Danh mục

Tại sao trứng không nên giữ trong tủ lạnh? Các chuyên gia cho rằng có 'ba lý do chính' này, hãy cùng tìm hiểu

Thứ năm, 05/12/2024 08:38

Nhiều người có thói quen cho trứng vào tủ lạnh để giữ tươi nhưng các chuyên gia chỉ ra rằng cách làm này không hoàn toàn đúng, thậm chí có thể phản tác dụng trong một số trường hợp.

1. Môi trường tủ lạnh có thể dễ dàng khiến trứng bị hư hỏng nhanh hơn

Trước hết, cần hiểu rõ rằng chức năng chính của tủ lạnh là giữ thực phẩm lạnh và tươi, đồng thời làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm bằng cách hạ nhiệt độ. Tuy nhiên, đối với những nguyên liệu như trứng, môi trường tủ lạnh có thể gây ra những phản tác dụng không mong muốn.

Nguyên nhân đầu tiên là độ ẩm bên trong tủ lạnh thường thấp, bề mặt vỏ trứng được bao phủ bởi các lỗ li ti là kênh trao đổi khí giữa trứng và thế giới bên ngoài. Trong môi trường tủ lạnh, các lỗ rỗng này sẽ đẩy nhanh quá trình bay hơi của nước bên trong trứng, dẫn đến hình thành các lỗ rỗng nhỏ bên trong trứng, sẽ ảnh hưởng đến mùi vị và chất lượng của trứng. Theo thời gian, trứng có thể bị teo lại, có mùi vị kém hơn hoặc thậm chí bị hỏng sớm.

tủ lạnh, bảo quản trứng, quả trứng

Nguyên nhân thứ hai là sự dao động nhiệt độ bên trong tủ lạnh. Mặc dù nhiệt độ chung của tủ lạnh tương đối thấp nhưng nhiệt độ có thể khác nhau ở các khu vực khác nhau và ở những khoảng thời gian khác nhau. Sự dao động nhiệt độ này ảnh hưởng đến cấu trúc protein và chất béo bên trong trứng, khiến trứng bị giảm chất lượng dần trong quá trình bảo quản. Ngoài ra, việc đóng mở cửa tủ lạnh thường xuyên cũng sẽ gây ra biến động nhiệt độ, càng đẩy nhanh quá trình hư hỏng của trứng.

2. Môi trường tủ lạnh có thể làm trứng nhiễm bẩn

Ngoài việc làm trứng nhanh hỏng, môi trường tủ lạnh cũng có thể trở thành nguồn gây ô nhiễm cho trứng. Điều này nghe có vẻ kỳ lạ nhưng đó là sự thật.

Nguyên nhân đầu tiên là các vi sinh vật như vi khuẩn, nấm mốc có thể tồn tại bên trong tủ lạnh. Mặc dù tủ lạnh có thể ức chế sự phát triển và sinh sản của vi sinh vật nhưng không thể loại bỏ hoàn toàn. Khi cho trứng vào tủ lạnh, nếu trên bề mặt hoặc bên trong vỏ trứng đã có sẵn vi sinh vật thì những vi sinh vật này có thể tiếp tục phát triển và nhân lên trong tủ lạnh. Đặc biệt khi cửa tủ lạnh đóng mở thường xuyên và nhiệt độ biến động nhiều thì tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật có thể nhanh hơn. Bằng cách này, những quả trứng được cho là được giữ tươi lại có thể trở thành môi trường nuôi cấy vi khuẩn.

tủ lạnh, bảo quản trứng, quả trứng

Nguyên nhân thứ hai là bị nhiễm chéo từ các nguyên liệu khác trong tủ lạnh. Có rất nhiều loại nguyên liệu được bảo quản trong tủ lạnh, bao gồm rau, trái cây, thịt... Những thành phần này có thể giải phóng một số chất dễ bay hơi hoặc dịch tiết trong quá trình bảo quản và những chất này có thể bám vào bề mặt trứng hoặc xâm nhập vào vỏ trứng, từ đó làm nhiễm bẩn trứng. Đặc biệt khi trứng tiếp xúc trực tiếp với các nguyên liệu khác thì nguy cơ lây nhiễm chéo càng cao.

tủ lạnh, bảo quản trứng, quả trứng

Ads

3. Cách bảo quản trứng tốt nhất

Đầu tiên, hãy chọn nơi thoáng mát, khô ráo để bảo quản trứng. Môi trường như vậy có thể duy trì độ ẩm trên bề mặt vỏ trứng và làm chậm tốc độ bay hơi của nước bên trong trứng, từ đó kéo dài thời hạn sử dụng của trứng. Đồng thời, tránh đặt trứng ở nơi có ánh nắng trực tiếp hoặc môi trường ẩm ướt để tránh ảnh hưởng xấu đến trứng.

Thứ hai, hãy chú ý đến cách đặt trứng. Cách đặt trứng đúng là đặt đầu to hướng lên trên. Điều này là do khoang khí bên trong trứng nằm ở đầu lớn. Việc đặt đầu lớn hướng lên trên có thể duy trì sự ổn định của khoang khí và tránh cho lòng đỏ bị ép, biến dạng hoặc vỡ. Ngoài ra, trứng còn có thể cho vào hộp hoặc giỏ đựng trứng đặc biệt để giảm ma sát, va chạm giữa các quả trứng.

tủ lạnh, bảo quản trứng, quả trứng

Cuối cùng, hãy kiểm tra trứng thường xuyên. Khi mua trứng, nên chọn những quả trứng còn tươi, không bị hư hỏng và thường xuyên kiểm tra chất lượng trứng trong quá trình bảo quản. Nếu trên bề mặt trứng có vết nứt, vết lõm hoặc vết đốm thì cần xử lý hoặc loại bỏ kịp thời để tránh lây nhiễm sang các quả trứng khác. Đồng thời, chú ý đến thời hạn sử dụng của trứng. Ăn trứng hết hạn sử dụng kịp thời có thể dẫn đến suy giảm chất lượng hoặc rủi ro về an toàn.

4. Cách nhận biết trứng tươi

Quan sát bề ngoài: Trứng tươi có bề mặt nhẵn, màu sắc đồng đều, không có vết nứt hay vết đốm. Nếu bề mặt trứng có vết lõm, vết nứt hoặc vết đốm nghĩa là trứng đã được bảo quản một thời gian hoặc đã bị hư hỏng.

tủ lạnh, bảo quản trứng, quả trứng

Lắc trứng: Lắc nhẹ trứng nếu nghe thấy tiếng nước hoặc tiếng lắc bên trong thì trứng không còn tươi. Điều này là do khi thời gian bảo quản tăng lên, độ ẩm bên trong trứng sẽ bay hơi dần tạo thành khoang, gây ra cảm giác rung lắc khi lắc.

Phương pháp ngâm: Ngâm trứng trong nước sạch trong một khoảng thời gian (chẳng hạn như 5-10 phút), sau đó quan sát vị trí của trứng trong nước. Nếu trứng nằm phẳng dưới đáy nước hoặc hơi nghiêng là trứng tương đối tươi Nếu trứng đứng thẳng dưới đáy nước hoặc nghiêng một góc lớn nghĩa là trứng đã không còn tươi nữa. tươi. Điều này là do khi thời gian bảo quản tăng lên, khoang không khí bên trong trứng dần trở nên lớn hơn, khiến trứng trở nên nổi hơn trong nước.

tủ lạnh, bảo quản trứng, quả trứng

Phương pháp chiếu sáng: Dùng đèn pin hoặc đèn pin điện thoại di động chiếu sáng quả trứng ở nơi tối để quan sát độ truyền ánh sáng bên trong quả trứng. Nếu độ truyền ánh sáng bên trong trứng đều và không có bóng hoặc đốm thì có nghĩa là trứng tương đối tươi. Nếu có bóng, đốm hoặc bong bóng bên trong trứng thì có nghĩa là trứng không còn tươi.

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-trung-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-trung-khong-nen-giu-trong-tu-lanh-cac-chuyen-gia-cho-rang-co-ba-ly-do-chinh-nay-hay-cung-tim-hieu-vz107526.html

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ, người dân không cần trực tiếp đến cơ quan Công an để đổi thẻ CCCD, đúng không?

Người dân cần đổi thẻ căn cước công dân có thể không cần đến trực tiếp cơ quan công an nếu không phải thu nhận...
Dòng sự kiện 1 ngày, 6 giờ trước

Tin vui với hàng triệu người dân sống ở Hà Nội, hưởng lợi chưa từng có

Hà Nội là địa phương đầu tiên của Việt Nam làm điều này. Sắp tới, hàng triệu người dân sẽ được hưởng loạt lợi ích....
Tin trong ngày 2 ngày, 2 giờ trước

Công viên sông Tô Lịch trải rộng đến hơn 700.000 m2, phải dùng bao nhiêu tỉ đền bù giải phóng mặt bằng?

Khi UBND TP Hà Nội cung cấp thông tin về chi phí dùng để giải phóng mặt bằng cho dự án công viên sông Tô...
Tin trong ngày 2 ngày, 3 giờ trước

Theo Quy định mới nhất: Khách sạn, nhà nghỉ có được giữ CCCD, thẻ Căn cước của khách lưu trú không?

Một số nhà nghỉ, khách sạn kiểm tra CCCD, thẻ Căn cước của khách hàng và giữ lại vì lý do an ninh hoặc đảm...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

UBND cấp xã không được làm điều này, liên quan đến đất đai sau sáp nhập

Kể từ bây giờ, UBND cấp xã không được làm điều này, người dân cần nắm để đảm bảo quyền lợi của mình.
Tin trong ngày 2 ngày, 24 giờ trước

Tin cùng mục

Nhân viên bán hàng thầm mách nhau 5 đặc điểm của người “giàu thật”, không phải nhìn qua quần áo hay trang sức

Trong thế giới thời trang cao cấp, không chỉ những chiếc túi da thủ công hay bộ váy haute couture mới ẩn chứa bí mật....
Kiến thức 1 giờ, 30 phút trước

Một nơi ở tỉnh Phú Thọ mới, có chỗ này chứa số lượng cổ vật đồ sộ

Ngôi nhà tại tổ 6, phường Thống Nhất (TP Hòa Bình cũ, nay thuộc tỉnh Phú Thọ), tồn tại một không gian đặc biệt khiến...
Kiến thức 2 giờ, 30 phút trước

Hé lộ những căn hầm khổng lồ chứa hàng nghìn tấn vàng dưới lòng đất

Trên thế giới có nhiều kho trữ vàng được bảo vệ nghiêm ngặt và trở thành những địa điểm đầy bí ẩn đối với công...
Kiến thức 2 giờ, 58 phút trước

Ngành từng bị chê là 'vô dụng' nhưng tỷ lệ việc làm tại nhiều trường top toàn 100%, con bạn đang học xin chúc mừng

Ngay cả giữa bão AI, ngành học này không lo thất nghiệp mà như 'mọc thêm cánh', ra trường rất dễ xin việc.
Kiến thức 2 giờ, 60 phút trước

Tin vui từ ngày 23/8: Công chức, viên chức sẽ được nhận thêm lương nếu làm nhiệm vụ này

Theo khoản 2 Điều 42 Nghị định 200/2025/NĐ-CP, người làm nhiệm vụ trực sẽ được hưởng lương làm thêm giờ.
Kiến thức 2 giờ, 3 phút trước

Lộ diện thế hệ F2 'hiếm có, khó tìm' của các tỷ phú Việt: Người kế nghiệp đế chế tỷ đô của ông Phạm Nhật Vượng, người sinh năm 2001 vào top giàu nhất sàn chứng khoán

Thế hệ kế cận của các lãnh đạo Vingroup, Sovico - Vietjet, Techcombank hay THACO đang dần lộ diện và khẳng định dấu ấn. Trong...
Doanh nghiệp 2 giờ, 16 phút trước

Tin mới cập nhật

Mua chung cư đừng quên lời kiến trúc sư: Thêm chút tiền mua căn hộ có đặc điểm này, sống sướng, bán lại lời gấp đôi

Mua nhà, đặc biệt là căn hộ chung cư, vốn được xem là khoản đầu tư dài hạn. Tuy vậy, không ít người lại lựa...
Mẫu nhà đẹp 1 giờ, 27 phút trước

Loại trái cây được ca ngợi là “quả trường thọ”, tỷ phú 94 tuổi Trung Quốc ăn mỗi sáng, tinh thần cực minh mẫn, giá cực rẻ ở Việt Nam

Được mệnh danh là “trái cây trăm lợi”, đu đủ không chỉ là một loại quả quen thuộc, giá rẻ tại Việt Nam mà còn...
Khỏe đẹp 2 giờ, 31 phút trước

'Cô dâu U70' Thu Sao tiết lộ khoảnh khắc được chồng trẻ cầu hôn 8 năm trước, hình ảnh hiện tại gây ngỡ ngàng

Trước tin đồn 'đường ai nấy đi', cô Thu Sao đăng ảnh cũ được chồng trẻ cầu hôn như ngầm phủ nhận.
Đời sống trẻ 2 giờ, 42 phút trước

Cách Hàn Quốc hồi sinh sông “chết”: Từ thảm họa đô thị đến danh thắng quốc gia

Từng đối mặt với những "thảm họa môi trường" do quá trình công nghiệp hóa, Hàn Quốc đã làm nên điều kỳ diệu khi biến...
Tin trong ngày 2 giờ, 22 phút trước

Thuộc những trường hợp này sẽ bị ngân hàng kiên quyết 'nói không' khi thế chấp sổ đỏ

Nếu rơi vào những trường hợp dưới đây sẽ bị ngân hàng từ chối khi thế chấp sổ đỏ.
Kiến thức 2 giờ, 27 phút trước

Trong cuộc sống này, đừng bao giờ mong đợi mình có thể kiểm soát được ba cung hoàng đạo, họ 'bất trị' và có số mệnh rất phi thường!

Với hầu hết mọi người, họ thường sở hữu những khuyết điểm và điểm yếu nào đó, cho phép chúng ta lợi dụng họ. Nhưng...
Đời sống số 3 giờ, 31 phút trước

Thủ phủ muối của Việt Nam nằm ở tỉnh nào?

Từ lâu, những cánh đồng muối trắng tinh khôi trải dài ven biển đã trở thành một phần không thể thiếu trong bức tranh kinh...
Tin trong ngày 3 giờ, 33 phút trước

Trường hợp nào đâm xe gây tai nạn sẽ bị truy cứu tội giết người?

Tai nạn giao thông là nỗi lo thường trực của nhiều tài xế. Nhiều trường hợp, sau một vụ va chạm gây chết người, tài...
Tin trong ngày 3 giờ, 35 phút trước

Cặp sao ly hôn sau một tuần cưới vẫn chăm con và có cách dạy con đáng nể

Cát Phượng và Thái Hoà vẫn nuôi dạy con rất tốt dù đã ly hôn.
Chuyện làng sao 3 giờ, 38 phút trước

Vì sao có những đứa trẻ vừa học vừa chơi mà điểm vẫn cao, còn có những đứa học ngày học đêm lại tụt lùi?

Một hiện tượng khá quen thuộc trong đời sống học đường: có em học sinh ngày nào cũng vui chơi, nhưng điểm số vẫn ổn...
Kiến thức 3 giờ, 40 phút trước