Rau dền đỏ hay rau dền xanh, loại nào ngon và bổ hơn? Đừng mua một cách mù quáng sau khi bạn biết

Rau dền được bán rất nhiều ở các chợ, siêu thị, rau dền có hai loại chính gồm rau dền đỏ và rau dền xanh, vậy chúng ta nên chọn loại rau dền nào?

Sự khác biệt giữa hai loại rau dền này có thể nhìn thấy bằng mắt thường và rất dễ phân biệt. Nhưng chúng tôi đoán rằng không nhiều người thắc mắc về sự khác nhau giữa hai loại rau dền này. Có phải hai loại rau dền chỉ khác nhau về màu sắc? Chúng có khác nhau về hương vị và dinh dưỡng không? Nên mua loại rau dền nào?

Rau dền có dền đỏ với dền xanh. Loại nào cũng có công dụng riêng của nó.

Hôm nay chúng tôi sẽ đưa các bạn đi tìm hiểu sự khác nhau giữa rau dền đỏ và rau dền xanh. Sau khi đọc nó, bạn sẽ biết nên chọn loại rau dền nào, vì vậy đừng mua một cách mù quáng nữa khi biết đầy đủ thông tin.

Hương vị

Trước hết, về hương vị, rau dền đỏ có vị tương đối mềm, hơn nữa do rau dền đỏ tiết ra nhiều nước nên càng thích hợp nấu canh. Và vì màu của rau dền đỏ cũng rất đẹp, có màu đỏ tía, vắt lấy nước cốt để làm vỏ bánh bao, làm bún… cũng rất ngon. Đây là một loại thuốc nhuộm tự nhiên rất đẹp và bổ dưỡng. Rau dền xanh giòn và chắc hơn, thích hợp để làm món xào hơn.

Dinh dưỡng

Về mặt dinh dưỡng, rau dền đỏ và xanh có giá trị dinh dưỡng riêng:

- Rau dền đỏ có lợi cho người bị thiếu máu. Dền đỏ có vị ngọt, tính mát, thanh nhiệt, mát máu, lợi tiểu, sát trùng, trị mụn nhọt… Rau dền đỏ chứa hàm lượng vitamin A rất cao, nhiều vitamin B1, B6, B12. Hàm lượng sắt và canxi trong dền khá cao nhưng lại ko có axit oxalic, nên hai chất này được cơ thể hấp thụ và tận dụng dễ dàng. Hàm lượng sắt rất lớn trong rau dền sẽ giúp tăng lượng hemoglobin và tế bào hồng cầu. Bởi vậy đây là loại rau rất có lợi cho bệnh nhân thiếu máu.

- Rau dền xanh có vị ngọt, tính hàn, được biết đến với tác dụng trị táo bón, bỏng da, viêm họng, vôi hóa cột sống. Theo y học cổ truyền, dền xanh có công dụng giải nhiệt, làm mát gan, nhuận tràng, thông tiểu, lợi khí, trừ thấp, khai khiếu. Mỗi bộ phận của cây được dùng với mục đích trị bệnh khác nhau. Thân cây được dùng làm thuốc trị bỏng nhẹ, làm tiêu mụn nhọt, lợi sữa. Lá kích thích tiêu hóa, điều trị táo bón, long đờm, giảm ho, viêm họng và một số vấn đề về đường hô hấp. Hạt làm thuốc đắp trị gãy xương, băng bó chấn thương

Ta có thể nhận thấy rau dền đỏ và rau dền xanh tuy cùng là một loại cây nhưng hương vị và dinh dưỡng của chúng cũng khác nhau. Sự khác biệt về hương vị sẽ không quá lớn, bạn có thể lựa chọn theo sở thích và nhu cầu của bản thân. Nhưng xét về mặt dinh dưỡng thì bạn có thể cân nhắc xem mình muốn chọn mặt tốt ở khía cạnh nào hơn. Từ đó bạn có thể chọn rau dền đỏ hay xanh mà không do dự mỗi lần ra chợ.

Nguyễn Giang (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)