rõ

Việc sử dụng coca trong nấu ăn, đặc biệt là các món thịt kho, đã trở thành một xu hướng độc đáo thu hút nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 4 giờ, 53 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 5 giờ, 15 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh dựa trên trực giác của bạn để kiểm tra xem bạn có thể kiếm được nhiều tiền hay ít tiền trong cuộc sống hay không?

Bạn hãy chọn một trong các hình dưới đây dựa trên trực giác đầu tiên của bạn – không cần suy nghĩ quá lâu. Sau...
Đời sống số 6 giờ, 34 phút trước

'Mùa khoe con': Phụ huynh đua nhau tung hô thành tích của con, chuyên gia nói gì?

Mùa hè đến, mạng xã hội lại rộn ràng với những bảng điểm 9, 10, dòng trạng thái đầy tự hào về thành tích học...
Tin trong ngày 6 giờ, 11 phút trước

Nam ca sĩ mất một cánh tay: Chật vật với cuộc sống, tuổi 53 bán trà sữa mưu sinh

Dù cả cuộc đời luôn chìm trong áp lực cuộc sống, lại gặp biến cố mất một cánh tay nhưng Nhật Linh không ngừng phấn...
Chuyện làng sao 6 giờ, 11 phút trước

Đối tượng được tăng lương hưu 3 lần, nhận 140 triệu/tháng từ 1/7 là ai?

Từ ngày 1/7/2025, việc điều chỉnh lương hưu tiếp nối đợt tăng 15% hứa hẹn sẽ mang lại lợi ích cho hàng triệu người cao...
Kiến thức 6 giờ, 11 phút trước