Danh mục

Nước và rau để qua đêm hoàn toàn không gây bệnh? Thứ thực sự khiến tuổi thọ giảm sút gấp 10 lần là thứ này, hầu như ai cũng mắc phải

Thứ hai, 14/10/2024 07:57

Trong cuộc sống hàng ngày, vấn đề có nên ăn đồ qua đêm hay không luôn thu hút nhiều sự quan tâm của cư dân mạng. Nhiều người cho rằng nước và rau qua đêm có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Tuy nhiên, trên thực tế, chúng vẫn an toàn để ăn. Có một loại thực sự không thể ăn qua đêm, đó là hải sản.

1. Nước qua đêm

Thành phần ổn định

nước để qua đêm, rau để qua đêm, hải sản để qua đêm, thực phẩm không thể ăn qua đêm

Không phải nước và rau, thứ để qua đêm thực sự khiến tuổi thọ giảm sút gấp 10 lần là thứ này, hầu như ai cũng mắc phải

Nước qua đêm thường dùng để chỉ nước đun sôi hoặc nước đóng chai để qua đêm. Về thành phần, nước là chất rất ổn định và không dễ dàng trải qua các phản ứng hóa học ở nhiệt độ phòng. Ngay cả khi để qua đêm, thành phần chính của nước vẫn là hydro và oxy, không có chất độc hại nào được tạo ra theo thời gian.

Rủi ro vi khuẩn thấp

nước để qua đêm, rau để qua đêm, hải sản để qua đêm, thực phẩm không thể ăn qua đêm

Nước có rủi ro vi khuẩn thấp

Một số người lo ngại lượng lớn vi khuẩn sẽ sinh sôi trong nước qua đêm sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Nhưng trên thực tế, chỉ cần nước được chứa trong thùng sạch và kín thì tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật rất chậm. Trong trường hợp bình thường, số lượng vi khuẩn trong nước qua đêm không vượt quá giới hạn quy định trong tiêu chuẩn nước uống quốc gia. Hơn nữa, bản thân cơ thể con người có một mức độ miễn dịch nhất định, có thể chống lại một lượng nhỏ vi sinh vật một cách hiệu quả. Tất nhiên, có thể có những rủi ro về sức khỏe nếu nước qua đêm được để trong môi trường không sạch sẽ hoặc nếu bản thân thùng chứa bị ô nhiễm. Nhưng đây không phải là do nước để qua đêm mà là do nó đã bị thế giới bên ngoài làm ô nhiễm.

2. Khả năng ăn được của món ăn qua đêm

Hàm lượng nitrit nằm trong phạm vi an toàn

nước để qua đêm, rau để qua đêm, hải sản để qua đêm, thực phẩm không thể ăn qua đêm

Hàm lượng nitrit nằm trong phạm vi an toàn

Vấn đề được nhắc đến nhiều nhất với các món ăn để qua đêm là hàm lượng nitrit tăng lên. Nitrit là một chất phụ gia thực phẩm phổ biến, an toàn ở liều lượng nhất định, nhưng nếu dùng quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, đối với hàm lượng nitrit trong các món ăn để qua đêm, nghiên cứu cho thấy trong điều kiện nấu và bảo quản bình thường, hàm lượng nitrit tăng lên là hạn chế và sẽ không đạt đến mức có hại cho cơ thể con người. Ví dụ, mặc dù hàm lượng nitrit trong một số loại rau thông thường như bắp cải và rau bina sẽ tăng qua đêm nhưng vẫn thấp hơn nhiều so với giới hạn an toàn do tiêu chuẩn quốc gia quy định.

Bảo quản đúng cách có thể giảm thiểu rủi ro

nước để qua đêm, rau để qua đêm, hải sản để qua đêm, thực phẩm không thể ăn qua đêm

Bảo quản đúng cách có thể giảm thiểu rủi ro

Để đảm bảo an toàn cho món ăn qua đêm, phương pháp bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Đầu tiên, thực phẩm phải được đặt trong hộp đựng sạch sẽ, kín khí và để trong tủ lạnh càng sớm càng tốt sau khi nấu. Môi trường nhiệt độ thấp có thể ức chế hiệu quả sự phát triển và sinh sản của vi khuẩn và làm chậm quá trình sản xuất nitrit. Thứ hai, khi ăn rau qua đêm, nên đun nóng hoàn toàn, điều này có thể tiêu diệt vi khuẩn có thể có và làm giảm hàm lượng nitrit hơn nữa. Chỉ cần được bảo quản đúng cách và ăn đúng cách thì bạn có thể yên tâm ăn các món ăn qua đêm.

3. Mối nguy hiểm khi ăn hải sản qua đêm

Vi khuẩn nhân lên nhanh chóng

nước để qua đêm, rau để qua đêm, hải sản để qua đêm, thực phẩm không thể ăn qua đêm

Hải sản để qua đêm khiến vi khuẩn nhân lên nhanh chóng

Hải sản là loại thực phẩm giàu protein và nước. Thành phần dinh dưỡng và môi trường này rất thích hợp cho vi khuẩn phát triển và sinh sản. Khi hải sản để qua đêm, vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng, ngay cả trong môi trường nhiệt độ thấp. Một số vi khuẩn này, chẳng hạn như Vibrio parahaemolyticus, có thể gây ngộ độc thực phẩm, dẫn đến tiêu chảy, nôn mửa, đau bụng và các triệu chứng khác, thậm chí có thể đe dọa tính mạng trong những trường hợp nghiêm trọng.

Phân hủy protein sinh ra chất có hại

nước để qua đêm, rau để qua đêm, hải sản để qua đêm, thực phẩm không thể ăn qua đêm

Phân hủy protein sinh ra chất có hại cho sức khoẻ

Protein trong hải sản có thể bị phân hủy và tạo ra một số amin sau khi để qua đêm. Những chất này có độc tính nhất định và có thể gây tổn thương cho gan, thận và các cơ quan khác của cơ thể con người. Hơn nữa, theo thời gian, mức độ phân hủy protein sẽ ngày càng tăng, các chất độc hại sinh ra cũng tăng theo, tác hại đối với sức khỏe ngày càng lớn.

Dễ gây dị ứng

nước để qua đêm, rau để qua đêm, hải sản để qua đêm, thực phẩm không thể ăn qua đêm

Hải sản dễ gây dị ứng khi để qua đêm

Hải sản qua đêm cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng. Bản thân hải sản là một chất gây dị ứng phổ biến và sau một đêm, cấu trúc protein trong hải sản có thể thay đổi khiến chúng dễ gây dị ứng hơn. Đối với một số người bị dị ứng, ăn hải sản qua đêm có nhiều khả năng gây ra các triệu chứng dị ứng như ngứa da, tấy đỏ và sưng tấy, khó thở.

Mặc dù nước và rau để qua đêm vẫn an toàn để ăn trong một số điều kiện nhất định, nhưng hải sản qua đêm lại gây ra nhiều rủi ro hơn cho sức khỏe. Để bảo vệ sức khỏe, trong cuộc sống hàng ngày chúng ta nên cố gắng tránh ăn hải sản đã ăn qua đêm. Nếu còn sót lại hải sản, tốt nhất nên vứt bỏ ngay trong ngày thay vì để qua đêm. Khi nói đến an toàn thực phẩm, chúng ta không thể coi thường chúng ta phải hiểu và xử lý các loại thực phẩm một cách khoa học, đồng thời lựa chọn và xử lý nguyên liệu hợp lý để đảm bảo sức khỏe.

Thu Hà (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nuoc-va-rau-de.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nuoc-va-rau-de-qua-dem-hoan-toan-khong-gay-benh-thu-thuc-su-khien-tuoi-tho-giam-sut-gap-10-lan-la-thu-nay-hau-nhu-ai-cung-mac-phai-vz104034.html

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 1 ngày, 12 giờ trước

Người lao động được tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 đúng không?

Có tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 hay không là vấn đề được nhiều người quan tâm và thắc mắc.
Tin trong ngày 2 ngày, 6 giờ trước

Theo quy định, xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe, các tài xế cần lưu ý

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Vào tháng 5 âm lịch, 'Sao Phi Liêm' đi vào vận mệnh của 4 con giáp và họ bị cuốn vào những cơn bão tình cảm

Sau tháng 5 âm lịch, những người sinh năm Dậu, Mùi, Hợi và Thìn sẽ chịu ảnh hưởng của sao Phi Liêm và sẽ rơi...
Đời sống số 3 ngày, 14 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, 28 tháng 5, tức ngày mùng 2 tháng 5 âm lịch?

Ngày 28 tháng 5, thứ tư, là ngày thứ hai của tháng năm âm lịch. Các con giáp nào may mắn?
Đời sống số 2 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

Những ai đang có ý định đặt tour du lịch dịp hè, hãy chú ý điều này, để tránh 'tiền mất tật mang'

Mùa hè là thời điểm vàng để các gia đình tận hưởng những chuyến du lịch đáng nhớ, nhưng cũng là mùa của những kẻ...
Tin trong ngày 2 giờ, 37 phút trước

Địa phương sở hữu khu kinh tế lâu đời nhất Việt Nam sắp có khu đô thị gần 10.000 tỷ đồng

Dự án khu đô thị mới này có thời hạn hoạt động 50 năm với tiến độ thực hiện trong vòng 8 năm kể từ...
Tin trong ngày 2 giờ, 48 phút trước

Cách thủ đô Hà Nội 50km, đây là công viên nước đầu tiên tại Việt Nam được vận hành cả ban ngày lẫn ban đêm

Với công suất thiết kế trung bình 6.500 lượt khách/ngày, đây là công viên nước đầu tiên tại Việt Nam hoạt động cả ban ngày...
Kiến thức 3 giờ, 32 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 5 giờ, 14 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh dựa trên trực giác của bạn để kiểm tra xem bạn có thể kiếm được nhiều tiền hay ít tiền trong cuộc sống hay không?

Bạn hãy chọn một trong các hình dưới đây dựa trên trực giác đầu tiên của bạn – không cần suy nghĩ quá lâu. Sau...
Đời sống số 6 giờ, 33 phút trước

'Mùa khoe con': Phụ huynh đua nhau tung hô thành tích của con, chuyên gia nói gì?

Mùa hè đến, mạng xã hội lại rộn ràng với những bảng điểm 9, 10, dòng trạng thái đầy tự hào về thành tích học...
Tin trong ngày 6 giờ, 10 phút trước

Tin mới cập nhật

Theo quy định, đèn giao thông chuyển xanh, không đi có bị phạt không?

Nghị định 168/2024 quy định rõ xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông trong lĩnh vực giao thông đường...
Kiến thức 3 phút trước

Không phải ai cũng biết: Đặt trầu cau trên bàn thờ tuyệt đối phải tránh vị trí này

Theo quan niệm phong thủy, tuyệt đối không đặt trầu cau ở phía sau bát hương (nơi khuất tầm mắt), hay đặt trực tiếp lên...
Đời sống số 16 phút trước

Từ nay: Người dân sử dụng lòng đường để phơi lúa, rơm rạ sẽ bị phạt lên tới 20 triệu đồng

Việc phơi lúa ở trên đường tiềm ẩn nhiều nguy hiểm với người điều khiển xe. Người dân nên nắm được quy định mới nhất...
Kiến thức 31 phút trước

Ở nơi 'đèn đỏ được rẽ phải', chủ phương tiện xử lý thế nào khi gặp đèn vàng để không bị phạt?

Hiện nay, tại nhiều ngã ba, ngã tư có đặt biển báo phụ "xe mô tô được phép rẽ phải khi đèn đỏ". Vậy tại...
Kiến thức 49 phút trước

Người đàn ông phải mổ lấy 35 viên sỏi do uống một loại nước phổ biến được nhiều người thích dùng

Một người đàn ông ở Brazil đã phải phẫu thuật lấy 35 viên sỏi khỏi bàng quang. Sau khi tìm hiểu, các bác sĩ đã...
Tin trong ngày 1 giờ, 2 phút trước

Con gái ruột đầu lòng nhà Angelina Jolie đón tuổi mới bên 'người tình tin đồn' đồng giới

Shiloh, con gái chung giữa nữ minh tinh Angelina Jolie và nam tài tử Brad Pitt đã chính thức bước sang tuổi 19.
Chuyện làng sao 1 giờ, 7 phút trước

Sau sáp nhập, tỉnh mới này sở hữu cả 'Hạ Long trên cao nguyên' và 'Cù lao giữa đại dương'

Dự kiến sau khi sáp nhập, địa phương mới này sẽ sở hữu loạt cảnh quan thiên nhiên độc đáo khó nơi nào sánh được....
Du lịch Việt 2 giờ, 8 phút trước

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì? Nhiều người làm nhưng không hiểu rõ

Việc sử dụng coca trong nấu ăn, đặc biệt là các món thịt kho, đã trở thành một xu hướng độc đáo thu hút nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 4 giờ, 52 phút trước

Nam ca sĩ mất một cánh tay: Chật vật với cuộc sống, tuổi 53 bán trà sữa mưu sinh

Dù cả cuộc đời luôn chìm trong áp lực cuộc sống, lại gặp biến cố mất một cánh tay nhưng Nhật Linh không ngừng phấn...
Chuyện làng sao 6 giờ, 10 phút trước

Đối tượng được tăng lương hưu 3 lần, nhận 140 triệu/tháng từ 1/7 là ai?

Từ ngày 1/7/2025, việc điều chỉnh lương hưu tiếp nối đợt tăng 15% hứa hẹn sẽ mang lại lợi ích cho hàng triệu người cao...
Kiến thức 6 giờ, 10 phút trước