Danh mục

Tại sao thịt bò có màu xanh khi cắt ra vẫn có thể ăn được? Chuyên gia: Vứt nó đi thì thật đáng tiếc

Thứ sáu, 06/09/2024 06:05

Như chúng ta đã biết, thịt bò được cấu tạo từ nhiều sợi cơ. Đường kính của những sợi cơ này rất mỏng, thậm chí không dày bằng 1/10 sợi tóc nên chúng ta không thể phân biệt được bằng mắt thường.

Lý do tại sao mặt cắt của thịt bò có màu xanh khi cắt không có nghĩa là thịt bò đã bị hỏng! Một số chuyên gia thậm chí còn cho rằng hiện tượng này là hoàn toàn bình thường! Chuyện gì đang xảy ra vậy?

thịt bò, thịt bò màu xanh

Trước hết, thịt bò tươi tương đối đắt so với các loại thịt gà và thịt lợn khác. Nếu bạn không thể biết liệu nó đã bị hỏng hay chưa, đừng vứt nó đi một cách hấp tấp, nếu không bạn sẽ cảm thấy hối hận vì hành vi của mình ! Tại sao lại thế này? Hóa ra, dù bề mặt thịt bò có phát ra ánh sáng xanh, ánh sáng màu hay thậm chí là các màu khác thì chắc chắn đây là thịt bò thật và cũng là thịt bò tươi ngon nhất.

thịt bò, thịt bò màu xanh

Giải thích hợp lý và khoa học hơn cho hiện tượng này đó là nó là hiệu ứng quang học tồn tại trong tự nhiên và còn được gọi là "nhiễu xạ cách tử". Hóa ra khi chúng ta cắt thịt bò bằng dao, các sợi cơ của nó bị cắt đứt, khiến bề mặt cắt dần hình thành nhiều cấu trúc không đồng đều. Lúc này, nếu có ánh sáng chiếu vào bề mặt cắt từ một góc nhất định, thịt bò sẽ có màu sắc sặc sỡ, không chỉ có màu xanh mà chúng ta đã đề cập mà còn có màu đỏ, vàng và các màu khác!

thịt bò, thịt bò màu xanh

Trên thực tế, trong số nhiều loại thịt, không chỉ thịt bò mới có loại "nhiễu xạ cách tử" này mà thịt gà, vịt, cá, thịt chó, thịt lừa và thậm chí cả thịt lợn cũng sẽ có loại "nhiễu xạ cách tử" này. Nhưng điều đáng chú ý cái gọi là "nhiễu xạ cách tử" này chỉ xảy ra với thịt đã nấu chín và không xảy ra với thịt sống.

thịt bò, thịt bò màu xanh

Tất nhiên, sự xuất hiện của hiện tượng này cũng có mối liên hệ nhất định với cách cắt thịt . Người ta hiểu rằng nếu bạn cắt dọc thớ thịt thì phản ứng màu này sẽ không xảy ra nhưng sẽ xảy ra nếu bạn cắt dọc thớ thịt.

thịt bò, thịt bò màu xanh

Thứ hai, việc bật đèn xanh cho miếng thịt bò cũng có thể là nguyên nhân dẫn đến sự hiện diện của mỡ. Ví dụ, nếu chúng ta thả một lượng nhỏ dầu vào vùng nước lặng, bạn sẽ thấy trên mặt nước sẽ nhanh chóng hình thành một màng dầu nhiều màu sắc. Như chúng tôi đã đề cập ở đây, màu sắc trên bề mặt thịt bò rất có thể là do sự phản chiếu ánh sáng từ chất béo có trong thịt bò.

thịt bò, thịt bò màu xanh

Tất nhiên, những hiện tượng nêu trên không thể khái quát thành hiện tượng màu xanh ở thịt bò được. Nếu thịt tự chuyển sang màu xanh không phát ra ánh sáng thì tốt nhất không nên ăn.

thịt bò, thịt bò màu xanh

Nguyên nhân lớn nhất khiến thịt bò đổi màu là do sự phát triển của vi khuẩn, chúng làm phân hủy protein ban đầu của thịt bò và giải phóng các ion kim loại như lưu huỳnh, sắt. Các ion này phản ứng với các chất trong không khí. Nếu tiếp tục ăn thịt bò hư, rất có thể sẽ nguy hiểm đến tính mạng.

thịt bò, thịt bò màu xanh

Tóm lại, có rất nhiều nguyên nhân khiến miếng thịt bò có màu xanh, nhưng chúng ta không cần phải lo lắng quá nhiều về điều đó! Nói chung, chỉ cần chúng ta mua từ các cửa hàng thông thường, độ tươi của thịt được đảm bảo! Dù nó có màu gì sau khi nấu, nó vẫn có thể ăn được bình thường.

Bunny (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-thit-b.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-thit-bo-co-mau-xanh-khi-cat-ra-van-co-the-an-duoc-chuyen-gia-vut-no-di-thi-that-dang-tiec-vz102340.html

Tin được quan tâm

Người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Thẻ bảo hiểm y tế giấy cũ sẽ hết hiệu lực sau ngày 31/5, người dân cần làm gì để khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/6 tới đây, người dân cần chuyển sang sử dụng thẻ bảo hiểm y tế trên ứng dụng VssID, VNeID khi đi khám...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Từ 1/6/2025, ai khám chữa bệnh bằng BHYT hết sức lưu ý quy định này kẻo mất quyền lợi

Ngày 26/3/2025, Bảo hiểm xã hội Việt Nam ban hành Công văn 168/BHXH-QLT về việc sử dụng phôi thẻ BHYT. Theo đó, từ ngày 1/6/2025,...
Tin trong ngày 1 ngày, 12 giờ trước

Từ 1/1/2026, dự kiến sẽ áp dụng bảng giá đất mới, có 3 trường hợp người dân bị ảnh hưởng trực tiếp là ai?

Kể từ ngày 1/1/2026, sau khi chính thức áp dụng bảng giá đất mới tiệm cận với giá thị trường, chắc chắn sẽ có những...
Kiến thức 1 ngày, 8 giờ trước

Có nên dùng mỡ để thay thế dầu ăn? Một loại mỡ được khuyên nên sử dụng nhưng ít người Việt dùng

Giữa bối cảnh hàng trăm tấn dầu ăn bị làm giả tràn lan trên thị trường, người tiêu dùng Việt đang phải đối mặt với...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Năm 2025, dù không có tên trong di chúc nhưng người này vẫn được hưởng thừa kế, đó là ai?

Theo quy định, những trường hợp dưới đây, nếu người để lại di sản không cho họ thừa kế thì luật pháp vẫn bảo vệ...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Tin cùng mục

Tử vi ngày 9/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý thu hút tài lộc, Hợi có bước tiến lớn trong sự nghiệp

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 9/5/2025.
Đời sống số 3 giờ, 36 phút trước

Nếu trẻ em đã ở độ tuổi ba mươi mà vẫn chưa tìm được bạn đời, điều này cho thấy hai thực tế về gia đình

Nếu con cái trong gia đình đó đã ngoài ba mươi và vẫn chưa tìm được bạn đời, phản ứng đầu tiên của bạn sẽ...
Đời sống số 3 giờ, 50 phút trước

Tuổi thọ trung bình của người Đức là 80,4 năm. Bí quyết sống lâu của họ là gì?

Đức là một trong những quốc gia có tuổi thọ trung bình cao nhất ở Châu Âu. Theo dữ liệu của Ngân hàng Thế giới,...
Kiến thức 3 giờ, 50 phút trước

Câu tục ngữ cổ “Bạn không thể ngủ khi đầu quay về hướng tây và chân quay về hướng đông”, câu này có nghĩa là gì? Đi về phía tây có thực sự tệ không?

Khi xây nhà ở vùng nông thôn, người ta thường hướng nhà về hướng bắc và hướng nam. Những ngôi nhà hướng về phía bắc...
Kiến thức 3 giờ, 50 phút trước

Chọn thời điểm nghỉ hưu trước tuổi như thế nào để được hưởng 75% lương hưu?

Nghỉ hưu trước tuổi đang trở thành một lựa chọn được nhiều người lao động quan tâm, đặc biệt là những người thuộc diện tinh...
Tin trong ngày 3 giờ, 57 phút trước

Việt Nam sắp có tòa tháp chọc trời cao bậc nhất khu vực Đông Nam Á được xây ở vị trí rất đặc biệt

Công trình chọc trời này gồm 108 tầng, dự kiến cao hơn kỷ lục của Landmark 81 và nằm trong top tòa tháp cao bậc...
Tin trong ngày 3 giờ, 58 phút trước

Tin mới cập nhật

Toàn cảnh tổ chức bộ máy, nhân sự cấp xã sau sáp nhập sẽ như thế nào?

Chính quyền cấp xã mới, ngoài việc đảm nhận các nhiệm vụ, quyền hạn như trước khi sắp xếp, sẽ đảm nhận nhiệm vụ, quyền...
Kiến thức 3 giờ, 59 phút trước

Thần số học: Giải mã số điện thoại đang dùng dự đoán gì về vận mệnh của bạn?

Thần số học ngày càng thu hút sự quan tâm nhờ khả năng dự đoán vận mệnh thông qua các con số. Trong đó, số...
Đời sống số 3 giờ, 59 phút trước

Đối với những cặp vợ chồng trung niên ngủ riêng giường trong thời gian dài, có 3 cái kết khó tránh, đừng xem thường!

Trong hành trình dài của hôn nhân, giai đoạn trung niên là một thời điểm đặc biệt. Sau nhiều năm chung sống, tình cảm và...
Tâm sự 3 giờ, 29 phút trước

8 ứng dụng độc hại Google vừa gỡ bỏ: Người dùng cần xoá ngay kẻo 'bay màu' tài khoản

Dưới đây là 8 ứng dụng độc hại cần xóa ngay khỏi điện thoại của bạn để tránh mất tiền oan và lộ thông tin...
Xài gì 4 giờ, 59 phút trước

Đời người có 3 thứ quý giá hơn cả tiền vàng cần giữ chặt bởi đánh mất sẽ không thể lấy lại, là gì?

Trong thời đại hiện nay, ba thứ này càng nên giữ. Nếu không để khi đánh mất rồi bạn sẽ hối hận, vì chúng không...
Kiến thức 4 giờ, 29 phút trước

Anh Tài - Vũ Ngọc Ánh hạnh phúc công khai giới tính nhóc tì thứ 2, nay đã đủ nếp đủ tẻ

Diễn viên Anh Tài hạnh phúc thông báo bà xã đang mang bầu nhóc tì thứ 2 là con trai.
Chuyện làng sao 5 giờ, 1 phút trước

Được thúc giục sinh thêm em bé, siêu mẫu Võ Hoàng Yến phản ứng thế nào?

Phản ứng cực hài hước của siêu mẫu Võ Hoàng Yến khi được hối sinh thêm em bé khiến khán giả quan tâm.
Chuyện làng sao 5 giờ, 4 phút trước

Lại bị mỉa mai chuyện yêu người đồng giới, Thiện Nhân đáp trả cực gắt

Ca sĩ Thiện Nhân đáp trả gắt khi liên tục bị mỉa mai chuyện yêu đồng giới.
Chuyện làng sao 5 giờ, 5 phút trước

Con gái Đàm Thu Trang trổ tài nịnh mẹ cực khéo, nói một câu ai cũng xiêu lòng

Ái nữ nhà Đàm Thu Trang nịnh mẹ cực khéo khiến ai nhìn vào cũng 'tan chảy'.
Nhí 5 giờ, 8 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 9 tháng 5, tức ngày 12 tháng 4 âm lịch?

Trong văn hóa truyền thống, việc chọn ngày lành để tổ chức các hoạt động quan trọng đã trở thành một phong tục ăn sâu...
Đời sống số 8 giờ, 40 phút trước