Danh mục

Ở Việt Nam trồng nhiều một loại nấm nâu đen cực nhiều chất dinh dưỡng từ thứ bỏ đi, bán giá 150.000/1kg vẫn đắt hàng

Thứ bảy, 10/08/2024 09:30

Loại nấm này được được đánh giá rất giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, được trồng từ rơm dạ bỏ đi, không thuốc trừ sâu hay kích thích tăng trưởng.

Đó chính là nấm rơm - một loại thực phẩm sạch, cao cấp và rất giàu dinh dưỡng, nhiều đạm mà ít calo... Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia Mỹ - USDA National Nutrient Database, tính theo trọng lượng tươi, nấm rơm chứa khoảng 2.66 – 5.05 % protein. Trong hàm lượng protein này có đầy đủ 19 loại acid amin. Trong 19 acid amin này thì 8 loại đầu là các acid amin không thay thế (cơ thể người và động vật không thể tự tổng hợp được). Các acid amin không thay thế chiếm đến 38.2% trong tổng lượng acid amin ở nấm rơm. Tỷ lệ này cao hơn so với ở thịt lợn, thịt bò, sữa bò, trứng gà... Giá bán nấm rơm khoảng từ 100.000 đồng đến 150.000 đồng/kg.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Nấm có hương vị độc đáo khác biệt so với các loại nấm ăn khác.

Nhiều người đã ăn nấm rơm, nhưng loại nấm này được trồng, thu hoạch, sơ chế, bảo quản ra sao thì chưa nhiều ngời biết.

Về giống nấm

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Hiện nay trên thị trường có nhiều chủng nấm rơm khác nhau, đại trà là dòng cao sản cho sản lượng tốt, quả to, màu nâu đen, có thể để ở ngoài cả ngày không bị hỏng.

Loại thứ 2 ít người biết đến hơn đó là chủng VTC của Viện Nghiên cứu và Phát triển Nấm ăn, nấm dược liệu - Học viện Nông nghiệp Việt Nam. Loại này thuộc dòng nấm rơm ngon nhất và nhiều dinh dưỡng nhưng nhược điểm nhanh hỏng nếu không sơ chế kịp thời.

Cách trồng

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Xử lý rơm rạ, ngâm, ủ đống, tãi,… trong quy trình trồng nấm rơm.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Đống ủ có thể đạt trên 80 độ.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Sau nhiều bước thì rơm sẽ được chuyển vào khu trồng nấm.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Meo cấy của nấm rơm được chuẩn bị trước, giống nấm VTC thuần chủng và khoẻ mạnh.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Tách meo giống thành từng miếng nhỏ, chú ý không làm dập tơ nấm quá nhiều nếu không sẽ ảnh hưởng tới sản lượng sau này.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Cấy nấm vào rơm.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Nấm rơm chuẩn bị nở ô để thu hoạch.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Một thời gian sau thì thu hoạch. Nấm được cắt chân gọn gàng, sạch sẽ, sau đó đem đi sơ chế.

Thu hoạch

- Thường được thu hoạch vào giai đoạn hình trứng bầu dục, để tốt nhất là giai đoạn vừa nở ô, có hình chuông (còn gọi là giai đoạn "button" hoặc "pinhead").

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng nấm rơm ở giai đoạn này có hàm lượng protein, vitamin, khoáng chất, và các hợp chất chống oxy hóa cao hơn so với các giai đoạn phát triển khác. Đặc biệt, còn có chất chống lão hóa mang tên L – ergothionrine, chất này chỉ có ở nấm và không bị mất đi trong quá trình chế biến. Ăn nấm nhiều còn có tác dụng làm đẹp cho làn da của cơ thể.

Bảo quản khi mua nấm rơm tươi

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Bước 1: Rửa nhanh nấm và để ráo.

Bước 2: Đun nước sôi rồi thả nấm vào nấu khoảng 2 phút, nếu quả nấm to thì 3 phút.

Bước 3: Ngâm nhanh vào nước lạnh và thay nước 2 lần, sau đó để ráo.

Bước 4: Hoà tan muối và nước lọc nêm như nấu canh.

Bước 5: Thả nấm vào hộp sao cho nước ngập qua nấm.

Bước 6: Cho hộp nấm vào ngăn mát cạnh quạt gió tủ lạnh bảo quản được 3-5 ngày (nhiệt độ dưới 5 độ), tủ đông được 1-3 tháng.

Theo Facebook: Thu Trang

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/o-viet-nam-tro.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/o-viet-nam-trong-nhieu-mot-loai-nam-nau-den-cuc-nhieu-chat-dinh-duong-tu-thu-bo-di-ban-gia-1500001kg-van-dat-hang-vz100881.html

Tin được quan tâm

Người sinh vào 3 năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Từ nay đến hết năm 2025, những người sinh năm 2000, 1985 và 1965 sẽ lần lượt bước sang tuổi 25, 40 và 60 phải...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Tư, 23 tháng 7, tức ngày 29 tháng 6 âm lịch?

Ngày 23 tháng 7 là thứ Tư, ngày 29 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ,...
Đời sống số 2 ngày, 14 giờ trước

Từ nay, những trường hợp này xây nhà sẽ không cần xin Giấy phép xây dựng

Theo quy định hiện hành, sẽ có một số trường hợp xây nhà không cần xin Giấy phép xây dựng, người dân cần biết để...
Kiến thức 2 ngày, 24 giờ trước

Một tấm gỗ này mua được căn chung cư: Quý như ‘vàng ròng’ đắt đỏ nhất hành tinh

Bởi giá cao ngất ngưởng nên những cây gỗ loại này đang bị khai thác một cách triệt, phải đứng trước nguy cơ bị tuyệt...
Kiến thức 2 ngày, 14 giờ trước

Người từ 60 tuổi không có lương hưu phải đáp ứng điều kiện gì mới được nhận tiền trợ cấp hàng tháng?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024, ngoài những người đủ điều kiện hưởng lương hưu và đủ tuổi hưởng trợ cấp hưu trí xã...
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Tư, 23 tháng 7, tức ngày 29 tháng 6 âm lịch?

Ngày 23 tháng 7 là thứ Tư, ngày 29 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Hợi....
Đời sống số 2 ngày, 16 giờ trước

Tin cùng mục

Đề xuất giảm bậc thuế thu nhập cá nhân từ 7 xuống 5, mức cao nhất là bao nhiêu?

Bộ Tài chính vừa hoàn thiện hồ sơ dự án Luật Thuế thu nhập cá nhân (thay thế) để lấy ý kiến các bên liên...
Tin trong ngày 42 phút trước

Một số thói quen xấu dẫn đến mất tiền, hãy kiểm tra xem bạn có mắc phải thói quen nào không?

Trong phong thủy, việc tích lũy và mất mát tài lộc không chỉ liên quan đến bố cục ngôi nhà mà còn liên quan mật...
Kiến thức 1 giờ, 16 phút trước

Việt Nam có ngành học 4 năm liền lọt Top thế giới: Điểm chuẩn cực ‘dễ thở’, thu nhập vượt ngưỡng 46 triệu/ngày

Ngành này hiện đang đối mặt với tình trạng thiếu hụt nhân lực chất lượng cao, mở ra nhiều cơ hội việc làm hấp dẫn....
Kiến thức 1 giờ, 24 phút trước

Màng bọc thực phẩm dùng theo 3 cách này dễ 'mở đường' cho ung thư nhưng nhiều người thích làm

Chuyên gia dinh dưỡng Cai Zhengliang (Đài Loan, Trung Quốc) cảnh báo rằng một số thói quen sử dụng màng bọc thực phẩm không đúng...
Kiến thức 1 giờ, 26 phút trước

Ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch (nhuận) Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Thắp hương ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch năm Ất Tỵ (2025), đặc biệt là tháng nhuận vào khung giờ này được coi là...
Làm sao 1 giờ, 27 phút trước

Sau khi chết, liệu chúng ta có thể tìm thấy người thân ở thế giới bên kia không?

Liệu con người có thực sự xuống địa ngục để đoàn tụ với gia đình sau khi chết? Các nhà khoa học đã giải đáp...
Kiến thức 2 giờ, 35 phút trước

Tin mới cập nhật

Những đứa trẻ không khóc khi đi mẫu giáo phần lớn đến từ 5 kiểu gia đình này. Hãy đến và khám phá xem bạn thuộc kiểu gia đình nào nhé!

Cứ mỗi tháng 9, một "vở kịch đẫm nước mắt" lại được dàn dựng ngay trước cổng trường mẫu giáo - các em nhỏ ôm...
Chăm con 60 phút trước

Các nhà tâm lý học: Những người có giường bừa bộn sáng tạo hơn 50% so với những người có giường gọn gàng

Nghiên cứu tâm lý hé lộ, người có không gian sống hỗn độn thường sở hữu khả năng tư duy vượt trội hơn 50% so...
Kiến thức 2 giờ, 26 phút trước

'Vua màn bạc' thập niên 90: Sở hữu biệt thự 3 lầu, nội thất chuẩn 5 sao

Lý Hùng hiện đang sống cùng gia đình trong căn biệt thự 3 tầng lầu với diện tích khoảng 700m2 tại TP. HCM.
Chuyện làng sao 9 giờ, 31 phút trước

Các nhà tâm lý học phát hiện ra rằng đàn ông ngoại tình để tìm kiếm sự mới lạ, trong khi phụ nữ thì ngược lại...

Đàn ông thừa nhận có thể ngoại tình mà không cần lý do, trong khi phụ nữ nói rằng họ chỉ tìm đến người thứ...
Yêu 9 giờ, 32 phút trước

Bác sĩ: Dấu hiệu cảnh báo đầu tiên của bệnh thận thường xuất hiện khi ngủ, nhưng nhiều người không coi trọng

"Gần đây tôi phải dậy đi vệ sinh ba hoặc bốn lần một đêm, và giấc ngủ của tôi không được tốt. Có phải vì...
Chăm sóc sức khỏe 9 giờ, 39 phút trước

Dện mạo lạ hoắc của Ốc Thanh Vân gây choáng

Khi nhận về không ít lời chê bai về ngoại hình mới toanh, Ốc Thanh Vân đã gấp rút lên tiếng.
Chuyện làng sao 9 giờ, 27 phút trước

Ảnh hiếm về căn hộ đắt đỏ của NTK Công Trí trước khi bị bắt

Theo tìm hiểu, căn hộ của NTK Công Trí nằm ở khu vực có giá cực đắt đỏ tại trung tâm TP. HCM.
Chuyện làng sao 9 giờ, 28 phút trước

Nữ MC VTV báo tin sinh con lần hai

Nhiều nghệ sĩ đã gửi những lời chúc tốt đẹp nhất sau khi biết tin vui của gia đình nữ MC nổi tiếng.
Chuyện làng sao 10 giờ, 31 phút trước

Theo quy định mới nhất: Xe máy không có bộ phận này sẽ bị phạt tới 3.000.000 đồng, nhiều người vẫn cứ tháo ra

Từ 1/1/2025 áp theo quy định mới, nếu xe máy mà không có đủ bộ phận này sẽ bị CSGT xử phạt hành chính.
Kiến thức 10 giờ, 12 phút trước

Trúng tuyển đại học nhưng chưa thể nhập học, trường hợp nào được bảo lưu kết quả năm 2025?

Thời gian tối đa được bảo lưu kết quả do cơ sở đào tạo quy định, nhưng không ít hơn 3 năm đối với người...
Tin trong ngày 10 giờ, 12 phút trước