Danh mục

Tại sao trước khi nấu nước đậu đen cần phải ngâm và rang đậu đen, để nấu nhanh hơn hay có công dụng gì khác?

Thứ tư, 27/09/2023 10:33

Nước đậu đen là đồ uống được nhiều chị em sử dụng để giảm cân, giúp tóc đen, da đẹp, trước khi nấu nước đậu đen, cần phải ngâm hạt và rang.

Tác dụng khi uống nước đậu đen

Đậu đen được mệnh danh là "vua của các loại đậu" với lượng protein gấp 2 lần thịt lợn, thịt gà, thịt bò và gấp 12 lần với sữa.

Điểm nổi bật nhất của loại đậu này là chứa nhiều anthocyanins, khả năng chống oxy hóa và trì hoãn sự lão hoá còn mạnh hơn cả vitamin C và vitamin E.

Y học Trung Quốc cũng cho rằng màu đen có tác dụng bổ thận, đẹp da, thanh nhiệt, hạ hỏa, có công dụng lớn hơn so với các loại đậu khác. Chính vì vậy, uống nước đậu đen, ăn đậu đen giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, đề kháng ung thư, kéo dài tuổi thọ, chống lão hóa tế bào.

Ngoài ra, đậu đen còn có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn tốt hơn so với các loại thực phẩm giàu carb khác. Do đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và tăng cân.

nước đậu đen, rang đậu đen, tác dụng của nước đậu đen

Nước đậu đen có tác dụng giúp tóc đen, giảm cân, da đẹp.

Tại sao phải ngâm đậu đen?

Đậu đen là loại thực phẩm cực kỳ giàu protein và chất chống oxy hóa Anthocyanin (hạt đậu càng đen càng giàu chất này, vì chất này tạo ra màu sắc của hạt). Chính vì thế nên nhiều người sợ ngâm hạt thì sẽ phai vợi ra nước, làm mất công dụng của hạt. Lo lắng đó không sai. Nhưng việc ngâm hạt đậu có lợi ích hơn nhiều và để bù lại lượng anthocyanin bạn có thể nấu tăng hạt lên.

Hạt đậu cũng như các loại hạt có thể nảy mầm khác đều có cơ chế sinh học tự nhiên là có những thành phần ức chế hấp thu dinh dưỡng. Khi hạt chưa ngâm thì chất này có khả năng kìm chế hấp thu dinh dưỡng trong cơ thể. Còn khi ngâm đủ thời lượng, theo cơ chế tự nhiên hạt giải phóng chất này để nảy mầm, như vậy vừa nâng cao dinh dưỡng của đậu đen vừa giúp "tiêu hủy" đi chất độc hại tự nhiên của hạt.

nước đậu đen, rang đậu đen, tác dụng của nước đậu đen

Việc ngâm đậu đen giúp loại bỏ các độc tố có hại.

Bởi thế các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến cao bạn nên ngâm hạt đậu trước khi ăn. Để an toàn bạn vẫn cần rửa sạch để tránh hạt bị nhiễm dư lượng bảo vệ thực vật, sau đó ngâm hạt tầm 6-7 tiếng, cho hạt khô ráo rồi rang lại, sau đó cho vào nấu lấy nước.

Việc ngâm hạt xong mới chế biến tạo ra giá trị dinh dưỡng và an toàn hơn cho người dùng đặc biệt là khi dùng thường xuyên.

Tại sao nên rang hạt đậu?

Hạt đậu khi được rang lên sẽ có mùi thơm và bùi hơn, nên khi nấu nước sẽ ngon hơn. Hơn nữa theo kinh nghiệm dân gian và y học cổ truyền, việc rang hạt đậu trên chảo nóng giúp ngăn ngừa tình trạng bị lạnh bụng khi uống. Những người cơ thể hàn, tiêu hóa kém nếu uống loại hạt chưa rang có thể dễ bị đau bụng hơn. Thao tác xao nguyên liệu (hạt, lá cây) trên lửa trước khi hâm/nấu/sắc là một nghệ thuật của y học cổ truyền tránh tình trạng bị lạnh bụng.

Hơn nữa nước đậu đen rất tốt nhưng bạn không nên lạm dụng thay thế hoàn toàn nước lọc và không nên để nước lâu, sẽ bị thiu biến chất. Bạn cũng nên lưu ý không nên dùng đường khi muốn uống nước đậu đen thanh nhiệt và giảm béo.

nước đậu đen, rang đậu đen, tác dụng của nước đậu đen

Rang hạt đậu đen trước khi nấu nước uống giúp hạt thơm hơn.

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-truoc-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-truoc-khi-nau-nuoc-dau-den-can-phai-ngam-va-rang-dau-den-de-nau-nhanh-hon-hay-co-cong-dung-gi-khac-vz74016.html

Tin được quan tâm

Quy luật của người nghèo: Người càng nghèo càng thích con cái làm 3 nghề này, xem bạn có đó không?

Hãy cùng xem ba loại công việc mà các bậc cha mẹ này thích cho con làm là gì?
Kiến thức 3 ngày, 6 giờ trước

Phụ nữ trong 4 con giáp này có thiên mệnh tích trữ của cải, về già sẽ giàu 'ngồi trên đống của cải' gia đình hạnh phúc

Những người phụ nữ này không chỉ có được của cải vật chất mà quan trọng hơn là gia đình họ hạnh phúc, đầm ấm....
Đời sống số 3 ngày, 5 giờ trước

Bố mẹ Kim Lý sang thăm cháu: Lisa quấn quýt bày tỏ tình thuơng, Leon quậy 'bung nóc'

Bố mẹ Kim Lý đã sang thăm Hà Hồ và hai cháu song sinh trong dịp Giáng sinh này.
Chuyện làng sao 3 ngày, 21 giờ trước

Ngày mùng 8, 9, 10 tháng 12: Ba con giáp được Thần Tài 'sủng ái', tiền bạc chen chúc chảy vào túi

Ngày mai 8, 9, 10 tháng 12, ba con giáp Hợi, Tý, Thân sẽ kiếm được rất nhiều tiền, con giáp nào cũng thu thập...
Đời sống số 3 ngày, 2 giờ trước

Xót xa phận đời Bà La Sát của 'Tây Du Ký' phiên bản 1986: Lấy 'Tôn Ngộ Không', qua đời khi mới 38 tuổi vì bệnh hiểm nghèo

"Tây Du Ký" (1986) đã chinh phục khán giả bởi hình tượng thầy trò Đường Tăng đi thỉnh kinh gặp nhiều yêu quái. Và trong...
Chuyện làng sao 2 ngày, 6 giờ trước

Lí do gì giúp một ca sĩ tự do như Thanh Lam vượt mặt 3 diva khác nhận danh hiệu nghệ sĩ Nhân dân?

Nếu mổ xẻ những đóng góp của Thanh Lam cho nền âm nhạc Việt Nam hẳn ai nấy phải gật gù vì cô quá xứng...
Chuyện làng sao 3 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Rất nhiều gia đình dùng đèn sưởi nhà tắm vào mùa đông đều mắc những sai lầm này, vừa ảnh hưởng sức khỏe lại cực nguy hiểm

Mặc dù đèn sưởi nhà tắm có tính ứng dụng cực lớn nhưng nếu không sử dụng đúng cách thì sẽ tiềm ẩn nguy cơ...
Kiến thức 1 ngày, 1 giờ trước

Mẹo giúp bảo quản bưởi Diễn trong vài tháng, ăn vẫn ngon và mọng nước, rất dễ ai cũng có thể làm được!

Bưởi Diễn là càng để lâu, bưởi càng héo ăn lại ngọt đậm, không còn vị he như lúc mới hái. Tuy nhiên những cách...
Kiến thức 1 ngày, 1 giờ trước

Bật mí các cách kiếm tiền online không cần vốn, 'thật sự ra tiền'

Sự phát triển của Internet đã thay đổi cách sống của chúng ta, không chỉ làm cho thế giới của chúng ta thuận tiện hơn...
Kiến thức 1 ngày, 4 giờ trước

Để hoa trà nở rực rỡ đúng Tết Nguyên đán, đây là 6 tuyệt chiêu người trồng cần làm ngay từ bây giờ

Đây là những mẹo hay người chơi trà cần áp dụng để hoa nở rực rỡ vào đúng dịp Tết Nguyên đán sắp tới.
Kiến thức 1 ngày, 4 giờ trước

3 con giáp biết báo ơn cha mẹ, càng hiếu thảo thì càng thu thập được nhiều của cải, Thần tài 'che chở'

Những người sinh năm Sửu, Chó, Ngọ là những người hiếu thảo nhất với cha mẹ, càng đối xử tốt với cha mẹ thì phước...
Đời sống số 1 ngày, 4 giờ trước

Khi nhận được lời “cảm ơn”, đừng đáp lại “không có gì”, người EQ cao đáp lại bằng 3 cách này

Khi ai đó nói lời cảm ơn, bản năng của chúng ta là đáp lại bằng câu “không có gì”. Cách trả lời này tuy...
Kiến thức 1 ngày, 4 giờ trước

Tin mới cập nhật

Thủ môn Bùi Tiến Dũng khoe con trai chập chững tập đi cực yêu, còn cảm thán thay cho vợ Tây điều này

Hơn 1 tuổi, con trai của thủ môn Bùi Tiến Dũng và vợ mẫu Tây đã có những bước đi đầu tiên.
Hotgirl, hotboy 41 phút trước

Lan truyền ảnh khi còn là nữ sinh của Hoa hậu Đỗ Thị Hà, dung mạo trông thế nào?

Nhan sắc của Hoa hậu Đỗ Thị Hà khi còn là nữ sinh gây chú ý trên mạng xã hội.
Chuyện làng sao 43 phút trước

'Mẹ ơi, sao mẹ lại đi xe điện trong khi người khác đón con họ bằng ô tô?', nếu là bạn sẽ trả lời con thế nào?

Đôi khi, việc trả lời một câu hỏi nhỏ từ con cái cũng thay đổi rất nhiều điều trong tư duy và suy nghĩ của...
Tâm sự 45 phút trước

Mùa lạnh, nên tích cực bổ sung 3 loại 'thịt thực vật' tốt không kém thịt lợn hay bò mà lại rẻ hơn nhiều

Để nâng cao sức đề kháng cho các thành viên trong gia đình, bà nội trợ nên bổ sung 3 loại 'thịt thực vật' cực...
Chăm sóc sức khỏe 48 phút trước

Làm thế nào để mặc vừa gọn vừa thời trang trong mùa thu đông? Học hỏi từ các blogger thời trang, nhìn đẹp quá

Một cơn mưa mùa thu và một cái lạnh khác, vào cuối mùa thu, với việc mặc nhiều quần áo, các vấn đề về ăn...
Thời trang + 1 giờ, 5 phút trước

Trước khi đến với Brad Pitt, Angelina Jolie từng đóng mẹ con trên phim với anh nhưng cả hai lại yêu nhau thật ngoài đời

Trong quá trình đóng phim chung "Alexander" năm 2004, Angelina Jolie từng có thời gian hẹn hò ngắn ngủi với bạn diễn Colin Farrell.
Chuyện làng sao 1 giờ, 28 phút trước

3 đặc điểm của người đàn ông giàu có, nếu sở hữu cả 3 càng sớm phát tài, phát lộc, tiền về đầy túi

Đây là biểu hiện của những người đàn ông thành đạt, cuộc đời phía sau không phải lo về tiền bạc.
Sự nghiệp 1 giờ, 28 phút trước

Trong 'Tây Du Ký', tại sao Tôn Ngộ Không bị lửa Tam muội chân hỏa trong lò bát quái của Thái Thượng Lão Quân đốt nhiều ngày không sao, lại suýt bị Hồng Hài Nhi thiêu chết?

Sau khi bị thiên đình bắt, Tôn Ngộ Không được cho vào lò bát quái của Thái Thượng Lão Quân đốt bằng lửa Tam muội...
Kiến thức 2 giờ, 35 phút trước

Mua đậu đỏ thì nên chọn hạt to hay hạt nhỏ? Loại nào giàu dinh dưỡng hơn? Sự khác biệt rất lớn, đừng mua nhầm!

Đậu đỏ giàu dinh dưỡng và có vị ngọt, là một trong những loại đậu được nhiều người ưa chuộng. Dù là nấu cháo hay...
Kiến thức 2 giờ, 35 phút trước

Vương Phi che miệng khóc, được quản lý phía sau đỡ dậy, mối tình của cô với Tạ Đình Phong sau 9 năm rạn nứt?

Tin đồn rạn nứt giữa Vương Phi và Tạ Đình Phong tiếp tục thành chủ đề bàn tán của cư dân mạng.
Chuyện làng sao 2 giờ, 36 phút trước