Danh mục

Ở Việt Nam trồng nhiều một loại nấm nâu đen cực nhiều chất dinh dưỡng từ thứ bỏ đi, bán giá 150.000/1kg vẫn đắt hàng

Thứ bảy, 10/08/2024 09:30

Loại nấm này được được đánh giá rất giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, được trồng từ rơm dạ bỏ đi, không thuốc trừ sâu hay kích thích tăng trưởng.

Đó chính là nấm rơm - một loại thực phẩm sạch, cao cấp và rất giàu dinh dưỡng, nhiều đạm mà ít calo... Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia Mỹ - USDA National Nutrient Database, tính theo trọng lượng tươi, nấm rơm chứa khoảng 2.66 – 5.05 % protein. Trong hàm lượng protein này có đầy đủ 19 loại acid amin. Trong 19 acid amin này thì 8 loại đầu là các acid amin không thay thế (cơ thể người và động vật không thể tự tổng hợp được). Các acid amin không thay thế chiếm đến 38.2% trong tổng lượng acid amin ở nấm rơm. Tỷ lệ này cao hơn so với ở thịt lợn, thịt bò, sữa bò, trứng gà... Giá bán nấm rơm khoảng từ 100.000 đồng đến 150.000 đồng/kg.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Nấm có hương vị độc đáo khác biệt so với các loại nấm ăn khác.

Nhiều người đã ăn nấm rơm, nhưng loại nấm này được trồng, thu hoạch, sơ chế, bảo quản ra sao thì chưa nhiều ngời biết.

Về giống nấm

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Hiện nay trên thị trường có nhiều chủng nấm rơm khác nhau, đại trà là dòng cao sản cho sản lượng tốt, quả to, màu nâu đen, có thể để ở ngoài cả ngày không bị hỏng.

Loại thứ 2 ít người biết đến hơn đó là chủng VTC của Viện Nghiên cứu và Phát triển Nấm ăn, nấm dược liệu - Học viện Nông nghiệp Việt Nam. Loại này thuộc dòng nấm rơm ngon nhất và nhiều dinh dưỡng nhưng nhược điểm nhanh hỏng nếu không sơ chế kịp thời.

Cách trồng

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Xử lý rơm rạ, ngâm, ủ đống, tãi,… trong quy trình trồng nấm rơm.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Đống ủ có thể đạt trên 80 độ.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Sau nhiều bước thì rơm sẽ được chuyển vào khu trồng nấm.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Meo cấy của nấm rơm được chuẩn bị trước, giống nấm VTC thuần chủng và khoẻ mạnh.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Tách meo giống thành từng miếng nhỏ, chú ý không làm dập tơ nấm quá nhiều nếu không sẽ ảnh hưởng tới sản lượng sau này.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Cấy nấm vào rơm.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Nấm rơm chuẩn bị nở ô để thu hoạch.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Một thời gian sau thì thu hoạch. Nấm được cắt chân gọn gàng, sạch sẽ, sau đó đem đi sơ chế.

Thu hoạch

- Thường được thu hoạch vào giai đoạn hình trứng bầu dục, để tốt nhất là giai đoạn vừa nở ô, có hình chuông (còn gọi là giai đoạn "button" hoặc "pinhead").

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng nấm rơm ở giai đoạn này có hàm lượng protein, vitamin, khoáng chất, và các hợp chất chống oxy hóa cao hơn so với các giai đoạn phát triển khác. Đặc biệt, còn có chất chống lão hóa mang tên L – ergothionrine, chất này chỉ có ở nấm và không bị mất đi trong quá trình chế biến. Ăn nấm nhiều còn có tác dụng làm đẹp cho làn da của cơ thể.

Bảo quản khi mua nấm rơm tươi

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Bước 1: Rửa nhanh nấm và để ráo.

Bước 2: Đun nước sôi rồi thả nấm vào nấu khoảng 2 phút, nếu quả nấm to thì 3 phút.

Bước 3: Ngâm nhanh vào nước lạnh và thay nước 2 lần, sau đó để ráo.

Bước 4: Hoà tan muối và nước lọc nêm như nấu canh.

Bước 5: Thả nấm vào hộp sao cho nước ngập qua nấm.

Bước 6: Cho hộp nấm vào ngăn mát cạnh quạt gió tủ lạnh bảo quản được 3-5 ngày (nhiệt độ dưới 5 độ), tủ đông được 1-3 tháng.

Theo Facebook: Thu Trang

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/o-viet-nam-tro.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/o-viet-nam-trong-nhieu-mot-loai-nam-nau-den-cuc-nhieu-chat-dinh-duong-tu-thu-bo-di-ban-gia-1500001kg-van-dat-hang-vz100881.html

Tin được quan tâm

Tại sao nhà vệ sinh trên tàu lại nối thẳng với đường ray? Nhưng đường ray luôn sạch sẽ! Cư dân mạng: Thì ra là vậy

Trong hệ thống giao thông thuận tiện ngày nay, tàu hỏa đã chiếm được cảm tình của nhiều du khách nhờ những ưu điểm riêng....
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Đó là phần “bổ dưỡng nhất” của con lợn, không phải ai cũng mua nên người bán thịt thường giữ lại cho mình

Thịt lợn là một trong những loại thịt được tiêu thụ phổ biến nhất trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Dù là xào,...
Kiến thức 3 ngày trước

Con rắn lớn nhất trên thế giới đã được phát hiện ở Amazon! Nó to cỡ nào?

Là rừng mưa nhiệt đới lớn nhất thế giới, rừng nhiệt đới Amazon rất phong phú về loài, trong đó có nhiều loài rắn khổng...
Đời sống số 3 ngày, 19 giờ trước

Từ ngày 20/9 đến 30/9, sẽ không còn áp lực, ba con giáp “phúc lộc” sẽ dẫn đầu

Bắt đầu từ ngày mai 20/9 đến cuối tháng, vận may của bạn sẽ tỏa sáng rực rỡ, sự nghiệp không thể ngăn cản và...
Đời sống số 2 ngày, 15 giờ trước

Mẹ bầu sinh năm 1990 đã đẻ ra một 'đứa con thạch', người bố đi cùng sợ không dám bế con nhưng bác sĩ lại chúc mừng

Mạng xã hội Trung Quốc từng xôn xao câu chuyện về một ông bố khi được nữ hộ sinh trao cho đứa con sơ sinh...
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Quế Vân: 'Tôi đã mất tất cả công việc, giờ chẳng còn lại gì' nhưng vẫn lên kế hoạch từ thiện lần 2 ở Long Biên

Sau ồn ào từ thiện cùng vợ chồng Ưng Hoàng Phúc, Quế Vân khẳng định mình bị hàm oan. Sắp tới cô đi làm từ...
Chuyện làng sao 20 giờ, 50 phút trước

Tin cùng mục

Điện thoại còn bao nhiêu % pin nữa thì mới sạc để không làm hỏng pin? Cuối cùng tôi đã tìm ra ngày hôm nay

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn kiến ​​thức về sạc điện thoại di động. Vấn đề này đã khiến nhiều bạn...
Kiến thức 3 phút trước

3 con giáp sẽ đạt đỉnh cao về tài lộc vào năm 2025. Tuổi Thân đón nguồn tài nguyên mới, sự nghiệp thăng hoa

Những người sinh năm Thân được dự đoán sẽ kiếm được nhiều tiền trong sự nghiệp vào năm tới.
Đời sống số 2 phút trước

Vợ chồng Hoa hậu Sandy Nguyễn nổi bật tại chung kết Hoa hậu người Việt

Xuất hiện trong sự kiện chung kết Hoa Hậu Người Việt kỳ 22 với vai trò giám khảo chấm thi, Hoa hậu Phu nhân Người...
Dòng sự kiện 7 giờ, 1 phút trước

Tử vi 12 con giáp thứ 7 ngày 21/9/2024: Tuổi Sửu sự nghiệp lên như diều gặp gió, Dần vướng nhiều trở ngại

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 21/9/2024.
Đời sống số 10 giờ, 33 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thường sử dụng tư thế ngủ nào, kiểm tra tính cách của bạn ra sao?

Cuối tuần rồi, cùng làm bài trắc nghiệm bằng cách nhìn vào bức ảnh dưới đây và lựa chọn một tư thế nằm của bạn....
Đời sống số 13 giờ, 59 phút trước

Tin mới cập nhật

Những hành vi quyết định tuổi thọ thứ hai là uống nước, thứ ba là tập thể dục, và thứ nhất là nhiều người không thể làm được

Trường thọ luôn được mọi người nhắc đến nhưng nếu không có nhận thức về tuổi thọ và những thói quen lành mạnh thì đó...
Chăm sóc sức khỏe 7 phút trước

Lý do gì khiến 'Ngọc Hoàng' Quốc Khánh không lấy vợ?

Ở tuổi ngoài 60, NSND Quốc Khánh vẫn đi về lẻ bóng và chưa từng kết hôn, vì sao?
Chuyện làng sao 15 phút trước

Cô là người đẹp 'hàng trăm năm mới có một', từng chinh phục ba Ảnh đế bằng nhan sắc, nay gần 48 tuổi vẫn chưa kết hôn

Tăng Lê – nữ diễn viên sở hữu nhan sắc hiếm có khiến nhiều người phải chao đảo vì quá xinh đẹp.
Chuyện làng sao 8 giờ, 2 phút trước

Mẹ của Trần Hiểu: Quyết định mà tôi hối hận nhất trong đời là thuyết phục con trai kết hôn với Trần Nghiêm Hy 8 năm trước

Trần Hiểu và Trần Nghiên Hy từng gây chú ý với chuyện 'phim giả tình thật'. Nhiều năm qua, họ liên tục vướng tin đồn...
Chuyện làng sao 8 giờ, 15 phút trước

Khi xào miến, không nên cho vào xào trực tiếp sau khi chần. Thêm một bước nữa, miến sẽ không bị vón cục và tơi mềm

Miến là nguyên liệu khó hư và dễ bảo quản nên hầu hết các gia đình đều chuẩn bị sẵn và có thể ăn bất...
Địa chỉ ăn ngon 13 giờ, 9 phút trước

Những người có 3 đặc điểm này có thể có 'thể chất trường thọ', hãy cùng xem nhé!

Thực tế cho thấy, những người có đặc điểm này thường có cơ thể khỏe mạnh và sống lâu.
Chăm sóc sức khỏe 13 giờ, 10 phút trước

Cha mẹ nên chú ý đến việc ngủ của con! Chỉ khi đầu hướng về 'hướng' này thì bé mới ngủ ngon và trí não sẽ thông minh hơn?

Giấc ngủ là một phần quan trọng trong cuộc sống của con người, chiếm khoảng một phần ba thời gian chúng ta tồn tại. Đặc...
Chăm con 13 giờ, 10 phút trước

Điểm đến được ví như “thảm đỏ showbiz” mỗi mùa iPhone mới ra mắt tại Việt Nam

Không chỉ là “chỗ quen” của hàng trăm nghệ sĩ, KOLs…, Đại lý bán lẻ sản phẩm di động này còn là điểm check-in, mua...
Sản phẩm hot 13 giờ, 17 phút trước

Ngôi làng duy nhất Việt Nam được ví như 'bông hoa nơi địa đầu Tổ Quốc', nằm ngay cạnh một trong 'tứ đại đỉnh đèo'

Một trong những điểm đến nổi bật tại Hà Giang là làng Pả Vi Hạ, thuộc xã Pả Vi, huyện Mèo Vạc. Nằm giữa lòng...
Du lịch Việt 14 giờ, 15 phút trước

Bạn có biết vì sao phải 'cạn ly' khi uống rượu không?

Việc cạn ly khi uống rượu đã trở thành một hành động quen thuộc trong các bữa tiệc, buổi gặp gỡ, hoặc những dịp lễ...
Kiến thức 14 giờ, 15 phút trước