Danh mục

Tại sao các nước châu Âu và châu Mỹ không ăn cá nước ngọt?

Thứ bảy, 19/10/2024 21:33

Tại sao người châu Âu và người Mỹ hiếm khi ăn cá nước ngọt? Tôi thà thả nó ra còn hơn ăn nó! Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu xem họ thực sự không biết ăn?

cá nước ngọt, người châu âu

Người Việt từ xa xưa đã thích ăn cá nước ngọt, và phương pháp chế biến rất đa dạng, ngoài các món hấp, chiên và hầm thông thường, chúng ta còn chế biến cá nước ngọt thành sashimi cá sống để tiêu thụ.

Tất nhiên, vì cá nước ngọt chứa nhiều ký sinh trùng có thể tồn tại trong cơ thể con người nên chúng không thích hợp để ăn sống.

Có thể nói có nguyên nhân lịch sử khiến người châu Âu và người Mỹ không ăn cá nước ngọt.

Ngay từ thế kỷ 19, các nước phương Tây đã đi đầu trong cuộc cách mạng công nghiệp. Chỉ sau một đêm, hàng loạt nhà máy mọc lên và những nhà máy này đều được xây dựng gần sông. Điều này là do một mặt, sông có thể cung cấp năng lượng cần thiết cho các nhà máy, mặt khác, chúng cũng có thể tạo điều kiện thuận lợi cho việc xả nước thải bất cứ lúc nào. Sự xuất hiện của Cách mạng công nghiệp là điều chưa từng xảy ra trong lịch sử loài người. Trước đó, con người chưa bao giờ nhận thức được rằng hoạt động của mình sẽ có tác động to lớn đến môi trường tự nhiên nên không ai để ý đến tác động của việc xả nước thải của nhà máy sẽ gây ra thảm họa cho môi trường tự nhiên. Không lâu sau, cá, tôm ở sông hồ bắt đầu chết hàng loạt.

cá nước ngọt, người châu âu

Hầu như không lâu sau, lưu huỳnh, kiềm, chì và các chất ô nhiễm khác trong các vùng nước tự nhiên khác nhau đã vượt quá tiêu chuẩn một cách nghiêm trọng, và các sinh vật sống trong đó đều bị ô nhiễm nghiêm trọng một cách tự nhiên, vì vậy con người không bao giờ tiêu thụ nước ngọt vì sức khỏe của chính mình.

Giờ đây, dù sau gần 200 năm được thanh lọc tự nhiên, các vùng nước tự nhiên đã được khôi phục lại độ sạch từ lâu nhưng thói quen không ăn cá nước ngọt vẫn còn tồn tại. Tất nhiên, người phương Tây không ăn cá nước ngọt không chỉ vì lý do lịch sử mà còn vì mùi vị của cá nước ngọt. Điểm khác biệt lớn nhất giữa cá nước ngọt và cá biển là chúng có “mùi đất” rất độc đáo.

cá nước ngọt, người châu âu

“Mùi đất” này thực chất là mùi của geosmin, một chất chuyển hóa của một số vi sinh vật trong nước ngọt.

Cá sống ở nước ngọt ăn các vi sinh vật này. Nếu chúng ăn quá nhiều, geosmin sẽ tích tụ trong cơ thể, khiến chúng có "mùi đất". Muốn làm món cá nước ngọt ngon, bạn phải cố gắng che đi mùi đất trong quá trình nấu. Điều này đương nhiên không khó đối với một đất nước có nền ẩm thực rộng lớn. Không những chúng ta có nhiều phương pháp nấu ăn đa dạng. Ngoài ra còn có một số lượng lớn các loại gia vị độc đáo chỉ cần được nấu chín đúng cách, mùi đất của cá nước ngọt sẽ biến mất.

cá nước ngọt, người châu âu

Mặt khác, ở các nước Âu Mỹ, cách chế biến của họ đơn giản hơn rất nhiều. Đối với việc nấu cá, họ chủ yếu dùng nướng hoặc luộc nên không có cách nào che đi mùi đất của cá nước ngọt.

Vì vậy, đối với họ, cá nước ngọt không những không phải là món ngon mà còn đơn giản là khó nuốt. Ngoài “mùi đất”, còn có một sự khác biệt rõ ràng khác giữa cá nước ngọt và cá biển, đó là cá nước ngọt có nhiều xương cá hơn, trong khi cá biển có ít hoặc thậm chí không có xương cá. Xương cá không phải là xương cá, chúng là những xương xen kẽ của cá, chúng ta thường gọi là những gờ nhỏ. Số lượng gai giữa các cơ có liên quan mật thiết đến mức độ tiến hóa của cá.

cá nước ngọt, người châu âu

So với cá biển, cá nước ngọt có mức độ tiến hóa thấp hơn và sức mạnh cơ bắp yếu hơn nên chúng cần sự hỗ trợ của các gai xen kẽ để bơi lội tự do.

Mức độ tiến hóa của cá biển cao hơn nhiều so với cá nước ngọt. Cơ bắp của chúng rất khỏe và không cần sự hỗ trợ của các gai xen kẽ nên chúng không có những gờ nhỏ này. Những chiếc gờ nhỏ này không gây khó khăn gì đối với người Việt, bởi vì bộ đồ ăn chúng ta sử dụng là đũa, rất thích hợp để ăn những món ăn tinh tế và gắp những chiếc gờ nhỏ từ thịt cá, trong khi người Châu Âu và Mỹ lại dùng dao và nĩa, không phù hợp với những món ăn tinh tế. Hầu như không thể loại bỏ các gờ trong thịt cá bằng dao và nĩa, vì vậy đây đã trở thành yếu tố chính khiến người châu Âu và người Mỹ không thích ăn cá nước ngọt.

cá nước ngọt, người châu âu

cá nước ngọt, người châu âu

cá nước ngọt, người châu âu

cá nước ngọt, người châu âu

cá nước ngọt, người châu âu

cá nước ngọt, người châu âu

cá nước ngọt, người châu âu

Vì điều này, qua quan sát bạn có thể thấy rằng người châu Âu và người Mỹ có tỷ lệ béo phì cao nhất thế giới và thói quen ăn uống của họ đã trở thành thói quen. Nếu bạn đã quen ăn cá biển ít xương và không có xương thì ai lại muốn ăn cá sông có xương chứ! Không quá lời khi nói rằng một người không có kỹ năng có thể mất một giờ để ăn một bữa.

Lê Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-cac-nu.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-cac-nuoc-chau-au-va-chau-my-khong-an-ca-nuoc-ngot-vz104392.html

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 1 ngày, 12 giờ trước

Người lao động được tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 đúng không?

Có tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 hay không là vấn đề được nhiều người quan tâm và thắc mắc.
Tin trong ngày 2 ngày, 6 giờ trước

Theo quy định, xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe, các tài xế cần lưu ý

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Vào tháng 5 âm lịch, 'Sao Phi Liêm' đi vào vận mệnh của 4 con giáp và họ bị cuốn vào những cơn bão tình cảm

Sau tháng 5 âm lịch, những người sinh năm Dậu, Mùi, Hợi và Thìn sẽ chịu ảnh hưởng của sao Phi Liêm và sẽ rơi...
Đời sống số 3 ngày, 14 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, 28 tháng 5, tức ngày mùng 2 tháng 5 âm lịch?

Ngày 28 tháng 5, thứ tư, là ngày thứ hai của tháng năm âm lịch. Các con giáp nào may mắn?
Đời sống số 2 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

Theo quy định, đèn giao thông chuyển xanh, không đi có bị phạt không?

Nghị định 168/2024 quy định rõ xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông trong lĩnh vực giao thông đường...
Kiến thức 2 phút trước

Không phải ai cũng biết: Đặt trầu cau trên bàn thờ tuyệt đối phải tránh vị trí này

Theo quan niệm phong thủy, tuyệt đối không đặt trầu cau ở phía sau bát hương (nơi khuất tầm mắt), hay đặt trực tiếp lên...
Đời sống số 15 phút trước

Từ nay: Người dân sử dụng lòng đường để phơi lúa, rơm rạ sẽ bị phạt lên tới 20 triệu đồng

Việc phơi lúa ở trên đường tiềm ẩn nhiều nguy hiểm với người điều khiển xe. Người dân nên nắm được quy định mới nhất...
Kiến thức 30 phút trước

Ở nơi 'đèn đỏ được rẽ phải', chủ phương tiện xử lý thế nào khi gặp đèn vàng để không bị phạt?

Hiện nay, tại nhiều ngã ba, ngã tư có đặt biển báo phụ "xe mô tô được phép rẽ phải khi đèn đỏ". Vậy tại...
Kiến thức 48 phút trước

Người đàn ông phải mổ lấy 35 viên sỏi do uống một loại nước phổ biến được nhiều người thích dùng

Một người đàn ông ở Brazil đã phải phẫu thuật lấy 35 viên sỏi khỏi bàng quang. Sau khi tìm hiểu, các bác sĩ đã...
Tin trong ngày 1 giờ, 1 phút trước

Những ai đang có ý định đặt tour du lịch dịp hè, hãy chú ý điều này, để tránh 'tiền mất tật mang'

Mùa hè là thời điểm vàng để các gia đình tận hưởng những chuyến du lịch đáng nhớ, nhưng cũng là mùa của những kẻ...
Tin trong ngày 2 giờ, 36 phút trước

Tin mới cập nhật

Con gái ruột đầu lòng nhà Angelina Jolie đón tuổi mới bên 'người tình tin đồn' đồng giới

Shiloh, con gái chung giữa nữ minh tinh Angelina Jolie và nam tài tử Brad Pitt đã chính thức bước sang tuổi 19.
Chuyện làng sao 1 giờ, 6 phút trước

Địa phương sở hữu khu kinh tế lâu đời nhất Việt Nam sắp có khu đô thị gần 10.000 tỷ đồng

Dự án khu đô thị mới này có thời hạn hoạt động 50 năm với tiến độ thực hiện trong vòng 8 năm kể từ...
Tin trong ngày 2 giờ, 47 phút trước

Sau sáp nhập, tỉnh mới này sở hữu cả 'Hạ Long trên cao nguyên' và 'Cù lao giữa đại dương'

Dự kiến sau khi sáp nhập, địa phương mới này sẽ sở hữu loạt cảnh quan thiên nhiên độc đáo khó nơi nào sánh được....
Du lịch Việt 2 giờ, 7 phút trước

Cách thủ đô Hà Nội 50km, đây là công viên nước đầu tiên tại Việt Nam được vận hành cả ban ngày lẫn ban đêm

Với công suất thiết kế trung bình 6.500 lượt khách/ngày, đây là công viên nước đầu tiên tại Việt Nam hoạt động cả ban ngày...
Kiến thức 3 giờ, 31 phút trước

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì? Nhiều người làm nhưng không hiểu rõ

Việc sử dụng coca trong nấu ăn, đặc biệt là các món thịt kho, đã trở thành một xu hướng độc đáo thu hút nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 4 giờ, 51 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 5 giờ, 13 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh dựa trên trực giác của bạn để kiểm tra xem bạn có thể kiếm được nhiều tiền hay ít tiền trong cuộc sống hay không?

Bạn hãy chọn một trong các hình dưới đây dựa trên trực giác đầu tiên của bạn – không cần suy nghĩ quá lâu. Sau...
Đời sống số 6 giờ, 32 phút trước

'Mùa khoe con': Phụ huynh đua nhau tung hô thành tích của con, chuyên gia nói gì?

Mùa hè đến, mạng xã hội lại rộn ràng với những bảng điểm 9, 10, dòng trạng thái đầy tự hào về thành tích học...
Tin trong ngày 6 giờ, 9 phút trước

Nam ca sĩ mất một cánh tay: Chật vật với cuộc sống, tuổi 53 bán trà sữa mưu sinh

Dù cả cuộc đời luôn chìm trong áp lực cuộc sống, lại gặp biến cố mất một cánh tay nhưng Nhật Linh không ngừng phấn...
Chuyện làng sao 6 giờ, 9 phút trước

Đối tượng được tăng lương hưu 3 lần, nhận 140 triệu/tháng từ 1/7 là ai?

Từ ngày 1/7/2025, việc điều chỉnh lương hưu tiếp nối đợt tăng 15% hứa hẹn sẽ mang lại lợi ích cho hàng triệu người cao...
Kiến thức 6 giờ, 9 phút trước