Danh mục

Người thông minh mua xương lợn đặc biệt sẽ chọn hai phần này, nhiều thịt ít xương, giá lại thấp hơn sườn hảo hạng

Chủ nhật, 17/11/2024 05:47

Sườn lợn, món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn mua sườn lợn sao cho vừa ngon, vừa bổ lại tiết kiệm chi phí.

1. Sườn non: Đắt đỏ hay xứng đáng?

Sườn lợn, cách chọn sườn lợn

Khi mua xương lợn, đặc biệt chọn hai phần này nhiều thịt ít xương, giá lại thấp, đảm bảo thơm ngon

Hầu hết mọi người khi nhắc đến sườn lợn đều nghĩ ngay đến những miếng sườn non được bày bán bắt mắt ở các siêu thị. Sườn non có giá thành cao hơn hẳn các phần sườn khác, chủ yếu do vẻ ngoài bắt mắt, dễ chế biến và tiện lợi khi sử dụng. Tuy nhiên, nếu xét về mặt hương vị và giá trị dinh dưỡng, sườn non chưa chắc đã là lựa chọn tối ưu nhất. Thịt sườn non thường mềm hơn, nhưng cũng dễ bị khô nếu chế biến không khéo. Giá thành cao lại khiến nhiều người phải cân nhắc khi lựa chọn.

2. Hai phần sườn "vàng" ít người biết đến

Thay vì chỉ tập trung vào sườn non, những người tiêu dùng thông minh lại hướng đến hai phần sườn khác, đó là xương sống lợn và xương ống lợn. Hai phần sườn này thường bị bỏ qua vì vẻ ngoài không bắt mắt bằng sườn non, nhưng lại ẩn chứa nhiều ưu điểm vượt trội.

Sườn lợn, cách chọn sườn lợn

Xương sống lợn: Phần thịt ở gần cột sống của xương sống lợn thường rất ngọt, mềm và có hàm lượng collagen cao. Collagen là một loại protein quan trọng, có tác dụng tốt cho da, tóc, móng và các khớp xương. Thịt ở phần này tuy không nhiều nhưng lại vô cùng thơm ngon, đậm đà, đặc biệt thích hợp để hầm canh hoặc kho.

Sườn lợn, cách chọn sườn lợn

Xương ống lợn: Nhiều người thường cho rằng xương ống lợn nhiều xương, ít thịt nên không đáng mua. Tuy nhiên, điều này lại là một quan niệm sai lầm. Xương ống lợn chứa rất nhiều tủy xương – một nguồn dinh dưỡng vô cùng quý giá. Tủy xương giàu tế bào gốc tạo máu, các chất hoạt tính sinh học và nhiều khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, kẽm… Nước dùng hầm từ xương ống lợn có vị ngọt thanh, đậm đà, bổ dưỡng và là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống. Giá thành của xương sống và xương ống lợn thường chỉ bằng khoảng một nửa so với sườn non, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

3. Lựa chọn địa điểm mua hàng chất lượng

Để mua được sườn lợn tươi ngon, chất lượng, việc lựa chọn địa điểm mua hàng là vô cùng quan trọng. Hiện nay, có rất nhiều kênh bán lẻ thịt lợn, từ các siêu thị lớn, chợ truyền thống, cửa hàng tiện lợi đến các nền tảng thương mại điện tử. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thực phẩm, tốt nhất nên ưu tiên các địa điểm uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Siêu thị: Siêu thị thường có quy trình kiểm dịch nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhiều siêu thị lớn còn hợp tác với các trang trại chăn nuôi, đảm bảo chất lượng thịt từ khâu sản xuất đến khâu phân phối.

Sườn lợn, cách chọn sườn lợn

Chợ truyền thống: Khi mua sườn lợn ở chợ truyền thống, hãy chọn những quầy hàng có tiếng, buôn bán lâu năm và có uy tín. Quan sát tình trạng vệ sinh của quầy hàng, cách bảo quản thịt, độ sạch sẽ của dụng cụ… Những chi tiết nhỏ này sẽ giúp bạn đánh giá được chất lượng và sự chuyên nghiệp của người bán.

4. Giá trị dinh dưỡng từ sườn lợn

Sườn lợn không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Không chỉ giàu canxi như nhiều người vẫn nghĩ, sườn lợn, đặc biệt là xương sống và xương ống, còn chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác.

Tủy xương: Giàu tế bào gốc tạo máu, tăng cường hệ miễn dịch.

Sườn lợn, cách chọn sườn lợn

Collagen: Tốt cho sức khỏe khớp, làm đẹp da.

Canxi, sắt, kẽm, vitamin nhóm B: Cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của cơ thể.

Protein: Cung cấp năng lượng và xây dựng, sửa chữa các mô trong cơ thể.

5. Bí quyết chế biến sườn lợn ngon

Để chế biến sườn lợn, đặc biệt là xương sống và xương ống, thật sự ngon miệng, cần lưu ý một số bước sau:

- Làm sạch: Ngâm sườn lợn trong nước ấm khoảng 15-20 phút để loại bỏ máu bẩn. Sau đó, dùng bàn chải chà sạch các kẽ xương, đảm bảo không còn cặn bẩn.

Sườn lợn, cách chọn sườn lợn

- Cắt sườn: Nếu kho, nên cắt sườn thành từng miếng nhỏ dài khoảng một gang tay để gia vị thấm đều. Nếu hầm canh, có thể cắt to hơn để giữ tủy xương không bị chảy ra quá nhanh.

- Khử mùi tanh: Ngoài gừng, rượu trắng, có thể dùng lát chanh hoặc vỏ quýt để khử mùi tanh và tăng hương vị.

- Ướp sườn: Thời gian ướp sườn từ 30 phút đến 1 giờ tùy thuộc vào kích thước miếng sườn.

- Nấu sườn: Điều chỉnh lửa vừa phải khi kho hoặc hầm để sườn mềm, không bị khô, nước dùng đậm đà.

Sườn lợn, cách chọn sườn lợn

Mẹo nhỏ tiết kiệm khi mua sườn lợn:

- Thời gian mua: Giá sườn lợn có thể thay đổi trong ngày. Giờ chợ sáng hoặc lúc sắp đóng cửa thường có giá rẻ hơn.

- Tạo mối quan hệ: Khách quen thường được ưu đãi giá tốt hơn.

- Chọn sườn không hoàn hảo: Những miếng sườn không được thẳng tắp thường có giá rẻ hơn nhưng chất lượng không hề thua kém.

- Chọn phần thịt ít: Phần xương nhiều thịt ít phù hợp để hầm canh, giá lại rẻ hơn.

Thu Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nguoi-thong-mi.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nguoi-thong-minh-mua-xuong-lon-dac-biet-se-chon-hai-phan-nay-nhieu-thit-it-xuong-gia-lai-thap-hon-suon-hao-hang-vz106085.html

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 9 tháng 5, tức ngày 12 tháng 4 âm lịch?

Trong văn hóa truyền thống, việc chọn ngày lành để tổ chức các hoạt động quan trọng đã trở thành một phong tục ăn sâu...
Đời sống số 1 ngày, 8 giờ trước

Nghiên cứu của Harvard phát hiện ra rằng có hai tháng trong năm mà trẻ em sinh ra rất thông minh và thật may mắn khi gặp được chúng

Là cha mẹ, tất cả chúng ta đều hy vọng con mình sẽ thông minh và có chỉ số IQ cao. Để đạt được mục...
Chăm con 2 ngày, 20 giờ trước

Hàng triệu người đón tin vui: Sẽ được hưởng thêm một quyền lợi đặc biệt theo quy định mới nhất của Luật Đất đai

Theo quy định mới của Luật Đất đai 2024, sổ đỏ thửa đất của hộ gia đình sẽ ghi đầy đủ tên thành viên có...
Kiến thức 15 giờ, 50 phút trước

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi không có lương hưu sẽ được cấp BHYT miễn phí, đúng không?

Theo quy định của luật Người cao tuổi, người từ đủ 60 tuổi trở lên được nhà nước quan tâm về chính sách xã hội....
Kiến thức 1 ngày, 9 giờ trước

Khi nào CCCD hết hiệu lực, người dân buộc phải cấp đổi sang Căn cước?

Việc cấp đổi CCCD sang Căn cước vẫn là vấn đề nhiều người quan tâm lo lắng. Thực hư thông tin CCCD sẽ bị khai...
Kiến thức 2 ngày, 17 giờ trước

Câu tục ngữ cổ “Bạn không thể ngủ khi đầu quay về hướng tây và chân quay về hướng đông”, câu này có nghĩa là gì? Đi về phía tây có thực sự tệ không?

Khi xây nhà ở vùng nông thôn, người ta thường hướng nhà về hướng bắc và hướng nam. Những ngôi nhà hướng về phía bắc...
Kiến thức 1 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Trước khi đi ngủ hãy thử bôi kem đánh răng vào lòng bàn chân, bạn sẽ bất ngờ vì hiệu quả cải thiện sức khỏe rõ rệt

Ít ai ngờ rằng chỉ với một chút kem đánh răng bôi vào lòng bàn chân trước khi ngủ lại có thể mang đến nhiều...
Kiến thức 4 giờ, 58 phút trước

Mãnh tướng dưới trướng Lưu Bị: U70 vẫn khiến Quan Vũ, Trương Phi ngậm ngùi nhận thua

Trong Tam Quốc Diễn Nghĩa, Quan Vũ và Trương Phi đều thể hiện sự suy giảm võ nghệ khi về già. Tuy nhiên, có hai...
Kiến thức 4 giờ, 59 phút trước

Năm học 2025 - 2026, các trường Y Dược đồng loạt tăng học phí, cao nhất gần 130 triệu đồng/năm

Hàng loạt trường đại học khối ngành Y Dược vừa công bố mức học phí năm học 2025 – 2026, trong đó có nơi thu...
Tin trong ngày 4 giờ, 59 phút trước

Hình ảnh bất ngờ ở sân bay mới cách Hà Nội 40km - sẽ sớm có tuyến đường 71.000 tỷ nối thẳng tới Thủ đô?

Chỉ sau vài tháng khởi công, hình hài của một sân bay mới đang dần hiện hữu tại huyện Gia Bình, tỉnh Bắc Ninh, hứa...
Kiến thức 4 giờ, 60 phút trước

Dừng đèn đỏ quá vạch bị phạt 600.000 đồng hay 18 triệu đồng?

Tài xế ôtô dừng chờ vượt quá vạch kẻ đường tức vi phạm lỗi không tuân thủ hiệu lệnh của đèn tín hiệu giao thông,...
Kiến thức 5 giờ, 26 phút trước

Đang lập danh sách người sinh con thứ 2 trước 35 tuổi để nhận thưởng 3 triệu đồng có đúng không?

Đây là chính sách mới nhất đang được xúc tiến triển khai tại TP Hồ Chí Minh. Cụ thể phụ nữ sinh đủ 2 con...
Tin trong ngày 5 giờ, 26 phút trước

Tin mới cập nhật

Ở Việt Nam, đây là gia đình duy nhất cả nước có tới 4 nghệ sĩ cùng được lấy tên để đặt cho tên đường

Hai thành viên nổi bật nhất của gia đình này phải kể đến nhà thơ Xuân Quỳnh và nhà viết kịch Lưu Quang Vũ.
Chuyện làng sao 4 giờ, 58 phút trước

Đừng chỉ ăn quả, lá loại cây này được ví như 'nhân sâm người nghèo', ở quê mọc um tùm, giúp chống lão hoá, làm đẹp da

Bên cạnh quả chanh, lá chanh không chỉ là một loại gia vị mà còn là một kho tàng dược liệu quý giá trong y...
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 58 phút trước

Puka rạng rỡ bế con bên Gin Tuấn Kiệt hậu sinh nở, được gia đình và bạn bè luôn bên cạnh hết mực hỗ trợ

Puka đầy rạng rỡ bế con bên ông xã Gin Tuấn Kiệt hậu sinh nở.
Chuyện làng sao 5 giờ, 27 phút trước

Bạn sẽ bất ngờ khi biết thiết bị này mới là kẻ trộm điện lớn nhất trong nhà chứ không phải điều hòa như bạn vẫn nghĩ

Bạn nghĩ điều hòa là thiết bị ngốn điện nhất trong nhà? Thực tế có một kẻ trộm điện thầm lặng còn tiêu tốn nhiều...
Kiến thức 5 giờ, 30 phút trước

Hơn 2 tháng nữa, những trường hợp này sẽ bị khóa sim, thu hồi số điện thoại dù là chính chủ, người dân cần biết kẻo mất số

Theo quy định mới nhất của Bộ Thông tin và Truyền thông và các nhà mạng (Viettel, Vinaphone, Mobifone...), thuê bao di động có thể...
Kiến thức 6 giờ, 31 phút trước

Mua bán nhà đất: Ai chịu trách nhiệm phí công chứng?

Khi thực hiện giao dịch mua bán nhà đất, ngoài các khoản thuế và lệ phí theo quy định, các bên còn phải chi trả...
Kiến thức 6 giờ, 34 phút trước

Tử vi ngày 10/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mão công danh rực rỡ, Thìn gặp bất lợi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 10/5/2025.
Đời sống số 6 giờ, 34 phút trước

Nhã Phương úp mở kế hoạch sinh con lần 3, tiết lộ hiện tại đã có '3 đứa'

Nhã Phương tiết lộ kế hoạch về việc sinh thêm em bé khiến nhiều người quan tâm.
Chuyện làng sao 6 giờ, 35 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Bảy ngày 10 tháng 5, tức ngày 13 tháng 4 âm lịch?

Người xưa lấy sự thống nhất giữa con người và thiên nhiên làm nền tảng cho tư tưởng của mình và nhấn mạnh sự hòa...
Đời sống số 8 giờ, 19 phút trước

Sao Việt 9/5: Ngọc Trinh bị bắt gặp mặc đồ bộ giá rẻ bèo đi làm; Ca sĩ Quang Lê đáp trả khi bị chê hát dở

Tin sao Việt 9/5/2025: Ngọc Trinh cho biết nếu ai thân thiết đều biết cô hay mặc đồ bộ đi làm. Khi livestream, Quang Lê...
Chuyện làng sao 9 giờ, 37 phút trước