Danh mục

Rã đông thịt chỉ cần dùng thứ này, vài phút là thịt mềm, không bị mất chất

Thứ năm, 14/12/2023 05:55

Thay vì sử dụng nước lã, bạn hãy thêm nguyên liệu sau để rã đông thịt làm cho thịt nhanh mềm mà không bị mất chất.

Rã đông thịt là thao tác cần thiết giúp các bà nội trợ sơ chế thực phẩm bảo quản bằng ngăn đông tủ lạnh. Việc rã đông sai cách có thể làm tăng nguy cơ phát triển vi khuẩn có hại trên thực phẩm. Vậy đâu là giải pháp nào giúp thịt rã đông nhanh và vẫn đảm bảo chất lượng? Dưới đây là những cách rã đông thịt nhanh chóng mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng.

Rã đông chậm

Đây là cách an toàn nhất để rã đông thịt. Tức là trước khi cần nguyên liệu nấu ăn, bạn sẽ bỏ thịt từ ngăn đá sang ngăn mát tủ lạnh cho thịt rã đông từ từ. Nhược điểm của cách này là tốn nhiều thời gian. Bạn sẽ mất khoảng nửa ngày cho đến một ngày để miếng thịt mềm ra. Miếng thịt càng to thì thời gian rã đông càng lâu.

Cách rã đông chậm sẽ phù hợp khi bạn đã có kế hoạch nấu nướng từ trước. Khi cấp bách, nếu muốn rã đông thịt nhanh hơn, bạn nên thử bằng cách khác.

Rã đông thịt bằng giấm

Rã đông thịt, Mẹo hay, mẹo làm bếp

Giấm là loại gia vị sẵn có trong nhà bêp của các gia đình. Bạn có thể sử dụng giấm ăn để đẩy nhanh quá trình rã đông của thịt. Chỉ cần cho thêm một vài thìa giấm vào nước rồi bỏ miếng thịt cần rã đông vào ngâm trong đó. Chỉ sau một thời gian ngắn, thịt sẽ mềm ra.

Bạn không cần phải chờ tới lúc miếng thịt mềm hẳn rồi mới đem chế biến. Nếu cần thái miếng, hãy để miếng thịt vẫn còn độ cứng nhất định. Như vậy, bạn sẽ thái được những miếng thịt mỏng và đều hơn.

Rã đông thịt bằng muối

Muối có tác dụng đẩy nhanh tốc độ rã đông của miếng thịt cũng như giúp khử khuẩn. Bạn có thể ngâm thịt trong nước có pha muối để giúp thịt mềm nhanh hơn. Lưu ý, chỉ nên cho lượng muối vừa phải để tránh tình trạng thịt bị ngấm muối và bị mặn.

Rã đông thịt bằng đường

Rã đông thịt, Mẹo hay, mẹo làm bếp

Đường không chỉ là gia vị để nêm nếm vào các món ăn mà cũng có thể sử dụng để đẩy nhanh tốc độ rã đông thịt.

Bạn có thể hòa thêm một chút đường vào nước rồi ngâm thịt vào hỗn hợp này cho thịt mềm ra.

Rã đông bằng dòng nước mát

Để đẩy nhanh tốc độ rã đông thịt, bạn hãy cho thịt vào một âu hoặc chậu nhỏ. Xả nước mát vào đó. Mở vòi nước ở mức nhỏ để nước được thay mới liên tục giúp thịt nhanh tan đá hơn.

Rã đông thịt nhờ nồi inox

Rã đông thịt, Mẹo hay, mẹo làm bếp

Các vật liệu kim loại có đặc tính truyền nhiệt nhanh, có khả năng làm miếng thịt tan đá nhanh hơn. Bạn hãy lấy một chiếc nồi inox (hoặc các vật dụng bằng inox khác như dao bản lớn, thau inox). Đặt úp nồi xuống mặt bàn và để miếng thịt vào đáy nồi. Lấy một chiếc nồi inox khác, đổ nước lạnh vào nồi và đặt lên phía trên miếng thịt. Với cách này, chỉ sau vài phút, miếng thịt sẽ mềm ra.

Những điều cần tránh khi rã đông thịt

Mục đích của chúng ta khi bảo quản thịt trong tủ lạnh ở ngăn đông là không làm chúng bị hư hỏng, biến chất và có thể sử dụng được lâu. Cách làm này sẽ giúp giảm hoạt động vi sinh vật và các enzym, giảm tốc độ oxy hóa chất béo và protein. Tuy nhiên, cấp đông - rã đông thực phẩm sai cách đều làm tăng nguy cơ phát triển vi khuẩn có hại. Một số điều cần tránh khi rã đông bạn cần ghi nhớ như sau:

• Rã đông bằng dầu nóng: Nhiều người cho rằng dầu nóng sẽ làm thịt rã đông nhanh hơn nhưng thực chất, nước và dầu sôi khi kết hợp với nhau sẽ làm dầu bắn tung tóe và rất nguy hiểm.

Rã đông bằng lò nướng: Thịt sau khi rã đông bằng lò nướng sẽ rất “nhạy cảm” với vi khuẩn, do đó bạn nên hạn chế sử dụng cách này.

Rã đông bằng cách đun nóng: Việc cho thịt vào nồi và nấu luôn khi chưa rã đông không những khiến thời gian nấu lâu hơn mà còn làm cho chất dinh dưỡng bị phân hủy.

Rã đông thịt, Mẹo hay, mẹo làm bếp

Để thịt tự rã đông ở nhiệt độ thường: Nhiều người thường để thịt đông lạnh ra ngoài nhiệt độ thường rồi đợi cho chúng rã đông tự nhiên. Tuy nhiên, đây lại là một sai lầm cần tránh bởi khi tiếp xúc với môi trường nhiệt độ thường, thịt có nguy cơ bị vi khuẩn xâm nhập và gây hư hỏng.

Tái trữ đông thịt đã rã đông: Thịt khi đã được rã đông rất dễ bị nhiễm vi khuẩn. Do đó, việc trữ đông lại sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi và ảnh hưởng tới chất lượng thịt, có thể gây ngộ độc khi sử dụng tiếp lần sau.

Rã đông nhưng không dùng ngay: Nếu bạn đã rã đông thịt mà không chế biến ngay thì vi khuẩn sẽ có cơ hội tấn công, gây tình trạng ôi thiu thực phẩm. Vì vậy, chỉ khi nào cần chế biến bạn mới nên rã đông.

Ngâm thịt đông lạnh trong nước nóng: Nếu bạn có thói quen sử dụng nước nóng để rã đông thịt thì nên từ bỏ. Bởi cách này sẽ khiến mặt ngoài của thực phẩm ấm lên, rã đông nhanh chóng còn bên trong vẫn đông đá, vừa làm thực phẩm kém ngon vừa khiến vi khuẩn có điều kiện sinh sôi ở mặt ngoài.

Hoàng Khuông (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ, người dân mượn xe máy ra đường phải mang theo giấy tờ này nếu không sẽ bị CSGT phạt tới 8 triệu

Xe máy là phương tiện giao thông chủ yếu và phổ biến nên hiện tượng mượn xe máy của nhau rất hay gặp. Tuy nhiên...
Kiến thức 3 ngày, 9 giờ trước

Thành phố duy nhất của Việt Nam được đặt theo tên một người phụ nữ phấn đấu trở thành đô thị loại 1 trong năm 2025

Sau 30 năm hình thành và phát triển, thành phố đã đạt được nhiều thành tựu, từ chỉnh trang đô thị, phát triển kinh tế,...
Kiến thức 3 ngày, 21 giờ trước

Từ nay tới hết năm 2025, CSGT toàn quốc tập trung xử lý các vi phạm giao thông này

Vi phạm giao thông năm 2025 được xử lý nghiêm khắc xiết chặt hành vi tham gia giao thông hơn so với trước đây, người...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Người dân cần lưu ý: Từ 1/6/2025, thẻ bảo hiểm y tế giấy sẽ chỉ được cấp mới trong 3 trường hợp đặc biệt

Bảo hiểm xã hội (BHXH) Việt Nam vừa ban hành Công văn số 168/BHXH-QLT ngày 26/3/2025, quy định rõ từ ngày 01/6/2025, thẻ bảo hiểm...
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Bắt đầu từ tháng 5/2025: Thẻ ATM truyền thống sẽ bị vô hiệu hóa, thay bằng thẻ ảo hoàn toàn?

Rất nhiều người quan tâm, có phải sang tháng 5/2025, thẻ ATM truyền thống sẽ bị khóa, thay bằng thẻ ảo, điều này có đúng...
Đời sống số 2 ngày, 2 giờ trước

Lần đầu tiên Việt Nam có 2 thành phố trực thuộc Trung ương liền kề nhau, là thành phố nào?

Từ năm 2025, Việt Nam có tổng cộng 6 thành phố trực thuộc Trung ương, bao gồm Hà Nội, Hải Phòng, Huế, Đà Nẵng, TP...
Kiến thức 3 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Dự kiến tăng mức phạt về an ninh, trật tự lên tối đa 75 triệu đồng

Bộ Tư pháp đề xuất tăng mức xử phạt hành chính tối đa lĩnh vực an ninh trật tự từ 40 lên 75 triệu đồng...
Dòng sự kiện 5 giờ, 22 phút trước

Tỉnh nào sở hữu mỏ vàng có trữ lượng lớn nhất Việt Nam?

Việt Nam được biết đến là một quốc gia giàu tài nguyên khoáng sản, trong đó có vàng. Với khoảng 500 điểm khai thác vàng...
Kiến thức 5 giờ, 22 phút trước

Danh sách 35 thủ tục hành chính người dân được làm tại Công an xã, khi không tổ chức Công an cấp huyện

Từ nay người dân chỉ cần đến Công an xã gần nhất, đã có thể giải quyết loạt thủ tục quan trọng.
Tin trong ngày 5 giờ, 22 phút trước

Bất kể ai hỏi vay tiền bạn, bạn đều có thể thắng bằng cách trả lời bốn câu hỏi này mà không làm mất lòng bất kỳ ai

Trong cuộc sống, chúng ta không tránh khỏi những tình huống người thân, bạn bè, đồng nghiệp, hàng xóm nhờ chúng ta vay tiền. Nếu...
Kiến thức 5 giờ, 22 phút trước

Chỉ 3 năm nữa, hòn đảo tuyệt nhất Việt Nam sẽ có thêm một khu nghỉ dưỡng 5 sao rộng 21ha

Phú Quốc sẽ sớm có thêm một điểm đến nghỉ dưỡng đẳng cấp quốc tế. Meliá Hotels International vừa ký kết thỏa thuận hợp tác...
Kiến thức 6 giờ, 13 phút trước

Tại sao Tào Tháo lại giết một nhân tài kiệt xuất dưới trướng của mình? Ắt hẳn phải có nguyên do

Trong Tam quốc diễn nghĩa, Tào Tháo từng xuống tay với một nhân tài kiệt xuất dưới trướng của mình, ắt hẳn phải có nguyên...
Hồ sơ tư liệu 6 giờ, 14 phút trước

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 9 tháng 4, tức ngày 12 tháng 3 âm lịch?

Sự thống nhất giữa con người và thiên nhiên không chỉ là một trạng thái tinh thần và tư duy, mà còn là sự nghiên...
Đời sống số 10 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Đĩa trái cây nào trông ngon và ăn ngon? Kiểm tra xem bạn có tài năng tiềm ẩn nào?

Đĩa trái cây mà bạn cảm thấy trông ngon và muốn ăn ngay lập tức có thể tiết lộ một số điều về tính cách...
Đời sống số 31 phút trước

Nữ danh ca bất ngờ bị đột quỵ ở tuổi 80: Là người đặc biệt với Trịnh Công Sơn, từng được người Nhật cho Limousine sang tận Mỹ đón

Khánh Ly là một trong những giọng ca đặc biệt nhất của nền âm nhạc Việt Nam. Cuộc đời bà là một hành trình dài...
Kiến thức 1 giờ, 9 phút trước

Làm lộ thông tin nhạy cảm của người tiêu dùng có thể bị phạt tới 80 triệu đồng theo Nghị định mới

Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 24/2025 sửa đổi, bổ sung hàng loạt quy định liên quan đến xử phạt vi phạm hành...
Kiến thức 1 giờ, 11 phút trước

Loạt trường công bố học phí ngành bán dẫn, có trường cao nhất 80 triệu đồng/năm

Trước làn sóng đầu tư mạnh mẽ vào ngành công nghiệp bán dẫn tại Việt Nam, những năm qua, hàng loạt trường đại học đã...
Tin trong ngày 1 giờ, 11 phút trước

Sau khi xem phim 'Sex Education', tôi giật mình nhận ra điều bản thân cứ ngỡ giữ gia đình êm ấm, thực ra là khiến con cái đau khổ

Khi hai vợ chồng không còn sự đồng cảm, nhiều người coi ly hôn như một cách giải thoát khi hôn nhân không còn hạnh...
Tâm sự 1 giờ, 12 phút trước

Công chức cấp huyện chuyển về xã thì lương tính thế nào? Đây là chi tiết cách tính

Nghị định 33/2023/NĐ-CP quy định rõ về cách tính lương cho công chức cấp huyện luân chuyển về làm công chức cấp xã.
Kiến thức 1 giờ, 12 phút trước

Tính năng này trên Messenger giúp bạn không bị ‘rò rỉ’ ảnh riêng tư: Ảnh chỉ xem 1 lần, tự động xóa sau khi xem xong

Tính năng này không cho phép người nhận chụp màn hình hoặc quay video, giúp tăng cường bảo mật và bảo vệ quyền riêng tư...
Đời sống số 1 giờ, 12 phút trước

1 ngành nghề đang 'hái ra tiền' trên mạng xã hội, người hoạt ngôn kiếm cả tỷ đồng mỗi tháng

Từ một trào lưu giải trí đơn thuần, livestream đã vươn lên thành một ngành công nghiệp đầy tiềm năng, đóng góp đáng kể vào...
Đời sống số 2 giờ, 53 phút trước

Body miễn chê của Lệ Quyên ở tuổi U50: 0% mỡ thừa, thân hình thon thả quyến rũ như gái đôi mươi

Body nuột nà ở tuổi U50 của Lệ Quyên khiến nhiều người khen ngợi.
Chuyện làng sao 2 giờ, 53 phút trước