Danh mục

Tại sao người ta không ăn những con mực to khổng lồ? Sự thật là gì?

Thứ tư, 13/09/2023 06:13

Sâu trong đại dương, có một sinh vật bí ẩn và to lớn - con mực khổng lồ. Loài động vật thân mềm khổng lồ này có vẻ ngoài lộng lẫy cùng những xúc tu khéo léo và đã trở thành chủ nhân của thế giới đại dương.

Mặc dù trong khoa học và sinh học mực được biết đến là sinh vật biển thông minh và đáng kinh ngạc, nhưng thật khó hiểu tại sao mực khổng lồ lại hiếm khi xuất hiện trên bàn ăn tối.

Giá trị dinh dưỡng của nó là gì?

Một trong những lý do khiến người ta không ăn mực vua thường xuyên hơn là vì tính biểu cảm trí tuệ và cảm xúc của nó. Mực khổng lồ là loài động vật không xương sống tiên tiến với hệ thần kinh phát triển và chỉ số IQ cao. Nó có thể học và ghi nhớ, đồng thời cũng có thể thiết lập giao tiếp cảm xúc với con người. Vì vậy, nhiều người cho rằng việc ăn mực khổng lồ làm thức ăn dường như không tôn trọng trí thông minh và cảm xúc của nó.

Mực khổng lồ có chu kỳ sinh sản dài và khả năng sinh sản của nó tương đối hạn chế. Trong thời kỳ sinh sản, mực vua xây tổ và đẻ trứng, được con cái bảo vệ cho đến khi chúng nở. Quá trình này thường mất vài tháng và chỉ một số ấu trùng phát triển thành mực trưởng thành. Do đó, người ta nhận thấy rằng việc đánh bắt quá mức mực vua có thể có tác động tiêu cực đến quần thể mực ống, do đó làm giảm nhu cầu tiêu thụ mực ống.

mực, mực khổng lồ, mực vua

mực, mực khổng lồ, mực vua

Cấu trúc cơ thể của mực vua khiến thịt của nó không thích hợp để tiêu thụ. So với mực thông thường, mực vua có kích thước lớn hơn và thân dày hơn. Do tỷ lệ cơ và trọng lượng cơ thể nhỏ nên thịt của nó thường mềm và có hương vị nhạt nhẽo. Điều này không phù hợp với kết cấu chắc và vị ngọt của hải sản mà hầu hết mọi người đều thích.

Thói quen ăn mực vua tuy không phổ biến như các loại hải sản khác nhưng nó vẫn có giá trị dinh dưỡng nhất định. Thịt mực vua rất giàu protein, vitamin và khoáng chất. Protein là chất dinh dưỡng quan trọng trong cơ thể con người, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hoạt động bình thường của cơ thể và sửa chữa các mô.

Vitamin và khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe con người và quá trình trao đổi chất. Ngoài ra, mực vua còn rất giàu axit béo omega-3, giúp duy trì sức khỏe tim mạch và cải thiện chức năng nhận thức.

Mặc dù mực vua không phải là nguyên liệu phổ biến đối với người dân nhưng ở một số khu vực, chẳng hạn như một số quốc gia ở châu Á, nó được coi là một món ngon đặc biệt và được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ví dụ, mực vua thường được tìm thấy trong ẩm thực Nhật Bản.

mực, mực khổng lồ, mực vua

Ở những nước này, người dân quen thuộc và chấp nhận mực vua như một nguyên liệu, họ chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như sushi, mực nướng,... để hương vị đậm đà hơn.

Các yêu cầu đặc biệt cho việc xử lý và nấu ăn mực khổng lồ là gì?

- Mối quan tâm về hương vị và kết cấu: Mực ống có mùi biển nồng và mùi tanh, đồng thời thịt cứng, khó nhai nên gây khó chịu.

- Ảnh hưởng của chất độc: Mực vua có chứa chất độc thần kinh có tên là iridosol. Iridol có thể gây ra các triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy và dị ứng nên mọi người có thể cảnh giác với nó.

Yêu cầu đặc biệt trong cách chế biến và nấu mực vua. Mặc dù mực vua có một số yêu cầu đặc biệt nhưng chỉ cần chúng ta nắm vững phương pháp đúng thì nó sẽ có độ ngon tuyệt vời.

- Làm sạch và xử lý: Vì mực vua có lượng lớn nội tạng và xương nên việc làm sạch và xử lý là rất quan trọng. Đầu tiên, chúng ta cần loại bỏ từng phần đầu và nội tạng, sau đó cẩn thận rửa sạch máu và cặn bằng nước chảy.

mực, mực khổng lồ, mực vua

- Loại bỏ mùi tanh: Để khử mùi biển, tanh của mực vua, trong quá trình xử lý, bạn có thể cho thêm nước cốt chanh hoặc polysaccharide axit lactic, ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút rồi rửa sạch nhiều lần.

- Cách chế biến: Mực ống thích hợp với nhiều cách chế biến như luộc, hầm, chiên hoặc nướng. Để có kết cấu mềm hơn, hãy chọn các phương pháp như xào hoặc ninh, còn để có kết cấu và hương vị đậm đà hơn, hãy chọn nấu chậm hoặc rang.

- Gia vị: Gia vị và gia vị thích hợp có thể làm tăng hương vị của mực vua, các loại gia vị thường dùng bao gồm mật ong, gừng, tỏi, ớt và nước tương.

Vẻ ngoài và hương vị của nó có tạo ra sự ghê tởm không?

Mực khổng lồ là sinh vật biển sâu sống ở vùng biển sâu lạnh giá. Nó trông khác với các loại hải sản mà chúng ta quen thuộc, đó có thể là một lý do khiến mọi người không muốn ăn nó. Hơn nữa, hương vị của mực vua cũng khác với hải sản thông thường, điều này càng làm tăng thêm sự chán ghét của mọi người đối với nó. Tuy nhiên, lý do thực sự có thể phức tạp và đa dạng hơn.

Vẻ ngoài của mực vua quả thực khác hẳn với các loại hải sản mà chúng ta thường biết. Nó có thân hình hùng vĩ và to lớn với những xúc tu dài và đôi mắt to, những đặc điểm khiến nó trông giống một con quái vật hơn là một món ăn có thể ăn được. Vẻ ngoài khác thường có thể khơi dậy cảm giác sợ hãi và ghê tởm ở con người, từ đó ức chế ham muốn ăn thịt chúng.

mực, mực khổng lồ, mực vua

Hương vị của mực vua quả thực khác với hải sản thông thường. Theo mô tả của một số người từng ăn mực vua, thịt của nó dai và có độ dai rất độc đáo. Ngược lại, mọi người lại thích hương vị của hải sản mềm và mọng nước như tôm, cua và cá. Vì hương vị của mực vua không đáp ứng được sở thích của người dân nên càng làm giảm ý muốn ăn mực ống của người dân.

Ngoài yếu tố ngoại hình và hương vị, nền tảng văn hóa và xã hội cũng có thể ảnh hưởng đến sự chấp nhận của người dân đối với mực vua. Ở một số vùng, mực khổng lồ được coi là món ăn quý hiếm, đặc biệt và chỉ được ăn vào những dịp đặc biệt. Quan điểm văn hóa hạn chế này có thể khiến việc ăn mực khổng lồ trở nên xa lạ và không thể chấp nhận được. Ngược lại, ở một số vùng, mực vua được coi là món ngon, hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng phong phú lại được đánh giá cao.

Mặc dù mọi người có thể cảm thấy ghê tởm nhưng mực vua thực sự là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng. Nó rất giàu protein, vitamin B12, khoáng chất và các chất chống oxy hóa khác nhau. Các nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng mực vua rất giàu axit béo không bão hòa đa, rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Vì vậy, mực vua có thể là lựa chọn tốt cho những người theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh.

Mặc dù người dân có ác cảm với mực vua nhưng khi nhận thức và sự chấp nhận thực phẩm của người dân ngày càng tăng, có lẽ trong tương lai, thái độ của người dân đối với mực vua sẽ thay đổi.

mực, mực khổng lồ, mực vua

Bằng cách thay đổi phương pháp nấu và sử dụng gia vị, kết cấu và hương vị bên ngoài của mực vua có thể được điều chỉnh để phù hợp hơn với khẩu vị của bạn. Ngoài ra, việc tăng cường công khai khoa học, giới thiệu giá trị dinh dưỡng, sự độc đáo của mực vua cũng sẽ giúp thay đổi ấn tượng của người dân về mực vua.

Nhìn chung, mặc dù mực vua là một món ngon nhưng nó không thường được ăn do độ hiếm, cách chế biến phức tạp và hình thức bên ngoài. Tuy nhiên, mực vua cũng là một trải nghiệm hương vị độc đáo dành cho những ai đủ can đảm để thử món ăn mới. Chúng ta hãy mở rộng khẩu vị và dũng cảm nếm thử vị ngon của loài quái vật biển sâu này nhé!

Lê Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-nguoi-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-nguoi-ta-khong-an-nhung-con-muc-to-khong-lo-su-that-la-gi-vz73237.html

Tin được quan tâm

Người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Thẻ bảo hiểm y tế giấy cũ sẽ hết hiệu lực sau ngày 31/5, người dân cần làm gì để khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/6 tới đây, người dân cần chuyển sang sử dụng thẻ bảo hiểm y tế trên ứng dụng VssID, VNeID khi đi khám...
Kiến thức 3 ngày trước

Từ 1/6/2025, ai khám chữa bệnh bằng BHYT hết sức lưu ý quy định này kẻo mất quyền lợi

Ngày 26/3/2025, Bảo hiểm xã hội Việt Nam ban hành Công văn 168/BHXH-QLT về việc sử dụng phôi thẻ BHYT. Theo đó, từ ngày 1/6/2025,...
Tin trong ngày 2 ngày, 22 giờ trước

Từ 1/1/2026, dự kiến sẽ áp dụng bảng giá đất mới, có 3 trường hợp người dân bị ảnh hưởng trực tiếp là ai?

Kể từ ngày 1/1/2026, sau khi chính thức áp dụng bảng giá đất mới tiệm cận với giá thị trường, chắc chắn sẽ có những...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Có nên dùng mỡ để thay thế dầu ăn? Một loại mỡ được khuyên nên sử dụng nhưng ít người Việt dùng

Giữa bối cảnh hàng trăm tấn dầu ăn bị làm giả tràn lan trên thị trường, người tiêu dùng Việt đang phải đối mặt với...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Năm 2025, dù không có tên trong di chúc nhưng người này vẫn được hưởng thừa kế, đó là ai?

Theo quy định, những trường hợp dưới đây, nếu người để lại di sản không cho họ thừa kế thì luật pháp vẫn bảo vệ...
Kiến thức 3 ngày trước

Tin cùng mục

Tử vi ngày 9/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý thu hút tài lộc, Hợi có bước tiến lớn trong sự nghiệp

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 9/5/2025.
Đời sống số 13 giờ, 45 phút trước

Nếu trẻ em đã ở độ tuổi ba mươi mà vẫn chưa tìm được bạn đời, điều này cho thấy hai thực tế về gia đình

Nếu con cái trong gia đình đó đã ngoài ba mươi và vẫn chưa tìm được bạn đời, phản ứng đầu tiên của bạn sẽ...
Đời sống số 13 giờ, 59 phút trước

Tuổi thọ trung bình của người Đức là 80,4 năm. Bí quyết sống lâu của họ là gì?

Đức là một trong những quốc gia có tuổi thọ trung bình cao nhất ở Châu Âu. Theo dữ liệu của Ngân hàng Thế giới,...
Kiến thức 13 giờ, 59 phút trước

Câu tục ngữ cổ “Bạn không thể ngủ khi đầu quay về hướng tây và chân quay về hướng đông”, câu này có nghĩa là gì? Đi về phía tây có thực sự tệ không?

Khi xây nhà ở vùng nông thôn, người ta thường hướng nhà về hướng bắc và hướng nam. Những ngôi nhà hướng về phía bắc...
Kiến thức 13 giờ, 59 phút trước

Chọn thời điểm nghỉ hưu trước tuổi như thế nào để được hưởng 75% lương hưu?

Nghỉ hưu trước tuổi đang trở thành một lựa chọn được nhiều người lao động quan tâm, đặc biệt là những người thuộc diện tinh...
Tin trong ngày 13 giờ, 6 phút trước

Việt Nam sắp có tòa tháp chọc trời cao bậc nhất khu vực Đông Nam Á được xây ở vị trí rất đặc biệt

Công trình chọc trời này gồm 108 tầng, dự kiến cao hơn kỷ lục của Landmark 81 và nằm trong top tòa tháp cao bậc...
Tin trong ngày 13 giờ, 8 phút trước

Tin mới cập nhật

Sao Việt 9/5: Ngọc Trinh bị bắt gặp mặc đồ bộ giá rẻ bèo đi làm; Ca sĩ Quang Lê đáp trả khi bị chê hát dở

Tin sao Việt 9/5/2025: Ngọc Trinh cho biết nếu ai thân thiết đều biết cô hay mặc đồ bộ đi làm. Khi livestream, Quang Lê...
Chuyện làng sao 17 phút trước

Nó là loại cỏ ở quê có hương thơm hơn cả nước hoa, ngậm một lá có thể khử mùi hôi, thực sự là loại rau rừng tốt nhất

Cỏ Hoắc Hương – một loại thảo dược cực kỳ quý trong y học cổ truyền và được mệnh danh là “rau rừng thơm hơn...
Kiến thức 20 phút trước

Hàng triệu người đón tin vui: Sẽ được hưởng thêm một quyền lợi đặc biệt theo quy định mới nhất của Luật Đất đai

Theo quy định mới của Luật Đất đai 2024, sổ đỏ thửa đất của hộ gia đình sẽ ghi đầy đủ tên thành viên có...
Kiến thức 20 phút trước

Đây là trường hợp duy nhất con đẻ bị truất quyền thừa kế khi cha mẹ mất, là ai?

Hiện nay, nhiều người vẫn lầm tưởng rằng nếu thuộc hàng thừa kế thì chắc chắn mình sẽ được hưởng di sản. Nhưng theo quy...
Kiến thức 21 phút trước

Cảnh báo thủ đoạn lừa đảo mới: Mạo danh công an, cán bộ tuyển sinh để lừa tiền, phụ huynh hết sức lưu ý!

Công an vừa đưa ra cảnh báo về một thủ đoạn lừa đảo mới, cực kỳ tinh vi, nhắm vào sự thiếu cảnh giác của...
Làm sao 21 phút trước

Việt Nam xuất hiện loại gỗ quý như 'kim cương rừng', khách từng trả giá gần 250 tỷ đồng/kg chủ vẫn không bán

Giữ khối gỗ quý trong nhà nhiều thập kỷ, người đàn ông vẫn luôn coi nó như "báu vật".
Kiến thức 21 phút trước

Sắp tới đây, Việt Nam có thể có thêm hai sân bay công suất hàng triệu khách mỗi năm

Cả hai sân bay đều được xác định là những vị trí tiềm năng trong Quy hoạch tổng thể phát triển hệ thống cảng hàng...
Kiến thức 22 phút trước

Việt Nam lọt Top 10 điểm đến du lịch được tìm kiếm nhiều nhất thế giới năm 2025

Từ đầu năm 2025 đến nay, lượng tìm kiếm về du lịch Việt Nam từ thị trường quốc tế tăng trưởng mạnh, dao động trong...
Du lịch Việt 1 giờ, 8 phút trước

Thủ phủ nhà ở xã hội sẽ nằm ở đâu Hà Nội?

Trong bối cảnh nhu cầu nhà ở ngày càng gia tăng, đặc biệt là phân khúc nhà ở xã hội (NƠXH) dành cho người lao...
Kiến thức 1 giờ, 8 phút trước

Chỉ cần ấn vào nút này trên điện thoại, máy tự bắt wifi miễn phí, không cần hỏi mật khẩu, không tốn tiền 4G

Với một thao tác nhỏ - chạm vào nút quét Wifi trên điện thoại, bạn có thể bắt sóng Wifi miễn phí xung quanh mà...
Xài gì 1 giờ, 9 phút trước