Danh mục

Thạch đen được làm từ lá cây gì? Hóa ra từ loại cây này, có người còn nhầm là cây dại

Thứ năm, 16/05/2024 07:56

Những ngày mùa hè oi ả, có một bát thạch đen (người miền Nam còn gọi là sương sáo) mát lạnh, sảng khoái thì chẳng còn gì bằng. Ăn bao nhiêu năm nhưng nguồn gốc của thạch đen chưa chắc bạn đã biết.

Đây là món ăn yêu thích của nhiều người nhưng không phải ai cũng biết nguồn gốc cũng như cách người ta làm ra thạch đen như thế nào.

Thạch đen, thạch đen làm từ cây gì, công thức làm thạch đen

Thạch đen là món ăn yêu thích trong những ngày nóng nực

Thạch đen được tạo ra từ loại cây cùng tên, được trồng rất nhiều ở vùng như Tràng Định (Lạng Sơn), Thạch An (Cao Bằng), Bảo Lộc (Lâm Đồng), Sa Đéc (Đồng Tháp), Châu Đốc (An Giang), Bình Minh (Vĩnh Long)… Theo kết quả nghiên cứu, thạch đen trồng ở Tràng Định cho chất lượng tốt nhất so với những nơi còn lại.

Thạch đen, thạch đen làm từ cây gì, công thức làm thạch đen

Cây thạch đen mà nhiều người không biết

Trong khoa học, thạch đen có tên là Mesona Chinensis Benth. Đây là cây thân thảo, cao 40 - 60cm, thân 4 cạnh, phân nhánh nhiều, tỏa ra trên mặt đất giống như cây bạc hà. Nhiều người thường nhầm thạch đen là cây dại vì chưa từng nhìn thấy ở ngoài bao giờ.

Thông thường, người dân vùng cao sẽ thu hoạch thạch đen sau 4 tháng chăm sóc, khi cây xuất hiện nụ hoa ở ngọn. Cây được cắt sát gốc, bó lại thành từng bó rồi đem đi phơi khô. Khi nào muốn ăn, người ta sẽ đem lá thạch đen đi nấu với nước trong 3 - 4 tiếng cho nhừ hẳn, sau đó đem ra vò, lọc đi lọc lại lấy nước trong rồi đun sôi.

Thạch đen, thạch đen làm từ cây gì, công thức làm thạch đen

Nông dân thu hoạch thạch đen

Thạch đen, thạch đen làm từ cây gì, công thức làm thạch đen

Thạch đen được đem phơi khô và bó thành từng bó thế này

Khi nước thạch đen sôi, đầu bếp sẽ cho thêm một ít đường để tạo vị ngọt. Sau đó hạ nhỏ lửa liu riu, rồi từ từ cho bột năng vào khuấy đều. Một số gia đình còn bỏ thêm nước tro (hòa từ tro rơm rạ) để thạch đen nhanh đông và giòn hơn. Sau khoảng 30 - 45 phút khuấy đều tay, thạch đen được đổ vào khuôn, chờ nguội thì đem đi ủ lạnh.

Thạch đen, thạch đen làm từ cây gì, công thức làm thạch đen

Nước thạch đen được đun sôi rồi đem đi đổ vào khuôn

Trong quá trình chế biến, người đầu bếp không thêm bất kỳ phụ gia nào khác, từ chất bảo quản đến màu thực phẩm. Vì thế, thạch đen được làm thủ công hoàn toàn từ những nguyên liệu tự nhiên tốt cho sức khỏe. Thế nhưng cũng vì đặc điểm này, món đặc sản của Lạng Sơn chỉ nên được bảo quản trong 3 - 5 ngày trong tủ lạnh.

Thạch đen, thạch đen làm từ cây gì, công thức làm thạch đen

Thạch được làm thủ công hoàn toàn

Thạch đen mềm, giòn, đen bóng, ăn vào có vị thơm nhẹ, thanh mát. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể ăn thạch riêng hoặc kết hợp với sữa tươi, sữa chua, nước cốt dừa, làm topping trong các món chè, tào phớ, sữa đậu...

Đây là món ăn vừa ngon vừa mát, có công dụng mát gan, thanh nhiệt, nhuận tràng, trị cảm mạo, hỗ trợ người bị tiểu đường, ổn định huyết áp, chống lão hóa.

Thạch đen, thạch đen làm từ cây gì, công thức làm thạch đen

Thạch đen được kết hợp với nhiều nguyên liệu, tạo thành món ăn giải khát

Thạch đen, thạch đen làm từ cây gì, công thức làm thạch đen

Thạch đen, thạch đen làm từ cây gì, công thức làm thạch đen

Thạch được bảo quản từ 3-5 ngày trong tủ lạnh

Hoàng Lê (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thach-den-duoc.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thach-den-duoc-lam-tu-la-cay-gi-hoa-ra-tu-loai-cay-nay-co-nguoi-con-nham-la-cay-dai-vz94655.html

Tin được quan tâm

Bắt đầu từ 15/5/2025: Người dân phải dùng sang Căn cước, không được dùng Căn cước công dân, đúng không?

Việc cấp đổi từ Căn cước công dân sang Căn cước cần được thực hiện theo đúng quy định pháp luật.
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Tin vui: Công chức, viên chức được hưởng thêm 3-4 triệu đồng/tháng nhờ luật mới

Nhiều công chức, viên chức tại Hà Nội đang hưởng lợi từ chính sách tăng thu nhập theo Luật Thủ đô 2024, giúp cải thiện...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Cán bộ, công chức từ 30/6/2025 không thực hiện điều này sẽ bị xem là không đáp ứng yêu cầu công việc

Theo Ủy ban Quốc gia về chuyển đổi số yêu cầu, đến ngày 30/6, toàn bộ lãnh đạo, cán bộ, công chức phải xử lý...
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Trước 1/8/2025: 5 trường hợp dù là số điện thoại chính chủ vẫn bị khóa SIM, thu hồi số điện thoại?

Theo quy định, những trường hợp này sẽ bị khóa SIM, thu hồi số điện thoại, người dân nên biết kẻo thiệt thòi.
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Tin vui mới: Không cần đóng đủ 20 năm bảo hiểm xã hội, người lao động cũng có thể nhận lương hưu

Mới đây, Bảo hiểm xã hội TP HCM thông tin về những điểm mới tại Luật Bảo hiểm xã hội 2024, trong đó có quy...
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Kể từ bây giờ, người dân mượn xe máy ra đường phải mang theo giấy tờ này nếu không sẽ bị CSGT phạt tới 8 triệu

Xe máy là phương tiện giao thông chủ yếu và phổ biến nên hiện tượng mượn xe máy của nhau rất hay gặp. Tuy nhiên...
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Tào Tháo chết vì bệnh gì?

Khi mắc bệnh, Tào Tháo đã mời Hoa Đà đến thăm khám. Nhưng vì không nghe lời thần y mà Tào Tháo chết.
Kiến thức 5 phút trước

Từ nay, bán xe mà không thu hồi biển số xe sẽ bị phạt tới 8 triệu đồng?

Theo quy định, người bán sẽ cần phải làm thủ tục giữ lại biển số xe, nếu như không thực hiện sẽ bị phạt nặng,...
Kiến thức 1 giờ, 1 phút trước

Tuyển sinh 2025, hơn 120 trường đại học xét tuyển học bạ

Hiện nhiều trường đại học đã công bố phương án tuyển sinh năm 2025. Trong đó, hơn 120 trường vẫn xét tuyển bằng kết quả...
Dòng sự kiện 1 giờ, 6 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Hai ngày 7 tháng 4, tức ngày 10 tháng 3 âm lịch?

Thời tiết là biểu hiện tập trung của các quy luật tự nhiên và việc bắt kịp thời đại chính là giải pháp lâu dài....
Đời sống số 2 giờ, 48 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích bó hoa nào nhất? Hãy thử xem bạn sẽ trở thành người vợ như thế nào sau khi kết hôn?

Bó hoa mà bạn thích có thể tiết lộ khá nhiều điều về tính cách và cách bạn sẽ trở thành người vợ sau khi...
Đời sống số 2 giờ, 5 phút trước

Từ nay tới hết năm 2025, CSGT toàn quốc tập trung xử lý các vi phạm giao thông này

Vi phạm giao thông năm 2025 được xử lý nghiêm khắc xiết chặt hành vi tham gia giao thông hơn so với trước đây, người...
Kiến thức 2 giờ, 6 phút trước

Tin mới cập nhật

Có bắt buộc mọi trường hợp đi bộ sang đường phải vẫy tay báo hiệu?

Luật Trật tự, an toàn giao thông đường bộ 2024 đã có quy định rõ về việc người đi bộ sang đường đúng cách và...
Dòng sự kiện 3 giờ, 35 phút trước

Trường THPT top đầu tại Hà Nội bỏ tuyển thẳng lớp 10, học sinh phải thi theo đề riêng của trường

Trường THCS&THPT Nguyễn Tất Thành (trường Đại học Sư phạm Hà Nội) vừa công bố thông tin tuyển sinh lớp 6 và lớp 10, năm...
Tin trong ngày 3 giờ, 55 phút trước

Những trường hợp không được vượt xe dù không có biển cấm, tài xế cần lưu ý để tránh bị phạt nặng

Dù không có biển báo cấm vượt, tài xế cũng không được phép vượt xe khi ở những tình huống này.
Kiến thức 3 giờ, 5 phút trước

Bắt đầu từ tháng 5/2025: Thẻ ATM truyền thống sẽ bị vô hiệu hóa, thay bằng thẻ ảo hoàn toàn?

Rất nhiều người quan tâm, có phải sang tháng 5/2025, thẻ ATM truyền thống sẽ bị khóa, thay bằng thẻ ảo, điều này có đúng...
Đời sống số 3 giờ, 18 phút trước

Có một loại cây mọc dại ở lề đường nay là đặc sản OCOP, cắt bán thu gần 400 triệu/năm

Khi trồng loại cây này, 1 năm người dân có thể cắt bán 7 lần, nếu trừ các chi phí thì ước thu lời từ...
Kiến thức 3 giờ, 18 phút trước

Hà Nội chi 330 tỷ đồng nâng cấp tuyến đường tỉnh lộ 2,5 km

Ngày 2/4, UBND thành phố Hà Nội ban hành quyết định phê duyệt dự án Cải tạo, nâng cấp tuyến đường tỉnh lộ 419 đoạn...
Dòng sự kiện 4 giờ, 35 phút trước

Việt Nam miễn thị thực nhập cảnh cho công dân 12 quốc gia, thời hạn tạm trú lên đến 45 ngày

Đây là bước đi quan trọng để thu hút khách quốc tế, đặc biệt trong bối cảnh ngành du lịch đang phục hồi mạnh mẽ....
Kiến thức 4 giờ, 6 phút trước

Kể từ nay, 3 trường hợp được hoàn tiền đóng BHYT, ai không biết dễ mất quyền lợi

Theo Bảo hiểm xã hội Việt Nam, có 3 nhóm đối tượng được hoàn trả tiền đóng bảo hiểm y tế (BHYT), và việc nắm...
Dòng sự kiện 5 giờ, 35 phút trước

Thì ra vào mùa xuân, những người thấp bé cũng có thể mặc “áo sơ mi” đẹp đến thế!

Khi mùa xuân đến và hoa nở, đến lượt những cô gái nhỏ nhắn trở nên xinh đẹp. Dù trên đường phố đông đúc hay...
Thời trang + 5 giờ, 45 phút trước

Trúc Anh lần đầu xuất hiện sau nghi vấn thẩm mĩ, dung mạo ra sao?

Trúc Anh đã tươi tắn hơn rất nhiều so với thời gian trước.
Chuyện làng sao 5 giờ, 2 phút trước