Danh mục

Ở Việt Nam trồng nhiều một loại nấm nâu đen cực nhiều chất dinh dưỡng từ thứ bỏ đi, bán giá 150.000/1kg vẫn đắt hàng

Thứ bảy, 10/08/2024 09:30

Loại nấm này được được đánh giá rất giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, được trồng từ rơm dạ bỏ đi, không thuốc trừ sâu hay kích thích tăng trưởng.

Đó chính là nấm rơm - một loại thực phẩm sạch, cao cấp và rất giàu dinh dưỡng, nhiều đạm mà ít calo... Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia Mỹ - USDA National Nutrient Database, tính theo trọng lượng tươi, nấm rơm chứa khoảng 2.66 – 5.05 % protein. Trong hàm lượng protein này có đầy đủ 19 loại acid amin. Trong 19 acid amin này thì 8 loại đầu là các acid amin không thay thế (cơ thể người và động vật không thể tự tổng hợp được). Các acid amin không thay thế chiếm đến 38.2% trong tổng lượng acid amin ở nấm rơm. Tỷ lệ này cao hơn so với ở thịt lợn, thịt bò, sữa bò, trứng gà... Giá bán nấm rơm khoảng từ 100.000 đồng đến 150.000 đồng/kg.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Nấm có hương vị độc đáo khác biệt so với các loại nấm ăn khác.

Nhiều người đã ăn nấm rơm, nhưng loại nấm này được trồng, thu hoạch, sơ chế, bảo quản ra sao thì chưa nhiều ngời biết.

Về giống nấm

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Hiện nay trên thị trường có nhiều chủng nấm rơm khác nhau, đại trà là dòng cao sản cho sản lượng tốt, quả to, màu nâu đen, có thể để ở ngoài cả ngày không bị hỏng.

Loại thứ 2 ít người biết đến hơn đó là chủng VTC của Viện Nghiên cứu và Phát triển Nấm ăn, nấm dược liệu - Học viện Nông nghiệp Việt Nam. Loại này thuộc dòng nấm rơm ngon nhất và nhiều dinh dưỡng nhưng nhược điểm nhanh hỏng nếu không sơ chế kịp thời.

Cách trồng

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Xử lý rơm rạ, ngâm, ủ đống, tãi,… trong quy trình trồng nấm rơm.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Đống ủ có thể đạt trên 80 độ.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Sau nhiều bước thì rơm sẽ được chuyển vào khu trồng nấm.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Meo cấy của nấm rơm được chuẩn bị trước, giống nấm VTC thuần chủng và khoẻ mạnh.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Tách meo giống thành từng miếng nhỏ, chú ý không làm dập tơ nấm quá nhiều nếu không sẽ ảnh hưởng tới sản lượng sau này.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Cấy nấm vào rơm.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Nấm rơm chuẩn bị nở ô để thu hoạch.

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Một thời gian sau thì thu hoạch. Nấm được cắt chân gọn gàng, sạch sẽ, sau đó đem đi sơ chế.

Thu hoạch

- Thường được thu hoạch vào giai đoạn hình trứng bầu dục, để tốt nhất là giai đoạn vừa nở ô, có hình chuông (còn gọi là giai đoạn "button" hoặc "pinhead").

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng nấm rơm ở giai đoạn này có hàm lượng protein, vitamin, khoáng chất, và các hợp chất chống oxy hóa cao hơn so với các giai đoạn phát triển khác. Đặc biệt, còn có chất chống lão hóa mang tên L – ergothionrine, chất này chỉ có ở nấm và không bị mất đi trong quá trình chế biến. Ăn nấm nhiều còn có tác dụng làm đẹp cho làn da của cơ thể.

Bảo quản khi mua nấm rơm tươi

nấm rơm, cách trồng nấm rơm, kiến thức

Bước 1: Rửa nhanh nấm và để ráo.

Bước 2: Đun nước sôi rồi thả nấm vào nấu khoảng 2 phút, nếu quả nấm to thì 3 phút.

Bước 3: Ngâm nhanh vào nước lạnh và thay nước 2 lần, sau đó để ráo.

Bước 4: Hoà tan muối và nước lọc nêm như nấu canh.

Bước 5: Thả nấm vào hộp sao cho nước ngập qua nấm.

Bước 6: Cho hộp nấm vào ngăn mát cạnh quạt gió tủ lạnh bảo quản được 3-5 ngày (nhiệt độ dưới 5 độ), tủ đông được 1-3 tháng.

Theo Facebook: Thu Trang

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/o-viet-nam-tro.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/o-viet-nam-trong-nhieu-mot-loai-nam-nau-den-cuc-nhieu-chat-dinh-duong-tu-thu-bo-di-ban-gia-1500001kg-van-dat-hang-vz100881.html

Tin được quan tâm

Bắt đầu từ tháng 7/2025: Vợ chồng đi xe của nhau sẽ bị CSGT xử phạt và tịch thu phương tiện, đúng không?

Theo quy định, những trường hợp này đi xe không chính chủ sẽ không bị CSGT xử phạt.
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Ngày Rằm 15 tháng 6 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Vào ngày 9/7 dương lịch sắp tới là ngày Rằm tháng 6 âm lịch 2025, mọi người có thể tham khảo giờ thắp hương đẹp...
Đời sống số 3 ngày, 21 giờ trước

Hiện tượng 'Giả trông cháu' đang lan rộng trong giới bà nội, bà ngoại, không ít gia đình đã vướng phải, nuôi cháu kiểu cách biệt thế hệ rốt cuộc nên xử lý thế nào?

Hiện nay, nhiều gia đình đang áp dụng hình thức nuôi dạy cách thế hệ, tức ông bà chăm cháu. Trong số đó, trẻ từ...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi trở lên không có lương hưu được thêm 1 quyền lợi lớn, cao chưa từng có

Căn cứ Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024, từ ngày 1-7-2025, người lao động nếu đủ điều kiện hưởng lương hưu thì sẽ được...
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Tuổi thọ của một con gà là bao lâu? Điều gì xảy ra nếu bạn cứ nuôi nó và không ăn thịt?

Gà là loài gia cầm phổ biến ở vùng nông thôn. Nuôi gà ở nhà không chỉ giúp chúng ta ăn đồ ăn thừa mà...
Kiến thức 3 ngày, 21 giờ trước

Theo quy định mới nhất, người thuộc trường hợp này không Đăng kí thường trú bị phạt lên tới 1 triệu đồng

Trường hợp người dân không thực hiện đúng quy định về đăng ký thường trú, đăng ký tạm trú sẽ bị phạt tiền từ 500.000...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Bảo hiểm y tế chi trả thế nào khi khám bệnh vượt tuyến?

Nhiều người dân vẫn còn băn khoăn về quyền lợi bảo hiểm y tế (BHYT) khi khám chữa bệnh vượt tuyến. Cụ thể, nếu đăng...
Tin trong ngày 14 giờ, 35 phút trước

Quy định mới về chế độ tiền lương và thu nhập tăng thêm của cán bộ, công chức

Quốc hội vừa thông qua Luật Cán bộ, công chức với nhiều quy định mới quan trọng, trong đó có việc thay đổi căn bản...
Tin trong ngày 14 giờ, 36 phút trước

Năm 2025, ai rơi vào trường hợp này sẽ bị xóa hộ khẩu thường trú, cần hết sức lưu ý

Trong năm 2025, sẽ có 9 trường hợp sau công dân bị xóa hộ khẩu thường trú, người dân cần chú ý.
Tin trong ngày 14 giờ, 36 phút trước

Địa phương đang thu hút nhà đầu tư bất động sản miền Bắc: Điểm sáng văn hóa, thu hút hàng triệu du khách

Ngoài thị trường bất động sản truyền thống, nhiều nhà đầu tư miền Bắc đã bắt đầu tìm kiếm các thị trường mới, có tiềm...
Tin trong ngày 14 giờ, 36 phút trước

Loại rau dại đắt nhất Việt Nam giá 10 triệu đồng/kg, giàu kali gấp 8 lần chuối, ngon ngọt hơn thịt gà, mùa hè ăn nhiều cực bổ dưỡng

Không chỉ là món đặc sản quý hiếm được săn lùng khắp châu Âu, châu Á đến Bắc Mỹ, nấm bụng dê còn được mệnh...
Kiến thức 14 giờ, 36 phút trước

5 công việc online 'khát' nhân lực, thu nhập từ 500.000 đồng/giờ, làm tại nhà vẫn rủng rỉnh tiền tiêu

Dưới đây là 5 công việc có thể làm ngay tại nhà nhưng hoàn toàn có thể giúp bạn kiếm được khoản thu nhập kha...
Tin trong ngày 15 giờ, 51 phút trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 11/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dậu gặp nhiều may mắn, Sửu cẩn thận bị lừa gạt tiền bạc

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 11/7/2025.
Đời sống số 4 giờ, 44 phút trước

Những trường hợp người dân sẽ không phải nộp tiền sử dụng đất khi làm Sổ đỏ mẫu mới, đó là?

Theo quy định sẽ có 3 trường hợp không phải nộp tiền sử dụng đất khi làm sổ đỏ.
Dòng sự kiện 4 giờ, 21 phút trước

Theo quy định mới nhất, dùng giấy phép lái xe này có thể bị phạt tới 20 triệu đồng

Nghị định 168/2024/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông đường bộ có quy định về hành...
Kiến thức 5 giờ, 51 phút trước

Ngô Thanh Vân và Huy Trần tấu hài ở những ngày cuối thai kì, thần thái mẹ bầu hiện tại thế nào?

Loạt khoảnh khắc cực hạnh phúc của Ngô Thanh Vân và Huy Trần đã gây chú ý hơn cả.
Chuyện làng sao 5 giờ, 57 phút trước

Tình cảnh hiện tại của nghệ sĩ Kim Lệ Thủy

Tình cảnh khó khăn của nghệ sĩ Kim Lệ Thủy khiến nhiều người chạnh lòng.
Chuyện làng sao 5 giờ, 58 phút trước

Bộ Công an thông tin đến người dân cả nước về việc sử dụng các loại giấy tờ cấp trước thời điểm sáp nhập tỉnh

Theo Thiếu tướng Nguyễn Quốc Toản, các giấy tờ được cấp trước thời điểm sáp nhập tỉnh, thành nếu còn thời hạn sử dụng thì...
Kiến thức 5 giờ, 21 phút trước

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây...
Địa chỉ ăn ngon 6 giờ, 35 phút trước

Muốn nắm chắc cơ hội trúng tuyển đại học, thí sinh nên đặt nguyện vọng theo chiến lược '3 tầng'

Những năm trước, không ít thí sinh đăng ký các nguyện vọng có mức điểm chuẩn tương đương nhau, không có sự phân bổ hợp...
Tin trong ngày 6 giờ, 51 phút trước

Vướng nghi vấn hẹn hò với Ngọc Thanh Tâm, phía Kay Trần nói gì?

Thông tin Kay Trần hẹn hò với Ngọc Thanh Tâm đang gây sốt cõi mạng.
Chuyện làng sao 6 giờ, 1 phút trước

Danh sách 176 ô tô bị phạt nguội ở Hà Nội trong tháng 6, các tài xế cần lưu ý nộp phạt theo quy định

Phòng Cảnh sát giao thông Công an TP Hà Nội vừa công bố danh sách phương tiện vi phạm hành chính về trật tự, an...
Tin trong ngày 6 giờ, 21 phút trước