Danh mục

Tại sao trứng không nên giữ trong tủ lạnh? Các chuyên gia cho rằng có 'ba lý do chính' này, hãy cùng tìm hiểu

Thứ năm, 05/12/2024 08:38

Nhiều người có thói quen cho trứng vào tủ lạnh để giữ tươi nhưng các chuyên gia chỉ ra rằng cách làm này không hoàn toàn đúng, thậm chí có thể phản tác dụng trong một số trường hợp.

1. Môi trường tủ lạnh có thể dễ dàng khiến trứng bị hư hỏng nhanh hơn

Trước hết, cần hiểu rõ rằng chức năng chính của tủ lạnh là giữ thực phẩm lạnh và tươi, đồng thời làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm bằng cách hạ nhiệt độ. Tuy nhiên, đối với những nguyên liệu như trứng, môi trường tủ lạnh có thể gây ra những phản tác dụng không mong muốn.

Nguyên nhân đầu tiên là độ ẩm bên trong tủ lạnh thường thấp, bề mặt vỏ trứng được bao phủ bởi các lỗ li ti là kênh trao đổi khí giữa trứng và thế giới bên ngoài. Trong môi trường tủ lạnh, các lỗ rỗng này sẽ đẩy nhanh quá trình bay hơi của nước bên trong trứng, dẫn đến hình thành các lỗ rỗng nhỏ bên trong trứng, sẽ ảnh hưởng đến mùi vị và chất lượng của trứng. Theo thời gian, trứng có thể bị teo lại, có mùi vị kém hơn hoặc thậm chí bị hỏng sớm.

tủ lạnh, bảo quản trứng, quả trứng

Nguyên nhân thứ hai là sự dao động nhiệt độ bên trong tủ lạnh. Mặc dù nhiệt độ chung của tủ lạnh tương đối thấp nhưng nhiệt độ có thể khác nhau ở các khu vực khác nhau và ở những khoảng thời gian khác nhau. Sự dao động nhiệt độ này ảnh hưởng đến cấu trúc protein và chất béo bên trong trứng, khiến trứng bị giảm chất lượng dần trong quá trình bảo quản. Ngoài ra, việc đóng mở cửa tủ lạnh thường xuyên cũng sẽ gây ra biến động nhiệt độ, càng đẩy nhanh quá trình hư hỏng của trứng.

2. Môi trường tủ lạnh có thể làm trứng nhiễm bẩn

Ngoài việc làm trứng nhanh hỏng, môi trường tủ lạnh cũng có thể trở thành nguồn gây ô nhiễm cho trứng. Điều này nghe có vẻ kỳ lạ nhưng đó là sự thật.

Nguyên nhân đầu tiên là các vi sinh vật như vi khuẩn, nấm mốc có thể tồn tại bên trong tủ lạnh. Mặc dù tủ lạnh có thể ức chế sự phát triển và sinh sản của vi sinh vật nhưng không thể loại bỏ hoàn toàn. Khi cho trứng vào tủ lạnh, nếu trên bề mặt hoặc bên trong vỏ trứng đã có sẵn vi sinh vật thì những vi sinh vật này có thể tiếp tục phát triển và nhân lên trong tủ lạnh. Đặc biệt khi cửa tủ lạnh đóng mở thường xuyên và nhiệt độ biến động nhiều thì tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật có thể nhanh hơn. Bằng cách này, những quả trứng được cho là được giữ tươi lại có thể trở thành môi trường nuôi cấy vi khuẩn.

tủ lạnh, bảo quản trứng, quả trứng

Nguyên nhân thứ hai là bị nhiễm chéo từ các nguyên liệu khác trong tủ lạnh. Có rất nhiều loại nguyên liệu được bảo quản trong tủ lạnh, bao gồm rau, trái cây, thịt... Những thành phần này có thể giải phóng một số chất dễ bay hơi hoặc dịch tiết trong quá trình bảo quản và những chất này có thể bám vào bề mặt trứng hoặc xâm nhập vào vỏ trứng, từ đó làm nhiễm bẩn trứng. Đặc biệt khi trứng tiếp xúc trực tiếp với các nguyên liệu khác thì nguy cơ lây nhiễm chéo càng cao.

tủ lạnh, bảo quản trứng, quả trứng

3. Cách bảo quản trứng tốt nhất

Đầu tiên, hãy chọn nơi thoáng mát, khô ráo để bảo quản trứng. Môi trường như vậy có thể duy trì độ ẩm trên bề mặt vỏ trứng và làm chậm tốc độ bay hơi của nước bên trong trứng, từ đó kéo dài thời hạn sử dụng của trứng. Đồng thời, tránh đặt trứng ở nơi có ánh nắng trực tiếp hoặc môi trường ẩm ướt để tránh ảnh hưởng xấu đến trứng.

Thứ hai, hãy chú ý đến cách đặt trứng. Cách đặt trứng đúng là đặt đầu to hướng lên trên. Điều này là do khoang khí bên trong trứng nằm ở đầu lớn. Việc đặt đầu lớn hướng lên trên có thể duy trì sự ổn định của khoang khí và tránh cho lòng đỏ bị ép, biến dạng hoặc vỡ. Ngoài ra, trứng còn có thể cho vào hộp hoặc giỏ đựng trứng đặc biệt để giảm ma sát, va chạm giữa các quả trứng.

tủ lạnh, bảo quản trứng, quả trứng

Cuối cùng, hãy kiểm tra trứng thường xuyên. Khi mua trứng, nên chọn những quả trứng còn tươi, không bị hư hỏng và thường xuyên kiểm tra chất lượng trứng trong quá trình bảo quản. Nếu trên bề mặt trứng có vết nứt, vết lõm hoặc vết đốm thì cần xử lý hoặc loại bỏ kịp thời để tránh lây nhiễm sang các quả trứng khác. Đồng thời, chú ý đến thời hạn sử dụng của trứng. Ăn trứng hết hạn sử dụng kịp thời có thể dẫn đến suy giảm chất lượng hoặc rủi ro về an toàn.

4. Cách nhận biết trứng tươi

Quan sát bề ngoài: Trứng tươi có bề mặt nhẵn, màu sắc đồng đều, không có vết nứt hay vết đốm. Nếu bề mặt trứng có vết lõm, vết nứt hoặc vết đốm nghĩa là trứng đã được bảo quản một thời gian hoặc đã bị hư hỏng.

tủ lạnh, bảo quản trứng, quả trứng

Lắc trứng: Lắc nhẹ trứng nếu nghe thấy tiếng nước hoặc tiếng lắc bên trong thì trứng không còn tươi. Điều này là do khi thời gian bảo quản tăng lên, độ ẩm bên trong trứng sẽ bay hơi dần tạo thành khoang, gây ra cảm giác rung lắc khi lắc.

Phương pháp ngâm: Ngâm trứng trong nước sạch trong một khoảng thời gian (chẳng hạn như 5-10 phút), sau đó quan sát vị trí của trứng trong nước. Nếu trứng nằm phẳng dưới đáy nước hoặc hơi nghiêng là trứng tương đối tươi Nếu trứng đứng thẳng dưới đáy nước hoặc nghiêng một góc lớn nghĩa là trứng đã không còn tươi nữa. tươi. Điều này là do khi thời gian bảo quản tăng lên, khoang không khí bên trong trứng dần trở nên lớn hơn, khiến trứng trở nên nổi hơn trong nước.

tủ lạnh, bảo quản trứng, quả trứng

Phương pháp chiếu sáng: Dùng đèn pin hoặc đèn pin điện thoại di động chiếu sáng quả trứng ở nơi tối để quan sát độ truyền ánh sáng bên trong quả trứng. Nếu độ truyền ánh sáng bên trong trứng đều và không có bóng hoặc đốm thì có nghĩa là trứng tương đối tươi. Nếu có bóng, đốm hoặc bong bóng bên trong trứng thì có nghĩa là trứng không còn tươi.

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-trung-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-trung-khong-nen-giu-trong-tu-lanh-cac-chuyen-gia-cho-rang-co-ba-ly-do-chinh-nay-hay-cung-tim-hieu-vz107526.html

Tin được quan tâm

Hàng nghìn người lao động ngoài 45 tuổi đón nhận tin vui: Hưởng quyền lợi cao chưa từng có từ BHXH

Từ 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội 2024 chính thức có hiệu lực, mang lại nhiều thay đổi lớn cho người lao động.
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Chính thức từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được nhận ít nhất 2 triệu đồng từ khoản trợ cấp mới

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện....
Kiến thức 3 ngày, 24 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Ba, ngày 2 tháng 9, tức ngày 11 tháng 7 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 2 tháng 9, ngày 10 một tháng bảy âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Tỵ. Với...
Đời sống số 3 ngày, 23 giờ trước

Zalo có 1 nút bấm đặc biệt không phải ai cũng biết: Ấn vào là thấy ngay số điện thoại bạn bè, không cần mất công tìm kiếm

Zalo có nhiều tính năng hay ho hơn bạn tưởng, một trong số đó là xem số điện thoại bạn bè mà không cần phải...
Xài gì 3 ngày, 2 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 3 tháng 9, tức ngày 12 tháng 7 âm lịch?

Thứ Tư, ngày 3 tháng 9, tức ngày 12 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Ất Hợi....
Đời sống số 2 ngày, 21 giờ trước

Từ bây giờ, người dân không đáp ứng các điều kiện này khi đi xe máy ra đường sẽ bị CSGT phạt hơn 10.000.000 đồng

Việc tham gia giao thông phải đáp ứng các điều kiện quy định để đảm bảo an toàn cho bản thân và cho những người...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Tin cùng mục

Công nghệ đuổi mây là gì? Liệu con người có thể thật sự điều khiển được thời tiết, hiện thực hoá giấc mơ 'hô mưa gọi gió'?

Từ lâu, con người luôn khao khát kiểm soát thời tiết để phục vụ cuộc sống. Công nghệ đuổi mây (cloud seeding) ra đời từ...
Kiến thức 12 phút trước

Các nhà đầu tư kỳ cựu chỉ thẳng: 'Những bất động sản có rẻ cũng không nên mua'

Trong bối cảnh thị trường bất động sản (BĐS) đang có nhiều biến động, các nhà đầu tư kỳ cựu đã chỉ ra những loại...
Tin trong ngày 12 phút trước

77 ứng dụng Android độc hại vừa bị Google gỡ: Người dùng được khuyến nghị làm ngay việc này để tránh mất tiền

Một nghiên cứu mới đã phát hiện tới 77 ứng dụng Android độc hại xuất hiện trên Google Play, ghi nhận tổng cộng hơn 19...
Đời sống số 12 phút trước

Tục ngữ có câu: 'Nhà có 'tam lậu' thì con cháu nghèo, nhà có 'tam tượng' thì sinh quý nhân'! Vậy 'tam lậu' và 'tam tượng' ám chỉ điều gì?

Từ xa xưa, trong đời sống văn hóa Á Đông, gia tộc luôn được xem là điểm tựa vững chắc, vừa là chốn nương náu...
Kiến thức 12 phút trước

Năm học mới 2025-2026: Những thay đổi quan trọng học sinh cần nắm rõ

Sự thay đổi địa giới hành chính tác động trực tiếp đến công tác tuyển sinh, đặc biệt là kỳ thi tuyển sinh vào lớp...
Dòng sự kiện 2 giờ, 48 phút trước

Theo Quy định mới nhất: Sử dụng điện thoại khi vào cây xăng sẽ bị phạt tới 7.000.000 đồng, có đúng không?

Từ ngày 1/7/2025, Luật phòng cháy chữa cháy và cứu nạn cứu hộ sẽ chính thức có hiệu lực. Theo đó việc người dân mang...
Kiến thức 2 giờ, 48 phút trước

Tin mới cập nhật

Nghẹn lòng trước khung hình của nghệ sĩ Ngọc Trinh và Quý Bình

Ngọc Trinh và Quý Bình đều tài hoa nhưng bạc mệnh, họ ra đi để lại niềm tiếc thương sâu sắc trong lòng người ở...
Chuyện làng sao 12 phút trước

Ngoại hình Triệu Vy xuống sắc trầm trọng, hiện tại khốn khổ cùng đường, nợ nần chồng chất

Từng là nàng "Tiểu Yến Tử" được triệu người yêu mến trong "Hoàn Châu Cách Cách", Triệu Vy giờ đây khiến khán giả không còn...
Chuyện làng sao 2 giờ, 48 phút trước

Sau 60 tuổi mới thấm: Nếu gia đình chỉ có con trai mà không có con gái, cha mẹ rơi vào 3 cảnh ngộ 'đắng lòng'! Rất thực tế

Khi bước sang tuổi 60, những gia đình chỉ có con trai mà không có con gái thường phải chuẩn bị tâm lý và sắp...
Làm sao 2 giờ, 48 phút trước

Tin vui: Người mua Nhà ở xã hội được đề xuất nâng mức thu nhập lên 20 triệu đồng/tháng

Đây là nội dung đã được Bộ Xây dựng nêu ra tại Dự thảo sửa đổi, bổ sung Nghị định 100/2024 quy định chi tiết...
Dòng sự kiện 2 giờ, 49 phút trước

Từ màn ảnh thị phi đến sân khấu quốc tế: Linh Miu đã ‘lột xác’ thế nào?

Trong khi hàng loạt nghệ sĩ chạy theo xu hướng “an toàn”, một cô gái tên Linh Miu lại chọn con đường hoàn toàn ngược...
Chuyện làng sao 2 giờ, 16 phút trước

Phát hiện một loài động vật ở độ cao kỷ lục 1.800m: Cực kỳ quý hiếm chỉ có ở vùng núi Việt Nam, hình dáng lạ chưa từng thấy

Với thân đen điểm sắc cam nổi bật và sinh sống ở độ cao chưa từng được ghi nhận, loài kỳ nhông Ngọc Linh vừa...
Tin trong ngày 3 giờ, 13 phút trước

Hàng nghìn người chuẩn bị thi giấy phép lái xe cần nắm thông báo khẩn mới nhất này

Kể từ ngày 1/9, tất cả các thí sinh dự thi sát hạch lái xe trên toàn quốc sẽ sử dụng bộ đề thi lấy...
Tin trong ngày 3 giờ, 13 phút trước

Năm 2026, người lao động Việt Nam sẽ có tổng cộng trên 100 ngày nghỉ

Năm 2026, người lao động nếu được nghỉ cả thứ Bảy và Chủ nhật sẽ có tổng cộng 115 ngày nghỉ, gồm 104 ngày cuối...
Tin trong ngày 3 giờ, 14 phút trước

Tỷ lệ sống sót của 4 loại ung thư này gần như là 100%, bao gồm cả ung thư vú. Thật đáng tiếc nếu từ bỏ điều trị

Một số loại bệnh, mặc dù có chữ "ung thư" trong tên, thực ra lại phát triển chậm, ít xâm lấn, dễ điều trị và...
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 15 phút trước

4 con giáp sẽ có sự nghiệp tuyệt vời vào tháng 9 và tháng 10. Việc thăng chức và tăng lương sẽ nhanh như đi trực thăng

Những người tuổi Dần, Mão, Ngọ và Hợi sẽ có sự nghiệp thành công và may mắn về tài chính trong hai tháng tới.
Đời sống số 4 giờ, 54 phút trước