Danh mục

Rã đông thịt gà đừng cho vào lò vi sóng, đây là cách vừa đảm bảo thịt ngọt mà không mất chất dinh dưỡng

Chủ nhật, 09/07/2023 06:06

Khi rã đông thịt gà, thay vì ngâm nước nóng hay sử dụng lò vi sóng, bạn hãy làm theo cách dưới đây.

Thịt gà là một trong những nguyên liệu phổ biến để nấu ăn, thường được tích trữ sẵn trong tủ lạnh của các gia đình. Thịt gà được cấp đông, khi cần nấu chỉ cần bỏ từ ngăn đá sang ngăn mát trước một ngày là có thể chế biến.

Tuy nhiên, khi nhà có khách hoặc cần gấp, việc rã đông cả một con gà lớn sẽ trở nên khó khăn, mất nhiều thời gian. Nhiều người chọn cách rã đông bằng nước nóng hoặc lò vi sóng. Tuy nhiên, những cách này thường chỉ khiến phần bên ngoài của con gà tan đá hoặc thậm chí bị chín còn bên trong vẫn cứng như đá.

thịt gà rã đông, rã đông thịt gà, mẹo rã đông thịt

Thay vì rã đông bằng nước nóng hoặc lò vi sóng, bạn có thể thực hiện mẹo rã đông tiện lợi hơn.

Vì vậy, để rã đông thịt gà mà không bị mất chất, bạn có thể làm theo cách dưới đây.

- Đầu tiên, bạn cần có những nguyên liệu là muối, đường, chanh hoặc giấm. Đây là những loại gia vị mà nhà nào cũng có. Chúng sẽ giúp việc rã đông thịt diễn ra nhanh chóng hơn mà vẫn đảm bảo thịt giữ được độ tươi ngon, hạn chế vi khuẩn xâm nhập.

- Trước khi rã đông, bạn cần tháo bỏ bao bì, túi, màng bọc thực phẩm... ra khỏi con gà.

thịt gà rã đông, rã đông thịt gà, mẹo rã đông thịt

- Hãy lấy một chậu nước đủ để ngập hết con gà. Thêm một chút muối hạt, đường và vắt chanh vào khuấy đều cho tan. Bỏ cả phần vỏ chanh vào chậu nước để tạo mùi thơm.

- Áp dụng tính chất lý hóa như muối tách, đường giữ, tính đẳng trương của muối, axit phá vỡ khối cơ giúp thịt nhanh mềm, việc sử dụng đường, muối, chanh/giấm sẽ giúp rút ngắn thời gian rã đông thịt.

thịt gà rã đông, rã đông thịt gà, mẹo rã đông thịt

Muối sẽ giúp phá vỡ enzyme, làm hư hại ADN của vi khuẩn, ngăn sự phát triển của các loại vi khuẩn. Ngoài ra, muối còn có tính trung hòa. Khi nồng độ muối cao (nước muối ưu trương), muối sẽ di chuyển vào môi trường ít mặn hơn (nhược trương) để tạo được đẳng trương.

Trong khi đó, đường có tính chất giữ nước, giúp giữ phần nước tự nhiên của bên trong con gà, khiến thịt gà không bị mất chất trong quá trình ngâm nước.

Hiện nay, nhiều đầu bếp Âu Mỹ sử dụng phương pháp brine liquid là chế biến ức gà. Tức là ức gà sẽ được ngâm trong nước muối pha đường để giúp thịt mềm, mọng nước hơn khi chế biến. Chanh/giấm có thành phần axit. Axit sẽ phá vỡ các sợi liên kết giúp thịt nhanh mềm.

Vì vậy, sử dụng nước muối, đường, chanh là một trong những phương pháp giúp thịt rã đông nhanh mà không bị mất nước, vị tươi ngon được giữ nguyên. Cách này không chỉ áp dụng với thịt gà mà có thể dùng được với cả thịt lợn, cá...

- Ngâm gà trong phần nước muối đường chanh đã chuẩn bị. Hãy đảm bảo nước đủ ngập con gà. Ngâm gà trong đó khoảng 30 phút. Bạn sẽ thấy thịt gà tách dần từng khối, mềm ra và không còn răm đá trong bụng. Phần da gà giữ được màu vàng đẹp, thớ thịt mềm tươi như mới.

thịt gà rã đông, rã đông thịt gà, mẹo rã đông thịt

- Khi gà đã mềm, bạn có thể đem đi rửa sạch và chế biến tùy theo sở thích.

thịt gà rã đông, rã đông thịt gà, mẹo rã đông thịt

Lưu ý, thịt gà đã rã đông nên được chế biến ngay, tránh cấp đông trở lại. Không nên ngâm thịt trong nước lâu hơn 2 tiếng để tránh vi khuẩn phát triển, làm biến chất thịt.

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ra-dong-thit-g.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ra-dong-thit-ga-dung-cho-vao-lo-vi-song-day-la-cach-vua-dam-bao-thit-ngot-ma-khong-mat-chat-dinh-duong-vz63826.html

Tin được quan tâm

Trường hợp duy nhất được cấp thẻ Căn cước mới vô thời hạn, đó là ai?

Theo quy định mới, sang năm 2026 có một đối tượng sẽ được cấp căn cước công dân gắn chip vô thời hạn và chỉ...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Chính thức áp dụng bảng giá đất mới từ tháng 1/2026, người nào thuộc 3 nhóm này sẽ bị mất nhiều tiền hơn

Từ ngày 1/1/2026, bảng giá đất mới sẽ bắt đầu có hiệu lực với mức giá tiệm cận giá thị trường. Đây là thay đổi...
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Từ nay, đi xe đạp thiếu bộ phận này chủ xe sẽ bị phạt lên đến 400.000 đồng

Ngày 26/12/2024, Chính phủ đã ban hành Nghị định 168/2024/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Quy định mới nhất: Người trên 60 tuổi không có lương hưu sẽ hưởng thêm 1 chính sách đặc biệt từ Nhà nước

Hiện nay, còn nhiều người lao động 60 tuổi chưa đáp ứng điều kiện được hưởng trợ cấp hưu trí xã hội và chưa đủ...
Kiến thức 24 giờ, 59 phút trước

Sao Việt 30/8: Hoa hậu Đỗ Thị Hà sắp cưới chồng thiếu gia?; Minh Tú hé lộ tình trạng hiện tại sau chấn thương đứt dây chằng gối

Tin sao Việt 30/8/2025: Hoa hậu Đỗ Thị Hà tung loạt bằng chứng báo hiệu ngày lên xe hoa cùng chồng thiếu gia sắp cận...
Chuyện làng sao 2 ngày, 10 giờ trước

5 loài hoa muỗi ghét nhất, trồng 1 chậu trong nhà, muỗi sẽ không dám bén mảng đến

Mùa hè không chỉ nóng nực mà còn đầy rẫy muỗi và ruồi nhặng phiền phức. Chỉ cần một vài con muỗi cũng có thể...
Đời sống số 2 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Hàng nghìn người lao động ngoài 45 tuổi đón nhận tin vui: Hưởng quyền lợi cao chưa từng có từ BHXH

Từ 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội 2024 chính thức có hiệu lực, mang lại nhiều thay đổi lớn cho người lao động.
Kiến thức 2 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Ba, ngày 2 tháng 9 là ngày 11 tháng 7 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 2 tháng 9, tức ngày 11 tháng 7 âm lịch , tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Tỵ....
Đời sống số 8 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn nghĩ loại ghế treo nào an toàn nhất? Hãy thử xem bạn sợ mất thứ gì nhất?

Bạn hãy tưởng tượng có 4 loại ghế treo khác nhau, và chọn loại mà bạn cảm thấy an toàn nhất để ngồi. Lựa chọn...
Đời sống số 28 phút trước

Chính thức từ 1/7: Hàng triệu người được hưởng khoản tiền tăng gấp 4 lần, là khoản gì?

Bên cạnh lương hưu hằng tháng, người lao động khi nghỉ hưu sẽ được nhận thêm một khoản trợ cấp một lần với mức cao...
Kiến thức 29 phút trước

Trường hợp duy nhất được cộng gộp 2 tháng lương hưu, trợ cấp BHXH, là ai?

Nghị định 233/2025 của Chính phủ về cơ chế tài chính BHXH, BHYT, BHTN quy định một số trường hợp đặc biệt, người thụ hưởng...
Tin trong ngày 36 phút trước

Cách cúng Rằm tháng 7/2025: Ngày giờ tốt, mâm lễ, văn khấn đầy đủ, đúng nghi lễ

Vào ngày Rằm tháng 7 Âm lịch, các gia đình thường làm lễ tại nhà để tưởng nhớ tổ tiên, đồng thời bố thí cho...
Kiến thức 44 phút trước

Tin mới cập nhật

Từ bây giờ: Cấm dùng Căn cước, CCCD vào việc này, ai vi phạm bị phạt nặng lên tới 6.000.000 đồng

Có 9 hành vi bị nghiêm cấm trong Luật căn cước 2023. Ai cũng nên nắm rõ để tránh bị phạt tiền lên tới 6.000.000...
Kiến thức 58 phút trước

Kể từ bây giờ, người dân đi xe khách có thể bị phạt đến 3.000.000 đồng nếu có hành vi này

Nếu vi phạm lỗi này khi đi xe khách người dân có thể bị phạt tới 3 triệu đồng, ai cũng nên nắm được.
Kiến thức 1 giờ, 14 phút trước

Trên điện thoại có 1 nút quan trọng: Nhấn vào là bắt Wifi miễn phí, không tốn tiền 4G

Chỉ với một mẹo đơn giản, bạn có thể dễ dàng truy cập Wifi miễn phí mà không cần nhập mật khẩu hay tốn tiền...
Tin trong ngày 1 giờ, 28 phút trước

Từ năm 2026: Ngừng sử dụng Căn cước công dân, buộc phải đổi sang Căn cước, có đúng không?

Hiện nay nhiều người còn dùng căn cước công dân, nhiều người đã đổi sang căn cước, vậy có phải từ 2026 sẽ không còn...
Kiến thức 2 giờ, 37 phút trước

Khởi My vướng nghi vấn mang thai con đầu lòng sau 8 năm kết hôn với Kelvin Khánh

Nhiều người nghi vấn Khởi My đang mang thai con đầu lòng sau 8 năm kết hôn với Kelvin Khánh.
Chuyện làng sao 2 giờ, 41 phút trước

Từ chiều nay (1/9), một số tuyến đường gần sân vận động Mỹ Đình bị tạm cấm, người dân cần chú ý

Công an TP. Hà Nội thông báo, trong ngày 1/9/2025, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch phối hợp với các cơ quan, đơn...
Tin trong ngày 2 giờ, 42 phút trước

Từ bây giờ đến 31/12/2025: Không đổi Đăng ký xe đúng hạn có thể bị phạt đến 6 triệu đồng, tịch thu phương tiện?

Theo quy định mới của Bộ Công an, nhiều trường hợp phải đổi giấy đăng ký xe trong năm 2025. Nếu cố tình không thực...
Kiến thức 2 giờ, 43 phút trước

Thẻ tín dụng là gì? Làm thế nào để dùng thẻ có lợi nhất?

Bỏ ra 1 phút hiểu đúng về thẻ tín dụng sẽ giúp bạn sử dụng tiện ích như chi tiêu trước, trả tiền sau, kèm...
Tin trong ngày 2 giờ, 58 phút trước

Loại gỗ đắt nhất thế giới: Việt Nam sở hữu 'siêu phẩm' có chất lượng tốt nhất, giá lên đến 20 tỷ đồng/kg

Loại gỗ quý hiếm và đắt nhất trên thế giới này ở Việt Nam có và được giới thượng lưu nước ngoài đổ xô săn...
Kiến thức 2 giờ, 28 phút trước

Không tin nổi đây chính là sân bay Nội Bài vào dịp lễ 2/9: Ai cũng trầm trồ!

Dịp lễ, sân bay Nội Bài trở nên đông đúc khi lượng hành khách tăng cao. Mới đây, nơi đây gây chú ý khi nhiều...
Tin trong ngày 2 giờ, 28 phút trước