Danh mục

Tại sao trước khi nấu nước đậu đen cần phải ngâm và rang đậu đen, để nấu nhanh hơn hay có công dụng gì khác?

Thứ tư, 27/09/2023 10:33

Nước đậu đen là đồ uống được nhiều chị em sử dụng để giảm cân, giúp tóc đen, da đẹp, trước khi nấu nước đậu đen, cần phải ngâm hạt và rang.

Tác dụng khi uống nước đậu đen

Đậu đen được mệnh danh là "vua của các loại đậu" với lượng protein gấp 2 lần thịt lợn, thịt gà, thịt bò và gấp 12 lần với sữa.

Điểm nổi bật nhất của loại đậu này là chứa nhiều anthocyanins, khả năng chống oxy hóa và trì hoãn sự lão hoá còn mạnh hơn cả vitamin C và vitamin E.

Y học Trung Quốc cũng cho rằng màu đen có tác dụng bổ thận, đẹp da, thanh nhiệt, hạ hỏa, có công dụng lớn hơn so với các loại đậu khác. Chính vì vậy, uống nước đậu đen, ăn đậu đen giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, đề kháng ung thư, kéo dài tuổi thọ, chống lão hóa tế bào.

Ngoài ra, đậu đen còn có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn tốt hơn so với các loại thực phẩm giàu carb khác. Do đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và tăng cân.

nước đậu đen, rang đậu đen, tác dụng của nước đậu đen

Nước đậu đen có tác dụng giúp tóc đen, giảm cân, da đẹp.

Tại sao phải ngâm đậu đen?

Đậu đen là loại thực phẩm cực kỳ giàu protein và chất chống oxy hóa Anthocyanin (hạt đậu càng đen càng giàu chất này, vì chất này tạo ra màu sắc của hạt). Chính vì thế nên nhiều người sợ ngâm hạt thì sẽ phai vợi ra nước, làm mất công dụng của hạt. Lo lắng đó không sai. Nhưng việc ngâm hạt đậu có lợi ích hơn nhiều và để bù lại lượng anthocyanin bạn có thể nấu tăng hạt lên.

Hạt đậu cũng như các loại hạt có thể nảy mầm khác đều có cơ chế sinh học tự nhiên là có những thành phần ức chế hấp thu dinh dưỡng. Khi hạt chưa ngâm thì chất này có khả năng kìm chế hấp thu dinh dưỡng trong cơ thể. Còn khi ngâm đủ thời lượng, theo cơ chế tự nhiên hạt giải phóng chất này để nảy mầm, như vậy vừa nâng cao dinh dưỡng của đậu đen vừa giúp "tiêu hủy" đi chất độc hại tự nhiên của hạt.

nước đậu đen, rang đậu đen, tác dụng của nước đậu đen

Ads

Việc ngâm đậu đen giúp loại bỏ các độc tố có hại.

Bởi thế các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến cao bạn nên ngâm hạt đậu trước khi ăn. Để an toàn bạn vẫn cần rửa sạch để tránh hạt bị nhiễm dư lượng bảo vệ thực vật, sau đó ngâm hạt tầm 6-7 tiếng, cho hạt khô ráo rồi rang lại, sau đó cho vào nấu lấy nước.

Việc ngâm hạt xong mới chế biến tạo ra giá trị dinh dưỡng và an toàn hơn cho người dùng đặc biệt là khi dùng thường xuyên.

Tại sao nên rang hạt đậu?

Hạt đậu khi được rang lên sẽ có mùi thơm và bùi hơn, nên khi nấu nước sẽ ngon hơn. Hơn nữa theo kinh nghiệm dân gian và y học cổ truyền, việc rang hạt đậu trên chảo nóng giúp ngăn ngừa tình trạng bị lạnh bụng khi uống. Những người cơ thể hàn, tiêu hóa kém nếu uống loại hạt chưa rang có thể dễ bị đau bụng hơn. Thao tác xao nguyên liệu (hạt, lá cây) trên lửa trước khi hâm/nấu/sắc là một nghệ thuật của y học cổ truyền tránh tình trạng bị lạnh bụng.

Hơn nữa nước đậu đen rất tốt nhưng bạn không nên lạm dụng thay thế hoàn toàn nước lọc và không nên để nước lâu, sẽ bị thiu biến chất. Bạn cũng nên lưu ý không nên dùng đường khi muốn uống nước đậu đen thanh nhiệt và giảm béo.

nước đậu đen, rang đậu đen, tác dụng của nước đậu đen

Rang hạt đậu đen trước khi nấu nước uống giúp hạt thơm hơn.

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-truoc-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-truoc-khi-nau-nuoc-dau-den-can-phai-ngam-va-rang-dau-den-de-nau-nhanh-hon-hay-co-cong-dung-gi-khac-vz74016.html

Tin được quan tâm

Gia đình duy nhất Việt Nam có tới 3 người được lấy tên đặt cho tên đường ở Thủ đô: Thế hệ kế cận làm Thiếu tướng, Giáo sư, Tiến sĩ

Đằng sau những con đường, tuyến phố là những cuộc đời đầy tài năng, một nhân cách lớn và một gia đình tri thức.
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Đám cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà: Chồng thiếu gia hôn vợ tình tứ, mẹ chồng mang một món đồ đặc biệt

Hoa hậu Đỗ Hà và ông xã Viết Vương cực đẹp đôi trong ngày vu quy.
Chuyện làng sao 3 ngày, 12 giờ trước

Vì sao trẻ, học thức, 'rành mạng' cũng không giúp bạn miễn nhiễm với lừa đảo online?

Tháng nào cũng ghi nhận hàng trăm vụ lừa đảo trực tuyến, từ giả danh ngân hàng, đến những mối tình “ảo” trên mạng. Điều...
Tin trong ngày 2 ngày, 9 giờ trước

Sau sáp nhập: Tỉnh lớn nhất Việt Nam rộng gấp 10 lần tỉnh nhỏ nhất, đó là?

Sau sáp nhập, tỉnh mới hình thành từ Lâm Đồng, Đắk Nông và Bình Thuận, sẽ trở thành tỉnh rộng nhất, với tài nguyên du...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Sao Việt 22/10: Hoài Linh giờ làm gì khi không còn đi diễn? Hoa hậu Đỗ Thị Hà bật khóc ở lễ cưới với Tổng giám đốc Tập đoàn Sơn Hải

Tin sao Việt 22/10/2025: Em trai ruột tiết lộ việc Hoài Linh hay làm khi không đi diễn. Trong giây phút về nhà chồng, Hoa...
Chuyện làng sao 2 ngày, 12 giờ trước

Người tham gia giao thông cố tình vi phạm lỗi này sẽ bị phạt lên tới 37 triệu đồng, đừng vì nóng giận mà đi tong số tiền lớn

Người tham gia giao thông cần hết sức lưu ý rằng hành vi cố tình vi phạm, đặc biệt là chống đối người thi hành...
Tin trong ngày 2 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Chốt mức lương thấp nhất 3.450.000 đồng/tháng sẽ chính thức thay thế mức lương cơ sở từ 1/1/2026, ai được hưởng?

Từ 01/01/2026 Chốt thấp nhất 3,450,000 đồng là cơ sở tính lương, ai sẽ là đối tượng được hưởng lợi?
Dòng sự kiện 8 giờ, 28 phút trước

Cao tốc đắt nhất Việt Nam: Hơn 500 tỷ/km, sở hữu siêu cầu dây văng lọt TOP thế giới

Với chiều dài chưa đến 25km, tuyến cao tốc này có tổng vốn đầu tư hơn 13.700 tỷ đồng và được xem là tuyến cao...
Kiến thức 8 giờ, 28 phút trước

Tốt nghiệp đại học ngành nào sẽ được chú trọng tuyển chọn đi nghĩa vụ quân sự?

Công dân khi tốt nghiệp đại học, cao đẳng những ngành nghề theo quy định sẽ được ưu tiên sử dụng vào vị trí công...
Dòng sự kiện 8 giờ, 28 phút trước

Càn Long cải trang làm dân thường xem bói, thầy bói đã nói điều gì mà sau khi xem xong Càn Long rời đi, nhưng vừa đi được trăm mét liền ra lệnh: 'Giết hắn!'

Hoàng đế Càn Long là nhân vật để lại vô số giai thoại trong lịch sử Trung Hoa, trong đó, có một câu chuyện được...
Hồ sơ tư liệu 8 giờ, 28 phút trước

Tin vui: Người thuộc nhóm đối tượng này sẽ được ưu tiên tuyển dụng vào viên chức và hưởng đãi ngộ đặc biệt

Đây là nội dung trong Nghị định số 263/2025/NĐ-CP do Chính phủ ban hành.
Kiến thức 9 giờ, 28 phút trước

Hiện trạng bến xe 120 tỷ đồng hiện đại bậc nhất Hà Nội sau 6 tháng thi công

Dự án Bến xe khách Yên Sở (TP Hà Nội) trị giá khoảng 120 tỷ đồng đang được các đơn vị thi công khẩn trương....
Tin trong ngày 9 giờ, 28 phút trước

Tin mới cập nhật

Người dùng ngân hàng cần đặc biệt chú ý: Thấy thông báo này khi chuyển khoản hãy dừng lại ngay, tránh bị mất tiền

Nhiều ngân hàng đang triển khai hệ thống cảnh báo giao dịch đáng ngờ, giúp khách hàng tránh rơi vào “bẫy” lừa đảo trực tuyến....
Đời sống số 14 phút trước

3 thứ người giàu rất sợ nói đến, người thường thì cứ 'bô bô' bàn tán

Sự khác biệt giữa người giàu và người thường không chỉ nằm ở số dư tài khoản, mà còn ở cách họ suy nghĩ và...
Kiến thức 15 phút trước

Hướng dẫn cách chụp ảnh để làm hộ chiếu phổ thông online

Trường hợp công dân muốn làm hộ chiếu phổ thông online thì ảnh để làm hộ chiếu phổ thông online phải đảm bảo các tiêu...
Tin trong ngày 15 phút trước

Cha mẹ thông thái dạy con: Không cần con tài giỏi xuất chúng, chỉ cần làm tốt những điều này, đường đời ắt sẽ hanh thông, thuận lợi

Cha mẹ thông thái không đặt nặng áp lực con phải trở thành người xuất sắc nhất, mà thay vào đó, họ dạy con những...
Chăm con 16 phút trước

“High” chưa dứt sau G-Dragon, Sài Gòn chuẩn bị bùng nổ cùng WATERBOMB HỒ CHÍ MINH CITY 2025

Cuối năm nay, giới trẻ háo hức chuẩn bị cho WATERBOMB – đại tiệc âm nhạc và nước sôi động nhất mùa, khuấy đảo không...
Đời sống trẻ 1 giờ, 8 phút trước

Nhìn kiểu cầm điện thoại tiết lộ rõ tính cách khác biệt gì ở bạn?

Có thể bạn chưa biết, nhưng kiểu cầm điện thoại mỗi ngày có thể tiết lộ rất nhiều về tính cách và thói quen của...
Tin trong ngày 2 giờ, 24 phút trước

Siêu mẫu Anh gây sốc khi tuyên bố lập kỷ lục mới: 'Quan hệ' với 1.057 đàn ông trong 12 giờ

Bonnie Blue, người mẫu nổi tiếng trên nền tảng mạng xã hội, đã khiến cộng đồng mạng xôn xao khi tuyên bố "ngủ" với 1.057...
Kiến thức 2 giờ, 25 phút trước

Tin vui: Cửa ngõ Hà Nội sắp có khu đô thị xanh hơn 200 ha

Sự xuất hiện của khu đô thị hơn 200 ha tại xã Quang Minh được kỳ vọng sẽ là bước khởi đầu cho chuỗi đô...
Tin trong ngày 2 giờ, 25 phút trước

Nơi từng được mệnh danh là 'lãnh địa vàng' của Việt Nam, hiện tại ra sao?

Đây là mỏ vàng có trữ lượng lớn nhất Việt Nam, được đưa vào khai thác từ năm 1992.
Kiến thức 2 giờ, 26 phút trước

Việt Nam miễn thị thực nhập cảnh cho công dân 12 nước, là những quốc gia nào?

Người dân đến từ mười hai quốc gia, chủ yếu là châu Âu, được miễn thị thực đến năm 2028 với thời gian tạm trú...
Kiến thức 2 giờ, 26 phút trước