Danh mục

Người Trung Quốc có câu: “Lươn đồng không ăn đầu, ốc không ăn đuôi”. Bí quyết ăn khôn ngoan, sống khỏe mạnh mà chúng ta nên học hỏi

Thứ ba, 05/10/2021 17:58

Tại sao người xưa lại khuyên con cháu mình không ăn đầu của lươn đồng và ăn phần đuôi của con ốc? Lời khuyên này có ý nghĩa như thế nào?

Có một câu nói cổ ở Trung Quốc rằng “lương thực là của trời cho của con người”. Cho dù bạn bao nhiêu tuổi đi chăng nữa thì vẫn cần thức ăn để đảm bảo cho cơ thể hoạt động và làm việc hiệu quả. Song, đó cũng là nguồn gây bệnh tiềm ẩn khi thực phẩm không đảm bảo an toàn vệ sinh.

đuôi ốc, ăn uống, bí quyết ăn uống, lươn đồng, phần đuôi ốc, lươn đồng không ăn đầu, ốc không ăn đuôi

Chính vì vậy, trong cuộc sống hàng ngày, người ta cũng đã đúc kết ra rất nhiều câu nói phổ biến liên quan đến an toàn thực phẩm. “Lươn đồng không ăn đầu, ốc không ăn đuôi” là một trong số đó, vậy đâu là sự thật của câu nói này?

Lươn không ăn đầu

Thực tế có nhiều câu nói dân gian cho rằng động vật sống dưới nước không ăn được đầu, ví dụ như tôm không ăn được đầu, một là do cơ quan bài tiết của tôm là ở đầu. Thứ hai là hàm lượng kim loại nặng trong đầu tôm vượt quá tiêu chuẩn, nhưng xét cho cùng, nhiều người vẫn thích ăn đầu tôm, nhất là phần tôm có màu vàng trên đầu tôm càng đặc biệt thơm ngon.

Về phần lươn, một phần lớn nguyên nhân là do mọi người cho rằng đầu lươn không sạch. Lươn đồng phần lớn sinh trưởng ở tầng đáy nước bùn như ruộng lúa, ao hồ, sông suối… tạo cho người dân cảm giác mất vệ sinh. Khi đi chợ, chúng ta thấy các bà bán cá khi giết cá chình, người ta cố định đầu của chúng trên móng tay, sau đó dùng dao cắt ra, cạo và vứt bỏ đầu của chúng. Và lươn cũng vậy.

đuôi ốc, ăn uống, bí quyết ăn uống, lươn đồng, phần đuôi ốc, lươn đồng không ăn đầu, ốc không ăn đuôi

Có một truyền thuyết vào thời nhà Thanh, có một loại lươn, rất thích ăn thịt chó mèo, hình dáng giống như lươn bình thường, nhưng kích thước gấp mấy lần lươn thường. Loại lươn này rất độc hại, khi ăn phải sẽ tử vong. Vì lươn có độc tính cao nên người xưa cho rằng phần đầu của lươn là phần độc nhất và không được ăn.

Thực ra người bình thường không thể biết tại sao phần đầu lươn không nên ăn. Nó chỉ là theo truyền thuyết. Lý do thực sự của việc không ăn đầu lươn rất đơn giản: Đầu lươn chỉ có xương, không có thịt và không có gì ngon.

Ốc không ăn đuôi

Ốc là loại thực phẩm ngon và bổ dưỡng, ngày càng có nhiều người yêu thích ăn. Ốc không chỉ mang lại cho chúng ta sự thưởng thức về vị giác mà còn là sự tận hưởng về mặt tinh thần. Mặc dù món ăn này có giá trị dinh dưỡng cao nhưng không thể ăn một cách bừa bãi được. Nhưng điều bạn cần chú ý khi ăn ốc là do chúng sống ở vùng nước đất bùn phù sa nên trong ốc tích tụ rất nhiều cặn và khác với lươn là loài nhuyễn thể, chỉ cần mổ bụng làm sạch là được. Muốn ăn ốc sạch, trước tiên phải ngâm ốc trong nước, đợi cho hết cặn bám trên thân rồi mới chế biến.

đuôi ốc, ăn uống, bí quyết ăn uống, lươn đồng, phần đuôi ốc, lươn đồng không ăn đầu, ốc không ăn đuôi

Ngoài ra, đuôi ốc là nội tạng của ốc, chứa ruột, cát và những chất thải của ốc thậm chí có chứa nhiều vi khuẩn và kí sinh trùng. Những thứ này khi ăn vào sẽ khiến cholesterol trong cơ thể tăng cao và ảnh hưởng đến dạ dày. Vì vậy, tốt nhất không nên ăn đuôi ốc. Dù hương vị có ngon đến đâu thì nó cũng tiềm ẩn những nguy cơ không tốt cho sức khỏe. Ngoài việc loại bỏ phần đuôi, bạn cũng phải nấu chín kỹ để diệt hết ký sinh trùng và vi khuẩn qua nhiệt độ cao thì mới có thể tự tin thưởng thức.

Ốc tuy là món ngon được nhiều người yêu thích nhưng mọi người nên hạn chế ăn chúng, vì hàm lượng purin trong loại thực phẩm này tương đối cao, khi ăn vào sẽ dễ mắc bệnh gút. Căn bệnh này đang ngày càng “trẻ hóa”, một phần vì giới trẻ hiện nay có thói quen ăn quá nhiều ốc và các loại hải sản. Vì sức khỏe của bản thân, hãy cẩn trọng khi lựa chọn món ăn.

đuôi ốc, ăn uống, bí quyết ăn uống, lươn đồng, phần đuôi ốc, lươn đồng không ăn đầu, ốc không ăn đuôi

Tóm lại, món ăn dù ngon đến mấy cũng phải chú ý đến cách ăn. Sau hàng chục năm, thậm chí hàng nghìn năm, những kinh nghiệm đúc kết về thực phẩm của người đi trước khiến hậu thế về sau đáng học hỏi. Hãy chú ý hơn khi ăn uống thì sẽ không có vấn đề gì về sức khỏe.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ng.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/nguoi-trung-quoc-co-cau-luon-dong-khong-an-dau-oc-khong-an-duoi-bi-quyet-an-khon-ngoan-song-khoe-manh-ma-chung-ta-nen-hoc-hoi-97662.html

Tin được quan tâm

Tin vui: Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Cán bộ, công chức tại Hà Nội có thể nhận thu nhập tăng thêm lên tới hơn 9 triệu đồng/tháng theo quy định mới.
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Kể từ nay: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Kể từ 30/6/2025: Cán bộ, công chức không làm được điều này sẽ bị đánh giá là không đáp ứng yêu cầu công việc

Theo quy định mới, từ 30/6/2025, nếu cán bộ công chức không đáp ứng yêu cầu này sẽ bị đánh giá không đáp ứng yêu...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 2 ngày, 17 giờ trước

Kể từ bây giờ: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn công an, có đúng không?

Khi cơ quan chức năng kiểm tra mà người dân không thể xuất trình được giấy tờ tùy thân thì có thể bị xử phạt...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Tin cùng mục

Tử vi ngày 7/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý sự nghiệp thăng tiến, Mùi cần kiểm soát tài chính chặt chẽ

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 7/5/2025.
Đời sống số 2 giờ, 18 phút trước

Từ năm 2025, mức phạt mới với lỗi xe máy thiếu gương chiếu hậu tăng gấp 3 lần năm trước?

Trường hợp xe máy không có gương chiếu hậu dù không bị trừ điểm trên giấy phép lái xe nhưng sẽ bị xử phạt hành...
Kiến thức 3 giờ, 45 phút trước

Tin vui mới: Người lao động lại sắp được nghỉ 4 ngày liên tiếp, nếu đi làm có thể nhận lương cao nhất 490%

Kết thúc đợt nghỉ lễ 30/4 và 1/5, người lao động sẽ có thêm 4 ngày nghỉ liên tiếp trong thời gian tới.
Kiến thức 3 giờ, 1 phút trước

Trường hợp nào được cấp sổ đỏ cho đất không giấy tờ từ thời ông bà để lại?

Người dân sử dụng đất có nguồn gốc do cha ông để lại chiếm tỉ lệ lớn, nhưng nhiều trường hợp vẫn chưa được cấp...
Kiến thức 3 giờ, 16 phút trước

Có nên dùng mỡ để thay thế dầu ăn? Một loại mỡ được khuyên nên sử dụng nhưng ít người Việt dùng

Giữa bối cảnh hàng trăm tấn dầu ăn bị làm giả tràn lan trên thị trường, người tiêu dùng Việt đang phải đối mặt với...
Kiến thức 4 giờ, 30 phút trước

Trường hợp nào được phép lựa chọn hưởng lương hưu hoặc hưởng BHXH một lần từ tháng 7/2025?

Theo Luật BHXH, có những trường hợp người lao động vừa đủ điều kiện hưởng lương hưu vừa đủ điều kiện hưởng BHXH một lần...
Kiến thức 4 giờ, 45 phút trước

Tin mới cập nhật

Bố mẹ chưa đăng ký kết hôn, giờ muốn cho con mảnh đất thì phải xử lý thế nào?

Nhiều cặp vợ chồng chung sống lâu năm nhưng không đăng ký kết hôn, sau đó muốn chuyển nhượng tài sản cho con cái. Vậy,...
Kiến thức 4 giờ, 1 phút trước

Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh 'bất mãn' với chồng doanh nhân vì chi tiết này!

Động thái mới nhất của chồng khiến Đỗ Mỹ Linh "đứng ngồi không yên".
Chuyện làng sao 4 giờ, 16 phút trước

Mối quan hệ của con trai và chồng trẻ Lê Phương thế nào?

Bức ảnh được Lê Phương chia sẻ cho thấy chồng và con trai riêng rất thân thiết, gắn bó.
Chuyện làng sao 5 giờ, 45 phút trước

MYLINA chính thức ra mắt ca khúc ‘Tóc em ướt rồi’ nhằm tôn vinh vẻ đẹp của người phụ nữ Việt Nam.

TP.HCM, ngày 6 tháng 5 năm 2025 – MYLINA – nữ nghệ sĩ trẻ cá tính và sâu sắc của làng nhạc Việt – vừa...
Chuyện làng sao 5 giờ, 51 phút trước

6 trường đại học có ngành Sư phạm chất lượng nhất tại Hà Nội, điểm chuẩn gần tuyệt đối, cơ hội việc làm cao khi tốt nghiệp

Tại Hà Nội, có rất nhiều trường đại học hàng đầu, đào tạo Sư phạm chất lượng cao, các sĩ tử thoải mái lựa chọn....
Kiến thức 5 giờ, 7 phút trước

Đây là huyện biên giới duy nhất không sáp nhập xã nào

Các xã, thị trấn thuộc huyện biên giới này được giữ nguyên, không sáp nhập nhằm tăng cường công tác bảo vệ chủ quyền biên...
Tin trong ngày 5 giờ, 7 phút trước

Quy định mới nhất: Người điểu khiển phương tiện bắt buộc phải giảm tốc độ hoặc dừng xe trong trường hợp này

Một số trường hợp bắt buộc người điều khiển phương tiện tham gia giao thông phải quan sát, giảm tốc độ hoặc dừng lại để...
Kiến thức 5 giờ, 7 phút trước

Chiêu trò lừa đảo mới đang bùng nổ: Chỉ cần 'một lần chạm' có thể mất tiền ngay lập tức!

"Quishing" là chiêu thức lừa đảo kết hợp giữa "QR code" và "phishing", là hình thức lừa đảo sử dụng mã QR độc hại để...
Kiến thức 5 giờ, 8 phút trước

Đêm chung kết 'Siêu Mẫu Nhí Toàn Năng' - Hành trình tỏa sáng của những Ngôi Sao Nhí

Vừa qua, đêm chung kết cuộc thi “Siêu mẫu nhí toàn năng” đã chính thức khép lại trong không khí trang trọng, sôi động và...
Chuyện làng sao 6 giờ, 54 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 7 tháng 5, tức ngày 10 tháng 4 âm lịch?

Thời tiết là sự sắp xếp và kết hợp của thời gian và không gian trong vũ trụ, có thể ảnh hưởng đến sinh lý...
Đời sống số 7 giờ, 26 phút trước