Những “đốm đen” trên cải thảo không thể rửa sạch là gì? Nó có thể ăn được không?

Về mặt kỹ thuật, những đốm này được gọi là "đốm đen cải thảo" hoặc "đốm vừng cải thảo". Nguyên nhân bao gồm việc sử dụng quá nhiều phân đạm trong thời gian dài, nhiệt độ và độ ẩm không phù hợp. Trong quá trình vận chuyển đường dài, nếu nhiệt độ bảo quản quá thấp hoặc điều kiện bảo quản không tốt cũng có thể dẫn đến hình thành các đốm do thành tế bào của cải thảo bị biến dạng, vỡ do môi trường không thích hợp, tích tụ các chất màu đen. Ngoài ra, sự xâm nhập của côn trùng có thể gây ra các đốm đen nhỏ, thường có thể loại bỏ bằng cách xả nước. Và nếu các đốm đen là do các bệnh thực vật gây ra, chẳng hạn như bệnh thối mềm hoặc đốm đen, khi bệnh thối nặng thì lá sẽ bị đổi màu hoặc bị mốc.

Sự xuất hiện của các đốm đen nhỏ có liên quan đến sự phá hủy cấu trúc tế bào do bón quá nhiều phân đạm. Chúng chủ yếu xuất hiện trên bề mặt cuống lá của bắp cải và đôi khi lan sang phần thịt lá. Ngoài ra, mức độ nghiêm trọng của các đốm đen nhỏ cũng liên quan đến sự đa dạng của bắp cải và các giống có thời gian sinh trưởng ngắn có xu hướng nhẹ hơn.

Những đốm đen nhỏ cũng có thể xuất hiện trong các loại rau họ cải khác, chẳng hạn như cải chíp, cải dầu, ô liu và bắp cải. Thông thường, những đốm đen nhỏ chủ yếu ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài của rau và ít ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng cũng như mùi vị của chúng, nên những loại rau có đốm đen nhỏ này thường an toàn khi ăn. Nếu những đốm đen nhỏ là do côn trùng tiết ra hoặc do mật độ trồng quá cao, chỉ cần làm sạch những phần có đốm đen thì thông thường sẽ không ảnh hưởng đến tiêu dùng.

Chìa khóa để giữ cải thảo luôn tươi ngon là đặt cải thảo ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh hình thành hoặc làm trầm trọng thêm các đốm đen nhỏ. Dưới đây là một số gợi ý thiết thực:

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)