Danh mục

Người thông minh mua xương lợn đặc biệt sẽ chọn hai phần này, nhiều thịt ít xương, giá lại thấp hơn sườn hảo hạng

Chủ nhật, 17/11/2024 05:47

Sườn lợn, món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn mua sườn lợn sao cho vừa ngon, vừa bổ lại tiết kiệm chi phí.

1. Sườn non: Đắt đỏ hay xứng đáng?

Sườn lợn, cách chọn sườn lợn

Khi mua xương lợn, đặc biệt chọn hai phần này nhiều thịt ít xương, giá lại thấp, đảm bảo thơm ngon

Hầu hết mọi người khi nhắc đến sườn lợn đều nghĩ ngay đến những miếng sườn non được bày bán bắt mắt ở các siêu thị. Sườn non có giá thành cao hơn hẳn các phần sườn khác, chủ yếu do vẻ ngoài bắt mắt, dễ chế biến và tiện lợi khi sử dụng. Tuy nhiên, nếu xét về mặt hương vị và giá trị dinh dưỡng, sườn non chưa chắc đã là lựa chọn tối ưu nhất. Thịt sườn non thường mềm hơn, nhưng cũng dễ bị khô nếu chế biến không khéo. Giá thành cao lại khiến nhiều người phải cân nhắc khi lựa chọn.

2. Hai phần sườn "vàng" ít người biết đến

Thay vì chỉ tập trung vào sườn non, những người tiêu dùng thông minh lại hướng đến hai phần sườn khác, đó là xương sống lợn và xương ống lợn. Hai phần sườn này thường bị bỏ qua vì vẻ ngoài không bắt mắt bằng sườn non, nhưng lại ẩn chứa nhiều ưu điểm vượt trội.

Sườn lợn, cách chọn sườn lợn

Xương sống lợn: Phần thịt ở gần cột sống của xương sống lợn thường rất ngọt, mềm và có hàm lượng collagen cao. Collagen là một loại protein quan trọng, có tác dụng tốt cho da, tóc, móng và các khớp xương. Thịt ở phần này tuy không nhiều nhưng lại vô cùng thơm ngon, đậm đà, đặc biệt thích hợp để hầm canh hoặc kho.

Sườn lợn, cách chọn sườn lợn

Xương ống lợn: Nhiều người thường cho rằng xương ống lợn nhiều xương, ít thịt nên không đáng mua. Tuy nhiên, điều này lại là một quan niệm sai lầm. Xương ống lợn chứa rất nhiều tủy xương – một nguồn dinh dưỡng vô cùng quý giá. Tủy xương giàu tế bào gốc tạo máu, các chất hoạt tính sinh học và nhiều khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, kẽm… Nước dùng hầm từ xương ống lợn có vị ngọt thanh, đậm đà, bổ dưỡng và là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống. Giá thành của xương sống và xương ống lợn thường chỉ bằng khoảng một nửa so với sườn non, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

3. Lựa chọn địa điểm mua hàng chất lượng

Để mua được sườn lợn tươi ngon, chất lượng, việc lựa chọn địa điểm mua hàng là vô cùng quan trọng. Hiện nay, có rất nhiều kênh bán lẻ thịt lợn, từ các siêu thị lớn, chợ truyền thống, cửa hàng tiện lợi đến các nền tảng thương mại điện tử. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thực phẩm, tốt nhất nên ưu tiên các địa điểm uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Siêu thị: Siêu thị thường có quy trình kiểm dịch nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhiều siêu thị lớn còn hợp tác với các trang trại chăn nuôi, đảm bảo chất lượng thịt từ khâu sản xuất đến khâu phân phối.

Sườn lợn, cách chọn sườn lợn

Chợ truyền thống: Khi mua sườn lợn ở chợ truyền thống, hãy chọn những quầy hàng có tiếng, buôn bán lâu năm và có uy tín. Quan sát tình trạng vệ sinh của quầy hàng, cách bảo quản thịt, độ sạch sẽ của dụng cụ… Những chi tiết nhỏ này sẽ giúp bạn đánh giá được chất lượng và sự chuyên nghiệp của người bán.

4. Giá trị dinh dưỡng từ sườn lợn

Sườn lợn không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Không chỉ giàu canxi như nhiều người vẫn nghĩ, sườn lợn, đặc biệt là xương sống và xương ống, còn chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác.

Tủy xương: Giàu tế bào gốc tạo máu, tăng cường hệ miễn dịch.

Sườn lợn, cách chọn sườn lợn

Collagen: Tốt cho sức khỏe khớp, làm đẹp da.

Canxi, sắt, kẽm, vitamin nhóm B: Cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của cơ thể.

Protein: Cung cấp năng lượng và xây dựng, sửa chữa các mô trong cơ thể.

5. Bí quyết chế biến sườn lợn ngon

Để chế biến sườn lợn, đặc biệt là xương sống và xương ống, thật sự ngon miệng, cần lưu ý một số bước sau:

- Làm sạch: Ngâm sườn lợn trong nước ấm khoảng 15-20 phút để loại bỏ máu bẩn. Sau đó, dùng bàn chải chà sạch các kẽ xương, đảm bảo không còn cặn bẩn.

Sườn lợn, cách chọn sườn lợn

- Cắt sườn: Nếu kho, nên cắt sườn thành từng miếng nhỏ dài khoảng một gang tay để gia vị thấm đều. Nếu hầm canh, có thể cắt to hơn để giữ tủy xương không bị chảy ra quá nhanh.

- Khử mùi tanh: Ngoài gừng, rượu trắng, có thể dùng lát chanh hoặc vỏ quýt để khử mùi tanh và tăng hương vị.

- Ướp sườn: Thời gian ướp sườn từ 30 phút đến 1 giờ tùy thuộc vào kích thước miếng sườn.

- Nấu sườn: Điều chỉnh lửa vừa phải khi kho hoặc hầm để sườn mềm, không bị khô, nước dùng đậm đà.

Sườn lợn, cách chọn sườn lợn

Mẹo nhỏ tiết kiệm khi mua sườn lợn:

- Thời gian mua: Giá sườn lợn có thể thay đổi trong ngày. Giờ chợ sáng hoặc lúc sắp đóng cửa thường có giá rẻ hơn.

- Tạo mối quan hệ: Khách quen thường được ưu đãi giá tốt hơn.

- Chọn sườn không hoàn hảo: Những miếng sườn không được thẳng tắp thường có giá rẻ hơn nhưng chất lượng không hề thua kém.

- Chọn phần thịt ít: Phần xương nhiều thịt ít phù hợp để hầm canh, giá lại rẻ hơn.

Thu Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nguoi-thong-mi.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nguoi-thong-minh-mua-xuong-lon-dac-biet-se-chon-hai-phan-nay-nhieu-thit-it-xuong-gia-lai-thap-hon-suon-hao-hang-vz106085.html

Tin được quan tâm

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 3 ngày, 7 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 2 ngày, 1 giờ trước

Hơn 1 tháng nữa, ngân sách Nhà nước sẽ đóng BHYT cho 20 đối tượng này, người dân đặc biệt lưu ý

Chính thức từ ngày 1/7/2025, 20 nhóm đối tượng được sẽ ngân sách Nhà nước đóng BHYT, ai không biết là thiệt.
Kiến thức 3 ngày, 2 giờ trước

Người đi xe máy không cấp đổi Giấy phép lái xe theo mẫu mới sẽ bị phạt 3 triệu đồng, đúng không?

Trong năm 2025, người dân có bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới không? Đây là thắc mắc của nhiều người. Vậy...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh dựa trên trực giác của bạn để kiểm tra xem bạn có thể kiếm được nhiều tiền hay ít tiền trong cuộc sống hay không?

Bạn hãy chọn một trong các hình dưới đây dựa trên trực giác đầu tiên của bạn – không cần suy nghĩ quá lâu. Sau...
Đời sống số 2 ngày, 1 giờ trước

Thầy phong thuỷ dặn kỹ: Trước cửa nhà trồng 5 cây càng xanh tốt người càng suy kiệt, cây thứ nhất rất nhiều nhà đang trồng

Có một số loại cây không mang ý nghĩa tốt lành theo quan niệm phong thủy. Nếu gia đình bạn đang trồng nên chặt hoặc...
Phong thủy 2 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Các cụ cảnh báo: Nghiệp tốt xấu của gia đình sẽ đổ vào 3 người này, biết càng sớm càng tốt

Từ ngàn xưa, tổ tiên ta đã đúc kết những kinh nghiệm quý báu về cách xây dựng và gìn giữ một gia đình hạnh...
Đời sống số 1 phút trước

Những con giáp nào cần phải thận trọng Ngày 1 tháng 6 là Ngày Thiếu nhi, tức Chủ Nhật, ngày mùng 6 tháng 5 âm lịch

Người xưa sử dụng Thiên Can, Địa Chi và các thuật ngữ mặt trời để diễn tả sự chuyển động của thời tiết. Ngày 1...
Đời sống số 39 phút trước

Đề xuất tăng mạnh mức phạt với hành vi sản xuất, buôn bán hàng giả, có thể lên tới 400 triệu đồng

Mức phạt tiền tối đa trong lĩnh vực sản xuất, buôn bán hàng giả, hàng cấm và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng là...
Kiến thức 58 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một chiếc thuyền buồm và kiểm tra xem ai sẽ đi cùng bạn đến đích

Dựa trên lựa chọn chiếc thuyền buồm, bạn có thể khám phá xem ai là người đồng hành cùng bạn trên hành trình cuộc đời...
Đời sống số 59 phút trước

Sông Tô Lịch sắp có diện mạo mới: Hà Nội nghiên cứu xén hè tuyến đường dọc bờ sông

Sở Xây dựng đang xem xét việc xén hè trên đường Nguyễn Ngọc Vũ để tăng khả năng di chuyển trong đoạn đường đôi có...
Dòng sự kiện 1 giờ, 3 phút trước

53 trường Đại học công bố mức quy đổi điểm IELTS, thí sinh cần nắm rõ

Trong danh sách mới nhất, hầu hết trường yêu cầu từ 5.0 IELTS, phổ biến quy đổi thành 7-8,5/10 điểm môn tiếng Anh. Từ mốc...
Tin trong ngày 1 giờ, 29 phút trước

Tin mới cập nhật

Khác xa hình ảnh lộng lẫy thường thấy, khoảnh khắc đặc biệt về Diệp Lâm Anh khiến tất cả phải bất ngờ

Đây được cho là hình ảnh hiếm hoi, đặc biệt về Diệp Lâm Anh. Bởi trước nay, cô thường xuất hiện trước công chúng với...
VIDEO 1 giờ, 5 phút trước

Loại cây mọc hoang ở bờ rào xưa không ai hái, nay thành đặc sản giá 50.000 đồng/kg, nấu với canh cua siêu ngon

Nhiều người lần đầu nếm thử món canh cua rau dâm bụt đều ngạc nhiên bởi hương vị thanh mát, hậu ngọt và mùi thơm...
Tin trong ngày 2 giờ, 59 phút trước

Dự kiến 10 trường đại học được đầu tư đào tạo nguồn nhân lực phát triển điện hạt nhân, học sinh yêu thích ngành này có thể cân nhắc

Thủ tướng vừa phê duyệt Đề án “Đào tạo, bồi dưỡng nguồn nhân lực phục vụ phát triển điện hạt nhân đến năm 2035”.
Tin trong ngày 2 giờ, 28 phút trước

Sao Việt 31/5: Tự Long than 'khiếp quá' khi xem ảnh cũ của 'Cục trưởng' Xuân Bắc; Lý Hải trẻ như nam sinh trong bộ ảnh gia đình

Tin sao Việt 31/5/2025: Ảnh cũ của 'Cục trưởng' Xuân Bắc nhận được sự quan tâm của nhiều người; Trong bộ ảnh mới, Lý Hải...
Chuyện làng sao 2 giờ, 29 phút trước

Những con giáp nào may mắn vào ngày 1 tháng 6, Ngày Tết thiếu nhi, Chủ Nhật, ngày mùng 6 tháng 5 âm lịch?

Ngày mai là tháng 6 và chúng ta chào đón Ngày Thiếu nhi. Ngày 1 tháng 6 là Chủ Nhật, ngày thứ sáu của tháng...
Đời sống số 3 giờ, 32 phút trước

Người bị thu hồi đất sẽ được hưởng lợi gì theo quy định mới nhất của Luật Đất đai?

Luật Đất đai 2024 mang đến nhiều quy định mới nhằm bảo vệ quyền lợi của người dân bị thu hồi đất.
Kiến thức 3 giờ, 37 phút trước

Loại gỗ nào có tuổi thọ 5.000 năm được rao bán hơn 10 tỷ đồng tại Việt Nam?

Tại Hội chợ “Đồ gỗ và trang trí nội thất Hà Nội 2020”, một khúc gỗ nguyên khối khổng lồ có nguồn gốc từ châu...
Kiến thức 3 giờ, 38 phút trước

Vì sao người xưa sợ tuổi 49, 53, có phải chỉ toàn mê tín? Làm sao hóa giải hạn tuổi này?

Câu ngạn ngữ “49 chưa qua 53 đã tới” không chỉ phản ánh nỗi lo lắng ám ảnh mà còn ám chỉ một giai đoạn...
Đời sống số 3 giờ, 38 phút trước

Đất ở ổn định 20 năm, không có khiếu kiện, tranh chấp có được cấp sổ đỏ hay không?

Nhiều người dân thường đặt câu hỏi liệu việc sử dụng đất ở ổn định trong 20 năm mà không có khiếu kiện, tranh chấp...
Tin trong ngày 3 giờ, 39 phút trước

Kể từ nay: Xây nhà trên đất rừng phòng hộ có thể sẽ bị truy cứu trách nhiệm hình sự, đúng không?

Người dân xây nhà trái phép trên đất rừng phòng hộ có thể bị xử phạt hành chính hoặc bị truy cứu trách nhiệm hình...
Kiến thức 3 giờ, 59 phút trước