Danh mục

Ngư dân làng chài mách cách chọn cá tươi 'chuẩn không cần chỉnh', chỉ nhìn đặc điểm này là mua được cá ngon

Thứ năm, 05/06/2025 07:43

Chọn được cá tươi không khó, chỉ cần bạn tinh ý một chút và nhớ những mẹo đơn giản mà các ngư dân làng chài đã truyền lại.

Cá là món ăn phổ biến và có khi cả tuần bạn ăn cá đến vài lần. Để có một món cá ngon miệng thì điều đầu tiên luôn cần có chính là cá phải tươi. Với những bạn lâu lâu mới đi chợ 1 lần thì khi đứng trước quầy cá thì chưa chắc đã biết chọn cá thế nào. Dưới đây là những mẹo đơn giản chọn cá tươi ngon mà các ngư dân làng chài đã truyền lại.

Nhìn vào mắt cá

cách chọn cá tươi, kinh nghiệm chọn cá, mẹo chọn cá

Bạn có thể dựa vào những dấu hiệu trên mắt cá để lựa được cá ngon.

Một con cá tươi thường có đôi mắt trong veo, lồi nhẹ và sáng long lanh như vừa được bắt lên từ biển. Nếu thấy mắt cá bị lõm xuống, đục mờ hoặc ngả màu vàng thì rất có thể đó là cá đã để lâu hoặc bị ươn.

“Mắt cá là nơi phản ánh rõ nhất độ tươi. Cá mới đánh bắt bao giờ cũng có ánh mắt sáng rõ như gương”, ông Bảy Lý, một ngư dân 35 năm kinh nghiệm ở Phan Thiết chia sẻ.

Lưu ý nhỏ: một số loại cá có đặc điểm mắt hơi nhỏ hoặc không lồi rõ rệt, nhưng điều đó không đồng nghĩa là cá không tươi. Hãy kết hợp thêm các dấu hiệu khác để chắc chắn hơn.

Quan sát mang cá

cách chọn cá tươi, kinh nghiệm chọn cá, mẹo chọn cá

Mang cá cũng là nơi bạn nên để ý thật kỹ. Cá tươi có mang màu đỏ hồng, tươi sáng, không có nhớt và không có mùi hôi lạ. Trong khi đó, cá đã cũ thường có mang chuyển sang màu xám, nâu sẫm hoặc thậm chí là có mùi tanh khó chịu.

Hãy dùng tay vạch nhẹ mang cá, nếu thấy có nhớt bám hoặc cảm giác trơn tuột thì nên tránh xa. Đây là dấu hiệu rõ ràng cho thấy cá không còn giữ được độ tươi vốn có.

Thân cá săn chắc, da sáng bóng

cách chọn cá tươi, kinh nghiệm chọn cá, mẹo chọn cá

Một mẹo đơn giản nữa là dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần thân cá. Nếu thịt cá đàn hồi tốt, không để lại vết lõm là cá còn tươi. Ngược lại, nếu phần thịt bị lõm xuống, mất độ đàn hồi thì có thể cá đã để lâu, bị đông lạnh nhiều lần.

Da cá cũng nên còn nguyên vẹn, sáng bóng, có lớp nhớt mỏng tự nhiên chứ không bị tróc vảy hay thâm đen. Những vết xước, rách da, tróc vảy loang lổ thường cho thấy cá đã bị va đập hoặc bảo quản không đúng cách.

Đuôi và vảy cá

Nhiều người bỏ qua phần đuôi, nhưng đây lại là một chi tiết rất đắt giá. Cá tươi thường có phần đuôi còn nguyên vẹn, không bị quăn hoặc khô queo. Đuôi cá mềm mại, linh hoạt khi cầm là dấu hiệu tốt.

Vảy cá cũng phải bám chặt, sáng bóng và đều màu. Một mẹo nhỏ từ các bà nội trợ là vuốt nhẹ theo chiều vảy, nếu vảy rơi ra quá dễ thì có thể cá đã được trữ đông lâu ngày.

Ngoài ra, bạn có thể ngửi thử mùi cá ở phần bụng hoặc mang nếu có mùi thơm nhẹ đặc trưng của biển là dấu hiệu tốt. Nếu mùi nồng, lạ hoặc quá tanh, hãy mạnh dạn bỏ qua.

cách chọn cá tươi, kinh nghiệm chọn cá, mẹo chọn cá

Cá sống hay cá đông lạnh

Nếu bạn không thể mua cá tươi sống ngay sau khi đánh bắt, cá đông lạnh cũng là lựa chọn hợp lý với điều kiện được bảo quản đúng cách. Cá đông lạnh chất lượng thường được cấp đông ngay tại tàu hoặc nhà máy, đảm bảo giữ được độ ngọt thịt.

Khi chọn cá đông lạnh, hãy ưu tiên những con còn nguyên hình dạng, đóng gói kỹ, không có dấu hiệu rã đông rồi cấp đông lại (bằng chứng là bề mặt có nhiều lớp đá vụn không đều, cá bị mềm hoặc mất màu). Nên mua ở các cửa hàng có tủ đông chuyên dụng, nhiệt độ ổn định và nhãn mác rõ ràng.

N.Minh (TH) (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Sau cuộc họp gia đình, tôi nhận ra rằng đừng bao giờ quá tốt với con cái của anh chị em mình! Không phải là ích kỷ, mà là bài học đẫm nước mắt của người đi trước

Nhiều người nghĩ rằng giúp đỡ anh chị em ruột thịt và con cháu của họ là chuyện hiển nhiên, là đạo lý trong gia...
Đời sống số 3 ngày, 2 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Sáu, ngày 1 tháng 8, tức ngày mồng 8 tháng 6 âm lịch?

Ngày 1 tháng 8, thứ Sáu, ngày 8 tháng 6 nhuận âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Nhân Âm....
Đời sống số 3 ngày, 22 giờ trước

Đất nông nghiệp từ nay được phép kết hợp nhiều mục đích mà không cần chuyển đổi

Quy định mới mở ra nhiều cơ hội phát triển kinh tế nông thôn, nhưng đòi hỏi tuân thủ đúng pháp luật.
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Kể từ bây giờ: Rút tiền tại ATM có 3 thay đổi lớn, ai không nắm rõ dễ bị dừng giao dịch

Hiện nay, có 3 thay đổi quan trọng liên quan đến giao dịch tại máy ATM mà khách hàng cần nắm rõ để tránh bị...
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 2 tháng 8, tức ngày mùng 9 tháng 6 nhuận âm lịch?

Ngày 2 tháng 8, thứ Bảy, ngày 9 tháng 6 nhuận âm lịch, tượng trưng cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Mậu....
Đời sống số 2 ngày, 20 giờ trước

Giám đốc Bệnh viện Hồng Ngọc chia sẻ về bệnh của ông Hoàng Nam Tiến: Đã mời chuyên gia đầu ngành hội chẩn nhưng không kịp

Thông tin ông Hoàng Nam Tiến, Phó chủ tịch Hội đồng trường Đại học FPT qua đời chiều 31/7 vì đột quỵ, hưởng dương 56...
Tin trong ngày 2 ngày trước

Tin cùng mục

Người lao động được hưởng lợi gì khi bãi bỏ lương cơ sở 2,34 triệu đồng từ ngày 1/7?

Chính phủ thay thế mức lương cơ sở 2,34 triệu đồng bằng mức tham chiếu mới từ ngày 1/7/2025.
Kiến thức 6 giờ, 58 phút trước

Đề xuất bỏ quy định cởi giày, thắt lưng khi kiểm tra an ninh sân bay: Giảm phiền hà, tiết kiệm 150 tỉ đồng mỗi năm?

Việc thay đổi các quy trình kiểm tra an ninh được cho là đã lỗi thời không chỉ giúp tiết kiệm thời gian cho hàng...
Tin trong ngày 6 giờ, 28 phút trước

Kể từ nay, chưa trả tiền sử dụng đất có thể sang tên Sổ đỏ được không?

Nếu muốn sang tên sổ đỏ trong khi chưa trả tiền sử dụng đất, cần chú ý những thông tin sau đây.
Kiến thức 6 giờ, 29 phút trước

Có được cấp đổi sổ đỏ bị rách không? Nếu có thì thời gian cấp đổi sổ đỏ bị rách là bao lâu?

Theo quy định, người sử dụng đất có quyền yêu cầu cấp lại sổ đỏ khi sổ đỏ bị ố, nhòe, rách, hư hỏng.
Tin trong ngày 6 giờ, 29 phút trước

Quy định mới từ năm 2025: Cầm ô khi đi xe máy có thể bị CSGT phạt tới 14.000.000 đồng, đúng không?

Cầm theo ô dù khi ngồi sau xe máy hoặc lái xe máy có thể gây ra tình huống tai nạn nguy hiểm nên người...
Kiến thức 6 giờ, 29 phút trước

3 nữ Giáo sư toán học “quý hơn vàng ròng” của Việt Nam: 35 năm lịch sử mới lặp lại, hành trình vượt chông gai đến đỉnh cao khoa học

Kể từ đợt phong tặng giáo sư đầu tiên vào năm 1956, lịch sử khoa học Việt Nam sau gần 70 năm mới ghi nhận...
Hồ sơ tư liệu 6 giờ, 30 phút trước

Tin mới cập nhật

Không bán được nhà vì sổ đỏ ghi sai số CCCD, thủ tục chỉnh sửa thế nào?

Trong trường hợp phát hiện Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất (sổ đỏ) có thông tin chưa chính xác về số Căn cước/CCCD, việc...
Tin trong ngày 2 phút trước

Chính thức từ 1/7/2025: 5 trường hợp này không được xét kết nạp lại vào Đảng, là ai?

Ban Chấp hành Trung ương ban hành Quy định 294-QĐ/TW về thi hành Điều lệ Đảng, trong đó có 05 trường hợp không được xét...
Kiến thức 13 phút trước

Mùa hè nắng nóng đỉnh điểm: Khi bật điều hòa đừng bật 26 độ, đây mới là mức nhiệt độ lý tưởng nhất, nhiều người còn chưa biết!

Nhiều người tin rằng cài điều hòa ở mức 26 độ C là giải pháp lý tưởng trong những ngày nắng nóng - vừa đủ...
Xài gì 28 phút trước

Thủ tục đăng ký biến động đất có nhiều thay đổi theo quy định mới, người dân cần biết

Theo quy định mới, việc đăng ký biến động đất đai sẽ có nhiều thay đổi, người dân cần chú ý.
Tin trong ngày 43 phút trước

Việt Nam có một 'mỏ vàng' được Trung Quốc, Mỹ đua nhau mua: Chiếm 90% nguồn cung toàn cầu

Trong 20 năm qua, loại cá này của Việt Nam đã vươn lên trở thành mặt hàng thủy sản xuất khẩu chủ lực, chiếm hơn...
Kiến thức 58 phút trước

Từ ngày 1/7/2025, người làm Sổ đỏ nhất định phải biết những thay đổi quan trọng này

Từ ngày 1/7, những thủ tục liên quan đến “sổ đỏ” đã có loạt thay đổi quan trọng theo Nghị định 151/2025.
Kiến thức 1 giờ, 13 phút trước

Diễn viên Lan Phương: 'Anh có nghe tôi chia sẻ những gì tôi đã trải qua nhưng không có sự đồng cảm'

Những dòng chia sẻ sau biến cố hôn nhân của diễn viên Lan Phương nhận được nhiều sự chú ý.
Chuyện làng sao 1 giờ, 20 phút trước

Sao Việt 3/8: Thực hư chuyện diễn viên Huy Khánh yêu lại vợ cũ?; Dòng chia sẻ xót xa của nữ diễn viên Việt trước khi qua đời ở tuổi 38

Tin sao Việt 3/8/2025: Dòng trạng thái ngắn gọn nhưng đầy tâm sự của Huy Khánh khiến dân mạng không khỏi tò mò và đặt...
Chuyện làng sao 1 giờ, 23 phút trước

Đúng 4 tháng nữa, sẽ có một thay đổi quan trọng liên quan đến người bán hàng livestream, ai cũng nên biết

Thay vì tự do livestream và kiếm tiền như bây giờ, sắp tới các KOC/KOL phải đi vào khuôn khổ để môi trường tốt hơn....
Kiến thức 1 giờ, 28 phút trước

Bố mẹ chia đất cho riêng con trai thế nào để không mất lòng con dâu?

Một cặp vợ chồng già băn khoăn không muốn con dâu đứng tên, bởi tài sản này do hai người tự làm ra, chỉ muốn...
Tin trong ngày 2 giờ, 40 phút trước