Phân biệt rễ đinh lăng thật và giả không ngờ lại dễ đến thế, đọc để tránh mua nhầm hại sức khỏe

Việt Nam có 7 loại đinh lăng, tuy nhiên chỉ có 1 loại cây đinh lăng được dùng làm thuốc đó là cây đinh lăng lá nhỏ. Đây là loại duy nhất có dược tính, cây có tên gọi là sâm nam dương, gỏi cá, đinh lăng nếp.

Đinh lăng lá nhỏ có chứa nhiều chất saponin như nhân sâm, thậm chí còn tốt hơn nhân sâm ở một số điểm vì gần như không có tác dụng phụ khi dùng.

Loại cây đinh lăng được dùng làm thuốc, bổ ngang nhân sâm.

Dấu hiệu để nhận biết đinh lăng thật - giả:

Nhìn bề ngoài

Dựa vào bề ngoài của củ các bạn cũng có thể dễ dàng phát hiện được đâu là củ đinh lăng thật.

Củ đinh lăng giả (cây bùi béo): Rễ cọc lớn mọc thẳng, có nhiều rễ nhỏ xiên ngang đặc biệt củ thường to bất thường. Các rễ nhỏ rất dai bứt mãi không đứt.

Củ đinh lăng thật: Củ thật từ phần cổ gốc, các rễ nhánh mọc xiên tứ tung không theo một quy luật nào cả. Củ đinh lăng thường có rễ phụ giòn, dễ gãy, kết cấu của củ có nhiều khe, hốc nhiều củ có rễ mọc liền kề với nhau hình dáng rất đa dạng.

Mùi vị

Đối với củ đinh lăng thật chỉ cần nhấm vỏ vị ngang ngang không hề đắng. Nhấm đinh lăng lâu thấy bùi bùi tuy nhiên ngậm một miếng nhỏ một lúc sẽ cảm thấy có vị hắc xộc lên tận mũi. Ngược lại củ bùi béo lúc đầu lưỡi hơi có vị nhạt nhâm nhi kỹ hơn 1 lúc nữa thì lại thấy có vị đắng, hoàn toàn khác hẳn với củ đinh lăng thật.

Độ giòn của củ

Trước khi mua bạn chỉ cần lấy 2 loại củ trên với kích cỡ bằng nhau đem ra bẻ thử. Củ đinh lăng giả rất khó để bẻ (vì cấu tạo của loại củ này có những dầm gỗ bên trong hay trông giống những tia gỗ lởm chởm nhìn như cái chổi).

Khác với củ giả củ đinh lăng thật đối với các rễ phụ thì rất dễ bẻ. Rễ củ chúng khá là giòn nhìn vết gãy rất mịn màng.

Giá tiền

Củ đinh lăng giả (củ bùi béo) có giá rẻ hơn củ đinh lăng rất là nhiều. Cụ thể củ có trọng lượng 3kg chỉ có giá rơi vào khoảng 200 nghìn đồng. Ngược lại để có củ đinh lăng thật có trọng lượng 3kg không bao giờ dưới 1 triệu đồng.

Phân biệt đinh lăng thật giả qua kết quả ngâm

Đối với củ đinh lăng sau khoảng 1 tháng đầu ngâm với rượu nước rượu đã chuyển hẳn sang màu vàng nhạt. Và lưu ý rằng đinh lăng gâm càng lâu thì màu vàng tiết ra càng đẹp, uống vào có vị thơm,ngọt nhẹ,để càng lâu càng ngọt.

Đối với củ bùi béo sau khoảng 2 tháng ngâm rượu nước rượu không hề chuyển màu khi đến tháng thứ 4-5 thì màu rượu hơi xỉn một chút ngâm xong thì uống đắng đắng, hơi chua chát.

Ở Việt Nam, cây đinh lăng được tận dụng để làm rau gia vị, đun nước uống, ngâm rượu... Trong đó, việc đinh lăng ngâm rượu có nhiều công dụng như:

- Bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng.

- Hạ huyết áp, làm chậm co bóp cơ tim, giảm trương lực cơ tim.

- Tăng cường chức năng hô hấp, lợi tiểu.

- Giải toả căng thẳng, mệt mỏi, giúp ngủ ngon và sâu giấc hơn.

- Cải thiện chức năng sinh lý ở nam giới.

Cách ngâm rượu đinh lăng

Để có một bình rượu đinh lăng chuẩn, bạn cần phải ngâm đúng cách, đúng tỷ lệ và đảm bảo đủ thời gian để đinh lăng tiết ra hết các hoạt chất. Nên chọn loại rượu gạo 40 - 42 độ sản xuất bằng men truyền thống. Bình ngâm rượu phải bằng thuỷ tinh hoặc sứ, không nên dùng bình nhựa.

Cách ngâm rượu đinh lăng khô

Nếu củ đinh lăng khô sẵn, thì bạn chỉ cần đem làm sạch, thái thành miếng rồi sao vàng, hạ thổ. Nếu củ đinh lăng còn tươi, bạn hãy đem rửa sạch, thái miếng, phơi khô rồi sao vàng hạ thổ. Nếu tự phơi đinh lăng, bạn cần phơi lượng lớn vì nó sẽ bị hao dần, 4kg đinh lăng tươi chỉ thu được 1kg khô.

Sau bước sơ chế, bạn đổ đinh lăng và rượu vào bình ngâm với tỉ lệ 1kg củ đinh lăng khô ngâm với 7 lít rượu.

3 tháng là thời gian tối thiểu để ngâm rượu đinh lăng. Rượu đinh lăng để lâu sẽ càng ngả màu vàng đẹp hơn, thơm hơn và cũng ngon hơn.

Cách ngâm rượu đinh lăng tươi

Đối với củ đinh lăng tươi, bạn cần đặc biệt chú ý bước làm sạch, bởi củ đinh lăng được đào lên thường bám rất nhiều đất ở xung quanh củ và các kẽ nhánh rễ.

Sau khi làm sạch củ, bạn để ráo nước rồi mới đem ngâm. Đinh lăng tươi có thể ngâm cả củ hoặc thái lát tuỳ vào nhu cầu của mỗi gia đình. Tỷ lệ là 1kg củ tươi ngâm với 3 lít rượu.

6 tháng là thời gian tối thiểu để ngâm rượu đinh lăng tươi. Cũng giống như đinh lăng khô, rượu đinh lăng tươi ngâm lâu sẽ ngả màu càng đẹp, có mùi thơm và chất lượng rượu cũng ngon hơn.

Hiện nay, rất nhiều người đem củ đinh lăng lâu năm ra tạc tượng theo hình mong muốn để bình rượu ngâm trở nên đẹp mắt, ấn tượng hơn, đem trưng bày sẽ tạo sự sang trọng cho không gian sống.

Lưu ý:

- Chỉ nên sử dụng từ 1-2 chén nhỏ/ngày.

- Người bị bệnh gan không nên sử dụng rượu ngâm củ đinh lăng.

- Phụ nữ đang mang thai, cho con bú không nên uống.

- Không sử dụng rượu đinh lăng thay cho những loại rượu thông thường khác.

Tường San (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)