Danh mục

Nước và rau để qua đêm hoàn toàn không gây bệnh? Thứ thực sự khiến tuổi thọ giảm sút gấp 10 lần là thứ này, hầu như ai cũng mắc phải

Thứ hai, 14/10/2024 07:57

Trong cuộc sống hàng ngày, vấn đề có nên ăn đồ qua đêm hay không luôn thu hút nhiều sự quan tâm của cư dân mạng. Nhiều người cho rằng nước và rau qua đêm có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Tuy nhiên, trên thực tế, chúng vẫn an toàn để ăn. Có một loại thực sự không thể ăn qua đêm, đó là hải sản.

1. Nước qua đêm

Thành phần ổn định

nước để qua đêm, rau để qua đêm, hải sản để qua đêm, thực phẩm không thể ăn qua đêm

Không phải nước và rau, thứ để qua đêm thực sự khiến tuổi thọ giảm sút gấp 10 lần là thứ này, hầu như ai cũng mắc phải

Nước qua đêm thường dùng để chỉ nước đun sôi hoặc nước đóng chai để qua đêm. Về thành phần, nước là chất rất ổn định và không dễ dàng trải qua các phản ứng hóa học ở nhiệt độ phòng. Ngay cả khi để qua đêm, thành phần chính của nước vẫn là hydro và oxy, không có chất độc hại nào được tạo ra theo thời gian.

Rủi ro vi khuẩn thấp

nước để qua đêm, rau để qua đêm, hải sản để qua đêm, thực phẩm không thể ăn qua đêm

Nước có rủi ro vi khuẩn thấp

Một số người lo ngại lượng lớn vi khuẩn sẽ sinh sôi trong nước qua đêm sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Nhưng trên thực tế, chỉ cần nước được chứa trong thùng sạch và kín thì tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật rất chậm. Trong trường hợp bình thường, số lượng vi khuẩn trong nước qua đêm không vượt quá giới hạn quy định trong tiêu chuẩn nước uống quốc gia. Hơn nữa, bản thân cơ thể con người có một mức độ miễn dịch nhất định, có thể chống lại một lượng nhỏ vi sinh vật một cách hiệu quả. Tất nhiên, có thể có những rủi ro về sức khỏe nếu nước qua đêm được để trong môi trường không sạch sẽ hoặc nếu bản thân thùng chứa bị ô nhiễm. Nhưng đây không phải là do nước để qua đêm mà là do nó đã bị thế giới bên ngoài làm ô nhiễm.

2. Khả năng ăn được của món ăn qua đêm

Hàm lượng nitrit nằm trong phạm vi an toàn

nước để qua đêm, rau để qua đêm, hải sản để qua đêm, thực phẩm không thể ăn qua đêm

Hàm lượng nitrit nằm trong phạm vi an toàn

Vấn đề được nhắc đến nhiều nhất với các món ăn để qua đêm là hàm lượng nitrit tăng lên. Nitrit là một chất phụ gia thực phẩm phổ biến, an toàn ở liều lượng nhất định, nhưng nếu dùng quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, đối với hàm lượng nitrit trong các món ăn để qua đêm, nghiên cứu cho thấy trong điều kiện nấu và bảo quản bình thường, hàm lượng nitrit tăng lên là hạn chế và sẽ không đạt đến mức có hại cho cơ thể con người. Ví dụ, mặc dù hàm lượng nitrit trong một số loại rau thông thường như bắp cải và rau bina sẽ tăng qua đêm nhưng vẫn thấp hơn nhiều so với giới hạn an toàn do tiêu chuẩn quốc gia quy định.

Bảo quản đúng cách có thể giảm thiểu rủi ro

nước để qua đêm, rau để qua đêm, hải sản để qua đêm, thực phẩm không thể ăn qua đêm

Bảo quản đúng cách có thể giảm thiểu rủi ro

Để đảm bảo an toàn cho món ăn qua đêm, phương pháp bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Đầu tiên, thực phẩm phải được đặt trong hộp đựng sạch sẽ, kín khí và để trong tủ lạnh càng sớm càng tốt sau khi nấu. Môi trường nhiệt độ thấp có thể ức chế hiệu quả sự phát triển và sinh sản của vi khuẩn và làm chậm quá trình sản xuất nitrit. Thứ hai, khi ăn rau qua đêm, nên đun nóng hoàn toàn, điều này có thể tiêu diệt vi khuẩn có thể có và làm giảm hàm lượng nitrit hơn nữa. Chỉ cần được bảo quản đúng cách và ăn đúng cách thì bạn có thể yên tâm ăn các món ăn qua đêm.

3. Mối nguy hiểm khi ăn hải sản qua đêm

Vi khuẩn nhân lên nhanh chóng

nước để qua đêm, rau để qua đêm, hải sản để qua đêm, thực phẩm không thể ăn qua đêm

Hải sản để qua đêm khiến vi khuẩn nhân lên nhanh chóng

Hải sản là loại thực phẩm giàu protein và nước. Thành phần dinh dưỡng và môi trường này rất thích hợp cho vi khuẩn phát triển và sinh sản. Khi hải sản để qua đêm, vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng, ngay cả trong môi trường nhiệt độ thấp. Một số vi khuẩn này, chẳng hạn như Vibrio parahaemolyticus, có thể gây ngộ độc thực phẩm, dẫn đến tiêu chảy, nôn mửa, đau bụng và các triệu chứng khác, thậm chí có thể đe dọa tính mạng trong những trường hợp nghiêm trọng.

Phân hủy protein sinh ra chất có hại

nước để qua đêm, rau để qua đêm, hải sản để qua đêm, thực phẩm không thể ăn qua đêm

Phân hủy protein sinh ra chất có hại cho sức khoẻ

Protein trong hải sản có thể bị phân hủy và tạo ra một số amin sau khi để qua đêm. Những chất này có độc tính nhất định và có thể gây tổn thương cho gan, thận và các cơ quan khác của cơ thể con người. Hơn nữa, theo thời gian, mức độ phân hủy protein sẽ ngày càng tăng, các chất độc hại sinh ra cũng tăng theo, tác hại đối với sức khỏe ngày càng lớn.

Dễ gây dị ứng

nước để qua đêm, rau để qua đêm, hải sản để qua đêm, thực phẩm không thể ăn qua đêm

Hải sản dễ gây dị ứng khi để qua đêm

Hải sản qua đêm cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng. Bản thân hải sản là một chất gây dị ứng phổ biến và sau một đêm, cấu trúc protein trong hải sản có thể thay đổi khiến chúng dễ gây dị ứng hơn. Đối với một số người bị dị ứng, ăn hải sản qua đêm có nhiều khả năng gây ra các triệu chứng dị ứng như ngứa da, tấy đỏ và sưng tấy, khó thở.

Mặc dù nước và rau để qua đêm vẫn an toàn để ăn trong một số điều kiện nhất định, nhưng hải sản qua đêm lại gây ra nhiều rủi ro hơn cho sức khỏe. Để bảo vệ sức khỏe, trong cuộc sống hàng ngày chúng ta nên cố gắng tránh ăn hải sản đã ăn qua đêm. Nếu còn sót lại hải sản, tốt nhất nên vứt bỏ ngay trong ngày thay vì để qua đêm. Khi nói đến an toàn thực phẩm, chúng ta không thể coi thường chúng ta phải hiểu và xử lý các loại thực phẩm một cách khoa học, đồng thời lựa chọn và xử lý nguyên liệu hợp lý để đảm bảo sức khỏe.

Thu Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nuoc-va-rau-de.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nuoc-va-rau-de-qua-dem-hoan-toan-khong-gay-benh-thu-thuc-su-khien-tuoi-tho-giam-sut-gap-10-lan-la-thu-nay-hau-nhu-ai-cung-mac-phai-vz104034.html

Tin được quan tâm

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 3 ngày, 7 giờ trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 4 ngày, 13 giờ trước

Trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố bị miễn nhiệm trong trường hợp nào?

Theo quy định, Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có thể bị miễn nhiệm trong trường hợp cụ thể sau đây.
Kiến thức 3 ngày, 5 giờ trước

Thẻ bảo hiểm y tế giấy cũ sẽ hết hiệu lực sau ngày 31/5, người dân cần làm gì để khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/6 tới đây, người dân cần chuyển sang sử dụng thẻ bảo hiểm y tế trên ứng dụng VssID, VNeID khi đi khám...
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Đến cuối năm 2025, mức tiền thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Mức tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 3 ngày, 1 giờ trước

Người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Đời người có 3 thứ quý giá hơn cả tiền vàng cần giữ chặt bởi đánh mất sẽ không thể lấy lại, là gì?

Trong thời đại hiện nay, ba thứ này càng nên giữ. Nếu không để khi đánh mất rồi bạn sẽ hối hận, vì chúng không...
Kiến thức 26 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 9 tháng 5, tức ngày 12 tháng 4 âm lịch?

Trong văn hóa truyền thống, việc chọn ngày lành để tổ chức các hoạt động quan trọng đã trở thành một phong tục ăn sâu...
Đời sống số 4 giờ, 37 phút trước

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi không có lương hưu sẽ được cấp BHYT miễn phí, đúng không?

Theo quy định của luật Người cao tuổi, người từ đủ 60 tuổi trở lên được nhà nước quan tâm về chính sách xã hội....
Kiến thức 4 giờ, 52 phút trước

Đốt cháy 1 cân gỗ chỉ còn lại chưa đến 1 lạng tro, 9 lạng vật liệu còn lại đã đi đâu?

Gỗ là một loại vật liệu dễ cháy, điều này ai cũng biết. Tuy nhiên, điều thú vị là khi chúng ta đốt cháy 1...
Kiến thức 4 giờ, 53 phút trước

5 thực phẩm này có thể thành 'thuốc độc' khi hâm nóng lại, loại thứ 2 rất nhiều gia đình Việt vẫn làm thường xuyên

Đối với 5 loại thực phẩm này không thể hâm nóng lại, vì chúng có thể sản sinh ra các chất độc hại, gây tổn...
Kiến thức 4 giờ, 53 phút trước

Hơn 1 tháng nữa, tỉnh duy nhất Việt Nam sở hữu 2 đô thị loại I sẽ xóa tên 3 Thành phố trực thuộc khỏi bản đồ hành chính

Từ sau 1/7/2025, 3 TP trực thuộc tỉnh duy nhất của Việt Nam đang sở hữu 2 đô thị loại I dự kiến sẽ không...
Kiến thức 4 giờ, 54 phút trước

Tin mới cập nhật

8 ứng dụng độc hại Google vừa gỡ bỏ: Người dùng cần xoá ngay kẻo 'bay màu' tài khoản

Dưới đây là 8 ứng dụng độc hại cần xóa ngay khỏi điện thoại của bạn để tránh mất tiền oan và lộ thông tin...
Xài gì 3 phút trước

Anh Tài - Vũ Ngọc Ánh hạnh phúc công khai giới tính nhóc tì thứ 2, nay đã đủ nếp đủ tẻ

Diễn viên Anh Tài hạnh phúc thông báo bà xã đang mang bầu nhóc tì thứ 2 là con trai.
Chuyện làng sao 58 phút trước

Được thúc giục sinh thêm em bé, siêu mẫu Võ Hoàng Yến phản ứng thế nào?

Phản ứng cực hài hước của siêu mẫu Võ Hoàng Yến khi được hối sinh thêm em bé khiến khán giả quan tâm.
Chuyện làng sao 1 giờ, 1 phút trước

Lại bị mỉa mai chuyện yêu người đồng giới, Thiện Nhân đáp trả cực gắt

Ca sĩ Thiện Nhân đáp trả gắt khi liên tục bị mỉa mai chuyện yêu đồng giới.
Chuyện làng sao 1 giờ, 3 phút trước

Con gái Đàm Thu Trang trổ tài nịnh mẹ cực khéo, nói một câu ai cũng xiêu lòng

Ái nữ nhà Đàm Thu Trang nịnh mẹ cực khéo khiến ai nhìn vào cũng 'tan chảy'.
Nhí 1 giờ, 6 phút trước

Ngón tay nào giống với bạn? Hãy làm bài kiểm tra để biết bạn có phải là người thích làm việc chăm chỉ hay chỉ lo tận hưởng cuộc sống?

Bài kiểm tra này thật thú vị! Chỉ qua ngón tay nào giống với bạn, chúng ta có thể khám phá được cách bạn đối...
Đời sống số 4 giờ, 56 phút trước

Tỉnh giàu có phía Bắc dự kiến không thực hiện sáp nhập, được mệnh danh là 'Việt Nam thu nhỏ', sở hữu 90% sản lượng 'vàng đen' của cả nước

Đây là tỉnh vừa thuộc vùng kinh tế trọng điểm phía Bắc, vừa thuộc vùng duyên hải Bắc Bộ. Tốc độ tăng trưởng kinh tế...
Tin trong ngày 4 giờ, 22 phút trước

Viễn cảnh sông Tô Lịch qua Al

Qua sáng tạo của Al, sông Tô Lịch hết ô nhiễm, nước trong xanh, cảnh quan xung quanh được cải tạo trở thành không gian...
Kiến thức 4 giờ, 22 phút trước

Chính thức, có 133 thí sinh đầu tiên được miễn thi tốt nghiệp THPT 2025

Sở GD&ĐT thực hiện việc miễn thi trong kỳ thi tốt nghiệp THPT với 133 thí sinh theo quy định của quy chế thi tốt...
Tin trong ngày 4 giờ, 23 phút trước

Sau khi ly hôn, đích đến tốt nhất của người phụ nữ thường không phải là tái hôn mà là hai từ này

Đời người chỉ vỏn vẹn vài chục năm, hôn nhân là một đoạn hành trình ngắn ngủi trong đó. Có người cùng nhau đi đến...
Tâm sự 4 giờ, 23 phút trước