Danh mục

Rau ngót nên vò khi rửa hay rửa xong rồi vò? Nhiều người làm sai bét bảo sao mất hết chất

Thứ tư, 10/07/2024 14:30

Thói quen vò nát rau ngót trước khi nấu được nhiều bà nội trợ sử dụng, nhưng việc này được cho là không nên theo lời khuyên từ bác sĩ dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng của rau ngót

Vào mùa hè, một trong những loại rau được bán nhiều ở các chợ là rau ngót. Rau ngót được biết đến với công dụng rất tốt cho phụ nữ cho con bú vì nó có khả năng khai thông và tăng tiết sữa. Không chỉ vậy, trong lá ngót còn chứa nhiều chất và thành phần tự nhiên có lợi cho sức khỏe như protein, các vitamin A, B, C và khoáng chất…

Một số công dụng khác của rau ngót phải kể đến như:

Bổ sung chất chống oxy hóa

So với một số loại rau khác, rau ngót được biết đến là có hàm lượng chất chống oxy hóa cao bao gồm polyphenol và các chất chống oxy hóa khác, có chức năng bảo vệ các tế bào cơ thế khỏi bị tổn thương và viêm do các gốc tự do gây ra.

Rau ngót chứa nhiều vitamin C

Lá rau ngót chứa vitamin C có thể giúp hình thành collagen, đây là một loại protein quan trọng cần thiết cho các tế bào da để phục hồi vết thương. Bằng cách ăn rau ngót thường xuyên có thể giúp cho quá trình chữa lành da để thời gian phục hồi cần thiết nhanh hơn nhiều.

Ngăn ngừa nhiễm trùng do vi khuẩn

Chiết xuất ethanolic có trong rau ngót có thể ngăn ngừa viêm phổi và nhiễm khuẩn huyết do nhiễm vi khuẩn klebisella pneumonia và staphylococcus auerus. Thông thường, hai loại vi khuẩn này sống trong ruột và mũi của con người với số lượng vô hại. Nhưng trong một số điều kiện khi sự phát triển không được kiểm soát và gây nhiễm trùng, bạn có thể hỗ trợ điều trị bằng cách ăn rau ngót.

Giảm lượng đường trong máu

Trong một nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau ngót có chứa chất giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, vì vậy chúng có thể làm giảm lượng đường huyết trong cơ thể.

rau ngót, vò rau ngót, kiến thức

Ăn rau ngót có thể giảm béo phì và lượng đường trong máu.

Ngăn ngừa béo phì

Cũng giống như các loại rau xanh khác, rau ngót cũng chứa hàm lượng các chất tự nhiên như flavonoid, chất xơ và nước có thể khiến bạn no lâu, do đó ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều. Ngoài ra, ăn rau ngót cũng cho phép bạn kiểm soát cân nặng của mình, vì cứ 100 gam rau ngót thì chỉ có 1 gam chất béo.

Tốt cho mắt

Nhờ hàm lượng cao β-carotene tiền chất của vitamin A nên rau ngót giúp ngăn ngừa các rối loạn về mắt và đặc biệt tốt cho sức khỏe của mắt.

Rau ngót có loại rau ngót quế và rau ngót thường. Rau ngót quế sẽ nhanh nhừ, mềm hơn rau ngót thường. Nhìn chung, rau ngót quế có hình dáng tương đối giống với rau ngót ta, tuy nhiên lá của rau ngót quế nhọn hơn và có màu xanh nhạt hơn lá rau ngót ta. Về chất dinh dưỡng và công dụng với sức khỏe, rau ngót quế và rau ngót ta không có sự khác biệt nhiều.

Vò rau ngót khi rửa có tốt không?

rau ngót, vò rau ngót, kiến thức

Nhiều người vẫn thường có thói quen vò rau ngót khi rửa nhằm giúp rau sạch, mềm hơn khi nấu. Tuy nhiên theo bác sĩ dinh dưỡng Hoàng Thị Thúy Hà - Viện Dinh dưỡng Lâm sàng việc đó không hề tốt. Việc vò rau sẽ làm giảm lượng dinh dưỡng vốn có trong rau ngót.

Nếu muốn rau mềm hơn khi nấu, nên rửa sạch rau, trước khi bỏ vào nồi nước sôi có thể vò nhẹ rau nhưng tuyệt đối không rửa lại rau hay vò nát.

rau ngót, vò rau ngót, kiến thức

Để giữ hương vị và đảm bảo nguồn dinh dưỡng tốt nhất, rau ngót nên được ăn ngay sau khi nấu chín.

Theo BS. Hà, để giữ được các chất dinh dưỡng chứa trong rau ngót khi chế biến, các bà nội trợ nên để nguyên lá, không vò nát. Nếu muốn rau ngót chín nhanh và mềm hơn thì sau khi rửa sạch, đợi nước sôi thì thêm rau vào nấu chín luôn.

rau ngót, vò rau ngót, kiến thức

Lưu ý:

Khi ăn nhiều rau ngót quá sẽ gây ra chứng mất ngủ hoặc khó ngủ. Nhiều trường hợp uống nước rau ngót sống trong thời gian dài còn bị khó thở và ăn uống kém đi. Song, triệu chứng mất ngủ có thể biến mất sau 1 ngày ngừng ăn. Mặc dù vậy, người già, người có tiền sử bị mất ngủ hoặc khó ngủ tốt nhấ nên hạn chế.

Với người bình thường, chuyên gia khuyên chỉ nên ăn nhiều nhất là 50g rau ngót/ngày, tránh ăn liên tục trong 3 tháng.

Trong quá trình tiêu hóa, rau ngót sẽ sản sinh ra lượng lớn chất Glucocorticoid. Chất này cản trở quá trình hấp thụ canxi và photpho của cơ thể. Do đó, bạn nên dùng với lượng vừa phải, đừng ăn quá nhiều.

Phụ nữ trong thời kỳ mang thai không nên ăn rau ngót vì có thể làm giãn cơ trơn mạch máu, cơ trơn tử cung và khó giữ được thai.

Nên chọn những cây có lá mỏng nhưng cứng, không mua rau ngót dày và mềm hoặc lá xoăn lại, bất thường. Vì đây là dấu hiệu cho thấy rau ngót đã bị phun hóa chất.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/rau-ngot-nen-v.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/rau-ngot-nen-vo-khi-rua-hay-rua-xong-roi-vo-nhieu-nguoi-lam-sai-bet-bao-sao-mat-het-chat-vz98783.html

Tin được quan tâm

Khoảng cách bật xi nhan trước khi rẽ theo quy định mới nhất: Người tham gia giao thông lưu ý kẻo dính phạt!

Theo Luật Trật tự An toàn Giao thông và Nghị định 168, người điều khiển xe máy và ô tô cần lưu ý điểm sau...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Tuổi được chúc thọ và mừng thọ năm 2025? Số tiền hưởng là bao nhiêu?

Căn cứ khoản 2 Điều 3 Thông tư 96/2018/TT-BTC quy định mức quà tặng chúc thọ, mừng thọ người cao tuổi, cụ thể như dưới...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Từ nay tới 31/12/2025: Người dân không đi đổi đăng ký xe bị xử phạt 6 triệu đồng, đúng không?

Theo quy định, những trường hợp này cần đi đổi đăng ký xe trong năm 2025, cố tình giữ lại bị xử phạt nặng.
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Ba con giáp hưởng 'đại lộc' trong tuần tới, có vận may gấp đôi, sự nghiệp thăng tiến, kiếm tiền dễ dàng

Ba con giáp có vận mệnh thay đổi vào tuần tới - Thân, Dậu và Mão - sẽ mở ra một thời kỳ may mắn...
Đời sống số 2 ngày, 5 giờ trước

Kể từ bây giờ: Ra đường mà không đáp ứng các điều kiện này, chủ xe máy sẽ bị phạt hơn 10 triệu đồng

Đi xe máy không đáp ứng được những điều kiện dưới đây có thể bị CSGT phạt lên tới 10 triệu đồng.
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Hai ngày 19 tháng 5, tức ngày 22 tháng 4 âm lịch?

Ngày 19 tháng 5, thứ Hai, là ngày 22 tháng 4 âm lịch, con giáp nào nên thận trọng hơn? Làm sao để điều chỉnh?...
Đời sống số 2 ngày, 6 giờ trước

Tin cùng mục

Tử vi ngày 21/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý tài chính khởi sắc, Tỵ vất vả trong công việc

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 21/5/2025.
Đời sống số 59 phút trước

Căn nhà được xây như 'thời các cụ' nhưng bước vào trong mới nhận ra đây là biệt phủ 5 gian toàn gỗ quý bạc tỷ

Không gian sống của đại gia Việt ở Hà Tĩnh khiến nhiều người choáng ngợp với bộ sưu tập gỗ quý tiền tỷ khi bước...
Tin trong ngày 2 giờ, 32 phút trước

Chỉ hơn 1 tháng nữa, sân bay quốc tế thuộc tỉnh rộng nhất Việt Nam sẽ đóng cửa

Sau thời gian dài hoạt động, sân bay này dự kiến sẽ tạm dừng hoạt động từ ngày 1/7/2025 để phục vụ công tác nâng...
Kiến thức 2 giờ, 3 phút trước

Sau khi nghỉ hưu, những người phụ nữ thông minh không còn gặp lại bạn học cũ nữa! Có ba lý do rất thực tế

Có một câu nói rằng "tình bạn giữa những người bạn cùng lớp là mối quan hệ gắn bó suốt đời", nhưng khi mọi người...
Đời sống số 2 giờ, 19 phút trước

Nhân viên thư viện, y tế trường học lần đầu tiên được đề xuất hưởng phụ cấp

Bộ Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) vừa công bố dự thảo Nghị định quan trọng, lần đầu tiên đề xuất chế độ phụ cấp...
Tin trong ngày 3 giờ, 33 phút trước

Thay đèn xe máy từ bóng đèn halogen sang bóng led trắng để sử dụng thì có bị phạt không?

Đây là vấn đề khá nhiều người quan tâm bởi đôi khi đèn pha sợi đốt cũ ánh sáng không đủ để di chuyển trong...
Kiến thức 3 giờ, 3 phút trước

Tin mới cập nhật

Người từng bị Hoa hậu Thùy Tiên xé giấy nợ có phản ứng thế nào khi người đẹp bị tạm giam?

Sau khi Hoa hậu Thùy Tiên bị khởi tố, bắt tạm giam, mọi động thái của bà Đặng Thùy Trang - người từng bị nàng...
Chuyện làng sao 2 giờ, 14 phút trước

Lộ khối tài sản 'khủng' của anh chồng Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh

Ngoài được biết đến với danh xưng con trai bầu Hiển, Đỗ Quang Vinh còn nổi đình đám trong giới kinh doanh.
Chuyện làng sao 3 giờ, 11 phút trước

Đây là người công khai quay lưng với Hoa hậu Thùy Tiên khi bị tạm giam

Thông tin Hoa hậu Thùy Tiên bị bắt thu hút sự quan tâm từ dư luận, sau đó nhiều người phát hiện ông Nawat -...
Chuyện làng sao 3 giờ, 17 phút trước

Tiết lộ: Những bộ phận cơ thể phụ nữ được đàn ông yêu thích nhất

Bạn đã bao giờ biết được đàn ông thích bộ phận nào trên cơ thể phụ nữ chưa? Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Yêu 4 giờ, 33 phút trước

Những con giáp nào cần phải thận trọng ngày Thứ tư, ngày 21 tháng 5, tức 24 tháng 4 âm lịch

Lịch âm truyền thống là mô phỏng thời tiết, được sử dụng để khám phá tác động và ảnh hưởng của những thay đổi vũ...
Đời sống số 7 giờ, 43 phút trước

Sao Việt 20/5: Hoa hậu Thùy Tiên sẽ phải đối diện với mức án nào? Hoa hậu Hà Kiều Anh báo tin tang sự

Tin sao Việt 20/5/2025: “Đút túi” gần 7 tỷ đồng từ vụ sản xuất kẹo giả, Hoa hậu Nguyễn Thúc Thùy Tiên có thể đối...
Chuyện làng sao 7 giờ, 7 phút trước

Trứng bác cà chua, bạn chiên cà chua trước hay chiên trứng trước? Sự khác biệt rất lớn nếu sai cách, dạy bạn một mẹo nhỏ để món ăn tươi ngon

Điều tôi muốn nói với bạn là: "Khi làm trứng rán với cà chua, điều quan trọng là phải rán cái nào trước. Nhớ thứ...
Địa chỉ ăn ngon 7 giờ, 7 phút trước

Từ nay đến 1/1/2026 có 4 trường hợp bắt buộc phải đi đổi CCCD sang căn cước mới, nếu không sẽ bị phạt nặng, là ai?

Trong vòng hơn 7 tháng từ bây giờ đến cuối năm thì đây là những trường hợp phải đổi căn cước công dân (CCCD).
Kiến thức 7 giờ, 9 phút trước

Khi dừng, đỗ xe tại khu vực cấm vì tình huống khẩn cấp như chở người đi cấp cứu, tài xế có bị xử phạt không?

Luật Trật tự, an toàn giao thông đường bộ 2024 quy định rõ việc dừng, đỗ xe không đúng nơi quy định là vi phạm...
Kiến thức 7 giờ, 10 phút trước

'Một gia đình không nên có quá nhiều 3 thứ này, trẻ thì thất bại, già thì thê lương', lời tổ tiên nói đến đó là gì?

Lời dạy của tổ tiên vẫn còn nhiều điều đáng suy ngẫm cho đến ngày nay, trong đó có câu: 'Một gia đình không nên...
Kiến thức 7 giờ, 10 phút trước