Danh mục

Tại sao Tết Đoan Ngọ mọi người thường ăn thịt vịt? Loạt công thức cho những món ngon từ vịt

Thứ ba, 20/06/2023 12:38

Thịt vịt được nhiều gia đình sử dụng trong ngày Tết Đoan Ngọ. Tuy nhiên, liệu bạn đã biết lý do vì sao?

Vì sao người Việt lại ăn thịt vịt vào ngày Tết Đoan Ngọ?

Người Việt Nam gọi Tết Đoan Ngọ là Lễ hội giết sâu bọ vì hầu hết nông dân bắt đầu giết sâu trên ruộng lúa và vườn cây ăn trái của họ. Đây còn là dịp để các thành viên trong gia đình đi làm ăn xa trở về gặp nhau, ngồi quây quần bên nhau và thưởng thức nhiều món ăn ngon truyền thống. Trong đó, các món ăn được chế biến từ thịt vịt là không thể thiếu.

Tục lệ ăn thịt vịt ngày Tết Đoan Ngọ đã có từ lâu đời. Nhiều người chia sẻ rằng miền Trung khí hậu khá khắc nghiệt, vào tháng 5 việc sử dụng thịt vịt còn có nhiều ý nghĩa khác nhau, từ việc trân trọng ngày lễ trọng đại sau tết Nguyên Đán, lẫn sức khỏe trong thời điểm nóng nực.

Tết Đoan Ngọ, ăn thịt vịt vào Tết Đoàn ngọ, món ngon từ vịt

Vào Tết Đoan Ngọ, thịt vịt là món ăn không thể thiếu, đặc biệt là ở các tỉnh miền Trung.

Khu vực miền Trung đặc biệt là Huế có nền ẩm thực phong phú, lễ nghi và rất mực thước trong các phong tục tập quán. Đây cũng là lý do chính xuất hiện tục ăn thịt vịt vào dịp Tết Đoan Ngọ hằng năm.

Ở miền Nam, vào ngày lễ Tết Đoan Ngọ thường sử dụng chè trôi nước và các thức ăn có vị ngọt nói chung. Thế nhưng một số khu vực cũng dần chuộng việc sử dụng thịt vịt cho Tết Đoan Ngọ. Đây là nét văn hóa truyền thống trong mâm cỗ cúng được nhiều gia chủ lưu giữ đến ngày nay.

Thông thường bước vào ngày đầu tháng nhiều người kiêng ăn thịt vịt vì sợ đen đủi, tan đàn xẻ cánh. Thế nhưng, riêng dịp tết Đoan Ngọ đầu tháng 5, vịt lại là món ăn được sử dụng nhiều nhất, đặc biệt là các tỉnh miền Trung.

Mọi người quan niệm rằng: Thịt vịt mát, khi ăn vào làm cơ thể mát mẻ và tươi tắn cả năm. Người Việt cho rằng từ ngày 5/5 vịt bắt đầu bước vào mùa vì thế thịt chắc hơn thường ngày, thớ thịt dày và không bị tanh. Thế nên rất tuyệt vời nếu sử dụng thịt vịt chế biến làm các món vịt luộc, nướng trong ngày lễ diệt sâu bọ.

Tết Đoan Ngọ, ăn thịt vịt vào Tết Đoàn ngọ, món ngon từ vịt

Một số món vịt được chế biến phổ biến trong ngày Tết Đoan Ngọ như: Vịt nấu chao, vịt nướng, vịt om sấu,... Mỗi món ăn sẽ mang đến hương vị khác biệt tuỳ theo đặc trưng của từng vùng miền và sở thích của các gia đình.

Công thức làm các món thịt vịt ngon cho ngày Tết Đoan Ngọ

Vịt nấu chao

Nguyên liệu:

- Vịt: 1 con

- Khoai môn: 5 củ to

- Chao hũ: 1 hũ lớn

- Dừa tươi: 2 trái

- Gia vị đi kèm: gừng, hành củ, sa tế, nước mắm, muối, tiêu, đường, ớt bột, bột nêm

- Rau nhúng: rau muống, rau mồng tơi, cải cay

Tết Đoan Ngọ, ăn thịt vịt vào Tết Đoàn ngọ, món ngon từ vịt

Tết Đoan Ngọ, ăn thịt vịt vào Tết Đoàn ngọ, món ngon từ vịt

Cách nấu:

- Vịt rửa sạch với muối và gừng, để ráo nước và chặt miếng vừa ăn, ướp vịt với 1/2 hũ chao, nước mắm, muối, đường, bột nêm, tiêu, hành củ băm nhỏ, gừng băm nhỏ, sa tế, ướp 1-2 giờ để vịt thấm vị.

- Phi thơm dầu ăn với hành củ băm nhỏ, thêm ớt tạo màu, cho vịt vào xào săn lại, thêm nước dừa tươi và đun sôi 20 phút, sau đó cho khoai môn cắt miếng vào đun tiếp đến khi khoai chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Làm sốt chao chấm vịt: gồm chao nghiền tan nát, thêm ít sa tế, tỏi băm, đường, xíu nước lọc, đánh đều là được.

- Nước mắm gừng: gồm tỏi, gừng, ớt tươi giã nát, 3 thìa cơm nước mắm, 1 thìa cơm nước lọc, 1 thìa cơm đường, 1 thìa cơm nước cốt chanh.

- Vịt nấu chao khi ăn sẽ nhúng kèm với các loại rau và bún.

Vịt om sấu

Nguyên liệu:

- Vịt làm sạch: 1,4kg

- 1 quả dừa tươi

- 500g khoai sọ (hoặc khoai môn củ to xong cắt miếng)

- 10 – 12 quả sấu bánh tẻ

- Hành tím, tỏi, gừng, chanh, nấm hương

- Gia vị nêm: nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào, dầu mè, đường

- Đồ ăn kèm: rau muống, hành lá, mùi tàu, ngổ, bún, đậu phụ

Tết Đoan Ngọ, ăn thịt vịt vào Tết Đoàn ngọ, món ngon từ vịt

Tết Đoan Ngọ, ăn thịt vịt vào Tết Đoàn ngọ, món ngon từ vịt

Cách làm:

- Vịt mua về làm sạch, khử mùi hôi với rượu, gừng, muối rồi để ráo. Chặt miếng vừa ăn, to khoảng bằng bao diêm, không quá nhỏ vì tý om miếng thịt sẽ bị nhỏ lại.

- Ướp thịt vịt cùng với ít nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm (có hoặc không đều được), dầu hào (ít thôi), dầu mè (2-3 giọt) cùng ít hành, tỏi, sả, băm nhỏ. Ướp khoảng 1 tiếng.

- Ngâm khoảng 20 - 25 nấm hương với nước khoảng 10 phút, rửa sạch, cắt chân.

- Phi thơm sả (1 củ đập dập, thái dài) cùng hành tỏi băm nhỏ, cho thịt vào đảo săn.

Cho nước dừa (thiếu thì cho thêm nước lọc), nấm hương, sấu vào, nấu sôi hầm khoảng 30 - 40 phút thì cho khoai sọ vào nấu tiếp khoảng 7-10 phút, nấu lâu khoai sẽ bị nát. Vớt sấu ra dằm nát. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Cho ít mùi tàu, hành lá thái vào cho thơm.

Vịt nướng giả cầy

Nguyên liệu:

- 1 con vịt xiêm

- Riềng, sả, ớt, tỏi, hành tím

- Mắm tôm

- Mẻ

- Rau thơm, lá mơ ăn kèm

- Gia vị: mắm, đường, hạt nêm, bột nghệ

Tết Đoan Ngọ, ăn thịt vịt vào Tết Đoàn ngọ, món ngon từ vịt

Tết Đoan Ngọ, ăn thịt vịt vào Tết Đoàn ngọ, món ngon từ vịt

Cách làm:

- Vịt rửa sạch, khò cho vàng lớp da bên ngoài để tạo mùi thơm.

- Lóc hết xương, lấy thịt ướp với gia vị gồm có riềng, sả, ớt, hành tỏi xay nhuyễn cùng với mắm tôm, mẻ, mắm, đường, hạt nêm, bột nghệ.

- Ướp trong 30 phút -1 tiếng rồi cho vào nồi chiên không dầu set nhiệt độ 180 độ trong 30 phút, có thể thêm 10 phút nhiệt 220 độ để da vàng hơn.

- Nước chấm: trộn đều sả xắt mỏng, mắm tôm, đường, ớt, và nước cốt tắc.

- Vịt chín xắt miếng vừa ăn, ăn kèm với nước chấm từ mắm tôm và rau thơm, lá mơ.

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-tet-do.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-tet-doan-ngo-moi-nguoi-thuong-an-thit-vit-loat-cong-thuc-cho-nhung-mon-ngon-tu-vit-vz62378.html

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn công an, có phải không?

Theo quy định mới nhất, khi cơ quan chức năng kiểm tra mà người dân không thể xuất trình được giấy tờ tùy thân thì...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Hưởng mức lương lên tới hơn 14.000.000 đồng/tháng: Nhiệm vụ và quyền hạn của Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố là gì?

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố hưởng mức phụ cấp 14 triệu đồng/tháng nếu hoàn thành những nhiệm vụ cụ thể dưới đây.
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Tin vui trước năm 2026, người sinh vào 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ Căn cước mới

Trong Luật Căn cước (sửa đổi) quy định có 3 đối tượng sinh năm này sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn...
Kiến thức 3 ngày, 22 giờ trước

Ngành học được ông Hoàng Nam Tiến dự đoán 'bùng nổ' năm 2030: Cần 21.000 nhân sự/năm, lương chạm mốc 115 triệu/tháng

Với nhu cầu tuyển dụng tăng mạnh, mức lương trung bình cao và tiềm năng phát triển lớn, đây được dự báo là ngành nghề...
Kiến thức 3 ngày, 10 giờ trước

Từ bây giờ, đây là khoản tiền cao nhất người dân phải nộp khi làm Sổ đỏ

Theo quy định mới, mức chi phí làm sổ đỏ sẽ tăng do 2 khoản tiền này, người dân cần đặc biệt chú ý.
Kiến thức 3 ngày, 5 giờ trước

Chính thức tăng lương hưu lần thứ 3: Mức lương hưu cao nhất là bao nhiêu?

Từ ngày 1/7/2025, khi Luật BHXH mới có hiệu lực sẽ tăng lương hưu lần thứ 3 cho những người có mức lương hưu thấp...
Kiến thức 2 ngày, 24 giờ trước

Tin cùng mục

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Ba ngày 19 tháng 8, tức ngày 26 tháng 6 nhuận âm lịch?

Thứ Ba, ngày 19 tháng 8, tức ngày 26 tháng 6 nhuận âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Canh...
Đời sống số 1 ngày, 3 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Dựa trên cái nhìn đầu tiên, bạn có thể biết được những năm tháng sau này của mình sẽ là may mắn hay xui xẻo không?

Bạn đã bao giờ nghĩ về những năm tháng sau này của mình sẽ như thế nào chưa? Liệu đó sẽ là một cuộc sống...
Đời sống số 1 ngày, 3 giờ trước

Top ngành học hot có điểm chuẩn được dự báo cao chót vót trong mùa tuyển sinh 2025: Vượt cả Y Dược

Theo học những ngành này không chỉ có cơ hội việc làm rộng mở, có mức thu nhập cao mà không lo bị Al thay...
Kiến thức 1 ngày, 3 giờ trước

Hàng triệu người nên biết quy định mới nhất về mức hưởng BHYT theo nhóm đối tượng

Mức hưởng bảo hiểm y tế (BHYT) được quy định rõ ở Nghị định 188/2025/NĐ-CP, vừa có hiệu lực từ ngày 15/8/2025.
Kiến thức 1 ngày, 3 giờ trước

Lần đầu tiên trong lịch sử, có 10.000 tỷ đồng vẫn chưa chắc 'chen chân' vào được top 20 người giàu nhất sàn chứng khoán Việt Nam, vợ chồng ông Phạm Nhật Vượng vẫn giữ vững vị trí cao

Thị trường chứng khoán Việt Nam đang chứng kiến một cuộc đua tài sản chưa từng có, khi lần đầu tiên trong lịch sử, việc...
Doanh nghiệp 1 ngày, 3 giờ trước

Từ nay, xe máy vi phạm 3 lỗi phổ biến này chỉ bị CSGT nhắc nhở, không xử phạt tiền

Tin vui cho hàng triệu người điều khiển xe máy là từ nay phạm ba lỗi phổ biến sau sẽ không bị xử phạt mà...
Kiến thức 1 ngày, 3 giờ trước

Tin mới cập nhật

Mức lương tối thiểu vùng từ 1/1/2026 theo đề xuất có điểm gì mới, ai sẽ được hưởng lợi?

Với đề xuất mới, mức lương tối thiểu tăng từ 250.000 đồng - 350.000 đồng (tương ứng tỷ lệ bình quân 7,2%) so với mức...
Dòng sự kiện 4 phút trước

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác...
Địa chỉ ăn ngon 26 phút trước

Có thể bị phạt lên đến 100 triệu đồng nếu vi phạm quy định này liên quan đến Sổ đỏ

Nghị định 123/2024/NĐ-CP quy định về nhiều mức phạt liên quan đến Sổ đỏ.
Kiến thức 57 phút trước

Kể từ bây giờ, xe máy không bật đèn khi trời mưa có thể bị phạt tới 14.000.000 đồng, đúng không?

Nhiều người khi tham gia giao thông băn khoăn việc điều khiển xe máy lúc trời mưa có cần phải bật đèn xe không và...
Kiến thức 2 giờ, 57 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 20 tháng 8, tức ngày 27 tháng 6 nhuận âm lịch?

Thứ Tư, ngày 20 tháng 8, tức ngày 27 tháng 6 nhuận âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Tân...
Đời sống số 3 giờ, 36 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn muốn uống cốc trà sữa nào? Thử xem bạn ghen đến mức nào?

Dưới đây là trắc nghiệm tâm lý vui dựa trên loại trà sữa bạn chọn, tiết lộ mức độ ghen tuông trong tình yêu của...
Đời sống số 3 giờ, 56 phút trước

Danh sách hơn 130 đại học công bố học phí năm 2025: Ngành cao nhất đến 170 triệu đồng/năm

Trong mùa tuyển sinh năm học 2025–2026, hơn 130 trường đại học trên cả nước đã công bố mức học phí dự kiến dành cho...
Tin trong ngày 4 giờ, 31 phút trước

Ngành học không sợ AI ‘tranh việc’, chỉ 1,5 năm là xong: Doanh nghiệp ‘trải thảm đỏ’ mời làm, lương lên tới 50 triệu/tháng

Trong bối cảnh thị trường lao động đang ngày càng yêu cầu tính thực tiễn và chuyên môn cao, nghề nấu ăn đang trở thành...
Doanh nghiệp 4 giờ, 31 phút trước

Mẹ Đức Tiến muốn con dâu chia 50% tài sản tại Mỹ

Vợ Đức Tiến từng cho biết cô và mẹ chồng tới nay vẫn có nhiều mâu thuẫn và chưa tìm thấy tiếng nói chung.
Chuyện làng sao 4 giờ, 31 phút trước

Công chức, viên chức đón nhận tin vui lớn: Sẽ được thưởng hơn 8.000.000 đồng nếu đạt thành tích này

Công chức, viên chức được nhận bằng khen của Thủ tướng Chính phủ, mức thưởng được nhận theo quy định tại Nghị định 152/2025/NĐ-CP.
Kiến thức 4 giờ, 31 phút trước