Tại sao chúng ta không ăn lá cần tây? Có thể nhiều người vẫn chưa biết, nhớ kể cho gia đình bạn nghe sau khi đọc nhé!

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lá cần tây có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều so với phần thân. Chúng chứa lượng lớn vitamin, khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt, kali cùng hàm lượng chất xơ dồi dào. Đặc biệt, lá cần tây còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa và giúp kiểm soát huyết áp.

Vậy tại sao nhiều người lại không ăn lá cần tây? Dưới đây là những lý do khiến nhiều người e dè khi sử dụng phần lá của loại rau này.

Lá cần tây rất giàu vitamin và khoáng chất, tuy nhiên, nhiều người lại không ăn lá cần tây

1. Lá cần tây có vị đắng, khó ăn

Một trong những nguyên nhân hàng đầu khiến lá cần tây không được ưa chuộng là do vị đắng đặc trưng. So với phần thân giòn ngọt, lá cần tây có mùi nồng hơn và hậu vị hơi đắng. Nhiều người cảm thấy khi ăn giống như đang nhai "lá cây", khiến món ăn mất đi sự hấp dẫn.

2. Hàm lượng nitrit cao

Lá cần tây chứa hàm lượng nitrit cao hơn thân, một chất có thể chuyển hóa thành nitrosamine - hợp chất có khả năng gây hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ quá mức trong thời gian dài. Điều này khiến nhiều người e ngại sử dụng lá cần tây, nhất là những ai có vấn đề về sức khỏe tiêu hóa.

3. Thói quen ăn uống từ thế hệ trước

Nhiều gia đình từ xưa đã có thói quen chỉ sử dụng thân cần tây để chế biến món ăn, vô tình hình thành tư duy "lá cần tây không ăn được". Qua thời gian, điều này trở thành thói quen phổ biến, khiến nhiều người không thử hoặc không biết cách chế biến lá cần tây sao cho ngon miệng.

4. Lo ngại về dư lượng thuốc trừ sâu

Lá cần tây có kết cấu mỏng và rộng, dễ bám bụi bẩn cũng như tồn dư thuốc bảo vệ thực vật hơn so với thân. Vì vậy, nhiều người chọn cách bỏ lá để tránh nguy cơ hấp thụ hóa chất độc hại.

5. Chứa nồng độ cao hợp chất water celery lactone

Lá cần tây có chứa water celery lactone – một hợp chất có thể ảnh hưởng đến cảm giác thèm ăn, khiến một số người mất ngon khi dùng bữa. Nếu nấu chung với thân cần tây, lá có thể làm giảm độ hấp dẫn của món ăn.

Lá cần tây có thể chế biến thành món gì?

Dù bị "ghẻ lạnh" trong bữa ăn, lá cần tây vẫn có thể trở thành nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ngon, giúp tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là một số gợi ý chế biến:

- Salad lá cần tây: Trộn lá cần tây với cà chua, dưa leo, hành tây và nước sốt chanh dầu ô liu để tạo nên món salad thanh mát, bổ dưỡng.

- Trứng chiên lá cần tây: Đánh trứng với lá cần tây cắt nhỏ, nêm gia vị vừa ăn rồi chiên vàng. Món ăn này không chỉ lạ miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe.

- Canh lá cần tây: Nấu lá cần tây cùng thịt băm hoặc đậu hũ để tạo nên món canh thanh mát, giải nhiệt cơ thể.

- Lá cần tây xào tỏi: Chỉ cần xào lá cần tây với tỏi và một chút gia vị, bạn sẽ có ngay món ăn thơm ngon, đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng.

- Làm nước ép hoặc sinh tố: Lá cần tây có thể kết hợp với táo, dứa hoặc dưa chuột để tạo nên ly nước ép thanh lọc cơ thể.

Bỏ lá cần tây khi chế biến món ăn là thói quen lâu đời của nhiều người, nhưng không có nghĩa là nó không thể ăn được. Nếu biết cách chế biến đúng, lá cần tây không chỉ giúp tăng cường dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, thay vì vứt bỏ, hãy thử sử dụng lá cần tây theo những cách trên để tận dụng tối đa nguồn dinh dưỡng tự nhiên mà loại rau này mang lại.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)