Danh mục

Những chiêu 'móc hầu bao' khách hàng mà chỉ người tinh ý và sành ăn mới 'phát hiện'

Thứ bảy, 30/12/2023 10:33

Các quán ăn, nhà hàng thường xuyên đổi mới chiêu thức để thu hút thực khách ngày càng nhiều.

Khi đi ăn hàng có bao giờ bạn tự hỏi những chiêu thức nào của nhà hàng khiến bạn thích tới đó, khiến bạn sẵn sàng chi ra nhiều hơn không? Các nhà hàng thì luôn mong muốn tăng nhu cầu tiêu thụ trên 1 khách hàng. Cùng là số doanh thu đó nhưng phục trên một khách hàng sẽ khác với danh thu đó chia ra trên 2 khách. Bởi thế một số nhà hàng thường dùng các chiêu thức sau để dụ khách hàng.

Nhà hàng,quán ăn,khách sạn,cách thu hút khách hàng,thực khách

Thái độ phục vụ tốt

Đào tạo đội ngũ nhân viên phục vụ rất quan trọng. Bởi thái độ phục vụ tốt sẽ được lòng khách, tạo cảm giác thân thiện và khách hàng sẽ muốn chi hơn. Những người phục vụ tốt biết cách mời chào nói chuyện với khách sẽ khiến cho khách hàng cảm thấy thoải mái và sẽ được yêu thích hơn.

Dùng âm nhạc

Với một số nhà hàng, âm nhạc có thể trở thành sư kích thích tiêu dùng với khách hàng. Kết quả điều tra của các nhà nghiên cứu tâm lý cho thấy, khi dùng âm nhạc hợp lý và êm ái sẽ khiến thực khách ăn nhiều hơn. Đôi khi âm nhạc hợp gu tạo cảm hứng cho khách, thậm chí tạo cho khách hàng cảm giác mình được nổi bật hơn, được giàu có ưu ái hơn nên sẽ chi tiêu nhiều hơn. Hoặc một số nhà hàng sang trọng thì họ sẽ chọn nhạc theo gu phong cách phục vụ và món đỉnh của nhà hàng. Ví dụ như nhạc Pháp thường được chọn cho những quán hàng có rượu vang.

Nhà hàng,quán ăn,khách sạn,cách thu hút khách hàng,thực khách

Có câu chuyện riêng và ấn tượng về nhà hàng, món ăn của nhà hàng

Câu chuyện hay về nhà hàng hoặc một món tủ của nhà hàng sẽ có hiệu ứng tiếp thị rất cao. Nhiều khi khách hàng bị u mê bởi câu chuyện, bị dẫn dắt bởi câu chuyện mà thích tới đó hơn, thậm chí thấy món ăn ngon hơn.

Nhân viên liên tục dọn bàn

Khi nhân viên liên tục dọn bàn thì khách hàng vừa thấy thoải mái vì bàn gọn gàng lại vừa có cảm giác mình ăn vẫn chưa nhiều đâu nên sẽ gọi thêm. Trong khi ngược lại nếu ê hề bát đĩa trên bàn, khách hàng sẽ nhận ra mình đã gọi nhiều rồi. Thế nên nếu là người đi ăn hàng tránh lạm phát hãy nhớ những gì mình đã gọi, số lượng đã gọi, thậm chí bạn có thể đề nghị không cần dọn.

Cách trình bày tờ thực đơn

Quá nhiều món ăn trong quyển thực đơn dễ khiến khách bối rối. Theo các nhà tâm lý học, điều này không khác gì việc “tra tấn” khách hàng bởi đứng trong ma trận không biết nên chọn gì. Do đó khi có một tờ thực đơn đơn giản thì khách hàng dễ gọi món hơn và cũng nhanh hơn.

Niêm yết món ăn giá tiền lẻ

Nhiều nhà hàng thông minh niêm yết giá theo xu hướng của siêu thị. Ví dụ Thay vì niêm yết 40.000 thì giá sẽ được hạ thành 39.000 để bạn cảm thấy rẻ hơn hậm chí còn là 39.500. Chính vì thế nếu bạn đắn đo về tài chính và muốn giới hạn về tài chính khi đi ăn hàng nên chú ý yếu tố này, bởi khi cộng lại tổng số tiền rất cao và con số lẻ kia chẳng đáng bao nhiêu. Hơn nữa số tiền lẻ này khiến nhiều khách hàng không lấy lại tiền thừa nên tổng số tiền lẻ cộng vào cũng rất có lợi cho nhà hàng.

Nhà hàng,quán ăn,khách sạn,cách thu hút khách hàng,thực khách

Bí quyết dùng mùi hương

Mùi hương cũng có ảnh hưởng rất nhiều đến tâm lý mỗi người và kích thích vị giác. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, mùi Vanilla và mùi hoa quế giúp kích thích thực khách ăn nhiều món tráng miệng, trong khi đó, mùi thịt xông khói khiến khách muốn ăn sáng nhiều hơn. Mùi hoa oải hương lavender có tác dụng giúp thư giãn, không vội vàng và chi tiêu nhiều hơn. Do đó nhiều nhà hàng đã dùng xông hương để hấp dẫn khách hàng hơn, đặc biệt ở những hàng quán dạng thư giãn sang chảnh. Bởi thế khi đi ăn bạn cần tiết kiệm tài chính thì nên nhớ những bí kíp này từ nhà hàng để đảm bảo mình tỉnh táo khi chi tiêu.

Các món ăn thử

Nhiều nhà hàng thường tặng cho khách các món ăn nhẹ, ăn thử để gây kích thích nhu cầu và đó cũng là cách tiếp thị sản phẩm mới. Hoặc đó cũng là cách kích cầu. Ví dụ khi thấy trẻ nhỏ họ sẽ tặng trẻ nhỏ một món đồ gì đó khiến bọn trẻ ấn tượng và thế là trẻ muốn nhiều hơn. Hoặc có thể tặng thêm đĩa lạc rang ngay khi mới vào để kích thích bạn gọi thêm nước vì ăn lạc có thể gây khát nước, và tạng thêm cũng để gây thiện cảm mà khách hàng sẽ bỏ qua những sai sót trong lúc phục vụ.

Hoàng Mai (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nhung-chieu-mo.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nhung-chieu-moc-hau-bao-khach-hang-ma-chi-nguoi-tinh-y-va-sanh-an-moi-phat-hien-vz81552.html

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, tức 30 tháng 6 âm lịch?

Thời tiết là biểu hiện của tự nhiên, người xưa đã mô phỏng nó bằng con giáp và các tiết khí. Ngày 24 tháng 7...
Đời sống số 2 ngày, 17 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch (nhuận) Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Thắp hương ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch năm Ất Tỵ (2025), đặc biệt là tháng nhuận vào khung giờ này được coi là...
Làm sao 1 ngày, 4 giờ trước

Có nên xây nhà trong năm nhuận, tháng nhuận không? Câu trả lời từ chuyên gia sẽ khiến nhiều người bất ngờ

Nhiều người băn khoăn trong năm nhuận, tháng nhuận có nên xây nhà không?
Phong thủy 2 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 25 tháng 7 là thứ Sáu, ngày mùng 1 tháng 6 nhuận âm lịch

Sau Đại Nhiệt, nhiệt độ và độ ẩm sẽ hòa quyện, và đất sẽ trở thành trung tâm của sức mạnh. Thứ Sáu, ngày 25...
Đời sống số 3 giờ, 33 phút trước

Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế sau khi sáp nhập xã không?

Căn cứ theo Nghị định 29, Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế hay không?
Dòng sự kiện 2 ngày, 13 giờ trước

Những con giáp nào may mắn Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, tức ngày 30 tháng 6 âm lịch?

Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, ngày 30 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ,...
Đời sống số 2 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

Siêu dự án của Tỷ phú Phạm Nhật Vượng hưởng lợi khi đại lộ 10 làn xe được mong chờ bậc nhất Hà Nội có chuyển biến quan trọng

Đây là một trong những dự án được hưởng lợi nhiều nhất khi đại Lộ Tây Thăng Long thông xe. Khi thời gian di chuyển...
Tin trong ngày 14 phút trước

Dự báo thời tiết: Miền Bắc tiếp tục mưa to đến rất to, người dân chú ý

Theo dự báo thời tiết mới nhất, phía Bắc (Thanh Hóa và Nghệ An) nhiều mây, có mưa vừa, mưa to và dông, cục bộ...
Tin trong ngày 15 phút trước

Đại học Quốc gia TP.HCM công bố bảng quy đổi điểm đánh giá năng lực năm 2025

Tối 24/7, Đại học Quốc gia TP.HCM công bố bảng quy đổi tương đương giữa điểm thi đánh giá năng lực và điểm thi tốt...
Tin trong ngày 15 phút trước

Từ 1/1/2026: Quy định quan trọng liên quan đến hàng triệu xe máy chạy xăng ở Hà Nội, người dân cần nắm rõ

Ước tính hàng triệu xe máy chạy xăng sẽ không được hoạt động trong khu vực trung tâm thành phố Hà Nội bắt đầu từ...
Tin trong ngày 15 phút trước

Hai ngành học được ví là 'vua của mọi ngành' được một trường đại học giảm mạnh điểm sàn

Trường Đại học Khoa học Tự nhiên (Đại học Quốc gia TP.HCM) hạ điểm sàn xét tuyển đối với hai ngành là thiết kế vi...
Kiến thức 15 phút trước

Chọn hoa dâng bàn thờ ngày mùng 1 tháng 6 nhuận: Ưu tiên 5 loại cát tường, tuyệt đối tránh dâng 4 loài hoa xấu này

Hoa dâng lên bàn thờ không chỉ cần đẹp mà còn phải mang ý nghĩa tốt lành, thu hút may mắn cho gia chủ. Tuy...
Làm sao 16 phút trước

Tin mới cập nhật

Thảm kịch vụ lật tàu trên vịnh Hạ Long: Nạn nhân sẽ được bồi thường ra sao?

Vụ lật tàu du lịch trên vịnh Hạ Long đã gây ra những hậu quả nghiêm trọng, với hàng chục người gặp nạn. Ngay sau...
Tin trong ngày 59 phút trước

Ngày mùng 1 tháng 6 nhuận năm 2025: Thực hiện nguyên tắc '4 nên, 6 kiêng' để cả tháng đón phước lộc, may mắn, tránh vận xui

Theo quan niệm dân gian, ngày mùng 1 đầu tháng mang ý nghĩa đặc biệt, là khởi đầu cho một chu kỳ mới. Mọi việc...
Tin trong ngày 59 phút trước

Thuế bất động sản thứ 2 là gì? Khi nào đánh thuế bất động sản thứ 2?

Đề xuất đánh thuế đối với bất động sản thứ hai đang nhận được sự quan tâm lớn từ dư luận, với kỳ vọng có...
Kiến thức 59 phút trước

3 kiểu tin nhắn nhóm khiến bạn trở thành đồng nghiệp EQ cao số 1

Nhóm chat không chỉ soạn thảo tin nhắn mà còn có thể phản ánh được EQ của bạn. Một biểu tượng cảm xúc đơn giản...
Đời sống trẻ 59 phút trước

Những trường hợp này sẽ bị nhà nước thu hồi sổ đỏ theo quy định mới nhất, người dân cần đặc biệt lưu ý

Luật Đất đai 2024 quy định những trường hợp giấy chứng nhận quyền sử dụng đất, quyền sở hữu tài sản gắn liền với đất...
Dòng sự kiện 60 phút trước

Người xưa nhắc nhở: 'Ba thứ không được vứt bỏ khi chuyển nhà, nếu không mọi phước lành của bạn sẽ mất hết'? Cụ thể, 3 thứ đó là gì?

Câu nói: "Chuyển nhà ba thứ không được vứt, vứt rồi phúc khí tiêu tan" phản ánh một niềm tin sâu sắc trong văn hóa...
Kiến thức 60 phút trước

Không được hưởng Bảo hiểm y tế, người dân sẽ bị mất những quyền lợi quan trọng nào?

Khi không được hưởng Bảo hiểm y tế, người dân sẽ mất đi một số quyền lợi quan trọng.
Dòng sự kiện 60 phút trước

Bố làm 3 nghề nghiệp này, con cái thường thông minh hơn!

Nghiên cứu chỉ ra nếu bố của đứa trẻ làm những công việc này thì nhiều khả năng thế hệ sau sẽ có chỉ số...
Kiến thức 1 giờ trước

Quy định mới 2026: Có phải không báo tìm việc, sẽ mất trợ cấp thất nghiệp?

Luật Việc làm 2025 (Luật số 74/2025/QH15) chính thức có hiệu lực từ ngày 01/01/2026. Đáng chú ý, một trong những điểm thay đổi quan...
Tin trong ngày 1 giờ, 29 phút trước

Người EQ thấp nhắn tin thường hay viết 5 chữ này, vừa kém duyên lại 'chặn' đường công danh

Người có EQ cao biết lựa lời khiến người khác thấy thoải mái, tôn trọng và dễ hợp tác. Ngược lại, người EQ thấp dù...
Kiến thức 1 giờ, 29 phút trước