Danh mục

Tại sao không được ăn mộc nhĩ tươi mà phải phơi khô rồi mới đem chế biến

Thứ sáu, 24/01/2025 19:01

Hầu hết các thực phẩm đều giữ được hương vị và dinh dưỡng cao nhất khi dùng tươi nhưng mộc nhĩ nhất định phải phơi khô mới được dùng chế biến món ăn.

Mộc nhĩ (nấm mèo) được xem là một thực phẩm bổ dưỡng ở Việt Nam. Chúng được cho là thực phẩm thuốc vì vừa làm món ngon vừa có công dụng chữa bệnh.

Mộc nhĩ là thực phẩm được xem là có thành phần tương tự apirin giúp chống đông máu. Chúng không chỉ là món ăn ngon mà còn là thực phẩm bổ dưỡng và có công dụng làm đẹp. Mộc nhĩ giúp tăng cường khả năng miễn dịch nhờ có polysacarit, giảm táo bón và ngăn ngừa bệnh tim mạch rất tốt. Trong mộc nhĩ cây càng đen càng giàu vitamin K, canxi và đinh dưỡng giúp giảm tụ máu ngăn ngừa cục máu đông. Thành phần chất keo trong mộc nhĩ giúp tống tạp chất trong tiêu hóa ra ngoài nên làm sạch đường tiêu hóa.

mộc nhĩ, dạy nấu ăn, món ngon

Tại sao không ăn mộc nhĩ tươi mà phải để mộc nhĩ khô?

Thông thường các thực phẩm tự nhiên khác thì ưu tiên ăn tươi nhưng mộc nhĩ ngược lại. Mộc nhĩ tươi rất độc hại vì có chất morpholine. Khi ăn mộc nhĩ tươi có thể gây ngộ độc làm ngứa, phù nề, hoại tử da, thậm chí có trường hợp tử vong. Chất này nhạy cảm ánh sáng nên ăn xong càng ra sáng càng phát tác. Và cũng chính vì nhạy cảm sáng nên cần phơi khô mộc nhĩ ở ngoài trời nắng rồi mới được ăn.

mộc nhĩ, dạy nấu ăn, món ngon

Mộc nhĩ tươi rất độc nên không thể ăn mà phải để khô.

Khi dùng mộc nhĩ khô cũng cần lưu ý:

Nên ngâm nước lạnh: Mộc nhĩ khô muốn dùng thì phải ngâm nước cho nở rồi mới dùng. Nhiều người vì gấp gáp nên dùng nước nóng để ngâm. Điều này không tốt. Chất độc morpholine đã bị phân hủy khi phơi nhưng có thể còn sót lại. Do dó ngâm nước lạnh để có đủ thời gian cho chất này tan vào nước, giảm nguy cơ gây hại cho cơ thể.

mộc nhĩ, dạy nấu ăn, món ngon

Hơn nữa ngâm nước sôi, mộc nhĩ nở nhanh bên ngoài, bên trong chưa thấm nước nên không nở kỹ, và khi chế biến sẽ nhũn không ngon bằng ngâm nước lạnh.

Mộc nhĩ đen được cho là tốt hơn mộc nhĩ màu nhạt. Tuy nhiên mộc nhĩ có tác dụng hoạt huyết tiêu ứ nên bà bầu không ăn nhiều để tránh ảnh hưởng tới thai nhi.

mộc nhĩ, dạy nấu ăn, món ngon

Mộc nhĩ ngâm lâu cũng không tốt vì chúng sẽ bị biến chất và tạo mùi không thơm nữa. Ngâm quá lâu chất đạm trong mộc nhĩ sẽ thủy phân vi khuẩn tấn công gây hại. Người tiêu hóa kém cũng không nên ăn mộc nhĩ vì chúng có thể gây lạnh bụng bệnh nặng hơn. Những người cơ địa dị ứng nên cẩn trọng và nên ăn lượng vừa phải tránh bị dị ứng, mẩn ngứa.

Ngọc Minh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-khong-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-khong-duoc-an-moc-nhi-tuoi-ma-phai-phoi-kho-roi-moi-dem-che-bien-vz111442.html

Tin được quan tâm

Tại sao con người lại tiến hóa thành lông hậu môn? Hậu quả của việc cạo nó đi là gì?

Theo thuyết tiến hóa của Darwin, con người tiến hóa từ loài linh trưởng. Nói chính xác hơn, tổ tiên của con người là Australopithecus,...
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Từ nay tới 31/12/2025: 8 trường hợp không được đăng ký xe, bị thu hồi vĩnh viễn, cố giữ lại phạt 6-8 triệu đồng

Theo quy định, những trường hợp này bị thu hồi Đăng ký và biển số xe, người dân nên biết kẻo thiệt thòi.
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Từ nay tới 31/12/2025: Người dân bắt buộc phải đổi CCCD gắn chip sang Căn Cước mới, đúng không?

Đây chính là câu hỏi được nhiều người dân vô cùng quan tâm, để biết chi tiết mời tham khảo dưới đây!
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Thành phố nào sắp tách thành 2 quận?

Tỉnh này sau khi trở thành thành phố trực thuộc Trung ương sẽ vẫn có 9 đơn vị hành chính (cấp huyện) trực thuộc, trong...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Cúng Rằm tháng Giêng đừng nên dâng 5 loại quả thơm ngọt này lên bàn thờ

Tùy theo quan niệm địa phương, quan niệm của gia đình mà các loại quả được dâng cúng trên bàn thờ có thể khác nhau....
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

1 năm nữa, Việt Nam sẽ đón thành phố trực thuộc Trung ương thứ 7: Là địa phương nào?

Được biết, địa phương này là tỉnh thành nhỏ nhất cả nước, là tỉnh nào?
Kiến thức 3 ngày, 2 giờ trước

Tin cùng mục

Trắc nghiệm tâm lý: Những gì bạn nhìn thấy, kiểm tra xem bạn có được định sẵn là người giàu có hay chăm chỉ làm việc

Trắc nghiệm tâm lý này thú vị đấy! Thường thì các bài trắc nghiệm dạng này sẽ yêu cầu bạn quan sát một hình ảnh...
Đời sống số 13 phút trước

Ngày 15 tháng giêng âm lịch năm nay là ngày đặc biệt. Người xưa nói rằng 'năm người phải trốn mặt trăng'. Năm người đó là ai? Câu nói đó là gì?

"Ánh sáng không có trăng thì không giải trí; trăng không có ánh sáng thì không phải là mùa xuân". Chỉ trong chớp mắt, Tết...
Kiến thức 28 phút trước

Chuẩn bị sáp nhập thành phố cách Hà Nội 100km, diện tích có thể tăng gấp đôi

Sau khi được sáp nhập, thành phố này có thể được mở rộng gần hai lần (từ 68,1 km2 lên 131,87 km2).
Kiến thức 30 phút trước

Hạn mức rút tiền qua thẻ ATM thay đổi: Hiện tại, người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền/ngày?

Mỗi ngân hàng đều có quy định về hạn mức rút tiền khác nhau cho từng loại thẻ, tùy vào loại thẻ ATM và ngân...
Kiến thức 34 phút trước

Người giàu năm 2025 đều sở hữu thói quen này: Bạn đang có không?

Bạn có bao giờ thắc mắc: Tại sao cuộc sống của người khác ngày càng tốt hơn còn bạn thì không tiến bộ qua từng...
Đời sống số 34 phút trước

Đèn xanh còn 2 giây mà dừng xe có bị phạt lỗi không chấp hành tín hiệu đèn giao thông hay không?

Trường hợp người điều khiển xe dừng ngay vạch đèn tín hiệu giao thông khi đèn xanh còn 2 giây vì nhiều lý do. Trường...
Kiến thức 34 phút trước

Tin mới cập nhật

Các cô gái 40+ từ chối làm 'bà cô trung niên', trang phục đầu xuân thời trang và giảm tuổi, mỗi bộ đều rất thời trang

Khi một người phụ nữ đạt đến một độ tuổi nhất định, cô ấy phải có đủ can đảm để nói không. Hãy từ chối...
Thời trang + 33 phút trước

Bạn sẽ tiếc hùi hụi nếu không biết mẹo cắm tăm vào ấm đun nước điện để tiết kiệm tiền triệu

Ấm đun nước điện rất tiện lợi và hầu như gia đình nào cũng sử dụng. Tuy nhiên, sau thời gian dài, ấm dễ bị...
Kiến thức 34 phút trước

Trước khi tổ chức đám cưới với bạn gái, Vũ Cát Tường từng tuyên bố điều đặc biệt này

Vũ Cát Tường cho biết phải chấp nhận cơ thể vật lý của mình không phải là nam và người yêu cũng phải như vậy....
VIDEO 35 phút trước

Lễ hội đền Trần tổ chức vào ngày nào?

Lễ hội đền Trần đang được diễn ra, thu hút hàng vạn du khách. Nghi lễ rước kiệu ấn từ Đền Cố Trạch sang Đền...
Kiến thức 1 giờ, 9 phút trước

Nếu không chần 6 loại rau này trước khi ăn thì chẳng khác nào 'uống thuốc độc'? Cái đầu tiên bạn có thể thường xuyên ăn

Rau xanh là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày, mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào như chất xơ,...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 9 phút trước

Lý Thần: Điều tôi hối tiếc nhất trong cuộc đời là chia tay Phạm Băng Băng khi cô ấy gặp sóng gió

Câu chuyện tình yêu giữa Phạm Băng Băng và Lý Thần là minh chứng cho sự khắc nghiệt của showbiz. Dù có tình cảm chân...
Chuyện làng sao 1 giờ, 9 phút trước

Theo Nghị định 168, sang đường không vẫy tay sẽ bị phạt bao nhiêu tiền?

Nghị định 168 quy định nhiều mức phạt với các hành vi vi phạm giao thông của người đi bộ, trong đó có hành vi...
Kiến thức 1 giờ, 9 phút trước

Tại sao người Mỹ thường chôn rất nhiều lốp xe bên dưới khi làm đường?

Tại Mỹ khi sửa hay làm mới đường, nhiều người sẽ thấy các kỹ sư sẽ bỏ rất nhiều lốp ô tô cũ ở phía...
Kiến thức 1 giờ, 10 phút trước

Sống nửa đời người nay tôi mới biết đâu là 'khoai lang đực' hay 'khoai lang cái', 3 mẹo chọn khoai mềm dẻo, ngọt bùi

Khoai lang mềm, ngọt, bùi bùi luôn là món khoái khẩu của nhiều người. Nhưng không phải ai cũng biết cách chọn khoai sao cho...
Kiến thức 1 giờ, 10 phút trước

Cách bón phân cho hoa giấy để thúc cây nở bung rực rỡ sau Tết

Có thể nói, hoa giấy là một trong những loài cây cảnh được ưa chuộng nhất ở Việt Nam. Để hoa khoe sắc quanh năm,...
Kiến thức 1 giờ, 10 phút trước