Tại sao sau khi con người chết, cơ thể nhanh chóng thối rữa và bốc mùi, nhưng thịt lợn và thịt cừu không bốc mùi nhanh như vậy?

Trước hết, để hiểu tại sao con người bốc mùi nhanh chóng sau khi chết, trước tiên chúng ta phải hiểu nguyên lý phân hủy của xác chết. Sự phân hủy đề cập đến sự biến đổi chất hữu cơ thành các chất vô cơ như khí, chất lỏng và trạng thái hòa tan thông qua quá trình phân hủy vi sinh vật và phản ứng hóa học trong điều kiện thích hợp.

Vi khuẩn đóng một vai trò quan trọng trong quá trình thối rữa và chúng là nguyên nhân chính gây ra sự thối rữa nhanh chóng. (Ảnh minh họa)

Các sinh vật trải qua quá trình phân hủy của chính chúng sau khi chết, khiến xác chết thối rữa và bốc mùi. Sự phân hủy liên tục của xác chết tạo ra khí mê-tan, carbon dioxide, hydro, hydro sunfua và các loại khí khác, đây là những nguyên nhân chính khiến xác chết có mùi.

Cơ thể con người rất giàu chất béo và protein, những chất này trong quá trình phân hủy sẽ sinh ra các chất có tính axit dẫn đến bốc mùi khó chịu hơn, thi thể sẽ có màu đen, sưng tấy và thối rữa.

(Ảnh minh họa)

Tế bào chết sẽ gây ra những thay đổi trong quá trình trao đổi chất của tế bào và tạo ra các chất giải phóng như axit, hydrolase, peptidase… Những chất này là chất dinh dưỡng cho sự phát triển của vi sinh vật và cũng là nguyên nhân chính gây ra mùi hôi.

Sự thối rữa của xác chết không thể tách rời khỏi vi sinh vật, vi sinh vật là nguyên nhân chính để thúc đẩy sự thối rữa. Sự phân hủy của xác chết bởi vi sinh vật chủ yếu được thực hiện thông qua hoạt động của các enzym.

Sau khi chết, các vi sinh vật trong cơ thể mất kiểm soát bình thường, sinh sản nhanh chóng và phân hủy nhanh chóng. Vi khuẩn, nấm và các enzym ngoại bào đóng vai trò quan trọng trong quá trình phân hủy xác chết.

(Ảnh minh họa)

Đặc biệt trong môi trường có nhiệt độ và độ ẩm cao, vi sinh vật sẽ sinh sôi nhanh hơn khiến xác chết nhanh bị thối rữa hơn. Sau khi cơ thể con người mất đi sự sống, hoạt động của vi sinh vật trong mô cơ thể mất kiểm soát, dẫn đến số lượng vi sinh vật như vi khuẩn tăng nhanh, đồng thời đẩy nhanh quá trình thối rữa và bốc mùi của xác chết.

(Ảnh minh họa)

Sự thối rữa và mùi của xác chết cũng liên quan đến môi trường. Các yếu tố môi trường như oxy, nhiệt độ, độ ẩm, trọng lực và tốc độ gió có thể ảnh hưởng đến tốc độ và chất lượng phân hủy.

Trong môi trường có nhiệt độ cao, độ ẩm cao, vi sinh vật sinh sôi nhanh hơn, làm cho xác thối rữa nhanh hơn. Ngoài ra, xác chết tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời cũng sẽ đẩy nhanh quá trình thối rữa và bốc mùi.

Sự khác biệt giữa con người và động vật cũng là một yếu tố dẫn đến vấn đề này. Tế bào người chứa một lượng lớn lipid, khi cơ thể phân hủy sẽ phân hủy thành axit, sinh ra mùi hôi.

(Ảnh minh họa)

Các tế bào của lợn, cừu và các động vật khác chứa ít lipid hơn so với con người, vì vậy mùi hôi thối do xác chết của chúng tạo ra ít hơn so với con người.

Sau khi chết không có xử lý đặc biệt, thi thể tiếp xúc với không khí, khiến vi sinh vật ăn mòn thi thể trong thời gian ngắn, dẫn đến mùi hôi càng nhiều. Cơ thể người sau khi chết không được rút hết máu cũng như xử lý nội tạng… điều này sẽ tạo ra nhiều vi khuẩn và mùi hôi hơn khi cơ thể bị phân hủy.

(Ảnh minh họa)

Động vật sau khi chết sẽ nhanh chóng rút hết máu, loại bỏ nội tạng, sau đó xử lý các quá trình như khử chua, đây là những thao tác then chốt để thịt không bị thối rữa.

Tóm lại, nguyên nhân gây thối rữa và bốc mùi sau khi chết của người khác với thịt động vật như thịt lợn và thịt cừu được bán. Tế bào người chứa một lượng lớn lipid, dễ bị phân hủy sau khi chết và tạo ra mùi hôi.

Sau khi giết mổ, vật nuôi sẽ trải qua các quá trình như rút máu, loại bỏ nội tạng và thải axit, có thể làm giảm khả năng thịt bị hỏng trong thời gian ngắn. Ngoài ra, các yếu tố như môi trường xung quanh, nhiệt độ cũng sẽ ảnh hưởng đến tốc độ phân hủy xác chết và phát sinh mùi hôi thối.

Hạ Tú (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)