Rau dại tên lạ mọc đầy bờ ruộng xưa chỉ dùng cho lợn ăn, nay thành đặc sản được người thành phố lùng mua

Trong cuộc sống hàng ngày có nhiều loại rau dại tồn tại xung quanh mà nhiều tưởng chừng như chỉ là cỏ dại, nhưng lại chứa đựng những giá trị dinh dưỡng không ngờ. Chúng là những loại thực vật mọc tự nhiên trong môi trường hoang dã, không được trồng hoặc chăm sóc như các loại rau trong vườn. Chúng thường mọc dại ở các khu vực đồng cỏ, rừng rậm, bờ ruộng...

Trong đó có rau lỗ bình thường mọc ở các tỉnh vùng núi Tây Bắc như Cao Bằng, Hà Giang hoặc ở ven suối của các tỉnh phía nam như Gia Lai, Đắk Lắk.

Rau lỗ bình trở thành đặc sản được nhiều người lùng mua.

Rau lỗ bình nếu nhìn sơ qua có nhiều nét tương đương với cây rau càng cua ở miền Tây Nam Bộ. Loại rau dại này có mùi vị chua nhẹ, thanh mát, vị giòn, ngọt, sắc tố xanh đẹp mắt.

Các món ăn từ rau lỗ bình rất nổi tiếng trong các nhà hàng như salad, lỗ bình xào tỏi, bánh xèo rau rừng, lẩu gà rau lỗ bình, rau rừng kho quẹt…

Tại các chợ phiên của người dân ở Tây Bắc, rau lỗ bình được bán đại trà, là rau lạ lại sạch và ngon nên rất được ưa chuộng.