Danh mục

Tại sao thịt bò có màu xanh khi cắt ra vẫn có thể ăn được? Chuyên gia: Vứt nó đi thì thật đáng tiếc

Thứ sáu, 06/09/2024 06:05

Như chúng ta đã biết, thịt bò được cấu tạo từ nhiều sợi cơ. Đường kính của những sợi cơ này rất mỏng, thậm chí không dày bằng 1/10 sợi tóc nên chúng ta không thể phân biệt được bằng mắt thường.

Lý do tại sao mặt cắt của thịt bò có màu xanh khi cắt không có nghĩa là thịt bò đã bị hỏng! Một số chuyên gia thậm chí còn cho rằng hiện tượng này là hoàn toàn bình thường! Chuyện gì đang xảy ra vậy?

thịt bò, thịt bò màu xanh

Trước hết, thịt bò tươi tương đối đắt so với các loại thịt gà và thịt lợn khác. Nếu bạn không thể biết liệu nó đã bị hỏng hay chưa, đừng vứt nó đi một cách hấp tấp, nếu không bạn sẽ cảm thấy hối hận vì hành vi của mình ! Tại sao lại thế này? Hóa ra, dù bề mặt thịt bò có phát ra ánh sáng xanh, ánh sáng màu hay thậm chí là các màu khác thì chắc chắn đây là thịt bò thật và cũng là thịt bò tươi ngon nhất.

thịt bò, thịt bò màu xanh

Giải thích hợp lý và khoa học hơn cho hiện tượng này đó là nó là hiệu ứng quang học tồn tại trong tự nhiên và còn được gọi là "nhiễu xạ cách tử". Hóa ra khi chúng ta cắt thịt bò bằng dao, các sợi cơ của nó bị cắt đứt, khiến bề mặt cắt dần hình thành nhiều cấu trúc không đồng đều. Lúc này, nếu có ánh sáng chiếu vào bề mặt cắt từ một góc nhất định, thịt bò sẽ có màu sắc sặc sỡ, không chỉ có màu xanh mà chúng ta đã đề cập mà còn có màu đỏ, vàng và các màu khác!

thịt bò, thịt bò màu xanh

Trên thực tế, trong số nhiều loại thịt, không chỉ thịt bò mới có loại "nhiễu xạ cách tử" này mà thịt gà, vịt, cá, thịt chó, thịt lừa và thậm chí cả thịt lợn cũng sẽ có loại "nhiễu xạ cách tử" này. Nhưng điều đáng chú ý cái gọi là "nhiễu xạ cách tử" này chỉ xảy ra với thịt đã nấu chín và không xảy ra với thịt sống.

thịt bò, thịt bò màu xanh

Tất nhiên, sự xuất hiện của hiện tượng này cũng có mối liên hệ nhất định với cách cắt thịt . Người ta hiểu rằng nếu bạn cắt dọc thớ thịt thì phản ứng màu này sẽ không xảy ra nhưng sẽ xảy ra nếu bạn cắt dọc thớ thịt.

thịt bò, thịt bò màu xanh

Thứ hai, việc bật đèn xanh cho miếng thịt bò cũng có thể là nguyên nhân dẫn đến sự hiện diện của mỡ. Ví dụ, nếu chúng ta thả một lượng nhỏ dầu vào vùng nước lặng, bạn sẽ thấy trên mặt nước sẽ nhanh chóng hình thành một màng dầu nhiều màu sắc. Như chúng tôi đã đề cập ở đây, màu sắc trên bề mặt thịt bò rất có thể là do sự phản chiếu ánh sáng từ chất béo có trong thịt bò.

Ads

thịt bò, thịt bò màu xanh

Tất nhiên, những hiện tượng nêu trên không thể khái quát thành hiện tượng màu xanh ở thịt bò được. Nếu thịt tự chuyển sang màu xanh không phát ra ánh sáng thì tốt nhất không nên ăn.

thịt bò, thịt bò màu xanh

Nguyên nhân lớn nhất khiến thịt bò đổi màu là do sự phát triển của vi khuẩn, chúng làm phân hủy protein ban đầu của thịt bò và giải phóng các ion kim loại như lưu huỳnh, sắt. Các ion này phản ứng với các chất trong không khí. Nếu tiếp tục ăn thịt bò hư, rất có thể sẽ nguy hiểm đến tính mạng.

thịt bò, thịt bò màu xanh

Tóm lại, có rất nhiều nguyên nhân khiến miếng thịt bò có màu xanh, nhưng chúng ta không cần phải lo lắng quá nhiều về điều đó! Nói chung, chỉ cần chúng ta mua từ các cửa hàng thông thường, độ tươi của thịt được đảm bảo! Dù nó có màu gì sau khi nấu, nó vẫn có thể ăn được bình thường.

Bunny (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-thit-b.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-thit-bo-co-mau-xanh-khi-cat-ra-van-co-the-an-duoc-chuyen-gia-vut-no-di-thi-that-dang-tiec-vz102340.html
Tags    thịt bò thịt bò màu xanh

Tin được quan tâm

Tục ngữ có câu: 'Giàu không ở nhà to, nghèo không đi đường xa', thực ra còn có vế sau, đến nay vẫn còn nguyên giá trị

Tục ngữ xưa có câu "Giàu không ở nhà to, nghèo không đi đường xa". Ít ai biết rằng, câu nói này còn có phần...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Tuổi được Chúc thọ và Mừng thọ năm 2025? Số tiền hưởng là bao nhiêu?

Căn cứ khoản 2 Điều 3 Thông tư 96/2018/TT-BTC quy định mức quà tặng chúc thọ, mừng thọ người cao tuổi, cụ thể như dưới...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Sáu, ngày 3 tháng 10, tức ngày 12 tháng 8 âm lịch?

Ngày 3 tháng 10, thứ Sáu, ngày 12 tháng 8 âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Ất Dậu và ngày Ất Tỵ. Trong...
Đời sống số 2 ngày, 23 giờ trước

Dàn sao Việt ủng hộ đồng bào vùng lũ: Mỹ Tâm ủng hộ nửa tỷ đồng, Ngọc Trinh và Duy Mạnh cũng chi ngay 300 triệu...

Nhiều sao Việt như: Mỹ Tâm, Đức Phúc, Ngọc Trinh, Duy Mạnh... đã chuyển khoản ủng hộ cho đồng bào vùng bão lũ.
Chuyện làng sao 2 ngày, 9 giờ trước

Sao Việt 3/10: NSND Trần Hiếu nhập viện vì ung thư di căn vào xương; Hà Anh Tuấn ủng hộ hơn 1,3 tỷ đồng giúp đồng bào vùng bão lũ

Tin sao Việt 3/10/2025: Bà Minh Ngà - vợ NSND Trần Hiếu cho biết ông xã bị ung thư đã di căn vào xương. Hà...
Kiến thức 1 ngày, 7 giờ trước

Những con giáp nào cần phải thận trọng vào thứ Bảy, ngày 4 tháng 10, tức ngày 13 tháng 8 âm lịch?

Ngày 4 tháng 10, thứ Bảy, ngày 13 tháng 8 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Ất Dậu và Ngày Bính Ngọ. Trong...
Đời sống số 23 giờ, 5 phút trước

Tin cùng mục

Đề xuất lịch nghỉ lễ Tết năm 2026: Người lao động có thể được nghỉ 22 ngày

Bộ Nội vụ vừa xây dựng dự thảo và trình Chính phủ xem xét phương án nghỉ các dịp lễ, Tết trong năm 2026. Theo...
Tin trong ngày 6 giờ, 55 phút trước

Hà Nội và các tỉnh phía Bắc sẽ nắng mạnh đến hết ngày mai (5/10), sau đó đón trận mưa lớn

Dự báo thời tiết 4/10/2025, miền Bắc tiếp tục có nắng đến trên 34 độ. Riêng Nam Trung Bộ, cao nguyên Trung Bộ và Nam...
Tin trong ngày 6 giờ, 58 phút trước

5 nghề 'hái ra tiền' trong mùa Trung thu 2025: Thu nhập vài triệu một tối, khách đặt hàng tới tấp, không kịp ngơi tay

Tết Trung thu không chỉ là dịp đoàn viên mà còn là mùa “làm ăn bội thu” cho nhiều ngành nghề đặc thù. Từ làm...
Tin trong ngày 6 giờ, 1 phút trước

Cán bộ thôi việc sau sắp xếp bộ máy tại địa phương này được vay ưu đãi 300 triệu đồng

Cán bộ thôi việc sau khi sắp xếp tổ chức bộ máy tại TPHCM sẽ được hỗ trợ vay tối đa 300 triệu đồng để...
Kiến thức 6 giờ, 1 phút trước

Bão số 11 cực kỳ nguy hiểm, 5 tỉnh có tên trong danh sách này cần đặc biệt lưu ý

Bão Matmo là cơn bão nguy hiểm, tốc độ di chuyển nhanh và diễn ra liền kề với cơn bão số 10 nên có thể...
Dòng sự kiện 6 giờ, 2 phút trước

Người có bốn đặc điểm này sẽ luôn gặp được người cao quý giúp đỡ trên con đường đời

Như câu nói, 80% thành công của một người phụ thuộc vào các mối quan hệ và 20% phụ thuộc vào năng lực của người...
Đời sống số 6 giờ, 8 phút trước

Tin mới cập nhật

Công chức địa chính xã từ nay sẽ bị phạt rất nặng nếu để xảy ra vi phạm này trong quản lý đất đai

Trường hợp công chức địa chính xã buông lỏng quản lý, để xảy ra sai phạm về đất đai, hình thức xử lý có thể...
Kiến thức 30 phút trước

Quang Hải tiếp tục vắng mặt trong đội tuyển Việt Nam?

HLV Kim Sang-sik vừa nhận tin không vui khi Quang Hải không thể góp mặt trong đợt tập trung tháng 10/2025.
Tin trong ngày 32 phút trước

Tiền của bạn nên đầu tư vào đâu? Trong thời đại bùng nổ AI, làm sao người bình thường có thể nắm bắt được 'lợi ích chắc chắn'!

Khi thế giới lao vào cơn đại bùng nổ AI, kẻ nắm bắt xu hướng sẽ trở thành người thắng cuộc, còn kẻ chần chừ...
Đời sống số 34 phút trước

Thứ lá nghe tên đã 'buồn nẫu' lại là linh hồn món đặc sản An Giang, lọt top món ăn tiêu biểu được Tổ chức Kỷ lục châu Á công nhận

Cuối năm 2022, Tổ chức Kỷ lục châu Á chính thức công nhận món gỏi sầu đâu An Giang đạt giá trị Kỷ lục theo...
Kiến thức 41 phút trước

Con giáp nào may mắn vào ngày 14 tháng 8 âm lịch, tức Chủ Nhật, ngày 5 tháng 10?

Chủ nhật, ngày 5 tháng 10, tức ngày 14 tháng 8 âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Ất Dậu và ngày Đinh Mùi....
Đời sống số 52 phút trước

Việt Nam sắp sở hữu biển hồ nhân tạo lớn nhất thế giới, nằm trong khu đô thị lấn biển lớn nhất cả nước

Sau khi hoàn thành, công trình này được kỳ vọng sẽ trở thành biểu tượng du lịch và nghỉ dưỡng mới, thu hút hàng triệu...
Tin trong ngày 54 phút trước

3 con giáp 'trúng mạch thần tài' từ nay đến Rằm Trung Thu: Tiền vào ầm ầm, của cải bủa vây không kịp đếm!

Theo tử vi, giai đoạn từ nay đến rằm tháng Tám âm lịch được xem là 'thời điểm vàng" đối với ba con giáp Tý,...
Kiến thức 59 phút trước

Nhan sắc của vợ 'vua hài' từng cầm 300 cây vàng mua siêu xe: Kém chồng 29 tuổi, đẹp như Hoa hậu

Bà xã của danh hài Bảo Chung kém chồng 29 tuổi. Cô sở hữu gương mặt phúc hậu, nụ cười tươi tắn.
Chuyện làng sao 60 phút trước

Hai ngành học HOT, lương cao được nhiều du học sinh quốc tế ưu tiên lựa chọn

Theo các chuyên gia giáo dục, Kinh doanh và Kỹ sư là hai lĩnh vực thu hút du học sinh nhất tại các quốc gia...
Tin trong ngày 1 giờ, 2 phút trước

5 dấu hiệu bất thường trên móng tay cảnh báo bệnh ung thư, nhiều người không hiểu vẫn 'bình chân như vại'

Những thay đổi tưởng chừng vô hại trên móng tay có thể là dấu hiệu cảnh báo sớm về các vấn đề sức khỏe nghiêm...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 5 phút trước
XEM THÊM