Danh mục

Rã đông thịt chỉ cần dùng thứ này, vài phút là thịt mềm, không bị mất chất

Thứ năm, 14/12/2023 05:55

Thay vì sử dụng nước lã, bạn hãy thêm nguyên liệu sau để rã đông thịt làm cho thịt nhanh mềm mà không bị mất chất.

Rã đông thịt là thao tác cần thiết giúp các bà nội trợ sơ chế thực phẩm bảo quản bằng ngăn đông tủ lạnh. Việc rã đông sai cách có thể làm tăng nguy cơ phát triển vi khuẩn có hại trên thực phẩm. Vậy đâu là giải pháp nào giúp thịt rã đông nhanh và vẫn đảm bảo chất lượng? Dưới đây là những cách rã đông thịt nhanh chóng mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng.

Rã đông chậm

Đây là cách an toàn nhất để rã đông thịt. Tức là trước khi cần nguyên liệu nấu ăn, bạn sẽ bỏ thịt từ ngăn đá sang ngăn mát tủ lạnh cho thịt rã đông từ từ. Nhược điểm của cách này là tốn nhiều thời gian. Bạn sẽ mất khoảng nửa ngày cho đến một ngày để miếng thịt mềm ra. Miếng thịt càng to thì thời gian rã đông càng lâu.

Cách rã đông chậm sẽ phù hợp khi bạn đã có kế hoạch nấu nướng từ trước. Khi cấp bách, nếu muốn rã đông thịt nhanh hơn, bạn nên thử bằng cách khác.

Rã đông thịt bằng giấm

Rã đông thịt, Mẹo hay, mẹo làm bếp

Giấm là loại gia vị sẵn có trong nhà bêp của các gia đình. Bạn có thể sử dụng giấm ăn để đẩy nhanh quá trình rã đông của thịt. Chỉ cần cho thêm một vài thìa giấm vào nước rồi bỏ miếng thịt cần rã đông vào ngâm trong đó. Chỉ sau một thời gian ngắn, thịt sẽ mềm ra.

Bạn không cần phải chờ tới lúc miếng thịt mềm hẳn rồi mới đem chế biến. Nếu cần thái miếng, hãy để miếng thịt vẫn còn độ cứng nhất định. Như vậy, bạn sẽ thái được những miếng thịt mỏng và đều hơn.

Rã đông thịt bằng muối

Muối có tác dụng đẩy nhanh tốc độ rã đông của miếng thịt cũng như giúp khử khuẩn. Bạn có thể ngâm thịt trong nước có pha muối để giúp thịt mềm nhanh hơn. Lưu ý, chỉ nên cho lượng muối vừa phải để tránh tình trạng thịt bị ngấm muối và bị mặn.

Rã đông thịt bằng đường

Rã đông thịt, Mẹo hay, mẹo làm bếp

Đường không chỉ là gia vị để nêm nếm vào các món ăn mà cũng có thể sử dụng để đẩy nhanh tốc độ rã đông thịt.

Bạn có thể hòa thêm một chút đường vào nước rồi ngâm thịt vào hỗn hợp này cho thịt mềm ra.

Rã đông bằng dòng nước mát

Để đẩy nhanh tốc độ rã đông thịt, bạn hãy cho thịt vào một âu hoặc chậu nhỏ. Xả nước mát vào đó. Mở vòi nước ở mức nhỏ để nước được thay mới liên tục giúp thịt nhanh tan đá hơn.

Rã đông thịt nhờ nồi inox

Rã đông thịt, Mẹo hay, mẹo làm bếp

Các vật liệu kim loại có đặc tính truyền nhiệt nhanh, có khả năng làm miếng thịt tan đá nhanh hơn. Bạn hãy lấy một chiếc nồi inox (hoặc các vật dụng bằng inox khác như dao bản lớn, thau inox). Đặt úp nồi xuống mặt bàn và để miếng thịt vào đáy nồi. Lấy một chiếc nồi inox khác, đổ nước lạnh vào nồi và đặt lên phía trên miếng thịt. Với cách này, chỉ sau vài phút, miếng thịt sẽ mềm ra.

Những điều cần tránh khi rã đông thịt

Mục đích của chúng ta khi bảo quản thịt trong tủ lạnh ở ngăn đông là không làm chúng bị hư hỏng, biến chất và có thể sử dụng được lâu. Cách làm này sẽ giúp giảm hoạt động vi sinh vật và các enzym, giảm tốc độ oxy hóa chất béo và protein. Tuy nhiên, cấp đông - rã đông thực phẩm sai cách đều làm tăng nguy cơ phát triển vi khuẩn có hại. Một số điều cần tránh khi rã đông bạn cần ghi nhớ như sau:

• Rã đông bằng dầu nóng: Nhiều người cho rằng dầu nóng sẽ làm thịt rã đông nhanh hơn nhưng thực chất, nước và dầu sôi khi kết hợp với nhau sẽ làm dầu bắn tung tóe và rất nguy hiểm.

Rã đông bằng lò nướng: Thịt sau khi rã đông bằng lò nướng sẽ rất “nhạy cảm” với vi khuẩn, do đó bạn nên hạn chế sử dụng cách này.

Rã đông bằng cách đun nóng: Việc cho thịt vào nồi và nấu luôn khi chưa rã đông không những khiến thời gian nấu lâu hơn mà còn làm cho chất dinh dưỡng bị phân hủy.

Rã đông thịt, Mẹo hay, mẹo làm bếp

Để thịt tự rã đông ở nhiệt độ thường: Nhiều người thường để thịt đông lạnh ra ngoài nhiệt độ thường rồi đợi cho chúng rã đông tự nhiên. Tuy nhiên, đây lại là một sai lầm cần tránh bởi khi tiếp xúc với môi trường nhiệt độ thường, thịt có nguy cơ bị vi khuẩn xâm nhập và gây hư hỏng.

Tái trữ đông thịt đã rã đông: Thịt khi đã được rã đông rất dễ bị nhiễm vi khuẩn. Do đó, việc trữ đông lại sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi và ảnh hưởng tới chất lượng thịt, có thể gây ngộ độc khi sử dụng tiếp lần sau.

Rã đông nhưng không dùng ngay: Nếu bạn đã rã đông thịt mà không chế biến ngay thì vi khuẩn sẽ có cơ hội tấn công, gây tình trạng ôi thiu thực phẩm. Vì vậy, chỉ khi nào cần chế biến bạn mới nên rã đông.

Ngâm thịt đông lạnh trong nước nóng: Nếu bạn có thói quen sử dụng nước nóng để rã đông thịt thì nên từ bỏ. Bởi cách này sẽ khiến mặt ngoài của thực phẩm ấm lên, rã đông nhanh chóng còn bên trong vẫn đông đá, vừa làm thực phẩm kém ngon vừa khiến vi khuẩn có điều kiện sinh sôi ở mặt ngoài.

Hoàng Khuông (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 2 ngày, 21 giờ trước

Hơn 1 tháng nữa, ngân sách Nhà nước sẽ đóng BHYT cho 20 đối tượng này, người dân đặc biệt lưu ý

Chính thức từ ngày 1/7/2025, 20 nhóm đối tượng được sẽ ngân sách Nhà nước đóng BHYT, ai không biết là thiệt.
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Người đi xe máy không cấp đổi Giấy phép lái xe theo mẫu mới sẽ bị phạt 3 triệu đồng, đúng không?

Trong năm 2025, người dân có bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới không? Đây là thắc mắc của nhiều người. Vậy...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh dựa trên trực giác của bạn để kiểm tra xem bạn có thể kiếm được nhiều tiền hay ít tiền trong cuộc sống hay không?

Bạn hãy chọn một trong các hình dưới đây dựa trên trực giác đầu tiên của bạn – không cần suy nghĩ quá lâu. Sau...
Đời sống số 2 ngày, 22 giờ trước

Thầy phong thuỷ dặn kỹ: Trước cửa nhà trồng 5 cây càng xanh tốt người càng suy kiệt, cây thứ nhất rất nhiều nhà đang trồng

Có một số loại cây không mang ý nghĩa tốt lành theo quan niệm phong thủy. Nếu gia đình bạn đang trồng nên chặt hoặc...
Phong thủy 2 ngày, 1 giờ trước

Tin cùng mục

Quy định mới nhất: Những trường hợp này không được bồi thường đất khi Nhà nước thu hồi đất

Nhiều trường hợp không được bồi thường đất khi Nhà nước thu hồi đất theo quy định của Luật Đất đai 2024.
Kiến thức 2 phút trước

Những chiêu thức lừa đảo phổ biến nhất trong lĩnh vực bất động sản, cần đặc biệt lưu ý tránh 'sập bẫy'

Các chuyên gia tiết lộ những chiêu lừa đảo thường xuyên diễn ra trên thị trường bất động sản. Mọi người cần cẩn trọng để...
Kiến thức 3 phút trước

30 trường tư ở Hà Nội công bố học phí lớp 6: Cao nhất lên đến gần 84 triệu đồng/tháng

Đến nay, hầu hết các trường tư ở Hà Nội đã công bố học phí lớp 6 năm học 2025-2026.
Tin trong ngày 4 phút trước

Chú ý: Toàn bộ thẻ từ của ngân hàng này bị dừng giao dịch vĩnh viễn từ ngày 1/6

Từ ngày 1/6/2025, toàn bộ thẻ ATM sử dụng công nghệ từ sẽ bị ngân hàng này dừng giao dịch vĩnh viễn.
Đời sống số 4 phút trước

Tin vui: Từ ngày mai (1/6), khoảng 2,6 triệu người không phải đóng công đoàn phí

Sẽ có khoảng 2,6 triệu người không phải nộp đoàn phí, kinh phí công đoàn từ 1/6/2025.
Tin trong ngày 4 phút trước

Có phải phòng công chứng nhà nước phải đổi sang tư nhân hoặc giải thể từ 1/7/2025 đến cuối 2028?

Theo Nghị định 104/2025 hướng dẫn thi hành Luật Công chứng 2024, đến cuối năm 2028, tất cả các phòng công chứng nhà nước sẽ...
Tin trong ngày 31 phút trước

Tin mới cập nhật

Chưa kết hôn, Jack có được giành quyền nuôi con?

Nhiều chuyên gia về luật đã phân tích câu chuyện giữa Jack và Thiên An khi giành quyền nuôi con.
Chuyện làng sao 36 phút trước

Có một nghề không cần học đại học, thu nhập gần 50 triệu đồng/tháng, được chu du khắp thế giới, luôn trong tình trạng khát nhân lực

Với sự phát triển mạnh mẽ của ngành hàng không, nhu cầu di chuyển của người dân ngày càng tăng cao. Điều này kéo theo...
Kiến thức 46 phút trước

Loài cây quý hiếm hàng đầu thế giới, được xem như 'báu vật': Luôn có người canh gác nghiêm ngặt 24/24

Loài cây này chỉ được tìm thấy ở một nơi duy nhất trên thế giới chứ không trồng đại trà.
Kiến thức 46 phút trước

Từ 1/6, người dân cần làm gì để bảo đảm quyền lợi đi khám, chữa bệnh khi dừng cấp thẻ BHYT giấy?

Nhằm thực hiện lộ trình chuyển đổi số toàn diện, theo công văn 168/BHXH-QLT, từ ngày 1/6, cơ quan Bảo hiểm Xã hội Việt Nam...
Làm sao 47 phút trước

Người lao động nghỉ không lương có tham gia BHXH tự nguyện được không?

Hiện nay, có nhiều người lao động đang nghỉ không lương trong thời gian dài (ví dụ từ 01 đến 03 tháng) vì lý do...
Kiến thức 47 phút trước

10 ngành nghề trong tương lai có nguy cơ cao bị AI thay thế hoàn toàn

Trí tuệ nhân tạo đang viết lại luật chơi trên thị trường lao động, đe dọa sự tồn tại nhiều ngành nghề với tính chất...
Kiến thức 47 phút trước

Bắt đầu từ năm nay, những người mắc bệnh này sẽ không được lái xe máy

Việc áp dụng các tiêu chuẩn sức khỏe được kỳ vọng giúp giảm thiểu số lượng tai nạn giao thông do người lái xe không...
Kiến thức 1 giờ, 1 phút trước

Năm 2025, thí sinh nên lựa chọn 3 ngành học này: Ra trường không lo thất nghiệp

Trong 4,5 năm nữa theo dự báo từ chuyên gia, đây vẫn sẽ là những ngành hot ra trường là có việc với mức thu...
Kiến thức 2 giờ, 31 phút trước

2 cây gỗ quý ở Việt Nam được xem như 'báu vật': Trả trăm tỷ vẫn không bán, cả làng cùng nhau canh giữ ngày đêm

Một số thương lái cũng đã ngỏ ý muốn mua lại hai cây dó trầm, thậm chí có người đã đưa ra mức giá lên...
Kiến thức 2 giờ, 1 phút trước

Trước 1/1/2026, 6 trường hợp cần đi cấp đổi lại giấy phép lái xe sang mẫu mới, nếu không bị phạt nặng

Luật Trật tự, an toàn giao thông đường bộ 2024 chính thức có hiệu lực từ 1/1/2025, có một số thay đổi quan trọng liên...
Tin trong ngày 3 giờ, 31 phút trước